OSCAR SOLÍS - Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca

AÑO 2REVISTA Nº 082012ARGENTINACAMPAÑA 2012/2013NUEVO SALDOEXPORTABLEDE TRIGOMERCADO CENTRALLA PRESIDENTAENTREGÓ MÁS DE45 MILLONES DE PESOSA LOS AGRICULTORESFAMILIARESEMIRATOS ÁRABES-ANGOLA-CHINARELACIONES QUE SIGUEN CRECIENDOENTREVISTA AOSCAR SOLÍSSUBSECRETARIODE AGREGADO DEVALOR Y NUEVASTECNOLOGÍASACERCANDOCONTINENTESrevista minagri_08_4-9.indd 1 04/09/12 16:46

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EDITORIALARGENTINA ES UN PROTAGONISTA ACTIVO EN UN ESCENARIO MUNDIALQUE ESTÁ CAMBIANDODentro del proyecto de transformación en todos los órdenesque experimenta la Argentina desde 2003, debemos destacar elcambio cualitativo respecto a las políticas en materia de comercioexterior. Antes éramos “el granero del mundo”, un complejoproductivo al que venían a comprar fundamentalmente commodities,desde hace algunos años, somos un país que vende almundo productos de alta calidad, con agregado de valor.Hoy elegimos estratégicamente destinos y alianzas comerciales.Ya no somos receptores pasivos de las demandas de otrospaíses, sino protagonistas de un escenario mundial que se hatransformado y que ha incorporado nuevos actores.En este sentido, la Presidenta Cristina Fernández de Kirchnerde cambios sino ante un cambio de época”. Los países que décadas atrás regían el centro político y económicomundial hoy están en crisis, y esto nos pone ante la necesidad de generar nuevas alianzas.Por eso forjamos lazos con socios estratégicos para la Argentina como son China, India o Emiratos Árabes, quetienen una gran potencialidad para la compra de nuestros productos. También con otras economías emergentescomo Angola, Argelia, Dubai, Pakistán y Azerbaiján. Hemos trabajado en el armado de plataformas agroalimentariascon cadenas de valor. Estamos entrando en Emiratos Árabes con productos argentinos que ingresan conla posibilidad de llegar a Irán, Irak, Arabia Saudita, Quatar, Bahrein y Omán entre otros; un mercado de 500 millonesde habitantes de alto poder adquisitivo, que consumen productos gourmet como los que ofrece nuestro país.Argentina ya es reconocida mundialmente por la alta calidad de los productos que genera y, en ese sentido, haysalir a conquistar nuevos mercados.Desde el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca me comprometí a trazar políticas públicas que fortalezcanal sector. Ese fue el pedido expreso de la Presidenta de la Nación, por eso encaramos un diálogo con los actoresde las cadenas agroindustriales para resolver problemas concretos a través de mesas de trabajo, que cuentan confuerte presencia territorial. Este modelo de país, respalda un sistema agroalimentario con valor agregado, que generainclusión social, divisas y permite abrir mercados. Un sistema con el que reconstruimos nuestro capital socialempresarial, y que nos permite fomentar el desarrollo de cooperativas y asociaciones, promoviendo sustentabilidady equidad en las cadenas productivas.Estamos convencidos de vivir una oportunidad única para consolidar una Argentina productiva a la altura de lascircunstancias, para abastecer a un mundo que demanda cada vez más alimentos. Los invito a transitar este caminojunto a un Ministerio de puertas abiertas.Norberto YauharMinistro de Agricultura, Ganadería y Pescade la Naciónrevista minagri_08_4-9.indd 3 04/09/12 16:46

FAOGANANDO COMPROMISOLATINOAMERICANOEl titular de la carteraagropecuaria nacionalafianza su posiciónen América Latinay el Caribe, tras sernombrado portavozde la FAO en la región.El rol de Argentina eneste marco y el lugarcentral que otorga a lospequeños y medianosproductores.Por Ana Premazi Foto Rocío OrellanaMINAGRI 2012La XXXII Conferencia dela FAO, celebrada en laciudad de Buenos Aires,constituyó uno de los vértices apartir de los cuales el ministro deAgricultura, Ganadería y Pescade la Nación, Norberto Yauhar,consolida su compromiso y liderazgocomo uno de los referentesclave de la región.Yauhar será el encargado de defenderlos intereses de los paísesde América Latina y el Caribe,tras ser elegido como vocero dela prestigiosa entidad a nivel regionalhasta el 2014.A propósito de la designación,Yauhar destacó que se trata de"un reconocimiento por el trabajoque hemos hecho para combatirel hambre en el mundo". Al tiem-Argentina reciba esta responsabilidaddado el crecimiento que hatenido en materia de agroalimentos.Debemos atribuirlo en primereste rumbo que nos impulsa laPresidenta Cristina Kirchner".En plena concordancia con unode los ejes que se plantea la FAO,"Es a través de las economíasfamiliares, de las economías rurales,que vamos a rescatar a lospequeños productores. Desde elEstado debemos tener la vocación,con políticas públicas activas,de extenderles la mano a lospequeños productores, indicarlesel camino; transformarlos, darlesuna entidad, una proyección,hacerlos sentir partícipes de unmundo de producción y de co-doslos países debemos sumarnospara recuperar cientos de milesde productores que son quienes4revista minagri_08_4-9.indd 4 04/09/12 16:46

El ministro de Agricultura, Norberto Yauhar, brinda su discurso inaugural de la XXXIII Conferencia de la FAO.van a generar, sin duda, el cambioque necesitamos en el futuro".En el marco de la conferencia dela entidad en Buenos Aires, elYAUHAR SERÁ EL ENCARGADODE DEFENDER LOS INTERESES DELOS PAÍSES DE AMÉRICA LATINAY EL CARIBE, TRAS SER ELEGIDOCOMO VOCERO DE LA PRESTIGIOSAENTIDAD A NIVEL REGIONAL HASTAEL 2014.titular de la FAO, José GrazianoDa Silva, consideró que "todoslos países llegaron con mucha esperanzay salieron aún más fortalecidos,no sólo por el resultado,sino además por lo bien que nosrecibieron en la Argentina en materiade cooperación bilateral". necesita mucho de la Argentina,más de lo que Argentina necesitaa la FAO y espero que estosea el principio de una colaboraciónmuy estrecha entre ambaspartes".A tono con una de las prioridadesde la Organización, la seguridadalimentaria, Yauhar agre-la Argentina para que en el 2050seamos parte de la solución al requerimientomundial de un 70%más de alimento. Hay que empezara trabajarlo ahora. No únicamentedesde lo institucional sinotambién desde la política. Es unaobligación que tenemos comodirigentes, como seres humanos,de tratar de contribiur a mejorarel acceso alimentario de la mayorcantidad de los millones dehabitantes que se incorporen a lapoblación mundial de la hambrunay la miseria”.MINAGRI 20125revista minagri_08_4-9.indd 5 04/09/12 16:46

COOPERACIÓN PARA LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOSDESDE LA POLÍTICA VAMOSPARA LOS PROBLEMASEl ministro Yauhar asumió la presidencia Pro Tempore del Consejo Agropecuario delle auguró una gestión exitosa.SMINAGRI 2012Foto Augusto Famulari6revista minagri_08_4-9.indd 6 04/09/12 16:46

El ministro Yauhar es recibido por el presidente de Bolivia, Evo Morales.A ENCONTRAR SOLUCIONESelQUE ATRAVIESE LA REGIÓNSur y explicó cuáles serán los ejes de su trabajo al frente de la entidad. Evo MoralesMINAGRI 20127revista minagri_08_4-9.indd 7 04/09/12 16:46

MINAGRI 2012Más producción, mejordistribución y fuertecooperación regional.Esos son los ejes centrales que tura,Ganadería y Pesca de laNación, Norberto Yauhar, parael Consejo Agropecuario del Sur(CAS).La entidad, formada por las máximasautoridades agroalimentariasde Argentina, Bolivia, Brasil,Chile, Paraguay y Uruguay designóal ministro de nuestro país,como Presidente Pro Tempore enabril de este año. Evo Morales, le auguró una"gestión exitosa" al ministro argentino,y dejó en claro que “eldebate de los alimentos es muyimportante y es fundamental elrol del Estado para llegar a todala población. Las conclusionesdel CAS pueden ser una granbase de trabajo para mejorar laproducción agropecuaria en todala región”."Desde la política vamos a encontrarlas soluciones para losproblemas que atraviese la región.Presidir el Consejo seráun gran desafío y lo vamos allevar adelante con gran honor,trabajando a la par de todos losmiembros, buscando una mayorproducción y una mejor distribución,con inclusión para todoslos eslabones de las cadenasproductivas", dijo Yauhar en laciudad boliviana de Santa Cruzde la Sierra, sede del encuentro.Nuestro país es uno de los principalesproductores mundiales dealimentos y para la próxima décadase propone alcanzar las 160millones de toneladas de granos.El hecho de que un ministronacional haya sido designadoal frente del CAS demuestra elpapel destacado que cumple Argentinaen el sector agroalimentarioregional y global."Tal como lo venimos haciendoy nos comprometimos en laXXXII Conferencia Regionalde la FAO para Latinoaméricay Caribe, vamos a continuar trabajandocon todos los países dela región, impulsando un campomás unido y desarrollado paracombatir el hambre en el mundo",explicó Yauhar.En BoliviaPRESIDIR EL CONSEJO SERÁ UNGRAN DESAFÍO Y LO VAMOS ALLEVAR ADELANTE CON GRANHONOR, DIJO YAUHAR.El ministro Yauhar con sus pares de America Latina. con su par de Desarrollo Rural yTierras del Estado Plurinacionalde Bolivia, Nemesia AchacolloTola, el cual comprende el intercambiode recursos genéti- técnicas, realización de talleresy seminarios y la ejecución delproyecto de investigación conjuntaen el área de agricultura,ganadería y recursos naturales.En esta oportunidad, el funcionarioargentino sostuvo que"nuestros países tienen la obligaciónde trabajar codo a codo parair mejorando y que no haya desigualdaden nuestros pueblos".De la cumbre participaron tambiénel jefe de gabinete, MiguelÁngel Rossetto; el secretario deAgricultura, Ganadería y Pescade la Nación, Lorenzo Basso; elsubsecretario de Valor Agregadoy Nuevas Tecnologías, OscarSolís; el subsecretario de coordinaciónPolítica, Gustavo Álvarez;el presidente del SENASA,Marcelo Míguez; el presidentedel INTA, Carlos Casamiquela;y el coordinador ejecutivo delPROSAP, Jorge Neme.8revista minagri_08_4-9.indd 8 04/09/12 16:46

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NUEVOS ESCENARIOSMAR ARGENTINOSALVAJE Y AUSTRALLa subsecretaría de Pesca y Acuicultura de la Nacióntrabaja en el posicionamiento de los productospesqueros argentinos en el exterior, un proceso queimplica tanto mantener y reforzar la presencia en losmercados tradicionales, como trabajar en la aperturade otros nuevos. En esta tarea, las PyMes estánllamadas a desempeñar un rol protagónico.Por Pablo Cora Galarce Foto Nicolás RapettiMINAGRI 201210revista minagri_08_4-9.indd 10 04/09/12 16:46

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MINAGRI 2012Una de las mejores maneraspara abrir la puertaa nuevos mercados esdestacarse con los productosque el país ofrece en la feria másimportante del mundo, donde setiene la posibilidad de acceder alos más destacados productoresy clientes internacionales.Por ello, la industria pesqueraargentina se presentó en la EuropeanSea Food 2012, en Bruselas,Bélgica, donde exhibió la calidady sustentabilidad del sello "MarArgentino, Salvaje y Austral",destacándose la calidad de lasmercaderías, tanto en productosenteros como procesados. Consiguiendoposicionarse como unode los países exportadores másimportantes.Conducidos por el subsecretariode Pesca y Acuicultura, MiguelBustamante, decenas de pequeñasy medianas empresas nacionales,nucleadas en el stand delConsejo Federal de Inversiones(CFI), pudieron conocer, cara acara, tanto a sus competidores anivel mundial, como a los posiblesfuturos clientes.Asimismo, estas empresas nacionales,lograron interactuar con losclientes denominados "tradicionales",provenientes, en generalde España, Italia y otros paísesde la Unión Europea.Esta oportunidad, le genera a lasPyME nacionales la posibilidadde contactarse de forma directacon empresas internacionales ycuál es la situación real de cadauna y encontrar la mejor estrategiapara posicionarse en el mercadomundial.Gracias a la presencia destacadade los productores argentinos enla feria pesquera más relevantea nivel internacional, se concretaronimportantes negocios conclientes extranjeros, lo cual requeriráuna mayor producción, ypor ende más puestos de trabajoe inversión, logrando así unamayor fortaleza en las pequeñasy medianas empresas del sectorpesquero argentino.La presencia en la feria permitió,asimismo, establecer un nuevoobjetivo en común entre los sectorespúblico y privado abocados mientodel sello "Mar Argentino,Salvaje y Austral".La los productos argentinos en unstand, permitiendo así que losdemás países y clientes puedanencontrar las diversas ofertasque Argentina propone en unsolo lugar.El objetivo es potenciar el comerciolocal y aprovechar la distin-caladero natural orientado a unnicho de excelencia y ofreciendola mejor calidad de peces y mariscoscriados de forma natural,diferenciándose de los productosderivados de la acuicultura.Sin embargo, el subsecretariode Pesca y Acuicultura aseguróque si bien se busca aglutinar atodas las empresas nacionales, serespetará la trayectoria, tamañoy calidad de los productos quecada una de ellas posee.Esta nueva dinámica de uniónentre todas las empresas, reunidasbajo el signo distintivo delpaís "Mar Argentino, Salvaje yAustral", se llevará a cabo en laspróximas ferias de este año. Enseptiembre en Vigo y en octubreen Barcelona.LA PESCA ARGENTINACONTINÚA AVANZANDOEN EL EXTERIORPor Alejandra KoserEl Ministerio de Agricultura,Ganadería y Pesca promueve, através de distintas acciones, elavance de nuestros productospesqueros en los escenarios internacionales.Las negociacio- durante la visita de funcionariosnacionales a San Pablo, en elmarco de una misión comercialencabezada por el subsecretariode Comercio Interior, GuillermoMoreno, que tuvo por objetivoincrementar el intercambio bilateral.El subsecretario de Pescaacompañó las gestiones de ventade los empresarios pesquerosargentinos y siguió con especialinterés las posibilidades de abrirmercados. En este sentido, trabajósobre dos temas que obstaculizabanel ingreso de productoslocales al socio mayor del Mer- que el langostino patagónicoestá libre del virus de la manchablanca, y por otro lado, el cam- de la mal llamada "Merluza deAlaska". Este producto competíacon la merluza nacional demanera desleal al posicionarsecomo alternativa cuando enrealidad se trata de otra especie,Alaskan Pollok. Finalmente, lapetición argentina encontró unadeclaración favorable por partede las autoridades de Brasil.12revista minagri_08_4-9.indd 12 04/09/12 16:46

La aclaración respecto a la situacióndel langostino resultafundamental en el contexto dela actual crisis europea, que podríaafectar el intercambio conlos países de esa región y quetoralternativo. "Es cierto quecrece la participación del Vannameibrasileño, pero nuestrolangostino tiene otra calidadque nos permite apuntar a otronicho de mercado. Lograr presenciaen una porción de esepara esta coyuntura extraordinaria",puntualizó Bustamante.Sin embargo, Brasil impedía elingreso del langostino por motivossanitarios, aduciendo que laespecie era portadora del virusde la mancha blanca. Por estemotivo, el Estado nacional efectuóla investigación pertinentepara llevar tranquilidad y revertiresta medida. Al respecto, el "la subsecretaría de Pesca y elSENASA realizaron un estudiopara determinar la presencia oausencia del virus en el langostinopatagónico y se demostró claramenteque no existe en nuestrorecurso".El otro tema que recibió un cuidadososeguimiento estatal fueel concerniente a la merluza."En los últimos años, las compañíasexportadoras argentinas desu rentabilidad debido a que ingresaronproductos sustitutos almercado brasileño, que son elaboradoscon otra especie", explicóel subsecretario.Esta variedad, cuyo nombre Theragra Chalcogramma,es de bajo costo y tambiénmenor calidad y se conoceinternacionalmente con el nombrede Alaskan Pollok. En coincidenciacon la presencia de este perdió participación como destinode las exportaciones argentinas de2010 ese país recibía el 43% delas mismas, el año pasado sólo representóun 34%."Utilizar el nombre Merluza deAlaska para la Alaska Pollok nosólo es inapropiado e implica unacompetencia desleal, sino que generaconfusión con la Merluza del LA SUBSECRETARÍA DE PESCA YEL SENASA REALIZARON ESTUDIOSPARA DETERMINAR LA PRESENCIADEL VIRUS Y SE DEMOSTRÓ QUE NOEXISTE EN NUESTRO RECURSO.en esa zona", señaló Bustamante.En agosto de 2011 el ministroNorberto Yauhar, que entonces erasubsecretario de Pesca, había solicitadoformalmente ante la Embajadade Brasil que el producto noaccediera a ese país con el nombrede merluza por no presentarlas características de esa especiey comercializarse a menor costo.Miguel Bustamante continuó conla negociaciones en este sentidohasta que, el 17 de enero, el Ministeriode Agricultura, Pecuariay Abastecimiento de Brasil informóque el nombre de la TheragraChalcogramma y la antigua "Merluza de Alaska"se llamará en adelante Polaca deAlaska, resolviendo expresamenteeste asunto.MINAGRI 201213revista minagri_08_4-9.indd 13 04/09/12 16:46

COMERCIO BILATERALGENÉTICABOVINANACIONALCON DESTINOA CHINASe llevó a cabo en nuestro país la primera reunión deCentros de Genética Bovina para la exportación, en elmarco del Trigésimo Acuerdo Bilateral correspondienteal Plan de Cooperación 2012-2013, puesto en marchapor Argentina y la República Popular de China.Por Constanza DaffonchioMINAGRI 2012El encuentro fue coordinadopor el Ministerio deAgricultura, Ganadería yPesca de la Nación, como partedel Protocolo Sanitario para laexportación de Semen y EmbrionesBovinos.Dicho Protocolo establece quelas principales sedes especializa- transferencia de embriones bovinosinteresadas en el intercambiocon el gigante asiático, deberánser sometidas a una rigurosa inspecciónpautada por las autoridadessanitarias pertenecientes a laAdministración General de Supervisiónde Calidad, Inspeccióny Cuarentena (Aqsiq) de China,EL ENCUENTRO FUE COORDINADOPOR EL MINISTERIO DEAGRICULTURA, GANADERÍA YPESCA DE LA NACIÓN, COMO PARTEDEL PROTOCOLO SANITARIO PARALA EXPORTACIÓN DE SEMEN YEMBRIONES BOVINOS FIRMADO ENNOVIEMBRE PASADO.encabezada por el ministro , ZHIShuping.El objetivo de la reunión, organizadapor el subsecretario deGanadería, Alejandro Lotti, fueinformar a los representantes decada centro citado la importanciade homogeneizar los procesos requeridosantes de la visita de técnicosprofesionales chinos, pro-Durante la misma, se realizará elexamen de sanidad estipulado.Sólo mediante el cumplimiento14revista minagri_08_4-9.indd 14 04/09/12 16:46

de las condiciones necesarias, lassedes de investigación nacionalalcanzarán la habilitación quelogrará hacer efectiva la exportacióndel material genético.Es esencial destacar que Chinay Argentina mantienen excelentesrelaciones diplomáticas desdehace 40 años. Para estas dosnaciones, resulta primordial profundizarla cooperación y trabajaren conjunto para garantizar laprotección de la salud humana enel sector que comprende la inocuidadalimentaria y la sanidadanimal y vegetal.Por su parte, el titular de la carteraagropecuaria argentina, NorbertoYauhar, señaló "fomentar elintercambio agroalimentario medianteel fortalecimiento de estetipo de relaciones comerciales, esfundamental para el crecimientode nuestro país".Los centros que participaron dela convocatoria fueron los si- Bovino Eolia, Centro GenéticoChivilcoy, Genética Las Lilas yDon Benjamín, ubicados en laprovincia de Buenos Aires; CabañaCuracó de la provincia deLa Pampa; la Estancia El Rocíode Shonko de Formosa; el CentroGenético San José de Yatasto,de Salta; IRAC - BIOGENde Córdoba; el Centro Genéticodel Litoral ubicado en el Chaco;La Lilia de Santa Fe; GENIAL,de Santiago del Estero; y Asapaperteneciente a la provincia deRío Negro.MINAGRI 201215revista minagri_08_4-9.indd 15 04/09/12 16:46

PEQUEÑOS Y MEDIANOS PRODUCTORESMAYOR PRODUCCIÓNYLa Presidenta Cristina Fernández de Kirchner encabezó, junto al ministrola liberación de 15 millones de toneladas de maíz para la exportaciónproductores y agricultores familiares.MINAGRI 2012Por Pablo Cora Galarce Foto Augusto Famulari16revista minagri_08_4-9.indd 16 04/09/12 16:46

La Presidenta Cristina Fernández de Kirchner junto al ministro Yauhar, en el acto del Mercado Central.Y MEJOR DISTRIBUCIÓNYauhar, un acto en el Mercado Central de Buenos Aires, en el cual anuncióe hizo entrega de 45.800.000 de pesos para pequeños y medianosMINAGRI 201217revista minagri_08_4-9.indd 17 04/09/12 16:46

MINAGRI 2012Mientras las grandes áreasurbanas del país continúancreciendo y generandomayor población, las zonasaledañas acompañan ese desarrollopara lograr cubrir las necesidadesalimentarias de las principalesciudades. Pero este crecimientode las regiones circundantes a lasgrandes urbes del país no se dapor casualidad, sino por un fuerteapoyo y una clara línea políticapor parte del Estado Nacional,que impulsa el desarrollo de lospequeños y medianos productoresy tiende a lograr una mayor produccióny una distribución másDurante el acto celebrado en elMercado Central el lunes 16 dejulio, la Presidenta Cristina Fernándezde Kirchner destacó la labordel Ministerio de Agricultura,Ganadería y Pesca de la Nación y,además de anunciar junto al titulardel área, Norberto Yauhar, laliberación de 15 millones de toneladasde maíz para la exportación,entregó 45.800.000 de pesos parapequeños y medianos productoresy agricultores familiares.llonesde pesos del Proyecto Ganaderoprovincial, 16 millones depesos del Fondo de Emergencia,los cuales serán utilizados paracombatir los daños causados porla tormenta que azotó la provinciade Buenos Aires en abril pasado;6,6 millones de pesos del ProgramaNacional de Horticultura Pe-ránmás de 2600 productores de 21para organismos genéticamente sosen premios a jóvenes emprendedores.“La mayoría de los alimentos quellegan a nuestra mesa provienen dela pequeña y mediana empresa y,fundamentalmente, de la agricul-taal referirse a los 6,6 millones depesos que el Programa Nacionalde Horticultura Periurbana destinópara más de 2600 productores de21 municipios. Este instrumentose utiliza para generar empleo,producir alimentos y contribuir ala ocupación del territorio con sustentabilidadambiental.El ministro Yauhar explicó que laagricultura periurbana “tiene lavirtud de ocupar territorios queantes no tenían actividad, paraproducir alimentos frescos en lasinmediaciones de las grandes ciudades,generando puestos de trabajogenuinos, donde antes sólohabía desempleo”.Asimismo, de un total de 4 laboratoriosmóviles del SENASA y 34camionetas 4x4 para las distintasregiones del país, se asignaron 6camionetas y 2 laboratorios móviles,por un valor de 1.620.000pesos, a la provincia de BuenosAires. Los laboratorios están equipadospara el control de la calidade inocuidad de los productos derivadosde la pesca, en todo el litoralPERIURBANO - A su vez, mediante una videoconferencia,se inauguró la planta deprocesamiento y empaque de fru-colaen San Patricio del Chañar,obra para la cual el Gobierno Nacionalaportó 4 millones de pesos,sobre un total de diez millones quedemandó la obra.Del mismo modo, la Unidad parael Cambio Rural y el PROSAPpremiaron a jóvenes emprendedoresrurales con el objetivo de fomentarel arraigo y que continúenapostando a la educación y losnuevos emprendimientos.Participaron del acto el secretariogeneral de la Presidencia, OscarParrilli; el secretario de Comercio,Guillermo Moreno; el gobernadorde la provincia de Buenos Aires,Daniel Scioli; el intendente de LaMatanza, Fernando Espinoza; eljefe de gabinete del ministerio deAgricultura, Ganadería y Pesca,Miguel Ángel Rossetto, la secre-18revista minagri_08_4-9.indd 18 04/09/12 16:46

taria de Desarrollo Rural y AgriculturaFamiliar, Carla CamposBilbao; el subsecretario de Agregadode Valor y Nuevas Tecnologías,Oscar Solis; el subsecretariode Lechería, Arturo Videla; elsecretario de Coordinación Político– Institucional y EmergenciaAgropecuaria, Haroldo Lebed;el subsecretario de AgriculturaFamiliar, Guillermo Martini; elsubsecretario de CoordinaciónInstitucional, Adrián Mircovich;entre otras autoridades..UN NUEVO SALDOEXPORTABLE DE MAÍZLa presidenta Cristina Fernándezde Kirchner, luego de referirse alas medidas para los pequeños ymedianos productores, anuncióla liberación de 15 millones detoneladas de maíz para la exportación.Precisó que corresponde ala campaña 2012-2013, es decir,está prevista "para la próxima cosechadel grano que se comienzaa sembrar en agosto".La decisión fue recibida con satisfacciónpor parte del sectoragropecuario. En este sentido,Alberto Morelli, presidente deMaizar (Asociación de Maíz Ar- muy buena medida, atinada parael sector”, ya que “llega en unmomento de alza en los preciosinternacionales, lo que generaráseguramente una mejora en losprecios internos para el productor”.En tanto, el dirigente de la FederaciónAgraria Argentina (FAA) deSanta Fe, Víctor Repetto, sostuvoque el anuncio “ha sido perfectoen tiempo y forma”. También que“permitirá que el pequeño y medianoproductor reciba el precioFAS teórico del grano”.Por su parte, el ex presidente deAapresid, Gastón Fernández Palma,resaltó que las perspectivastras la liberación “son altamentefavorables, entre otras cosas, porqueimplica la enorme posibilidadde incrementar el número derotaciones de cultivos”. Además,consideró que “el esfuerzo queha hecho el Ministerio de Agricultura,y el sentido común queha puesto la Presidenta con estamedida, son absolutamente destacables,porque es una decisiónde Estado que hace a la conservacióndel suelo argentino”. Elmaíz es el cultivo que realiza elmayor aporte a la tierra al recomponerla materia orgánica en lossuelos, por lo que es consideradola elección ideal para rotar. “Estamosa tiempo de generar una gransiembra y una muy buena cosecha”,añadió Fernández Palma.MINAGRI 201219revista minagri_08_4-9.indd 19 04/09/12 16:46

REAFMARCÓ AGENDAPARA TODOSLOS PAÍSES DELMERCOSURInclusión, trabajo justo, acceso a la tierra y políticas públicasadecuadas, fueron algunos de los temas que hicieron eco en la XVIIReunión Especializada sobre Agricultura Familiar del MERCOSUR(REAF) realizada en nuestro país, donde participaron delegacionesde Brasil, Paraguay, Uruguay y Ecuador.Por Romina Lacomba foto Rocío OrellanaMINAGRI 2012La Reaf se llevó a cabo enBuenos Aires y dejó unsaldo positivo registrandoavances respecto de la cobertura yacceso a las políticas públicas y lasituación de los Registros Nacionalesde los agricultores familiaresen todos los países del MER-COSUR.Del encuentro participaron másde 300 representantes de las organizacionesno gubernamentalesde los países miembro relacionadascon el sector de laagricultura a pequeña escala. Seabordaron diversos temas asociadosa la agricultura familiar, entreellos, la facilitación del comerciohacia los pequeños y medianosproductores. En este marco, Argentinapresentó los resultadosfavorables que arrojó la experienciadesarrollada en las provinciasde Mendoza y San Juan, que estásiendo aplicada desde el Ministeriode Agricultura, Ganaderíay Pesca de la Nación también enotras provincias del país.Se puso énfasis en las negociacionescomerciales, donde seestableció mantener como actividadpermanente el seguimientode las actividades intra y extraMERCOSUR. En este punto, lasdelegaciones coincidieron en lanecesidad de vincular el tema delasociativismo a la facilitación delcomercio de la Agricultura Familiar,uno de los ejes de trabajo20revista minagri_08_4-9.indd 20 04/09/12 16:46

prioritarios de la política públicaque el Ministerio de Agricultura,Ganadería y Pesca lleva adelantea través de las 21 delegacionesde la subsecretaría de AgriculturaFamiliar, con un intenso trabajosocio productivo en el interior dela región.El coordinador de la sección nacionalpara la REAF, GuillermoMartini, resaltó la "importanciadel encuentro de las delegacionesde productores de los países integrantesdel MERCOSUR, en unámbito de discusión y propuestasde políticas públicas para la ReuniónEspecializada de la AgriculturaFamiliar".En este orden, agregó que "necesitamosde los aportes que losproductores pueden hacer entemas como comercialización,agregado de valor en origen y desarrollocon equidad de género"."La agricultura familiar está llamadaa ser uno de los pilares dela solución a la problemática dehambre en el mundo, con una formade producción que rescata elvalor de la cultura y el respeto porlos derechos humanos" concluyóMartini.Otro de los temas que se plantearones el que hace referencia a latierra como recurso indispensablepara los pequeños y medianosagricultores. Desde este lugar selograron avances importantes enlo que compete al ordenamientoMINAGRI 201221revista minagri_08_4-9.indd 21 04/09/12 16:46

MINAGRI 2012de la tierra como, por ejemplo,los marcos normativos y la institucionalidadpública.El encuentro dejó en claro la necesidadde continuar trabajando encuadasque faciliten y prioricen elacceso de los agricultores familiaresa la tierra, con especial énfasisen la igualdad de oportunidadespara las mujeres y los jóvenes.Participaron de las jornadas elministro de Desarrollo de Brasil,José Gilberto Spier Vargas; el viceministrode Agricultura de Paraguay,Andrés Wehrle; la secretariade Desarrollo Rural y AgriculturaFamiliar de la Argentina, CarlaCampos Bilbao; el secretario deDesarrollo Territorial del Ministeriode Desarrollo Agrario deBrasil, Jerónimo Rodrigues Souza;el subsecretario de AgriculturaFamiliar de Argentina, GuillermoMartini y el subsecretario deAgricultura, Ganadería y Pesca deUruguay, Enzo Benech.Este encuentro contó tambien conla presencia de los representantesde la Organización de las NacionesUnidas para la Agriculturay la Alimentación (FAO) en Argentina,Alejandro Flores Navay del Instituto Interamericano deCooperación para la Agricultura(IICA), Víctor Arruga.Mujeres Campesinas y JóvenesagricultoresLa subsecretaría de AgriculturaFamiliar viene desarrollandodesde hace varios años una minuciosatarea en todo el territorioargentino, especialmente en elnorte y centro del país con respectoa las mujeres campesinas ysu participación en las organizacionesde la Agricultura Familiar.En este aspecto, las delegacionesreunidas en la REAF presentaronlos avances y resultados delrelevamiento de informes sobreeste tema y acordaron continuarzaruna comparación regional dedatos, que sirva como parámetro En el marco de esta temática,también se brindó un especialtratamiento a la situación de losjóvenes y su relación con la educaciónrural. En referencia a esto,se destacó el nuevo programabrasileño de educación rural entreotros temas, y se acordó trabajaren forma continua en la formaciónde los jóvenes de la AgriculturaFamiliar del MERCOSUR. - - - - - - - - - - - 22revista minagri_08_4-9.indd 22 04/09/12 16:46

BREVESYAUHAR JUNTO AL SECTOR PRIVADO EVALUÓDAÑOS CAUSADOS POR PLAGAS EN EL GIRASOLYauhar se reunió con representantes de la Asociación Argentina de Girasol(ASAGIR), de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires y de la empresa Nidera,para evaluar el impacto causado por la plaga de la paloma en el cultivo degirasol. La reunión giró en torno a la situación que atraviesa el cultivo en laprovincia de La Pampa, para lo cual se analizaron los datos alcanzados porel Proyecto de Evaluación de daño por la paloma torcaza y la pérdida decosecha en el cultivo de girasol, desarrollado por la Estación ExperimentalAgropecuaria INTA Anguil. “Nuestro objetivo es que, mediante una acciónpúblico- privada, este trabajo se pueda replicar al resto del área de siembraque abarca la pampa húmeda”, agregó el titular de la cartera agropecuaria.Cabe destacar que este Proyecto fue planteado al INTA por ASAGIR y comprendeunas 300 mil hectáreas del centro, este y norte de la provincia de LaPampa. Tiene como principal objetivo obtener datos certeros y unificar metodologíasde investigación para llegar a propuestas concretas que puedanadoptar tanto los estados provinciales como el estado nacional a la hora decombatir la plaga.EL MINISTRO YAUHAR ENTREGÓ APORTES PORMÁS DE CUATRO MILLONES DE PESOS PARA ELSECTOR AGROPECUARIOEl ministro de Agricultura visitó la ciudad de Casilda Santa Fe, donde hizo entregade aportes y cheques por más de cuatro millones de pesos para el sectoragropecuario.Se firmaron convenios para la Agricultura Familiar, por un total de 1.561.000para las Comunas de Emilia, Moisés Ville, General Lagos, Godeken, y PavónArriba. Del mismo modo, se hizo entrega de cheques por 1.442.000 pesosdestinados a mejoras en el sector lechero y ripiado de caminos rurales en laComuna Emilia y la municipalidad de San Carlos. Además de 364.000 pesos,para un camión de transporte de animales, para la escuela agrotécnica “LibertadorGeneral San Martín. Allí se entregaron aportes por 800.000 pesos a laslocalidades de Amenábar, La Chispa, Chovet, María Teresa, Venado Tuerto,San Eduardo, Caferata, Rufino, San Gregorio, Carreras, Murphy y Diego deAlvear.ARGENTINA CONTINUA CON SU CONDICIÓN DEPAÍS LIBRE DE HUANGLONGBING (HLB)El Huanglongbing (HLB), es una enfermedad que afecta a los cítricos,y como parte de los monitoreos continuos, previstos en el ProgramaNacional de Prevención de HLB a cargo del Ministerio, técnicos deSENASA hallaron y erradicaron una planta de mandarina portadora deesta enfermedad, la cual fue descubierta en un domicilio particular delmunicipio de Puerto Deseado, de la provincia de Misiones.Conforme a lo previsto en los protocolos, luego del hallazgo, se intensificóel monitoreo en el total de las plantas cítricas ubicadas enun radio de 6,5 km. alrededor de la misma. De esta manera Argentinacontinua con su condición de País libre de HLB.MINAGRI 201223revista minagri_08_4-9.indd 23 04/09/12 16:47

CAMPAÑA 2012/2013TRIGO:CAPACIDADEXPORTADORAA PLENOEl Ministerio de Agricultura, Ganaderíay Pesca de la Nación dio a conocer unnuevo saldo exportable de trigo.Por Alejandra Koser foto Nicolás RapettiMINAGRI 201224revista minagri_08_4-9.indd 24 04/09/12 16:47

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MINAGRI 2012Este anuncio se enmarcaen el renovado sistemade comercialización querige desde enero, y estipula laliberación de 6 millones de toneladasdel cereal para la campaña2012/2013."Luego de resguardar el volumennecesario para el consumode los argentinos, el resto del trigose va a vender al exterior, conlo cual cumplimos con el cientopor ciento de la capacidad exportadora",informó Yauhar. Para elmercado interno quedan preservados6,5 millones de toneladas. "Establecemos parámetros certerospara la comercialización detrigo, en el marco de un consensocon todos los actores involucrados".Además de garantizar el abastecimientolocal, el nuevo esquemaeliminó los Registros de Operacionesde Exportación (ROEs)más grandes, porque el repartode los cupos disponibles se establecíacon permisos otorgadospor la Cámara de Exportadorasde Cereales, de acuerdo a proporcioneshistóricas. A partir sureformulación, en cambio, elcálculo del volumen exportable de granos y el descuento de lonecesario para el consumo in- cuota, sino que libera la totalidaddel excedente.En consonancia con la voluntadde priorizar al pequeño y medianoproductor, el reciente anuncioincluyó expresamente que unmillón de toneladas - del totalde 6 liberadas- corresponden acooperativas y pequeños productores,que de esta forma puedenacceder al mercado externo demanera directa.En este sentido, el nuevo sistemade comercialización "fue bisagra"para el sector, según manifestóel ministro, quien previamentea dar la noticia, se reuniócon la Mesa del Trigo, integradapor más de 60 representantes detoda la cadena.La Mesa de TrigoLa política llevada adelante desdeel Ministerio de Agricultura,Ganadería y Pesca de la Naciónestá signada, en palabras de sutitular, por un trabajo "de puertasabiertas, donde todos los temasse canalizan a través del diálogo".Por esta vía se apunta a "encontrarsoluciones conjuntas".En referencia a este estilo degestión, Yauhar destacó el establecimientode la Mesa del Trigocomo espacio para el permanenteintercambio de visiones sobrela evolución del sector. "Acá sesientan todos los actores de la vas,exportadoras y molineros",señaló.Es así que, a poco más de diezdías de anunciar el volumen desaldo exportable, el Ministeriode Agricultura, Ganadería y Pescade la Nación lideró la MesaPermanente del Trigo, junto alsecretario de Comercio Interior,Guillermo Moreno. En ese ámbito,los representantes de la cadenatuvieron la oportunidad de - - - - - tratar una amplia agenda."Se trata de una mesa en dondese discuten todos los temasque hacen al sector; en estecaso fue el trigo, pero tambiénlas problemáticas logísticasde combustible, por ejemplo",manifestó el subsecretario deAgregado de Valor y NuevasTecnologías, Oscar Solís, quienparticipó en representación delministro Yauhar, como tambiénlo hicieron el subsecretario deAgricultura, Marcelo Yasky, yel subsecretario de Lechería,Arturo Videla. Asimismo, el encuentrocontó con la presenciade la secretaria de Integración26revista minagri_08_4-9.indd 26 04/09/12 16:47

Nacional, María del CarmenAlarcón, y dos delegados de lapresidencia de YPF."Es notable cómo se han incrementadolos valores, más alládel impacto en el precio internacional.Esto está marcando unatendencia para que mejore elclima de negocios y, sobre todo,para que el pequeño y medianoproductor -que es en gran medidael objetivo de nuestro traba-la posibilidad de hacer más trigoy más maíz", subrayó Solís."Ya hemos manifestado en otrasoportunidades que el Gobiernotado.Nosotros continuamos conuna política agropecuaria a partirde la renovación del mandatode nuestra Presidenta, CristinaFernández de Kirchner. Tratamosde hacer todos los ajustesque sean necesarios, teniendotoda la información en tiempo yforma, como sucede en este momento",agregó.Entre las opiniones compartidaspor los asistentes, JavierMariscotti, representante de la de cereales, puso de relieve que"a partir de la última aperturade 6 millones de toneladas detrigo, se dio un mercado máshábil entre oferta y demanda,se encontraron nuevos preciosy se achicó la brecha que habíaentre el precio internacional yel de producción". Asimismodólares cámara, cuando antes dela apertura estábamos en 165 ó170 dólares. Estos números be- cadena"."La apertura también trajo aparejadaun cambio en la conductade algunos productores,que se volcaron rotundamenteal trigo. En Agroactiva, porejemplo, hubo muchas consultassobre semillas de trigo de"Todo esto, a partir de la liberación".MINAGRI 201227revista minagri_08_4-9.indd 27 04/09/12 16:47

COMERCIO BILATERALSEGUIMOS EXPORTSe desarrolló la reunión plenaria de Jefes y Jefas de Estado del Mercosur y EsPor Alejandra Koser Foto Augusto FamulariMINAGRI 2012“Nuestros equipos técnicostrabajaron junto a otros organismosnacionales para quelas empresas argentinas vuelvana exportar sus productos a Brasil,situación que ya comenzó a normalizarse”,expresó el ministro deAgricultura, Ganadería y Pesca dela Nación, Norberto Yauhar, en elmarco de la reunión.Este anuncio es el resultado de lasgestiones referidas a las licenciaspara el traslado de mercaderías, entreellas las olivícolas, que estabantrabadas desde hacía dos meses.Luego del trabajo mancomunadodel Ministerio de Agricultura, Ganaderíay Pesca, la Secretaría deComercio y la Cancillería, a partir emitir los permisos. Según ind´icóYauhar, "esta cuestión viene a descomprimirlo planteado por algunasempresas respecto al ingresode productos olivícolas a Brasil”.En el acuerdo se estipula la liberaciónde licencias no automáticasde aceitunas y aceite de oliva, y deuna lista de productos que incluyeleche, crema de leche, muzzarella,parmesano, uva seca, harina detrigo, caramelos, chocolates, papacongelada, jaleas y vinos. A partirdel 1 de julio se logró también lanormalización del ingreso de cítricosdulces."Sin duda es una noticia importantepara nuestra industria pero queremosque sea extensiva a otras produccionesnacionales", sostuvo elministro, quien remarcó que se seguirátrabajando con este objetivoespecialmente para los productosde las economías regionales.Por su parte, Argentina garantiza28revista minagri_08_4-9.indd 28 04/09/12 16:47

TANDO A BRASILr y Estados Asociados en la provincia de Mendoza.La Presidenta Cristina Fernández de Kirchner y el ministro Norberto Yauhar, junto a la comitiva argentina, en la reunión de Jefes y Jefas de Estado.el ingreso efectivo de un grupo delesy confecciones, muebles, líneablanca, autopartes, neumáticos, carneporcina y maquinaria agrícola.En el contexto del acercamiento deposiciones, ambos países acordaronun mecanismo de monitoreo sobrelos compromisos establecidos, medianteel intercambio periódico deinformación y reuniones mensualespara evaluar la evolución del comerciobilateral. Brasil determinóasimismo que, en el caso de lasfrutas y verduras con restricciones esfuerzos para resolver de maneraprioritaria esta situación.A estos avances en el intercambiose suma el ingreso del langostinoargentino al mayor socio del Mercosura partir del 1 de julio. La subsecretaríade Pesca de la Nación trabajódurante casi tres años junto alla mancha blanca en dicha especie,lo que le permitió superar los obs-su exportación. En este sentido,el subsecretario de Pesca, MiguelBustamante, indicó que el langostinonacional apunta a un nicho diferenteque el Vannamei brasileño,en tanto se trata de un producto desalvaje, que es el que posee la Argentina,se diferencia claramente deotros langostinos del cultivo comoel Vannamei brasileño; por lo tanto,la apertura de este mercado se realizapara un nicho de consumo deexcelencia o de muy alta calidadque es importante respecto de lascapturas anuales que viene registrandonuestro país".MINAGRI 201229revista minagri_08_4-9.indd 29 04/09/12 16:47

INDUSTRIA LECHERAEL SECTOR LÁCTEOCOOPERATIVO CRECE DELA MANO DEL ESTADOLa producción láctea argentina experimenta desde hace tres añosun crecimiento sostenido. En 2011 marcó un récord histórico al llegara los 11.600 millones de litros. De este volumen un 20 por ciento esproducido por las cooperativas lecheras, un sector que constituye unejemplo de integración en cadena y de agregado de valor en origen.Por Constanza Daffonchio foto Nicolás RapettiMINAGRI 2012Las cooperativas lácteastienen entre 60 y 85 añosde antigüedad y están dedicadasen su mayoría a la elaboraciónde quesos, destinados alconsumo interno y externo. Agrupancerca de tres mil productores,de los cuales aproximadamente el85 por ciento está asociado a entidadesque pertenecen a la JuntaIntercooperativa de Productoresde Leche (JIPL).El Ministerio de Agricultura, Ganaderíay Pesca de la Nación, através de la subsecretaría de Lechería,convocó a una reunión aesta organización que está integradapor miembros de FederaciónAgraria y Sociedad RuralArgentina, entre otros asociados.Durante el encuentro se presentóun Plan Estratégico que tiene porobjetivo potenciar y fortalecercada estadio que compone la líneade producción de la actividadlechera, desde la elaboración delproducto hasta su exportación.la necesidad de fomentar polí- Gobierno e implementar la crea- las cooperativas argentinas decada provincia, para agregarlevalor a la industria.El Presidente de la Junta, DannyLorenzatti, destacó al respecto elpapel primordial que desempeñanla infraestructura y la tecnologíaen el desarrollo del sectorlácteo, y el desafío que comprendecumplir con las expectativasde progreso cada vez mayoresque demanda el mercado interno.Asimismo, señaló la necesidadde entablar un diálogo constanteentre los sectores público y privado.Finalizada la reunión, Oscar Carreras,directivo de la empresa tiene una excelente oportunidadpara el futuro, debemos empezara articular con los distintos mercadosdemandantes del mundo".Por su parte, el titular de la carteraagropecuaria nacional, NorbertoYauhar, indicó que "lascooperativas son un sujeto centralpara la política agropecuariay la economía".Durante el encuentro, se brindó laposibilidad a todos los presentesde exponer los puntos que consideranindispensables a la hora dealcanzar los objetivos trazados.Lorenzatti, hizo hincapié en labuena disposición desde el Go- encontrado a un ministro, a suequipo de trabajo, con muchasganas de hacer cosas, receptivosa nuestras propuestas".Además asistieron a la reunión por sidente);Jorge Manera, pertenecientea la Cooperativa AgrícolaGanadera de Arroyo Cabral y a30revista minagri_08_4-9.indd 30 04/09/12 16:47

Federación Agraria Argentina; JoséLuis Volando (hijo de Humberto, elhistórico dirigente de FAA) de laCooperativa Agrícola Tambera deJames Craik; y Guillermo Cánepa,representante de La SuipachenseCooperativa Productores de Leche,que es al mismo tiempo, miembrode la Sociedad Rural de Suipacha.También participaron Oscar Carreras,Víctor Giovenale y JorgeGiraudo (Sancor CooperativasUnidas), Omar Stratta (La LitinienseCooperativa Tambera)"NOS HEMOS ENCONTRADO AUN MINISTRO, A SU EQUIPO DETRABAJO, CON MUCHAS GANASDE HACER COSAS, RECEPTIVOSA NUESTRAS PROPUESTAS" DIJOLORENZATTI.Víctor Chiarotto (Manfrey Cooperativade Tamberos), DuilioRohrmann y Luis Zurverra (AsociaciónUnión Tamberos), EnriqueTossolini y Alfredo Ramírez(Cooperativa Tambera Paraná) yRicardo Ebel (Cooperativa Tamberade Gualeguaychú).Mientras que por el Ministerio deAgricultura, Ganadería y Pescade la Nación estuvieron presentesel secretario de Coordinación Político- Institucional y EmergenciaAgropecuaria, Haroldo Lebed;el subsecretario de Agregadode Valor y Nuevas Tecnologías,Oscar Solís y el subsecretario deLechería, Arturo Videla.La JuntaEsta organización se concentraprincipalmente en fomentar laindustrialización entre los pequeñosy medianos productoreslácteos, que se ubican en las provinciasargentinas de Córdoba,Santa Fe, Buenos Aires y EntreRíos. Tiene por objetivo mejorarlas herramientas para la producciónde materias primas entre losagentes agropecuarios, desde suProducción nacionalDe la totalidad del volumen de lecheproducido anualmente, un 80por ciento se destina al consumointerno. El sector lácteo trabajadiariamente para abastecer a losargentinos con los 210 litros.El 20 por ciento restante de laproducción nacional sale a losmercados del mundo. Entre lasmaterias primas manufacturadasmás demandadas se encuentran laleche en polvo maternizada, losquesos duros y blandos, el suerocon sus derivados. Los destinosde exportación ascienden a un totalde 107 países, siendo Brasil elgran importador comercial de laArgentina.MINAGRI 201231revista minagri_08_4-9.indd 31 04/09/12 16:47

PRODUCCIÓN AVÍCOLAUNSECTORVIGOROSOY EN PLENOCRECIMIENTOEn los últimos tres años, elsector avícola argentino aumentacada vez más su presencia.El mercado interno permiteapuntalar esta producción.Diversos indicadores permitenvislumbrar un 2012 récord paraeste sector.Por Andrés Lobato foto Rocío OrellanaMINAGRI 2012En 2011, la producción depollos y huevos en Argentinaregistró un crecimientodel 11% y 4%, respectivamente-en comparación a 2010- con unademanda interna que se mantu-consumo de 38,6 kg/hab/año y224 huevos/hab/año. Para 2017,y de acuerdo a estimaciones delMinisterio de Agricultura, Ganaderíay Pesca, se espera que elconsumo de pollo aumente hastalos 44-45 kg/hab/año.32revista minagri_08_4-9.indd 32 04/09/12 16:47

La faena de estas aves es un indicadorque muestra a un sectorvigoroso y en pleno crecimiento.En 2010, fue de 610 millones decabezas, en 2011 ascendió a 683millones, y para el presente año,según las estimaciones del ÁreaAvícola del Ministerio de Agricultura,Ganadería y Pesca de laNación, esta cifra se ubicaría enel orden de las 740 millones decabezas.En Argentina, el fuerte de la producciónavícola se reparte entrelas provincias de Entre Ríos yBuenos Aires, que concentran el87% en este rubro, seguidas porCórdoba y Santa Fe, que no llegana completar un 10%. Si bieneste mapa es claro, de manerapaulatina el sector comienza aexplorar otros escenarios y setraslada hacia el norte del país,a provincias como La Rioja oSalta. "Con una buena disponibilidaden cereales y un escenariofavorable para la exportación,se apunta a una producción integrada",explicó la IngenieraZootecnista Gisela Mair, de laDirección de Animales Menoresy Granja, correspondiente alÁrea Avícola del Ministerio deAgricultura, Ganadería y Pescanacional.Otro indicador que permite apreciarla realidad del sector es elaumento en el alojamiento de reproductoraspesadas. De acuerdoa esta variable, la profesionaldestacó que para el primer semestrede 2012, la producciónsemanal de pollitos bb parrilleroscrecerá un 17,6 %, que seproducción de pollos para esteaño que podría alcanzar los 2 millonesde toneladas.En el comercio exterior radicaotra de las fortalezas del sectoravícola argentino que durante2011 exportó en productos comestiblesy no comestibles por toneladas. En este punto, y peseexportaciones se anotaron un aumentode 4% en volumen y 2% envalor para los productos cárnicosy subproductos, con una factura-de dólares. Los principales destinosde exportación avícola argentinason China, Chile, Venezuelay Sudáfrica, que concentran casiEN EL COMERCIO EXTERIORRADICA OTRA DE LAS FORTALEZASDEL SECTOR AVÍCOLA ARGENTINOQUE DURANTE 2011 EXPORTÓ ENPRODUCTOS COMESTIBLES Y NOCOMESTIBLES POR UN VOLUMENDE 296 MILLONES DE TONELADAS.el 70% de los envíos.En el mercado externo, el valoragregado también jugó su partido,y en los casos de huevo industrializadoy albúmina aumentaronen volumen 40% y 47 %,respectivamente. "El valor delas exportaciones del complejohuevo, cáscara e industrializado,alcanzó más de 28 millones dedólares", estimó Mair.De esta manera, y con consumo enel mercado interno que cada vezpisa más fuerte, el sector avícolanacional gana espacios y marcanuevos récords productivos.MINAGRI 201233revista minagri_08_4-9.indd 33 04/09/12 16:47

EL MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y PESCA DE LA NACIÓNSE PUSO EN MARCHAEL COMITÉ INTEGRAL DEGESTIÓN DE RIESGOSAgricultura, Ganadería y Pesca es el primer Ministerio i i en adherir auna modalidad que introduce novedosas prácticas de gestión delas políticas públicas. El titular de la cartera agropecuaria NorbertoYauhar, suscribió un convenio con la Sindicatura General de la Naciónpara el fortalecimiento del sistema de control interno.Por Marilú Paredes foto Nicolás RapettiMINAGRI 2012La decisión surge a partirde la modernización de lasprácticas de gestión de lasPolíticas Públicas que implementael Ministerio de Agricultura,Ganadería y Pesca de la Nación.Con esta medida se transformaen el primer organismo estatal enadherir al Sistema de Gestión deRiesgos en el ámbito de la AdministraciónPública que se realizópor medio de la suscripciónal Comité Integral de Gestión deRiesgos.A partir de la creación del Comité,se procura realizar gestiones sobreposibles irregularidades durantelos procesos que se llevan adelanteen cumplimiento de las políticasimplementadas por el Ministeriode Agricultura, Ganadería y Pescay para evitar que un evento oacción afecte en forma contraproducenteel desempeño de los objetivosde la Cartera agrícola.- - Gestión para obtener un mejorresultado en las metas y objetivospropuestos, razón por la cual esfundamental contar con un adecuadosistema de Control Internoque garantice el cumplimiento deEn este sentido, el ministro NorbertoYauhar remarcó que "elacuerdo con la Sindicatura Generalde la Nación estipula el monitoreode aquellos puntos críticosque se establezcan como necesariospara el cumplimiento de lasefectos no deseados que ponganen riesgo su cumplimiento, lo quemanera anticipada"."Lo que se busca es llevar a caboun esfuerzo mancomunado con laSindicatura General de la Nacióny los distintos organismos estatalespara el fortalecimiento delSistema de Control Interno", dijoYauhar.Por otra parte, el tratamiento deaspectos determinantes para la la responsabilidad de las autoridadessuperiores, el control preventivoe integrado y el carácterintegral del control, la coordinaciónentre las actividades de laSindicatura General de La Nacióny el accionar de las Unidadesde Auditoría Interna, así como laimplementación y seguimiento de34revista minagri_08_4-9.indd 34 04/09/12 16:47

las recomendaciones resultantesde las actividades de supervisión,se complementan con la realizaciónperiódica de una evaluaciónde riesgos integral sobre la jurisdicciónministerial, que permitaque demandan especial atenciónpara atenuar riesgos que afectenel cumplimiento y efectividad delas políticas públicas.El 10 de abril de 2012 se realizóla primera Reunión Ordinariadel Comité Integral de Gestiónde Riesgos. Asistió el ministrode Agricultura, Ganadería yPesca; el presidente del InstitutoNacional de Tecnología Agropecuaria(INTA); el presidente delInstituto Nacional de Semillas(INASE); el presidente del InstitutoNacional de Vitivinicultura(INV); el presidente del ServicioNacional de Sanidad y CalidadAgroalimentaria (SENASA), unrepresentante del Instituto Nacionalde Investigación y DesarrolloPesquero (INIDEP), el coordinadorejecutivo de la Unidad para el"LO QUE SE BUSCA ES LLEVAR A CABOUN ESFUERZO MANCOMUNADOCON LA SINDICATURA GENERALDE LA NACIÓN Y LOS DISTINTOSORGANISMOS ESTATALES PARA ELFORTALECIMIENTO DEL SISTEMA DECONTROL INTERNO", DIJO YAUHAR.Cambio Rural (UCAR) y el síndicoGeneral de la Nación.De la reunión también participaronel jefe de Gabinete del Ministerio,Miguel Ángel Rosetto; elgerente de Sigen, Dr. AlejandroDíaz; el titular de la Unidad deAuditoría interna, Dr. Julio Vitaley el subsecretario de Administración,Dr. Hugo Alberi."Lo que hemos logrado con estesistema es que la Sigen nos empiecea acompañar desde el momentoen que empieza el proceso. Estonos da garantías a los funcionarios fundamentalmente, de que esosfondos son aplicados como corresponden",concluyó el ministro.El esfuerzo realizado, diseñadoen forma conjunta entre el Ministeriode Agricultura, Ganadería yPesca de la Nación y la SIGEN,procura incorporar las mejoresprácticas para garantizar que laspolíticas públicas alcancen losque necesita el Estado Nacional.MINAGRI 201235revista minagri_08_4-9.indd 35 04/09/12 16:47

CONINAGROCRÉDITOS PARACOOPERATIVASAGROPECUARIASEl ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, NorbertoYauhar, recibió al presidente de ConInAgro, Carlos Garetto, y altitular del Banco de la Nación Argentina, Juan Carlos Fábrega,para la firma de un convenio que implementa un mecanismo debonificación de la tasa de interés del 6% sobre créditos destinadosa cooperativas agropecuarias.Por Alejandra Koser foto Augusto FamulariMINAGRI 2012Venimos a agradecerle alministro todo el apoyoque nos brinda para eldesarrollo de las economías regionales",expresó Garetto en lasede de la cartera agropecuaria esta profundización de las relacionesentre nuestra entidad y elMinisterio de Agricultura".Por su parte, el ministro Yauhar este acuerdo cumplimos con elcompromiso asumido por la PresidentaCristina Fernández deKirchner". Desde el Ministerio"procuramos articular el trabajode todos los sectores para impulsarla producción, especialmentepor parte del pequeño y medianoproductor", añadió. "estoy encantado de acompañarYAUHAR INDICÓ: "CON LASUSCRIPCIÓN DE ESTEACUERDO CUMPLIMOS CONEL COMPROMISO ASUMIDOPOR LA PRESIDENTA CRISTINAFERNÁNDEZ DE KIRCHNER".el proceso de políticas públicasque lleva adelante el Minagri,orientar el crédito hacia los sectoresque lo requieren". En estesentido, sostuvo que el subsidiode la tasa de crédito "es un graninstrumento para llegar a los pequeñosproductores".El titular de ConInAgro des- rienciaque tiene el Banco y dela estructura que tiene el movimientocooperativo, creo que vaa ser muy provechoso porqueque es generar capital de trabajo".En este sentido, estimóque "son recursos que van a36revista minagri_08_4-9.indd 36 04/09/12 16:47

edundar en una mayor productividad,en un mayor volumende producción, multiplicar laactividad económica al interiordel país con desarrollo social ytambién con bienestar para todala comunidad".El monto total de la partida es de150 millones de pesos que serán bienes de capital, infraestructura,reconversión productiva, relocalizaciónde actividades, capitalde explotación y gastos de evolución.El plazo será de cinco añosy se podrá solicitar hasta el 31 dediciembre de 2012.También estuvieron presentes enla reunión el jefe de Gabinete,Miguel Ángel Rossetto; el secretariode Coordinación PolíticoInstitucional y Emergencia Agropecuariade la Nación, HaroldoLebed, el director de Financiamiento,Vitorio Giusti, el gerentegeneral de ConInAgro, DanielAsseff, el asesor económico dedicha entidad, Federico Landgrafy el director de Banco Nación,Alejandro Acerbo.Norberto Yauhar junto al Presidente del Banco de la Nación Argntina, Juan Carlos Fábrega, en la firma del convenio.MINAGRI 201237revista minagri_08_4-9.indd 37 04/09/12 16:47

CONGRESO EN MANFREDI, CÓRDOBAAGREGARCONOCIMIENTOSe busca analizar y evaluar a fondo el potencial de la cadenaagroindustrial argentina.Por Andrés LobatoMINAGRI 2012En la producción agropecuariaargentina, el conceptode agregado de valor en origenpisa cada vez más fuerte bajola premisa de impulsar un mayordesarrollo a nivel local, regional ynacional y de este modo generarmás puestos de trabajo, con un incrementoen la renta y una mayorcompetividad para los actores de lacadena agroindustrial.La capacitación técnica es uno delos eslabones que sostiene este procesode agregado de valor. En elmarco del 11º Curso Internacionalde Agricultura de Precisión y Expode Máquinas Precisas, organizadopor el INTA Manfredi, se llevó acabo el primer Congreso de ValorAgregado en Origen, en donde seanalizó la temática del valor agregadoen las principales cadenasagroindustriales argentinas.El principal objetivo de este evento,en donde participan productores,técnicos del sector y empresasde primer nivel, es generar un espaciode capacitación que exhiba elpotencial productivo agroalimentariode gran parte de las cadenas deproducción de nuestro país.El coordinador del Proyecto de Cosechay Poscosecha (PRECOP) delINTA, el ingeniero agrónomo Ma-tinatiene una enorme oportunidadde crecer en las diferentes cadenasde agregado de valor, en el valor dela tonelada exportada, en la cantidadde mano de obra generada yen la distribución equitativa de larenta”.Como ejemplo, el profesional estimóque en la actualidad nuestro paísexporta 40.000 millones de dólaresen manufacturas y commodities,y sostuvo que para 2020 la posibilidad"no es sólo duplicar sinoaumentar más aún esa cifra y queeste proceso permita el desarrollode territorios y que los municipios,a través de parques industriales yagroalimentarios, puedan dar oportunidada un desarrollo con equidady ordenamiento territorial”.En este escenario, el Congreso delINTA fue el ámbito apropiado parala capacitación y actualización deconocimientos, para analizar la tivizaruna red nacional públicoprivadade agregado de valor enorigen.Junto a especialistas a nivel nacionaly reconocidos expertos delextranjero, se desarrolló un recorridoteórico y práctico por todaslas instancias de producción, desdeel lote hasta la góndola de venta alpúblico.Uno de los seis auditorios dispuestospara el congreso estará destinadoespecialmente a la capacitaciónrelacionada al agregado de valoren origen en las diferentes cadenas38revista minagri_08_4-9.indd 38 04/09/12 16:47

agroindustriales y agroalimentariasargentinas.El programa de conferencias deeste espacio incluye temas comoasociativismo y cooperativismo,industrialización y transformaciónde los granos en proteínaanimal, alimentos y otros productosno alimenticios de consumohumano. Además, se explotarondiferentes opciones de bioenergíaen origen como biogás, biodiesel,bioetanol, alternativas detosde valor agregado, nuevastecnologías, e impacto ambientaldel agregado de valor en parquesagroindustriales y parquesbioenergéticos, entre otros.En la faceta productiva, durante elcurso se estudiarán los procesos decosecha y postcosecha de granos,forrajes y subproductos agroindustriales,como etapas productivasde la materia prima de los procesosagroindustriales en origen.“Queremos que el Congreso seaun ámbito donde podamos nucleartoda la información disponible ysocializarla, poner a disposiciónlas cadenas y sus referentes perotambién las áreas de vacancia deinformación que se necesita paraprogresar en el conocimiento deltema”, resume Bragachini, apuntandoque “se va a respirar valoragregado en origen, integraciónvertical, asociativismo, inocuidad,trazabilidad, captura de mercado,En este espacio, los productoresy técnicos juegan un papel fundamental.Pero en el largo plazo, y cientede los sectores público yprivado, los funcionarios debenser incluidos. “Los intendentesmunicipales y otras dependenciasestatales, que tienen la posibilidaddránen el Encuentro la oportunidadde conocer sobre la formulación deproyectos y su acceso por parte deproductores que en forma asociativaformen PyME para incursionarexitosamente en el valor agregadode la producción en origen”.En materia de capacitación sobreAgricultura de Precisión, durantelos tres días funcionó un salón auditoriodonde referentes del temapresentó las innovaciones y avancesreferidos al manejo de cultivose insumos según ambiente, con trazabilidadde producto y proceso, auso de las herramientas precisas alservicio del agregado de valor enorigen.Simultáneamente funcionaron, además,tres auditorios donde se llevóculadosal trabajo con componentesde agricultura precisa.MINAGRI 201239revista minagri_08_4-9.indd 39 04/09/12 16:47

CONVENIO INTA - UNSINNOVACIÓNTECNOLÓGICALa producción de leche caprina aumentagracias al uso de nuevas tecnologías quepermiten su llegada a los consumidores.El INTA y la Universidad Nacional de Saltaestán desarrollando equipos para daruna mayor vida útil del producto con losmáximos estándares de calidad.Por Johanna Mariniansky foto Macarena DelucaMINAGRI 2012La producción de leche decabra es, en su mayoría,una actividad familiarmuy difundida y tradicional en elNoroeste Argentino y se destina ala elaboración de quesos caprinostípicos artesanales. Sin embargo,gracias a las políticas de innovacióntecnológica y al fortalecimientodel mercado interno enlos últimos años, emprendimientosmedianos y grandes se hansumado a esta actividad. En esteúltimo caso, el queso es el destinopor excelencia de la leche. hablan sobre las cualidades funcionalesde la leche de cabra mostrandosus virtudes para mejorarla calidad de vida de los consumidoresy, especialmente, de los lactantescon intolerancia a la lechebovina. Esto posiciona a la lechecaprina como una de las mejoresopciones para sustituir a la tradicionalleche vacuna.Frente al aumento de la producciónlechera caprina en el país,y considerando su potencial demandapara consumo como lechede las Facultades de Ingeniería,Exactas y Ciencias de la Salud dela Universidad Nacional de Salta,iniciaron un trabajo conjunto paradesarrollar el equipamiento capazde procesar la leche de cabra bajocondiciones de alta temperatura ycortos tiempos, garantizando asíla conservación de sus cualidadesLa leche de cabra, vale destacar,posee una vida útil mayor que laleche pasteurizada, cualidad tambiénbuscada para el producto porel grupo de trabajo. El proyecto40revista minagri_08_4-9.indd 40 04/09/12 16:47

ciamientodel Área Estratégicade Tecnología de los Alimentos ydel Programa Nacional Leche delINTA, con la capacidad instaladade la Planta Piloto de la Facultadde Ingeniería y del tambo experimentaldel INTA-Salta y con elvalioso aporte de los investigadoresy auxiliares técnicos de ambasInstituciones, siendo la multidisciplinariedaduna de las característicasdel equipo.El equipo del INTA cuenta conun importante antecedente en eldesarrollo de nuevas tecnologíastérmicas para la producción deleche caprina pasteurizada. En2010, utilizó un pasteurizadora placas de escala pequeña, comercial,instalado en la EscuelaAgrícola de la ciudad de Salta. Araíz de ello, fue posible establecerlas condiciones de operacióndel equipo y el producto obtenidorespondió a una vida útil de 3 a 5días bajo condiciones de heladera.Esta tecnología se encuentradisponible para apoyar emprendimientosde este tipo y así mejorarla comercialización de la lechecaprina.Es importante mencionar que laleche pasteurizada obtenida, tantocomo la que se está desarrollandoa partir de tratamientos de altastemperaturas y de corto tiempo,es leche caprina pura, obtenida enel Valle de Lerma - tambo experimentalde la EEA-Salta del INTA-, sin el agregado de ningún aditivoquímico.Los equipos diseñados para elprocesamiento de leche bovinaUltra Alta Temperatura (UAT),proceso similar al pretendido enleche caprina, basan su principioen el suministro de energía (vapor)a alta temperatura durante uncorto tiempo (2-4 segundos) pormedio de un sistema conocidocesde entregar esas condicionesde operación son grandes en tamañopara la escala de la lecheríacaprina. Los costos tanto deconstrucción, instalación y funcionamientode estos equipos, ensu mayoría importados, tambiénson altos.Por ello, es que los investigadoresdel INTA comenzaron a investigarpara desarrollar un intercambiadorde calor de escala apropiadaa la producción de leche caprinaque simule las condiciones del pory con tecnologías de menorcosto operativo para hacer a laindustria sustentable. Acompañala propuesta el envasado en sachettricapa para vida útil mediadel producto de 20 a 30 días, bajocondiciones de refrigeración. Elequipo está instalado en la plantapiloto de la facultad de Ingenieríade la Universidad de Salta. Durantela primera etapa de pruebafue posible obtener un productode vida útil de 45 días, bajo temperaturade heladera, cumpliendocon los requisitos de inocuidad.La creación de valor agregadoen la producción de bienes primarioses una política de Estadopara el Gobierno Nacional queno sólo apoya a los productoresa través de créditos sino que producción para, de este modo,aumentar la producción, ser máscompetitivos y continuar siendolíderes en materia de producciónalimentaria.MINAGRI 201241revista minagri_08_4-9.indd 41 04/09/12 16:47

POR UNA PRODUCCIÓN DIFERENCIALINCENTIVAREL AGREGADODE VALOREsta premisa es sin duda la que motivó la creación de lasubsecretaría de Agregado de Valor y Nuevas Tecnologías, a cargode Oscar Solís, que basa su trabajo en áreas temáticas comoAgroalimentos y Agroindustria, Agrocombustibles, Financiamiento,Gestión Ambiental, y Biotecnología.Por Pablo Cora GalarceMINAGRI 2012Tomar una materia primay someterla a una seriede procesos, agregandotecnología, creando una marcainédita o desarrollando uno o variosproductos nuevos a partir delinicial, sólo por nombrar algunasde las acciones que se puedenrealizar, no sólo permiten destacarseen el mercado, sino también,la posibilidad de generarnuevos puestos de empleo, venderel producto a un mejor precio,disminuir la cantidad de importaciones,aumentar el númerode exportaciones y renovar todoel proceso productivo, aceitandouna cadena agroalimentaria quepor muchos años no funcionó de en la actualidad.Esto es agregar valor en origen,no sólo en la parte comercial,ya que permite la generación denuevos puestos de trabajo, lograla reactivación de mercados, traevida a pueblos o ciudades quehabían sido abandonadas por losmás jóvenes, se necesitan máscasas, nuevos caminos, mediosde transporte y todo lo necesariopara que este nuevo productopueda salir a la calle y competir ala par de las grandes empresas.HERRAMIENTAS PARAEL AGREGADO DE VALORAgregar valor en origen no es tareasencilla, ni se logra de un díapara el otro, tal es así que la nuevasubsecretaría absorbió y ampliómuchas actividades que serealizaban en el Ministerio y enla actualidad brinda asistencia amás de 40 grupos de productoresy elaboradores para lograr produccionescon valor agregado,incluyendo la incorporación decapital simbólico a los productos,en el marco de los mecanismos yherramientas vigentes que la subsecretaríaadministra.Sello Alimentos ArgentinosEs un elemento de referencia de calidadpara la industria alimentariaque promueve la distinción y otorgavalor a los alimentos argentinos. buenas prácticas agrícolas (BPA),de manufactura (BPM) y el Sistemade Análisis de Peligros y PuntosCríticos de Control (HACCP),42revista minagri_08_4-9.indd 42 04/09/12 16:47

según corresponda a cada caso.Es una herramienta que busca impulsarla incorporación de atributosde valor diferencial en los alimentosargentinos, otorgando undistintivo especial a aquellos quepresenten un valor característicoy constante. Esto promueve el reconocimientoinmediato por partedel consumidor de una calidad quesatisface una expectativa o gustodeterminado por sobre los estánda-Argentino.Indicaciones nominacionesde OrigenLas son los signos utilizados paraproductos que tienen un origen cualidades o una reputación de- lugar de origen.En este sentido, existen tambiénlas denominaciones de origen,un caso particular de indicacióngadode valor se da en los productosa partir de sus atributosdistintivos, determinados por lascualidades y condiciones ecológicasdel lugar de procedencia.Existen en Argentina numerososLas experiencias exitosas de losvinos con denominación de origende San Rafael y Luján de Cuyo,ambos en Mendoza, muestran lapotencialidad de los alimentosargentinos en relación a las estrategiasvinculadas a su terruño (tierra,tradición y cultura).MINAGRI 201243revista minagri_08_4-9.indd 43 04/09/12 16:47

MINAGRI 2012Proyecto de Desarrollo de laAgricultura Orgánica Argentina(PRODAO)Desde el 2008, el PRODAO proporcionóa la cadena de producciónorgánica los conocimientostécnicos, administrativos y comercialesnecesarios para aumentarel volumen, adecuarse a losmercados de exportación, mejorarla calidad y agregar valor a lasproducciones.Así, a los grupos de productores se los asistió mediante capacitacionesperiódicas en prácticas deproducción y confección de registrosy documentos, lograndoasí dejarlos en condiciones para-De esta manera, se realizaron 48Unidades Piloto y se capacitarona más de 174 productores en lasprovincias de Buenos Aires, Chaco,Chubut, Entre Ríos, La Rioja,Mendoza, Misiones, San Juan,Santa Fe y Santiago del Estero.Financiamiento de la producciónagropecuaria y el agregadode valor en origenA través de la Dirección de Financiamiento,el Ministerio deAgricultura, Ganadería y Pescade la Nación, puso a disposiciónesta herramienta destinada a micro,pequeños y medianos productoresde todo el país y bajocualquier forma societaria o unipersonal(incluidos acopiadores,prestadores de servicios y cooperativas).Esta acción contempla inversionespara la construcción, adecuacióno ampliación de instalacionese infraestructura rural, dentrode la unidad productiva agropecuaria;adquisición de equipamientoagrícola (excepto los incluidosen maquinaria agrícola) yagroindustrial nuevos, instalacionesy equipos para control de adversidadesclimáticas, entre otros.La proporción del apoyo podrállegar hasta el 100% del montosolicitado, según la evaluaciónque se haga sobre cada caso.Red de Información para lasPyMes Alimentarias (Red IPA)Se trata de un servicio de asesoramientoy asistencia técnica alsector alimentario, para colaborarcon los empresarios en los distintostrámites, registros e informaciónnecesarios para alcanzar conéxito la producción y la comercializaciónde alimentos, tanto en elmercado interno como externo.En muevela interrelación entre elsector PyME de alimentos y lasinstituciones, tanto regionalescomo provinciales y nacionales,a la vez que permite generar informacióntécnica, económica ycisionesempresarias.EXPERIENCIAS DE AGRE-GADO DE VALORGestión de calidad y desarrollosostenible en establecimientosacuícolasEste proyecto buscó apoyar el desarrollosostenible de la industriaacuícola en Argentina mediante laimplementación de "Buenas Prácticas"en establecimientos productoresde trucha arco iris, mejillonesy ostras de la Patagonia.El intenso trabajo mancomunadoentre el equipo consultor y losproductores permitió la confecciónde documentos, necesariospara el correcto desarrollo de laactividad, como las planillas decosecha, de control de agua, planesPOES (Programa de SaneamientoOperativo), y el manualde Buenas Prácticas. Todo esto seguimiento adecuado de las producciones.Para esto también resultaron sumamenteimportantes las capacitacionesde los productores, endiversas temáticas indispensablespara lograr inocuidad, calidad ycomercialización exitosa de losproductos. Este proyecto sin dudaha legado herramientas a productores,permitiéndoles dar pasosimportantes hacia la calidad ysustentabilidad. del Piloto de Implementación deBuenas Prácticas Acuícolas estánubicados en Buenos Aires,Chubut, Río Negro, Santa Cruz yTierra del Fuego.Diagnóstico e implementaciónde Buenas Prácticas Agrícolas(BPA) en producción de nuezde nogal en Belén, provincia deCatamarcaAlcanzó a 15 establecimientosproductores de nuez de nogal localizadosen el departamento deBelén, Catamarca, y logró capacitara alumnos, docentes y productoresen Implementación de Viverosde Nogal con trazabilidad.Asimismo, se capacitó a los productoresen manejo agronómicodel nogal, así como también enprincipios de inocuidad alimen-44revista minagri_08_4-9.indd 44 04/09/12 16:47

taria, seguridad laboral y cuidadoambiental, según lo establecidopor las BPA, aplicado a esta producción.Por otra parte, se capacitaron adocentes y alumnos de escuelasde la zona en temas relacionadosa inocuidad alimentaria, BPA yproducción de plantas de nogal enviveros, utilizando registros comoherramienta de trazabilidad.En cuanto al sub-proyecto de producciónde plantines de nogal enviveros de escuela, los alumnosaprendieron a sembrar nueces, hacerregistros, armar un lombricarioo una pila de compost y vieronlos resultados de su aprendizajeen las plantas que ellos mismossembraron alguna vez.Implementación de Indicación Origen en la Cadena de Melóndel Departamento Sarmientode la Provincia de San Juan.En el departamento de Sarmientose desarrollan aproximadamenteel 50% de las plantaciones de laprovincia, dedicadas al cultivo demelón.Este Proyecto buscó Implementar minaciónde Origen en la Cadena grupo de más de 20 productores demelón, en un universo potencialde más de 50 agricultores melonerosdel departamento Sarmiento.Existen alternativas de diferenciacióndel Melón de Sarmientopor las características organolépticasy de calidad vinculadas a suorigen productivo y su manejo,lo que permitiría a sus pequeñosproductores mejoras económicassustanciales para su desarrollosustentable y amigable con el medioambiente.Implementación de Indicación Origen en la cadena productivadel ajo del departamento Calingasta,provincia de San Juan.El ajo es el cultivo hortícola demayor extensión en la zona deCalingasta. En este oasis cordilleranoexisten cerca de 500 hectáreasde ajo distribuidas en unas 23propiedades.queñosy medianos productoresajeros, en la búsqueda de lograr laimplementación de la Indicación Origen en la Cadena del ajo delDepartamento Calingasta Origen ajo de Calingasta posibilitarásu diferenciación por lascaracterísticas organolépticas ytivoen este valle, permitiendo asus pequeños productores mejoraseconómicas sustanciales, yel desarrollo sustentable de unaactividad productiva tradicionalque actualmente se halla en condicionesadversas para el ingresoy subsistencia en los mercados.MINAGRI 201245revista minagri_08_4-9.indd 45 04/09/12 16:47

AGENDAEl ministro Yauhar recorre la ciudad de Resistencia, Chaco.MINAGRI 201246revista minagri_08_4-9.indd 46 04/09/12 16:47

LACONSOLIDACIÓNDE UNMINISTERIOFEDERALEn diálogo permanente con las provincias, elministro de Agricultura, Ganadería y Pescade la Nación, Norberto Yauhar, y su equipo,continúan recorriendo el país para articularlas diversas realidades locales en el marcode una política agropecuaria nacional.Por Alejandra KoserFotos Lucas Benedetti / Florencia Jaworosky / Rocío Orellana / Nicolás Rapetti“Estamos trabajando en labúsqueda de consensos,aportando políticas públicaspara mejorar la calidad de vida dela gente y optimizar la distribuciónde la riqueza. De esta formaentendemos que funciona un mo-municipio articulados, cada unosumando sus propias herramientaspara aportar a este proyec- Agricultura, Ganadería y Pescade la Nación, Norberto Yauhar, ala estrategia que conduce desdela cartera agropecuaria nacional.Teniendo en cuenta las característicasde cada región, el Ministeriode Agricultura fomenta y apuntalalas iniciativas locales para alcanzarel desarrollo pleno de laseconomías y de los sujetos quelas protagonizan."Sabemos que tenemos objetivospara cumplir del Plan EstratégicoAgroalimentario 2020. En elterritorio, que es donde se desarrollanlas políticas, procuramosque tengan todos los elementospara incrementar las producciones",expresó el Ministro. En susvisitas asiduas a las provincias,así como la de otros funcionariosde la cartera agropecuaria, quedaMINAGRI 201247revista minagri_08_4-9.indd 47 04/09/12 16:47

expresado este modo de entenderel trabajo conjunto. En palabrasde Norberto Yauhar, "el Estadonacional pone a disposición losequipos y todos los instrumentos, acompañando el desarrollo queplantean los gobernadores".Chaco: Programas para el fortalecimientoproductivoAcompañado por su jefe de Gabinete,Miguel Ángel Rossetto,y el titular de SENASA, MarceloMíguez, el ministro de Agriculturaarribó el 20 de abril a la ciudadde Resistencia donde fue recibidopor el gobernador Jorge Capitanichy su ministro de Producción,Enrique Orban. En la sede de laGobernación, los dirigentes dialogaronen torno a una agendaque incluyó la situación luego dela sequía y planes de infraestructura."La valiosa cooperación del Ministerionos ha permitido trabajaren varias metas trazadas porel gobierno provincial", expresóCapitanich. Además, enfatizó que"el ministro Norberto Yauhar enpoco tiempo se ha erigido en unestratega fundamental de la políticaagropecuaria".En esta ocasión también se formalizóla entrega de aportes porparte de Nación. En el marcodel "Plan Federal del Bicentenariode Ganados y Carnes", lacartera agropecuaria entregó $10.000.000 con el objetivo defortalecer el desarrollo de la actividadganadera y aumentar laproducción cárnica, medianteel proyecto "Plan Ganadero Vacunopara la Provincia de Chaco- Programa de Retención deVientres". Por otro lado, otorgóun Aporte No Reintegrable parael "Plan de Apoyo a Pequeñosy Medianos Productores", des-MINAGRI 201248revista minagri_08_4-9.indd 48 04/09/12 16:47

tinado a la adquisición de gasoil para consolidar los procesosproductivos de la agricultura familiar.Respecto a la sequía que perjudicóa los cultivos que estaban en etapade desarrollo, principalmentealgodón, trigo, girasol y soja, eltitular de la cartera agropecuarianacional destacó el trabajo realizadopor la provincia en cuanto alrelevamiento informativo de loscultivos y productores afectados."Para el Gobierno Nacional esimportante tener en claro cómo seha manejado territorialmente laprovincia, conocer el volumen deinformación que acumula y quenos puede brindar, algo primordialcuando tenemos situacionespuntuales como una sequía de estascaracterísticas".mentode tomar decisiones, hemosrecibido instrucciones muyclaras de la Presidenta de la Na- - y a qué cultivo le corresponde laasistencia, así como determinar elde los productores".Por su parte, el mandatario provincialagradeció "muy especialmente"la cooperación que haejercido el Ministro "al venir,preguntar e indagar siempre sobrela evolución de la sequía y suimpacto en la zona". el Fondo Algodonero sigue adelante",indicó Yauhar, y agregóque "hay un acompañamiento deotros organismos como el INTAy SENASA en el territorio, conapoyatura de vacunas y respaldovésde programas para prepararla siembra del año que viene, asísobre el suelo que hay que haceren el caso del algodón".Chubut: Incentivar los agronegociosCon motivo de la inauguraciónde las obras de pavimentaciónde la Ruta Nacional Nº 3 y suempalme con la Ruta ProvincialNº 2, se celebró en Puerto Pirámidesun acto en el que la Presidentade la Nación, CristinaFernández de Kirchner, se dirigióa los presentes vía videoconferencia.En este marco, el ministroNorberto Yauhar entregó,a través del PROSAP, cerca de1.300.000 pesos en contratosno reembolsables, destinados apromover la inversión privada de mejorar las condiciones decompetitividad y propiciar lainnovación y la generación deempleo, mediante la coordinaciónestratégica de productoresprimarios y MiPyMes agroindustriales.El gobernador Martín Buzzi entendióque esa ayuda "demuestrael compromiso de Yauhar con losproductores de la zona y la provinciade Chubut” y agradeció laceleridad de la respuesta, teniendoen cuenta que ambos dirigentesse habían reunido en CapitalFederal dos semanas antes para"Esta política que se lleva adelante,con la perforación de pozos deagua, los contratos del PROSAPy el constante diálogo con Yauhar,implica un trabajo colectivopara mejorar la región y, juntocon la preservación de nuestrosrecursos, tanto renovables comono renovables, generar más oportunidades,más trabajo, más educacióny más salud”, aseveró elmandatario provincial.“Los productores siempre van acontar con el apoyo del GobiernoNacional cuando se trate deMINAGRI 201249revista minagri_08_4-9.indd 49 04/09/12 16:47

"Vamos a seguir trabajando paraque todos puedan ser competitivos,porque este es un país que vaa jugar en primera y vamos a necesitarde todos para continuar teniendoun rol vital en el mercadoagroalimentario y agroindustriala nivel mundial”.Asimismo, invitó a “buscar consensoen cuanto a las políticaspúblicas para que sean útiles paranuestra gente. Más allá del colorpolítico, tenemos que debatir yencontrar soluciones para quenuestra querida Argentina sigacreciendo y podamos continuarfortaleciéndonos día a día”.Hasta el momento, las operatoriasBID y BIRF, entregadaspor el Ministerio de Agricultura,Ganadería y Pesca de la Naciónjunto al PROSAP, han alcanzadoa un total de más de 150 productoreschubutenses, con aportes noreembolsables por casi 8 millonesde pesos, generando inversionesde cerca de 25 millones.Del evento en la ciudad balneariaparticiparon también el Coordinadorejecutivo del PROSAP,Jorge Neme; el diputado nacionalCarlos Eliceche; el intendentede Puerto Pirámides, AlejandroAlbaini, y otros intendentesde la zona.MINAGRI 2012Catamarca: Fortalecimientodel sector agrícola - ganaderoDurante su visita a la provincia, elministro Norberto Yauhar entregó También sobrevoló la región paraanalizar la producción local e interiorizarsesobre las diferentesactividades que se realizan en elcampo catamarqueño, acompañadodel ministro de Producción50revista minagri_08_4-9.indd 50 04/09/12 16:47

catamarqueño, Ángel Mercado;el subsecretario de Agriculturay Ganadería, Eduardo Toledo; eljefe de Gabinete del Ministeriode Agricultura, Ganadería y Pescade la Nación, Miguel ÁngelRossetto, y el coordinador delPrograma de Servicios AgrícolasProvinciales (PROSAP), JorgeNeme.La gobernadora Lucía Corpacci una ganadería sustentable y hoygracias a los aportes del Ministeriovamos a poder invertir para -sentirse orgulloso de lo que estrabajar y defender su tierra paramejorar su producción y calidad este modelo".Se trata de más de 15 de millonesde pesos que “van a ser fundamentalespara implementarmejoras en múltiples actividadesagrícola-ganaderas de Catamarca",según manifestó Yahuar. "Estosavances van a permitir que laprovincia continúe creciendo ymodernizando su tecnología paraque a futuro pueda competir entodos los mercados con instrumentosy maquinarias de primernivel. Sabemos la potencialidadque tiene Catamarca en cuanto atierra y calidad de agua y eso esalgo que debemos aprovechar",agregó.En particular, se prevén mejoraspor 7.135.430 pesos no reintegrables.La suma será distribuidaentre la actividad porcina en Elducciónganadera, cerramientosAncasti y Canje de Toros.-MINAGRI 201251revista minagri_08_4-9.indd 51 04/09/12 16:47

MINAGRI 2012rán destinados a concretar diversosproyectos de los productoresque se encuentren inscriptos enel Registro Nacional de la AgriculturaFamiliar (RENAF). Entreactividad nogalera en Capayán, solares para especias en Belén,una bomba sumergible y un transformadoreléctrico para riego enSanta María, y acondicionamientode represas en La Paz.Con el propósito de continuaralcanzando los objetivos planteadospor el Plan Federal del Bicentenariode Ganados y Carnes, sehizo entrega asimismo de un chequepor 3.000.000 de pesos para nados“Mejora genética insemi-productores”,“Mejora de ofertaforrajera Alfalfa - Megatérmicas- Maíz para forrajes” y “SanidadAnimal Rabia Bovina - Brucelosis- Plan Sanitario Básico”.móun convenio por 500.000 pesospara darle curso al proyecto“Construcción de Centro de Genéticay Reproducción Animal”,que se concretará en la SociedadRural de Catamarca.También se efectuó una transferen-pecialde Tabaco. La asistencia delGobierno Nacional apunta a alcanzarotras actividades productivastales como la apicultura, lechería yalmacenamiento de forrajes.San Juan: Mejorar la infraestructura“El objetivo del Gobierno Nacionales lograr, junto con las provincias,un salto de calidad en laproducción para consolidar el desarrolloagropecuario provincial,y para lograrlo es necesario unsalto en cuanto a la infraestructura,que permita seguir mejorandolas posibilidades de los pequeñosy medianos productores dela provincia", indicó el ministroNorberto Yauhar al visitar SanJuan. Allí anunció créditos pormás de 15 millones de dólarescon el objetivo de mejorar cercade 100 kilómetros de caminosrurales y realizar obras de electri-12.000 personas de seis departamentos,con lo que se busca "lograrun proceso de generación deriqueza, transformando todo uncircuito para conseguir nuevaselaboraciones, con mayor trabajoy en un círculo virtuoso de producción". convenios con la provincia paracederle los fondos, Yauhar sostuvoque "todos estos proyectos seenmarcan en el Plan EstratégicoAgroalimentario 2020 que ha desarrolladola Argentina con unaciónnacional".Por su parte, el gobernador deSan Juan, José Luis Gioja, aseveróque "este es el Ministerio másfederal, y con estos proyectosnuestros productores tienen la posibilidadde vivir cada vez mejor; mentaly progreso para todos"."Aquí hay productores que vienena agradecer al Gobierno Nacionalpor las acciones y por las mejorassenciasolidaria del Estado en todoslos rincones de la provincia yde la Argentina, para que el celestepatria. La presencia del Ministromarca el compromiso constantecon los productores sanjuaninos"concluyó el gobernador, luego deremarcar que se ejecutarán cincoproyectos agroindustriales en formasimultánea.El primero, por un valor de52revista minagri_08_4-9.indd 52 04/09/12 16:47

11.335.762 de dólares, tiene comoobjetivo recuperar y hacer transitablesunos 100 kilómetros correspondientesa 33 trazas de caminosy huellas existentes (de tierra ycomercialización de los productosde unas 12 mil personas y 770unidades agrícolas productivas delos departamentos de Sarmiento(8 caminos), 25 de Mayo (11 ca- de Julio (4 caminos) y Pocito (8caminos).13.700 hectáreas. Los fondos tambiénse dispondrán para adquirirmotoniveladoras, retroexcavadoras,regadoras y equipos para queVialidad Provincial pueda manteneresos caminos rurales en formaconjunta con los municipios.El segundo proyecto desembolsa laruna línea de media tensión de125 kilómetros a lo largo de laRuta 20, entre las localidades deLa Chimbera, El Encón y LasTrancas, en 25 de Mayo.Este tendido permitirá proveer deenergía a más de 300 puesteros caprinosy vacunos de la zona. Además,el dinero será utilizado pararegularizar la tenencia de tierrasy brindar asistencia tecnológicapara mejorar la producción de carney leche de cabras.El crédito será absorbido por Naciónen un 80 por ciento, y la provinciase ocupará del 20 por cientorestante. Se trata de una suma venientesde créditos del BancoMundial. Es un préstamo blando,que se podrá devolver en 30 años(entre 2014 y 2038), tiene garantíade la coparticipación federal devésdel PROSAP, a cargo de JorgeNeme.Provincia de Buenos Aires: Produccionesalternativas en el sudoeste"El ministro Arrieta cuenta contodo el apoyo de la cartera nacio- ciónproductiva, con el objetivo deque los agricultores bonaerensespuedan volcarse hacia otras alternativasy no exclusivamente a lasiembra de trigo", sostuvo HaroldoLebed tras reunirse con el ministrode Asuntos Agrarios de laprovincia de Buenos Aires, GustavoArrieta. El secretario de CoordinaciónPolítico-Institucional yEmergencia Agropecuaria de laNación lo recibió en el Ministeriode Agricultura por pedido expresodel ministro Norberto Yauhar paraconcretar medidas que alienten lasproducciones alternativas y mejorenlos rendimientos agropecuariosen el sudoeste bonaerense.Los funcionarios hicieron hincapiéen los núcleos porcinos, laemergencia agropecuaria y el riegoen el cordón verde de la provincia."Coincidimos en todo, y cuandonosotros hablamos de temasproductivos lo hacemos desde laterritorialidad. Esta es una construcciónproductiva y culturalporque sabemos que venimos devarias generaciones de productoresque se dedicaron siempre altrigo, pero lo que buscamos sonproducciones complementariasque se adapten con las mayoresprobabilidades de éxito a lo tradicionaldel sudoeste, ya sea olivos,ostricultura, vinos u otras actividades",señaló Arrieta."Todas las medidas que se tomenpara ayudar a los productores de laprovincia de Buenos Aires se realizaránen sintonía con el Ministeriode Asuntos Agrarios, conformelo solicitado por la PresidentaCristina Fernández, con lo cualel trabajo es en conjunto. Esta es productores", enfatizó Lebed.MINAGRI 201253revista minagri_08_4-9.indd 53 04/09/12 16:47

INDUSTRIA PESQUERALA PESQUERÍA DE MERLUZADE COLA GALARDONADACOMO SUSTENTABLEEN ARGENTINAAsí lo informó el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de laNación, a través de la subsecretaría de Pesca y Acuicultura. Estetipo de pesquería, una de las más relevantes para la economía ennuestro país, es la tercera en obtener este reconocimiento.Por Constanza DaffonchioMINAGRI 2012La pesca de Merluza deCola (Macruronus magellanicus)es realizadadurante todo el año en la ZonaEconómica Exclusiva y en aguasadyacentes, que abarcan desde elLa actividad, que comprende unamplio e importante sector de laeconomía, es llevada a cabo por11 buques pertenecientes a empresasargentinas que están autorizadosy supervisados por elMinisterio de Agricultura, Ganaderíay Pesca de la Nación.Tras haber sido analizada en detalley puesta a prueba en formarigurosa por un grupo de investigadoresexpertos en la materiadispuestos por la Organización InternacionalAgropecuaria (OIA),en colaboración con el MarineStawardship Council (MSC), la "sostenible y bien administrada".Según se informó, los parámetrosa tener cuenta por los técnicosespecialistas fueron la sustentabilidaddel stock, el impacto enel medioambiente y el sistema degestión y administración a cargode la subsecretaría de Pesca yAcuicultura de la Nación.Conforme con datos brindadospor el SENASA (Servicio Nacionalde Sanidad y Calidad Agroalimentaria),el año pasado la in- toneladas de Merluza de Cola(sobre el total de la pesca anualque alcanza aproximadamenteunas 71.000 toneladas) teniendocomo principales mercadosde exportación a Japón, Francia,Alemania, China y Europa del Este.Entre los productos elaboradospara el intercambio internacional-gelados,bloques de pescado yobtenida, ahora éstos llevarán estampadala distintiva ecoetiquetaazul otorgada por el MarineStewardship Council (MSC). Deesta forma, aumentarán su demandaen el mercado internacionaly podrán estar a la altura delos más relevantes actores de laindustria, como Nueva Zelanda.El ministro de Agricultura, Ganaderíay Pesca, Norberto Yau-- esta especie de pescado blanco,nuestro país aumentará las ventas54revista minagri_08_4-9.indd 54 04/09/12 16:47

tinada a la exportación, teniendocomo principales interesados aEspaña, Perú y Marruecos. Entrelos productos derivados de mayordemanda en el mercado interna-anchoita en aceite, los congeladosy los envasados al vacío.y la rentabilidad de las empresasen el mercado mundial".La vieira y la anchoítaEn nuestro país, la pesquería dela Vieira patagónica (Zygochlamyspatagonica) fue la prime- "Pesquería Sustentable" en elaño 2006, pues cumplía con lasEL MINISTRO DE AGRICULTURA,GANADERÍA Y PESCA, NORBERTOYAUHAR, EXPRESÓ: "A TRAVÉSDE LA ACTUAL CERTIFICACIÓNDE ESTA ESPECIE DE PESCADOBLANCO, NUESTRO PAÍSAUMENTARÁ LAS VENTAS Y LARENTABILIDAD DE LAS EMPRESASEN EL MERCADO MUNDIAL".cláusulas dispuestas por el MarineStewardship Council (MSC)y la Organización InternacionalAgropecuaria (OIA).La captura de esta especie autóctonaes realizada a lo largo de laPlataforma Continental Argentina,y se la localiza en aguas de 60a 120 metros de profundidad, quese ubican entre el límite norte conUruguay y el sur en la provinciade Tierra del Fuego. El métodoque se utiliza generalmente paraextraerla es la red de arrastre bentónicocon portalones.Del mismo modo, el año pasadola Pesquería de Anchoíta bonaerense(Engraulis anchoita)igual título. Es importante destacarque el ochenta por ciento deesta variedad de pescado es des-Sobre la Organización InternacionalAgropecuaria- avanzada. Por estas razones, estaempresa fue la seleccionada porel Ministerio de Agricultura, Ganaderíay Pesca de la Nación paraciónpesquera en nuestro país.La OIA posee un logotipo queacompaña a todos los productos,tadastodas las normas implicadasen la elaboración y/u obtención,así como también, los procesosque éstas competen. La meta deesta organización es lograr unmidory el productor.Por su parte, el Marine StewardshipCouncil (MSC), una entidadcon alcance mundial, ha asentado“Principios y Criterios para laPesca Sustentable”. Estos son utilizadoscomo parámetros están-acreditadas. Sólo pesquerías capacesde satisfacer y cumplir conlas estipulaciones y requisitoscorrespondientes, serán las queaccederán a tal nombramiento yportarán la destacada eco-etiquetaazul.MINAGRI 201255revista minagri_08_4-9.indd 55 04/09/12 16:47

RELACIONES BILATERALES-CHINASEGUIMOS ACERCANDesde la creación del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Naen un marco estratégico sin precedentes. Se logró el acceso de diversocebada, semen y embriones bovinos, lácteos para consumo humano, harincrudos bovinos, caprinos y ovinos, aceite de colza, semillas de girasol paPor Ana Premazzi foto Augusto FamulariMINAGRI 201256revista minagri_08_4-9.indd 56 04/09/12 16:47

NDO CONTINENTESa Nación, las relaciones comerciales y científicas con China se proyectaronversos productos al país asiático: carne vacuna (excepto menudencias),harinas de carne, hueso y sangre de origen bovino, caprino y ovino, cuerosol para siembra y maíz. Pormenores de una relación que sigue creciendo.El ministro Yauhar, junto a su comitiva, fue recibido en China.MINAGRI 201257revista minagri_08_4-9.indd 57 04/09/12 16:47

“Si a la apertura de nuevosmercados y a la agenda detrabajo internacional, le sumamosel avance que está haciendoel país en materia lechera conproductos de alto valor agregado,semillas, desarrollo biotecnológicoy genético -todos servicios yproducción con alto valor agregado-tendremos más y mejoresresultados de cara al futuro”, manifestóel ministro de Agricultura,Ganadería y Pesca de la Nación,Norberto Yauhar, en el marcode la reunión que mantuvo enBeijing con su par asiático, HanChangfu, el 23 de mayo.Uno de los vértices del encuentrofue el pedido de China a nuestropaís de realizar una reunión conjuntacon los países de AméricaLatina. La solicitud fue recibidapor Yauhar, quien se encargó detransmitir la inquietud a sus pareslatinoamericanos, en tanto cumplefunciones como vocero de losministros de América Latina y elCaribe para FAO y de presidenteprotempore del Consejo Agropecuariodel Sur (CAS)."China ya conoce nuestra capacidadpara generar alimentos,para incrementar nuestra ofertade alimentos y la muy buenacalidad de nuestros productos",destacó Yauhar.MINAGRI 2012En función de lo acordado oportunamenteen el Memorandode Entendimiento en materiade Cooperación Láctea entre elMOA y el MAGyP, suscripto en2011, Han Changfu sostuvo queapoyarán la iniciativa de instalaciónde un establecimiento demostrativopara la producción yelaboración de leche en Beijing.Seguidamente, los ministros secomprometieron a profundizar lacooperación de los organismoscompetentes en materia biotec- creciónde la tercera reunión delgrupo de trabajo en dicha mate-58revista minagri_08_4-9.indd 58 04/09/12 16:47

proyectó un acuerdo con el paísasiático para la capacitación de ungrupo de 20 técnicos representativosde las áreas NEA, NOA y Centro,durante el lapso de un mes.El entrenamiento del grupo detécnicos argentinos en el paísasiático, será en las provinciasdel sur y centro de China, quetienen condiciones climáticassimilares a las de Argentina. "Setrata de un acuerdo de capacitacióninédito por su extensión ycalidad", explicó el subsecretariode Pesca de la Nación, MiguelBustamante, que formó parte dela comitiva que secundó a Yauharen Beijing.ria, a realizarse en Argentina enlos próximos meses.Asimismo, un nuevo avance en bilateral comprometió al sectorde acuicultura. A partir del ofrecimientodel Consejo Acuícola chino,el ministro Norberto YauharMaíz con sello argentinoEl 28 de abril, el Servicio Sanitariode China puso en vigencia laautorización para importar maízargentino, habilitando de estemodo a nuestro país para iniciarlas exportaciones. Agrícola de este Ministerio enBeijing, la Administración Generalde Supervisión de Calidad,Inspección y Cuarentena (AQ-SIQ) publicó en su sitio web uncomunicado que contiene los requisitospara el ingreso de estecereal.Argentina es uno de los mayoresexportadores mundiales de maíz,y con el ingreso a China, se posicionacomo un proveedor alternativoa Estados Unidos para elmercado asiático. China es actualmenteun importador neto deeste producto.Siguiendo las estimaciones delDepartamento de Agriculturade Estados Unidos (USDA), seprevé que la potencia asiáticaMINAGRI 201259revista minagri_08_4-9.indd 59 04/09/12 16:47

MINAGRI 2012importará en 2012 cerca de tresmillones de toneladas de maíz.Sobre esta oportunidad, Yauhar bación,esperamos un fuerte impactopositivo en el comerciobilateral, ya que nuestro paíspodrá convertirse en el principalproveedor de maíz a China delhemisferio sur".Apoyo al reclamo por MalvinasEn el marco del aniversario de laSemana de Mayo, donde comienzanuestra historia como Nacióny la defensa de nuestra soberaníase hace exponencialmente visible,el ministro de Agriculturadel país asiático, Han Changfu,manifestó que “China comprendeel pedido del llamado al diálogopor parte de la Argentina en temaMalvinas”.El apoyo al histórico reclamoargentino por las Islas Malvinasfue durante la última reunión quemantuvo el ministro Yauhar consu par asiático en la capital china,a los efectos de profundizar la relaciónbilateral.Asimismo, Yauhar destacó yagradeció la posición de empresariosasiáticos, al "no utilizarpermisos emitidos por las autoridadesbritánicas en las IslasMalvinas, en tanto se encuentran ciaciónpara incorporar algunosbarcos de empresas chinas quevan a pescar bajo bandera argentinacon permisos y toda la legislaciónargentina"."Todo esto marca claramenteque los empresarios chinos entiendenque el titular legítimo deYauhar.Celebramos el Trigésimo acuerdobilateral con el giganteasiáticoEl acuerdo número treinta entrebiénen mayo pasado, en la visi-Plan de Cooperación 2012-2013."Este es un momento históricopara China, ya que Argentina esel país con el que más acuerdos dijo al respecto el ministro de laAdministración General de Supervisiónde Calidad, Inspeccióny Cuarentena (Aqsiq) de China,ZHI Shuping, tras suscribir elacuerdo con Yauhar.La profundización de la cooperaciónen el sector de inocuidadalimentaria, protección de la saludhumana, sanidad animal y vegetalconstituyen ejes destacadosdel reciente acuerdo.El mismo incluye la posibilidadde exportación de equinos y ganadoen pie, alfalfa, arándanos,cerezas y uvas de mesa, sorgo,menudencias bovinas, gelatinabovina comestible, miel y productosapícolas, carne ovina (dela región patagónica protegidaLibre de Fiebre Aftosa sin Vacunación),lúpulo pelletizado, semillasde girasol para consumo humanoy arvejas secas, entre otrosproductos.A su vez, el gobierno argentino secompromete a impulsar la iden-chinos con potencial para ser importadosal país y la cooperaciónefectiva en materia de vinos, enen julio de 2011.Ambas partes se responsabilizande implementar en el medianoplazo el intercambio de informaciónen forma electrónica de los-inspección y cuarentena (CIQs)de China y SENASA.Comitiva ArgentinaAcompañaron a Yauhar en lagira los subsecretarios de ValorAgregado y Nuevas Tecnologías,Oscar Solís; Coordinación Política,Gustavo Álvarez; Lechería,Arturo Videla; y Pesca, NéstorMiguel Bustamante.También asistieron el coordinadorejecutivo del PROSAP, JorgeNeme y el Agregado Agrícola dela Embajada Argentina en la RepúblicaPopular China, Omar ErnestoOdarda.Por parte de la delegación empresarial,participaron Luciano Trappa,de la cabaña Curacó, destacadaen genética bovina. TambiénLuis Zubizarreta de Dreyfus, enrepresentación de CIARA-SECy CARBIO; Fernando Martínezde Nidera y Jorge Domínguezde Molinos Río de La Plata, enrepresentación de CIARA-SEC yGuillermo Matiolli de BiogénesisBagó.Una relación estratégicaPor Micaela ZangaraEn el marco de la conmemoracióncionesDiplomáticas entre ambasnaciones, el primer ministrode la República Popular China,Wen Jiabao visitó nuestro país yfue recibido por la presidenta dela Nación, Cristina Fernández deKirchner.60revista minagri_08_4-9.indd 60 04/09/12 16:47

Durante esta oportunidad, elministro Yauhar mantuvo unencuentro con el ministro de laAdministración Estatal de Granosde China, Ren Zhengxiao. varios documentos de cooperaciónbilateral en materia de agri-plan de trabajo a cinco años,impulsar el intercambio de informaciónestadística y técnica,como así también promover laradicación de empresas chinas,entre otros."China es un aliado que cualquierpaís del mundo quisiera tener,para nosotros es un privilegioque no vamos a desaprovechar",jorpara los consumidores chinos ductoresargentinos".Por su parte, el ministro de la AdministraciónEstatal de Granos,Ren Zhengxiao, destacó que "lacooperación mutua en materia deagricultura y ganadería es uno delos aspectos más importantes denuestra relación con Argentina".Los acuerdosEl primer instrumento suscriptopor el MAGyP y el Ministerio deAgricultura chino, fue un Programade Cooperación AgrícolaGlobal a 5 años. Éste contemplaun trabajo conjunto en biotec- agrícola, ganadería, sanidad animal,lechería, siembra directa,pesca y acuicultura, semillas,comercios e inversiones agrícolas,y cooperación en foros multilateralesy regionales.Además, los funcionarios rubri-de diseñar, coordinar y orientaruna forma estratégica y una cooperaciónpragmática entre los dospaíses en materia de agricultura.Se trata, por un lado, de un Memorandode Cooperación en Ma- el Ministerio de Agricultura deChina, que apunta a vincular alos sectores de la producción y elcomercio de semillas de Argentinacon los del país asiático. Porotra parte, un Memorando de Entendimientoen Materia de Cooperacióncon la AdministraciónEstatal de Granos, para establecerun mecanismo de intercam-plazo respecto de la distribuciónde granos.Recorrida por RosarioLos funcionarios del gobiernochino también visitaron el complejoagroindustrial de granosciadel puerto de Rosario. Allí, elsubsecretario de Valor Agregadoy Nuevas Tecnologías, OscarSolís, mantuvo un encuentro conel ministro de la AdministraciónEstatal de Granos de la RepúblicaPopular de China, RenZhengxiao.Durante esta reunión, que se lle-Louis Dreyfus, con base en lalocalidad santafesina de ArroyoSeco, Solís destacó la excelenteoportunidad para la interaccióncon las autoridades chinas enmateria de producción agrícola.“Así pueden ver cómo trabajamosen todos los eslabones dela producción y el agregado devalor en granos, visualizar nuestraspotencialidades y generar laposibilidad de armar esquemasde trabajo en conjunto", remarcóSolís.En el encuentro, que incluyó unarecorrida marítima por las terminalesde las principales empresasexportadoras ubicadas en Rosarioy alrededores, también estuvieronpresentes el subsecretariode Agricultura, Marcelo Yasky,dirigentes de las principales entidadesde la cadena de valor de como Dreyfus, Nidera, Glencorey Toepfer.MINAGRI 201261revista minagri_08_4-9.indd 61 04/09/12 16:47

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RELACIONES BILATERALES-EMIRATOS ÁRABESLA PUERTADE ENTRADAAL GOLFO PÉRSICODubai y Argentina sellaron una declaración conjunta decooperación. Emiratos Árabes destacó la importanciadel posicionamiento de nuestros alimentos en uno de losprincipales centros logísticos del mundo.MINAGRI 2012E lacionescomerciales conEmiratos Árabes Unidos(EAU) constituye “la puerta deentrada al Golfo Pérsico”, destacóNorberto Yauhar. Se trata de unaregión con gran poder adquisitivopara la colocación de nuestros productos,situada en uno de los principalescentros logísticos del mundo.Se espera que en noviembre deeste año, una comitiva compuestapor un centenar de empresariosárabes llegue a nuestro país. Lasexpectativas de sellar nuevos tratoscomerciales son importantes.Se suma a ello el proyecto de implementaciónde vuelos directos BuenosAires-Dubai, para la colocaciónde productos frescos, que puedenaportar alto valor agregado. nistrode Agricultura, Ganaderíay Pesca de la Nación, NorbertoYauhar, y el Director Generaldel Departamento de DesarrolloEconómico del gobierno deDubai, Emiratos Árabes Unidosuna declaración conjunta de cooperaciónpara que los productosagroalimentarios argentinos puedaningresar en mayor cantidad almundo árabe utilizando la logísticay la infraestructura ya instaladaen el puerto.“Estamos entrando a EmiratosÁrabes con productos argentinoscon cero arancel de ingreso. Senos está brindando la posibilidadde que en la gran zona franca quecinasy, a partir de ahí, el centrologístico lo hagan los árabes, yellos llegan a Irán, Irak, ArabiaSaudita, Qatar, Bahrein, Omán”,adelantó el titular de la carteraagropecuaria a días de su regresode Dubai.Un aspecto central a la hora deconquistar un mercado nuevo o64revista minagri_08_4-9.indd 64 04/09/12 16:47

incipiente, es adentrarse en suidiosincrasia. En este sentido,Cristina Fernández de Kirchner del “Jalal” en los productos alimenticiosargentinos. El término “lícito” o “permitido”. En el áreade la alimentación se utiliza paradenominar aquellos alimentosconsiderados buenos y lícitospara el consumo de los pueblosde religión musulmana.El mercado árabe representa grandesoportunidades en productoscordero, pescado fresco, langostinos,huevos, quesos, arroz, alfalfa,cebada, caña de azúcar, maní,legumbres, semillas de girasol,manzanas y naranjas frescas, ténegro, madera aserrada de coníferas,entre otros.Argentina y EAU han incrementadoel intercambio bilateral re- millones de dólares en 2011, conun crecimiento del 116 por cientoentre 2006 y 2011, siendo el saldocomercial superavitario paranuestro país durante ese período.En tanto que las expectativas delos EAU son alcanzar 1,83 millonesde dólares en 2012.Las exportaciones de productosagroindustriales representan un totaldel 75 por ciento de las exportacionestotales. Los principalesproductos exportados son aceitede soja, tubos sin costura, maíz,porotos y pellets de soja, trigo,aceite de girasol, yerba, carne deave, lácteos y semilla de girasol.“Nuestro desafío es llegar al 2020aumentando considerablementenuestra producción alimenticiay, por lo tanto, necesitamos tenernuevas puertas de salida al mundopara nuestros productos, y entendemosque los EAU puede seruna de ellas”, sostuvo Yauhar.MINAGRI 201265revista minagri_08_4-9.indd 65 04/09/12 16:47

RELACIONES BILATERALES-ANGOLAANGOLAY LATERCERAPOSICIÓNEl lugar de Argentina enlos cambios que estáexperimentando el país delsuroeste africano.MINAGRI 2012Tras la visita a Angola queencabezó la Presidenta dela Nación, Cristina Fernández,junto al Secretario de ComercioInterior, Guillermo Moreno, y elMinistro de Agricultura, Ganaderíay Pesca de la Nación, Norberto Yauhar,en mayo pasado, se gestaron losejes de las relaciones bilaterales entreambos países.La República de Angola, azotada por2002, tras independizarse de Portugal,recién se está rearmando. En esecontexto, Argentina está llamada ajugar un rol importante en la nuevaetapa que vive el país africano.Argentina puede ayudar, por unlado, a armar cadenas de comercialización,relaciones logísticas parala distribución de los productos quepodemos venderles y, por otro, conla transferencia de conocimientostecnológicos.Por su parte, Angola produce hidrocarburosque hoy por hoy nuestropaís necesita hasta tanto Argentinavuelva a retomar el proceso de contarcon sus propias reservas y suextracción. “Puede ser parte de unintercambio”, aseguró Yauhar.“Un hombre fantástico como el GeneralPerón hablaba de la TerceraPosición en el mundo. No es lejana laposibilidad de que la unión de los paísesdel Golfo, o la de países africanos66revista minagri_08_4-9.indd 66 04/09/12 16:47

puedan asociarse con el Mercosur.Brasil ya está en Angola”, remarcó eltitular de la cartera agropecuaria.En efecto, la Doctrina Justicialistaha proclamado repetidamente la TerceraPosición. Es decir, una posiciónindependiente de los dictados de lasdos grandes potencias, en el mundo- mingoPerón percibió claramentela falacia ideológica de presentar laopción entre capitalismo y comunismocomo ineludibles.Lejos ya del mundo dividido en dosque planteaba la Guerra Fría, se renueva,no obstante, el derecho de todoslos pueblos a escribir su propiodestino, de acuerdo con sus propiasidiosincrasias, en plena libertad e independencia.Esta concepción peronistaes la refundación de un ordeninternacional más justo, liberado delos extremos perniciosos, basado enel respeto absoluto de la soberaníapolítica y económica de todas lasnaciones.En 2050 habrá más de mil millonesde nuevas bocas que alimentaren nuestro planeta. “Si nosotros noempezamos a pensar más con el corazónque con el bolsillo, estamoscometiendo un error que las futurasgeneraciones nos van a reprochar”,expresó Yauhar, revitalizando estalínea hoy.MINAGRI 201267revista minagri_08_4-9.indd 67 04/09/12 16:48

ENTREVISTA A OSCAR SOLÍS, SUBSECRETARIO DE AGREGADO DE VALOR Y NUEVAS TECNOLOGÍASMINAGRI 2012De qué manera trabajarála subsecretaría paraagregar valor en origen?Tenemos las herramientas y elconocimiento necesarios paracumplir con el objetivo de agregarvalor en origen, salir de laprimarización de nuestras exportacionesy sumarle valor agregadoy calidad a lo que comercializamos.Para ello, el Estadose involucrará aportando capitalde riesgo como un socio de losnuevos emprendedores en distintoslugares del país. Así participaráreteniendo un porcentajede la nueva empresa, para quea los 2 o 3 años recupere lo invertidoen ese proyecto y puedaimpulsar uno nuevo, en el marcode un esquema de recuperación68revista minagri_08_4-9.indd 68 04/09/12 16:48

LA SUBSECRETARÍASERÁ UN ACTORQUE GENERARÁEMPRESAS CONAGREGADO DE VALOREl subsecretario de Agregado de Valor yNuevas Tecnologías, Oscar Solís, destacael rol transversal que tendrá la nuevadependencia, donde deberá articular conotras subsecretarías dentro del MAGyP yotros Ministerios, temas que van desde laacuicultura hasta bioenergía, biotecnologíao esquemas ambientales, con el objetivode agregar valor en origen, sumándoletrabajo y calidad a la producción."Somos elcatalizador de ese impulso".Por Marcos Ciani foto Augusto Famularidel capital invertido. Además, lebrindaremos al nuevo emprendedortodos los recursos humanosque estén necesitando, de maneraque tengan todos los gerentesque precisen desde el arranque.La subsecretaría será un actorque generará empresas con agregadode valor.Actualmente, el Estado Nacionaldiferencia en el cobro delos impuestos a la exportación.La materia prima tributa unporcentaje más alto que el productoindustrializado como unaforma de incentivar el agregadode valor en origen; hablemos deesta medida.Esta política nos permitió avanzaren forma indirecta en apoyo ala agregación de valor. Un claroMINAGRI 201269revista minagri_08_4-9.indd 69 04/09/12 16:48

ejemplo de esto es el biocombustible,donde pasamos a serel primer exportador de biodiselen muy poco tiempo gracias auna ley de promoción. Así comoel fomento para la producciónde bioetanol, biogás y biomasacomo fuentes alternativas deenergías renovables.Con el proyecto que llevamos adelantedesde nuestra subsecretaríala diferencia sustantiva es que envez de ser un esquema que generamétodos de estímulo de maneraindirecta, es un actor que genera elagregado de valor. Somos el catalizadorde este impulso.MINAGRI 2012¿Hay algún caso que pueda servirde ejemplo?En la actualidad hay gente quehace extrusado de soja para produciraceite que lo vende rápidamente,pero le queda el expeller.Lo que tenemos que hacer en laszonas donde se estén desarrollandoestos emprendimientos, espromover la instalación de feedlotspara que consuman estosexpellers, agregándoles sorgo omaíz que es la energía que necesitapara convertirse en kilos decarne. También podemos utilizarlas materias fecales de estosanimales para que, picadas conmaíz o sorgo, elaboren una fermentaciónque nos permita producirbiogas como generadorade gas metano y con la posibilidadde cogenerar electricidadque ayude a la matriz energética.Por otro lado, el Gobierno Nacionalhizo mucho esfuerzo enrealizar obras de infraestructura(ya sean canales, diques, cami-pero después no hay una corre-70revista minagri_08_4-9.indd 70 04/09/12 16:48

lación virtuosa a esta inversiónestatal, donde el sector privadoutilice estas obras para producirproductos con valor agregado.Para potenciar este esfuerzo,buscamos optimizar la creaciónde nuevas empresas y trabajo genuino,mediante un concepto demospromoviendo distintos emprendimientospúblico-privados.Lo importante de trabajar conel concepto de multicadenas, esque nos permite articular y confeccionarun gran número de opcionesque generen agregado devalor, trabajo, redistribución dela riqueza e inclusión social, queson los principales objetivos denuestro gobierno.¿Qué condiciones deberáncumplir los proyectos que seanpresentados?Uno de los objetivos es cambiarel viejo paradigma de la Argentina,de despachar productos, porel de búsqueda de mercados yventa de los bienes con agregadode valor. En el proyecto debeestar contemplado un adecuadoplan de negocios que apoyaremosdesde la subsecretaría, peropara eso debemos hacer la prospecciónal revés. ¿Qué es lo queel mercado está demandando?Para eso contamos, además decon una Dirección Nacional, conlas cuatro Direcciones (Agroalimentos,Agroenergía, Biotecnologíay Financiamiento) quecomponen la dependencia, másuna coordinación de GestiónAmbiental para que en el iniciodel proyecto este aspecto estécontemplado. Porque el temaambiental después termina siendouna barrera paraarancelariapara abordar terceros mercados.Obviamente, no vamos a poder sino que va a haber una jerarquizaciónen función de estos análisisprevios que nos dan la viabilidado no del mismo. El saltode ser un profesional a gerentees muy grande, lo es más aún elde productor a empresario, poreso hay muchos productores quecuentan con los fondos y quierenasociarse a nosotros porquenecesitan esa mirada desde lagestión y esto les permitirá optimizarlas posibilidades de éxito.¿Quiénes se encargarán deaprobar los proyectos?Cada proyecto va a ser analizadocomo primer paso por unequipo técnico del MAGyP, despuéspasará a una mesa de cadacadena productiva vinculada alproyecto presentado, conformadapor los que poseen el mejorsaber hacer del sector público,Estas mesas van a permitir conocer,previamente al inicio delemprendimiento, cuáles son lascorrecciones que debería tenerel propio proyecto para encararloen función de las necesidadesque la propia industria o sectorcree necesarias. Con esa aprobaciónconstituiríamos lo quenosotros llamamos EPAS, queson las empresas público privadasagroindustriales, agroalimentariasy agroenergéticas.Estas EPAS recibirán el mismoapoyo gratuito que brindamos acualquier emprendedor o PyMe,como el asesoramiento técnico einstrumentos de crédito, y ahorase le sumarán apoyo en capitalde riesgo y en recursos humanos.Los proyectos que se apruebenvan a tener un único formatode presentación de la parte contablede la propia explotación.Esto nos permitirá evaluar bajoel mismo esquema tanto unaproducción de cerdos como unaplanta de biodiesel. Además, noslos desvíos con respecto a los objetivos,y al mismo tiempo poderinstrumentar las medidas correctivasque se deben aplicar.La articulación público-priva-emprendedor?Con esta articulación públicoprivada, lo que queremos generares un círculo virtuoso quenos genere nuevas empresas enbase a los actores que agreguenvalor en el lugar donde se hacenestos productos. Hoy las empresasmás importantes, gracias a sucapacidad de escala, son las queestán aprovechando mejor lasventajas de producir, por ejemplobiodiesel. El objetivo de lasubsecretaría es impulsar al pequeñoy mediano productor paragenerar una agregación de valorvirtuosa. Nuestro objetivo, porinstrucciones de nuestra Presidenta,es crear una nueva generaciónde jóvenes empresariosargentinos ricos, con empleadosprósperos, generar las bases deun nuevo capitalismo nacionalque dé sustento a un proyectopolítico nacional y popular. Estaherramienta nos permitirá optimizarlas posibilidades de éxitode cada uno de estos emprendimientos.MINAGRI 201271revista minagri_08_4-9.indd 71 04/09/12 16:48

EN EL MARCO DEL IPEAA 2020MINAGRI 201272revista minagri_08_4-9.indd 72 04/09/12 16:48

UNIVERSIDADESY MUNICIPIOSCONSTRUYENPROYECTOS CONVALOR AGREGADOEN ORIGENA través de esta línea de acción, los municipiosvan a contar con el asesoramiento de lasUniversidades para elaborar y/o evaluarproyectos con valor agregado. Este procesoserá coordinado en conjunto por los Ministeriosde Producción provinciales y el Ministerio deAgricultura, Ganadería y Pesca de la Nación.Por Micaela Zangara foto Nicolás RapettiMINAGRI 201273revista minagri_08_4-9.indd 73 04/09/12 16:48

MINAGRI 2012En esta segunda etapa, "Delas Metas a las Políticas",uno de los objetivos quetiene el Instituto de PlaneamientoEstratégico Agroalimentarioy Agroindustrial (IPEAA 2020)es diseñar políticas y programaspara cumplir con las metas que,durante dos años, fueron elaborandotodos los actores del sector(escuelas, universidades, productores,entidades, INTA, SENA-SA, PROSAP e INASE).En este marco, se van a dar treslíneas de acción. Por un lado, elpadrinazgo de escuelas agrotécnicas,donde cada facultad quetenga convenio con el Ministeriode Agricultura, Ganadería y Pescaapadrinará una cantidad de escuelaspor distribución territorialy por antecedentes institucionales.Otra línea es la elaboracióny evaluación de proyectos convalor agregado en origen. Y, porúltimo, la participación en lasmesas sectoriales y transversalesde las Universidades de acuerdo asu especialidad y a las produccionesde las economías regionales.Estas tres líneas de acción fueronconsensuadas con los decanos ycon los ministros de Producciónde las provincias.En este contexto, en la localidadbonaerense de Cañuelas sellevó a cabo una jornada en laque participaron el secretario deAgricultura, Ganadería y Pescade la Nación, Lorenzo Basso; elsubsecretario de Agregado de Valory Nuevas Tecnologías, OscarSolís; el secretario Ejecutivo delConsejo Federal Agropecuario yresponsable del IPEAA, Ing. JoséLuis Pérez y el ministro de AsuntosAgrarios de la provincia deBuenos Aires, Gustavo Arrieta.Allí también fueron convocadoslos intendentes bonaerensesjunto con sus secretarios de produccióny los 13 decanos de lasuniversidades de la provincia deBuenos Aires para lanzar la líneade proyectos de Valor Agregado.Durante el encuentro, se acordóque los municipios van a contarcon el asesoramiento de las universidadespara elaborar y/o evaluarestos programas.La idea es captar proyectos quetengan detrás un emprendedor.Entonces, los municipios que nocuenten con una estructura técnicapara evaluar la viabilidad vana tener las estructuras técnicas delas universidades, con un protocolode evaluación y de elaboraciónque se hizo junto con lasubsecretaría de Valor Agregado.Todo este proceso será coordinadoen conjunto por los gobiernosprovinciales, el Consejo FederalAgropecuario y la direcciónnacional de Relaciones Institu- co-académico del Ministerio deAgricultura. y escuelas agrotécnicasA través del padrinazgo académico,los decanos de las diferentesfacultades de las distintasprovincias están acordando conlos ministros de Educación de lasprovincias, la modalidad operativapara llevar adelante este tema.Asimismo, desde el Minagri, seestá trabajando en la gestión pararevalidar el convenio con el Ministeriode Educación, para queeste trabajo se lleve a cabo interministerialmente.Este programa de vinculación en- gicoy las escuelas agrotécnicas,apunta principalmente a lograr unaarticulación entre las institucionespara promover el trabajo compartido,fomentando la mayor participaciónlocal de los actores económicos,productivos y sociales.En este marco, se espera que lasfacultades aporten su experiencia74revista minagri_08_4-9.indd 74 04/09/12 16:48

y las escuelas su anclaje en el territorioy sus relaciones con la comunidad.De esta manera, la principalresponsabilidad de las facultadesferirconocimientos a los miembrosde la comunidad educativa.Las actividades podrán alcanzartanto a docentes, técnicos, alumnos,como también padres, pequeñosy medianos productores yotros miembros de la comunidadproductiva que las contextualiza,multiplicando la transferencia deconocimientos en la región. Porotro lado, facilitar espacios (comoseminarios, jornadas, talleres, especializaciones,pasantías), para laformación de alumnos en institucionesespecializadas en el sectoragroalimentario y agroindustrial(INTA, empresas, entre otros).Las universidades tendrán, además,que asistir técnicamente alas Escuelas Agrotécnicas en laelaboración de su proyecto institucionaly establecer accionesde articulación que favorezcanel acceso de los egresados delas escuelas agrotécnicas a lasfacultades para fortalecer sudesempeño en trayectos técnicoprofesionales.MINAGRI 201275revista minagri_08_4-9.indd 75 04/09/12 16:48

AGROACTIVA 2012MINAGRI 201276revista minagri_08_4-9.indd 76 04/09/12 16:48

AGRICULTURADIJO PRESENTELa mega feria agropecuaria realizada en Cañada de Gómez, Santa Fe,finalizó tras cuatro días de actividades. El Ministerio de Agricultura,Ganadería y Pesca de la Nación fue uno de los principales sponsors.Por Johanna Mariniansky Foto Rocío OrellanaMINAGRI 201277revista minagri_08_4-9.indd 77 04/09/12 16:48

MINAGRI 2012AgroActiva 2012, lamega muestra del sectoragropecuario, finalizócon un balance altamentepositivo. En su 18º edición,realizada en Cañada de Gómez,la feria contó con una estéticarenovada y una organizaciónde lujo donde se destacaron losaccesos rápidos, el estacionamiento,la oferta gastronómicay los servicios. Alrededor de850 expositores deleitaron yofrecieron sus productos a losmás de 180 mil visitantes quela recorrieron entre el 23 y 26de junio, transformándola en unéxito.El Ministerio de Agricultura,Ganadería y Pesca de la Naciónparticipó de la mega muestra conun stand de 12.000 metros cuadrados,donde expuso los trabajosy avances realizados por elsector. De dicho predio formaronparte organismos tales comoel Instituto Nacional de TecnologíaAgropecuaria (INTA), elServicio Nacional de Sanidady Calidad Agroalimentaria (SE-NASA), el Instituto Nacionalde la Semilla (INASE), la Unidadde Cambio Rural (UCAR),el Instituto de Investigación yDesarrollo Pesquero (INIDEP)y el Instituto Nacional de Vitivinicultura(INV). Estas prestigiosasorganizaciones tuvieronla oportunidad de presentar alpúblico las nuevas tecnologías,innovaciones y mejoras quehacen que el campo argentino mejorando día a día.Las cinco regiones agroproduc- NOA, NEA, Cuyo, RegiónPampeana y Patagonia, estuvieronrepresentadas con instalaciones,información y disposicionesespecíficas para lacomunicación del trabajo quelleva adelante el Ministerio encada zona. Durante la muestrase dio visibilidad nacional aproductos regionales a través dediferentes catas y charlas informativas,a cargo de destacadasfiguras técnicas del Ministerio.El alto porcentaje de público específico-productores, contratistas,ganaderos, ingenieros- dejómuy conforme a los expositorespor la cantidad de contactos yventas concretadas.“Uno de nuestros ejes de gestiónes el de acercar el conocimiento,las herramientas y eldesarrollo científico tecnológicoa todos los actores de lascadenas productivas”, destacóel ministro de Agricultura, Ganaderíay Pesca de la Nación,Norberto Yauhar. En este sentido,agregó que “para nosotroses fundamental que nuestrascadenas productivas más representativastengan voz en nuestrostand, que es el fruto deltrabajo mancomunado, y en elterreno de las diferentes áreasdel Ministerio con nuestros productores”.También fue el momento de conocera los ganadores de las segundasOvinpíadas nacionales,en las que resultó ganadora laEscuela Agrotécnica de Rancul,La Pampa, en un certamen quetuvo una participación que superóampliamente las expectativasy duplicó la cantidad de inscriptosrespecto del año anterior.AgroActiva cuenta cada añocon el apoyo de sponsors queven en el campo argentino, ensu tecnificación y en la creaciónde valor en la cadena, una de lasclaves del desarrollo sostenido.En primer lugar, el Gobierno dela provincia de Santa Fe ocupómás de tres manzanas en la quepromocionó más de 100 pequeñasy medianas empresas dedistintos rubros.YPF tuvo un lugar preponderantecon su programa “Tu soja valemás”, por la cual la empresa deenergía reconoce un adicionalde 30 pesos por cada toneladade soja que se entregue por lacompra de gasoil, fertilizantes,agroquímicos, bolsas para silos,lubricantes y GLP. El Banco Nación,entidad financiera estatal,también estuvo presente comobanco oficial y no sólo con unimportante stand, sino tambiéncon toda su línea de créditos dirigidosal sector agropecuario.AgroActiva 2012 tuvo que sobreponersea dos situaciones fecha, debido a inclemenciasdel tiempo, y el paro de transportede combustibles durantela realización del evento. Sinembargo, la mega muestra quey constituye como uno de loseventos anuales agropecuariosmás trascendentes y esperados,supo sobreponerse y demostrarque el campo argentino está enconstante evolución y crecimientode la mano de un Estadoque se hace presente, fomenta yapoya la creación de valor paraseguir mostrándole a el mundoque somos uno de los líderes enmateria alimentaria.78revista minagri_08_4-9.indd 78 04/09/12 16:48

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TURISMOOTRA FORMA DE VIAJAREl INTA apoya al turismo rural mediante el Programa Federal deDesarrollo Sustentable ProFederPor Carolina GómezMINAGRI 2012Las vacaciones se asocian ala idea de conocer, recorrery vivir nuevas experiencias.El turismo rural es unaalternativa más a la hora de elegirel tipo de descanso. Hospedajecampestre, gastronomía regionalcasera, visitas a museos y actividadesrecreativas como ordeñarvacas, aprender sobre cultivos yapreciar la ruta del vino formanparte del menú vacacional argentino.El turismo rural se ha convertidoen una alternativa de desarrolloeconómico para las familias rura-Agricultura, Ganadería y Pescade la Nación, a través del INTA,apoya esta iniciativa medianteproyectos asociativos. La modalidadfue fomentada por el INTAluego de la erupción del volcánHudson en Chile, que afectó alsector chacarero, tapando de ce- producción de lana y perjudicandolos cultivos de cerezos, hortalizasy pasturas en la Patagonia.El Programa Federal de Apoyoal Desarrollo Sustentable, Pro-Feder, creado por el INTA en el2003, conforma el marco institucionalpara trabajar en turismorural como una estrategia dinamizadoradel desarrollo territorial.Se trata de una herramienta diseñadapara colaborar con los pequeñosy medianos empresariosagropecuarios en la búsquedade alternativas para incrementaringresos, elevar la calidad devida, generar fuentes de trabajo,retomar el proceso de inversión,posicionarse mejor en los mercadosy evitar la migración hacialas ciudades. ProFeder tienecomo objetivo, además, estimularla formación y el fortalecimientode redes de aprendizaje tecnoló-80revista minagri_08_4-9.indd 80 04/09/12 16:48

gico, la capacitación permanentey la valorización de los recursosnaturales.Actualmente, existen 116 proyectosde ProFeder que brindanasistencia técnica y apoyo a lagestión de la actividad, a través fesional."Se trabaja con gruposasociativos de emprendedores,que pueden ser formales e informales.Lo importante es que nose trabaja con emprendimientosparticulares sino que el objetivoes potenciar el trabajo grupal", cadorde la Coordinación Nacionalde Transferencia y Extensiónde INTA.Hoy hay más de 1300 emprendedoresy más de 120 entidadespúblicas y privadas involucradas,como gobiernos provinciales,municipios, escuelas, agencias deviaje, museos, bibliotecas y centrostradicionalistas. Algunas deestas propuestas se enmarcan encomunidades de un mismo origenétnico. Tal es el caso de alemanesdel Volga en La Pampa, BuenosAires y Entre Ríos, galeses enChubut, tobas en Chaco, etc.Como parte de la oferta, existen lasEstaciones experimentales agropecuariasque abrieron sus puertas ala visita de turistas para mostrar lalabor de INTA en esos centros deinvestigación. Rafaela en Santa Fé,Barrow en Buenos Aires, La Consultaen Mendoza y Campo Experimentalde Travelín en Chubut, sonalgunos de los ejemplos de actividadesrecreativas de INTA.Paseo por Estación experimentalde Rafaela"La visita a la estación de Rafaelaresalta los valores ligados ala producción láctea, la historiavinculada a corrientes inmigratoriasde italianos, judíos, suizos,alemanes, la gastronomía y loreligioso", dijo el Lic. Javier Dellamónica,Coordinador del Programade Turismo Rural de INTARafaela. El paseo comienza conla visita a un "tambo modelo" quetiene las características del sistemaproductivo de la región. Asimismo,se muestra la planta deinvestigación y de elaboración dequesos, conocer desde los númerosla importancia del complejolechero, y el aporte de investigaciónde la institución.Cinco mil visitantes al año participande las jornadas sobre sueloy los seminarios lecheros, a loque debe sumarse visitas técnicasde contingentes que llegan deEstados Unidos, Canadá, Francia,Venezuela, Uruguay y Chile, entreotros.MINAGRI 201281revista minagri_08_4-9.indd 81 04/09/12 16:48

POLÍTICAS PÚBLICASEL SECTORLÁCTEO SIGUESUPROGRESIÓNASCENDENTELos altos niveles de producción,tecnificación, capacitación, apertura yconsolidación de nuevos mercados, asícomo las políticas públicas focalizadas,hacen del sector lácteo una de las vedettedel desarrollo del Plan AgroalimentarioNacional.Por Johanna Mariniansky foto Hernán BarrionuevoMINAGRI 201282revista minagri_08_4-9.indd 82 04/09/12 16:48

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El Ministerio de Agricultura,Ganadería y Pescade la Nación, a cargo de su política de innvocación tecno-lloproductivo del sector lechero.Una de las piedras angulares delcrecimiento de la producción, lacreación de valor agregado en lacadena productiva y la aperturade nuevos mercados en un Estadoactivo y presente en las necesidadesde los productores.El subsecretario de Lechería, ArturoVidela, junto a su equipo detrabajo, encabezaron una reunióncon representantes de los gobiernosprovinciales que conformanel Consejo Federal Lechero(CFL) y de industrias lácteas, con yunturay evaluar políticas parael sector. Durante el encuentro,Videla remarcó la importancia de"analizar la situación del mercadointerno y externo, la búsqueda denuevos mercados y la necesidadde capacitar a los productores,y así generar herramientas paraatender el crecimiento proyectadopara este año".Las perspectivas para el sectorlácteo son por demás alentadoras.En los dos primeros meses del2012, hay acumulada una producciónde un 8 por ciento superiora la del año anterior y se esperaque la producción del 2012sea un 5 por ciento más que la del2011 generando un nuevo recordhistórico para nuestro país.Uno de los secretos de este crecimientoson los créditos del sectorque apuntalan la creación deMINAGRI 201284revista minagri_08_4-9.indd 84 04/09/12 16:48

oferta. La empresa NOAL SociedadAnónima, por ejemplo, invertirácerca de 80 millones de pesoseste año, con un préstamo de 64millones de pesos de la línea deCréditos del Bicentenario.El monto se destinará a la ampliaciónde la línea de quesería, quepermitirá llevar de 2.500 Kg. a4.000 Kg. la capacidad de procesamientopor hora de la usina. Aesto se le suma una línea de secadopara el tratamiento de suero,que tendrá la capacidad de procesar400.000 litros de leche diarios,con equipos de última generaciónque se fabrican en la ciudad santafesinade Rafaela. cerca de 550.000 litros diariosde leche, y en 2014 tiene comoobjetivo procesar 700.000 litros.NOAL exporta en la actualidad amás de 20 países. Cabe destacarque el sector lácteo argentino invertiráeste año una cifra cercanafraestructura,a través de los Créditosdel Bicentenario otorgadospor el Gobierno nacional.Años de un Estado ausente y deliberalización de la economía devastaronla matriz productiva delpaís. Hoy, gracias a las políticaspúblicas de fortalecimiento delmercado interno, de generaciónde valor y apoyo a los productores,fábricas que cerraron suspuertas vuelven a abrirlas. Este esel caso de Vacrem, una históricausina láctea de la localidad bonaerensede Suipacha, que será reabiertatras 12 años de inactividad."Nos llena de orgullo saber queSuipacha volverá a tener una importantefábrica de lácteos. Esto láctea en esta región productivade la provincia, y se da gracias aun contexto macroeconómico favorablea la reactivación de empresasnacionales", dijo Videladurante su visita a la fábrica.En este sentido, recalcó que "lavisión y la decisión política denuestra Presidenta de poner enmarcha el Plan Estratégico Agroalimentarioy Agroindustrial, colocaa nuestro país en el liderazgode las naciones del mundo en laprogramación de su aporte agroalimentarioal planeta”.En este sentido, el ministro deAgricultura, Ganadería y Pescade la Nación entregó un aporte de3,5 millones de pesos a la Asociaciónde Pequeñas y MedianasEmpresas Lácteas (APyMEL),para un Proyecto de Comercio Internacionalde Lácteos."Queremos que las PyMes lácteasse posicionen estratégicamente enlos mercados mundiales con productosde alto valor agregado, poreso vamos a acompañar activamenteeste proceso desde el Estado",manifestó Yauhar durante unencuentro que se realizó en la sedede la cartera agropecuaria.Por su parte, el presidente deAPyMEL, Pablo Villano, quién "para nosotros es fundamentalque el Ministerio nos apoye parapoder exportar nuestros productosPremium". En tal sentido,expresó que "esto es una consecuenciadel trabajo que venimosrealizando junto con el Ministeriode Agricultura y la subsecretaríade Lechería, en una primeraetapa de capacitación y luego deexportación".El convenio apunta a que las pequeñasy medianas empresas lácteaspuedan mejorar la calidadde sus procesos, los productosy los canales de comercialización.El mismo incluye capacitacióny perfeccionamiento delos recursos humanos del sector,promoción del asociativismo ydel cooperativismo, entre otrospuntos.La capacitación de los actoresdel sector lácteo es una de laspremisas de la cartera agrícola.Por ello, el subsecretario deLechería de la Nación, ArturoVidela, participó en la localidadcordobesa de Tanti, del SegundoCongreso del Programa de DesarrolloTecnológico organizadoAnte la presencia de más de 500importancia del cooperativismoen el sector lácteo y destacó laspolíticas impulsadas desde lasubsecretaría a su cargo parapromover la sustentabilidad delas empresas tamberas."El sector cooperativo está llamadoa jugar un rol estratégicoen la cadena láctea argentina, decara a los desafíos que nos presentanlos mercados internos einternacionales" aseguró Videla.La industria láctea sigue su caminoascendente, los niveles deproducción crecen, los rendimientoscada vez son mayoresy los productores cada día seencuentran más capacitados dela mano de la inversión pública- algunos la siguen llamando incorrectamentegasto - y el apoyodel Estado a un sector que siguesorprendiendo por su altísimadentestasas de crecimiento.MINAGRI 201285revista minagri_08_4-9.indd 85 04/09/12 16:48

COOPERATIVASUN SECTORESTRATÉGICODE LA NUEVAPOLÍTICAAGROPECUARIASe realizaron mesas de trabajo para fortalecer a los pequeñosy medianos productoresPor Alejandra KoserMINAGRI 2012Con la política de potenciara las cooperativas yfomentar el diálogo concada uno de los sectores agroalimentarios,el Ministerio de Agricultura,Ganadería y Pesca de laNación fue sede de una reuniónestratégica, con representantes demás de 40.000 cooperativistas.Gracias a este evento, miles deproductores de diversas partesdel país lograron hacer llegar susinquietudes al titular de la carteraagropecuaria, quien junto a suequipo técnico y los portavocesde los cooperativistas, armaron“LAS COOPERATIVAS OCUPAN UNROL CENTRAL PARA LA POLÍTICAAGROPECUARIA, DONDE ELDIÁLOGO ES FUNDAMENTAL PARAQUE EL SECTOR SIGA CRECIENDO”SOSTUVO EL MINISTRO YAUHAR.mesas de trabajo para evaluar lasituación y encontrar solucionesen conjunto.En el encuentro, que se llevó acabo en las últimas semanas dejunio de 2012, estuvieron presentesel ministro Yauhar, junto amiembros de su gabinete y miembrosde la Federación de CooperativasFederadas (FECOFE) yCooperativas Agropecuarias Federadasde Entre Ríos (CAFER),que responden a más de 40.000productores.Con respecto a esto, Yauhar aseguróque “la Presidenta CristinaFernández de Kirchner tomó la mercados para nuestra producciónnacional. En esa estrategiade país, las cooperativas ocupanun rol central para la políticaagropecuaria, donde el diálogoes fundamental para que el sectorsiga creciendo”.86revista minagri_08_4-9.indd 86 04/09/12 16:48

Con ese objetivo es que el Ministeriotuvo la iniciativa de convocara la reunión, para así lograr uncontacto más directo y encontrarde manera rápida, las solucionesprecisas que necesitan los productores.Durante la reunión que encabezóYauhar junto a los referentes de distintosemprendimientos asociativosdel país, se acordó brindar apoyodesde el Ministerio mediante líneasde crédito y programas productivospara el agregado de valor.Una de las herramientas fundamentalespara lograr esto, es la gadode Valor y Nuevas Tecnologías,a cargo de Oscar Solís,quien también estuvo presente enlas mesas de trabajo.El área, creada durante la gestiónde Norberto Yauhar, cuenta con muevenla generación de proyectosde agregado de valor en losalimentos, brinda soporte para eldesarrollo de inversiones y parala incorporación de tecnología.Asimismo, el titular de la carteraagropecuaria acercó a los productoresFondos Rotatorios y líneas dea tasa subsidiada por el Ministerio,para que puedan incorporar maquinariae infraestructura productivaen sus emprendimientos.Estas respuestas y avances queacercó el ministro Yauhar fueronmuy bien recibidas por los representantesdel sector, quienes destacaronla apertura al diálogo y la de acercar todas las herramientasque sean necesarias para que lascooperativas sigan creciendo ypuedan competir con las grandesempresas.MINAGRI 201287revista minagri_08_4-9.indd 87 04/09/12 16:48

REPRESENTA A UNAS 60 PYMESLA CÁMARAARGENTINA DEFABRICANTES PARALA AGRICULTURAFAMILIARContará con el apoyo del Ministeriode Agricultura, Ganadería y Pescade la Nación para fortalecer los procesosde comercialización, financiamientoe investigación.Por Nadia LazarowskyMINAGRI 2012Las PyMes que elaboranmaquinaria agrícola parala agricultura familiar yacuentan con una entidad que lasrepresenta. La Cámara Argentinade Fabricantes para la AgriculturaFamiliar (CAMAF) se constituyó unas 60 empresas de todo el paísdedicadas a la elaboración de maquinariaagrícola para pequeñosproductores.Fortalecer la comercialización ducciónde sus asociados seránlos ejes centrales de trabajo de laCámara. Para eso contará con elapoyo de la Unidad para el CambioRural (UCAR) del Ministeriode Agricultura, Ganadería y Pescay del Centro de Investigacióny Desarrollo Tecnológico parala Pequeña Agricultura Familiar(CIPAF)."Estamos muy contentos porquecon la conformación de esta Cámara,el sector de la agriculturafamiliar logró una importanteinstitucionalidad", manifestó eldirector del CIPAF, José Catalano.Para él, "las PyMes que desarrollantecnologías para este sectorrelevante del campo argentinotendrán ahora mayor visibilidad,y esto las pone en mejores condicionespara interactuar con elsector público y con los consumidores".La idea de conformar una Cámarade fabricantes de maquinaria parapequeños productores fue planteadaen octubre de 2010, cuandose realizó en Corrientes el En-Maquinarias y Herramientas parala Agricultura Familiar, organizadopor el CIPAF.Al contar con una entidad propia,resulta más fácil para lasempresas intercambiar conocimientosy cooperar para el desarrollode nuevas tecnologías.Esto a la vez mejora la oferta demaquinaria para la agriculturafamiliar y se traduce en proce-88revista minagri_08_4-9.indd 88 04/09/12 16:48

"La suma de esfuerzos siempretrae aparejada la necesidad decrecer", expresó el presidente dela CAMAF, Marcos Follonier,quien representa a la empresaEólica Argentina, radicada en laciudad entrerriana de Concordia."Hay un aspecto vinculado con lainvestigación y desarrollo de productosy procesos que venimoshaciendo de manera independientey entendemos que a través dela Cámara podemos darle forma.También está la necesidadde poder contar con los recursossumidoresde nuestros productos,que muchas veces tienen seriasnecesidades para acceder a la tecnología",agregó.El fabricante de maquinaria y elpequeño productor compartenuna misma tradición y el desarrollode cada uno está ligado al crecimientodel otro. Cooperación esla palabra clave y los integrantesde la CAMAF lo saben muy bien,por eso buscaron mecanismos quefomentan el consumo por partede los productores. "Nosotrosnos venimos desarrollando en elámbito de la agricultura familiardesde hace muchos años. Es partede nuestra cultura y de nuestrahistoria. Sabemos lo importanteque es para el país y para nosotros,por eso queremos que sigacreciendo", sostuvo Follonier.MINAGRI 201289revista minagri_08_4-9.indd 89 04/09/12 16:48

CHÍAUNAALTERNATIVAPRODUCTIVAEN AUGEGracias al aporte del INTA, sereactivó la producción en el NOAde este cultivo ancestral conpropiedades funcionales y conagregado de valor en origen. Lacreciente demanda mundial aseguragrandes perspectivas económicas.Fuente INTAMINAGRI 201290revista minagri_08_4-9.indd 90 04/09/12 16:48

Consumida desde épocasprecolombinas, la chíafue por 5 mil años unode los cuatro alimentos básicos–junto con el maíz, el amarantoy los porotos- de las poblacionesde Mesoamérica. Lue- el cultivo disminuyó hasta casidesaparecer. Con el aporte delINTA, muchos productores delNOA optaron por esta actividadalternativa con agregado de valoren origen y grandes perspectivaseconómicas.Para José Luis Gimenez Monge,jefe de la división legumbres ycultivos extensivos del INTASalta, “hay una tendencia mundialhacia una alimentación mássaludable” por lo que los consumidoresdemandan cada vezmás productos naturales y funcionales.“Este contexto mundialubica a la chía en un lugarMarcela Fili, nutricionista delgrupo agroalimentos del INTASalta, consideró a este cultivocomo “un alimento funcionalnatural con un altísimo contenidoen nutrientes que aportaácidos grasos Omega-3 –reductoresde colesterol y del riesgode enfermedades cardiovasculares–.Además, es un insumo dietética”.En este contexto, técnicos delINTA Salta impulsaron y acompañarona los productores delNOA para que opten por esta“alternativa productiva complementaria”demandada principalmentepor Estados Unidos,Japón y Europa y con un preciode entre 3 y 4 dólares el kilo.“Si bien aún sólo es una producciónprimaria –aclaró GimenezMonge– es un cultivo con grandesposibilidades de agregadode valor en origen ya que puedetransformarse en aceite vegetalo harina” y, además, por tratarsede un producto “sin contenidosde gluten” podría destinarse almercado celíaco nacional e internacional.“Recapturamos un consumoancestral”, aseguró Gimenez “Hace 10 años que se produce de Salta y Jujuy. Ya suman 500hectáreas con potenciales rendimientosde hasta 1.200 kg/ha–la media en cultivos comercialeses de 800 kg/ha–”.Carlos , técnico delcomo un “cultivo noble y práctico”por no “requerir grandeserogaciones para su implantaciónya que, por ejemplo, no necesitainsecticidas”.Una semilla, cientos de bene-La chía y el lino son semillasreconocidas nutricionalmentepor su aporte de ácidos grasosOmega-3, componente esencialpara una alimentación saludable.Marcela Fili explicó que esun alimento “funcional natural”que aporta sustancias nutritivas para la salud”. “Aporta energía a quien las consumen,facilita la digestión ymejora la salud del sistema nervioso.Además, se usan para extraeraceites útiles para la industriafarmacológica, en particularpara el sistema cardiovascular”.sitointestinal, ayudan a controlarel apetito y los niveles deazúcar en sangre. Favorecen eldesarrollo de tejidos y a la saludde los sistemas nervioso einmunológico.Los ácidos Omega3 suelen estardietas debido a la falta de consumode pescado. La buena noticiaes –según Fili– que muy pequeñascantidades –dos cucharadas para cubrir el requerimiento nutricionalde estos ácidos.En cuanto a su consumo y, debidoa que la semilla no tienesabor ni olor, la nutricionistarecomendó “mezclar el granoentero levemente molido –parauna mayor absorción de sus propiedades–con yogures, jugos,preparaciones cotidianas”.“Si bien es un suplemento dietario,no es mágico. Debe ir acompañadode una alimentaciónsana y equilibrada”, aclaró.MINAGRI 201291revista minagri_08_4-9.indd 91 04/09/12 16:48

MIELES ARGENTINASDE LA COLMENA ALMERCADO CENTRALEl Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación enconjunto con las Cooperativas, los Consorcios y las UniversidadesNacionales están trabajando para llevar mieles tipificadas a la mesade los argentinos. Con este objetivo se abrieron los stands de ventadirecta al público en el Mercado Central de Buenos Aires.Por Romina Lacomba foto Nicolás RapettiMINAGRI 2012Desde hace tiempo el Ministeriode AgriculturaGanadería y Pesca de laNación viene haciendo un trabajode hormiga, o mejor dichode abeja, para lograr potenciarlas ventas de los pequeños ymedianos apicultores, tanto enel mercado interno como en elextranjero.Se inició una campaña de ventade miel en el Mercado Centralde Buenos Aires en forma directadesde la mano del productorobjetivo claro, que los "argentinosconozcan la variedad de susmieles y sus diferentes saboressegún su origen botánico" enfatizala Coordinadora Nacional deApicultura, Graciela Hedman."Nosotros en nuestro país consumimosmieles de mezcla, enel extranjero consumen miel-92revista minagri_08_4-9.indd 92 04/09/12 16:48

paña en el Mercado Centralqueremos ir posicionando laenorme variedad de mieles argentinasque se diferencian porsus distintos aromas, colores ysabores".Es importante destacar que cadalugar se caracteriza por una vegetaciónúnica, y es ésta la queda la característica al sabor de lamiel que se origina en ese lugar,tal es el caso de las mieles de zo-rilla,las de zonas desérticas enla provincia de Mendoza, mielesde jarilla, de atamísqui, dealgarrobo, chañer, catay, LoroBlanco, entre muchas otras.En el Mercado central hay 5 puestosadministrados por la Federaciónde Cooperativas Apícolas(FECOAPI), y cada uno de ellosrepresenta las cinco regiones delpaís, como son el NOA, NEA,Centro, Cuyo y Patagonia.Actualmente, FECOAPI reúne"DESDE EL AÑO 2010 ESTAMOSCONFORMANDO CONSORCIOS DEEXPORTACIÓN. ACTUALMENTECONTAMOS CON 7 CONSORCIOSQUE REÚNEN 70 COOPERATIVASY PRÓXIMAMENTE SE ABRIRÁN3 MÁS, EN LAS PROVINCIAS DEBUENOS AIRES, SANTIAGO DELESTERO Y NEUQUÉN" ENFATIZÓLA COORDINADORA NACIONALDEL ÁREA APÍCOLA.8 cooperativas y administra todaslas cooperativas del país. Eneste contexto, se "ha generadorecientemente una red nacionalde cooperativas apícolas paradarle al productor una base y unrespaldo más a la hora de salirDATOS QUE ENDULZAN LA PRODUCCIÓN NACIONALNuestro país cuenta con 35.000 apicultores, 342 cooperativas y90 asociaciones dedicadas a la actividad apícola. En los últimosaños, Argentina se ha destacado por la calidad de su miel, concentrandoel 75% de la producción latinoamericana. A su vez,es reconocida a nivel internacional ocupando el segundo lugaren el ranking global de exportadores y el quinto puesto en el depaíses productores. Si bien esta actividad se desarrolla en la mayorparte del territorio nacional, hay zonas como el NOA, NEA,CUYO y PATAGONIA que poseen un gran potencial dado por ladiversidad florística procedente del monte nativo. En algunas deestas regiones, la apicultura se vuelve entonces una herramientapara el desarrollo rural por las condiciones ambientales óptimasy porque no se necesita ser dueño de los recursos florísticos. Estopotencia también la generación de fuentes de trabajo a bajocosto de producción en sectores rurales empobrecidos.Entre las provincias donde más se destaca la actividad apícola,se encuentran la provincia de Buenos Aires (11.000 productores)y Santa Fe (4.165).a comerciar sus mieles tanto anivel local como mundial" enfatizaHedman.En los stands de venta del MercadoCentral, que se abren al alcanzó un récord de ventas de7.000 kilos de productos. Es importantedestacar que ademásde miel se ofrecen productos decolmena, yerba y aceite de olivaalcanzando una facturación dey 80.000 al mes.NovedadesEn el Mercado Central se realizóuna ronda de negocios entrecompradores de Estado, Cámarasde Supermercados y pequeñosy medianos comerciantesapícolas.Esta ronda de negocios es unaacción más orientada a generarel contacto directo entreel productor y los pequeños ymedianos comerciantes en labúsqueda de potenciales compradorespara que los productoresapícolas puedan venderun producto diferenciado y decalidad en grandes cantidades.Siguiendo con este esquemade negociación es importantedestacar que el Ministerio deAgricultura, Ganadería y Pescade la Nación participa en la financiaciónde misiones comerciales,donde productores apícolasviajan en representaciónde los distintos consorcios delpaís para conseguir nichos deventas en el mercado extranjero.Tal es el caso de la últimamisión realizada en el mes demayo a la Feria Internacionalde Argelia, el evento más importanteen materia de alimentacióndel mundo árabe, dondese establecieron importantescontactos y las rondas de negociosdejaron un saldo más quealentador para los pequeños ymedianos productores.MINAGRI 201293revista minagri_08_4-9.indd 93 04/09/12 16:48

LA NECESIDAD MUNDIAL DE PROTEÍNAS Y LA ACUICULTURA EN LA ARGENTINAMUCHO PARAAVANZARLa Organización Mundial de las Naciones Unidas para laAlimentación y la Agricultura (FAO) proyecta que hacia el año 2025la población mundial será de unos 8.000 millones de habitantes.Por Laura LuchiniMINAGRI 2012De acuerdo a estas estimaciones,los alimentosde alto contenido proteico,como los pescados, cobraráncada vez mayor importancia porsu aporte en proteínas de alta calidad,minerales, vitaminas, ácidosgrasos omega 6 y 3; así como porsu bajo contenido en grasas.A estas características se les sumael alcance de la trazabilidad cuandolos productos se originan encultivos que, junto a otras certi-mercados como los actuales (internosy externos) cada vez másnumerosos en consumidores queexigen calidad.Existen varias estimaciones referidasal crecimiento futuro de laacuicultura para el 2025 o 2030.Una de ellas supone -basada enun consumo mundial de 22 Kg/persona/año-, que para 2025 esnecesario contemplar, sólo enproducto “pescado”, unos 160millones de toneladas que en sumayor parte deberán provenir entoncesde los cultivos. La carnede pescado es la más consumidaen el mundo, pero en nuestro países de mucho menor ingesta que lade ganado vacuno, pollo y otras.Las pesquerías marítimas y continentales,por su lado, han disminuidosensiblemente a nivelmundial en las últimas décadas,en un plateau de 100 millonesde toneladas desembarcadas. Secalcula que esta cantidad irá decreciendoa medida que avance elsiglo y que, para el 2030, las capturasde origen silvestre, marinoA la inversa, el cultivo de organismosacuáticos como alimentopara consumo humano ha crecidoen los últimos años a una tasaacelerada del 8 al 10 % anual. Setrata de los únicos agroalimentosque se mantienen actualmente encontinua expansión y está previstoque esta situación se prolonguepor lo menos 10 años más. Esdifícil que se pueda mejorar lacondición actual de los recursos razón por la cual los principalesproductos pesqueros de alta proteína,imprescindibles para la saludhumana, disminuirían progresivamentey será la acuicultura laque deberá subsanar, en parte, sudemanda a nivel mundial.ProyeccionesSegún las proyecciones efectuadaspor algunos autores, la clasemedia, que actualmente es la mayorconsumidora de productos de94revista minagri_08_4-9.indd 94 04/09/12 16:48

pescado (seafood products) enel mundo, alcanzará en 2020 los3,24 billones de personas. La re-rásostener al 54 % de esta población,en su mayor parte residenteen China e India, que constituiránel mayor conglomerado humanode esta clase, seguidos por Europa(22 %), Norteamérica (10 %)y Latinoamérica con el 8 % (251millones de personas).De acuerdo a los últimos datospresentados por expertos en recientesreuniones mundiales, lacrisis económica se ha agudizadoen Europa, donde Grecia, Portugal,España e Italia padecen se- afectan la demanda. Estados Unidos,en cambio, está mostrandosignos de recuperación y, segúnlas últimas estadísticas, en 2011la importación de los principalesalimentos de origen acuático semantuvo.Considerando que la pesca mundialalcanzó ya su máxima capacidadde producción posible,se indica que para satisfacer lademanda mundial en alimentosde origen acuático la acuiculturadeberá crecer anualmente un 4 %(cerca de 2,4 millones de toneladas).En 2010, cerca del 50 %de los productos pesqueros destinadosal consumo humano provinieronde la acuicultura y estacifra se incrementará hasta cercade un 60 % para el 2030.Según concluye Larkin (GOAL,2011) en una última conferencia,el mercado de la acuiculturaes masivo. El incremento de laclase media en Asia (y Latinoamérica)impulsa continuamentela demanda, principalmente enChina e India que, simultáneamente,son los mayores produc- produce el 75 % del volumenmundial e India la sigue muy pordebajo de ese nivel.La segunda conclusión de losMINAGRI 201295revista minagri_08_4-9.indd 95 04/09/12 16:48

estudios es que la acuicultura representaactualmente un mercadoentre 80 a 100 billones de dólaresy continuará creciendo a una tasaanual del 5 al 10 %. La innovacióndirigida a superar problemasde enfermedades, mejora genética,etc. será el mayor desafío.Por último, la actividad deberárealizarse, indiscutiblemente, enforma sustentable. El compromisode los países con este criteriotiene que ser una realidad a nivelmundial en los próximos 5 años.MINAGRI 2012Panorama argentinoAmérica Latina incrementó sensiblementesu producción acuícolay en 2010 tuvo una tasa deaumento del 22 %, superando eseaño a la del crecimiento chino.Sin embargo, aunque Argentinapertenece a la región, contrariamentea la mayoría de los paíseslatinoamericanos que han expandidonotoriamente su acuicultura,se encuentra entre los de menorproducción, con casi 3.000TM/2010. Por tratarse de unpaís tradicional y culturalmenteagrícola-ganadero, últimamentese ha destacado principalmentepor expandir su frontera agrariaen favor de los cultivos de sojay otros.Pese a esto, resulta muy interesanteobservar lo sucedido en losúltimos años con la estructura deproducción desde que la acuiculturade tipo comercial inició susprimeros pasos, por la década defue productora de alevinos de diversasespecies (principalmentede truchas y pejerrey) para efectuarsiembras en cuerpos de aguanaturales cerrados, con el objetivo(ampliamente cumplido), defavorecer la pesca deportiva entodas las provincias que teníanaptitud para ello.El Gobierno Nacional desarrollóesta actividad desde el inicio del estaciones de piscicultura construidasen diversos sitios queactuaron hasta casi la décadadel ´80. Posteriormente, las provinciasinteresadas tomaron lainiciativa creando estacionespropias y con el tiempo desarrollaronlos procesos necesarios(junto inclusive a clubes depesca), ocupándose hasta el momentode las siembras apropiadasen diversos puntos del país,donde estas actividades generanimportantes ingresos.Las producciones de truchaarco-iris constituyeron los cultivosque dieron el puntapié iniciala un desarrollo de carácterintensivo, semi-industrial, contecnologías de cultivo en jaulassuspendidas, como ocurre en elembalse de Alicurá en Nordpatagonia,continuando hasta laactualidad. Esta es la mayor producciónacuícola (61 % del totaldel país) y la única que en partealimenta exportaciones hacia EstadosUnidos.Entre 2007 y 2010, se exportaroncon ese destino unas 1.000 toneladaspor un valor de más de US$ 6millones. El resto de los productosson colocados en el mercado interno(restaurantes especialmente),viéndose favorecida las ventasregionalmente, acompañando elcrecimiento del turismo en Patagonia.En general, aún cuando elvolumen de producción total siguesiendo reducido, en los últimosaños se produjeron sorpresas fren- ciesen cultivo que comenzó a manifestarsemás pronunciadamentea partir de la incorporación a la96revista minagri_08_4-9.indd 96 04/09/12 16:48

actividad de productores del sectoragropecuario, particularmente enlas provincias del nordeste del país.Se trata de producciones desarrolladasen escala pequeñaencaradas por más de 1.000- de “agro-acuicultura” por mediodel cultivo de peces. La provinciaque muestra el mayor númerode estos emprendimientos -depequeños productores hasta ahora-,es la de Misiones, seguidapor Formosa, luego Chaco y porúltimo Corrientes. Misiones tienedos empresas de mayor envergaduraque obtienen cerca de 400toneladas de diversas especies através de un ciclo vertical completo,partiendo de la producciónpropia de alevinos y atravesandotodas las fases de cultivo hastaincluir procesamiento y comercializaciónpropia.Actualmente, la cantidad de especiesbajo cultivo alcanza laveintena y abarca desde peces,crustáceos, ranas y reptiles acuáticoscomo el yacaré, hasta moluscosmarinos, como mejillonesy ostras. Aún cuando su participaciónporcentual a nivel mun-Cabe destacar que en la ampliaencuesta realizada en 2011 frentea productores y mercados (restaurantes,supermercados y pescaderías)en 7 provincias del NEA,NOA y Centro del país (comoparte de un Proyecto más ampliodel Ministerio), se obtuvieron resultadosque muestran el interésde los comercios en contar conmayor abastecimiento y mayorcantidad de especies provenientesde cultivo, particularmente en determinadasépocas del año comola Semana Santa y las vacacionesde verano y de invierno.Por ahora, el pacú es la especiemás abastecida y comercializadapor demanda de sus diferentesproductos. Se trata de la “especieinsignia” proveniente de los cultivosen el área del NEA especialmente,y esto se debe a que lospequeños productores se inclinanhacia ella porque ha sido incorporadaen los mercados por lasmayores empresas productoras.La expansión de otros productos,en cambio, requerirían invertir enun marketinggrarsu inserción, lo que implicacostos imposibles de encarar.Mucho por delanteArgentina posee diversos climas,agua dulce y marina abundantes yde calidad, así como suelos y sitiosaptos, disponibilidad ampliade insumos y subproductos pararaciones balanceadas. Sin embargo,algunas restricciones climáticasy ambientales no le permitendesarrollar especies como las quehoy resultan ser commodities enel mercado internacional (camarones,salmones y tilapia). Estas tales como la necesidad de unamayor capacitación y extensiónhacia el productor, mejores conocimientossobre la actividad, y ala falta de créditos u otros mecanismosque apoyen a los pequeñosy medianos productores eninversiones para operación y estructuras,torna más complejo sudesarrollo y expansión.El Estado Nacional y algunos gobiernosprovinciales interesadosen el desarrollo de la acuicultura,impulsan políticas que aportanal crecimiento de la actividad.Las acciones abarcan numero-cumplimiento de normativas nacionalese internacionales, hastaestudios para el desarrollo tecnológicocon especies autóctonas,la transferencia de las mismas, yla puesta a punto de formulacionespara raciones alimentariascon inclusión de insumos de menorescostos.También se instrumentan relevamientosdestinados a seleccionarsitios aptos para diferentes cultivosen el territorio; se preparany editan trabajos y manualesdirigidos a diferentes tipos decultivo; se organizan Talleres apropósito de temas importantesa transferir, de capacitación obien, apoyo mediante, “clustersde acuicultura” (para el NEA yla Nordpatagonia). En ciertos casos,se otorgan ANR para desarrollosproductivos con destino aproductores y/o Municipios.Queda claro que son necesariosmayores volúmenes de inversiónque, guiados por los estudiosprevios, impulsen la actividadpor los carriles que la haganambiental, social y económicamentesustentable. Para ello, losproyectos necesitan ser encaradoscon máxima responsabilidad,seleccionando las especiesaptas para determinados sitios yconsiderando el conjunto de aspectosque abarca toda la cadena.Argentina tiene mucho paraavanzar en el crecimiento desu producción acuícola, ya quecomo agro-negocio, la actividades importante y prometedora.MINAGRI 201297revista minagri_08_4-9.indd 97 04/09/12 16:48

EL CONSUMO CRECIÓ 70% ENTRE 2003 Y 2011LA PRESIDENTA Y ELMINISTRO YAUHARINAUGURARON UNCRIADERO MODELODE CERDOSEl establecimiento "Yanketruz" está localizado en la provinciade San Luis, y cuenta con 1.300 madres que producirán cerdosde hasta 120 kg cada uno para faena y consumo interno,cumpliendo con los más altos niveles de exigencias de calidadPor Marcos CianiMINAGRI 2012La Presidenta de la Nación,Cristina Fernández deKirchner, el ministro deAgricultura, Ganadería y Pesca,Norberto Yauhar, y el gobernadorde San Luis, Claudio Poggi, inauguraron"Yanketruz", el criaderomodelo de cerdos del país, queproducirá cerdos de hasta 120 kg.Este establecimiento de producciónporcina, ubicado en la localidadde Juan Llerena, cuentacon 1.300 madres, que alojadasen condiciones de aislamiento largo por 28 de ancho cada una,producirán lechones con la edady el peso necesarios para destetarsede su madre. A partir deese momento, los animales serántrasladados a otra nave ubicada a800 metros de las madres, dondepermanecerán hasta lograr el pesobuscado. Todo el ciclo de crianzade los cerdos se desarrolla en 157días en salas aclimatadas con losmás altos estándares de sanidad,bienestar animal y alimentos es-Finalmente, se los llevará al fri- doen Justiniano Pose, Córdoba,donde se realizará el proceso defaena y desposte, y con sus cortesobtendrán productos elaborados,envasados al vacío y comercializadoscon la marca "Magret".El establecimiento pondrá enfuncionamiento próximamenteun sistema de tratamiento de susdigestorque generará la energíanecesaria para el autoabastecimientode toda la granja y seráexcedentario en un alto porcen-98revista minagri_08_4-9.indd 98 04/09/12 16:48

taje. En este sentido, esta granjaconstituye un modelo a seguirpara el cuidado del ambiente y eluso de energía.El desarrollo del emprendimientocontempla entre sus etapas, el engordede cerdos para faena y consumointerno, a partir de 1300 madres.En la segunda etapa, prevén llegara 2.600 madres con un modelo deintegración horizontal; mientras queen la tercera, pronostican que en cincoaños alcanzarán unas cinco milhembras en producción.Evolución del sectorLa actividad porcina tuvo un enormeimpulso durante la última década,donde el consumo de suscarnes se incrementó 60% entre2003 y 2011. Este crecimiento seINDICADORES DE LA GANADERÍA PORCINAAÑO201220112003FAENATOTAL338.3183.433.3781.812.927- expansión de la actividad fortaleci-cárnica y por lo altos estándares decalidad logrados por la cadena.PRODUCCIÓN(Tn. Eq. Res)27.404300.663158.310CONS. HAB.(Kg./Hab./año)7,828,645,33MINAGRI 201299revista minagri_08_4-9.indd 99 04/09/12 16:48

PROVINCIA DE RÍO NEGROAYUDA APRODUCTORESAFECTADOS PORLA CENIZAEl Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación entregóaportes a productores de Río Negro que sufrieron la incidencia delas cenizas volcánicas del Puyehue.Por Alejandra Koser Foto Florencia JaworoskyMINAGRI 2012Comallo y Pilcaniyeu sondos localidades rionegrinasubicadas a unos 100km. de Bariloche; a ellas se accedepor un sinuoso camino de ripioque obliga a trasladarse en camionetas4x4 por un paisaje quemuestra, ahora, algunas manchasblancas de ceniza, apenas visiblesentre la vegetación, restos de laerupción del volcán Puyehue dejunio del año pasado que afectóseveramente a la región.El secretario de Agricultura, Ganaderíay Pesca de la Nación,Lorenzo Basso, se acercó a ambosmunicipios junto a AlejandroFlores Nava, director regional dela FAO, y a representantes de la y técnicos del INTA, para efectivizarla entrega de insumos.Esta medida se adoptó en el contextode la implementación delProyecto de Recuperación de laactividad ganadera y ayuda deemergencia en Río Negro y Neuquén,ejecutado por la Organizaciónde las Naciones Unidas parala Alimentación y la Agriculturatodel Departamento de AyudaHumanitaria y Protección Civilde la Unión Europea (ECHO).La Estación Experimental AgrícolaINTA Bariloche, como entesocio principal del proyecto,se encargó de proveer apoyo yasistencia técnica sobre la basede información recabada por losComités de Emergencia -constituidospor las fuerzas vivas regionales-que contabilizaron la can- y sus necesidades puntuales. "Através del INTA se pudo hacer unbuen uso del dinero aportado, yaque en lugar de entregar chequesse desarrolló un sistema de entregacomunitaria mucho más inte-"estos procesos revelan la necesidadde un plan estratégico enla zona para que los pedidos de100revista minagri_08_4-9.indd 100 04/09/12 16:48

ayuda sean más ordenados y quela asistencia se articule de formaAl ser recibido por miembros dela comunidad de Comallo, duranteuna reunión que se desarrollóen el Municipio, el funcionariodesarrollar una fortaleza, que esempezar a trabajar en conjuntoy articularse. A partir de esta urgenciacada comunidad pequeñapudo organizarse mejor". En elmarco de este proyecto y del trabajoterritorial, subrayó, "la comunidadorganizada decidió qué seEn Pilcaniyeu, y en diálogo conlas autoridades locales, el secretariode Agricultura, Ganaderíay Pesca se interiorizó sobre la situaciónde Pilca -como la llaman muy valioso el aporte de FAO,que tomó en cuenta la situaciónde esta zona de nuestro país, ycanalizó los fondos de la UniónEuropea para atenuar los efectosde la ceniza sobre la actividadganadera". Por su parte, AlejandroFlores Nava relató cómo seencauzó la solicitud del Minagri,que gestionó el aporte de FAO yel Departamento de Ayuda de UE.decemosla presencia del Ministerio,que se acercó de manera inmediatapara solicitar apoyo paralos productores de la región".El aporte alcanza a 302 familiasrurales de escasos recursosen las localidades de Bariloche,Pilcaniyeu, Comallo, Ing. Jacobacci,Los Lagos y Maquinchaoe incluye insumos veterinarios,alimentos suplementarios para elganado, así como asistencia técnicay capacitación para reducirla tasa de mortalidad del ganadoy aumentar la producción. Tambiénse prevé la rehabilitación delas infraestructuras productivasdañadas para mitigar el impactode futuros desastres.MINAGRI 2012101revista minagri_08_4-9.indd 101 04/09/12 16:48

PREVENCIÓNMANUAL DE EMERGENCIASAGROPECUARIASEl Manual de Emergencias Agropecuarias comenzó a tomar forma ainstancias del ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación,Norberto Yauhar, quien trabaja para que se conozca en todo el país.Por Marisa Pombo Foto Rocío OrellanaMINAGRI 2012La Dra. Inés Abalo, asesoralegal del área de EmergenciaAgropecuaria del Ministeriode Agricultura, Ganadería y Pescade la Nación, dio su aporte sobre el el cual se explica la tramitación -deciasy desastres Agropecuarios- y sureglamentación, Decreto 1712 delEl Sistema está armado por una ComisiónNacional de Emergencia yDesastre Agropecuario, presidida porel ministro Yauhar, quien delega en elsecretario de Coordinación Político-Institucional y Emergencia Agropecuaria,Haroldo Lebed, la función.La Comisión está integrada por elMinisterio de Agricultura, Ganaderíay Pesca -que lo preside- el Ministeriode Economía, el Ministerio deInterior, el Banco Nación, el BancoCentral, AFIP y el Servicio MeteorológicoNacional. Incluye, además,las entidades más representativas delRural y Federación Agraria.La Ley, que genera un sistema paraprevención de desastres, ayudaa productores agropecuarios queque restablezcan su capacidad deproducir. "Nosotros los atendemos–aclara la Dra. Abalo–cuando suproducción es afectada por el granizo,por la sequía, por las cenizasdel volcán, por un incendio y porproblemas biológicos. Son causasmayores o causas extraordinarias.Primero surge en la provincia elproblema, para que después actúela Nación".Así se dispara el sistema deayudaLas provincias tienen que declararen su territorio la situación y el estadode emergencia o de desastre,por cualquiera de los fenómenosadversos, climáticos, físicos, telúricoso biológicos. La coberturaincluye prevención de daños."La provincia declara una emergencia,dicta una norma que es undecreto, nos comunica a nosotrosque somos la Comisión Nacional-agrega la Dra. Inés Abalo- que sedeclare a nivel nacional la emergenciaen las áreas que ellos determinen.Esto pasa a tratamiento yanalizan los informes técnicos delINTA y del Servicio Meteorológico.La Comisión se reúne y declaraque el Poder Ejecutivo propone ladeclaración de emergencia. El Ministropuede declarar o no, no estáobligado a hacerlo porque es unapropuesta a nivel nacional".El Manual Operativo surge comouna necesidad para las mismasprovincias que pudieron hacer susmentarioa través del mismo. Agregasolamente las planillas para quecada provincia pueda actuar.El Manual de Emergencias explica1) El acto administrativo de la declaracióndel desastre o la emer-y crediticios para el productor agropecuario. como el aplazamiento de impuestosque tenga que pagar el productoro bien una exención si el PoderEjecutivo acepta.4) Mientras dure la emergencia, nose inician juicios y se paralizan los mismo para los crediticios.102revista minagri_08_4-9.indd 102 04/09/12 16:48

ayudas directas como subsidios deaportes no reintegrables.6) Se ofrecen además seguros demultirriesgo, dinero de fondos rotatoriosque tienen que devolver ysubsidios por la tasa de dinero decrédito del banco.La forma de obtener el apoyo estramitándolo ante la provincia o elmunicipio.El trámite en detalleAnte un fenómeno climático adverso,la provincia hace sus estudios,dicta el Decreto y lo presentaante la Comisión Nacional deEmergencia. La CN pide informesal INTA, a la provincia y al ServicioMeteorológico Nacional y siadvierte que corresponde, proponela declaración. Si el Poder Ejecutivoconsidera que es correcta, sale laresolución del Ministro de Agricultura,Ganadería y Pesca de la Nación.La Comisión Nacional labracual genera el expediente para quelución.Automáticamente lo recibetodo productor agropecuario.Cada productor debe tener un Cer-La Resolución remite a las planillasque hay que llenar y demostrar eldaño, el lucro cesante. Es una constanciade que él está en emergenciao desastre. Lo emite la provincia,luego de ir al predio y advertir quesi tiene más de un 50% destruido,es emergencia y más de un 80%, esdesastre. Una vez dictada la Resolución,el productor puede con su la copia, ir ante la AFIP y el Bancopago de los impuestos.500 millones para el productor máticamente.Tienen que ser solicitadospor el municipio, la provinciao por las entidades rurales y nopor el productor en forma individual.Si se necesitan por ejemplo, 3millones o 7 millones de pesos, lacifra la pide el municipio o la pro-Esta ley tiene un fondo de 500millones para ayudar al productormás vulnerable. los Entes Públicos (dependenciasdel Estado descentralizado de provincias,de los municipios, etc.)para que hagan planes, proyectos ycaminos, mediante una ayuda directacon aporte no reintegrableal productor o generar un fondorotatorio que deberán devolver,pero que los induce a sembrar outilizar en ganadería. Tambiénpueden comprar semillas o recibirgas oil, infraestructura vial,ayuda con empacadoras de frutas,insumos para combatir las plagas,etc. "Esos 500 millones son parala mitigación y reparación. Estaley también tiene un apartadopara prevención, pero no tenemosfondos, sino que son fondos queanualmente da el Presupuesto Generalque, últimamente, es de 18 a20 millones".Un concepto del ministro de Agricultura,Ganadería y Pesca, NorbertoYauhar, resume la cuestiónen que "se debe ayudar desde elpunto de vista productivo y noasistencial. Tenemos que dejar deocupar el lugar de Alicia Kirchner–acentuó el ministro–. "Por eso se cuario(PSA), se derogó y generóotro Productivo, en donde se trabajacon Alicia Kirchner y otrosorganismos, pero la agricultura espara la producción", añadió.MINAGRI 2012103revista minagri_08_4-9.indd 103 04/09/12 16:48

PROVINCIA DE CHUBUTMINAGRI 2012104revista minagri_08_4-9.indd 104 04/09/12 16:48

El Ministro de Agricultura,Ganadería y Pesca de laNación, Norberto Yauhar,anunció la instalación de una obrade estas características más unacentral de cargas en la ciudad deTrelew, y aseguró que la mismabrindará "la posibilidad de triplicaro cuadriplicar la producción dehorticultura y ganadería, al contarcon el lugar donde poder venderla".En este sentido, señaló que elmercado "servirá de disparadorpara el resto de las actividades", yaproducción en la zona del valle”."Trelew se puede convertir en unpunto de referencia en materia de en la Patagonia", expresó Yauhar.Según explicó, el proyecto "va agenerar un incentivo para que muchosproductores puedan empezar "un mercado concentrador sirvebásicamente para que muchas poblacionesde la región patagónica,en lugar de estar comprando suproducción en otras provincias e van a poder comprar en una ciudadmucho más cercana, que estáubicada exactamente en el mediode la Patagonia".A su vez, la central de cargas podríaimplicar una reconversión delParque Industrial de la ciudad. Eltitular de la cartera agropecuariasostuvo que "se abre la alternativade impulsar agroindustrias eindustrias de alimentos" al podercontar a partir de la obra con "algunasplantas de procesamientode alimentos y envasado".Por otro lado, resaltó que "hayque trabajar muchísimo con eltema de la salida de productosfrescos". Y para eso "tambiénestamos trabajando en la posibilidadde la construcción de doscámaras en el aeropuerto de Trelew,que van a ser complementariasdel mercado concentrador,para que podamos sacar productosfrescos vía aérea".Junto al intendente de Trelew,Máximo Pérez Catán, el Ministrorecorrió el predio donde seinstalará el conglomerado. Setrata de un terreno de más de 20hectáreas que está ubicado detrásdel Parque Industrial, en la zonanoroeste de la ciudad, sobre caminosasfaltados y de óptimascondiciones para la disposicióndel mercado y su planta. Losfuncionarios estuvieron acompañadospor Jorge Neme, coordinadorejecutivo del Programa deServicios Agrícolas Provinciales(Prosap), organismo que tendrá aprendimiento.La inversión al-través de fondos del Banco Interamericanode Desarrollo (BID)y se espera su concreción total enel plazo de dos años.Pérez Catán apreció la importanciade consolidar a Trelew como unaciudad de comercio donde "se realicenlas transacciones y se garanticela calidad de los productos asícomo la cantidad para poder proveera la Patagonia sur". Tambiénsubrayó el trabajo del Ministeriode "diseñar políticas que permitanque los jóvenes tengan una oportunidaden la zona y no tengan queemigrar para desarrollar su pro-proyecto como "una bisagra" quepermitirá el desarrollo de la regiónen el futuro inmediato.105MINAGRI 2012revista minagri_08_4-9.indd 105 04/09/12 16:48

EL REGISTRO Y LA PROTECCIÓNVARIEDADESVEGETALESLa selección de plantas aptas para ser cultivadas es una actividadque acompaña a la agricultura desde su inicio.Fuente INASEMINAGRI 2012La evolución en las prácti- cientede fertilizantes, riego,agroquímicos, maquinarias,electrónica, llegando hoy día alempleo de información satelital,han evolucionado en el tiempologrando que la agricultura puedadar respuesta a las demandasde la sociedad moderna. A pesarde dicha evolución, la necesidadde crear y desarrollar plantas útilespara los agricultores sigue tanválida como hace diez mil años.La Ley 20247/73 “Ley de semi- esta clara visión y en su textocontiene dos capítulos dedicadosexclusivamente a las variedadestroNacional de Cultivares” y elCapítulo V “Registro Nacionalde la Propiedad de Cultivares”,creando ambos registros dentrode la jurisdicción del Ministeriode Agricultura, Ganadería y Pesca.Dichos registros creados porla Ley 20247/73, son llevadospor la Dirección de Registro deVariedades del Instituto Nacionalde Semillas.La importancia de la identidadvarietalUno de los factores indispensablespara que los agricultorespuedan obtener el máximo bene- un cultivo, plantación o pradera apartir de semilla de la mejor calidadposible. Hablar de calidad dela semilla, implica calidad físicobotánicay genética. La identidadgenética de la variedad, la importanciapara un agricultor de adquirirsemilla de una determinadavariedad elegida por él, porque lamisma tiene un comportamiento(ciclo, tipo de producto, adaptabilidad,etc.) deseado por eseagricultor. Este es un aspectomuy importante, pues la semillaes la inversión inicial que haceel agricultor y sobre la cual va aapoyarse todo el manejo posteriory del cual dependerá el éxito o elfracaso de su actividad al llegarel momento de la cosecha. Podemoscomprender, entonces, laimportancia de asegurar la identidaddel material que se comercializay de que las característicasdel mismo sean las que brindaránel resultado esperado. Es esta laesencia de la función del RegistroNacional de Cultivares (RNC),asegurar la identidad del materialvegetal que se comercializaen Argentina. La Ley 20247/73establece que se deberá inscribiren el RNC toda variedad que secuando se comercialice semilla,indicándose el nombre de la variedad.La inscripción en el RNCimplica que la variedad estaráregistrada con sus característi-106revista minagri_08_4-9.indd 106 04/09/12 16:48

cas más destacables, impidiendosinonimias y confusiones en laidentidad y características de lasvariedades.Fomentar la creación de nuevasvariedades vegetalesSin embargo, asegurar la identidadde las variedades no es su- pueda desarrollar todo su potencial,hace falta que el agricultortenga disponible variedades cadavez mejores, que rindan más, denun producto de mejor calidad que,tividad,lo cual tendrá un impacto y para toda la sociedad en su conjunto.El Registro Nacional de laPropiedad de Cultivares (RNPC) incentivo mediante la concesiónde un derecho de propiedad intelectuala través del Título de Propiedadde variedad vegetal parapromover la creación de nuevasy mejores variedades vegetales. dorespueden dedicarse a crearvariedades vegetales y podránrecuperar la inversión hecha entiempo y recursos, tanto humanoscomo económicos, mediante elejercicio de su Título de Propiedad.Hay que ver este incentivocomo algo fundamental para el Crear una variedad puede llevar debe, no sólo tener la capacidadtécnica y recursos económicospara ello, sino también la visiónadecuada para prever el tipo devariedades que demandarán losagricultores dentro de 7, 10 o másLa importancia de la incorporaciónde nuevas variedadesPodemos entender ahora el funcionamientoy los objetivos delregistro de variedades y la importanciade fomentar la creación denuevas variedades, pero es aúnmás importante ver cómo este para el país. El valor de los rendimientospromedio y su evoluciónen el tiempo en el caso de un grupode cultivos, como por ejemplogirasol, maíz, soja y trigo puedeser un indicador en este sentido.Si tomamos el valor del rendi-y 2008/2011 vemos que ha habidoun incremento importante enSi bien, las prácticas culturalestienen un impacto en estas cifras,es también cierto que la genéticaes en parte responsable de estosincrementos en los rendimientos.Estos valores nos muestranla importancia de que haya nuevasy mejores variedades disponiblespara los agricultores.Como podemos ver, creando elRegistro Nacional de Cultivaresy el Registro Nacional de la Propiedadde Cultivares, los padresde la Ley de Semillas y CreacionesFitogenéticas 20247/73,crearon una norma que fue devanguardia en su momento y queabarcó todos los aspectos relativosa las variedades vegetales,en particular asegurando a losagricultores más y mejores variedadespara desarrollar su acti-la creación de nuevas variedadespuede ser una actividad sostenibley rentable en el tiempo.107MINAGRI 2012revista minagri_08_4-9.indd 107 04/09/12 16:48

EL VINO TURISTAVINO PARA QUEDARSESe realizó un acto en la bodega mendocina Pedro Carricondo quecontó con la presencia de funcionarios provinciales, representantesde las entidades vitivinícolas argentinas, bodegueros y periodistasFuente INVMINAGRI 2012El presidente del INV, CPNGuillermo García, juntoal ministro de Turismo deMendoza, Lic. Javier Espina, y alministro de la Producción de Sanun convenio con la FederaciónEmpresaria Hotelera Gastronómicade la República Argentina (FE-sector público y privado se impulseny coordinen tareas conjuntaso individuales tendientes a lograrun acercamiento entre la industriavitivinícola y los asociados a FE-HGRA para desarrollar al vino turistay vino turista varietal comoun potenciador del consumo delturismo interno y externo.El presidente Guillermo Garcíaaseguró que “hoy nos reúne elVino Turista que como decimosen nuestro slogan vino para quedarse,para sostener nuestro granmercado interno con mil millonesde litros anuales de consumo y reuniendomás de 10.000 millonesde pesos anuales de facturación”.“Para esta Vendimia, el INV despuésde un año de trabajo conel sector privado, dictó la Reso- características del Vino Turista yVino Turista Varietal. Que tienevino de calidad a un precio razonableen el segmento de botellaabierta” y agregó que “el vinoturista contará con el control decalidad previo a su despacho allos vinos con mayor control dela República Argentina y tendráncaracterísticas sensoriales (color,aroma, sabor) que les permitan108revista minagri_08_4-9.indd 108 04/09/12 16:48

obtener un puntaje mínimo de 80puntos otorgado por el ConsejoConsultivo Sectorial y garanticenla calidad al consumidor” explicóGarcía.En cuanto a las características decomercialización que deberán tenerestos vinos el presidente delLa obligación de los restaurantesde exhibir el vino turista de maneraclara indicando el precio.La denominación (Vino Turista –Turista Varietal) con el aditamentode la Provincia de Mendoza,San Juan, La Rioja, Salta, etc.La obligación de la incorporacióndel Isologo Vino Argentino BebidaNacional.La leyenda Consumir preferentementeantes de una fecha sugeridapor la misma bodega textoinformativo que es la primera vezque se utiliza dando garantía deconsistencia de producto para elconsumidor.Un 0800 destinado a recibir denunciasy lograr una estrecha colaboraciónentre el consumidor,el restaurante y las bodegasPara mejorar la capacidad decontrol del INV las bodegas nopodrán comercializar más de dosmillones de litros anuales.También destacó García que “seafronta el desafío de desarrollaracciones de abastecimiento ypromoción de la categoría VINOTURISTA, para que en las mesasde los 30.000 restaurantes, parrilladas,bodegones, etc., de todo elpaís y en particular en los grandescentros del país se incremente elconsumo de nuestro vino argentino.Para ello resultará fundamentalque las bodegas comprendanque tienen que tratar de llegar aacuerdos de abastecimiento directoscon los restaurantes, evitandointermediación y lograndouna mejor rentabilidad".García remarcó la importanciadel Convenio que se suscribió conFEHGRA que dispara un procesodonde la Federación se comprometea desarrollar la difusión entresus asociados de las ventajasde este vino, en tanto que el INVprotegerá la calidad del producto,e invitará a las bodegas para queacuerden con los restaurantes losmárgenes de comercializaciónpara el mayor desarrollo de esteproyecto. Instituto invitó a participar a todaslas bodegas en el crecimientosostenido de la vitiviniculturaargentina y agradeció el trabajorealizado por la Comisión AsesoraTécnica del INV, en particular,del grupo asociativo PequeñosBodegueros de Mendoza y de lasbodegas que ya se han mostradointeresadas en este proyecto nacional.También reconoció a losmedios de comunicación que handado y seguramente incrementaránla difusión de este proyectopensado para el modelo de negocioPyME.Y terminó agradeciendo a PedroCarricondo por prestar su casay por los aportes al desarrollo alvino turista. Además resaltó que“Quiero, para terminar, arrogarmeel pensamiento y la voz dela vitivinicultura argentina paraagradecer al Sr. Gobernador deMendoza, Francisco Pérez, porla decisión política de apoyar lapromoción del vino argentinoa través del vino turista y de lacampaña de promoción "el vinonos une / Mendoza espíritu grande"que ha vestido de vino argentinolas principales ciudades delpaís aportando un equivalente adiez millones de pesos igualandola inversión del sector privado.Gracias Sr. Gobernador”El ministro de la Producciónde San Juan, Lic. Marcelo Alós, una herramienta que posiciona ypromociona el consumo internode vinos. A la vez es un desafíopara todos, ya sean empresarioso gobiernos. Desde el gobiernode San Juan apoyamos la medidaporque es una propuesta surgidadesde la misma industria, a travésdel PEVI. Sin embargo, laimplementación es una responsabilidadpara todos, empezandopor el INV que debe garantizar lacalidad estipulada en la norma”.Por su parte, el ministro de Turismode Mendoza, Lic. JavierEspina, expresó que “desde elMinisterio de Turismo acompañamosla iniciativa porque abreun canal más de comercialización”.A continuación hizo referenciaal “lifting” del Vino Turista,teniendo en cuenta que “yaexistía en décadas anteriores, esperemosque las bodegas trabajenpara sorprender al consumidor,con una nueva y renovada. Hayque considerar que todavía, en lamente del consumidor, el VinoTurista tiene valor. Por lo tanto,sería importante que el productocumpla con sus expectativas".Por último, el funcionario aprovechópara “darle nuestras felicitacionesal INV por liderar esteproceso. Ahora hay que lograrque el producto llegue a las mesasde los gastronómicos”.MINAGRI 2012109revista minagri_08_4-9.indd 109 04/09/12 16:48

EL SENASA REALIZA ACCIONES DE FORMACIÓN Y CAPACITACIÓNAGRICULTURAFAMILIAR,OTRA FORMADE PRODUCIRALIMENTOSINOCUOSLa agricultura familiar es una forma de vida,una cultura de trabajo donde la unidaddoméstica y la unidad productiva estánfísicamente integradas.Fuente SENASAMINAGRI 2012110revista minagri_08_4-9.indd 110 04/09/12 16:48

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MINAGRI 2012Es la principal ocupación yfuente de ingreso del núcleofamiliar. La familiaaporta la fracción predominantede la fuerza de trabajo utilizadaen la explotación y la producciónse dirige al autoconsumo yal mercado conjuntamente.Conformada por pequeños productores,minifundistas, colonos,campesinos, medieros,chacareros, pueblos originarios,recolectores, pescadores artesanalesy horticultores urbanos yperiurbanos, la agricultura familiarrepresenta el 66% de las explotacionesy genera el 53% dela mano de obra rural, lo que laubica como el sector mayoritarioque compone el llamado campoargentino.Por ello, desde el año 2003 laArgentina lleva adelante unapolítica de Estado de inclusiónsocial de los distintos actores dela economía agropecuaria, conespecial énfasis en la agriculturafamiliar. de la por entonces Secretaría deAgricultura, Ganadería, Pesca yAlimentos de la Nación, institucionalizóel Foro Nacional deAgricultura Familiar (Fonaf). Alaño siguiente inauguró el RegistroNacional de Agricultura Fa- 571/08 creó la subsecretaria deDesarrollo Rural y AgriculturaFamiliar.Actualmente, el Estado consideraa la agricultura familiar unsector fundamental para nuestropaís. Siguiendo esta voluntad política,desde el año 2011, el “PlanEstratégico Agroalimentario yAgroindustrial Participativo yFederal” (PEA) del Ministeriode Agricultura, Ganadería y Pescade la Nación generó espaciospropuestas concretas en apoyo alsector de la agricultura familiar.En la misma sintonía, el ServicioNacional de Sanidad y CalidadAgroalimentaria (Senasa)creó en su ámbito la Comisiónde Agricultura Familiar (Senaf),por medio de la Resolucióncióndel sector.La importancia estratégica deeste sector en el desarrollo socioeconómicoy sustentable delpaís, así como en su vinculacióncon otros actores de la economíanacional, llevó al Senasa a trabajaren el estudio de las diferentesen la AF para facilitar su integraciónal circuito de alimentosinocuos y de calidad.Así, puso en marcha su “Programade Formación y Control deInocuidad y Calidad de alimentosde origen animal y vegetalpara la Agricultura Familiar”,destinado a interactuar con losactores de la Agricultura Familiary colaborar en el resguardode la inocuidad de los alimentoselaborados por el sector sin de-familiar.El Programa contempla la iden-te,así como también aquella quesea necesario adecuar a la escalade los pequeños productores teniendoen cuenta la inocuidad delos alimentos producidos.Su ejecución está a cargo de laDirección Nacional de Inocuidady Calidad Agroalimentaria112revista minagri_08_4-9.indd 112 04/09/12 16:48

del Senasa, que es el área quee inocuidad de los alimentos deorigen animal y vegetal que seconsumen en la Argentina.Escuelas agrariasOtro punto que tiene en cuentael Organismo es la capacitación,vista como una herramienta indispensablepara la inclusiónde la agricultura familiar en elmercado, con las garantías deinocuidad necesarias para elconsumo humano y para generarcondiciones de arraigo y desarrollo. con la Dirección de EducaciónAgraria de la Dirección Generalde Cultura y Educación de laProvincia de Buenos Aires, parabrindar formación en procesosde elaboración de la gran diversidadde alimentos producidospor las escuelas agrotécnicas enel medio rural.El objetivo es fortalecer y jerarquizartécnicamente a los jóvenesque participan, de manera mientode la condición de vidade su familia y de la comunidad.También es primordial la interaccióncon los docentes de lasescuelas, encargados no sólode brindar conocimientos a susalumnos sino también realizarun aporte social a la comunidad.Para el Senasa las escuelas agrotécnicasson clave para fomentarel desarrollo de productos de calidade inocuos en la agriculturafamiliar, y fortalecer el vínculoentre la comunidad educativa ylas necesidades productivas delpueblo argentino.MINAGRI 2012113revista minagri_08_4-9.indd 113 04/09/12 16:48

EN LOS DEPARTAMENTOS DE SAN MARTÍN Y RIVADAVIAFAMILIASMENDOCINASRECUPERARONLA TRADICIÓNDE PRODUCIRVINO CASEROEsta experiencia cuenta la historiade siete familias de productoresvitivinícolas. Gracias al apoyo técnicoy financiero de la subsecretaría deAgricultura Familiar del Ministeriode Agricultura, Ganadería y Pescade la Nación, el INTA y el Centro deDesarrollo Vitivinícola Junín - SanMartín, agregan valor en origen a suproducción.Por Micaela ZangaraMINAGRI 2012114revista minagri_08_4-9.indd 114 04/09/12 16:48

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MINAGRI 2012La zona Este mendocina esuna de las más extensas yproductivas de la Argentina,caracterizada por mantenerlas producciones tradicionales desus ancestros. En este caso, sietefamilias integrantes del grupo“Vinateros Unidos del Este”, delos departamentos de San Martíny Rivadavia, se unieron ante lanecesidad de preservar la fuertetradición en la elaboración y producciónartesanal de vinos para elconsumo familiar.En marzo de 2008, comienzan aescribirse las primeras líneas deesta historia cuando varios productoresvitivinícolas del estemendocino concurren a la Agenciade Extensión Rural del INTAJunín de Mendoza, motivados porsus ansias de recuperar la producciónde vino casero, en un procesogenuino de agregado de valor enorigen.La realidad del comercio externollevó a los pequeños productoresa pensar en diversas formas deingresos económicos que hoy lespermite continuar desarrollandosu actividad y satisfacer sus necesidades.Es por esto que se hapensado en una alternativa conuna fuerte impronta en el mercadointerno, que agrega valor a lossaberes presentes en el territorio.En un primer momento, sólo algunasde estas familias elaborabanvino para consumo familiar y realizabanventas en un círculo cer-las ventas del producto en formaindividual -con la misma lógicade comercialización previa- dentrode los círculos de relacionespersonales de cada uno, como asítambién en forma conjunta en feriasy eventos de promoción.Durante la temporada 2011 se realizóla tercera molienda grupal.Allí, se incrementaron los volúmeneselaborados y se visualizóa la actividad como una posibilidadcierta de aumento de ingresosfamiliares y de arraigo en elterritorio. También se produjeroncambios en cuanto al tipo de vinoelaborado, de variedades e incorporaciónde tecnologías.116revista minagri_08_4-9.indd 116 04/09/12 16:48

se compraron una moledorade uso común móvil, y tachosde fermentación, tapadoras yelementos menores para cadaproductor. También se implementaronpolíticas concretas deinclusión como el MonotributoSocial para el Agricultor Familiary el RENAF.A partir de la incorporación deestas tecnologías, se comenzó aelaborar el vino con volúmenesde entre 3.000 y 4.500 kilos deuva por productor, con un promediode 2.400 a 3.600 litrosde vino por familia, teniendo encuenta el límite de 4.000 litrosde elaboración permitido por elINV para la categoría de vinoscaseros.Todo el proceso de elaboraciónestuvo acompañado por las institucionesmencionadas, tantodesde los aspectos técnicos hastalos organizativos. También seprofundizó un fuerte trabajo decapacitación sobre prácticas deelaboración de vinos.Fuerte acompañamientoEste proyecto se gestó con elacompañamiento y asesoramientotécnico del INTA y elCentro de Desarrollo Vitícola,en el marco de la reglamentacióndel Instituto Nacional Vi- un crédito del PSA de la subsecretaríade Agricultura Familiardel Ministerio de Agricultura,Ganadería y Pesca de la NaciónEl rol de la familiaEn esta actividad participan padrese hijos, desde la cosecha tivoque elegir el producto paratrabajar, elaborarlo y venderlocon el apoyo de toda su familia. las y los productores.Así nació la propuesta de elaboraciónde vino casero, comouna forma de agregar valor asu producción, mejorar sus ingresosy recuperar día a día laproducción de vino casero, enun proceso genuino de agregadode valor en origen.MINAGRI 2012117revista minagri_08_4-9.indd 117 04/09/12 16:49

MINISTERIO DEAGRICULTURA, GANADERÍAY PESCA DE LA NACIÓNwww.minagri.gob.arD. Norberto YauharMinistro de Agricultura, Ganaderíay PescaD. Miguel Ángel RossettoJefe de GabineteIng. Lorenzo BassoSecretario de Agricultura,Ganadería y PescaIng. Carla Campos BilbaoSecretaria de Desarrollo Rural yAgricultura FamiliarD. Haroldo LebedSecretario de CoordinaciónPolítico Institucionaly Emergencia Agropecuariarevista minagri_08_4-9.indd 118 04/09/12 16:49

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