TESIS AIQUISA.pdf

(2) Base de datos AIQUISALa fruta es descargada de las tolvas a las vagonetas en donde se los transporta a losautoclaves en base a vapor de agua presurizado para su cocción y esterilización de lafruta en donde permanece un promedio de 90 minutos.Las vagonetas con la fruta esterilizada una a una son elevadas por una grúa monorrielque va depositando en el desfrutador el cual es un tambor giratorio donde se separa elraquis de los racimos de fruta en un proceso que a base de golpes de los racimos contralos barrotes que posee en su interior el tambor, el raquis pasa a una banda sin finllegando a los calderos donde sirven como combustible para producir vapor de agua quees utilizado en los autoclaves; el exceso de raquis es incinerado.En la digestión la fruta entra a unos cilindros verticales provistos de unas paletasgiratorias, los cuales son llamados digestores, en este proceso también se inyecta vapor,con el fin de macerar la fruta, obteniendo así una cierta cantidad de aceite.La fruta pasa al proceso de prensado donde se extrae el aceite rojo de palma africana pormedio de las prensas, que son unos tornillos sin fin los cuales trabajan a altas presiones;el aceite extraído no esta puro, necesitando de otro proceso.La clarificación consiste en separar el aceite, el agua y los sólidos por diferencia dedensidades en los tanques clarificadores; como este proceso no es lo suficientementeeficiente se centrífuga para obtener a un aceite más puro.El aceite clarificado es almacenado en tanques para su posterior comercialización a lasdiferentes industrias en donde lo procesan para quitarle el color, además de añadirlepreservantes y finalmente envasarlo.El agua y los sólidos residuales del proceso de centrifugación son transportados porunas canaletas a los tanques florentinos para la recuperación del aceite remanente elcual por su baja calidad es comercializado a la industria jabonera.Los sólidos, principalmente por su tamaño y por otras características corresponden a lossólidos suspendidos que se encuentran en el agua residual. Estos sólidos básicamente de