TOMATE - Ecoatlas

DestinoIDRLa nueva ruralidadCuadro 2Tomate perita con destino industria. Precios a productor en valores corrientes y constantes(en dólares y en pesos, por kg). Campañas 1995/1996 a 2005/2006TipoCom.UnidadIndustria Perita KgDatos1995/1996/1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002* 2003 2004 2005 2006P Corriente $ 0,08 $ 0,08 $ 0,07 $ 0,07 $ 0,07 $ 0,06 $ 0,10 $ 0,24 $ 0,14 $ 0,14 $ 0,20P Constante $ 0,08 $ 0,08 $ 0,07 $ 0,07 $ 0,07 $ 0,07 $ 0,08 $ 0,17 $ 0,10 $ 0,09 $ 0,12P. Corr. Dolar USD0,08 USD0,08 USD0,07 USD0,07 USD0,07 USD0,06 USD0,03 USD0,08 USD0,05 USD0,05 USD0,07P. Const. Dolar USD0,08 USD0,08 USD0,07 USD0,07 USD0,07 USD0,07 USD0,03 USD0,05 USD0,03 USD0,03 USD0,04* Se trata de datos puntuales, no de promedios de temporada.Fuente: Red provincial de precios pagados a productor. IDR.- Cabe mencionar que la necesidad de la industria de obtener productos diferenciados sehace posible gracias a una materia prima de alta calidad. El tomate obtenido en la zonacuyana cumple con estándares de calidad superiores a los obtenidos en los paísesproductores vecinos (Brasil y Chile) y esta podría ser considerada la base de unaindustria diferenciada.- A nivel primario, gran parte de la producción nacional se planifica por contratos entre lasindustrias y los productores. En esos contratos existe también un intervalo de preciospara la materia prima y especificaciones para su calidad. De acuerdo con lascondiciones que presente el mercado en cada temporada, la cantidad de productocomprado en el mercado libre reviste mayor o menor importancia.- La modalidad bajo contrato incluye otros aspectos, como coordinación de transplante ycosecha, suministro de insumos (semillas, fertilizantes y fitosanitarios) y asistenciatécnica por parte del industrial. La Asociación Tomate 2000, 2 nacida con el objetivo delograr competitividad para la industria del tomate, promueve esta modalidad de trabajo,con resultados positivos en primer término para el industrial y luego para la rentabilidaddel productor de tomate, mejoras en la calidad de la materia prima y el producto final ylogros en el funcionamiento conjunto del sector tomatero.- En cuanto a volúmenes de producción, la región cuyana concentra el 70% del tomatepara industria en Argentina; sólo la provincia de Mendoza representa el 54%. 3 Lasuperficie cultivada tiene similar importancia y los rendimientos en Cuyo (35,7 t/ha paraMendoza en 2004/2005, 4 47,2 t/ha para Cuyo en 2005/2006, 5 según distintas fuentes)son relativamente elevados, particularmente en San Juan. Para los productores queparticipan en la Asociación Tomate 2000 el promedio asciende a 60 t/ha en 2006. 6 Elaumento de rendimientos del cultivo es una búsqueda constante del sector, comocomponente fundamental en la búsqueda de competitividad a nivel internacional, sobretodo en los productos elaborados menos diferenciados (extractos y pasta de tomate)Información de temporada:1997/1998/Históricamente, y hasta el ciclo 2000/2001, el comportamiento de los precios del tomatepara industria ha sido estable. Los promedios en valores corrientes han oscilado entre 0,06$/kg y 0,08 $/kg.1999/2000/2001/2002/2003/2004/2005/2El trabajo de la Asociación Tomate 2000, contribuye hace 10 años al desarrollo del sector, gracias a la activa participación deindustriales, productores y organismos gubernamentales. Nació en el marco del Programa de Competitividad de la Industria delTomate, firmado por la SAGPyA, el Ministerio de Economía de Mendoza, el INTA y las empresas procesadoras de tomate.3Datos de la temporada 2005/2006. Fuentes: Relevamiento Hortícola Provincial. IDR; www.diariodecuyo.com.ar. San Juan,Argentina.4Valor promedio de una muestra representativa de productores, estratificados por superficie, con rendimientos extremos de 12t/ha y 80 t/ha. Cadena Agroalimentaria de Tomate Industria, Sector Hortícola, IDR.5Datos mencionados en las Jornadas Técnicas de Tomate, proporcionados por Asociación Tomate 2000.6Datos mencionados en las Jornadas Técnicas de Tomate, proporcionados por Asociación Tomate 2000.