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1 guayaba madura.<br />
1/4 <strong>de</strong> taza <strong>de</strong> piña picada.<br />
1/4 <strong>de</strong> taza <strong>de</strong> jugo <strong>de</strong> naranja natural.<br />
3 cucharadas <strong>de</strong> azúcar negra.<br />
1 cucharada <strong>de</strong> cristales <strong>de</strong> <strong>sábila</strong>.<br />
1 cucharada <strong>de</strong> maicena.<br />
1/2 taza <strong>de</strong> agua.<br />
Preparación:<br />
Licuar los cristales <strong>de</strong> <strong>sábila</strong> con las frutas y el jugo <strong>de</strong> naranja, colarlo.<br />
Disolver aparte la maicena en el agua, llevar a cocción (fuego medio) en un<br />
envase <strong>de</strong> peltre o acero inoxidable. Remover hasta que espese, agregar los ingredientes<br />
ya procesados, estando listo en pocos minutos; envasar y refrigerar<br />
(conservar bien tapado).<br />
Crema <strong>de</strong> <strong>sábila</strong> para untar<br />
I<strong>de</strong>al para acompañar una gran variedad <strong>de</strong> platos.<br />
roberto narváez y nory pereira<br />
90<br />
1/2 taza <strong>de</strong> cristales <strong>de</strong> <strong>sábila</strong>.<br />
1/2 taza <strong>de</strong> aceite.<br />
3 dientes <strong>de</strong> ajo.<br />
1 pimentón rojo gran<strong>de</strong>.<br />
1 cucharadita <strong>de</strong> jugo <strong>de</strong> limón.<br />
1 papa gran<strong>de</strong> sancochada (para espesar).<br />
1 cucharadita <strong>de</strong> sal o 1 <strong>de</strong> azúcar al gusto.<br />
1 punto <strong>de</strong> comino y orégano al gusto.<br />
Preparación:<br />
Licuar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla agradable. Se <strong>de</strong>be<br />
conservar en refrigeración, en un envase <strong>de</strong> vidrio bien tapado.
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