Staub, membre du groupe ZWILLING - Grant Madison and Associates

2009

Staub collection 2009 - Assortiment Staub 2009
Surtido de artículos Staub 2009
New Classic by Staub
cooking 9
Cocottes
Grills & frying pans / Grils & poêles / Parrillas y sartenes
Dishes / Plats / Fuentes
for the table 21
Mini Cocottes
Presentation / Présentation / Presentación
Dishes / Plats / Fuentes
Specialties / Spécialités / Especialidades
Teapots / Theières / Teteras
Essentials / Essentiels / Utensilios esenciales
Hexagon by Staub
cooking 39
Multiprocessing frying-pans / Poêles multifonction / Sartenes multifunciones
Sauté pans / Sauteuses / Sartenes para saltear
Authentic by Staub
cooking 45
Specialties / Spécialités / Especialidades

Part of the ZWILLING group - Membre du groupe ZWILLING
Miembro del grupo ZWILLING
01

Staub, part of the ZWILLING group
Staub is the reference brand among the world’s greatest chefs, including Paul Bocuse. They use our products not
only in the kitchen, but also as tableware, which really shows its first-rate quality.
We aim for perfection and have designed avant-garde products that combine technology, tradition and modernity;
all of which has contributed to make Staub a true benchmark in France and throughout the world.
Staub is presently distributed in 50 countries, in Europe, Japan, China, North America and also the USA.
Staub is a family-owned company based in Alsace (France) and founded by Francis Staub. All its enameled
cast iron products are manufactured in France by three production sites that include a foundry, two enamelworks
factories and a stoneware factory.
Our products can be used on all types of heat sources, including induction, and can be brought directly onto the
table. They are ideal for professional chefs and cordon-bleu cooks as well as beginners interested in discovering
the benefits of delicious and healthy food.
Staub offers a wide range of cooking utensils, ceramic items, heating stoves and cookers…
In June 2008, Staub joined the German ZWILLING group, specialist in cutlery and kitchen utensils. This pooling of
interests has enabled us to offer a comprehensive range of first-rate kitchen articles and accessories.
Staub, membre du groupe ZWILLING
Staub est la marque de référence des plus grands chefs à travers le monde, dont Paul Bocuse. Ils utilisent nos
produits en cuisine et sur table, c’est une véritable caution de qualité haut de gamme.
Nous recherchons la perfection et avons dessiné des produits d’avant-garde qui allient technologie, tradition et
modernité. De ce fait, Staub est devenu une véritable référence en France et dans le monde.
Présents et distribués dans 50 pays, en Europe, Japon, Chine, Amérique du Nord et également aux USA.
Entreprise familiale basée en Alsace (France) créée par Francis Staub, tous les produits en fonte émaillée sont
fabriqués en France, sur trois sites de production regroupant une fonderie, deux émailleries et une usine
de céramique.
Nos produits peuvent être utilisés sur tous types de feux, y compris l’induction, et peuvent être servis directement sur
table. Ils s’adressent tant aux professionnels de la cuisine et cordons bleu, qu’aux débutants curieux de découvrir
les bienfaits d’une cuisine saine et savoureuse.
Staub vous propose un large choix d’articles de cuisine, de céramique, de chauffage individuel et de cuisinières…
Depuis Juin 2008, le groupe Staub est membre du Groupe Allemand ZWILLING, spécialiste en coutellerie et
ustensiles de cuisine. Ce rapprochement permet de proposer une gamme complète d’articles et accessoires de
cuisine haut de gamme.
Staub, miembro del grupo ZWILLING
Staub es la marca de referencia de los chefs más importantes del mundo, entre ellos Paul Bocuse. Estos chefs
utilizan nuestros productos en la cocina y en la mesa, lo que constituye una verdadera garantía de calidad de
gama alta.
Estamos en la búsqueda de la perfección, por eso hemos diseñado productos vanguardistas que alían tecnología,
tradición y modernidad. Por ello, Staub se ha convertido en un auténtico referente tanto en Francia como en el
resto del mundo.
Sus productos están presentes y se distribuyen en 50 países, en Europa, Japón, China, Norteamérica y también
en Estados Unidos.
Empresa familiar establecida en Alsacia (Francia) y creada por Francis Staub, todos los productos de hierro colado
esmaltado se fabrican en Francia, en tres emplazamientos de producción que se agrupan en una fundición, dos
fábricas de esmaltado y una fábrica de cerámica.
Nuestros productos pueden utilizare en todo tipo de fuegos, incluida la inducción, y también para servirse
directamente en la mesa. Están destinados tanto a profesionales de la cocina y cocineros como a principiantes
curiosos por descubrir las ventajas de una cocina sana y sabrosa.
Staub le propone una amplia gama de artículos de cocina, cerámica, calentamiento individual y cocinas...
Desde junio de 2008, el grupo Staub es miembro del grupo alemán ZWILLING, especialista en cuchillería y utensilios
de cocina. Esta alianza permite ofrecer una gama completa de artículos y accesorios de cocina de alta calidad.
Staub 2009 02

Chef’s Choice - Le Choix des chefs
La elección de los chefs
«If I had just one secret, it would be using
a well-designed product.»
«Si j’avais un seul secret, ce serait celui du produit bien conçu.»
«Si tuviera un solo secreto, sería el uso un producto bien concebido.»
Paul Bocuse
World renowned chef, author and ambassador of the French Cuisine
Chef de renommée mondiale, auteur et ambassadeur de la cuisine française
Chef de renombre mundial, autor y embajador de la cocina francesa
Laurent Tourondel
Executive Chef of BLT Steak, BLT Fish and BLT Prime - New York
Chef du BLT Steack, BLT Fish et BLT Prime - New York
Chef del BLT Steack, BLT Fish y BLT Prime - Nueva York
Hans-Stefan Steinheuer
Chef at the “Zur Alten Post” restaurant in Heppingen, Germany
Chef du restaurant «Zur Alten Post» à Heppingen, Allemagne
Chef del restaurante «Zur Alten Post» en Heppingen, Alemania
Staub - “Bocuse d’Or 2009” partner
Staub - Partenaire «Bocuse d’Or 2009»
Staub - Miembro del « Bocuse d’Or 2009 »
03

Craftmanship - Fabrication artisanale
Fabricación artesanal
Disadriver
Opérateur sur machine à mouler
Operador de máquina de moldear
Deburrer
Ebarbeur
Desbarbador
Shot blaster
Grenailleur
Graneador
Enameller
Emailleur
Esmaltador
Staub 2009 04

Know-How / Savoir faire
Conocimiento
Cast iron / Fonte / Hierro colado
2500°F / 1400ºC
Sand / Sable / Arena
1
The iron is cast in a single-use mould made of sand. Each product is one-of-a-kind.
La fonte est coulée dans un moule unique en sable, détruit après utilisation.
El hierro se cuela en un molde de arena único, que se destruye después de utilizarse.
2
Trimming to eliminate imperfections
Ebarbage pour éliminer les imperfections
Desbarbado para eliminar las imperfecciones
1
2
3
1470° 1470° 1470° 1470°
3
Enamelling process 2 or 3 coatings, inside and out
Emaillage de la pièce 2 ou 3 couches intérieur et extérieur
Esmaltado de la pieza 2 o 3 capas al interior y al exterior
4
Enamelling process: 1470°F for 30 minutes
after coating
Cuisson à 800°C pendant 30 min
Cocción a 800 ºC durante 30 min.
Know-how in color / Savoir faire couleur
Conocimiento En Color
Black, Graphite & Blue
Noir, Graphite & Bleu / Negro, Grafito & Azul
Vitamins
Vitamines / Vitaminas
Titanium & Pure White
Titanium & Pure Blanc / Titanio & Blanco Puro
05

Use and Quality - Utilisation et Qualité
Uso y Calidad
Staub quality
QUALITÉ STAUB / Calidad Staub
Our product has been subject to the harshest tests, to guarantee
constant and optimum performance and to bring out the gustative
qualities of your food. Yet each piece is unique in color and aspect,
and every one of these subtle differences contributes to the unique
beauty of Staub products and should in no event be seen as
defects.
Votre produit a subi des tests parmi les plus sévères qui soient afin de
vous garantir un fonctionnement optimal constant et révéler les qualités
gustatives de vos aliments. Cependant, chaque pièce est unique par
ses nuances et son aspect. Toutes ces subtiles différences contribuent
à l’unique beauté des produits Staub et ne doivent en aucun cas, être
perçus comme un défaut.
Su producto ha sido sometido a las pruebas más rigurosas con el
fin de garantizarle un funcionamiento óptimo constante y revelar las
cualidades gustativas de los alimentos. No obstante, cada pieza
es única por sus matices y aspecto. Todas estas sutiles diferencias
contribuyen a la belleza única de los productos Staub y no deben
percibirse en ningún caso como un defecto.
enamelled cast iron
La fonte émaillée / EL HIERRO COLADO ESMALTADO
Better than any other material cast iron retains and evenly diffuses
heat. All our colored or matte black finish products are enamelled
inside and out. Thanks to the specific characteristics of our enamel,
the more you use your product, the better it gets.
La fonte est le matériau qui retient le mieux la chaleur et la diffuse
parfaitement de façon homogène. Tous nos produits en couleur et
finition noir mat sont émaillés à l’intérieur et à l’extérieur. Grâce aux
spécificités de notre émail, plus vous utiliserez votre produit plus ses
performances en seront améliorées.
El hierro colado es el material que mejor conserva el calor y lo difunde
perfectamente de forma homogénea. Todos nuestros productos de
color y acabado negro mate están esmaltados por dentro y por fuera.
Gracias a las especificidades de nuestro esmalte, cuanto más utilice
su producto, mejores serán sus presentaciones.
Induction hob compatible
COMPATIBLE INDUCTION / Compatible con inducción
lifetime Guarantee *
Garantie à vie / Garantía de por vida
The Staub lifetime guarantee is valid from the date of purchase for as
long as you own this enameled cast iron product. The lifetime guarantee
covers any manufacturing or quality defect, when the product is used
under normal domestic conditions and in accordance with the use and
maintenance advice contained in the user instructions supplied with the
product. The lifetime guarantee does not cover normal product wear
and tear, nor the consequences of incorrect use.
La garantie à vie Staub vous est offerte à partir de la date d’achat, et
ce, aussi longtemps que vous détenez le produit en fonte émaillée. La
garantie à vie couvre tout défaut de fabrication ou de qualité du produit
utilisé dans des conditions domestiques normales et dans le respect
des conseils d’utilisation et d’entretien contenus dans la notice fournie
avec le produit. La garantie à vie ne couvre pas l’usure normale du
produit, ni les conséquences d’une mauvaise utilisation.
La garantía de por vida de Staub se ofrece a partir de la fecha de compra
y durante todo el tiempo que se posea el producto de hierro colado
esmaltado. La garantía de por vida cubre todo defecto de fabricación o
de calidad del producto utilizado en condiciones domésticas normales
y respetando los consejos de uso y mantenimiento recogidos en el
manual suministrado con el producto. La garantía de por vida no cubre
el desgaste normal del producto, ni las consecuencias de un mal uso.
EASY CARE
Entretien facile / FÁCIL MANTENIMIENTO
Wash your pot in hot water, using dishwashing soap and a natural
sponge. You can put your pot in the dishwasher (except for items with
a wooden handle) but we do not advise doing this too often.
Lavez votre ustensile sous l’eau chaude avec du produit vaisselle et
une éponge végétale. Vous pouvez mettre votre article au lave-vaisselle
(à l’exception des ustensiles avec manche en bois), mais nous vous
déconseillons une utilisation trop intensive.
Lave su producto con agua caliente, jabón y una esponja vegetal.
Puede meter el artículo en el lavavajillas (salvo los utensilios con
mango de madera), pero no le aconsejamos hacerle con demasiada
frecuencia.
*Excludes commercial / food service use.
Staub 2009 06

La Cocotte
à picots ®
self-basting spikes / con púas
07

Rediscover the true flavors with continuous self-basting spikes
Retrouvez les vraies saveurs avec l’arrosage continu
Descubra los verdaderos sabores con riego continuo
Brass or nickel knob for oven use, resist up to 500ºF
Bouton laiton ou nickelé adapté pour la cuisson au four
Tirador de latón o niquelado adaptado para la cocción en el horno, resiste hasta 500ºF
Closed-circuit and spikes® cooking allows continuous self basting
Cuisson en circuit fermé et picots® pour un arrosage continu
Cocción en circuito cerrado y púas para un riego continuo
Enameled black matte interior provides genuine flavour
Intérieur émaillé noir mat pour retrouver les vraies saveurs
Interior de esmalte negro mate para descubrir los verdaderos sabores
Smooth enamel bottom, compatible with all heat sources
Fond tous feux et spécial induction
Base para todo tipo de fuegos y especial para inducción
Staub 2009 08

New classic
cooking
by Staub

La Cocotte
Black, Graphite & Blue
Noir, Graphite & Bleu / Negro, Grafito & Azul
Vitamins
Vitamines / Vitaminas
Titanium & Pure White
Titanium & Pure Blanc / Titanio & Blanco Puro
Staub 2009 010

Black, Graphite &
la Cocotte
011

New Classic by Staub
cooking
Blue
Round cocotte l Cocotte ronde / Cocotte redonda
Oval cocotte l Cocotte ovale / Cocotte ovalada
Size inches Capacity UPB black graphite roy blue
Taille cm Contenance PCB noir graphite bleu roy
Tamaño cm Capacidad Acondicionado por negro grafito azul real
10 / 3 7/8 ’’ 0,25 l. / 1/4 qt 1 110 10 25 110 10 18 110 10 76
14 / 5 1/2 ’’ 0,8 l. / 3/4 qt 1 110 14 25* 110 14 18*
16 / 6 1/4 ’’ 1,4 l. / 1 1/2 qt 1 110 16 25* 110 16 18*
18 / 7’’ 1,7 l. / 1 3/4 qt 1 110 18 25* 110 18 18*
20 / 7 7/8 ’’ 2,24 l. / 2 1/4 qt 1 110 20 25 110 20 18 110 20 76
24 / 9 3/8 ’’ 3,8 l. / 4 qt 1 110 24 25 110 24 18 110 24 76
26 / 10 1/4 ’’ 4,6 l. / 5 qt 1 110 26 25 110 26 18 110 26 76
28 / 11’’ 5,85 l. / 6 1/4 qt 1 110 28 25 110 28 18 110 28 76
30 / 11 3/4 ’’ 8,35 l. / 8 7/8 qt 1 110 30 25 110 30 18
Size inches Capacity UPB black graphite roy blue
Taille cm Contenance PCB noir graphite bleu roy
Tamaño cm Capacidad Acondicionado por negro grafito azul real
11 / 4 1/4 ’’ 0,25 l. / 1/4 qt 1 110 11 25 110 11 18 110 11 76
17 / 6 5/8 ’’ 1 l. / 1 qt 1 110 17 25* 110 17 18*
29 / 11 3/8 ’’ 4,25 l. / 4 1/2 qt 1 110 29 25 110 29 18 110 29 76
33 / 13’’ 6,5 l. / 6 3/4 qt 1 110 33 25 110 33 18 110 33 76
37 / 14 1/2 ’’ 8 l. / 8 1/2 qt 1 110 37 25* 110 37 18*
41 / 16’’ 12 l. / 12 3/4 qt 1 110 41 25 110 41 18
*Available for food service only
Staub 2009 012

VITAMINS
by Staub
013

New Classic by Staub
cooking
Vitamins
lemon
citron / limón
orange
orange / naranja
cherry
cerise / cereza
grenadine
grenadine / granadina
eggplant
aubergine / berenjena
basil
basilic / albahaca
Round Cocotte l Cocotte ronde / Cocotte redonda
Size inches Capacity UPB lemon orange cherry grenadine eggplant basil
Taille cm Contenance PCB citron orange cerise grenadine aubergine basilic
Tamaño cm Capacidad acondicionado por limón naranja cereza granadina berenjena albahaca
10 / 3 7/8 ’’ 0,25 l. / 1/4 qt 1 110 10 42 110 10 59 110 10 06 110 10 87 110 10 07 110 10 85
20 / 7 7/8 ’’ 2,24 l. / 2 1/4 qt 1 110 20 42 110 20 59 110 20 06 110 20 87 110 20 07 110 20 85
24 / 9 3/8 ’’ 3,8 l. / 4 qt 1 110 24 42 110 24 59 110 24 06 110 24 87 110 24 07 110 24 85
26 / 10 1/4 ’’ 4,6 l. / 5 qt 1 110 26 42 110 26 59 110 26 06 110 26 87 110 26 07 110 26 85
28 / 11’’ 5,85 l. / 6 1/4 qt 1 110 28 42 110 28 59 110 28 06 110 28 87 110 28 07 110 28 85
30 / 11 3/4 ’’ 8,35 l. / 8 7/8 qt 1 110 30 06 110 30 87 110 30 85
Oval Cocotte l Cocotte ovale / Cocotte ovalada
11 / 4 1/4 ’’ 0,25 l. / 1/4 qt 1 110 11 42 110 11 59 110 11 06 110 11 87 110 11 07 110 11 85
29 / 11 3/8 ’’ 4,25 l. / 4 1/2 qt 1 110 29 42 110 29 59 110 29 06 110 29 87 110 29 07 110 29 85
33 / 13’’ 6,5 l. / 6 3/4 qt 1 110 33 42 110 33 59 110 33 06 110 33 87 110 33 07 110 33 85
*Available for food service only
Staub 2009 014

pure White
by Staub
015

New Classic by Staub
cooking
Titanium
Round cocotte l Cocotte ronde / Cocotte redonda
Oval Cocotte l Ovale Cocotte / Cocotte ovalada
Size inches Capacity UPB titanium
Taille cm Contenance PCB titanium
Tamaño cm Capacidad Acondicionado por titanio
10 / 3 7/8 ’’ 0,25 l. / 1/4 qt 1 110 10 33
20 / 7 7/8 ’’ 2,2 l. / 2 1/2 qt 1 110 20 33
24 / 9 3/8 ’’ 3,8 l. / 4 qt 1 110 24 33
26 / 10 1/4 ’’ 4,6 l. / 5 qt 1 110 26 33
Size inches Capacity UPB titanium
Taille cm Contenance litres PCB titanium
Tamaño cm Capacidad Acondicionado por titanio
11 / 4 1/4 ’’ 0,25 l. / 1/4 qt 1 110 11 33
29 / 11 3/8 ’’ 4,25 l. / 4 1/2 qt 1 110 29 33
Pure White
Comes with an embroidered pouch*
Livrée avec un pochon brodé
Entregada con una bolsa de tela bordada
(except for / sauf pour / excepto la de :
10 cm & 11 cm)
*Limited quantities available
Cantidades limitadas
Round Cocotte l Cocotte ronde / Cocotte redonda
Oval cocotte l Cocotte ovale / Cocotte ovalada
Size inches Capacity UPB pure white
Taille cm Contenance PCB pure blanc
Tamaño cm Capacidad Acondicionado por blanco puro
10 / 3 7/8 ’’ 0,25 l. / 1/4 qt 1 110 10 02
24 / 9 3/8 ’’ 3,8 l. / 4 qt 1 110 24 02
26 / 10 1/4 ’’ 4,6 l. / 5 qt 1 110 26 02
28 / 11’’ 5,85 l. / 6 1/4 qt 1 110 28 02
Size inches Capacity UPB pure white
Taille cm Contenance PCB pure blanc
Tamaño cm Capacidad Acondicionado por blanco puro
11 / 4 1/4 ’’ 0,25 l. / 1/4 qt 1 110 11 02
29 / 11 3/8 ’’ 4,25 l. / 4 1/2 qt 1 110 29 02
33 / 13’’ 6,5 l. / 6 3/4 qt 1 110 33 02
Staub 2009 016

Grill pans & Frying pans
Grils & Poêles / Parrillas y Sartenes
017

New Classic by Staub
cooking
Grill l Gril / Parrilla
with silicone handle l avec manche silicone / con mango de silicona
square / carré / cuadrado black / noir / negro 24 x 24 cm / 9 1/2 ’’x 9 1/2 ’’ Ref. 120 21 23
rectangular / rectangulaire / rectangular black / noir / negro 34 x 21 cm / 13 3/8 ’’x 8 1/4 ’’ Ref. 120 22 23
Grill plate l Plaque à griller / Placa de parrilla
black / noir / negro 45 x 27 cm / 17 3/4 ’’x 10 5/8 ’’ Ref. 120 45 23
American square grill l Gril carré américain / Parrilla cuadrada americana
black / noir / negro 30 x 30 cm / 11 3/4 ’’ x 11 3/4 ’’ Ref. 120 28 23
graphite / graphite / grafito 30 x 30 cm / 11 3/4 ’’ x 11 3/4 ’’ Ref. 120 28 18
cherry / cerise / cereza 30 x 30 cm / 11 3/4 ’’ x 11 3/4 ’’ Ref. 120 28 06
Pancake pan - wooden handle l Crêpière - manche bois / Sartén para crepes - mango de madera
with 1 spreader and 1 spatula l / avec 1 spatule et 1 répartiteur / con 1 repartidor y 1 espátula
black / noir / negro 28 cm / 11’’ Ref. 121 28 23
Staub 2009 018

019
Dishes
Plats / Fuentes

New Classic by Staub
cooking
Rectangular roasting dish l Plat à four rectangulaire / Fuente de horno rectangular
black / noir / negro 38 x 25 cm / 15’’ x 9 7/8 ’’ 6,3 l. / 6 5/8 qt Ref. 130 39 23
Vertical roaster l Roaster vertical / Asador vertical
black / noir / negro 24 cm / 9 1/2 ’’ Ref. 120 00 23*
graphite / graphite / grafito 24 cm / 9 1/2 ’’ Ref. 120 00 18
*Available for food service only
Staub 2009 020

New classic
for the table
by Staub

The Mini Cocottes
Black, Graphite & Blue
Noir, Graphite & Bleu / Negro, Grafito & Azul
Vitamins
Vitamines / Vitaminas
Titanium & Pure White
Titanium & Pure Blanc / Titanio & Blanco Puro
Staub 2009 022

New Classic by Staub
for the table
Black, Graphite & Blue
Mini round cocotte l Mini cocotte ronde / Mini cocotte redonda
Mini oval cocotte l Mini cocotte ovale / Mini cocotte ovalada
Size inches Capacity UPB black graphite roy blue
Taille cm Contenance PCB noir graphite bleu roy
Tamaño cm Capacidad Acondicionado por negro grafito azul real
10 / 3 7/8 ’’ 0,25 l. / 1/4qt 1 110 10 25 110 10 18 110 10 76
Size inches Capacity UPB black graphite roy blue
Taille cm Contenance PCB noir graphite bleu roy
Tamaño cm Capacidad Acondicionado por negro grafito azul real
11 / 4 1/4 ’’ 0,25 l. / 1/4qt 1 110 11 25 110 11 18 110 11 76
Vitamins
Mini round cocotte l Mini cocotte ronde / Mini cocotte redonda
Size inches Capacity UPB lemon orange cherry grenadine eggplant basil
Taille cm Contenance PCB citron orange cerise grenadine aubergine basilic
Tamaño cm Capacidad acondicionado por limón naranja cereza granadina berenjena albahaca
10 / 3 7/8 ’’ 0,25 l. / 1/4qt 1 110 10 42 110 10 59 110 10 06 110 10 87 110 10 07 110 10 85
Mini oval cocotte l Mini cocotte ovale / Mini cocotte ovalada
11 / 4 1/4 ’’ 0,25 l. / 1/4qt 1 110 11 42 110 11 59 110 11 06 110 11 87 110 11 07 110 11 85
023

New Classic by Staub
for the table
Titanium
Mini round cocotte l Mini cocotte ronde / Mini cocotte redonda
Mini oval cocotte l Mini cocotte ovale / Mini cocotte ovalada
Size inches Capacity UPB titanium
Taille cm Contenance litres PCB titanium
Tamaño cm Capacidad Acondicionado por titanio
10 / 3 7/8 ’’ 0,25 l. / 1/4qt 1 110 10 33
Size inches Capacity UPB titanium
Taille cm Contenance litres PCB titanium
Tamaño cm Capacidad Acondicionado por titanio
11 / 4 1/4 ’’ 0,25 l. / 1/4qt 1 110 11 33
Pure White
Mini round cocotte l Mini cocotte ronde / Mini cocotte redonda
Mini oval cocotte l Mini cocotte ovale / Mini cocotte ovalada
Size inches Capacity UPB pure white
Taille cm Contenance litres PCB pure blanc
Tamaño cm Capacidad Acondicionado por blanco puro
10 / 3 7/8 ’’ 0,25 l. / 1/4qt 1 110 10 02
Size inches Capacity UPB pure white
Taille cm Contenance litres PCB pure blanc
Tamaño cm Capacidad Acondicionado por blanco puro
11 / 4 1/4 ’’ 0,25 l. / 1/4qt 1 110 11 02
Staub 2009 024

025
Presentation
Présentation / Presentación

New Classic by Staub
for the table
Small sauce pan l Casserolette / Cacillo
inside shiny black l interieur noir brillant / interior negro brillante
black / noir / negro 10 cm / 3 7/8 ’’ 0,25 l. / 1/4 qt Ref. 124 10 25*
graphite / graphite / grafito 10 cm / 3 7/8 ’’ 0,25 l. / 1/4 qt Ref. 124 10 18*
Mini cheese fondue pot l Mini poêlon / Cacerola pequeña
black / noir / negro 12 cm / 4 3/4 ’’ 0,35 l. / 12 oz Ref. 146 12 23
graphite / graphite / grafito 12 cm / 4 3/4 ’’ 0,35 l. / 12 oz Ref. 146 12 18
Baby wok l Bébé wok / Wok pequeño
glass lid l couvercle verre / tapadera de cristal
UPB l PCB / Acondicionado por : 2
black / noir / negro 16 cm / 6 1/4 ’’ 0,65 l. / 1/2 qt Ref. 131 16 23
graphite / graphite / grafito 16 cm / 6 1/4 ’’ 0,65 l. / 1/2 qt Ref. 131 16 18
*Available for food service only
Staub 2009 026

New Classic by Staub
for the table
Bowl l Bol / Bol
black / noir / negro 11,5 cm / 4 1/2 ’’ 0,3 l. / 1/4 qt Ref. 124 30 23*
graphite / graphite / grafito 11,5 cm / 4 1/2 ’’ 0,3 l. / 1/4 qt Ref. 124 30 18*
Mini round dish l Mini plat rond / Fuente pequeña redonda
black / noir / negro 12 cm / 4 3/4 ’’ 0,25 l. / 8 oz Ref. 130 11 23
graphite / graphite / grafito 12 cm / 4 3/4 ’’ 0,25 l. / 8 oz Ref. 130 11 18
Mini oval dish l Mini plat ovale / Fuente pequeña ovalada
black / noir / negro 15 cm / 5 1/2 ’’x 3 7/8 ’’ 0,25 l. / 8 oz Ref. 130 13 23
graphite / graphite / grafito 15 cm / 5 1/2 ’’x 3 7/8 ’’ 0,25 l. / 8 oz Ref. 130 13 18
027
*Available for food service only

New Classic by Staub
for the table
Mini rectangular dish l Mini plat rectangulaire / Fuente pequeña rectangular
black / noir / negro 15x11 cm / 5 3/4 ’’x 4 1/2 ’’ 0,25 l. / 8 oz Ref. 130 14 23
graphite / graphite / grafito 15x11 cm / 5 3/4 ’’x 4 1/2 ’’ 0,25 l. / 8 oz Ref. 130 14 18
Mini frying pan l Mini poelette / Sartén pequeña
black / noir / negro 12 cm / 4 3/4 ’’ 0,15 l. / 4 oz Ref. 122 12 23
graphite / graphite / grafito 12 cm / 4 3/4 ’’ 0,15 l. / 4 oz Ref. 122 12 18
*
Stand for 3 round mini cocottes l Présentoir 3 mini cocottes / Expositor 3 mini cocottes
black wood / bios noir / madera negra 42x16x5 cm / 16 1/2 ’’x6 1/4 ’’x2’’ Ref. 119 07 00
*Cocottes sold separately l cocottes vendues séparément / cocottes de venta por separado
Staub 2009 028

New Classic by Staub
for the table
Oval hot plate l Assiette chaude ovale / Plato caliente ovalado
black / noir / negro 23x17 cm / 9’’x6 5/8 ’’ 1 l. / 1 qt Ref. 133 23 25
graphite / graphite / grafito 23x17 cm / 9’’x6 5/8 ’’ 1 l. / 1 qt Ref. 133 23 18
Round hot plate l Assiette chaude ronde / Plato caliente redondo
black / noir / negro 20 cm / 7 7/8 ’’ 0,75 l. / 3/4 qt Ref. 133 20 25
graphite / graphite / grafito 20 cm / 7 7/8 ’’ 0,75 l. / 3/4 qt Ref. 133 20 18
Fish plate l Assiette poisson / Plato para pescado
black / noir / negro 31 cm / 12 1/4 ’’ 0,7 l. / 3/4 qt Ref. 133 21 25*
graphite / graphite / grafito 31 cm / 12 1/4 ’’ 0,7 l. / 3/4 qt Ref. 133 21 18*
029
*Available for food service only

New Classic by Staub
for the table
Hors d’œuvre plate l Assiette dégustation / Plato para degustación
UPB l PCB / Acondicionado por : 3
black / noir / negro 21 cm / 8 1/4 ’’ 0,15 l. / 5 oz Ref. 130 25 23*
graphite / graphite / grafito 21 cm / 8 1/4 ’’ 0,15 l. / 5 oz Ref. 130 25 18*
Wooden plate l Assiette boisée / Plato revestido de madera
black / noir / negro 33x23 cm / 13’’x 9’’ 1l. / 1 qt Ref. 120 52 23*
1
2
1- Square dinner plate l Assiette carrée plate / Plato cuadrado llano
UPB l PCB / Acondicionado por : 3
graphite / graphite / grafito 24x24 cm / 9 3/8 ’’x9 3/8 ’’ Ref. 133 17 18*
2- Square soup plate l Assiette carrée creuse / Plato cuadrado hondo
UPB l PCB / Acondicionado por : 3
graphite / graphite / grafito 20x20 cm / 7 7/8 ’’x 7 7/8 ’’ Ref. 133 18 18*
*Available for food service only
Staub 2009 030

031
Dishes
Plats / Fuentes

New Classic by Staub
for the table
Snail dish with 6 holes l Poelon escargot 6 trous / Cacerola para caracoles 6 agujeros
black / noir / negro 14 cm / 5 3/4 ’’ Ref. 130 15 23*
Oval stackable dish l Plat ovale empilable / Fuente ovalada apilable
21 cm - UPB l 21cm - PCB / Acondicionado por : 3
black / noir / negro 15 cm / 5 1/2 ’’x 3 7/8 ’’ 0,25 l. / 8 oz Ref. 130 13 23
21 cm / 8’’x5 1/2 ’’ 0,7 l. / 3/4 qt Ref. 130 21 23
24 cm / 9 1/2 ’’x6 3/4 ’’ 1 l. / 1 qt Ref. 130 23 23
28 cm / 11’’x7 3/4 ’’ 1,6 l. / 1 1/2 qt Ref. 130 29 23
32 cm / 12 1/2 ’’x8 7/8 ’’ 2,2 l. / 2 3/8 qt Ref. 130 33 23
graphite / graphite / grafito 15 cm / 5 1/2 ’’x 3 7/8 ’’ 0,25 l. / 8 oz Ref. 130 13 18
21 cm / 8’’x5 1/2 ’’ 0,7 l. / 3/4 qt Ref. 130 21 18
24 cm / 9 1/2 ’’x6 3/4 ’’ 1 l. / 1 qt Ref. 130 23 18
Round stackable dish l Plat rond empilable / Fuente redonda apilable
black / noir / negro 12 cm / 4 3/4 ’’ 0,25 l. / 8 oz Ref. 130 11 23
16 cm / 6’’ 0,4 l. / 1/2 qt Ref. 130 16 23
20 cm / 7 1/2 ’’ 0,75 l. / 3/4 qt Ref. 130 20 23
graphite / graphite / grafito 12 cm / 4 3/4 ’’ 0,25 l. / 8 oz Ref. 130 11 18
16 cm / 6’’ 0,4 l. / 1/2 qt Ref. 130 16 18
20 cm / 7 1/2 ’’ 0,75 l. / 3/4 qt Ref. 130 20 18
*Available for food service only
Staub 2009 032

033
Specialties
Spécialités / Especialidades

New Classic by Staub
for the table
Small fondue set l Petite Fondue / Fondue pequeña
1 pot, 1 stand, 6 forks and 1 candle l 1 caquelon, 1 réchaud, 6 fouchettes et 1 bougie / 1 recipiente para fondue, 1 hornillo, 6 tenedores y 1 bujía
black / noir / negro 12 cm / 4 3/4 ’’ 0,75 l. / 3/4 qt Ref. 140 06 23*
graphite / graphite / grafito 12 cm / 4 3/4 ’’ 0,75 l. / 3/4 qt Ref. 140 06 18*
Mini chocolate fondue set l Service à fondue chocolat / Set para fondue de chocolate mini
1 pot, 1 stand, 4 forks and 1 candle l 1 caquelon, 1 réchaud, 4 fouchettes et 1 bougie / 1 recipiente para fondue, 1 hornillo, 4 tenedores y 1 bujía
black / noir / negro 10 cm / 3 7/8 ’’ 0,25 l. / 1/4qt Ref. 140 04 23
graphite / graphite / grafito 10 cm / 3 7/8 ’’ 0,25 l. / 1/4qt Ref. 140 04 18
cherry / cerise / cereza 10 cm / 3 7/8 ’’ 0,25 l. / 1/4qt Ref. 140 04 06
Universal base l Socle universel / Base universal
designed for use with all Staub products l adapté à tous les produit Staub / Diseñado para usarse en todos los productos Staub
black / noir / negro Ref. 140 50 23*
*Available for food service only
Staub 2009 034

035
Teapots
Théières / Teteras

New Classic by Staub
for the table
Round teapot - kettle l Theière - bouilloire ronde / Tetera – hervidor redondo
black / noir / negro 16,5 cm / 6 1/2 ’’ 1,15 l. / 1 qt Ref. 165 00 23
graphite / graphite / grafito 16,5 cm / 6 1/2 ’’ 1,15 l. / 1 qt Ref. 165 00 18
Vitamins
lemon / citron / limón 16,5 cm / 6 1/2 ’’ 1,15 l. / 1 qt Ref. 165 00 42
orange / orange / naranja 16,5 cm / 6 1/2 ’’ 1,15 l. / 1 qt Ref. 165 00 59
cherry / cerise / cereza 16,5 cm / 6 1/2 ’’ 1,15 l. / 1 qt Ref. 165 00 06
grenadine / grenadine / granadina 16,5 cm / 6 1/2 ’’ 1,15 l. / 1 qt Ref. 165 00 87
eggplant / aubergine / berenjena 16,5 cm / 6 1/2 ’’ 1,15 l. / 1 qt Ref. 165 00 07
basil / basilic / albahaca 16,5 cm / 6 1/2 ’’ 1,15 l. / 1 qt Ref. 165 00 85
Square teapot - kettle l Theière - bouilloire carrée / Tetera – hervidor cuadrado
black / noir / negro 12 x 12 cm / 4 1/2 ’’ x 4 1/2 ’’ 0,70 l. / 3/4 qt Ref. 165 01 23
graphite / graphite / grafito 12 x 12 cm / 4 1/2 ’’ x 4 1/2 ’’ 0,70 l. / 3/4 qt Ref. 165 01 18
Staub 2009 036

037
Essentials
Essentiels / Utensilios esenciales

New Classic by Staub
for the table
Lilly trivet l Dessous de plat Lys / Salvamanteles de fuente lis
graphite / graphite / grafito 23 cm / 9’’ Ref. 160 10 18
cherry / cerise / cereza 23 cm / 9’’ Ref. 160 10 06
Magnetic trivet l Dessous de plat aimanté / Salvamanteles de fuente imantada
wood / bois / madera 15 x 11 cm / 6’’ x 4 3/8 ’’ Ref. 119 07 11
21 x 15 cm / 8 1/4 ’’ x 6’’ Ref. 119 07 12
29 x 20 cm / 11 3/8 ’’ x 7 7/8 ’’ Ref. 119 07 13
Lid knob l Bouton / Tirador
brass lid-knob - small-sized model / bouton laiton - petit modèle / tirador de latón - modelo pequeño Ref. 119 01 11
brass lid-knob - average-sized model / bouton laiton - moyen modèle / tirador de latón - modelo mediano Ref. 119 01 12
brass lid-knob - large-sized model / bouton laiton - grand modèle / tirador de latón - modelo grande Ref. 119 01 13
nickel lid-knob - small-sized model / bouton nickelé - petit modèle / tirador niquelado - modelo pequeño Ref. 2MP 10 10
nickel lid-knob - average-sized model / bouton nickelé - moyen modèle / tirador niquelado - modelo mediano Ref. 2MP 10 11
nickel lid-knob - large-sized model / bouton nickelé - grand modèle / tirador niquelado - modelo grande Ref. 2MP 10 13
Staub 2009 038

cooking
poêle multifonctions
MULTIPROCESSING FRYING-PAN
by Staub

Multiprocessing frying-pans
Poêles multifonction / Sartenes multifunciones
Staub 2009 040

y Staub
cooking
Multiprocessing frying-pan l Poêle multifonction / Sartén multifunciones
with removable silicone handles l avec maniques silicones amovibles / con manoplas de silicona removibles
Size inches Capacity UPB black
Taille cm Contenance litres PCB noir
Tamaño cm Capacidad acondicionado por negro
24 / 9 3/8 ’’ 1,8 l. / 1 7/8 1 122 36 23
28 / 11’’ 2,5 l. / 2 5/8 1 122 37 23
32 / 12 1/2 ’’ 3 l. / 3 1/8 1 122 38 23
Vitamins
Size inches Capacity UPB lemon orange cherry grenadine eggplant basil
Taille cm Contenance litres PCB citron orange cerise grenadine aubergine basilic
Tamaño cm Capacidad acondicionado por limón naranja cereza granadina berenjena albahaca
20 / 7 7/8 1,25 l. / 1 3/8 1 122 35 06* .
24 / 9 3/8 ’’ 1,8 l. / 1 7/8 1 122 36 06 .
28 / 11’’ 2,5 l. / 2 5/8 1 122 37 42 122 37 59 122 37 06 122 37 87 122 37 07 122 37 85
32 / 12 1/2 ’’ 3 l. / 3 1/8 1 122 38 06 .
Skillet l Poelette / Sartén
black / noir / negro 18 cm / 7’’ 0,7 l. / 3/4 qt Ref. 122 17 23*
20 cm / 7 7/8 ’’ 0,95 l. / 1 qt Ref. 122 19 23*
*Available for food service only
0041

The wildly enthusiastic cooking
la cuisson tout feu tout flamme / La cocción ardiente
Staub 2009 042

043
Sauté pans
Sauteuses / Sartenes para saltear

y Staub
cooking
Sauté pan l Sauteuse / Sartén para saltear
with cast iron lid l avec couvercle fonte / con tapadera de hierro colado
Size inches Capacity UPB black graphite grenadine
Taille cm Contenance litres PCB noir graphite grenadine
Tamaño cm Capacidad acondicionado por negro grafito granadina
24 / 9 3/8 ’’ 2,4 l. / 2 1/2 1 126 23 25 126 23 18 126 23 87
28 / 11’’ 3,7 l. / 4 qt 1 126 29 25 126 29 18 126 29 87
Vitamins
Size inches Capacity UPB lemon orange cherry grenadine eggplant green
Taille cm Contenance litres PCB citron orange cerise grenadine aubergine basilic
Tamaño cm Capacidad acondicionado por limón naranja cereza granadina berenjena albahaca
24 / 9 3/8 ’’ 2,4 l. / 2 1/2 1 126 23 42 126 23 59 126 23 06 126 23 87 126 23 07 126 23 85
Staub 2009 044

Authentic by Staub
cooking
AUTHENTIC
cooking
by Staub

Specialties
Spécialités / Especialidades
Staub 2009 046

Authentic by Staub
cooking
Bouillabaisse pot l Cocotte du pêcheur / Cocotte de pescador
black / noir / negro 28 cm / 11’’ 4,65 l. / 5 qt Ref. 111 29 23
roy blue / bleu roy / azul real 28 cm / 11’’ 4,65 l. / 5 qt Ref. 111 29 76
graphite / graphite / grafito 28 cm / 11’’ 4,65 l. / 5 qt Ref. 111 29 18
cherry / cerise / cereza 28 cm / 11’’ 4,65 l. / 5 qt Ref. 111 29 03
green / basilic / albahaca 28 cm / 11’’ 4,65 l. / 5 qt Ref. 111 29 85
grenadine / grenadine / granadina 28 cm / 11’’ 4,65 l. / 5 qt Ref. 111 29 87
Coq au vin Cocotte l Cocotte coq au vin / Cocotte de pollo al vino
black / noir / negro 31 cm / 12 1/4 ’’ 5,4 l. / 5 3/4 qt Ref. 112 31 23
graphite / graphite / grafito 31 cm / 12 1/4 ’’ 5,4 l. / 5 3/4 qt Ref. 112 31 18
roy blue / bleu roy / azul real 31 cm / 12 1/4 ’’ 5,4 l. / 5 3/4 qt Ref. 112 31 76
lemon / citron / limón 31 cm / 12 1/4 ’’ 5,4 l. / 5 3/4 qt Ref. 112 31 42
grenadine / grenadine / granadina 31 cm / 12 1/4 ’’ 5,4 l. / 5 3/4 qt Ref. 112 31 87
green / basilic / albahaca 31 cm / 12 1/4 ’’ 5,4 l. / 5 3/4 qt Ref. 112 31 85
1 2 3
Animal knob l Boutons animaux / Tiradores de animales
1- chicken / coq / gallo Ref. 119 01 04
2- fish / poisson / pez Ref. 119 01 05
3- snail / escargot / caracol Ref. 119 01 06
0047

Authentic by Staub
cooking
Mussel pot l Moulière / Cacerola para mejillones
nickel lid-knob l bouton nickelé / tirador niquelado
black/ noir / negro 25 cm / 7’’x 9 1/2 ’’ 2 l. / 2 1/8 qt Ref. 110 25 23
Cow cocotte l Cocotte vache / Cocotte en forma de vaca
graphite / graphite / grafito 37 cm / 14 1/2 ’’ 7,65 l. / 8 qt Ref. 111 35 18
Pumpkin cocotte l Cocotte citrouille / Cocotte con forma de calabaza
orange / orange / naranja 24 cm / 9 1/2 ’’ 3,45 l. / 3 1/2 qt Ref. 111 24 92
Staub 2009 048

Authentic by Staub
cooking
Heart cocotte l Cocotte coeur / Cocotte con forma de corazón
cherry / cerise / cereza 20 cm / 7 7/8 ’’ 1,75 l. / 2 1/2 qt Ref. 110 00 06
Small rectangular terrine l Petite terrine rectangulaire / Cazuela de barro pequeña rectangular
inside shiny black l intérieur noir brillant / interior negro brillante
black / noir / negro 15x11 cm / 5 7/8 ’’x4 1/4 ’’ 0,7 l. / 3/4 qt Ref. 131 15 25*
graphite / gris graphite / gris grafito 15x11 cm / 5 7/8 ’’x4 1/4 ’’ 0,7 l. / 3/4 qt Ref. 131 15 18*
*Available for food service only
0049

Authentic by Staub
cooking
Tajine l Tajine / Tajin
cast iron base and ceramic top l base fonte et dôme céramique / base de hierro colado y cúpula de cerámica
black / noir / negro 20 cm / 7 7/8 ’’ Ref. 130 27 23
28 cm / 11’’ Ref. 130 28 23
Wok l Wok / Wok
Staub handles l poignées Staub / manoplas Staub
with glass lid, 1 spatula and 2 chopsticks l avec couvercle verre, 1 spatule et 2 baguettes / con tapadera de cristal, 1 espátula y 2 palillos
black / noir / negro 37 cm / 14 1/8 ’’ 5,7 l. / 6 qt Ref. 131 39 23*
*Tempura grill sold seperately
Tempura grill for Wok 37 cm l Grille tempura pour Wok 37cm / Asador tempura para Wok de 37 cm
nickel / nickelé / niquelado 38 x 17 cm / 15’’ x 6 5/8 ’’ Ref. 2MP 11 37*
*Available for food service only
Staub 2009 050

staubusa.com
Staub France
171 Saw Mill River Road
Hawthorne, NY 10532-1529
Customer Service (800) 777 - 4308, (914) 747 - 0300 Fax (914) 7474 - 1851
Ref.00573-001 - 03/09