Repercusión en los medios de comunicación - Sagardoetxea

SAGARDO BERRIAREN EGUNA. RESUMEN DE LA ACTIVIDAD.LA MANZANA. Buena cantidad de manzana.Este año la cantidad de manzana es mayor respecto al año pasado, aunque sinllegar a los niveles de la cosecha histórica del 2008, consiguiendo perder menosproducción mediante los trabajos de prevención de plagas.Como en años anteriores, a comienzos de septiembre se realizó un control en varias plantacionesde Gipuzkoa para conocer el estado en que se encontraban las manzanas. Para ello se realizóun seguimiento en plantaciones situadas en diferentes zonas de Gipuzkoa, aunque con mayorincidencia en Beterri. Las variedades que se controlaron fueron 14: Aritza, Errezila, Gezamina,Goikoetxe, Manttoni, Moko, Mozolua, Patzolua, Txalaka, Udare Marroi, Urdin, Urtebi Haundi,Urtebi Txiki y Verde Agria.Este año la producción ha sido mucho mayor si la comparamos con la producción de 2009. Elcuajado en general fue bueno a excepción de algunas plantaciones que se vieron más afectadaspor las bajas temperaturas y el viento norte de comienzos de mayo. La carga que presentaban losárboles en algunas plantaciones fué excepcional, especialmente cuanto más cerca se encontrabande la costa, ya que la escasez de precipitaciones penalizó el calibre de las manzanas en lasplantaciones del interior del Territorio.A finales de agosto y a comienzos de septiembre se podía apreciar gran cantidad de fruta en elsuelo en parte de las plantaciones. Las razones de esta caída pueden ser:- Por efecto de la carpocapsa o gusano de la manzana. Muchas de las manzanas caídas estabandañadas por este insecto.- Por efecto de la sequía, especialmente en las zonas del interior. Además de las manzanas,también se cayeron las hojas.- Por efecto de la galerna que se produjo a primeros de septiembre en las zonas próximas a lacosta.Duración de la campaña:La campaña de recogida de manzana comenzó el lunes 27 de Septiembre finalizandose haciael 21 de Noviembre.Datos obtenidos por:- Asociación de Fruticultores de Gipuzkoa (FRUITEL) en el estudio realizado durante los años2001, 2002 y 2003 sobre las “Características Agronómicas de Variedades de Manzana de Sidrade Gipuzkoa”.- Boletines realizados para SAGARDUN durante los años 2004, 2005, 2006, 2007, 2008, 2009y 2010.7Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

SAGARDO BERRIAREN EGUNA. RESUMEN DE LA ACTIVIDAD.LA SAGARDOA. Caldos afrutados y equilibrados.El abundante sol y las precitaciones moderadas han permitido una concentraciónadecuada de los elementos aromáticos de las manzanas, obteniendose unos caldosafrutados y equilibrados.La cosecha del 2010 en Euskal Herria se ha traducido en la elaboración de alrededor de 10millones de litros de sagardoa, parecida al año pasado, una actitud prudente en consecuenciade la difícil e imprevisible situación económica.Cata de sagardoaSagardoa de color amarillo con tonalidades verdes.Las características de la fermentación de esta cosecha han traídoun producto seco en boca, sin resto de azúcares.Una sagardoa equilibrada, refrescante, afrutada y con un finallargo en boca, les espera para su degustación en nuestrassagardotegis.8Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

SAGARDO BERRIAREN EGUNA. RESUMEN DE LA ACTIVIDAD.SAGARDOETXEA. Valoración positiva del moderadocrecimiento de la afluencia de visitantes.A lo largo del año 2010 Sagardoetxea ha acogido a más de 10.000 personas,experimentando una crecida del 10% respecto al año anterior, un crecimiento quevaloramos de forma muy positiva.Durante este año hemos desarrollado diversas actividades: visitas para el público (visitas guiadasde Sagardoetxea, probaketas o catas guiadas en sidrerías, cenas y comidas temáticas “el ritodel txotx”, celebración del Día Internacional de los Museos con el taller “trabajos del manzanal”,actividades especiales con grupos de tiempo libre, elaboración del mosto de manzana y barrikotecon castañas), actos promocionales (Sagardo Berriaren Eguna, Santa Ana y Sagar Uzta), trabajospropios del museo (centro de documentación, archivo, publicación del boletín Sagardoetxea einvestigaciones) y la realización de exposiciones temporales.Esta actividad requiere hoy en día a cinco personas a tiempo completo y más gente ocasionalpara aquellas actividades de gran concentración de visitantes.En vista del éxito obtenido con las diversas actividades llevadas a cabo desde SagardunPartzuergoa, han aumentado las solicitudes de adhesión de nuevos socios, culminandose con laentrada de la sidrería Gaztañaga de Andoain.ENOTURISMO. Nuevas perspectivas para el sectorsidrero a través del turismo.Al igual que otros destinos vinícolas (Penedès, Rioja, etc...) nuestro territorio y nuestracultura sidrera han llegado a un punto de gran atractividad para una clientela cadavez más numerosa y con ganas de conocerla y experimentarla.Las sidrerías se han convertido en los últimos años en un auténtico fenómeno social en Euskadi,atrayendo durante la temporada del “txotx” anualmente a decenas de miles de personasque quieren disfrutar de una experiencia de ocio de gran autenticidad, basada en valoresidentitarias culturales y tradicionales singulares, que definen una manera de ser y de vivir de unapoblación.La cultura sidrera es en Euskadi una experiencia eno-lúdico-educativa de gran autenticidad, peroque todavía cuenta con un gran potencial de crecimiento y mejora enoturística.Conscientes de ello, desde Sagardoetxea y en sintonía con la Administración Pública implicada,estamos organizando la oferta de nuestros productos sidreros (bebida, txotx y sagardotegia) yproductos hosteleros (alojamientos, restaurantes, tiendas, etc...) para que formen parte de unaoferta turística construida, de alta calidad y difundida a nivel Internacional.Las conclusiones de dicho proyecto, las publicaremos en febrero en forma de Plan Estratégico.9Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

SAGARDO BERRIAREN EGUNA. RESUMEN DE LA ACTIVIDAD.NOVEDADES DESTACADAS PARA EL 2011Presentación de “SAGARDOETXEAREN BILDUMA”,Centro de Documentación de SagardoetxeaDesde Sagardoetxea hemos creado SAGARDOETXEAREN BILDUMA, una aplicaciónweb que permitirá al usuario consultar todos los documentos, fotografías y elementosarchivados y catalogados en nuestro Centro de Documentación.Desde que Sagardoetxea abrió sus puertas, hemos recogido y clasificado toda la informaciónrelacionada con el mundo de la manzana y de la sidra, así como libros, revistas, documentoshistóricos, fotografías, carteles, documentos audiovisuales (radio, televisión, internet...), etc... y decara al año 2011, hemos creado la aplicación web de dicho centro de documentación para quepueda ser visualizado desde Internet.De esta forma, el usuario podrá acceder de forma cómoda y fácil, desde su lugar de trabajo odesde su casa, a todos aquellos documentos relacionados con el tema que le interese buscar,como puede ser la manzana, la sidra y alguna actividad concreta que organizamos desdeSagardoetxea, como puede ser la fiesta Sagar Uzta.Además, todo aquel que quiera aportar más información a la existente, tendrá la posibilidad derealizarlo mediante el registro como usuario en dicha aplicación.Dirección de la aplicación: www.sagardoetxea.com/bilduma/10Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

SAGARDO BERRIAREN EGUNA. RESUMEN DE LA ACTIVIDAD.Comidas y/o cenas temáticas “a la carta”Este año ampliamos el abanico de recursos vinculados a las comidas o cenas temáticasen sidrerías, donde ofrecemos la posibilidad de incorporar nuevas actividades y derealizar comidas o cenas temáticas a medida de cada cliente.El año pasado presentamos las comidas o cenastemáticas en las sidrerías, una actividad que permitela vivencia del acontecimiento gastronómico, socialy autentico del rito del txotx en una de las sidreríastradicionales y que está compuesta por la proyecciónde un DVD, la demostración del rito del txotx y ladegustación del tradicional menú de sidrería.Visto que el producto ha tenido éxito entre diversospúblicos, este año ampliamos la oferta ofreciendo laposibilidad de añadir una serie de recursos a dichascomidas o cenas temáticas.Recursos- Teatralizaciones: Posibilidad de amenizar la comida o cena con una teatralización.- Txalapartaris: Posibilidad de realizar una bienvenida con txalaparta.- Trikitixa: Posibilidad de amenizar la comida o cena con una actuación de trikitixa.- Deportes rurales: Posibilidad de realizar una demostración de deportes rurales, así comoaizkolaris, harrijasotzailes, txingalaris, etc...- Dantzaris: Posibilidad de realizar una bienvenida con dantzaris.Probaketas o catas guiadas en sidreríasTras el éxito obtenido en años anteriores, este año también realizaremos probaketaso catas guiadas en las sidrerías de Sagardoetxea durante la temporada del txotx.Probaketa representa una de las tradiciones más íntimas del mundo de la sidra. Un ritual que llevaa visitar las sidrerías para comprobar el resultado de la nueva cosecha, mediante su degustación.La propuesta que planteamos en Sagardoetxea consiste en visitar la sidrería y realizar una cataguiada para conocer de primera mano las peculiaridades del producto de esta temporada, unainformación que se contrastará mediante la degustación de la nueva sagardoa.Características- Las catas guiadas se realizarán durante los meses de enero, febrero, marzo y abril en lassidrerías de Sagardoetxea.- Estarán dirigidas por los responsables de cada bodega.- Durante la cata se servirán unos pintxos.- Duración estimada: 1 hora 30 min.- Precio: 10 euros por persona.- Las inscripciones se realizarán en Sagardoetxea: 943 550 575 / info@sagardoetxea.com.- El número máximo de participantes por sidrería es de 25 personas.11Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

SAGARDO BERRIAREN EGUNA. REPERCUSIÓN EN LOS MEDIOS DE COMUNICACIÓN.Repercusión en los medios de comunicaciónLa repercusion en los medios ha subido con respecto a ediciones anteriores.Medios que han publicado la noticia:PRENSA:- Noticias de Gipuzkoa (04/01/2011).- Noticias de Navarra (04/01/2011).- Noticias de Alava (04/01/2011).- Diario de Noticias (04/01/2011).- El Correo (04/01/2011).- Deia (04/01/2011).- El Mundo (04/01/2011).- El Diario vasco (04/01/2011).- El Pais (05/01/2011).- El Diario Vasco (05/01/2011).- Gara (05/01/2011).- Hernaniko Kronika (06/01/2011).- Abc (07/01/2011).- El Diario Vasco (08/01/2011).- Noticias de Gipuzkoa (10/01/2011).- El Diario Vasco (11/01/2011).- El Diario Vasco (12/01/2011).- Deia (12/01/2011).- Noticias de Gipuzkoa (12/01/2011).- Noticias de Alava (12/01/2011).- Diario de Noticias (12/01/2011).- El Pais (13/01/2011).- El Correo (13/01/2011).- El Diario Vasco (13/01/2011). PORTADA.- Noticias de Navarra (13/01/2011).- Noticias de Gipuzkoa (13/01/2011). PORTADA.- Noticias de Alava (13/01/2011).- Gara (13/01/2011). PORTADA.- Deia (13/01/2011). CONTRAPORTADA.- Berria (13/01/2011). PORTADA.- Estrategia Empresarial (16-31/01/2011).MEDIOS DIGITALES:- Europa Press (04/01/2011).- Terra.es (04/01/2011).- 20minutos. es (04/01/2011).- Yahoo.es (04/01/2011).- El Economista (04/01/2011).- Gente Digital (04/01/2011).- Finanzas.com (04/01/2011).- Lainformacion.com (04/01/2011).- Kulturweb (04/01/2011).12Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

SAGARDO BERRIAREN EGUNA. REPERCUSIÓN EN LOS MEDIOS DE COMUNICACIÓN.Repercusión en los medios de comunicación- Diario San Sebastian (04/01/2011).- Que.es (04/01/2011).- Tengonoticias.com (05/01/2011).- Enterat.com (05/01/2011).- Ociogipuzkoa.com (05/01/2011).- Canales Diario Vasco (05/01/2011).- Adn.es (07/01/2011).- El Pais (12/01/2011).- San Sebastian digital (12/01/2011).- 20minutos.es (12/01/2011).- Que.es (12/01/2011).- Eleconomista.es (12/01/2011).- Gentedigital.es (12/01/2011).- Europa Press (12/01/2011).- Terra.es (12/01/2011).- Diariodebergatinos.es (12/01/2011).REVISTAS:- Lecturas.org (12/01/2011).REDES SOCIALES/BLOGS:- Facebook Sidreria Zelaia (03/01/2011).- Blog de Radio San Sebastian (04/01/2011).- Sidragallega.blogspot.com (04/01/2011).- D’Pintxos (Blog de Peio García Amiano) (05/01/2011).- Blog Hogarutil (12/01/2011).- Blog cocina (13/01/2011).- Cronicas Pamplonicas (19/012011).RADIO:- Onda Vasca (04/01/2011).- Radio Euskadi (04/01/2011).- Onda Cero (04/01/2011).- Bizkaia Irratia (07/01/2011).- Xorroxin Irratia (10/01/2011).- Arrate Irratia (10/01/2011).- Euskadi Irratia-Mezularia (10/01/2011).- Cope (12/01/2011).- ETB2 (12/01/2011).- Radio Euskadi (Bilbo) (12/01/2011).- Radio France (12/01/2011).- Euskal Irratiak (12/01/2011).- Onda Cero (12/01/2011).- Euskadi Irratia-Faktoria (12/01/2011).- Onda Vasca (12/01/2011).- Xorroxin Irratia (13/01/2011).- Ala Bedi Irratia (14/01/2011).13Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

SAGARDO BERRIAREN EGUNA. REPERCUSIÓN EN LOS MEDIOS DE COMUNICACIÓN.Repercusión en los medios de comunicaciónTELEVISIÓN:- EITB Informativos (07/01/2011).- EITB Informativos (09/01/2011).- ETB2 Egun on Euskadi (12/01/2011).- Euskadi Directo Mañana y Tarde (ETB2) (12/01/2011).- ETB1 Arratsaldero (12/01/2011).- EITB Informativos Noche (12/01/2011).- Tv Euskadi Saboreala (12/01/2011).- Antena3.com (12/01/2011)- Sustraia (23/01/2011).TURISMO:- Donostia.org (04/01/2011).- Euskadi.net (05/01/2011).- Gipuzkoa Turismo (05/01/2011).- Ongietorri Gipuzkoa (07/01/2011).CULTURA:- Igartubeitibaserria.net (30/12/2010).- Gipuzkoakomuseoak.net (12/01/2011).OTROS:- Astigarraga.net (01/01/2011).- Donostia.portaldetuciudad.com (05/01/2011).- Gipuzkoan.info (05/01/2011).- Cocineros Urbanos (07/01/2011).- Gastronomia Vasca (11/01/2011).- Solococina.com (11/01/2011).- Directoalpaladar.com (12/01/2011).- Sagardotegi.eu (12/01/2011).- Aupatu.com (12/01/2011).- Astigarragasocialista.com (12/01/2011).- Txotx.eu (12/01/2011).14Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

BARRIKOTE EN LOS BARES DE ASTIGARRAGABarrikote en los bares de AstigarragaLa apertura de la nueva temporada, la llegada de la sagardo berria no es solouna fiesta de puertas adentro, que se desarrolla en exclusiva en las sagardotegis.Como tradición extraordinariamente arraigada, la fiesta popular adquiere unprotagonismo especial durante todo el día en Astigarraga.En ese sentido, Astigarraga vivió el miércoles 12 de enero un año más la fiesta popular ligadaa la nueva campaña en torno a la sagardoa. Los bares de Astigarraga ofrecieron barrikotes dela nueva cosecha de sagardoa al público en general.15Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

ZELAIA ABRE LA TEMPORADA DE LA SIDRAZelaia abre temporada de la sidraLa cita en Zelaia ya es un clásico. Una reunión de gentes, la mayoría muy conocidas,que invita José Antonio Gaincerain a su casa. El menú de sidrería acompañadode una sidra que, según el sidrero, «viene con aromas muy limpios y el color esagradable. Además el comportamiento en el vaso con el granillo es muy correcto ypienso que se van a sacar unas sidras muy agradable y con mucho cuerpo».Y de esta sidra que se presenta como la ‘añada del siglo’ dieron buena cuenta los casi 200asistentes al acto. En los pasillos donde están ubicadas las kupelas, momentos de encuentros ycharlas. Dando rienda suelta a su buen humor vimos a Matías Gorrotxategi, del Julián de Tolosa,contando anécdotas y haciendo reir a los asistentes que se encontraban junto a él. No pudoasistir Juan Mari Arzak, convaleciente de una pequeña intervención, ni Karlos Arguiñano, queabrió la temporada del txotx en la sidrería Petritegi por la mañana; pero sí hubo representaciónfamiliar ya que asistieron dos de sus hijos, Martín y Karlos Arguiñano. Pedro Subijana no seperdió la cita y el joven cocinero Iñigo Peña acudía por primera vez a Zelaia. Por cierto, Peña, amediados de marzo vuelve a abrir el restaurante Narru en una nueva ubicación en el paseo deLa Concha.Con el cocinero de Akelarre estaban el matrimonio formado por Juanjo Arratibel y Marilis Galardiy el presidente de Iparlat, Manuel Arbide. En otra mesa, el grupo de amigos de Ibaeta, entre ellosIñaki Illarramendi, del restaurante Txokolo, Javier Bereziartua, del Portuetxe, Josean Eizmendi, delrestaurante Illarra, Mariano Liceaga, Andrés Aracama y Gerardo Aguirre. En otra mesa cercanadegustaban la chuleta Jesús Santamaría y José Mari Pikabea, los propietarios del restauranteBokado, acompañados de Jesús Urkiola, del restaurante Urkiola de Beasain.El simpático y cada vez con más amigos en la ciudad Pomen Jin, del restaurante oriental TsiTao, dio cuenta de todas las kupelas que se abrieron. Del mundo deportivo acudieron FélixApalategui, propietario de la tienda de deportes en la avenida Zurriola, que estuvo acompañadopor Patxi Gabilondo, de la federación guipuzcoana de fútbol y Miguel Zapiain, de la sidreríaZapiain, e Iñigo Fernández.El encuentro volvió a tener representación de Carrefour, con Sebas Ontoria a la cabeza delequipo. Junto a ellos Asier Olaizola y señora, la familia Sierra; Ugalde, de Ordizia con su equipode la distribuidora. El ex jugador de la Real Periko Alonso llegó acompañado de su cuadrilla. Loscomentarios con él versaban sobre si su hijo Xabi iba a acudir o no a recoger el Tambor de Oro.Son habituales a esta cita, Bingen Zupiria, Jaime Otamendi y Manu Castilla.De Elkargi, su presidente Victoriano Susperregi y el consejero delegado Jesús Alberdi, con JoséMari Ruiz Urchegui, ex secretario de Adegi. Desde Madrid llegó expresamente el periodistaJosé María de Juana, que hizo cuadrilla con Otaño. En otro rincón Agustín Querejeta con suinseparable Mikel Armendáriz y Vicente Areta, ex presidente del Atlético de San Sebastián. Enla larga lista de invitados figuraban Joxan Arangoia y Aitor Olano, del restaurante Izkiña; JuanMiguel Irizar de la distribuidora de Rioja Alta, con sus hijos Lide y Yon; y Satur Blanco del barEstanco.En la despedida, recibían felicitaciones José Antonio Gaincerain, su esposa Nati Sancho y sushijas Oihana, Maialen y Jaione, que trabajan con sus padres.16Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

APERTURA DEL TXOTX EN NAVARRAUn txotx con sabor a futbol inicia la temporada deltxotx en NavarraEl árbitro Alberto Undiano Mallenco abrió el 14 de enero la temporada de la sidraen Navarra. La sidrería Larraldea de Lekaroz abrió la temporada en la que se hanelaborado 300.000 litros en la Comunidad Foral.El árbitro pamplonés Alberto Undiano Mallenco fue ayer el encargadode abrir la temporada de la sidra en Navarra. Protagonizó el txotx quese llevó a cabo en la sidrería Larraldea de Lekaroz, que regenta JesúsÁngel Gartzia, tras un bertso del bertsolari de Gartzain, Jon Elizetxe.Undiano Mallenco, con el vaso en alto, deseó «que todos contemos consalud para poder disfrutar de la sidra de este año».En total, las cinco sidrerías productoras y elaboradoras, que formanparte de la Asociación de Sidreros de Navarra y están situadas enLekaroz, Lesaka, Beruete, Aldatz y Lekunberri han elaborado 300.000litros de sidra que se podrán degustar al txotx hasta el mes de abril.En la comarca de Baztan-Bidasoa este año se han elaborado 65.000litros, 40.000 en Larraldea, «todo de producción ecológica», recordaba Gartzia. Larraldea es unade las sidrerías que elaboran sidra ecológica «cuando la temporada lo permite, como este año,ya que hemos tenido abundante y buena manzana. En Larraldea hemos elaborado sidra conmanzanas de nuestras plantaciones en Lekaroz y también, con manzanas de Etxalar, Doneztebe,Arraioz y con la que han aportado caseríos del entorno».Que la sidra sea ecológica significa que no se han empleado productos fitosanitarios químicos yque cumplen una normativa específica para poder ofrecer este producto. Incluso para mantenerla hierba a raya entre los manzanos, utilizan ovejas.El resto, 25.000 litros, los ha elaborado Juan Mari López, de la sidrería Lindurrenborda de Lesaka.«Toda la manzana este año es de Lesaka y alrededores, y de Oiartzun». En Linddurrenborda sepodrá disfrutar de la sidra al txotx hasta San Fermín, aunque la sidrería permanece abierta todoel año.El enólogo, también de la asociación, Domingo Ariña resaltaba el sabor de la sidra de este año.«Está muy buena, bastante completa, esta ha sido un año bastante bueno para la maduración».Poco a poco, todos los presentes iban pasando por las kupelas. En Larraldea tienen ocho, lamitad de acero inoxidable y la otra mitad de madera.Entre los invitados ayer a la apertura no faltaban los ciclisas Imanol Erbiti (Movistar), Alan Perez yJuanjo Oroz (Euskaltel); pelotaris como Mikel Goñi, aizkolaris como Donato y Patxi Larretxea, ladeportista Marta Mendía o jugadores del Portland, como Javier Borragán. También se sentabanen las mesas representantes del Itxako y del Baztango Kirol Taldea. Y al txotx no faltó la consejerade Medio Ambiente del Gobierno de Navarra y natural de Almandoz, Begoña Sanzberro.17Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

FITUR, FERIA DEL TURISMO DE MADRIDFitur aumenta el número de visitantesLa XXXI edición de la Feria Internacional de Turismo de Madrid, Fitur, ha confirmadoque la recuperación del sector turístico es un hecho indiscutible y, salvo algúnimprevisto importante, 2011 será un año de crecimiento, según su directora, AnaLarrañaga.Según los datos preliminares que maneja la organización, unas 210.000 personas visitaron laferia entre profesionales y el público en general.El número de visitantes profesionales aumentó un 1,5% respecto al certamen anterior, mientrasque el público que acudió a Fitur el sábado, en la primera de las dos jornadas abiertas, superóen un 6% al de la edición 2010.Larrañaga ha indicado que la edición 2011 de la feria ha sido mucho mejor que la anterior desdeel punto de vista de contactos y satisfacción de todos los expositores, tanto del área empresarialcomo institucional. Recordó que ya en su arranque, la valoración del certamen era más positivaque hace un año, gracias a una mayor representación sectorial, con el regreso a la feria deimportantes empresas como Iberia, Accor o Amadeus, tras dos años de ausencias.La valoración del secretario general de Turismo y Comercio Interior, Joan Mesquida, va en lamisma dirección, ya que calificó esta XXXI edición como “el Fitur de la recuperación” en su visitaal certamen el pasado viernes.Desde el punto de vista de los negocios, hay diferentes opiniones: para algunos, no ha sidoun buen Fitur, mientras que la mayoría de los participantes ha podido constatar las buenasperspectivas de recuperación económica para Europa y una evolución positiva de las reservasque manejan los tour operadores internacionales de cara al verano.18Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

APERTURA DEL TXOTX EN ÁLAVAComienza la temporada de sidrerías en Álava de lamano de “Korrika 2011”La asociación de productores de manzana y sidreros alaveses celebró el 20 de eneroen la sidrería Iturrieta de Aramaio la inauguración de la temporada de este año.Mertxe Mujika, coordinadora general de AEK, y Edurne Brouard, responsable de laKorrika, fueron las invitadas especiales de este año.Las mujeres realizaron eltxotx en un ambiente festivo yalabaron el sabor del néctar delas primeras barricas, lo mismoque Koldo Markinez, productorde Treviño, y su colega y tocayoKoldo Borobia, responsable dela sidra ecológica de Ozaeta.El sonido de la txalaparta abrióla alegre jornada para darpaso a los bertsolaris AnderArriolabengoa y Manex Agirre,que encandilaron a la audienciacon su virtuosismo verbal. Ydespués del primer brindis,unas viandas apropiadas aritmo de trikitixa.Gracias al local común de maquinaria moderna del que dispone en la actualidad la asociaciónde sagarzales en Aramaio, pueden realizar zumo dedicado a la elaboración de sidra naturalasí como zumo natural pasteurizado en mejores condiciones. Y es que el caldo alavés cada vezgoza de mayor prestigio gracias al trabajo de elaboradores que han apostado por el productopropio, como es este caso. Un triunfo cuesta mucho esfuerzo y a la hora de celebrarlo bien valehacerlo rodeado de buenos amigos. La jarana de Iturrieta atrajo a numerosos vecinos comoAdrián Albarrategi, Raul Monje, Iñaki Miramón, Alberto Arbina, Kepa Martínez de Albéniz o SantiZurbano, que gozaron del ágape servido y regado con la primera sidra del año.Fueron muchos los que se acercaron a las colosales barricas para servirse ellos mismos comomanda la tradición. El frío reinante en el exterior del caserío apenas se notaba en su interior,donde la atmósfera reinante era de lo más cálida, gracias a la presencia de invitados comoCésar Martínez de Lahidalga, Ane Aristi, Gorka Arbulu, Clara Astondoa, Oskar Elizburu o NuriaAltuna. Las kupelas recién estrenadas se mantienen abiertas hasta mediados de mayo, momentoen que regresarán al letargo hasta el próximo año. Eso sí, el resto del año el comedor disponede sidra natural embotellada y funciona como merendero, como bien sabían convidados al txotxcomo Amagoia Díaz, Ramón Tena o Alex Mendikute.19Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

I. SAGARDO EGUNA DE ZARAUTZEl frío no pudo con el estreno del Sagardo Eguna enZarautzEl Sagardo Eguna impregnó el 22 de enero de musicalidad y de fiesta las callesde Zarautz, donde se cumplió uno de los principales objetivos de la organización,que no era otro que animar la localidad durante esta temporada del año. MaríaGarrastazu Aranguren, presidenta de la asociación de hosteleros Zurekin, precisóque el motivo del encuentro pasaba por “cubrir los espacios de temporada bajade los hosteleros, organizando actividades que den una vida añadida a Zarautz”.Las calles de Zarautz vivieron unajornada de lo más festiva, con lapresencia de cientos de personasque se acercaron a celebrarel primer Sagardo Eguna. Lastrikitixas fueron las primeras enrecorrer las calles. Animados porel ambiente festivo, los vecinos yvisitantes llegaron hasta la plazadel Ayuntamiento.A las 12.00 horas, losorganizadores homenajearonfrente al Ayuntamiento a BegoñaAstiazaran, hostelera de Zarautzrecién jubilada. “Aprovecharemos el Sagardo Eguna para resaltar cada año la actividad de unhostelero”, apuntó Garrastazu.Los bertsolaris Iñaki Gurrutxaga e Iñigo Manziador, Mantxi, confesaron su ilusión por el homenajebrindado, aunque mostraron del mismo modo su tristeza porque esta conocida hosteleraabandone definitivamente su profesión.Astiazaran, por su parte, agradeció “el buen trato recibido durante todos los años de trabajo”.Fue ella precisamente quien dio inicio a la fiesta con el primer txotx.Los representantes de las sidrerías también se sumaron al carácter festivo del encuentro. “Siemprenos han gustado estas actividades. Ahora solo esperamos adentrarnos en las costumbres de lagente, y que esta fiesta se mantenga por muchos años”, comentó Arantxa Arruti, miembro de laSidrería Aginaga.La celebración no terminó ahí. A partir de las 14.00 horas, 22 establecimientos ofrecieron elmenú de sidrería para los vecinos y los visitantes. A las 18.00 horas, el grupo Kupela y lostrikitilaris continuaron la fiesta, que no concluyó hasta las 21.00 horas.La valoración de la jornada fue positiva. Mostraron así los vecinos de Zarautz su decida apuestapor contar con actos de esta naturaleza. “Zarautz necesita de actividades como ésta, y este es unejemplo a seguir”, insistía Juan Mari Iradi, vecino del municipio. “Espero que el Sagardo Egunase mantenga por muchos años”, añadió.20Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

APERTURA DEL TXOTX EN HERNANILos bertsos protagonizaron la apertura del txotx deHernani de la mano de Maialen LujanbioLa localidad guipuzcoana celebró el 23 de enero en la Plaza de los Gudaris su TxotxEguna y lo hizo uniendo dos elementos que siempre han conjugado bien: la sidra y elbertso. Todos los años se elige una persona en Hernani para esta apertura popularde la temporada sidrera, pero en esta ocasión se eligió a un colectivo, la BertsoEskola hernaniarra, que lleva tres décadas trabajando en el municipio. De todosmodos, el protagonismo fue para su principal estandarte, la campeona de Euskadide bertsolarismo, Maialen Lujanbio. Ella fue la encargada de probar el primer vasosalido de una de las dos kupelas que se colocaron en la Plaza hernaniarra para laocasión.El acto inaugural de la temporada, y ante el fríoreinante, cedió el protagonismo de la sidra a la BertsoEskola de Hernani. Uno de sus fundadores, Juan JoséUria, remarcó la importancia del camino recorrido enestas tres décadas, «se ha conseguido más de lo quese podía esperar cuando se creó» remarcó, y puso elacento en que, además de crear gran afición, estaescuela ha permitido contar con grandes bertsolaris,último ejemplo de ello, la propia Maialen Lujanbio.La mañana fue completa, ya que además de degustarsidra, hubo también pintxos como acompañamiento,en una nueva jornada que contó con una excelenterespuesta de público. La música de la txalaparta, laparticipación de dos dantzaris para bailar el aurreskude honor y la presencia de la txaranga Incansablescompletaron un guión que volvió a recordar queHernani es una de las capitales de la sidra.21Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

APERTURA DEL TXOTX EN TXOPINONDO SAGARNOTEGIASagardo Berria en Txopinondo SagarnotegiaLa sagardo berria que provienede las manzanas de la cosechadel 2010, se presentó a losaficionados el día 29 de eneroa las 20h00 en Txopinondosagarnotegia de Azkaine. Esteaño el privilegio del primer Txotxoficial 2011 se reservó para laReina de la Manzana de Ascain.Después se pudo degustar la cenacon sidra al txotx por 32 euros (IVAincluido). Además, el ambiente estuvoanimado por la música del dueño y desus amigos.La saganoa Txopinondo de la cosecha 2010 presenta un color dorado con reflejos verdes, conaromas afrutados, largo final equilibrado con un punto anisado o de frutos amarillos según laskupelas.22Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

DÍA DEL ÁRBOL EN TOLOSA18 viveristas en el día del árbol de TolosaLa plaza del Triángulo se convirtió el pasado día 5 de febrero en un enorme viverolleno de árboles, arbustos y bonsais. Fué la primera feria extraordinaria del año,dedicada al árbol, y lo hico con récord de participación. Dieciocho viveristas deGipuzkoa, Navarra y Bizkaia expusieron sus ejemplares y aclararon dudas a laspersonas interesadas.Algunos de los participantes son «viejos conocidos» en Tolosa, pero también hay viveristas queparticiparán por primera vez. Entre ellos: el vivero Zubikoa de Bergara, Elorri de Irun y TxominBilbao de Kortezubi. Merecen una mención especial los profesionales que acuden desde diciembrehasta mayo, todos los sábados a la calle Atadi: Viveros Agirretxe (Donostia), Viveros Arakama(Zegama), Viveros Dorronsoro (Ataun), Viveros Garitaonandia (Zaldibar), Viveros Lasa (Albiztur) yViveros Urkizu (Anoeta). Mañana todos estarán en el Triángulo participando en la feria especial.Frutales (limoneros, naranjos, manzanos.), plantas forestales (pinos, robles, hayas.), árbolesornamentales, arbustos y bonsáis entre otros. Algunos son conocidos por la mayoría de la gente,pero algunos otros, desconocidos, Por esta razón, se mezclarán las especies autóctonas con lasexóticas.Desde el departamento municipal de ferias, organizador deesta cita, aseguran que es una ocasión perfecta, para ademásde ver y comprar plantas y árboles de todo tipo, consultardudas sobre sus características, las plantaciones, los abonos,etc. Consultas a las que con mucho gusto responderán losprofesionales del sector. En una época en la que se prestacada vez más importancia a la alimentación y a la procedencíade los alimentos y se subraya la importancia de los productosecológicos, no podía faltar en este «Día del Árbol» un vivero deplantas y árboles ecológicos.Por tercera vez, los viveristas Blasenea vendrán desde Zarauz. Entre otros productos expondránfrutales de baya arbustivos, como el arándano, frambueso, o zarzamora. El bonsai tambiénestará presente en la feria. Es un arte que viene desde Japón, el arte de cultivar árboles y plantasen miniatura. En la feria de mañana se podrán observar y comprar distintas especies de bonsais.También será un día apropiado para conocer de cerca la técnica de cultivo de estos árbolesen miniatura. Los viveristas Irun Bonsái acudirán por primera vez, a la feria de Tolosa, parapresentar sus productos. Este vivero, además de vender bonsais, imparte cursos, para el cuidadoy el cultivo de los bonsais.Los visitantes no sólo podrán comprar los productos autóctonos en el Triangulo, sino tambiénen distintos puntos del municipio. Por un lado, al Tinglado acudirán como todos los sábados losagricultores de la zona para ofrecer productos de temporada, trasladados directamente de lahuerta. Entre otros, los de esta época del año: puerros, cardos, acelgas, borrajas, berzas, setas ychampiñones. Por otro lado, en la plaza Verdura se podrán comprar flores y semillas de plantas.Por último, en la Plaza Euskal Herria, se podrán comprar todo tipo de productos, alimentos yropa.23Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

PROBAKETA O CATA GUIADA EN LA SIDRERÍA ZAPIAINArrancan las catas guiadas en las sidrerías: ZapiainsagardotegiaEl día 26 de febrero celebramos laprimera probaketa o cata guiada enla sidrería Zapiain de Astigarragade la mano de Egoitz Zapiain.Con ello dimos inicio al calendarioestablecido para este año 2011 yesta primera cata acogió a grancantidad de profesionales delsector del turismo y aficionados dela sagardoa de la localidad y susalrededores.Como en años anteriores, la probaketa ocata guiada de la sidrería Zapiain contócon la proyección de una presentaciónde la propia bodega, donde el sidreroexplicó las características de la sagardoa,las pautas para realizar una cata,etc... para que los asistentes tuvieranun pequeño conocimiento sobre lametodología de la cata y los exámenesa realizar.Una vez terminada esta breveintroducción y realizada la presentaciónde la propia sidrería, los asistentespasaron a la bodega para degustarlos diferentes caldos que aguardabanen diferentes barricas. De la mano de Egoitz, cataron diferentes sidras en diferentes fases defermentación y aprendieron a diferenciar los matices que diferencian una sidra de la otra.24Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

SIDRAS DE EUSKO LABELComienza la calificación de las primeras sidras deEusko LabelCon la normativa terminada y a falta de algún detalle para su aprobación, estemismoaño se podrán degustar las primeras sidras con el distintivo Eusko Label, elaboradas100% con manzana autóctona.La Fundación Kalitatea, entidad de Certificaciónacreditada, llevará a cabo los procedimientosestablecidos de inspección y el control de lasexplotaciones, cultivos, instalaciones y del proceso deelaboración, según lo establecido en el Reglamento.Posteriormente, también la Fundación Kalitatea y en unlaboratorio acreditado para ello, procederá al controlanalítico físico-químico de las sidras para verificar que cumplen con los parámetros de calidadestablecidos en la citada normativa.Finalmente, el Comité de Calificación, responsable del análisis sensorial de las sidras, y según elprocedimiento establecido por el Reglamento, procederá a evaluar las sidras como aptas parasu calificación. Es entonces cuando la Fundación otorgará las preceptivas etiquetas de EUSKOLABEL a las sidras embotelladas calificadas.El 2 de marzo darán comienzo las primeras catas a cargo del citado Comité de Calificación,el cual está formado por un buen número de expertos en la materia y de la sidra: enólogos,técnicos, sumilleres, elaboradores.De esta forma, se estima que este año 2011 saldrán al mercado unos 800.000 litros de sidracon el distintivo Eusko Label, sidra que ha sido elaborada con manzana autóctona y en 20bodegas.25Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

HOMENAJE A LOS EMBAJADORES DEL TURISMO VASCOComienza una campaña de sensibilización a laciudadanía vasca para implicarse en el sector delturismoLa campaña lleva por lema Tú hacesEuskadi, y refuerza el mensaje de laGala de Embajadores celebrada el 28 defebrero en el Museo Guggenheim, dondeel Lehendakari recordó que la promociónturística es una tarea en la que debemosimplicar al conjunto de la ciudadanía,haciendo de este país un lugar cada vezmás abierto y acogedor.La campaña hace partícipe a toda la ciudadaníavasca del éxito del turismo vasco, tras los excelentes datos de 2010 y pone en valor su importantepapel para continuar en esta senda de crecimiento.La campaña, que comenzará mañana sábado en los medios de comunicación, supone lacontinuación del mensaje lanzado este pasado lunes en la Gala de Embajadores celebrada enel Museo Guggenheim. En el acto, presidido por el Lehendakari, se agradeció a los miles depersonas, tanto anónimas como conocidas, que han contribuido a que 2010 haya sido el mejoraño en la historia del turismo vasco. Pero, además, Patxi López dirigió un mensaje para involucraral conjunto de la sociedad en la promoción turística, de modo que todos puedan ayudar a hacerde Euskadi una tierra aún más acogedora y atractiva.Euskadi lleva acumulados 19 meses de crecimiento en el sector turístico. En 2010 se batierontodos los récords en la llegada de viajeros, con más de 2,2 millones de turistas. El mejor año dela historia del turismo vasco ha coincidido con unas nuevas políticas de promoción desarrolladaa raíz de la aprobación del nuevo Plan de Marketing, que se ha sumado al esfuerzo realizado porel sector, así como a los acuerdos entre el Gobierno Vasco y Turespaña para la promoción en elextranjero, además del clima de tranquilidad que traslada ahora Euskadi al exterior.EmbajadoresLa iniciativa de captar ‘embajadores’ de Euskadi ha conseguido ya más de 2.500 adhesiones enlos últimos meses, a través de la página web euskadisaboreala.es y del perfil de Facebook ‘Yotambién soy embajador/a de Euskadi’.Entre todos ellos, hay un grupo de personajes ilustres que se han prestado voluntariamente acontar sus experiencias relacionadas con Euskadi a través de un vídeo. En ese grupo figuranrepresentantes del deporte como Edurne Pasaban, Julio Salinas, Juanma López Iturriaga o losjugadores del Caja Laboral-Baskonia Fernando San Emeterio, Brad Oleson y Marcelinho Huertas;personajes de la cultura y el arte como Elías Querejeta, Amaia Montero, La Oreja de Van Gogh,Igor Yebra o Inma Shara; los cocineros Martín Berasategi y Karlos Argiñano, el diseñador ModestoLomba; de la comunicación, como Iñaki Gabilondo, Jon Sistiaga, Javier Hoyos o Miguel de laQuadra-Salcedo.26Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

SAGARDO MAHAIA PRESENTA SU SELLO DE CALIDAD “GORENAK”Presentación de “Gorenak”, sello colectivo y privadode calidadTrece sidrerías guipuzcoanas presentaron el día 3 de marzo en la sidrería Zelaia deHernani las primeras botellas con el sello colectivo de calidad ‘Gorenak’ impulsadopor la Asociación Sagardo Mahaia.Se trata de Alorrene (Astigarraga), Altzueta (Hernani), Barkaiztegi (Martutene), Begiristain(Ikaztegieta), EgiLuze (Errenteria), Gartziategi (Astigarraga), Gaztañaga (Andoain), Gurutzeta(Astigarraga), Isastegi (Aldaba Txiki, Tolosa), Olaizola (Hernani), Sarasola (Asteasu), Zapiain(Astigarraga) y Zelaia (Hernani). Todas las sidrerías son de tamaño medio o grande, que suponenaproximadamente el 50% de la producción de sidra en Gipuzkoa y que viven más de la sidraembotellada que del ‘txotx’.Según los portavoces de Sagardo Mahaia, el objetivo de este sello colectivo y privado de calidades garantizar al consumidor la mejor sagardoa o sidra vasca, y fortalecer el sector para elpresente y el futuro.La primera decisión estratégica ha sido tomar medidas para el óptimo desarrollo de manzanalesy sagardoa, y adoptar también compromisos claros y rotundos en favor de la manzana local.Entre ellos, cabe destacar el compromiso adoptado con los productores para comprar toda lamanzana homologada que se produzca en el País Vasco, hasta cubrir todas sus necesidades.La segunda decisión estratégica ha sido la creación e implantación del reglamento de garantía.Para ello han establecido criterios y modos de trabajo en todo el proceso de elaboración dela sagardoa: manzanas de calidad, control de densidad, analítica de PH, control de la acidezvolátil...Gracias a todas esas medidas, están consiguiendo sagardoa de la más alta calidad y deseangarantizar al consumidor esa calidad superior en cada una de las botellas que llevarán sumarca.Distintivo de la nueva marca de calidadEl sello de calidad “Gorenak” se distingue mediante un capuchón que se pone en la partesuperior de la botella, con un árbol de color dorado sobre fondo negro. La palabra ‘Gorenak’aparece en tamaño grande y esta leyenda en tamaño más pequeño: ‘Euskal Herriko SagardoGorenak. Sidras Selectas del País Vasco’. En euskera, el vocablo ‘Gorenak’ significa ‘Supremas’o ‘Las más altas’.27Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

PROBAKETA O CATA GUIADA EN LA SIDRERÍA GURUTZETAProbaketa o cata guiada en la sidreria GurutzetaEl día 12 de marzo celebramos la segunda probaketa o cata guiada en la sidreríaGurutzeta de Astigarraga de la mano de Joxe Angel Goñi, cata que acogió a grancantidad aficionados a la sagardoa de la localidad y sus alrededores.Como en años anteriores, la probaketa ocata guiada de la sidrería Gurutzeta contócon la proyección de una presentación dela propia bodega, donde el sidrero explicólas características de la sagardoa, las pautaspara realizar una cata, etc... para que losasistentes tuvieran un pequeño conocimientosobre la metodología de la cata y losexámenes a realizar.Una vez terminada esta breve introducción y realizada la presentación de la propia sidrería, losasistentes pasaron a la bodega para degustar los diferentes caldos que aguardaban en diferentesbarricas. De la mano de Joxe Angel y su enólogo, cataron diferentes sidras en diferentes fases defermentación y aprendieron a diferenciar los matices que diferencian una sidra de la otra.28Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

DIALOGOS DE COCINAUna reflexión sobre la motivación y el crecimientopersonalBajo el lema Liderazgo, motivación y crecimiento personal, San Sebastián seráescenario de la tercera edición del congreso internacional “Diálogos de cocina”,que se celebra bienalmente. Dicha iniciativa aúna la cocina con temáticas de diversaíndole. La edición de 2009 estuvo dedicada a la sensorialidad, y la de 2007 a lacocina internacional de autor.En esta ocasión, la cita, organizada por la Comunidad Europea de Cocineros Euro-Toques yel Basque Culinary Center, será el 14 y 15 de marzo en el Palacio Miramar y contará conla participación de grandes expertos en liderazgo y motivación. De esta manera, se reuniránen la capital guipuzcoana, entre otros, el psicólogo clínico Fidel Delgado, Nigel Barlow (autordel bestseller Re-think), el cirujano Mario Alonso Puig, el veterano publicista Toni Segarra, laentrenadora empresarial Azucena Vega o Martin Seligman, considerado impulsor de la llamada“Psicología positiva”.29Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

SEVATUR, LA GRAN FERIA DEL TURISMOSEVATUR celebra su novena edición con nuevosdestinos y un completo programa de actividadesCerca de un centenar de expositores se dan cita entre el 18 y el 20 de marzo en laferia de Turismo de San Sebastián.Bajo el lema “Piensa en vacaciones”, SEVATUR, el SalónInternacional de la Evasión y del Turismo de Gipuzkoa,abre sus puertas el próximo viernes 18 de marzo en elPalacio Kursaal con una destacada oferta de destinosinternacionales y nacionales, así como una atractivaagenda de actividades para todos los públicos.Países como Cuba, Argentina, República Dominicana, Portugal, Polonia, Croacia, república Checa,Lituania, Egipto, Francia, Bélgica y Túnez presentarán las novedades de su oferta turística.Gipuzkoa, la anfitriona de la feria, contará con una destacada presencia en el evento, ya queestarán presentes todas las comarcas del territorio. Además, podrán degustarse dos de losproductos más representativos de nuestra gastronomía: la sidra y el txakoli.Además, como es habitual los asistentes a la feria podrán disfrutar de una amplia programación deactividades para toda la familia así como degustaciones gratuitas de productos gastronómicos.30Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

PROBAKETA O CATA GUIADA EN LA SIDRERÍA GAZTAÑAGAProbaketa o cata guiada en la sidreria GaztañagaEl día 19 de marzo celebramos la tercera probaketa o cata guiada en la sidreríaGaztañaga de Andoain de la mano de Joxe Angel Gaztañaga, cata que acogió agran cantidad aficionados a la sagardoa de la localidad y sus alrededores.La probaketa o cata guiada de la sidreríaGaztañaga contó con la proyección deuna presentación de la propia bodega,donde el sidrero explicó las característicasde la sagardoa, las pautas para realizaruna cata, etc... para que los asistentestuvieran un pequeño conocimiento sobre lametodología de la cata y los exámenes arealizar.Una vez terminada esta breve introduccióny realizada la presentación de la propiasidrería, los asistentes pasaron a la bodegapara degustar los diferentes caldos que aguardaban en diferentes barricas. De la mano de JoxeAngel y su enólogo, cataron diferentes sidras en diferentes fases de fermentación y aprendierona diferenciar los matices que diferencian una sidra de la otra.31Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

PRESENTACIÓN DE LA SIDRA CON EUSKO LABELMultitudinaria puesta de largo de la sidra KalitateaUnas doscientas personas relacionadas con los productores, proveedores demanzana y comerciales se dieron cita el 23 de marzo en la sidrería Saizar (Usurbil),invitados por la consejera de Medio Ambiente, Planificación Territorial, Agricultura yPesca, Pilar Unzalu, y la directora general de la Fundación Kalitatea, Amaya Luquin.Con ellos, Jon Azkue, viceconsejero de Pesca, y Arantza Eguzkiza, presidenta de laAsociación de Productores de Sidra Natural de Gipuzkoa, y sus colegas de Vizcaya,José Antonio Zamayoa y de Álava, Kepa Lizarralde.Hay en total 20 sidrerías que producen sidra natural Kalitatea. De elas, 14 en Gipuzkoa y seisen Vizcaya. Además hay inscritas siete nuevas para formar parte de la coalición sagardozale:Calonge, Etxeberria, Itsas Buru, Iturrieta (Álava), Sebastianeko, Larrate y Urkiola.Amaya Luquin recalcó que era el producto número 14 con label vasco en Kalitatea (la penúltimafue la lechuga, el pasado verano) «producto de gran calidad con un control completo desde larecogida de la manzana hasta su envasado». Agradeció el trabajo de todos los que han hechoposible esta sidra elaborada con manzana de Euskadi «con lo que aportamos valor al sectoralimentario vasco».Jon Azkue hizo una brillante metáfora de un vestido de gala con la creación de esta nueva sidra.«Es una ‘sagardoa’ que se ha hecho con muchas puntadas. Al final, ha salido un vestido de gala,que es esta sidra fabricada con manzana autóctona y bajo el control de calidad de Kalitatea.El consumidor va a agradecer esta inmenso trabajo. Hoy se ha dado un paso casi definitivo,aunque quede aún mucho por hacer».32Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

PRESENTACIÓN DE LA SIDRA CON EUSKO LABELSidra de calidad controladaEguzkiza recordó que «esta sidra 100% con manzana autóctona supone llegar a un producto parael que iniciamos nuestros desvelos los productores de sidra en el año 2000». Recalcó la garantíaque supone para el consumidor la sidra Kalitatea, «con uno de los controles de alimentación másestrictos del Estado», añadiendo que ofrecen «transparencia y un valor añadido a una botellade sidra». Comparó con un «paso más en la cadena de pasos que hay que dar por nuestra‘sagardoa’ y de cultura alrededor de una botella de sidra. Hoy es un día feliz para los sidreros,con una marca a la que cualquier ‘sagardogille’ se puede acoger».Su colega de Vizcaya, Zamayoa, recalcó que era un día grande para la sidra natural «al amparode Kalitatea». Señaló que «es un producto que ayudará a que la sidra tenga garantía de futuro,un futuro esperanzador. Dio las gracias a todos aquellos que han intervenido para que la sidraKalitatea se haya hecho realidad.La consejera Pilar Unzalu cerró el acto con unas palabras de aliento y felicitación «en vez de undiscurso institucional». «El Gobierno Vasco siempre pretende ofrecer productos de calidad, desdesu origen hasta el consumidor final». Recalcó la palabra aurrera, que he oído a alguien. Aurrerasí, para esos 7 millones de kilos de manzana del país, que serán muchas más en próximascosechas, que se convierte en un producto de valor añadido». Terminó agradeciendo el trabajode todos, les felicitó y animó.Después, todos los responsables institucionales posaron con la botella con la etiqueta número 1,la misma que habían tenido en sus manos como si fuese un amuleto, mientras se dirigían a laaudiencia.33Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

PROBAKETA O CATA GUIADA EN LA SIDRERÍA SAIZARProbaketa o cata guiada en la sidreria SaizarEl día 26 de marzo celebramos la cuarta probaketa o cata guiada en la sidreríaSaizar de Usurbil de la mano de Napoleon Lertxundi y el enólogo Fernando Vadillo,cata que acogió a gran cantidad aficionados a la sagardoa de la localidad y susalrededores.Como en años anteriores, la probaketao cata guiada de la sidrería Saizar contócon la presentación de la propia bodegade la mano de Fernando Vadillo, dondeel enólogo explicó las características dela sagardoa, las pautas para realizaruna cata, etc... para que los asistentestuvieran un pequeño conocimiento sobre lametodología de la cata y los exámenes arealizar.Una vez terminada esta breve introducción y realizada la presentación de la propia sidrería, losasistentes pasaron a la bodega para degustar los diferentes caldos que aguardaban en diferentesbarricas. De la mano de Napoleón y Fernando, cataron diferentes sidras en diferentes fases defermentación y aprendieron a diferenciar los matices que diferencian una sidra de la otra.34Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

PROBAKETA O CATA GUIADA EN LA SIDRERÍA TXOPINONDOProbaketa o cata guiada en la sidreria TxopinondoEl día 2 de abril celebramos la quinta probaketa o cata guiada en la sidreríaTxopinondo de Azkaine de la mano de Dominic Lagadec, cata que acogió a grancantidad aficionados a la sagardoa de la localidad y sus alrededores.Como en años anteriores, la probaketa o cata guiada de la sidrería Txopinondo contó con laproyección de una presentación de la propia bodega, donde el sidrero explicó las característicasde la sagardoa, las pautas para realizar una cata, etc... para que los asistentes tuvieran unpequeño conocimiento sobre la metodología de la cata y los exámenes a realizar.Una vez terminada esta breve introducción y realizada la presentación de la propia sidrería, losasistentes pasaron a la bodega para degustar los diferentes caldos que aguardaban en diferentesbarricas. De la mano de Dominic, cataron diferentes sidras en diferentes fases de fermentación yaprendieron a diferenciar los matices que diferencian una sidra de la otra.35Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

PROBAKETA O CATA GUIADA EN LA SIDRERÍA ZELAIAProbaketa o cata guiada en la sidreria ZelaiaEl día 9 de abril celebramos la sexta probaketa o cata guiada en la sidrería Zelaiade Hernani de la mano de Jose Antonio y Oihana Gaincerain, cata que acogió agran cantidad aficionados a la sagardoa de la localidad y sus alrededores.Como en años anteriores, la probaketa o cata guiada de la sidrería Zelaia contó con la proyecciónde una presentación de la propia bodega, donde los sidreros explicaron las características de lasagardoa, las pautas para realizar una cata, etc... para que los asistentes tuvieran un pequeñoconocimiento sobre la metodología de la cata y los exámenes a realizar.Una vez terminada esta breve introducción y realizada la presentación de la propia sidrería, losasistentes pasaron a la bodega para degustar los diferentes caldos que aguardaban en diferentesbarricas. De la mano de Jose Antonio, Oihana y el enólogo Xabi Kamio, cataron diferentes sidrasen diferentes fases de fermentación y aprendieron a diferenciar los matices que diferencian unasidra de la otra.36Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

PROBAKETA O CATA GUIADA EN LA SIDRERÍA BEREZIARTUAProbaketa o cata guiada en la sidreria BereziartuaEl día 16 de abril celebramos la séptima probaketa o cata guiada en la sidreríaBereziartua de Astigarraga de la mano de Aitor y Joxe Miguel Bereziartua, cataque acogió a gran cantidad aficionados a la sagardoa de la localidad y susalrededores.La probaketa o cata guiada de la sidrería Bereziartua contó con la proyección de una presentaciónde la propia bodega, donde los sidreros explicaron las características de la sagardoa, las pautaspara realizar una cata, etc... para que los asistentes tuvieran un pequeño conocimiento sobre lametodología de la cata y los exámenes a realizar.Una vez terminada esta breve introducción y realizada la presentación de la propia sidrería, losasistentes pasaron a la bodega para degustar los diferentes caldos que aguardaban en diferentesbarricas. De la mano de Aitor y Joxe Angel, cataron diferentes sidras en diferentes fases defermentación y aprendieron a diferenciar los matices que diferencian una sidra de la otra.37Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

SEMANA SANTA EN SAGARDOETXEAAste Santua 2011: Euskal Herriko gazten dastaketaAste Santu honetan, Sagardoetxeatik sagardogintzaren kulturan barneratzekoaukera eskaini diegu bisitariei museorako bisita, Euskal Herriko gazten dastaketaeta sagardotegi bateko bisitaldiarekin.Sagardoetxeak sagarra eta sagardoaren historia etaerrealitatera gerturatzeko hiru gune dauzka: sagastia,sagarraren kultura modu dinamiko eta pedagogikoangozatzeko aukera ematen duena; museo-gunea, sagarraeta sagardoaren iragana, oraina eta geroa ezagutzekolekua; dastaketa gunea, sagardoa txotx-eko ohituraneta Sagardoetxeak aukeraturiko beste produktu batzukdastatzeko aukera ematen duen lekua: muztioa, likoreaeta sagar dultzea.Sagar bilketa eta zanpaketaBisitariek sagardoaren elaborazio prozesuan partehartzeko aukera izan dute: kizkiarekin sagarrak lurretik bildu eta pisoiekin zanpatu.Euskal Herriko gazten dastaketaBisitariek Euskal Herriko gazta ezberdinen dastaketa egiteko aukera izan dute, esaterako: idiazabalJ.D. gazta (Galtzata eta Telleri Zahar), Ronkal J.D. (Poliki) gazta eta Irati J.D. gazta (Azkorria).Sagardotegian bazkaria/afariaSagardoetxearako bisitaldia osatzeko, eskualdeko sagardotegi tradizional bat ezagutu eta otorduberezi batez gozatzeko aukera eskaini dugu, sagardotegiko ohiko menua dastatuaz: bakailaotortila, bakailao frijitua piper berdeekin, txuleta eta gazta irasagar eta intxaurrekin.Aste Santuan irekiak dauden sagardotegiak:- Alorrenea sagardotegia (Astigarraga). Telf.: 943336999 (Apirilaren 21etik 25era).- Astarbe sagardotegia (Astigarraga). Telf.: 943551527 (Apirilaren 21etik 24ra).- Gartziategi sagardotegia (Astigarraga). Telf.: 943469674 (Apirilaren 21etik 24ra).- Gaztañaga sagardotegia (Andoain). Telf.: 943591969 (Apirilaren 21etik 24ra).- Lizeaga sagardotegia (Astigarraga). Telf.: 943468290 (Apirilaren 21etik 23ra).- Petritegi sagardotegia (Astigarraga). Telf.: 943457188 (Apirilaren 21etik 25era).- Rezola sagardotegia (Astigarraga). Telf.: 943552720 (Apirilaren 21etik 25era).- Saizar sagardotegia (Usurbil). Telf.: 943364597 (Apirilaren 21etik 24ra).- Txopinondo sagarnotegia (Azkaine). Telf.: 0033559546234 (Apirilaren 21etik 25era).Ordutegiak:Apirilaren 21etik 25era: 11:00-14:00 · 16:30-20:00.Apirilaren 26tik 30era: 11:00-13:30 · 16:00-19:30.Tarifak:5 euro pertsonako (bisita eta sagardo, muztio likore eta gazten dastaketa barne).38Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

SAGARDO EGUNA DE RENTERIASagardo Eguna de Rentería muy intensoEl Sagardo Eguna de Errenteria celebró el 30 de abril su edición número 23, queestuvo organizada por un total de 18 sociedades de Errenteria y en el transcurso delcual se pudo degustar la sidra de cinco productores locales, en una de las edicionesmás autóctonas que se recuerdan.La fiesta mantuvo el esquema de años anteriores, con su arranque a las 12 del mediodía en laPlaza de los Fueros con música de txalaparta así como de dulzaineros y baile de euskal dantza,que tras su actuación en la plaza iniciaron una kalejira por las calles del centro, con un carro conmanzanas, llamando a sumarse a la fiesta.Mientras se podía adquirir en varios puestos el vaso y pañuelo por seis euros, que daban derechoademás de degustar la sidra que se quisiera, a comer un sabroso pintxo y a tomar parte en elsorteo de una comida o cena para dos personas en una sidrería.El sol que hizo al mediodía y una temperatura ideal para beber sidra animaron a muchoserrenteriarras y visitantes a sumarse a estos primeros momentos de la fiesta.La misma tuvo su continuidad, ya por la tarde, a las 18.00 horas en la Alameda, con nuevosalicientes, como el concurso entre las sociedades sobre quién era el que mejor escanciaba lasidra y la degustación del ternero asado, que se fue cocinando a fuego lento desde primerashoras de la mañana en la plaza Lehendakari Agirre, colindante con el recinto ferial.Por la tarde, la fiesta volvió a contar con centenares de personas ávidas de degustar la sidra yde imbuirse del ambiente euskaldun, al que contribuyeron la música de los trikitilaris y este añocomo novedad de una batucada.Cada uno prolongó la fiesta hasta que el cuerpo aguantó, pero las energías duraron más que lasidra, que se bebió en grandes cantidades.39Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

SAGARDO EGUNA DE IRUNLa lluvia no pudo aguar la sidra en el XVI SagardoEguna de IrunEl XVI Sagardo Eguna de Irun se celebró ayer en la plaza Urdanibia. Tantos años detradición sidrera, tantos años de Sagardo Eguna. Ni la lluvia, ni la coincidencia detanta actividad festiva, deportiva, cultural como la que se daba ayer puede con estainiciativa que sigue reuniendo a centenares de irundarras en cada convocatoria,siempre en el segundo sábado de mayo. La ONG irunesa Taupadak organizó, unaño más, esta jornada festiva y con fines solidarios.Aunque el txotx arrancaba a las seis de la tarde y la venta de los bonos y los vasos apenas mediahora antes, la plaza Urdanibia notaba desde primera hora que iba a ser una tarde especial. Y losiguió notando hasta un buen rato después de que la sidra desapareciera de los puestos.A pesar del chaparrón que cayó pocodespués de mediodía, la lluvia respetóel evento, que comenzó a las 18.00.Con el pañuelo a cuadros al cuelloy el vaso en la mano, los asistentespudieron disfrutar de la fiesta.Sidra certificadaComo de costumbre, la sinergiaentre la ONG local y las sociedadesirundarras dio lugar a una fiestaredonda para los amantes del buencomer, el buen beber y la buenacompañía. En total, veinte sidreríasescanciaron su producto en la plazaUrdanibia, mientras que diez sociedades gastronómicas de la parte vieja ofrecieron pintxos dechorizo cocido y de tortilla de bacalao. Iñaki Bengoetxea, de la sidrería Ola, aportó la presenciairunesa entre los productores que acudieron al Sagardo Eguna: ofreció a los asistentes sidra localy certificada con el recientemente obtenido label de calidad.40Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

SAGARDO EGUNA DE USURBILEscaparate de sidra con Eusko Label en el SagardoEguna de UsurbilEl Sagardo Eguna de Usurbil cumplió ayer treinta años de una manera muy especial:fue el escaparate de la primera cosecha de sidra de eusko label. Los usurbildarras yvisitantes pudieron probar los caldos de diecisiete sidrerías guipuzcoanas que hanoptado por este sello de calidad, y también tuvieron a su disposición la primeracosecha de label de cuatro sidrerías vizcaínas.Estas sidrerías ocuparon los puestos de la plaza mayor de Usurbil: las guipuzcoanas Ola (Irun),Itsasburu (Hernani), Saizar Usurbil), Aginaga (Usurbil), Aburuza (Aduna), Astarbe (Astigarraga),Etxeberria (Astigarraga), Bereziartua (Astigarraga), Rezola (Astigarraga), Larrarte (Astigarraga),Petritegi (Astigarraga), Lizeaga (Astigarraga), Añota (Azpeitia), Kalonge (Igeldo), Eula (Urnieta),Iparragirre (Hernani) e Itsasburu (Hernani); y las vizcaínas Laneko (Gizaburuaga), Kandi (Muxika),Uxarte (Zornotza) y Axpe (Markina-Xemein).Entre los productores guipuzcoanos de sidra de eusko label no ha habido unanimidad. Unos hanoptado por seguir usando su marca comercial habitual, y en este caso el organismo controlador(Kalitatea Fundazioa) obliga a poner en letras grandes la palabra Sagardoa y en letras bastantemás pequeñas el nombre de la sidrería. Otras casas han preferido crear una nueva denominación.Pero si la sidrería opta por un nombre comercial nuevo para la sidra de eusko label, entoncesse le permite poner esa denominación de forma dominante en la etiqueta. Es el caso de laya mencionada sidrería Iparragirre (la nueva marca es ‘Urniola’) y de las sidrerías Aburuza(‘Aduna’), Kalonge (‘Igeldo’), Petritegi (‘Petri’) y Rezola (‘Itturrin).También se pudieron probar las sidras domésticas de varios caseríos de Usurbil, Orio, Aia oItziar.41Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

DÍA INTERNACIONAL DE LOS MUSEOS EN SAGARDOETXEAMuy buena acogida del Día Internacional de losMuseos en SagardoetxeaAyer, día 18 de Mayo, celebramos la XXXIII edición del Día Internacional delos Museos en Sagardoetxea con el lema “Museos y Memoria y las actividadesorganizadas para la jornada de ayer tuvieron muy buena acogida por parte delos escolares, sagardogiles, grupos culturales, turistas, astiartarras, etc… que seacercaron al museo.Contamos con la colaboración de Eugenio Elorza (apicultor), Aitor Etxeandia (experto enfruticultura), Fabienne Feutry (química) y Josu Osa (fruticultor) y gracias a ellos, los visitantesque se acercaron al museo tuvieron la oportunidad de conocer todo el proceso de elaboraciónde la sidra a través del laboratorio estacional, donde vieron las actividades a desarrollar en cadaestación del año:- Primavera: la polinización y el mundo de las abejas.- Verano: Influencia de la luna en la poda de verano.- Otoño: análisis del mosto de manzana.- Invierno: Plantación, injertos y poda.Al final de la visita, cada visitante tuvo laoportunidad de plasmar en una hoja el conceptocon el que identificaba la visita realizada y entretodos los visitantes y sus aportaciones, creamos“El árbol de la memoria” de Sagardoetxea.Desde Sagardoetxea valoramos positivamentela acogida que tuvo el Día Internacional de losMuseos celebrado en la jornada de ayer, ya queel museo abrió sus puertas para recibir a todosaquellos interesados en aprender algo nuevo.La elaboración de una buena sidra requieremucho trabajo y esfuerzo por parte de muchagente y los visitantes del pueblo que ayer nos visitaron, recalcaron que aunque vivan muy decerca la cultura sidrera, aún les queda mucho por aprender.42Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

SAGARDO EGUNA DE OIARTZUNEn Oiartzun celebraron el Sagardo EgunaOrganizado por el euskaltegi Intxixu AEK y diversas asociaciones del pueblo, el 28de mayo se celebró el XXII Sagardo Eguna de Oiartzun (Fiesta de primavera).En la Plaza Doneztebe y Donibane sepudo degustar gran cantidad de sidras.Además de la oferta para adultos, losmás pequeños y los más jóvenes tuvieronla oportunidad de participar en diversasactividades.En la plaza Euskal Herria hubo hinchablesy chocolatada para los más pequeños.Los jóvenes realizaron el I. encuentrode Grafiti de Oiartzun en el parking delpolideportivo Elorsoro. Entre todos los jóvenes allí reunidos realizaron un mural con la ayuda deAndoni Odriozola, grafitero profesional de Oiartzun.43Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

PROPUESTA PARA GRUPOS DE TIEMPO LIBRE VERANO 2011Los grupos de tiempo libre que visiten Sagardoetxeadisfrutarán de una jornada centrada en “la sidra y elmar”Sagardoetxeatik, museoaren eta sagardoaren interpretazio gunearen errealitateaAisialdi Taldeen eskura jartzen dugu 2011eko udako aisialdi programetarako(udaleku irekiak, gazte txokoak, ludotekak, etb...) jarduera aberasgarri gisa.Proposaturiko jardunaldiaren helburuak, haurrei sagarraren eta sagardoaren kultura zabaltzeaeta haurrek landa inguruneko euskara ezagutu eta praktikatzea dira.Horretarako, honako jarduera hauek garatzea planteatzen dugu:GOIZEAN:- Sagardoetxean: Bisita + “Sagardoa eta itsasoa”rekin loturiko jolasak.EGUERDI-ARRATSALDEAN (hautazkoa):- Astigarragan bazkaldu eta pilotalekuan jolas libreak (A proposamena).- Astigarragako igerilekuan bazkaldu eta arratsalde-pasa (B proposamena).Jarduera hauek, 3 urtetik 12 urte bitarterako haurrentzako zuzenduak daude.SAGARDOETXEAN BISITA ETA “SAGARDOA ETA ITSASOA”REKIN LOTURIKOJOLASAKSagardoetxea sagarra, sagarrondo eta sagardoaren kultura zabaltzeko museo gune bat da.Museoen kontzeptu tradizionaletik desberdina da, sagarrondoen bizitza eta sagardoarenelaborazio prozesua modu aktiboan ezagutzeko aukera ematen baitu, gauzak ikusiz, jardueretanparte hartuz eta produktu ezberdinak dastatuz.Aurten “sagardoa eta itsasoa” gaiarekinerlazionaturiko jolasak garatuko dituzte haurrek.Helburua, sagardoak itsasoko bizitzan eta balearenarrantzan izan zuen garrantzia ezagutaraztea izangodira.Horretarako, jarduera ezberdinak garatuko dituzte:balearen bila joateko itsasontzi bat eraiki eta hornitubeharko dute eta behin itsasontzia hornituta, txalupatxikitan sartuta arpoiekin balea ehizatu beharkodute.Oharra: Sagardoetxeako gida batek zuzenduko ditu museoko jolasak.Iraupena 1 ordu - 2 ordu eta 30 min ingurukoa izango da, baina talde bakoitzak duen denborarenarabera egokitu ahal izango da.44Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

PROPUESTA PARA GRUPOS DE TIEMPO LIBRE VERANO 2011ASTIGARRAGAN BAZKALDU ETA PILOTALEKUAN JOLAS LIBREAK(A PROPOSAMENA)Herriko plazan dagoen pilotaleku estaliak bazkaltzeko etajolaserako aukera egokia eskaintzen dute. Hori horrelaizanik, zuen herrietara itzuli aurretik Astigarragan bertanbazkaltzeko eta bazkalostean haurrekin jolasean aritzekoaukera izango dezute.Oharra: Jolas hauek libreak direnez, ez ditu Sagardoetxeakogidak zuzenduko, begiraleak baizik.ASTIGARRAGAKO IGERILEKUAN BAZKALDU ETA ARRATSALDE-PASA(B PROPOSAMENA)Astigarragan egun pasa osatu nahi dutenek, Astigarragako igerilekura joateko aukera izangodute, bertan bazkaldu eta arratsalde dibertigarri bat pasatzeko. Igerilekuan, ur-jolasak lantzekoeta atsedenaldiaz gozatzeko aukera izango dute haurrek.Oharra: Jolas hauek libreak direnez, ez ditu Sagardoetxeako gidak zuzenduko, begiraleak etaigerilekuko arduradunak baizik.TarifakSagardoetxeako jarduerak ..................................................................... 2 euro haur bakoitzeko(Bisita + “Sagardoa eta itsasoa”rekin loturiko jolasak)Astigarragako igerilekurako sarrera ................................................... 3 euro haur bakoitzekoPrentsan izandako oihartzunaPRENTSA IDATZIA- El Diario Vasco (09/07/2011).- El Diario Vasco (13/07/2011).MEDIO DIGITALAK:- Kulturweb (01/06/2011).- Sagardomundua.com (20/07/2011).45Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

SAGARDO EGUNA DE PASAI ANTXOLa Alameda de Antxo acogió el Sagardo Eguna deAlkartasuna Euskal Dantza TaldeaAlkartasuna Euskal Dantza Taldea presentó en la Alameda de Antxo el SagardoJaia. Las sidrerías presentes en la fiesta fueron Kalonje, Astarbe, Lizega, Olaizola,Oiarbide, Buenaventura, Gurutzeta, Petritegi, Ordozelai, Gartziategi, Iparragirre,Itsasburu, Rufino, Otsua Enea, Barkaiztegi, Otegi y Egiluze.Se pudieron degustar bocadillos, pinchos ypostres de manzana.La Sagardo Jaia comenzó a las 18.00 horascon el txupinazo de Bujanda y mientras losasistentes degustaron sidra se contó conel acompañamiento de los txalapartaris,bertsolaris y txaranga. Una fiesta en la queno faltó el buen ambiente.46Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

CONCURSO DE SIDRAS DE LA DITPUTACIÓN FORAL DE GIPUZKOAAlorrenea ganador del concurso de sidras de laDiputación de GipuzkoaEl día 4 de junio se celebró el “X Concurso de Sidra, Premios Diputación Foral deGipuzkoa”, organizado por el Departamento de Desarrollo del Medio Rural de laDiputación Foral de Gipuzkoa en la Cofradía Vasca de Gastronomía.El ganador de esta edición ha sido la sidreria Alorrenea de Astigarraga con 74 puntos. En elsegundo puesto ha quedado la sidrería Gartziategi de Astigarraga con 73,50 puntos y en tercerlugar la sidreria Oianume de Urnieta con 73 puntos.¡Muchas felicidades a todos!47Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

PROPUESTA PARA ESCOLARES 2011-2012Ikastetxeentzako urte-osorako jarduerakSagardoetxea sagarra, sagarrondo eta sagardoaren kultura zabaltzeko museogune bat da. Museoen kontzeptu tradizionaletik desberdina da, sagarrondoenbizitza eta sagardoaren elaborazio prozesua modu aktiboan ezagutzeko aukeraematen duen leku dinamikoa baita, gauzak ikusiz, jardueretan parte hartuz etaproduktu ezberdinak dastatuz.Sagardoetxeak museoko sagastira eta museo-gunerabisitaldiak eskaintzen dizkie bisitariei.Museoko sagastian sagardo egileen teknika eta sekretuakaurkituko dituzte eta sagarrondo, hazitegi, sagar motadesberdin eta aintzinako tolare baten bueltan ibiliko dira.Museo-gunean, berriz, sagarra eta sagardoaren historia,usadioaren iturburua, erramintak eta elaborazio prozesuaaurkituko dituzte, sagardoaren kulturara gerturatuz.MATERIAL DIDAKTIKOASagardoetxean ahalegin handia egin dugu sagarraren kulturaren gaineko material didaktikoaosatzeko:1. Urtaroko laborategia: joko, puzzle, irudi, analisi, etb... en bidez urtaro bakoitzean jardueraezberdinak lantzeko urtaroko laborategia sortu dugu. Honakoak dira laborategi honetan lantzendiren edukiak:UDABERRIAN: Polinizazioa eta erleen mundua.Udaberria gure ingurugiroaren eta mundu bizidunaren esnatze garaiada. Neguko geldialdiaren ostean, zuhaitzaren izerdia martxan jartzen da,sagarrondoetan loreak ateratzen dira eta erleak nahiz beste intsektu txikiakpolinizatzen hasten dira. Polinizaziorik gabe, ez dugu sagarrik izango.Urtaro honetan polinizazioa eta erleen lana azaltzen dira, ezti dastaketaegiten da eta puzzle baten bitartez, loretik fruiturako prozesu guztiairudikatzen da. Bestalde, sagarrondoen izurrite eta gaitzak ezagutzendira.UDARAN: Ilargiaren eragina udako inausketan.Udara zuhaitzetan dauden sagarrak heltzeko eta inausketa egitekogaraia da. Inausketari esker, sagarrondoen formazioa zehazten da, bainainausketa berdea egiteko garaian, ilargia kontuan hartu behar da.Urtaro honetan, udako inausketa berdean ilargiak duen eraginaazaltzen da (goranzko ilargia eta beheranzgo ilargia). Bestalde,sagarrondoarentzako bakanketak duen garrantzia azalduko da.48Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

PROPUESTA PARA ESCOLARES 2011-2012Ikastetxeentzako urte-osorako jarduerakUDAZKENEAN: Sagar, sagar-muztio eta sagardoaren analisia.Irailean sagarrak biltzen dira eta laborategietan sagar hauen analisiakburutzen dira beren azukre-mailak neurtzeko. Bildutako sagarrekin sagarmuztioaegin ostean, sagardogileek beren azterketak burutzen dituztemuztioaren dentsitatea neurtzeko. Kalitatezko sagardoa lortu nahi bada,pauso hauek guztiak ematea beharrezkoa da.Urtaro honetan, sagardotarako sagarren dastaketa egiten da. Sagarrakdastatu ostean, sagarren azukre-mailaren analisia egiten da sagarrarenheldutasunaren egoera neurtzeko. Museoko sagastian bildutako sagarrekinsagar-muztioaren elaborazioa egiten da (ikusi material didaktikoaren 2.puntua) eta ondoren muztioaren dentsitatea neurtzen da. Amaitzeko,muztioaren eta sagardoaren analisi mikrobiologikoak burutzen diramikroskopio batekin zukuek dituzten legamiak eta bakteriak ikusteko.NEGUAN: landaketa, txertaketa eta inausketa.Neguan ingurugiroko bizia geldirik dago. Landareen izerdia lo dago,intsektuak edo animaliak ere lo daude eta sagar haziak ereiteko garaiada. Bien bitartean, gure sagardotegietan sagardoa dastatzeko garaia da.Urtaro honetan sagar haziak ereiten dira museoko sagastian etasagarrondoen landaketa eta txertaketa azaltzen da. Bestalde,sagarrondoen inausketa mota ezberdinak azaltzen dira formazio motaezberdinak lortze aldera.2. Muztioa egiteko tresneria: Ikasleek udazkenean sagardoaren elaborazio prozesu osoaegiteko tresneria daukagu: kizkiak, pisoiak, matxaka eta prentsa. Guzti honekin, sagardoarenelaborazio prozesua ezagutzeko eta beraiek ekoizturiko muztioa dastatzeko aukera izango dute.3. Sagardoaren Hiztegia: Sagardogintzaren inguruko 500 hitz biltzen ditu. Hiztegi honiesker, ikasgelan ikasitako hitz berriak lantzeko aukera izango dute, besteak beste: kizkia, patsa,kirikoketa, etb...4. Sagarrekin Jolasean: Sagarraren kulturaren inguruko bost liburuxka dira, adin-tartebakoitzera egokituak (bisita burutu ostean talde bakoitzari banatuko zaio).49Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

PROPUESTA PARA ESCOLARES 2011-2012Ikastetxeentzako urte-osorako jarduerakJARDUEREN EGUTEGIA:Urte osoan zehar:• Dasti ipuinkontalaria: haurrentzako ipuin moduko bisita gidatua.Udaberrian: sagastiak loretan• Polinizazioa: erleen lana, ezti dastaketa eta loretik fruiturako prozesu guztia ikusteko aukera.• Sagarrondoen izurrite eta gaitzak.Udaran: sagarrak zuhaitzetan• Inausketa: ilargiaren eragina udarako inausketan.Udazkenean: sagarren bilketa• Sagarra heldua dagoenean kizkiarekin bildu,sagar ezberdinen dastaketa eta aintzinako elaborazioprozesua: sagarra pisoiekin jo, zanpatu eta lorturikomuztioa dastatu.Neguan: landaketa garaia• Arbolak aldatu / hazien ereitea.• Sagarrondoen formazioa.• Txertaketak.JARDUERA OSAGARRIAK:Astigarragak egun pasa osatzeko aukera ezberdinak eskaintzen ditu: pilotaleku estalia, igerilekua,aire librean bazkaltzeko guneak, Santiagomendiko Natur Eskola, etb...TARIFAK:Sagardoetxearako sarrera....................................................................... 2 euro haur bakoitzeko(Bisita gidatua + urtaro bakoitzari dagozkion jarduerak)Oharrak:- Prezio hauen barruan BEZ-a sartuta dago.- Irakasleek doako sarrera dute Sagardoetxean.- Tarifa hauek taldeentzako bakarrik dira (gutxienez 15 laguneko taldeak).- Jarduera guztiak Sagardoetxeako gida batek zuzenduko ditu.50Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

BATTELEKU EN TXOPINONDO SAGARNOTEGIAEn Txopinondo celebraron la fiesta BattelekuEl sábado día 18 de Junio, en la sidrería Txopinondo de Azkaine celebraron laalianza del mar y la sagarnoa en su sidreria con diversas canciones del mundomarinero.Batteleku, nombre de una pequena barca tradicional vasca, es el nombre elegido para esteacontecimiento que promueve las canciones de la cultura maritima de los vascos, de los gasconesy de francia.Los grupos que amenizaron la noche fueron tres:- Lous Pingourlats de Anglet.- Arroka de Biarritz.- Choeur Marine de Rochefort.51Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

VISITA DE LOS GRUPOS DE TIEMPO LIBRE A SAGARDOETXEALos niños de las colonias abiertas de Astigarraga,Donostia y Oiartzun visitan Sagardoetxea en losmeses de Junio y JulioUn total de 770 niños de 3-11 años han visitado Sagardoetxea en los meses deJunio y Julio. Los grupos que se han acercado para disfrutar de una jornadacentrada en la sidra y el mar han sido los siguientes: colonias abiertas de Xagu XarAisialdi Elkartea de Astigarraga (29 de junio), colonias abiertas de Izarlo Taldeade Donostia (5 de Julio), colonias abiertas de Roteta Berri Haur Txokoa de Donostia(20 de julio) y colonias abiertas de Kiriketan (6, 7, 13, 14, 20 y 27 de julio) y TtirukiAisialdi Elkartea de Oiartzun (27 de julio).Estas han sido las actividades que han realizado los niños de los grupos de tiempo libre que sehan acercado a Sagardoetxea:- Construcción de un barco.- Aprovisionamiento del barco con comida, bebida, material para navegar, arpones, etc...- Captura de la ballena en barcas.52Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

CONSURSO DE SIDRAS DE AZPEITIAAltzueta vencedor en el XXXIX. Concurso de Sidrasde AzpeitiaEl día de Santiago, 25 de Julio,se celebró el Día del Baserritarraen Azpeitia. Como todos los años,celebraron la XXXIX. edición delSagardo Eguna.La sidrería Altzueta de Hernani resultóvencedor con 128 puntos. El segundopremio fué para la sidrería Lizeaga deAstigarraga y el tercer premio para lasidrería Etxeberria de Astigarraga. Elpremio popular también fué para lasidrería Lizeaga.En este concurso de sidras hanparticipado en total 23 sidreros y deesos 9 han sido de Astigarraga, 2 deAduna, 3 de Hernani, 3 de Donostia,1 de Azpeitia, 1 de Legorreta, 1 deIkaztegieta, 1 de Errenteria, 1 deAndoain y 1 de Asteasu.53Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

SANTA ANA EN ASTIGARRAGAMucha gente en Santa Ana, Sagardo Eguna deAstigarragaEl día de “Santa Ana”, 26 de Julio, 17 sidreros de Astigarraga y alrededoresofrecieron sus sidras para degustarlas en la plaza del pueblo.El 26 de Julio se celebró el XXXVI. Sagardo Eguna de Astigarraga, el Sagardo Eguna mas veteranode todos los que se celebran en toda Euskal Herria. A pesar de que el tiempo no acompañomucho, se acercó muchas gente para degustar las sidras que ofrecieron 17 sagardogiles deAstigarraga y alrededores.Además de la degustación popular de la sidra, hubo bertsolaris, pruebas de bueyes y exhibicionesde deporte rural.54Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

CONCURSO DE SIDRAS DE OIARTZUNConcurso de sidras de Oiartzun, el 4 de AgostoEl Euskaltegi AEK Intxixu ha organizado para el próximo 4 de Agosto el XIII. InaxioUgarte concurso de sidras de Oiartzun (Gipuzkoa). Aunque sea la primera vez queel consurso se celebre dentro de las fiestas patronales de San Esteban, celebrará suXIII. edición, ya que hasta ahora el concurso se ha celebrado en el sagardo egunaque se celebra en el mes de mayo.En años anteriores, el concurso serealizaba en una cena, degustandola sidra mientras se cenaba. Estavez la plaza del pueblo será elescenario para la celebracióndel concurso y coincidiendo conlas fiestas patronales del pueblo,habrá buen ambiete.Además, la gente podrá degustarla sidra que se elabora en loscaseríos y las casas de Oiartzun.55Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

CONCURSO DE SIDRAS DE ERGOBIAAlorrenea ganador del L. Concurso de Sidras deErgobiaEl domingo día 21 de Agosto se celebró el L. Concurso de Sidras de Ergobia y lasidrería Alorrenea de Astigarraga obtuvo el primer premio. El segundo premio fuepara la sidrería Irigoien de Astigarraga y el tercero para la sidrería Gurutzeta deAstigarraga.En esta edición han participado un total de 11 sagardogiles, quienes han expuesto sus mejoressidras para degustarlas.¡Muchas felicidades a todos!56Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

CONCURSO DE SIDRAS DE ELGOIBARPetritegi ganador del Concurso de Sidras de ElgoibarSidra, ganado y quesos fueron parte el atractivo cóctel que las fiestas de SanBartolomé ofrecieron ayer a todos aquellos que visitaron esta localidad con motivodel día del Baserritarra.El concurso de sidra reunió a cientos de personas en la plaza de los Fueros a lo largo dela mañana de ayer. Después de varias catas, la victoria en este concurso fue para la sidreríaPetritegi, que sumó 122 puntos frente a los 121 que consiguió Lizeaga. La tercera posición, con117 puntos, fue para la sidrería Bereziartua.¡Muchas felicidades a todos!57Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

SAGARDO EGUNA DE DONOSTIALa lluvia no agua la sidraMiles de personas se acercaron al Sagardo Eguna de Donostia a pesar del tiempo.Todo estaba preparado para un estupendo díade septiembre, pero un fuerte aguacero hizoacto de presencia en Donostia y la lluvia estuvoa punto de aguar la fiesta. Pero no lo consiguió.El Sagardo Eguna resultó un imán para muchaspersonas que, con paraguas e impermeables,se las apañaron para tomar unos tragos enlos 40 puestos de sidra natural de Gipuzkoa,que llenaron los soportales de la plaza de laConstitución.La trikitixa de los hermanos Estanga y losbertsolaris Sebastián Lizaso y Andoni Egaña nodejaron de animar desde el escenario, hasta quelograron expulsar el diluvio. Los improvisadoreshicieron continuas alusiones al mal tiempo y elbuen ánimo del público congregado y dieronpaso al homenaje anual a los sidreros retiradoseste año, a quienes dedicaron unos bertsos.Lizaso dijo que el cielo lloró por su jubilacióny las lágrimas asomaron en algunos de lospresentes entre el público.En esta ocasión, los homenajeados fueron Joakin Otaño y su esposa Miren Izagirre, de la sidreríaPetritegi de Astigarraga, así como la pareja compuesta por Juan José Aburuza y Arantza Irizar, dela sidrería Aburuza de Aduna.Entre el público se encontraba el alcalde de Donostia, Juan Karlos Izagirre, que asistió a la fiestaal igual que otras autoridades de la Diputación y el Gobierno Vasco, como el viceconsejero JonAzkue, que alabó el trabajo de los sagardogiles.Aunque la Asociación de Productores de Sidra de Gipuzkoa, organizadora de la vigésimo sextaedición del Día de la Sidra, admitieron que el mal tiempo restó asistencia a la plaza de laConstitución, el recinto estuvo lleno al final de la mañana, cuando escampó. Calcularon quecerca de 3.000 personas compraron los vasos de cristal, acompañados de diez tiques paradegustar distintas sidras, al precio de 3,5 euros. Los bocadillos de chorizo y tortilla de bacalao, a2,5, también se repartieron a un ritmo más lento que otros años.De cualquier modo, los sidreros vieron cumplir su objetivo, dar a conocer la sidra natural deeste año, y tomarla con medida, como señalaba el refrán de esta última edición: Sagardoarentxinparta, neurrian aparta.Tras recoger los puestos, los integrantes de Gipuzkoako Sagardogileen Elkartea, en compañía dehomenajeados y autoridades, fueron a comer repartidos en dos sociedades gastronómicas de laParte Vieja: Gaztelubide y Euskal Bilera.58Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

ITSASASLDIASagardoetxea ofreción sidra en el festival“Itsasaldia”Mientras San Sebastián se deja inundar por la magia del Festival de Cine, Pasaia hacelebrado el Festival de los Mares Vascos Itsasaldia en San Pedro y Sagardoetxeaha acudido con un stand para ofrecer sidra acompañada de sardinas entre todoslos visitantes.Desde primeras horas de la mañana, Torreatze fue escenario de unaferia en la que artesanos y productores de la comarca tuvieron ocasiónde mostrar su trabajo, entre los que estaba el stand de Sagardoetxea.Esetambién era el caso del antxotarra Luis de la Peña, quien expuso unadocena de reproducciones de caseríos hechos por el mismo en piedra.«En cada uno de ellos he invertido unas mil a mil doscientas horas»,explicaba a los múltiples curiosos que se acercaban a su stand.Los más pequeños optaron por zambullirse en la piscina instalada a pocos metros del embarcaderopara recibir su bautismo en buceo. Las primeras en protagonizarlos fueron Nora e Izar, quienesya están deseando repetir. «Ha estado muy bien. Nunca habíamos buceado con bombona y nosha gustado. Hemos visto los peces que habían metido en la piscina», comentaban.Igual de satisfechos se mostraban Iñigo Doria y Txarli Maldonado, campeón y subcampeón de latravesía a nado en el canal, a la que siguió una regata de txintxorros.Itsasaldia se despidió ayer con una nueva jornada de actividades, esta vez, en San Juan. Entrelos actos destacaron un concurso de bacalao y una procesión marítima.59Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

SAGAR ETA SAGARDOAREN FESTA“Sagar eta sagardoaren festa” pasada por aguaLa pareja formada por Beñat Ganboa y Amets Ormaetxea se impuso en el concursode trikitixa.Las Euskal Jaiak, que en Hernani vivieron su tercera edición una vez quefueron recuperadas un siglo después, contaron con un invitado que nadie deseabaaunque era esperado: la lluvia.Uno de los festejos que se vio claramente afectado por la intensa lluvia de toda la mañana fuela Fiesta de la Manzana y la Sidra, que en un principio debía haber tenido lugar en la Plaza delos Gudaris, la que acoge el edificio de la Casa Consistorial, pero que finalmente se desarrollóbajo la protección de la plaza Atsegindegi, cubierta aunque más deslucida que la inicialmenteprevista. Era imposible el llevar a cabo los actos programados en esta Fiesta de la Manzana y laSidra debido a las adversas condiciones climatológicas.Hay que tener en cuenta que esta fiesta, que ha cumplido en Hernani su edición decimosextade la mano de la Cofradía de la Sidra Natural de Gipuzkoa Tolare, se alarga durante todala mañana y cuenta con un buen número de actividades que tienen a la manzana y la sidracomo principales protagonistas, buscando su difusión y el disfrute con estos dos productos. Esteevento contaba con exposiciones de distintas manzanas, exhibición del proceso de recogida dela manzana y también del proceso de elaboración de la sidra a cargo de Joxe Mari Irizar de lasidrería Barkaiztegi. Junto a ello, el que es todos los años uno de los platos fuertes: la degustaciónde las sidras, en las que participan las doce sidrerías que se encuentran ubicadas en el términomunicipal de Hernani.60Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

PRESENTACIÓN DEL PROYECTO “PASEO TEMÁTICO POR LOS TOLARES DEERMAÑAMENDI”Tolares tradicionales en Astigarraga y alrededoresDentro de las actividades organizadas para XI. Sagar Uzta, el día 21 de Septiembrerealizamos la presentación del proyecto “Paseo temático por los tolares deErmañamendi” de la mano de los etnógrafos Josu Tellabide y Asier Agirresarobe yla historiadora Lourdes Odriozola.Con el objetivo de poner en valor cultural, paisajística y medioambiental el área rural deSantiagomendi, desde Sagardun Partzuergoa vamos a poner en marcha el proyecto turísticoculturalllamado “Paseo temático por los tolares de Ermañamendi”.El objetivo es crear un paseo temático que permita al visitante adentrarse en los antiguos modosde vida en el mundo rural a través de un recorrido por los tolares tradiciones existentes hoyen día en los caseríos emplazados en la zona de Santiagomendi (antiguamente conocidocomo Ermañamendi).Para poder realizar el proyecto, hemos contado con la colaboración de los etnógrafos JosuTellabide y Asier Agirresarobe, quienes han inventariado todos los caseríos-tolare de la zonade Santiagomendi y la historiadora Lourdes Odriozola, quien ha realizado una investigaciónhistórica sobre cada uno de los caseríos inventariados anteriormente.61Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

CATA GUIADA DE MANZANA AUTÓCTONA EN ROXARIOManzanas con sabor ácido, amargo y dulceDentro de las actividades organizadas para XI. Sagar Uzta, el día 23 de Septiembrerealizamos una cata guiada de manzana autóctona en el Restaurante Roxario deAstigarraga de la mano de Xabi Kamio y Gabriel Durruty.Con la finalidad de conocer las características organolépticas de las manzanas autóctonas delPais Vasco (Iparralde y Gipuzkoa), los expertos Gabriel Durruty y Xabi Kamio realizaron unacata comentada de diferentes variedades de manzana autóctona: urtebi haundi, txalaka, errezila,goikoetxe, udare marroi, apez sagarra, gordin txuria, kalitxa madaritxa, etb...Asimismo, al finalizar la cata de manzana, se degustarán diferentes productos elaborados conmanzanas elaborados por los Hosteleros de Astigarraga, sumandose por segundo año consecutivoa la fiesta Sagar Uzta ofreciendo una oferta culinaria basada en la manzana autóctona.62Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

XI. SAGAR UZTA EN ASTIGARRAGAXI. Sagar Uzta, fiesta de la manzana en AstigarragaSagar Uzta cumplirá este año su úndécima edición y como todos los años, celebraráel comienzo de las labores en los tolares de las sagardotegis, una actividad quedurará hasta mediados de noviembre.Organizada por Sagardoetxea e impulsadapor el pueblo de Astigarraga, las actividadesprincipales de la fiesta Sagar Uzta sedesarrollarán los días 21, 23 y 25 deseptiembre, con un programa adecuadopara todos los públicos, que giran en tornoa la cultura de la manzana y la sagardoa.Merece una mención especial laparticipación de diversos sectores y gruposde Astigarraga en el desarrollo de lasactividades: sagardogiles y grupos culturalesde Sagardun, Erbitegi Etxeberri KirikoketaTaldea, Astigarte, Ibai-Lur jatetxea, Roxariojatetxea, Yalde jatetxea, Ikatza taberna, Salaverria Loredenda, fotografos profesionales, etc...En Sagardoetxea hemos publicado esta semana el informe del estado de maduración de lamanzana de la cosecha 2011, un informe que está disponible en nuestra página web,www.sagardoetxea.com.Como todos los años, Sagar Uzta girará en torno a la exposición de manzanas, la degustaciónde sagardoa y la elaboración del primer mosto de la cosecha 2011, donde se representará elproceso tradicional de la laboración del mosto en el lagar: kirikoketa, machacado con pisones,txalaparta y la degustación del mosto elaborado.En esta edición, Sagar Uzta cuenta con una serie de novedades: Por una parte, la cata guiadade manzana autóctona del Pais Vasco, donde también habrá una degustación de diferentesproductos elaborados con manzanas. Por otra parte, se celebrará el I. Concurso de Tarta demanzana y por último, se presentará el nuevo proyecto turístico-cultural “Paseo temático porlos tolares de Ermañamendi”.Junto a ello, Sagardoetxea convoca el IV Rally Fotográfico Digital en Astigarraga, que esteaño premiará por segunda vez consecutiva la mejor colección local. Al igual que en pasadasediciones, el rally fotográfico tendrá como tema principal la propia fiesta de Sagar Uzta.Por cuarto año se celebrará la competición de deporte rural relacionado con el mundo sidrero,que consistirá en la recogida de manzanas y la elaboración de sidra entre los sagardogiles dela comarca.Un buen número de atractivos a los que puede unirse la visita a Sagardoetxea, conjuntopedagógico, de ocio y de turismo de Astigarraga, y que este año propone la elaboración delmosto de sagardoa y la visita a una sidrería tradicional.63Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

XI. SAGAR UZTA EN ASTIGARRAGAMiércoles, 21 de Septiembre19:00 Presentacion del proyecto “PASEO TEMÁTICO PORLOS TOLARES DE ERMAÑAMENDI” en Sagardoetxea.Viernes, 23 de Septiembre19:00 CATA GUIADA DE MANZANA y degustación dediferentes productos elaborados con manzanas. Inscripcionesen info@sagardoetxea.com.Domingo, 25 de SeptiembreFIESTA DE LA MANZANA en la Plaza de los Fueros.IV. Rally Fotográfico Sagar Uzta. Inscripciones de 10:00-11:30 en la Plaza de los Fueros.Ver bases y condiciones en www.sagardoetxea.com.I. Concurso de Tarta de manzana. Entrega de tartas antes de las 12:00 en los bajos delayuntamiento.Ver bases y condiciones en www.sagardoetxea.com.11:00-13:30Talleres para niños: taller de pintura, de barro y trabajos en kupela.11:00-14:00Feria de la manzana:• Exposiciones, demostraciones, degustación y venta.• Degustación de sidra.11:00-14:00Elaboración del primer mosto de la cosecha 2011.• Recogida, triturado y prensado de la manzana.12:30• Sagar dantza.• Kirikoketa.• Degustación del mosto elaborado.• Txalaparta.13:30Entrega de premios I. Concurso de Tarta de manzana.14:30Comida popular en la sociedad Gure Izarra.17:30Deporte rural relacionado con el mundo sidrero en la plaza de los Fueros.64Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

XI. SAGAR UZTA EN ASTIGARRAGAI. Concurso de tarta de manzanaDentro de la XI. Sagar Uzta, se celebrará el I. Concurso de Tarta de manzana,donde se premiarán el sabor, la creatividad y el tamaño de la tarta de manzanapresentadas a concurso.Los concursantes deberán presentar la tarta a concurso en los bajos del Ayuntamiento antesde las 12:00. A continuación el jurado valorará el sabor, la creatividad en la presentación y eltamaño de la tarta de manzana y a las 13:30 se darán a conocer los ganadores del concurso.Bases del concurso:1. Podrá participar toda aquella persona que lo desee.2. Al concurso se podrá presentar tan solo una tarta porparticipante que debe ser de un mínimo de 4 raciones.3. Habrá que traer la tarta ya preparada y presentarla eldía 25 de Septiembre antes de las 12:00 en los bajos delAyuntamiento de la plaza de los fueros de Astigarraga.4. Toda tarta deberá de tener como ingrediente básico lamanzana. Cada participante podrá añadir cualquier tipode ingrediente que crea oportuno, con el fin de dar a suplato un toque de originalidad y sabor.5. El jurado valorará el sabor, la creatividad y la presentación.6. Cada tarta será identificada con un número que se anotará en el exterior de un sobre cerradoy en cuyo interior figurará el nombre del concursante, apellidos y teléfono.7. Al finalizar la cata del jurado, las tartas serán degustadas por el público asistente al evento.8. Habrá un total de 3 premios que consisten en tres cenas para dos personas en los restaurantesYalde, Roxario e Ibai-Lur de Astigarraga.9. Los premios serán entregados el día 25 de Septiembre a las 13:30 dentro de los actosorganizados para el XI. Sagar Uzta.10. La participación en el concurso implica la aceptación de estas bases, así como la deliberacióndel jurado.65Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

XI. SAGAR UZTA EN ASTIGARRAGARepercusión obtenida en medios de comunicaciónAurreko urteekin konparatuta, komunikabideetan izandako oihartzuna antzekoaizan da.Albistea argitaratu duten komunikabideak:PRENTSA IDATZIA:- El Diario Vasco (06/09/2011).- El Diario Vasco (20/09/2011).- El Diario Vasco (22/09/2011).- El Diario Vasco (23/09/2011).- El Diario Vasco (24/09/2011).- Hernaniko Kronika (25/09/2011).- El Diario Vasco (26/09/2011).- Noticias de Gipuzkoa (26/09/2011).- El Diario Vasco (27/09/2011).- El Diario Vasco (28/09/2011).- El Diario Vasco (30/09/2011).IRRATIA:- Xorroxin Irratia (20/09/2011).- Cope (21/09/2011).- Arrate Irratia (22/09/2011).- Onda Vasca (23/09/2011).- Euskadi Irratia (23/09/2011).- Radio Vitoria (23/09/2011).EUSKARRI DIGITALAK:- Sukal Leku (06/09/2011).- Gaztezulo.com (19/09/2011).- Gastronomia Vasca (20/09/2011).- Ociogipuzkoa.com (22/09/2011).- Buruntzaldea.com (22/09/2011).- Sukal Leku (22/09/2011).- Gipuzkoan Gazte (23/09/2011).- Argazkilaritza.com (23/09/2011).- Buruntzaldea.com (25/09/2011).- Enterat.com (26/09/2011).- Gastronomia Vasca (29/09/2011).SARE SOZIALAK:- Blog Agroturismo Santa Klara (21/09/2011).- Blog Pontiluis (24/09/2011).- Facebook Turismo Gipuzkoa (25/08/2011).- Facebook Siente Guipuzcoa (26/08/2011).TELEBISTA:- EITB Informatiboak (25/09/2011).- Sustraia (02/10/2011).66Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

XI. SAGAR UZTA EN ASTIGARRAGARepercusión obtenida en medios de comunicaciónTURISMOA:- Gipuzkoa Turismo (24/08/2011).- Siente Guipuzcoa (31/08/2011).- Donostia Turismo (12/09/2011).- Gipuzkoan.info (15/09/2011).KULTURA:- Kulturweb (12/09/2011).- Gipuzkoako Museoak (20/09/2011).- Kulturklik (21/09/2011).BESTEAK:- Astigarragako Udala (01/09/2011).- Megustaviajar.com (23/09/2011).67Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

CONCURSO DE SIDRAS DE KIZKIA TALDEALizeaga ganó el Concurso de Sidras de Kizkia TaldeaLizeaga ha sido el ganador el concurso de sidras de Kizkia Taldea que se hacelebrado esta tarde en la Sociedad Gure Izarra de Astigarraga.Alorrenea ha quedado en segundolugar, Rezola en tercer lugar, Zabala encuarto lugar, Petritegi en quinto lugar yGaztañaga en sexto lugar.Kizkia elkartea celebró recientemente lafinal de su tradicional Concurso de Sidraen la sociedad Gure Izarra del municipio.Entre las 19 sidrerías participantes -procedentes de la propia localidad,de Hernani, Aduna, Donostia, Usurbil,Asteasu, Andoain, Urnieta y Oiartzunquese presentaron al concurso. Tan sóloseis llegaron a la final: las astigartarrasAlorrenea, Petritegi, Rezola y Lizeaga,Gaztañaga de Andoain, y Zabala deAduna.En la comida que se celebró en la sociedadastigartarra se decidió entre esta mediadocena de sidrerías cuál debía llevarseel premio. Las tres primeras clasificadasfueron las sidrerías de la localidad. Laganadora fue la sidra de la sagardotegiLizeaga, seguida de Alorrenea y latercera posición fue para Rezola. Buenambiente tanto en la final como en laseliminatorias que se realizaron en díasanteriores en la propia sociedad GureIzarra.68Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

III. KIZKI EGUNA DE GOIZUETAGoizuetako marka: 503 kizki-lagun!Goizuetarrek marka guztiak hautsi zituzten herenegungo III. Kizki Egunean: 503kizki lagun bildu zituzten. Iaz, Oiartzunen izan zen eta 354 lagun elkartu zirenbertan, duela bi urte berriz, Astigarragan 311 kizki. Orain, erronka Hernaniaribota diote nafarrek eta erronka onartuz gero, 400etik gora bildu beharko dituzte.Horretan utzi dute marka ofiziala: 400 kizkitan.Arratsaldean, sagardoa egiteko ohiturarekin lotutako herri kirol desafioa jokatu zuten larunbateaneta bertan, Astigarragak bere nagusitasuna erakutsi zuen. Ondoren, Oiartzun eta Goizuetako bitaldeak sailaktu ziren.69Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

SAGARDO EGUNA DE EIBARSagardo Eguna de EibarEibar acogió el Sagardo Eguna el pasado sábado con excelente ambiente y granparticipación.Eibar acogió el Sagardo Eguna el pasado sábadocon excelente ambiente y gran participación.Un nuevo éxito de la anual celebración delSagardo Eguna, organizado por la asociacióneuskalzale …eta kitto! El tiempo acompañó entodo momento y toda la corte de voluntariosy colaboradores hicieron que el proceso decompra de tikets y servicio del condumio fuesede una forma contínua y perfecta. Se vivió ungran ambiente y se acabaron con los 1600 litrosde las 13 sidrerías que se dieron cita en Eibar.70Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

ENTREGA DE DIPLOMAS X. COCURSO DE SIDRAS DE LA DIPUTACIÓNLos ganadores recogen sus diplomasEl Caserio Museo Igartubeiti de Ezkio-Itsaso inauguró el 3 de octubre la Semana dela Sidra que se celebró entre el 3-14 de octubre, donde se entregaron los diplomasa los ganadores del X. Concurso de Sidras – Premios Diputación Foral de Guipuzcoa:Las sidrerías Alorrenea, Gartziategi y Oialume.El 3 de octubre comenzó la décimaedición de la Semana de la Sidra en elCaserío Museo Igartubeiti, en Ezkioitsaso,que se llevo a cabo hasta eldía 14 de octubre. En esta ocasiónlas actividades se han desarrolladoa lo largo de diez días, tres más delo habitual, con motivo del décimoaniversario del caserío.En el acto de inauguraciónintervinieron Garazi López deEtxezarreta, Directora de Cultura; JonUriguen, Diputado de Innovación,Desarrollo Rural y Turismo; y TomásEtxaniz, alcalde de la localidad.Tras las presentaciones se entregaron los diplomas a los ganadores del X Concurso de SidraPremios Diputación de Gipuzkoa: el primer lugar fué para Javier Mariezkurrena, de la sidreríaAlorrene de Astigarraga; el segundo para Bittor Lizeaga, de la sidrería Gartziategi de Astigarraga;y el tercero para José Francisco Iribar, de la sidrería Oianume de Urnieta.Seguidamente todos los asistentes se acomodaron en el interior del caserío donde, tras golpearla manzana, se puso en marcha el lagar. El sonido de la Kirikoketa, el olor dulce a manzana yla historia del caserío y la sidra protagonizaron este momento tras el cual los asistentes pudierondegustar el zumo de manzana recién exprimido.Así, desde esta mañana y hasta el día 14 de octubre se pudo disfrutar en Igartubeiti del sabor deeste zumo, de las teatralizaciones de la familia Kortabarria, ver el lagar en marcha o participaren el concurso de fotografía digital o el de recetas, entre otras actividades.71Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

SEMANA DE LA SIDRA EN IGARTUBEITI BASERRI MUSEOALa manzana, la fruta más auténtica del País VascoEnmarcada en la Semana de Sidra que organiza el Caserío Museo Igartubeiti, elpasado 5 de octubre se celebró una jornada sobre las variedades de manzana enel Museo San Telmo, con la colaboración de The Glutton Club, Museo San TelmoMuseoa, Bokado y Euskal Sagardoa.La jornada comenzócon la conferencia“Usos de lamanzana del país”,impartida por IñakiLarrañaga, técnicode DesarrolloPomológico de laDiputación Foralde Gipuzkoa. Iñakihabló acerca dela clasificaciónde las manzanas,distinguiendo lasmanzanas parasidra de las demesa.La manzana autóctona del País Vasco en general, es toda ella sidrera. La txalaka, la boskantoi, lalibra sagarra pueden servir para postre. La manzana sidrera, generalmente, tiene menos azúcary más almidón que la manzana de postre. Para elaborar sidra se utilizan estas cuatro variedades:amarga, ácida, dulce y sosa o insípida.Una de las manzanas sidreras más apreciadas es la Errezila, muy utilizada también para postrescomo las manzanas asadas y la compota. La manzana de mesa o postre, llamada también decuchillo, es la que generalmente se come cruda.Iñaki también mencionó bibliografia, destacando El Album Pomológico de Guipúzcoa deLaffitte.Tras la conferencia de Iñaki Larrañaga, Iñigo Cojo, responsable de laboratorio de Bokado elaboródos recetas con manzana, crumble de manzana con ciruelas pasas y manzana en almibar.72Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

ENTREGA DE PREMIOS IV RALLY FOTOGRÁFICO SAGAR UZTAEl astiartarra Eduardo Perez del Olmo se hace con elprimer premio del rally fotográfico Sagar UztaEl viernes 14 de octubre celebramos la entrega de premios del IV. Rally FotográficoSagar Uzta en el Salón de Plenos del Ayuntamiento de Astigarraga.Además de entregar los premios a los ganadores, realizamos una proyección de las fotografíaspresentadas a concurso, donde los asistentes tuvieron la oportunidad de comentar algunasde las fotografías. A su vez, inauguramos la exposición de fotografías que se pudo visitar enSagardoetxea desde el 14 al 28 de octubre.Este año, los ganadores del concurso han sido los siguientes:- Mejor colección: Eduardo Perez del Olmo (Astigarraga).- Segundo clasificado: Carlos de Cos (Soraluze).- Mejor colección de Astigarraga: Naiara Subiza (Astigarraga).¡Felicidades a todos!73Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

FIESTA DE LA MANZANA EN HENDAYALa manzana, protagonista en HendayaLa manzana fue protagonista en Hendaia el 16 de octubre, donde se celebró laFiesta de la Manzana desde las 09:30 hasta las 17:00 en el frontón Gaztelu Zahar.Organiazdo por el comité de fiestas de Hendaya, hubo diversas actividades: exposición y ventade manzanas, prensado de manzana, elaboración del mosto, hendaian Kantuz, etc…74Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

KIRIKOKETA BESTA EN ARIZKUNSonidos de kirikoketa en el lagar Gamioxarrea deArizkunEl día 22 de octubre se celebró la XII. Fiesta de la Kirikoketa en la casa Gamioxarreade Arizkun, donde se mostró el proceso de obtención de la sidra a la vieja usanza.Esta prensa del siglo XVII fue recuperada hace un par de años por laSociedad Jo ala Jo y se trata del único lagar de estas características quefunciona en Nafarroa.“Kirikoketa, kirikoketa, kirikoketa,koketa, koketa,Sagarra jo dela, sagarra jo dela, sagarra jo dela,jo dela, jo dela”75Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

SAN SEBASTIAN GASTRONOMICASan Sebastián Gastronomika arranca una edicióncon Brasil, México y Perú como países invitadosSan Sebastián Gastronomika inicia su desarrollo desde el 20 hasta el 23 denoviembre de 2011, con nuevos formatos, apertura a otros mundos gastronómicosy apuesta por las demostraciones, degustaciones y talleres.Desde el 20 hasta el23 de noviembre de2011, el donostiarraPalacio de Congresosdel Kursaal acogerá lanueva edición de SanSebastián Gastronómika,presentando una evidenteapertura hacia lascocinas de otros países,especialmente las queestán pisando fuerte en lainnovación y creatividad,como Brasil, México yPerú, las grandes cocinasde América Latina con unaselección de sus mejorescocineros vanguardistas ytradicionales, con la posibilidad de probar todas sus coloristas creaciones en tiempo real, en elmismo Auditorio. Por supuesto, también estarán presentes cocineros de toda España, Francia,USA, Suecia, Reino Unido y Singapur; Planeta Parrilla volará hacia las brasas más cosmopolitas, yhabrá mucho más Off Gastronomika, más sala, más hostelería, más vinos, y más Hotel. Tambiénun Market más abierto y… diverso. Y una reforzada Zona del Congresista, el contenedor idóneopara el networking, este año con más razón gracias a las posibilidades de intercambio con lasculinarias emergentes.La presentación oficial de San Sebastián Gastronomika – Euskadi Saboréala 2011 tuvo lugaresta semana y contó con la presencia de Pilar Zorrilla (Viceconsejera de Comercio y Turismo delGobierno Vasco), Roke Akizu (director de Relaciones Externas y Turismo de la Diputación Foralde Gipuzkoa) y Roser Torras (directora de San Sebastián Gastronomika – Euskadi Saboréala).También asistido algunos de los cocineros vascos que forman parte del Comité Técnico delcongreso: Hilario Arbelaitz (Restaurante Zuberoa), Andoni Luis Aduriz (Restaurante Mugaritz) yMartín Berasategui (Restaurante Martín Berasategui.Roser Torras, directora del congreso, destacó los puntos fuertes de esta XIII edición, que tendráun carácter “amplio, potente, interactivo e internacional, con la presencia de los cocineros másimportantes del mundo y, una sorpresa, una ponencia en 3D en tiempo real.” Por otro lado,valoró la creciente internacionalización del congreso, que reunirá a personas de más de 30nacionalidades diferentes y procedentes de los cinco continentes.76Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

FIESTA DEL ARBOL Y DE LOS FRUTOSXVI. Fiesta del árbol y de los Frutos en MostesquieuDurante los días 26 y 27 de Noviembre del 2011 el Conservatorio VegetalRegional de Aquitania celebrará el XVI. Fiesta del árbol y de los frutos antiguos enMontesquieu.La edición de este año cuenta con un programa variado: gran exposición de frutos antiguos(700 variedades de manzanas, peras, castañas, nueces, avellanas, almendras, kiwii, etc…),degustación y venta de zumos de frutas, las ventas de árboles frutales, demostraciones deinjertos, conferencias (“La protección del suelo y BRF en jardinería y huertos” y “La polinización yla producción de frutas“), etc…77Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

PUENTE DE DICIEMBRE EN SAGARDOETXEAExposición temporal “obras de arte del mundosidrero” y degustaciones gastronómicasEste Puente de Diciembre Sagardoetxea celebrará unajornada gastronómico-cultural compuesta con unaexposición temporal de obras de arte del mundo sidreroy degustaciones de diversos productos gastronómicosvascos. Una experiencia que permitirá disfrutar de lacultura sidrera con todos los sentidos.Las visitas guiadas de Sagardoetxea ofrecerán la posibilidad de veruna exposición de obras de arte relacionadas con la cultura de lasidra y además de ofrecer la degustación habitual de sidra, mostoy licor, se ofrecerán barrikotes con la nueva sidra con castañas ysardinas.EXPOSICIÓN TEMPORAL: “OBRAS DE ARTE DEL MUNDOSIDRERO”Durante el Puente de Diciembre se podrá visitar en Sagardoetxeauna exposición temporal de obras de arte del mundo sidrerode distintos artistas de la comarca, así como: tallas de madera,esculturas, ilustraciones, fotografías, cuadros, joyas, etc... uniendola sidra y el arte.Una exposición que nos permitirá conocer la riqueza artísticaexistente relacionada con la manzana y la sidra en nuestra comarcay la importancia de la cultura sidrera como fuente de inspiración a la hora de crear diversasobras de arte.DEGUSTACIÓN DE PRODUCTOS GASTRONÓMICOS VASCOSPara completar la visita a Sagardoetxea y celebrar la llegada de la sagardo berria, el Puentede Diciembre ofreceremos barrikotes con la nueva cosecha de sidra nueva acompañado decastañas y sardinas.El barrikote tiene su origen en la degustación de la primera cosecha, donde los sidreros llenabanun barrikote con la nueva sidra y la degustaban entre familiares y amigos acompañado concastañas y sardinas.Esta tradición se ha mantenido hasta nuestros días, y durante este puente de Diciembre,ofreceremos la oportunidad de vivir esta experiencia en Sagardoetxea.HORARIOS:Durante el puente de Diciembre Sagardoetxea abrirá sus puertas todos los días.Del 3 al 10 de diciembre: 11:00-13:30 • 16:00-19:3011 de diciembre:11:00-13:30TARIFAS:- Visita y degustación: 5 euros por persona.- La visita únicamente a la exposición será gratuita.78Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

PUENTE DE DICIEMBRE EN SAGARDOETXEAPromoción previa realizada:Boletin electrónicoSe ha enviado el boletín electrónico Sagardoetxea Berriak a los siguientes destinatarios:agroturismos de Gipuzkoa, hoteles/hostales de Gipuzkoa, oficinas de turismo de Gipuzkoa,touroperadores de Gipuzkoa, socios de Sagardun Partzuergoa, Nekatur, Donostia Turismo,Euskadi Turismo y medios de comunicación de Gipuzkoa (tv, radio, prensa, etc...).TarjetonesSe han repartido tarjetones con la oferta para el Puente de Diciembre en agroturismos, bares,restaurantes y sidrerías de Astigarraga, oficinas de turismo de Donostialdea, hoteles de Donostiay agroturismos de Donostialdea. En total se han repartido 800 tarjetones.CartelesSe han colocado carteles con la oferta para el Puente de Diciembre en las calles, bares, restaurantey sidrerías de Astigarraga. En total se han colocado 25 carteles.Repercusión en los medios de comunicación:Estos son los medios que han publicado la noticia:PRENSA: 8- El Diario Vasco (01/12/2011).- El Diario Vasco (02/12/2011).- El Diario Vasco (03/12/2011).- Hernaniko Kronika (03/12/2011).- El Diario Vasco (04/12/2011).- El Diario Vasco (06/12/2011).- El Diario Vasco (07/12/2011).- Noticias de Gipuzkoa (08/12/2011).- El Diario Vasco (13/12/2011).REVISTAS: 1- Gaztezulo.com (29/11/2011).RADIO: 1- Punto Radio (09/12/2011).TV: 2- ETB1 INFORMATIBOAK (04/12/2011).- ETB2 INFORMATIVOS (04/12/2011).SOPORTES DIGITALES: 2- Gastronomia Vasca (30/11/2011).- Enterat.com (02/12/2011).79Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

PUENTE DE DICIEMBRE EN SAGARDOETXEAREDES SOCIALES: 4- Facebook Sidreria Zelaia (01/12/2011).- Twitter Gipuzkoa Turismo (01/12/2011).- facebook Sagardoetxea (01/12/2011).- Twitter Sagardoetxea (01/12/2011).TURISMO: 4- Gipuzkoan.info (25/11/2011).- Donostia.org (25/11/2011).- Gipuzkoa.net (29/11/2011).- Donostia Turismo (29/11/2011).CULTURA: 3- Kulturklik (18/11/2011).- Gipuzkoako Museoak (18/11/2011).- Kulturweb (22/11/2011).OTROS: 1- Comercio Gipuzkoa (28/11/2011).80Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

TOTAL VISITAS AÑO 201181Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

TOTAL IMPACTOS AÑO 201182Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

BOLETINES ELECTRÓNICOS DE SAGARDOETXEASagardoetxea ha distribuido a través de internet 14boletines electrónicos en 2011La información y las actividades de Sagardoetxea y del mundo sidrero han sidopublicadas y distribuidas a través de x boletines electrónicos, en los que se handestacado los principales acontecimientos an torno al Museo de la Sidra Vasca.83Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

BOLETINES ELECTRÓNICOS DE SAGARDOETXEAMARZO: PROBAKETA O CATAS GUIADAS EN SIDRERÍASMarzo del 201184Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

BOLETINES ELECTRÓNICOS DE SAGARDOETXEASEMANA SANTA EN SAGARDOETXEA: DEGUSTACIÓN DE QUSOS.85Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

BOLETINES ELECTRÓNICOS DE SAGARDOETXEAMAYO: DE SIDRERÍA EN VERANOMayo del 201186Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

BOLETINES ELECTRÓNICOS DE SAGARDOETXEASEPTIEMBRE: XI SAGAR UZTA EN ASTIGARRAGAJunio del 201187Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

BOLETINES ELECTRÓNICOS DE SAGARDOETXEASEPTIEMBRE: XI SAGAR UZTA EN ASTIGARRAGASeptiembre del 201188Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

BOLETINES ELECTRÓNICOS DE SAGARDOETXEASEPTIEMBRE: ELABORA TU MOSTO + SIDRERÍAOctubre del 201189Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

BOLETINES ELECTRÓNICOS DE SAGARDOETXEAMAYO: SAGARDODENDA NEWSLETTERFebrero del 201191Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

BOLETINES ELECTRÓNICOS DE SAGARDOETXEAMAYO: SAGARDODENDA NEWSLETTERAbril del 201192Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

BOLETINES ELECTRÓNICOS DE SAGARDOETXEAMAYO: SAGARDODENDA NEWSLETTERMayo del 201193Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

BOLETINES ELECTRÓNICOS DE SAGARDOETXEAMAYO: SAGARDODENDA NEWSLETTERJunio del 201194Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

BOLETINES ELECTRÓNICOS DE SAGARDOETXEAOCTUBRE: SAGARDODENDA NEWSLETTEROctubre del 201195Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

BOLETINES ELECTRÓNICOS DE SAGARDOETXEANOVIEMBRE: SAGARDODENDA NEWSLETTERNoviembre del 201196Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com

BOLETINES DE SAGARDOETXEASagardoetxea ha editado cuatro boletines técnicos alo largo del 2011Sagardoetxea ha distribuido entre los principales agentes del mundo sagardogilecuatro boletines técnicos, con información referente a todos los aspectos quetienen incidencia en el proceso de elaboración de la sagardoa, los trabajos en elmanzanal y los acontecimientos más relevantes del mundo sagardogile.97Sagardoaren museoa • Museo de la sidraKale Nagusia 48 • 20115 Astigarraga • Gipuzkoa • Tel: 00 34 943 550 575 • www.sagardoetxea.com