17.12.2015 Views

Setas Tóxicas en el Pirineo

Setas Tóxicas en el Pirineo publicación del Grupo Micológico la Usonera

Setas Tóxicas en el Pirineo publicación del Grupo Micológico la Usonera

SHOW MORE
SHOW LESS

Create successful ePaper yourself

Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.

SETAS TÓXICAS<br />

EN EL PIRINEO<br />

D. Estrada<br />

D. Merino<br />

M.A. Ribes


Editado por<br />

Colaboran<br />

Asociación Botánica y Micológica de Jaén<br />

Dianora Lolimar Estrada Aristimuño<br />

Joaquín Fernández Portal<br />

Demetrio José Merino Alcántara<br />

Fermín Pancorbo Maza<br />

Migu<strong>el</strong> Áng<strong>el</strong> Ribes Ripoll<br />

Luis Rubio Casas<br />

Texto, Diseño y Maquetación<br />

Demetrio José Merino Alcántara<br />

Imprime<br />

CATENA 3 S.L. ARTES GRÁFICAS - JAÉN<br />

D.L. J......................


Agaricus xanthodermus G<strong>en</strong>ev.<br />

D. Estrada<br />

Difer<strong>en</strong>ciación: Amarilleami<strong>en</strong>to <strong>en</strong> g<strong>en</strong>eral y más destacado <strong>en</strong> la base<br />

d<strong>el</strong> pie al frotar. Olor int<strong>en</strong>so a tinta (f<strong>en</strong>ol/yodo), sobre todo <strong>en</strong> la cocción.<br />

Toxicidad: Síndrome gastrointestinal. Período de incubación corto: <strong>en</strong><br />

g<strong>en</strong>eral de una a dos horas después de la ingestión. Provoca gastro<strong>en</strong>teritis<br />

aguda.<br />

Síntomas: Náuseas, vómitos, diarreas y dolor abdominal.<br />

Parecidas: La mayoría de Agaricus (champiñones). Especialm<strong>en</strong>te Agaricus<br />

arv<strong>en</strong>sis y Agaricus sylvicola, que también amarillean aunque no <strong>en</strong> la<br />

base d<strong>el</strong> pie y, además, hu<strong>el</strong><strong>en</strong> a anís. Son exc<strong>el</strong><strong>en</strong>tes comestibles.<br />

3


Amanita muscaria (L.) Lam.<br />

D. Estrada<br />

Difer<strong>en</strong>ciación: Sombrero rojo con escamas blancas o blanco amarill<strong>en</strong>tas,<br />

perman<strong>en</strong>tes salvo lavado int<strong>en</strong>so por la lluvia. Láminas y pie blancos.<br />

Volva disociada <strong>en</strong> anillos concéntricos y anillo membranoso y floconoso.<br />

Toxicidad: Síndrome panterínico. Período de incubación <strong>en</strong>tre media a<br />

cuatro horas. Algunas variedades son alucinóg<strong>en</strong>as, pero, <strong>en</strong> g<strong>en</strong>eral, origina<br />

trastornos gastrointestinales y nerviosos.<br />

Síntomas: Náuseas, dolor abdominal, alucinaciones, dilatación pupilar,<br />

incoordinación, taquicardia, sequedad de mucosas, euforia y agresividad seguido<br />

de depresión, somnol<strong>en</strong>cia y sopor profundo. Ti<strong>en</strong>e <strong>el</strong> aspecto de una<br />

borrachera.<br />

Parecidas: Amanita caesarea, que ti<strong>en</strong>e tanto las láminas como la totalidad<br />

d<strong>el</strong> pie de color amarillo y una volva pat<strong>en</strong>te y <strong>en</strong> forma de saco.<br />

4


Amanita pantherina (DC.) Krombh.<br />

D. Merino<br />

Difer<strong>en</strong>ciación: Cutícula d<strong>el</strong> sombrero separable, de color pardo, estriada<br />

<strong>en</strong> <strong>el</strong> borde, recubierta de pequeñas verrugas blancas, harinosas y fácilm<strong>en</strong>te<br />

separables por la lluvia. Láminas libres y blancas. Anillo <strong>en</strong> falda<br />

que desaparece con facilidad. Volva circuncisa que se disocia <strong>en</strong> unos pocos<br />

anillos h<strong>el</strong>icoidales.<br />

Toxicidad: Síndrome panterínico. Período de incubación <strong>en</strong>tre media a<br />

cuatro horas. Es la que produce síntomas más severos d<strong>en</strong>tro de este grupo.<br />

Síntomas: Náuseas, dolor abdominal, alucinaciones, dilatación pupilar,<br />

incoordinación, taquicardia, sequedad de mucosas, euforia y agresividad seguido<br />

de depresión, somnol<strong>en</strong>cia y sopor profundo. Ti<strong>en</strong>e <strong>el</strong> aspecto de una<br />

borrachera.<br />

Parecidas: Amanita rubesc<strong>en</strong>s, que ti<strong>en</strong>e volva napiforme, tonos rojos<br />

vinosos <strong>en</strong> todo <strong>el</strong> carpóforo, <strong>el</strong> pie estriado <strong>en</strong> la parte superior al anillo y<br />

que es comestible previa cocción.<br />

5


Amanita phalloides (Vaill. ex Fr.) Link<br />

D. Merino<br />

Difer<strong>en</strong>ciación: Sombrero con tonos verdosos, pero no siempre, como<br />

<strong>en</strong> <strong>el</strong> caso de esta foto. Láminas blancas, anillo <strong>en</strong> falda y volva <strong>en</strong> forma<br />

de saco.<br />

Toxicidad: Síndrome faloidiano. Período de incubación de 6 a 48 horas.<br />

Puede provocar graves daños hepáticos e incluso la muerte.<br />

Síntomas: Una primera fase de 1-2 días con vómitos, dolor abdominal,<br />

copiosas diarreas fétidas y sanguinol<strong>en</strong>tas, calambres musculares, sed int<strong>en</strong>sa<br />

y otros signos de deshidratación. Una segunda fase, <strong>en</strong> <strong>el</strong> segundo/tercer<br />

día, <strong>en</strong> la que <strong>el</strong> paci<strong>en</strong>te parece curado y una tercera de grave empeorami<strong>en</strong>to,<br />

con distintos signos de afección hepática, posible insufici<strong>en</strong>cia r<strong>en</strong>al y<br />

posible fallecimi<strong>en</strong>to hacia los 8-10 días de la ingesta.<br />

Parecidas: Puede confundirse con distintas especies de Agaricus, Russula,<br />

Tricholoma, Amanita, etc., de las que se distingue por las propias características<br />

de la especie: láminas blancas, anillo <strong>en</strong> falda y volva sacciforme.<br />

6


Amanita verna (Bull.) Lam.<br />

M.A. Ribes<br />

Difer<strong>en</strong>ciación: Totalm<strong>en</strong>te blanca, con anillo <strong>en</strong> falda <strong>en</strong> la parte superior<br />

d<strong>el</strong> pie y volva membranosa también blanca. Primaveral.<br />

Toxicidad: Síndrome faloidiano. Ver <strong>en</strong> página anterior.<br />

Síntomas: Ver <strong>en</strong> página anterior.<br />

Parecidas: La mayoría de Agaricus (champiñones). Especialm<strong>en</strong>te Agaricus<br />

arv<strong>en</strong>sis y Agaricus sylvicola, que se difer<strong>en</strong>cian por <strong>el</strong> color de las<br />

láminas y car<strong>en</strong>cia de volva. Más p<strong>el</strong>igrosa y frecu<strong>en</strong>te es su confusión con<br />

Amanita ponderosa (gurum<strong>el</strong>o), sobre todo <strong>en</strong> <strong>el</strong> suroeste español donde es<br />

muy consumida, preferiblem<strong>en</strong>te <strong>en</strong> estado de huevo, lo que facilita la confusión.<br />

A. ponderosa es más robusta, blanca sólo de jov<strong>en</strong>, que se mancha<br />

rápidam<strong>en</strong>te de rosa por frotami<strong>en</strong>to y ti<strong>en</strong>e una volva persist<strong>en</strong>te, grande y<br />

llamativa y <strong>en</strong> forma de saco.<br />

7


Amanita virosa (Fr.) Bertill.<br />

M.A. Ribes<br />

Difer<strong>en</strong>ciación: Color blanco <strong>en</strong> todo <strong>el</strong> carpóforo. Superficie d<strong>el</strong> pie<br />

cubierta de escamas lanosas. Anillo <strong>en</strong> la parte superior. Volva <strong>en</strong> forma de<br />

saco. Olor desagradable.<br />

Toxicidad: Síndrome faloidiano. Período de incubación de 6 a 48 horas.<br />

Puede provocar graves daños hepáticos e incluso la muerte.<br />

Síntomas: Una primera fase de 1-2 días con vómitos, dolor abdominal,<br />

copiosas diarreas fétidas y sanguinol<strong>en</strong>tas, calambres musculares, sed int<strong>en</strong>sa<br />

y otros signos de deshidratación. Una segunda fase, <strong>en</strong> <strong>el</strong> segundo dia, <strong>en</strong><br />

que <strong>el</strong> paci<strong>en</strong>te parece curado y una tercera de grave empeorami<strong>en</strong>to, con<br />

distintos signos de afección hepática, posible insufici<strong>en</strong>cia r<strong>en</strong>al y posible<br />

fallecimi<strong>en</strong>to hacia los 8-10 días de la ingesta.<br />

Parecidas: La mayoría de Agaricus (champiñones). Especialm<strong>en</strong>te Agaricus<br />

arv<strong>en</strong>sis y Agaricus sylvicola, que se difer<strong>en</strong>cian por <strong>el</strong> color de las<br />

láminas y car<strong>en</strong>cia de volva. Puede confundirse también con Leucoagaricus<br />

leucothites, que no ti<strong>en</strong>e volva ni olor desagradable y cuyas láminas ti<strong>en</strong>d<strong>en</strong><br />

al rosa con la edad.<br />

8


Boletus satanas L<strong>en</strong>z<br />

D. Merino<br />

Difer<strong>en</strong>ciación: Sombrero blanco sin tonos rosados, poros de color rojo<br />

vivo y retículo d<strong>el</strong> pie de igual color sobre fondo amarill<strong>en</strong>to.<br />

Toxicidad: Síndrome resinoide. Período de incubación corto, m<strong>en</strong>or de 6<br />

horas. Problemas gastrointestinales severos que, por lo g<strong>en</strong>eral, se resu<strong>el</strong>v<strong>en</strong><br />

<strong>en</strong> uno o dos días de hospitalización.<br />

Síntomas: Náuseas, vómitos, diarreas y dolor abdominal. Puede haber<br />

cefalea, malestar g<strong>en</strong>eral y sudores fríos.<br />

Parecidas: Boletos de poros rojos y, especialm<strong>en</strong>te B. erythropus, de los<br />

que se separa B. satanas por <strong>el</strong> color blanco limpio de su sombrero y <strong>el</strong> azuleami<strong>en</strong>to<br />

más int<strong>en</strong>so de la carne <strong>en</strong> los otros.<br />

9


Clitocybe dealbata (Sowerby) Gillet<br />

F. Pancorbo<br />

Difer<strong>en</strong>ciación: Carne consist<strong>en</strong>te, color crema y olor ligeram<strong>en</strong>te harinoso.<br />

Láminas apretadas, de adnadas a subdecurr<strong>en</strong>tes, de color blanco<br />

cremoso.<br />

Toxicidad: Síndrome muscarínico. Período de incubación de 15 minutos<br />

a 4 horas.<br />

Síntomas: Sudoración muy int<strong>en</strong>sa, secrección salivar y bronquial, lagrimeo,<br />

contracción de las pupilas, cefalea, vértigos, hormigueo, pulso l<strong>en</strong>to e<br />

hipot<strong>en</strong>sión. También vómitos, diarreas y dolor abdominal.<br />

Parecidas: Clitopilus prunulus (molinera) y Marasmius oreades (s<strong>en</strong>deru<strong>el</strong>a).<br />

La primera se distingue por su carne frágil, olor harinoso muy int<strong>en</strong>so<br />

y láminas muy decurr<strong>en</strong>tes. La segunda por sus láminas distantes, libres y<br />

consist<strong>en</strong>cia d<strong>el</strong> pie.<br />

10


Clitocybe phyllophila (Pers.) P. Kumm. (= C. cerussata<br />

(Fr.) P. Kumm.)<br />

M.A. Ribes<br />

Difer<strong>en</strong>ciación: Sombrero blanquecino zonado con tonos beige u ocráceos.<br />

Láminas subdecurr<strong>en</strong>tes. Olor aromático.<br />

Toxicidad: Síndrome muscarínico. Período de incubación de 15 minutos<br />

a 4 horas.<br />

Síntomas: Sudoración muy int<strong>en</strong>sa, secrección salivar y bronquial, lagrimeo,<br />

contracción de las pupilas, cefalea, vértigos, hormigueo, pulso l<strong>en</strong>to e<br />

hipot<strong>en</strong>sión. También vómitos, diarreas y dolor abdominal.<br />

Parecidas: Clitopilus prunulus (molinera). Se distingue por su carne frágil,<br />

olor harinoso muy int<strong>en</strong>so y láminas muy decurr<strong>en</strong>tes.<br />

11


Chlorophyllum rhacodes (Vittad.) V<strong>el</strong>linga (= Macrolepiota<br />

v<strong>en</strong><strong>en</strong>ata Bon)<br />

D. Merino<br />

Difer<strong>en</strong>ciación: Grandes escamas estr<strong>el</strong>ladas distribuidas por todo <strong>el</strong><br />

sombrero y pie liso con un gran bulbo. Carne que <strong>en</strong>rojece al frotami<strong>en</strong>to,<br />

muy evid<strong>en</strong>te <strong>en</strong> <strong>el</strong> bulbo.<br />

Toxicidad: Síndrome gastrointestinal. Período de lat<strong>en</strong>cia corto: <strong>en</strong> g<strong>en</strong>eral<br />

de una a dos horas después de la ingestión. Provoca gastro<strong>en</strong>teritis de<br />

carácter leve.<br />

Síntomas: Náuseas, vómitos, diarreas y dolor abdominal.<br />

Parecidas: Otras macrolepiotas de gran porte, especialm<strong>en</strong>te Macrolepiota<br />

procera, que se distingue por su pie claram<strong>en</strong>te zonado (atigrado) y<br />

no <strong>en</strong>rojece.<br />

12


Coprinopsis atram<strong>en</strong>taria (Bull.) Redhead, Vilgalys<br />

& Moncalvo (= Coprinus atram<strong>en</strong>tarius (Bull.) Fr.)<br />

D. Merino<br />

Difer<strong>en</strong>ciación: Sombrero sin escamas. Anillo muy poco pat<strong>en</strong>te.<br />

Toxicidad: Síndrome coprínico. Período de incubación muy corto: se manifiesta<br />

a los pocos minutos de la ingesta. Asociado al consumo de bebidas<br />

alcohólicas.<br />

Síntomas: Enrojecimi<strong>en</strong>to de la cara, ojos, torax y extremidades. Gusto<br />

metálico <strong>en</strong> la boca, sudoración, cefalea, palpitaciones, taquiarritmias, dolor<br />

torácico, hipot<strong>en</strong>sión, angustia, náuseas y vómitos.<br />

Parecidas: Coprinus comatus, que se distingue por su sombrero muy escamoso<br />

y anillo persist<strong>en</strong>te<br />

13


Cortinarius or<strong>el</strong>lanus Fr.<br />

M.A. Ribes<br />

Difer<strong>en</strong>ciación: El género Cortinarius se caracteriza por cubrir <strong>el</strong> him<strong>en</strong>io<br />

con una cortina, que queda pat<strong>en</strong>te <strong>en</strong> <strong>el</strong> pie a modo de los restos de una<br />

t<strong>el</strong>a de araña. Sus especies su<strong>el</strong><strong>en</strong> t<strong>en</strong>er colores vistosos.<br />

Toxicidad: Síndrome or<strong>el</strong>lánico. Período de incubación muy largo: de 3 a<br />

17 días. Insufici<strong>en</strong>cia r<strong>en</strong>al aguda.<br />

Síntomas: Al principio puede pres<strong>en</strong>tarse alguna molestia gastrointestinal,<br />

malestar g<strong>en</strong>eral y debilidad y luego sed int<strong>en</strong>sa, dolor lumbar, mialgias,<br />

temblores y mioclonías, evolucionando hacia una insufici<strong>en</strong>cia r<strong>en</strong>al aguda<br />

con anuria.<br />

Parecidas: Otras especies d<strong>el</strong> género Cortinarius, <strong>en</strong> <strong>el</strong> que es difícil distinguir<br />

unas especies de otras, por lo que se aconseja no consumir especies<br />

de este género.<br />

14


Entoloma sinuatum (Bull.) P. Kumm. (= E. lividum (Bull.)<br />

Quél.)<br />

D. Estrada<br />

Difer<strong>en</strong>ciación: De gran porte, láminas libres que rosean con más o m<strong>en</strong>os<br />

int<strong>en</strong>sidad y olor harinoso. Fructifica <strong>en</strong> otoño.<br />

Toxicidad: Síndrome resinoide. Período de incubación corto, m<strong>en</strong>or de 6<br />

horas. Problemas gastrointestinales severos que, por lo g<strong>en</strong>eral, se resu<strong>el</strong>v<strong>en</strong><br />

<strong>en</strong> uno o dos días de hospitalización.<br />

Síntomas: Náuseas, vómitos, diarreas y dolor abdominal. Puede haber<br />

cefalea, malestar g<strong>en</strong>eral y sudores fríos.<br />

Parecidas: Clitocybe nebularis, con láminas decurr<strong>en</strong>tes y olor fúngico.<br />

Calocybe gambosa, que fructifica <strong>en</strong> primavera y ti<strong>en</strong>e láminas de color<br />

blanco a crema.<br />

15


Galerina marginata (Batsch) Kühner<br />

M.A. Ribes<br />

Difer<strong>en</strong>ciación: Sobre ramas caídas de pino, creci<strong>en</strong>do <strong>en</strong> grupos fasciculados.<br />

Cutícula higrófana y pie con jaspeaduras sedosas y base algodonosa.<br />

Toxicidad: Síndrome faloidiano. Período de incubación de 6 a 48 horas.<br />

Puede provocar graves daños hepáticos e incluso la muerte.<br />

Síntomas: Una primera fase de 1-2 días con vómitos, dolor abdominal,<br />

copiosas diarreas fétidas y sanguinol<strong>en</strong>tas, calambres musculares, sed int<strong>en</strong>sa<br />

y otros signos de deshidratación. Una segunda fase, <strong>en</strong> <strong>el</strong> segundo/tercer<br />

día, <strong>en</strong> que <strong>el</strong> paci<strong>en</strong>te parece curado y una tercera de grave empeorami<strong>en</strong>to,<br />

con distintos signos de afección hepática, posible insufici<strong>en</strong>cia r<strong>en</strong>al y posible<br />

fallecimi<strong>en</strong>to hacia los 8-10 días de la ingesta.<br />

Parecidas: Marasmius oreades, que se difer<strong>en</strong>cia por crecer <strong>en</strong> corros de<br />

brujas <strong>en</strong> prados y por la dureza de su pie. Kuehneromyces mutabilis, con<br />

escamas <strong>en</strong> la parte baja d<strong>el</strong> pie y cutícula muy higrófana.<br />

16


Gyromitra escul<strong>en</strong>ta (Pers.) Fr.<br />

D. Merino<br />

Difer<strong>en</strong>ciación: Sombrero cerebriforme.<br />

Toxicidad: Síndrome giromitriano. Período de lat<strong>en</strong>cia largo: <strong>en</strong> g<strong>en</strong>eral<br />

de seis horas a varios días después de la ingestión. Toxicidad acumulativa<br />

que puede permanecer a pesar d<strong>el</strong> secado o la cocción, o <strong>en</strong> <strong>el</strong> agua de la<br />

misma.<br />

Síntomas: Náuseas, vómitos, diarreas y dolor abdominal cólico. Vértigos,<br />

d<strong>el</strong>irios, convulsiones, somnol<strong>en</strong>cia y coma. Ictericia y crisis hemolíticas<br />

con emisión de orinas oscuras, anuria y posible fracaso r<strong>en</strong>al.<br />

Parecidas: Morch<strong>el</strong>la sp., que se distingu<strong>en</strong> por sus alveolos <strong>en</strong> forma de<br />

colm<strong>en</strong>a de abejas (colm<strong>en</strong>illas) y cuyo consumo también resulta p<strong>el</strong>igroso<br />

si se hace <strong>en</strong> grandes cantidades o poco cocinadas.<br />

17


Heb<strong>el</strong>oma sinapizans (Fr.) Sacc.<br />

D. Estrada<br />

Difer<strong>en</strong>ciación: Olor y sabor a rábano. Pie floconoso, de color crema,<br />

con base bulbosa y que pres<strong>en</strong>ta una l<strong>en</strong>gueta <strong>en</strong> <strong>el</strong> interior de la parte superior.<br />

Toxicidad: Síndrome gastrointestinal. Período de lat<strong>en</strong>cia corto: <strong>en</strong> g<strong>en</strong>eral<br />

de una a dos horas después de la ingestión. Provoca gastro<strong>en</strong>teritis<br />

aguda.<br />

Síntomas: Náuseas, vómitos, diarreas y dolor abdominal.<br />

Parecidas: Es difícil confundir con especies comestibles, pero su aspecto<br />

puede inducir al consumo a recolectores inexpertos.<br />

18


Hypholoma fasciculare (Huds.) P. Kumm.<br />

D. Estrada<br />

Difer<strong>en</strong>ciación: Crecimi<strong>en</strong>to fasciculado sobre tocones. Láminas de color<br />

verdoso.<br />

Toxicidad: Síndrome gastrointestinal. Período de lat<strong>en</strong>cia corto: <strong>en</strong> g<strong>en</strong>eral<br />

de una a dos horas después de la ingestión. Provoca gastro<strong>en</strong>teritis<br />

aguda.<br />

Síntomas: Náuseas, vómitos, diarreas y dolor abdominal.<br />

Parecidas: Agrocybe aegerita (seta de chopo), que se distingue claram<strong>en</strong>te<br />

por no t<strong>en</strong>er láminas verdosas y sí un anillo persist<strong>en</strong>te. Armillaria<br />

m<strong>el</strong>lea, que también ti<strong>en</strong>e anillo persist<strong>en</strong>te y sombrero color de mi<strong>el</strong>. Esta<br />

última especie puede resultar tóxica para algunas personas. Ambas compart<strong>en</strong><br />

hábitat con H. fasciculare.<br />

19


Inocybe geophylla (Fr.) P. Kumm.<br />

M.A. Ribes<br />

Difer<strong>en</strong>ciación: Sombrero claram<strong>en</strong>te fibriloso con pat<strong>en</strong>te mam<strong>el</strong>ón<br />

c<strong>en</strong>tral. Pie con cortina visible <strong>en</strong> ejemplares jóv<strong>en</strong>es y pruina <strong>en</strong> <strong>el</strong> ápice.<br />

Crece <strong>en</strong> bosques de coníferas y planifolios.<br />

Toxicidad: Síndrome muscarínico. Período de incubación de 15 minutos<br />

a 4 horas.<br />

Síntomas: Sudoración muy int<strong>en</strong>sa, secrección salivar y bronquial, lagrimeo,<br />

contracción de las pupilas, cefalea, vértigos, hormigueo, pulso l<strong>en</strong>to e<br />

hipot<strong>en</strong>sión. También vómitos, diarreas y dolor abdominal.<br />

Parecidas: Marasmius oreades, que crece <strong>en</strong> prados, no ti<strong>en</strong>e <strong>el</strong> sombrero<br />

fibriloso y sí pie liso y consist<strong>en</strong>te.<br />

20


Lactarius torminosus (Schaeff.) Gray<br />

D. Merino<br />

Difer<strong>en</strong>ciación: Marg<strong>en</strong> muy lanoso y cutícula d<strong>el</strong> sombrero pubesc<strong>en</strong>te.<br />

Látex blanco inmutable y muy picante. Micorriza con abedules.<br />

Toxicidad: Síndrome gastrointestinal. Período de lat<strong>en</strong>cia corto: <strong>en</strong> g<strong>en</strong>eral<br />

de una a dos horas después de la ingestión. Provoca gastro<strong>en</strong>teritis<br />

aguda.<br />

Síntomas: Náuseas, vómitos, diarreas y dolor abdominal.<br />

Parecidas: Lactarius d<strong>el</strong>iciosus (níscalo) que micorriza con pinos, ti<strong>en</strong>e<br />

<strong>el</strong> látex de color anaranjado y sombrero no pubesc<strong>en</strong>te ni con marg<strong>en</strong> lanoso.<br />

21


Lepiota brunneoincarnata Chodat & C. Martín<br />

F. Pancorbo<br />

Difer<strong>en</strong>ciación: Sombrero con escamas concéntricas. Pie blanco y liso por<br />

<strong>en</strong>cima d<strong>el</strong> anillo y escamoso y de color pardo rojo por debajo.<br />

Toxicidad: Síndrome faloidiano. Período de incubación de 6 a 48 horas. Puede<br />

provocar graves daños hepáticos e incluso la muerte.<br />

Síntomas: Una primera fase de 1-2 días con vómitos, dolor abdominal, copiosas<br />

diarreas fétidas y sanguinol<strong>en</strong>tas, calambres musculares, sed int<strong>en</strong>sa y otros signos<br />

de deshidratación. Una segunda fase, <strong>en</strong> <strong>el</strong> segundo/tercer día, <strong>en</strong> que <strong>el</strong> paci<strong>en</strong>te parece<br />

curado y una tercera de grave empeorami<strong>en</strong>to, con distintos signos de afección<br />

hepática, posible insufici<strong>en</strong>cia r<strong>en</strong>al y posible fallecimi<strong>en</strong>to hacia los 8-10 días de la<br />

ingesta.<br />

Parecidas: Puede confundirse con setas alucinóg<strong>en</strong>as de los géneros Psilocybe<br />

y Panaeolus, que no ti<strong>en</strong><strong>en</strong> escamas <strong>en</strong> <strong>el</strong> sombrero. También con Tricholoma terreum,<br />

que ti<strong>en</strong>e las láminas de distinto color y <strong>el</strong> pie fibriloso.Se ha dado <strong>el</strong> caso de<br />

recogerse inadvertidam<strong>en</strong>te <strong>en</strong>tre Marasmius oreades, a la que no se parece.<br />

22


Myc<strong>en</strong>a pura (Pers.) P. Kumm.<br />

D. Estrada<br />

Difer<strong>en</strong>ciación: Color variable pero uniforme <strong>en</strong> todo <strong>el</strong> carpóforo. Predominan<br />

tonos lilacinos. Láminas espaciadas. Olor a rábano.<br />

Toxicidad: Síndrome muscarínico. Período de incubación de 15 minutos<br />

a 4 horas.<br />

Síntomas: Sudoración muy int<strong>en</strong>sa, secrección salivar y bronquial, lagrimeo,<br />

contracción de las pupilas, cefalea, vértigos, hormigueo, pulso l<strong>en</strong>to e<br />

hipot<strong>en</strong>sión. También vómitos, diarreas y dolor abdominal.<br />

Parecidas: Lepista nuda, por lo g<strong>en</strong>eral más corpul<strong>en</strong>ta y consist<strong>en</strong>te y<br />

Laccaria amethystina, más cartilaginosa. Ninguna de las dos hu<strong>el</strong>e a rábano.<br />

23


Myc<strong>en</strong>a rosea (Schumach.) Gramberg<br />

D. Estrada<br />

Difer<strong>en</strong>ciación: Sombrero de color rosado y pie blanquecino. Olor a<br />

rábano.<br />

Toxicidad: Síndrome muscarínico. Período de incubación de 15 minutos<br />

a 4 horas.<br />

Síntomas: Sudoración muy int<strong>en</strong>sa, secrección salivar y bronquial, lagrimeo,<br />

contracción de las pupilas, cefalea, vértigos, hormigueo, pulso l<strong>en</strong>to e<br />

hipot<strong>en</strong>sión. También vómitos, diarreas y dolor abdominal.<br />

Parecidas: Las mismas que <strong>en</strong> M. pura, pág. 21<br />

24


Omphalotus illud<strong>en</strong>s (Schwein.) Bresinsky & Besl<br />

M.A. Ribes<br />

Difer<strong>en</strong>ciación: Láminas decurr<strong>en</strong>tes, amarillo anaranjadas y no anastomosadas.<br />

Crecimi<strong>en</strong>to muy cespitoso.<br />

Toxicidad: Síndrome resinoide. Período de incubación corto, m<strong>en</strong>or de 6<br />

horas. Problemas gastrointestinales severos que, por lo g<strong>en</strong>eral, se resu<strong>el</strong>v<strong>en</strong><br />

<strong>en</strong> uno o dos días de hospitalización.<br />

Síntomas: Náuseas, vómitos, diarreas y dolor abdominal. Puede haber<br />

cefalea, malestar g<strong>en</strong>eral y sudores fríos.<br />

Parecidas: Hygrophoropsis aurantiaca, con láminas muy decurr<strong>en</strong>tes,<br />

anastomosadas y quebradizas al roce. Canthar<strong>el</strong>lus sp., que no ti<strong>en</strong><strong>en</strong> láminas<br />

sino pliegues y no crec<strong>en</strong> de forma cespitosa.<br />

25


Omphalotus olearius (DC.) Singer<br />

D. Estrada<br />

Difer<strong>en</strong>ciación: Láminas decurr<strong>en</strong>tes, rojo anaranjadas y no anastomosadas.<br />

Toxicidad: Síndrome resinoide. Período de incubación corto, m<strong>en</strong>or de 6<br />

horas. Problemas gastrointestinales severos que, por lo g<strong>en</strong>eral, se resu<strong>el</strong>v<strong>en</strong><br />

<strong>en</strong> uno o dos días de hospitalización.<br />

Síntomas: Náuseas, vómitos, diarreas y dolor abdominal. Puede haber<br />

cefalea, malestar g<strong>en</strong>eral y sudores fríos.<br />

Parecidas: Hygrophoropsis aurantiaca, con láminas muy decurr<strong>en</strong>tes,<br />

anastomosadas y quebradizas al roce. Canthar<strong>el</strong>lus sp., que no ti<strong>en</strong><strong>en</strong> láminas,<br />

sino pliegues.<br />

26


Panaeolus papilionaceus (Bull.) Quél. (= P.<br />

sphinctrinus (Fr.) Quél.)<br />

D. Estrada<br />

Difer<strong>en</strong>ciación: Marg<strong>en</strong> d<strong>el</strong> sombrero con apéndices <strong>en</strong> forma de di<strong>en</strong>tes.<br />

Pie cubierto de pruina <strong>en</strong> la parte superior.<br />

Toxicidad: Síndrome psicotrópico. Período de incubación de 15 minutos<br />

a 2 horas. Alucinóg<strong>en</strong>o.<br />

Síntomas: Alucinaciones visuales, s<strong>en</strong>sación de calor, alteraciones de la<br />

conducta, agresividad y ataques de pánico. Incoordinación motora, convulsiones,<br />

dilatación de las pupilas y trastornos d<strong>el</strong> ritmo cardíaco. Náuseas,<br />

vómitos y dolor abdominal.<br />

Parecidas: Es difícil confundir con especies comestibles. La ingestión es<br />

voluntaria y recreativa para disfrutar los efectos alucinóg<strong>en</strong>os.<br />

27


Paxillus involutus (Batsch) Fr.<br />

M.A. Ribes<br />

Difer<strong>en</strong>ciación: Marg<strong>en</strong> d<strong>el</strong> sombrero acanalado y muy <strong>en</strong>rollado (involuto),<br />

láminas que se separan fácilm<strong>en</strong>te y manchas parduscas al manipularlo.<br />

Toxicidad: Síndrome hemolítico grave. Período de lat<strong>en</strong>cia corto: de 1 a 4<br />

horas. Se produce por consumo crudo o poco cocinado y, aún bi<strong>en</strong> cocinado,<br />

<strong>el</strong> consumo repetido puede dar lugar a intoxicaciones.<br />

Síntomas: Primeros síntomas gastrointestinales, debilidad e hipert<strong>en</strong>sión,<br />

seguidos de hemólisis de carácter grave, pigm<strong>en</strong>tación int<strong>en</strong>sa de la orina,<br />

dolor lumbar cólico, hipot<strong>en</strong>sión e insufici<strong>en</strong>cia r<strong>en</strong>al grave.<br />

Parecidas: Lactarius d<strong>el</strong>iciosus, que ti<strong>en</strong>e látex y no se mancha de color<br />

pardusco al manipularlo.<br />

28


Ramaria formosa (Pers.) Quél.<br />

M.A. Ribes<br />

Difer<strong>en</strong>ciación: Base blanquecina, ramas rosa-salmón y ápice amarillo.<br />

Toxicidad: Efecto purgante.<br />

Síntomas: Produce fuertes diarreas.<br />

Parecidas: Ramaria botrytis, de tronco robusto blanco y ápice de color<br />

rosa-púrpura-vinoso, que sí es comestible.<br />

29


Russula olivacea (Schaeff.) Fr.<br />

M.A. Ribes<br />

Difer<strong>en</strong>ciación: Cutícula granate con zonas verdosas. Láminas muy<br />

quebradizas. Pie rosado <strong>en</strong> la parte superior. Olor a geranio y sabor dulce.<br />

Toxicidad: Síndrome gastrointestinal. Período de lat<strong>en</strong>cia corto: <strong>en</strong> g<strong>en</strong>eral<br />

de una a dos horas después de la ingestión. Provoca gastro<strong>en</strong>teritis aguda.<br />

Bi<strong>en</strong> cocinada pierde la toxicidad.<br />

Síntomas: Náuseas, vómitos, diarreas y dolor abdominal.<br />

Parecidas: Puede confundirse con otras rúsulas comestibles de tonos verdosos,<br />

de las que se separa por sus caracteres difer<strong>en</strong>ciadores. Esta rúsula<br />

rompe la norma de que todas las de bu<strong>en</strong> sabor son comestibles.<br />

30


Tricholoma equestre (L.) P. Kumm.<br />

D. Merino<br />

Difer<strong>en</strong>ciación: Especie robusta y carnosa, de color amarillo y olor fúngico.<br />

Toxicidad: Rabdomiolisis. Período de incubación a los 2-3 días. Parece<br />

que se debe a la ingestión abundante y repetida.<br />

Síntomas: Debilidad, dolores musculares, sudoración profusa y náuseas<br />

sin vómitos. Posteriorm<strong>en</strong>te aum<strong>en</strong>tan los dolores musculares quedando <strong>el</strong><br />

intoxicado sin fuerzas. Se han producido varias muertes desde 1992.<br />

Parecidas: Especie parecida a otros tricolomas amarillos también tóxicos.<br />

Antes era un comestible muy apreciado, sobre todo <strong>en</strong> Francia. Actualm<strong>en</strong>te<br />

está prohibida su comercialización <strong>en</strong> España.<br />

31


Tricholoma pardinum Quél.<br />

D. Estrada<br />

Difer<strong>en</strong>ciación: Carpóforo robusto, carnoso. Sombrero con escamas<br />

concéntricas gris-pardo a gris-marrón sobre fondo blanco. Marg<strong>en</strong> involuto,<br />

ondulado. En coníferas de montaña.<br />

Toxicidad: Síndrome gastrointestinal. Período de lat<strong>en</strong>cia corto: <strong>en</strong> g<strong>en</strong>eral<br />

de una a dos horas después de la ingestión. Provoca gastro<strong>en</strong>teritis<br />

aguda.<br />

Síntomas: Náuseas, vómitos, diarreas y dolor abdominal.<br />

Parecidas: Tricholoma aff. terreum, que no ti<strong>en</strong>e escamas concéntricas<br />

y sí hábitat distinto.<br />

32


Tricholoma sulphureum (Bull.) P. Kumm.<br />

D. Estrada<br />

Difer<strong>en</strong>ciación: Carpóforo <strong>en</strong>teram<strong>en</strong>te de color amarillo que florece<br />

bajo planifolios y ti<strong>en</strong>e olor a gas.<br />

Toxicidad: Síndrome gastrointestinal. Período de lat<strong>en</strong>cia corto: <strong>en</strong> g<strong>en</strong>eral<br />

de una a dos horas después de la ingestión. Provoca gastro<strong>en</strong>teritis<br />

aguda.<br />

Síntomas: Náuseas, vómitos, diarreas y dolor abdominal.<br />

Parecidas: Tricholoma equestre, que crece bajo coníferas y no hu<strong>el</strong>e a<br />

gas. Ahora también se le considera tóxico, sobre todo por ingestiones abundantes<br />

y continuadas. También puede confundirse con Canthar<strong>el</strong>lus sp., que<br />

ti<strong>en</strong><strong>en</strong> pliegues <strong>en</strong> lugar de láminas y no hu<strong>el</strong><strong>en</strong> a gas.<br />

33


Tricholoma virgatum (Fr.) P. Kumm.<br />

L. Rubio<br />

Difer<strong>en</strong>ciación: Sombrero cónico con un mam<strong>el</strong>ón promin<strong>en</strong>te. Sabor<br />

amargo y picante.<br />

Toxicidad: Síndrome gastrointestinal. Período de lat<strong>en</strong>cia corto: <strong>en</strong> g<strong>en</strong>eral<br />

de una a dos horas después de la ingestión. Provoca gastro<strong>en</strong>teritis<br />

aguda.<br />

Síntomas: Náuseas, vómitos, diarreas y dolor abdominal.<br />

Parecidas: Tricholoma aff. terreum, que ti<strong>en</strong><strong>en</strong> sombreros más aplanados<br />

y no ti<strong>en</strong><strong>en</strong> sabor amargo ni picante.<br />

34

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!