Guía Molicard Nº 12 Junio 2007 - Municipalidad de La Molina

Í n d i c e46-7810-1112-1315-1819Cruzada por Machu PicchuMuy pronto una de las nuevasmaravillas del mundo.RecetarioSushiLa importancia del CalcioPrevención y tratamientode la osteoporosis.CajamarcaPaisajes de eucaliptos,recuerdos de los Incas.Guía viajeraGuía MolicardPróximos EstrenosAño 3 - Número 12Junio 2007EdiciónServicios Globales Corporativos S.A.C.2714744 / 97332687RedacciónJazmín GutierrezDiseño & DiagramaciónAldo Cornelio L.FotografíaServicios Globales Corporativos S.A.C.PROGRAMA MOLICARDÁrea responsableGerencia de RentasLa importancia del CalcioPrevención y tratamientode la osteoporosis.Foto de PortadaCumbemayo en CajamarcaMylene D´AuriolPROMPERUHecho en el Depósito Legal N’ 2006-0357Razón Social: Municipalidad de la MolinaDomicilio: Av. Ricardo Elías Aparicio # 740Urb. Las Lagunas de la MolinaImprenta: Quebecor World Perú S.A.AÑO 3 - NUMERO 12CAJAMARCArecuerdos de los incasMachu PicchuMuy pronto una de las nuevasmaravillas del Mundo.Molicard

www.new7wonders.comCruzadaporMachuPicchuMuy pronto, una de las nuevasmaravillas del mundo.Más de45 mill o n e sde personas en elmundo han emitidoya su voto. La carrerapor la elección de lasSiete Nuevas Maravillasdel Mundo ya casi termina y nuestraciudad perdida de los Incas, Machu Picchu,ya casi tiene seguro un lugar enla lista.No hace mucho llegaron noticias desdeGinebra, Suiza, que daban cuenta queMachu Picchu se ha convertido en unade las opciones favoritas para ser partede esta magnífica lista de lugares naturales,culturales y monumentales quedan muestra de lo mejor de la humanidady cuya lista de votación reúne a 21lugares de todo el mundo.La razón se debe a que todo el país,mediante instancias públicas y privadas,ha emprendido una gran labor conjuntade promoción de los votos, que sedan mediante mensajes de texto desdelos celulares o a través de la web de lafundación New 7 wonders.Los votos de los peruanos, tanto aquícomo en el extranjero, están dando frutos,pero nadie se debe quedar sin votar.Hasta el 7 de julio estarán abiertaslas votaciones a través del portalwww.new7wonders.comEsemismo día, en lasimbólica fecha07/07/07, la fundaciónsuiza dará a conocerlos resultados y brindaráel certificado de Nueva Maravilla delMundo, a los siete ganadores.La fundación “New 7 Wonders” fuecreada en el 2001 por el filántropo suizoBernard Weber, con el objetivo deproteger el patrimonio de la humanidady seguir el ejemplo de la figura deFilón de Bizancio, un trotamundos quevivió entre los años 290 y 220 a.C. ydecidió exponer sus recuerdos de viajeen un diario, donde estableció las maravillasmás notables de todas las quehabía encontrado en sus viajes y que finalmentese conocieron como Las SieteMaravillas del Mundo Antiguo.Con la elección de las Nuevas Maravillas,se dará mayor impulso turístico aestos lugares, seleccionados en funcióna su atractivo, belleza, expresión dearte, esfuerzo, grandiosa construccióny símbolo de la grandeza de las obrasdel hombre.Si aún no ha sido parte de esta elecciónuniversal e histórica, aún tiene tiempo.Ingrese a internet y regálele a MachuPicchu, y otros 6 monumentos del planeta,el título de Nueva Maravilla delMundo.Lista Oficial de Candidatas• La Acrópolis de Atenas, Grecia.• Catedral Santa Sofía de Constantinopla,Turquía.• El Kremlin de Moscú, Rusia.• El Coliseo de Roma, Italia.• El Castillo de Neuschwanstein, Alemania.• La Torre Eiffel de París, Francia.• El Círculo megalítico de Stonehenge, GranBretaña.• La Alhambra de Granada, España.• La Gran Muralla China, China.• El Templo de Kiyomizu, Japón.• La Ópera de Sydney, Australia• Los Templos de Angkor, Camboya• El Taj Mahal, India.• La Mezquita de Tombuctú, República deMali.• La Ciudad de Petra, Jordania.• Las Pirámides de Gizeh, Egipto.• El Cristo Redentor de Río de Janeiro,Brasil.• Los Moai de la isla de Pascua, Chile.• La ciudadela de Machu Picchu, Perú.• La ciudad maya de Chichén Itzá, México.• La estatua de la Libertad, USA. Molicard

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s u150 gr. de Filete deLenguado½ Kión Rallado1 Ají Limo1 Limón1 Diente de Ajo (Molido )INGREDIENTES5 Hojas de Culantro1 Cucharada deHondashi1 Cucharadita deTogarashi3 Cucharadas deSalsa de SoyaPREPARACIONCortar el Filete de Lenguado en finoscortes ( Tipo Carpaccio ). Colocarlos cortes en un plato , a manerade cubrir todo el derredor con loscortes (Tipo Tiradito).Aparte preparar la Salsa en un bolmezclar la Salsa de Soya, el Jugo deun limón, el Ajo molido, el Hondashi,el Ají Limo y el Togarashi .Revolverjuntos todos los ingredientes,dejar a un lado.Servir, bañando los cortes del Sashimicon la Salsa y decorar con lashojas de Culantro y servir.( Maki )Mr. Sushi rollQueremos agradecer a:por las recetas de este artículo Molicard

s h iSashimiINGREDIENTES200 gr. de Arroz Sushi preparado30 gr. de Harina50 gr. de Panko2 Onzas de Queso Crema2 Onzas de Salsa Spicy3 Cucharadas de Salsa de Soya½ Hoja de Nori2 Langostinos1 Huevo1 Rodaja de Piña ( conserva )SALSA SPICYINGREDIENTESSalsa Picante de AjosMayonesaLimonPREPARACION SALSA SPICYLicuar ¼ de Taza de Salsa Picante deAjos , ½ Taza de Mayonesa y 2 Cucharadasde zumo de Limon ; Licuarde 5 a 6 minutos .PREPARACION ROLLEmpalizar con Harina , Huevo yPanko las 2 Unidades de Langostinos.Colocar los 200 gr. de Arroz paraSushi en la esterilla de Bambu y colocarla media hoja de Nori sobreel arroz.Tostar 30 gr. de Panko en una sarten, para luego cubrir nuestro Maki, rodandolo sobre el panko frito.Para servir , cortar el Maki en aprox.10 unidades y bañarlos con la salsaSpicy al servir.Como relleno del Maki , poner las2 Onzas de queso crema , los langostinos( previamente al tiempo ,no calientes ) las rodajas de piñacortadas en juliana . Enrollar.Molicard

SaludLa importanciaCalcioPrevención y tratamiento de laosteoporosis.delDe la gran cantidad de mineralesque componen nuestro cuerpo,sin dudas, el calcio constituyeuno de los más importantes.Este mineral es el responsable de proporcionarla dureza y rigidez a los huesosque, a su vez, brindan el sosténal resto del cuerpo. Sin una estructuraesquelética apropiada, nuestro organismose expone a diversas afecciones,pues son los huesos los responsables desostener la masa corporal, darle formay estructura, dar lugar a la inserción delos músculos y tendones que posibilitanlos movimientos y preservar órganosvitales como pulmones, corazón, cerebro,etc.Y aunque esta es una de sus principalesfunciones, no es la única. El calciotiene que ver también directamente conla nutrición: al formar parte esencial delos dientes, brinda la base de una adecuadamasticación, una correctadigestión y asimilación de los nutrientes.El calcio, además, regula el ritmocardíaco, interviene en la transmisiónde los impulsos nerviosos,en la contracción de los músculos,permite la correcta coagulaciónde la sangre, es indispensablepara la función celular,favorece al funcionamiento del sistemainmunológico y es fundamental para elsistema respiratorio.Si el cuerpo no obtiene el calcio quenecesita de la alimentación, lo tomade los huesos, que terminan por debilitarsey atraer más de un problema.Por eso es importante tomar suficientecalcio durante toda la vida y brindarleal organismo la cantidad optima diariapara su buen funcionamiento, ni más,ni menos.Las mejores fuentes de donde obtenerel calcio son los alimentos. La leche ysus derivados constituyen la primera ymás importante fuente de calcio de lanaturaleza, así como algunas verdurasy hortalizas, los mariscos y los huevos.Para los deportistas o laspersonas que realizan trabajosfísicos intensos, la ingestade calcio es aún másimportante. Las personascon déficit de calcio sonpropensas a sufrir lesionesde los huesos o trastornoscomo artrosis o artritis. Otrade las enfermedades queresponden a una inadecuadaproporción de calcio esla osteoporosis, es decir, labaja densidad de calcio enlos huesos. La osteoporosisquita la dureza y resistencia al hueso,por lo cual aumenta el riesgo de quebradurasy de deformación ósea.Las personas mayores y mujeres durantela menopausia son más vulnerables asufrir estos males, por ello, se recomiendaespecial cuidado en su ingesta deproductos ricos en calcio, y en algunoscasos, incluso, el mineral directo comocomplemento, aunque debe ser estrictamentesupervisado y recetado por unmédico.Para la correcta absorción del calcio esimportante, también, cuidar el consumode vitamina D y brindarle al organismolos mecanismos de absorción y fijaciónnecesarios, mediante la exposición adecuadaa los rayos solares y realizandoactividades físicas, que al estimular elcrecimiento y rendimiento de los músculos,obligan al organismo a absorbermás cantidad de calcio para fortalecerel sistema óseo que les da sustento.De ahí la importancia de cuidar nuestraalimentación. Si se conoce la fuente deprevención, se pueden evitar los males.No deje de tomar leche, infórmese sobrelos alimentos ricos en calcio, ingiéralosde manera regular y balanceada,haga ejercicios y no deje de recibir díaa día los rayos solares, apenas 15 minutosbastan para sintetizar la vitaminaD, que junto al calcio nos librará de másde una dolencia. Molicard

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TurismoCAJAMARCAPaisajes de eucaliptos,recuerdos de los incasComo buena ciudad andina, Cajamarcalo recibe siempre conmontañas verdes y aromas a eucalipto.Lluvias tímidas caen en el otoño yprimavera, que se hacen más segurashacia el verano y mojan los campos queflorecen de verde, amarillo, morado,anaranjado.Paisajes de calma y belleza, colores depueblo de sierra y rastros de nuestrahistoria nativa y reciente que le puedenllevar a caminar por el mismo rastro deAtahualpa, el inca capturado o Pizarroel conquistador nunca olvidado.La ciudad de Cajamarca, reúne tres ingredientesque la convierten en un destinoinolvidable: una magnífica arquitecturacolonial, hermosas vistas naturalesy muchas huellas de nuestra historia ensus parajes. Además de tener un accesofácil y una ruta en buen estado que laubica a 12 horas de Lima.La ciudad, hoy en creciente desarrollopor la actividad minera, conserva suencanto andino y ofrece a muy pocospasos, variadas opciones de turismo.Es imprescindible conocer sus monumentoscoloniales, como la Catedral, laiglesia de San Francisco, una verdaderajoya de la decoración arquitectónica, ylos templos de Belén y la Recoleta. Cerca,también está el mirador natural deSanta Apolonia, que, tras innumerablesescaleras blancas, permite observar elpanorama de la ciudad y las montañasque la rodean.Tampoco se puede dejar de visitar elCuarto del Rescate. Si bien no se tienela certeza de que es el lugar original,esta habitación evidentemente incaicalo transporta cientos de años atrás a laépoca en la que el Inca Atahualpa ofrecióa los conquistadores españoles uncuarto lleno de oro y dos de plata, hastadonde alcanzaba su brazo, por su libertad,aunque igual fuera ejecutado.10 Molicard

Cajamarca tiene también a los famososBaños del Inca. Fuentes de agua termomedicinal, canalizadas desde la épocadel Tahuantinsuyo, a donde se sabeacudía el Inca a tomar baños de descanso.En este lugar es posible observarla edificación inca y también disfrutarde las aguas calientes con propiedadescurativas.En los alrededores se ubican la haciendaLa Colpa, donde uno puede disfrutardel show que dan los vacunos al acudiral llamado de sus nombres propios.También están las Ventanillas de Otuzco,una necrópolis tallada sobre una gigantescapiedra volcánica que es obra de lacultura Cajamarca; y las Ventanillas deCombayo de similar vista y función.Otro interesante destino arqueológicoes el complejo de Kuntur Wassi, en cuyomuseo se encuentran las piezas de orotrabajadas más antiguas de América.Un viaje un poco más largo lo puedellevar a Cumbemayo, donde, sobre unhermoso paisaje natural, puede conocermuestras de la ingeniería hidráulicapreinca de la región.Finalmente, no se puede perder la visitaa la Granja Porcón, los impresionantesbosques de Pino del camino serán yauna recompensa, pero también lo esperaráun zoológico con un otorongo,tigrillos, venados, monos y águilas, entreotros animales de la zona, bien cuidadosy amigables.Cajamarca, tiene además, productoslácteos de reconocida calidad, puedecomprar excelentes quesos, manjarblanco, yogurt y bellas artesanías decerámica y textiles.Tiene entonces una nueva y tentadoraposibilidad de viaje. Si va en febreropodrá compartir con los cajamarquinosel carnaval, su fiesta más importante ycantar con ellos una pícara matarina;pero en cualquier otra fecha, especialmenteahora, que las lluvias dan tregua,Cajamarca, sus paisajes, historiay encantos, lo esperan.Fotografías:ACUEDUCTO DE CUMBEMAYO - Mylene D´Auriol / PromperúVENTANILLAS DE OTUZCO EN CAJAMARCA - Carlos Sala / PromperúCUARTO DEL RESCATE - Mylene D´Auriol / PromperúIGLESIA SAN FRANCISCO EN CAJAMARCA - Renzo Uccelli / PromperúBAÑOS DEL INCA EN CAJAMARCA - Archivo de Promperú / PromperúMolicard 11

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