Fitosanidad 18(1) abril (2014) González et al. Las barras representan las medias <strong>de</strong> la germinación ± <strong>de</strong>sviación estándar. Letras diferentes indican diferencias significativas por la Prueba <strong>de</strong> Tukey (p ≤ 0,05). Figura 4. <strong>Efecto</strong> <strong>de</strong> las sales <strong>de</strong> quitosana en la germinación <strong>de</strong> los conidios <strong>de</strong> C. gloesporioi<strong>de</strong>s a las cuatro (A), ocho (B) y a las 24 h (C). 38
Fitosanidad 18(1) abril (2014) Las barras representan las medias <strong>de</strong> la germinación. ± <strong>de</strong>sviación estándar. Letras diferentes indican diferencias significativas por la Prueba <strong>de</strong> Tukey (p ≤ 0,05). Figura 5. <strong>Efecto</strong> <strong>de</strong> las sales <strong>de</strong> quitosana en la germinación <strong>de</strong> los conidios <strong>de</strong> C. capsici a las cuatro (A), ocho (B) y a las 24 h (C). Estos resultados <strong>de</strong>muestran la especificidad <strong>de</strong> la quitosana <strong>de</strong> acuerdo con el género al que pertenecen los hongos y al tipo <strong>de</strong> quitosana. El solvente orgánico utilizado influye en la actividad antifúngica <strong>de</strong> la quitosana [Romanazzi et al., 2009]. Varios factores influyen en la bioactividad <strong>de</strong> la quitosana como su peso molecular, grado <strong>de</strong> <strong>de</strong>sacetilización, distribución y conformación <strong>de</strong>l grupo acetil en la ca<strong>de</strong>na molecular <strong>de</strong> la quitosana, la concentración utilizada, naturaleza policatónica <strong>de</strong> la quitosana, efecto inhibitorio en la síntesis <strong>de</strong> enzimas macerantes producidas por los hongos como la poligalacturonasa, pectil metil esterasa, pectato liasa y celulasa, producción <strong>de</strong> compuestos fenólicos [Hernán<strong>de</strong>z, 2004; Bautista et al., 2005b; Ramos et al., 2011]. Los resultados en este estudio relacionado con la actividad antifúngica <strong>de</strong> las dos sales <strong>de</strong> quitosana indican las perspectivas <strong>de</strong> este bioproducto en el control <strong>de</strong> los tres hongos causantes <strong>de</strong> enfermeda<strong>de</strong>s en frutos <strong>de</strong> papaya. A<strong>de</strong>más, brindan una herramienta fundamental para el futuro manejo <strong>de</strong> estas enfermeda<strong>de</strong>s, dadas las exigencias <strong>de</strong> los mercados en cuanto al consumo <strong>de</strong> frutas sin residuos químicos. CONCLUSIONES • Las sales <strong>de</strong> quitosana mostraron actividad antifúngica sobre el crecimiento <strong>de</strong> las colonias, la concentración y la germinación <strong>de</strong> los conidios <strong>de</strong> A. alternata, C. capsici y C. gloeosporioi<strong>de</strong>s. • El efecto <strong>de</strong> las sales <strong>de</strong> quitosana varía <strong>de</strong> acuerdo con el género, a la especie y estructura somática y reproductiva <strong>de</strong> los hongos. • El lactato <strong>de</strong> quitosana a 15 000 mg/L presentó una mayor acción inhibitoria <strong>de</strong>l crecimiento <strong>de</strong> las colonias, conidiación y germinación <strong>de</strong> los conidios <strong>de</strong> C. gloeosporioi<strong>de</strong>s, C. capsici y A. alternata a las 24 h. REFERENCIAS Ab<strong>de</strong>lbasset, E. H.; R. Lorne; I. El Hadrami; D. Fouad: «Chitosan in Plant Protection», Mar. Drugs 8 (4): 968-987, Suiza. 2010. Aranguren, M.; O. Herrera; T. Mulkay; M. E. García; J. Rodríguez: «<strong>Efecto</strong> <strong>de</strong> los tratamientos <strong>de</strong> acondicionamiento a frutos <strong>de</strong> papayo (Carica papaya L.) cv Maradol Rojo con <strong>de</strong>stino al turismo en los niveles <strong>de</strong> pudriciones», XIII Congreso Nacional <strong>de</strong> Ciencia y Tecnología <strong>de</strong> los Alimentos, sesión Frutas y Hortalizas, Zacatecas 26 y 27 <strong>de</strong> mayo <strong>de</strong> 2011. Rev. Salud Pública y Nutrición, RESPYN Ed. especial 12 (6): 555-565, México, 2011. Bautista, S.; M. Hernán<strong>de</strong>z; A. N. Hernán<strong>de</strong>z; J. L. Trejo; M. K. Bautista; G. E. Melo: «Effect of Chitosan on in vitro Development and Morphology of Two Isolates of Colletotrichum Gloeosporioi<strong>de</strong>s (Penz.) Penz. and Sacc.», Revista Mexicana <strong>de</strong> Fitopatología 23 (1): 62-67, México, 2005a. Bautista, S.; A. N. Hernán<strong>de</strong>z; M. G. Velázquez <strong>de</strong>l Valle; E. Bosquez; D. Sánchez: «Quitosano: Una alternativa natural para reducir microorganismos postcosecha y mantener la vida <strong>de</strong> anaquel <strong>de</strong> productos hortofrutícola», Rev. Iberoamericana <strong>de</strong> Tecnología Postcosecha 7 (1): 1-6, México, 2005b. Bautista, C.; M. Hernán<strong>de</strong>z; E. Bosquez; C. Wilson: «Effects of Chitosan and Plant Extracts on Growth of Colletotrichum gloeosporioi<strong>de</strong>s, Anthracnose Levels and Quality of Papaya Fruit», Crop Protection 22 (9): 1087-1092, México, 2003. Díaz, R.; A. Casariego; J. Rodríguez; A. Martínez; M. García: «Coberturas <strong>de</strong> quitosana como método <strong>de</strong> envasado activo en vegetales enteros y cortados», Ciencia y Tecnologías <strong>de</strong> Alimentos, 20 (2): 31-36, Cuba, 2010. 39
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