PIK, 2006

Agricultura orgánica/ pequeña escala• Relación simbiótica y de dependencia mutua entre naturaleza yproducción de alimentos y ser humano.• Métodos suaves y regionalmente comprobados: policultivo,asociación de cultivos, rotación, fijación de nitrógeno del aire alsuelo, bioplaguicidas, métodos tradicionales de conservaciónde suelos y de alimentos, manejo integral del agua eintegración de servicios ambientales.• Combinación entre conocimientos ancestrales y modernos queconsolida soberanía alimentaria regional.• Al conservar la diversidad de especie es agroecológico. Lassinergias entre ecosistemas sanos y relaciones socialescohesivos permiten el cuidado de la salud y la cultura en elcontexto local.• No es un modelo que puede globalizarse. Cuando los excedentesse comercializan se prioriza la venta regional que evita contaminaciónatmosférica y busca comercio justo. Se convierte enalternativa de salud al promover diversidad, uso regional enarmonía con la naturaleza, lo natural y lo multidisciplinario delproceso productivo, de transformación y de consumo.