FOLLETO MUESTRA DE LA OLLA.pdf - Portal del comerciante

La EsperanzaFuente de los 50 Caños

SaludaEn pleno corazón del invierno, cuando el frío consiguebajar los termómetros a mínimos anormales, se hace imprescindiblecompensar estas bajas temperaturas con la ingestiónde un plato rico en calorías y sobre todo que estécaliente. La Olla Segorbina, es un plato que nace de losexcelentes productos de la agricultura segorbina y de la ganadería,cocinándose a fuego lento y consiguiendo que enesta época gélida sea un manjar propio para buenos comedoresde cuchara.Los restaurantes de Segorbe han mantenido la antiguareceta heredada de nuestras bisabuelas que utilizaban esteplato como un sustento familiar, y que con el toque particularde nuestros productos hacen de la olla segorbina el platomás típico de la cocina invernal de Segorbe.aludaLos nueve restaurantes que participan en estas jornadassin duda ofrecerán a sus clientes durante los días del 12 al27 de enero, el reconstituyente culinario más apreciado enestos días por los segorbinos.Degustar la olla segorbina es adentrarse en la historiagastronómica de nuestro pueblo.Buen provecho,Rafael Calvo CalpeAlcalde

Actos ComplementariosComo complemento a estas I Jornadas Gastronómicas de laOlla Segorbina, el jueves 10 de enero se dará una charla sobrela Olla: su origen, tradición, productos autóctonos y formasde cocinarla a lo largo de la historia.Así mismo, se realizará un ciclo de visitas guiadas durante lostres domingos en los que se celebran las Jornadas, día 13, 20y 27 de enero de 2013.Con punto de encuentro en la oficina de turismo, plaza AltoPalancia, a las 11:30 h y con un precio de 10 € por persona,se podrá disfrutar de la visita:“Segorbe al completo”, que incluirá la entrada a los seis museosde Segorbe: Museo Catedralicio, Museo de Arqueología yEtnología, Centro de Interpretación de las Torres Medievales,Centro de Interpretación de las Criptas de la Catedral, Museodel Aceite y Centro de Interpretación de la Entrada de Torosy Caballos. Todo ello dentro de una visita guiada por un guíaoficial de turismo, que explicará todo el Conjunto HistóricoArtístico así como la historia de la ciudad.Reservas en: 964 71 20 45.Esta primera jornada de la Olla se trata de una buena excusapara acercarse a conocer Segorbe o volver a disfrutar tantode su gastronomía como de los recursos que nos ofrece estaciudad, tanto culturales, naturales, artesanales y eventos.La oficina de turismo está abierta todos los días del año paraayudarles a completar una visita lo más completa posible:Tourist Info SegorbePlaza Alto Palancia, 3 • Tel. 964 71 32 54www.turismo.segorbe.es • turismo@segorbe.esHorario:De lunes a viernes de 9 a 14 h y de 16 a 18 h.Sábado de 10 a 14 h y de 16 a 18 h.Domingo y festivo de 10 a 14 h.

Restaurante MillánAutovía A-23, salida 2112400 SEGORBE (frente Sot de Ferrer)Tel. 964 13 52 25 / 964 13 51 61fo@hotelmillan.comEl menú sólo se servirá sábado y domingo.Precio por persona: 20 €De lunes a viernes solo por encargo.Menú especial para niños: 7 €Abierto todos los días.EntrantesJamón y quesos de la comarca acompañadode pan con ajoaceite y tomate–Delicias de setas, saquitos y samosassobre mermelada de tomate.Primer platoOlla segorbinaSegundo plato (a elegir)Costillas barbacoa acompañadas con aros de cebolla y patatas ala campesina–Codillos al horno con nuestras patatitas alo pobre paletilla de cordero confitada–Salmón fresco al vapor napado con bechamel de champiñónPostre (a elegir)Vasito de mousse de queso con membrilloy salsa de frutos rojos.–Tarta casera de mokaBizcoflan con bizcocho y flan de huevo casero.Pan, agua, vino de la tierra, café

Restaurante El PalénC/ Franco Ricart, 9. SegorbeTel. 964 71 07 40reservas@elpalen.comPrecio por persona: 20 €Toda la bebida como copas, chupitos o cubatas,no están incluidos en el precio.Este menú se servirá solo a medio díaDía de cierre martesEntrantes4 entrantes típicos de la casaPrimer platoOlla segorbinaPostrePostre especial de la casaPan y cafésAgua, cerveza, vino de la casa

Restaurante SegóbrigaC/ General Calvo Lucía, 3Tel. 964 71 08 10Precio por persona: 20 €El menú sólo se servirá a medio día.Día de cierre miércoles.EntrantesEnsalada PrimaveraPrimer platoOlla SegorbinaSegundo platoBacalao gratinadoPostre, bebida y caféVino de la tierra

Restaurante Senda de la BrasaC/ Obispo Canubio, 17Tel. 964 71 27 33/ 616 095 215Precio por persona: 20 €Este menú se servirá tanto paracomidas como para cenas.Día de cierre miércoles.TapasRevuelto de morcilla con manzana caramelizada–Tosta de sobrasada, miel y huevo de codorniz–Tosta de setas, gulas y ajetes–Tosta de solomillo braseado con verdurasPrimer platoOlla SegorbinaPostreTorrijasBebida y caféVino de la tierra

Salones IdúbedaCtra. Segorbe- Matet, 1Peñalba (Segorbe)Tel. 964 71 30 38Este menú se servirá por mesa completa todos losPrecio por persona: 20 €días tanto para comida como para cena.Menú especial para niños: 8 €Abierto todos los días.Entrantes centralesRevuelto de rebollones–Callos de ternera caserosPrimer platoOlla segorbinaSegundos platos (a elegir)Cochinillo–Carrillera ibérica–Meloso de cordero con berenjena–Codillo de jamón–Secreto ibérico–Rabo de buey con manzana confitada–Lomo de salmón al horno–Bacalao a la vizcaínaPostreMousse de limón con chocolate verdeAguas, refrescos y cervezasVino de la tierra

Casa Alba. Salón Restaurante ArroceríaC/ La Rioja, 147 y 146Pol. La Esperanza (detrás del Parque de Bomberos) SegorbeTels. 964713110 y 635270789rtecasaalba@hotmail.com • www.rtecasaalba.comPrecio por persona: 20 €Este menú se servirá todos losdías a medio día.Abierto todos los días.Menú DegustaciónTosta de morcilla del terreno, pimientos del piquillo y manzanacaramelizada–Mini crêpe de cordero en su jugo–Manita de ibérico deshuesada a nuestro estilo–Caballa en escabeche templada con verduras a las cinco pimientassobre acelga roja–Ollica de cardo tradicionalPostreTorrija en almíbar de vino blanco, helado de horchata concrujiente de almendra y chocolateVino de la tierraRefrescos, aguas minerales, café

Asador EsguevaC/ Higueras, 4Tel. 964 71 27 05Precio por persona: 20 €Este menú se servirá a medido día.Día de cierre lunes.PrimeroOlla SegorbinaSegundo (a elegir)Churrasco a la brasa–Solomillo de cerdo a la brasa–Caldereta de cordero–Bacalao a la vizcaína–Merluza a la cazuelaPostres (a elegir)Flan de huevo casero–Tarta de fruta mixta–Arroz con lecheBebida, vino de la tierra y café

Restaurante AmbigúC/ Andernos les Bains, 3SEGORBE (Castellón)Tlf. 964 711744 / 625052822Precio por persona: 20 €Este menú solo se servirá a medio día y pormesa completa viernes, sábado y domingo.Día de cierre lunes.Menú DegustaciónRevuelto de güeña con foie–Tosta de sardina con verduras y mostaza al estragón–Olla segorbinaPostreMouse de calabazaCaféAguas y RefrescosBodegaOdisea roble 2011Syrah Masía de la Hoya 2009

Bar Restaurante Los 50 cañosAv. Diputación s/n.SEGORBE (Castellón)Tel. 964 71 01 13/ 645 18 48 33Precio por persona: 20 €Este menú se servirá a medido día.Día de cierre miércoles.EntrantesTostas de sobrasada y queso de cabra–Revuelto de morcilla y setas de cardo–Ensalada con vinagreta de mandarinaPrimer platoOlla segorbinaSegundo plato (a elegir)Solomillo ibérico con salsa de foie y champiñones–Conejo con caracoles–Merluza a la vascaPostre (a elegir)Tarta de requesón con miel–Leche frita–Mousse de chocolate con naranja confitadaBebida, café

Catedral de SegorbeMuralla

Entrada de Toros y CaballosAcueducto

PATRONATO PROVINCIAL DE TURISMOCONCEJALÍA DE TURISMOPATRONATO LOCAL DE TURISMOEXCMO. AYUNTAMIENTO DE SEGORBE