Mercado Logros Historia - macrovision

MercadoToda marca quisiera convertirse en sinónimo de sabor,tal y como lo ha conseguido Kokoriko. Desde susinicios como restaurante de pollo asado, hasta hoy,convertido en un fast casual de comida colombiana einternacional, es una de las marcas más queridasde los colombianos. Conun sabor insuperable ylos más altos estándaresde calidad es lamarca que la gentesigue prefiriendo.La misión de lacompañía es superarlas expectativasde sus consumidores,ofreciendo productoscon un saborsin igual y, que al mismotiempo permitan al consumidor alimentarse mientrascuida su salud.LogrosEl principal logro de Kokoriko en sus casi 40 años, hasido el convertirse en una marca que es sinónimo desabor en Colombia. Hoy Kokoriko es una marca quese puede considerar como un patrimonio de todos losColombianos. Actualmente la compañía se viene transformado,exitosamente, desde una cadena de comidaespecializada en la venta de pollo asado, a un restaurantefast casual, que se caracteriza por la variedad ypreparación de sus p l a t o s , por un mejor servicio a lamesa y por las impecables prácticas de manipulaciónde alimentos.Otro logro importante ha sido dar un paso adelanteen la categoría de alimentos congelados rellenos. Graciasa la adquisición de tecnología de punta en la fabricaciónde alimentos, la compañía lanzó al mercado losprimeros alimentos rellenos, verdaderamente rellenos,en los que el sabor y las propiedades de los ingredientesque los compone están perfectamente diferenciados.Hoy en día Kokoriko es líder en las categorías decongelados donde tiene presencia.El reto de Kokoriko, al evolucionar, ha sido manteneruna marca que en el mercado colombiano hasignificado familia, unión, gratificación, calidady por encimade todo, unsabor inigualable.HistoriaKokoriko nació en 1969en la avenida Caracas conla calle 63 de Bogotá,bajo el nombre deLas Colonias.Rápidamentese convirtióen la cadenade comidarápida especializadaenla venta de pollomás grandey versátil delpaís, famosa por el saborde su menú único: pollo asado,papa salada y arepa.Poco a poco el nombre Kokoriko fue asociándosecon todo lo apetitoso del pollo asado, con lo gratificantede un almuerzo fuera de casa y, lo más importante, conel ambiente cálido de una reunión familiar. Y cómo norecordar aquellos paseos de domingo, siempre acompañadosde un delicioso Kokoriko.En 1981, comenzó una etapa de diversificaciónpara la marca. Ya con más de diez años de experiencia,la compañía decidió capitalizar lo aprendido en eldesarrollo de nuevos productos de comida rápida.Esto implicó entregar al consumidor una oferta másamplia a la hora de sentarse a la mesa. Se hizo necesariola construcción de una nueva planta deproducción equipada con tecnología de punta.Allí, Kokoriko desarrolló una línea de apanadosprefritos y congelados que sirvieroninicialmente para satisfacer la demandade un mercado institucional (colegios,clubes, etc.). Luego se trasladó a losconsumidores, que encontraron ensus nuggets, filetes rellenos ychuletas apanadas, una opciónhasta ese momento desconocidaenColombia.La ofertade un nuevomenú tenía que sercomplementada conuna nueva experiencia,42

más moderna y agradable.Por este motivo, la compañía decidió iniciarun proceso de remodelación de los restaurantes.Desde 2005 hasta hoy, Kokoriko ha entrado sintimidez en las últimas tendenciasmundiales. No sólo en latendencia del fast casual,sino en la líneadel bienestar y saludde los consumidores,desarrollando sistemasde cocción bajosen grasa.ProductoKokoriko cuenta con un departamentode Investigación y Desarrollo, conformadopor Ingenieros de a l i m e n t o s , chefs y nutricionistas,responsables de llevar al consumidorproductos innovadores queresalten el gusto y sabor tradicionalesen la cocinacolombiana.B a s t acon mencionarlasl plátano maduro conqueso y bocadillo,eldelicioso cordonbleu y el exquisitoaborrajado,paradarse una ideade la variedadde platos quepueden probarlos consumidorestanto en los restaurantescomoen los productoscongelados deventa en el mercado.Desarrollos recientesKokoriko siempre se ha caracterizado por seruna marca innovadora dentro de unacultura de investigación y mejoramientoque nunca se detiene.Durante el 2008 la compañíaha incursionado ennuevos formatos comolos restaurantes gourmet,enfocados en clientes quebuscan refinamiento y delicadezaen los placeres dela mesa. Igualmente Kokorikoha comenzado su expansión internacionalcon la apertura de dos restaurantesen Miami marcando un nuevo rumbohacia la globalización.En los últimos dos años Kokoriko hahecho una importante inversión en la saludde sus consumidores, adquiriendo hornoscuyos túneles de calor permiten servir platoselaborados sin añadir aceite. Este novedososistema de cocción respeta el sabor natural del lascomidas, garantizando una comida saludablepara sus clientes.la certificación HACCP (análisis de riesgos y controlde puntos críticos) que garantiza la inocuidad de susproductos a lo largo del proceso de fabricación. Así,se puede decir que uno de los valores sobre los quesiempre se ha trabajado con el mayor rigor y que seha convertido en uno de los diferenciales sobresalientesde Kokoriko como marca, es la calidad que entregatodos los días.croquetasde papa conqueso cheddar derretido, lasyuquitas rellenas de pollo o c a r n e , ePromociónKokoriko es consciente que una marca se construyea partir de un excelente producto, una experienciamemorable en el punto de venta y una oferta excitanteque motive al consumidor a descubrir nuevos platos.La compañía busca conservar su sabor tradicional e innovarpara lograr un producto actual y moderno.Valores de marcaCalidad y el mejor sabor. Cualquiera que lleve a caboun análisis sobre los procesos de preparación y supervisiónen la fábrica y los restaurantes, llegará a la conclusiónque la empresa desea, obsesivamente, entregara sus clientes un producto sin igual, tanto en términosde sabor como de calidad.Kokoriko fue la primera cadena de restaurantes enColombia en obtener la certificación ISO 9001:2000.Adicionalmente, la planta de fabricación cuenta conCosas Que Usted No Sabía SobreKokorico• La palabra Kokoriko es una onomatopeya dela palabra francesa cocorico, que se interpretacomo el canto del gallo en francés.• Kokoriko ya está en veintidós ciudades deColombia con cerca de cien restaurantes entodo el país y, recientemente, empezó su expansióninternacional, al abrir dos puntos en-Miami, Estados Unidos.www.kokoriko.com.coLa receta secreta con el mejor sabor43