AQUA-186

Entrevista“Nuestropaís tiene unproblema quetiene que vercon que el 95%de la extracciónde algas se hacevía recolecciónen praderasnaturales ysolo un 5%lo hacemospor medio delcultivo o delrepoblamiento.Estonecesariamentetiene quecambiar”.miento para este sector de un 80% de captura para elsector artesanal y de un 20% para el sector industrial.Ese fraccionamiento, que fue aprobado por el ConsejoNacional de Pesca, se encuentra plenamente vigente ytiene cinco años de duración. No existe ningún ánimo enel Ejecutivo de cambiar esto y se lo hemos comunicadocon mucha claridad a todos los actores.Eso sí, sin duda falta un ordenamiento que permitauna convivencia más integrada entre sectores y logrefortalecer mercados, pues la fuerte dependencia de preciosnos pone en una situación extremadamente frágil.ANTIBIÓTICOSEs un hecho que la salmonicultura chilenautiliza una considerable cantidad de antibióticospara combatir el SRS. Esto ha perjudicado la imagende la industria. ¿Tienen alguna política o plan deincentivar la disminución de su uso?El uso de antimicrobianos sigue siendo la principalherramienta terapéutica para combatir las enfermedadesbacterianas en cualquier sistema de producción animal,incluida la acuicultura.Sin perjuicio de ello, estamos conscientes de losriesgos que puede generar su uso inadecuado, motivopor el cual junto con el Servicio Nacional de Pesca yAcuicultura (Sernapesca) acordamos la creación de unamesa de trabajo con la Asociación de la Industria delSalmón de Chile A.G. (SalmonChile) para trabajar enreducir el uso de antibióticos.Una de las líneas de trabajo en el uso de este tipode medicamentos fue el lanzamiento por parte del Sernapescadel Manual de Buenas Prácticas en el uso deAntimicrobianos y Antiparasitarios en la SalmoniculturaChilena, a fines de 2013.Actualmente, la subsecretaría está financiandoun estudio que sustentará las bases del monitoreo dela resistencia antibacteriana en nuestra acuicultura.Chile, a diferencia de otros países que producen especiessalmónidas, tiene presente una enfermedad muycompleja de tratar y que es la enfermedad bacterianaconocida como SRS o Piscirickettsiosis. Esta se produceen etapa de mar y tiene una alta prevalencia ennuestros cultivos.Por otra parte, hace varios años que la industriaha optado por no utilizar ciertos antimicrobianos en sucadena de producción, en virtud de exigencias impuestaspor las autoridades de los mercados de destinoscomo la FDA (Agencia de Alimentos y Medicamentosde Estados Unidos).¿Se le puede asegurar entonces a los consumidoresque el uso de los antibióticos no tendráefectos sobre su salud?Si bien la industria utiliza antibióticos para eltratamiento de enfermedades bacterianas, Chile estáen plena condición de garantizar la inocuidad de todoslos productos que se generan a partir de esta industriay, específicamente, del salmón chileno que se exportaa diferentes mercados debido a que da cabal cumplimientoa todas las exigencias que las autoridadeslocales exigen. Es así que el Sernapesca, la entidadfiscalizadora para estos temas en nuestro país, poseeun robusto programa monitoreo de residuos deantibióticos en los animales de cultivo. En términosestrictos, no se autoriza la cosecha de un centro decultivo si este no ha sido chequeado en cuanto a lapresencia de antibióticos.Cabe manifestar también que los laboratorios encargadosde certificar estas materias son inspeccionadosregularmente y poseen certificaciones ISO que dan cuentade la confiabilidad de sus resultados.ALGASEn el Congreso también se está discutiendo laley que bonifica y fomenta el cultivo y repoblamientode algas. ¿Cuál cree que será el impacto de esta leyen la pesca artesanal?Nuestro país tiene un problema que tiene quever con que el 95% de la extracción de algas se hacevía recolección en praderas naturales y solo un 5% lohacemos por medio del cultivo o del repoblamiento.Esto necesariamente tiene que cambiar y este proyectocrea un instrumento que para nosotros es el primerimpulso para el desarrollo de una nueva industrianacional y en donde tenemos una oportunidad degenerar fortalecimiento y diversificación productiva,principalmente, en la pesca artesanal y acuicultoresde pequeña escala de manera sustentable. Se trata delpuntapié inicial para el desarrollo de un modelo productivonuevo para el sector, pero que creemos abriráoportunidades y beneficio para muchas comunidadescosteras del país y proyectar la actividad al futuro. QAQUA / julio 201525