NIGIRI (2pz) - Rosewood Hotels & Resorts

ENTRADAS
ROLLO PRIMAVERA $12
de pato confitado y salsa de naranja-chile
ROLLO VIETNAMITA $10
con salsa dulce de chiles
GYOSAS DE CAMARÓN Y CERDO $12
con reducción de salsa soya
EDAMAMES AL VAPOR $8
con raíz fuerte y sal maldon
COSTILLA DE RES $12
con salsa de barbacoa coreana
y verduritas escabechadas
ENSALADAS
ENSALADA DE ALGAS $13
uvas, espárragos, aguacate, pepinos con
vinagreta de miso dulce
PULPO SUNOMONO $14
mezcla de lechugas, pimientos, cebolla tierna
y vinagreta de jengibre
ENSALADA DE SASHIMI $18
jícama, pepino, lechugas jóvenes, ajonjolí negro
y ponzu de naranja
SOPAS
MISOSHIRO $8
sopa miso, tofu y algas
CURRY TAILANDES $14
camarón y pollo, curry verde, piña y leche de coco
El consumo de alimentos crudos incrementa el riesgo de intoxicación alimenticia.
Todos los precios están en dólares americanos; el I.V.A y cargo por servicio no están incluidos.

CEVICHES Y TIRADITOS
POKE DE ATÚN $22
ponzu de tamarindo, edamame y alga nori
AGUACHILE DE CAMARÓN $20
con chile rocoto, jugo de citricos y aire de cilantro
MERO LECHE DE TIGRE $18
crema de wasabi y crujientes de camote
DEGUSTACIÓN DE CEVICHES $20
TIRADITO DE RES KOBE $28
ponzu, jengibre, cebollín y trufa negra
TIRADITO DE PESCA DEL DÍA $18
soya, ají amarillo, limoncillo, jalapeño y cilantro
NIGIRI (2pz)
Atún / Maguro $12
Cola Amarilla / Hamachi $11
Salmon / Sake $10
Anguila / Unagi $10
Pulpo / Tako $8
Macarela / Saba $10
Huevos de Salmon / Ikura$ 8
Camarón / Ebi $10
Pesca del dia - Shiromi $10
Calamar / Ika $8
Callo de Hacha/ Hotate $11
Huevo - Tamago $6
El consumo de alimentos crudos incrementa el riesgo de intoxicación alimenticia.
Todos los precios están en dólares americanos; el I.V.A y cargo por servicio no están incluidos.

MAKIS
MAYAKOBA $28
cangrejo rey, pepino, aguacate,
tataki de kobe y alioli de chipotle
DOS ATUNES $20
atún picoso, aguacate, jícama y tataki de atún
CATERPILLAR $18
anguila, pepino, aguacate y masago
PACÍFICO $16
robalo, pera asiática, crema de aguacate-wasabi y
crujientes de tempura
DRAGON $18
ensalada de cangrejo, aguacate, alga nori y salsa de
anguila
COLA AMARILLA $19
camarón tempura, jícama, aguacate y salsa ahumada de
jalapeño
SALMON $18
queso crema, espárragos, crujientes de tempura y
mayonesa de limón-ají amarillo
CALIFORNIA $17
camarón, pepino, aguacate y tobiko
SPIDER ROLL $17
cangrejo de concha suave, brotes de girasol de Tulum y
alioli de chipotle y cítricos
VEGETARIANO $14
espárragos al tempura, hongos shitake, crujientes de
camote y reducción de shitake y soya
El consumo de alimentos crudos incrementa el riesgo de intoxicación alimenticia.
Todos los precios están en dólares americanos; el I.V.A y cargo por servicio no están incluidos.

SASHIMI
Atún / Maguro $20
Cola Amarilla / Hamachi $19
Salmon / Sake $18
Anguila / Unagi $10
Pulpo / Tako $14
Macarela / Saba $18
Huevos de Salmon / Ikura $8
Camarón / Ebi $10
Pesca del dia - Shiromi $18
Calamar / Ika $14
Callo de Hacha / Hotate $19
Huevo -Tamago $6
TEMPURA
TEMPURA DE PESCA DEL DÍA $18
salsa de mango y salsa agri- picante
CAMARÓN ROCA$23
con mayonesa picosa
ESPARRAGOS TEMPURA$14
salsa de soya con jengibre y alioli de miel de Yucatán
OMAKASE DE TEMPURA $23
selección especial del chef
El consumo de alimentos crudos incrementa el riesgo de intoxicación alimenticia.
Todos los precios están en dólares americanos; el I.V.A y cargo por servicio no están incluidos.

PARRILLA
SHIROMI $17
pulpo a la parrilla con salsa anticuchera y chimichurri
POLLO BBQ $15
marinación Thai, vegetales escabechados y ensalada de
naranja
VACIO DE RES KOBE$30
mantequilla de miso, trufa y ensalada de arugula
CALLO DE HACHA DE ENSENADA $25
jamón Ibérico y fruta de la pasión
FIDEOS & ARROZ
PAD THAI $25
camarón o pollo, julianas de zanahoria, calaza y brotes de
soya, cacahuates, cilantro y salsa de tamarindo
SALMON LIMON Y GENGIBRE $28
hongos shitake, cebolla morada, bock choy, fideos de
arroz con salsa de jengibre y limón
RES WAGYU MARINADA $35
cebolla crujiente, limoncillo, cebolla morada, ejotes
verdes, fideos soba y salsa dulce de chile
UDON DE LANGOSTA $38
caldo dashi, alga wakame, cebollín, kamboko, aceite de
ajonjolí y hongos enoki
YAKIMESHI DE CAMARON Y RES $22
El consumo de alimentos crudos incrementa el riesgo de intoxicación alimenticia.
Todos los precios están en dólares americanos; el I.V.A y cargo por servicio no están incluidos.

POSTRES
ARROZ GLUTINOSO $10
arroz glutinoso con coco y limón, gelatina de mango,
limón confitado y helado de piña colada.
SÉSAMO $10
mousse de ajonjolí blanco, crema de ajonjolí negro
y compota de chabacano al jengibre.
PASTEL DE CHOCOLATE & MANÍ $10
bizcocho de chocolate con crema de cacahuate y
mousse de chocolate con helado de dulce de leche.
HELADO $7
Helado de té verde hecho en casa
Helado de mandarina hecho en casa
Nieve de lychee hecha en casa
El consumo de alimentos crudos incrementa el riesgo de intoxicación alimenticia.
Todos los precios están en dólares americanos; el I.V.A y cargo por servicio no están incluidos.

VINOS POR COPA
CHAMPAGNE & SPARKLING
N/V Mumm´s, Cordon Rouge Brut, France $23
Prosecco, Sergio Mionetto, Italy $13
VINOS BLANCOS
Sauvignon Blanc, Emblema, Ensenada,
Baja California, Mexico $16
Chardonnay, Greg Norman, Santa Barbara,
California, USA $15
Sauvignon Blanc, Attitude Pascal Jolivet,
Loire, France $13
Chardonnay, Casa Madero,
Parras Coahuila, México $12
VINOS TINTOS
Merlot, Monte Xanic, Valle de Guadalupe,
Baja California $20
Pinot Noir, Greg Norman,
Santa Barbara County California, USA $18
Privada ( Red Blend), Bodega Norton,
Mendoza, Argentina $16
Cabernet Sauvignon, Santo Tomás,
Baja California, México $12
Fusione Cabernet – Merlot, Villa Montefiori,
Valle de Guadalupe, Mexico $12
SAKE
Ozeki Sake 250 ml pink bottle, sparkling $30
Ozeki Sake Dry, 180 ml, white bottle $15
Ozeki Sake 300 ml, blue bottle $25
Ozeki Sake Karatamba, 300 ml, brown $40
El consumo de alimentos crudos incrementa el riesgo de intoxicación alimenticia.
Todos los precios están en dólares americanos; el I.V.A y cargo por servicio no están incluidos.