Revista Agropecuaria Nuevo Siglo Número 148 - Octubre 2016

GANADERÍA
ALIMENTACIÓN PROGRAMADA
El acceso limitado a forraje de calidad durante la gestación afecta
el potencial productivo del ternero y la calidad de la carne.
Especialistas del INTA evaluaron los efectos que genera en los
animales la falta de planificación.
Con el objetivo de aumentar la
producción nacional de carne de calidad,
la ganadería argentina tiene el desafío de
utilizar la tecnología disponible para
mejorar los índices de destete y peso de
faena. Para esto, la alimentación aparece
como una herramienta estratégica debido
a que la restricción de forraje de calidad
durante el período de gestación puede
afectar no sólo el peso del ternero al
nacer, sino también las características de
la res.
La programación fetal es una
herramienta que sirve para planificar la
nutrición de los rodeos. En este sentido,
Aníbal Pordomingo, coordinador del
Programa Nacional de Producción Animal
del INTA, aseguró que “la restricción de
comida durante la gestación tiene efectos
visibles sobre las crías; puede afectar
desde la calidad y características de la
res hasta el futuro desempeño
reproductivo de las terneras”.
Esto se debe a que, durante las
primeras etapas del embrión se moviliza
la maquinaria genética que se
´programa´ a sí misma para dar forma y
funcionalidad el nuevo ser. “Se sabe
científicamente que este proceso de
programación secuencial e integrada es
influenciado directamente por factores
externos tales como la nutrición, la
sanidad y la temperatura dejando una
impronta particular para toda la vida
futura de ese animal en gestación”,
detalló Pordomingo.
Cuatro primeros meses
Investigaciones recientes en varias
especies indican que la restricción
nutricional durante la primera etapa de la
gestación, primeros cuatro meses en el
bovino, podría afectar el desarrollo del
número de células musculares y con ello
el desarrollo y el rendimiento de la res.
Además, se estima que se vería afectado
el sistema nervioso y humoral, que tienen
que ver con la capacidad adaptativa,
reproductiva y reactiva del animal.
En este sentido, una restricción severa
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en la segunda etapa de la gestación
genera terneros más pequeños y débiles
al nacer. Esto afecta el desarrollo
temprano del número de células
adiposas y la capacidad de terminación y
marmoleo del músculo. “Este retardo en
el crecimiento fetal también puede
perjudicar el desarrollo del aparato
reproductivo y el futuro desempeño de
las terneras”, indicó Pordomingo.
Menos pasturas,
mayor riesgo
En la Argentina, la primavera es el
período de mayor oferta de pasturas
naturales del año. Por esto, “las vacas
pasan el invierno preñadas entre su
segundo y tercer tercio de gestación, con
pérdidas de peso de menor o mayor
importancia según la pastura disponible y
los suplementos utilizados”, señaló
Andrea Pasinato, especialista en
nutrición animal del INTA Concepción del
Uruguay, Entre Ríos.
Pordomingo fue más allá y detalló: “El
ternero en gestación compite por
nutrientes con el que se encuentra al pie
de la madre y, en algunos casos, ambos
junto con la vaca sufren restricciones”.
En ese momento, la demanda del
ternero al pie, de entre tres y cuatro
meses de edad, es relevante y puede
generarse el síndrome de sufrimiento
fetal por desnutrición. “En los sistemas de
producción de cría vacuna es frecuente
la restricción nutricional durante la
gestación lo que provoca una caída en la
condición corporal de los vientres”,
aseguró el especialista.
De hecho, un trabajo realizado en dos
unidades del INTA buscó dimensionar la
relevancia de tales efectos en rodeos
comerciales. En el INTA Anguil, La
Pampa, evaluaron cuál era el
comportamiento productivo, el
reproductivo y la calidad de la carne con
la restricción de la alimentación en la
primera mitad de la gestación, y en la
Cuenca del Salado cuando la limitación
ocurría en el último tercio de la gestación.
NANOPARTÍCULAS
EN PLANTAS
Científicos del Departamento de
Plásticos en la Agricultura del Centro de
Investigación en Química Aplicada
(CIQA), México, estudian expresiones e
implicaciones bioquímicas en plantas
como resultado del uso de
nanopartículas como promotores de su
crecimiento.
En la actualidad, existe un notable
incremento en la producción y aplicación
de nanopartículas, tanto metálicas como
derivadas del carbono, en la agricultura,
con el objetivo de buscar mayor
crecimiento de las plantas. Sin embargo,
se han observado casos en los cuales el
uso de nanopartículas puede afectar el
crecimiento de diversos tipos de plantas,
provocar cambios fisiológicos y
bioquímicos y, en consecuencia,
impactar en la producción y la calidad de
los alimentos.
Ante este escenario, el CIQA ha
buscado desarrollar de forma integral
nanopartículas que fomenten el
crecimiento de plantas y desarrollen
otras propiedades potenciales, pero sin
dañarlas internamente.
“El primer paso es ver qué le está
haciendo la nanopartícula a la planta,
nosotros la aplicamos y medimos un
parámetro fisiológico que puede ser la
altura o el área foliar. Entonces ahí
estudiamos qué le hizo internamente,
cuáles son los cambios bioquímicos
implicados en el crecimiento de esta
planta, qué provocó que se diera un
cambio, ya sea de forma positiva o
negativa”, explicó la doctora Ileana Vera
Reyes, especialista comisionada al
Departamento de Plásticos en la
Agricultura del CIQA.
Actualmente, señala la investigadora,
la interacción de los nanomateriales con
las plantas no ha sido estudiada lo
suficiente y representa una gran área de
oportunidad. A la par de los efectos
benéficos de los nanomateriales sobre
los cultivos, existen diferentes reportes
de absorción, translocación,
acumulación, biotransformación y
toxicidad en diferentes especies de
plantas, por lo cual es indispensable
conocer las respuestas bioquímicas de
las plantas por la aplicación de
nanopartículas.
“Tenemos que encontrar una
explicación de las interacciones de las
nanopartículas con las plantas, cómo
entran, cuáles son los mecanismos de
señal activados para obtener una
respuesta celular involucrada en algún
cambio fisiológico, conocer más acerca
de consecuencias bioquímicas y
moleculares que tienen estas, saber
aspectos de qué organelos están
implicados en el transporte y
almacenamiento y si es posible
encontrarlas formando parte de la
estructura de otras proteínas, etcétera”,
detalló la investigadora.
La doctora Vera Reyes aclaró que el
uso adecuado de nanopartículas
fomenta el crecimiento de las plantas al
actuar como nanofertilizantes, además
de contar con actividades
antimicrobianas, lo que permite reducir
el uso de pesticidas químicos. Estas
propiedades, complementadas con el
estudio de las expresiones e
implicaciones internas de la planta por la
aplicación de nanomateriales,
garantizarán un producto de calidad para
los agricultores que beneficiará de forma
integral sus plantas.
“Las nanopartículas son promotores del
crecimiento, pero también pueden
proteger contra ciertos hongos y
bacterias fitopatógenos y reducir la
aplicación de pesticidas químicos que
afectan las plantas, es decir, la
nanopartícula protege, ayuda a tu cultivo
y no afecta la planta. Por esto son
importantes los análisis de plantas,
porque aseguramos que no se está
viendo afectada, debido a todas las
respuestas que obtenemos internamente
ante la aplicación de nanopartículas”,
señaló la especialista.