No. 3/ 2006 - Boletín Páginas Sueltas

Boletín Páginas Sueltas No. 3 / 2006Artículos de InvestigaciónBUENAS PRÁCTICAS DE LABORATORIOCOMO HERRAMIENTA FUNDAMENTAL PARA LA MEJORACONTINUA DE LAS EMPRESAS LECHERASIng. Nuria Dávila FernándezInstituto de Investigaciones en Normalización(ININ).Especialista en Normalización y CalidadDesde hace más de 30 años, elsector ganadero de nuestro paísmantiene una política dirigida,tanto al mejoramiento genético de nuestrosrebaños lecheros, como al desarrollo deuna red de laboratorios que avalen lasproducciones derivadas de éstos. A pesarde ello, dichos laboratorios que seencuentran ubicados dentro de cada una delas Empresas Pecuarias del país, necesitanmejorar las condiciones básicas, talescomo: instrumentos, cristalería, reactivosde calidad analítica y equipos, así como eladiestramiento del personal para garantizarla confiabilidad de los resultados que seemiten.Actualmente en el ámbito internacional, seexige que la certificación de calidad de losproductos y servicios estén avalados por laimplantación de normas que garanticen laconfiabilidad del trabajo. No solo essuficiente saber que hacemos las cosasbien, sino demostrarlo.INICIOLas certificaciones de calidad garantizanque no se produzcan mermas en lasproducciones y sus derivados. Se obtiene,además, un mayor rendimiento y segarantiza una óptima calidad, lo queconlleva una mejor aceptación de losproductos en el mercado, aún más cuandose trata del sector turístico.Las Buenas Prácticas de Laboratorio (BPL),constituyen un grupo de requisitosrecomendados que definen y describen laorganización y las condiciones bajo lascuales se debe llevar a cabo la planificacióny ejecución de los ensayos de laboratorio,incluyendo el registro de datos, lapreparación de informes y el aseguramientode la calidad de estas actividades.En Cuba se aprobó en 1992 la NormaCubana (NC) 26-212, la cual reúne losobjetos iniciales que los laboratorios deensayos en general, deben considerar,como son: personal, locales, medios demedición, métodos de ensayos, reactivos,materiales generales, muestras y materiales11