febrero 2012 - Ayuntamiento de Azuqueca de Henares

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Febrero 2012 /19
DÍA DE LA TORTILLA
esos 40 días en los que la
religión instaba a no comer
carne. Durante el Jueves
Lardero se comía todo tipo de
carne, fundamentalmente
procedente del cerdo. De
hecho, en muchos lugares se
sigue haciendo y es típico el
refrán “el Jueves Lardero, longaniza
en el puchero”.
En Azuqueca, sin embargo,
la tradición siempre fue
de tortilla. “¿Por qué?” -preguntamos
en alto a un grupo
de mayores reunidos en el
Centro de Ocio-. “Pues ¿por
qué va a ser?” -nos responden-
“porque en esta zona
siempre ha habido muchas
patatas. Y bien buenas”.
No sabemos si esa es o no
la verdadera razón, pero lo
cierto es que tiene su lógica.
Y con esas patatas, huevos,
un poquito de sal y -si se
quiere- cebolla, podemos
preparar una exquisita tortilla
para comer en casa, en el
campo o quizás para participar
en el concurso de tortillas
organizado por el
Ayuntamiento de Azuqueca.
Concurso de tortillas
“Hay muchos vecinos y vecinas
de Azuqueca que siempre
han celebrado el día de la
tortilla y que ahora, por su
edad, tienen dificultades para
disfrutar de este día en el
campo. Pensando especialmente
en ellos, el
Ayuntamiento organiza siempre
una pequeña fiesta en
este día”. Quien así habla es
el concejal de Fiestas y
Promoción de los Mayores,
Santiago Casas, que destaca
que este año tampoco faltará
el ya clásico concurso de tortillas.
Se realizará en el
Centro de Ocio ‘Río Henares’
y los participantes deberán
entregar sus tortillas allí
entre las 13:00 y las 13:30 h.
Las bases del concurso recogen
que las tortillas deberán
tener obligatoriamente patatas
y huevos. Los demás
ingredientes son a gusto del
cocinero o cocinera. Se elegirán
dos tortillas ganadoras:
una por su sabor y otra por su
creatividad. Sus autores recibirán
un regalo sorpresa.
“El concurso es casi una
excusa para que nuestros
mayores pasen un rato agradable
y sigan participando en
este día tan tradicional.
Porque, con independencia
de la tortilla que gane, ¡todas
están buenísimas!”, afirma
Santiago Casas, quien anima
a quienes no tengan pensado
salir al campo a acudir con su
tortilla al Centro de Ocio para
comer todos juntos y disfrutar
después de música y
baile.
Ya sea en el Centro de
Ocio, en un parque, en el
campo o incluso en un bar de
Azuqueca -que también se
especializan ese día en pinchos
de tortilla - lo importante
es disfrutar del próximo
16 de febrero como niños.
Como cuando íbamos en fila
de a dos, camino del campo,
y cantábamos a voz en grito:
“vamos de excursión, con la
mochila, la tortilla y el
jamón”. ¡Buen provecho!
Villanueva de la Torre, Quer, el Río Henares o el
Canal son algunos de los destinos tradicionales
de los azudenses en el Día de la Tortilla. Los
colegios suelen organizar mini excursiones a los
parques del municipio
UNA BUENA TORTILLA... Y A COMER AL CAMPO
La receta de la tortilla de patata es muy simple y conocida
por todos, pero lo cierto es que resulta muy difícil probar
dos tortillas iguales, aunque para hacerlas se siga la misma
receta. Quienes más saben de tortillas (que son, sin lugar a
dudas, las madres) recomiendan tener en cuenta algunos
detalles para conseguir una buena tortilla de patata:
1.- Cortar las patatas en trocitos bien finos.
2.- Si la hacemos con cebolla, estar pendientes de que no
se nos queme.
3.- Escurrir bien las patatas ya doraditas, utilizando un
colador o papel absorbente colocado sobre un plato.
Hay tantas modalidades de tortilla como gustos: con calabacín,
con chorizo, con jamón, con pimientos... Lo importante
es degustarla el 16 de febrero en buena compañía.