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Pecano Recursos Naturales Pecano
Pecano
Alimentación
y nutrición
La pacana es un
fruto seco muy
saludable y tiene
un alto valor
energético ya
que aporta unas
700kcal/100g.
Es
un
complemento
excelente para
la dieta de los
vegetarianos
debido a la
calidad de sus
proteínas.
El Fruto
Es un fruto seco muy similar a la nuez por
lo que se conoce como ‘nuez americana’ o
‘Nuez Pecan’. Se consume al natural y se
utiliza para elaborar muchos postres.
Es una fuente importante de proteínas.
La pacana se consume principalmente al
natural como aperitivo, aunque puede ser
un buen ingrediente en la elaboración de
algunas recetas y sobre todo postres,
como tartas, pasteles y en helados. Es un
fruto seco que se conoce como ‘nuez
americana’ por su parecido a la nuez
tradicional, aunque más alargada y de
corteza lisa, y porque procede de
América. La corteza o mesocarpio es
leñoso, pero fino y fácil de romper cuando
está maduro; la carne o endocarpio es
blanco y de sabor agradable, cubierto por
una piel fina de color marrón oscuro.
La planta
El nogal pacanero es un árbol
caducifolio que puede alcanzar los
50m de altura. Se utiliza en
jardinería.
El árbol que produce la pacana se
conoce con el nombre de pacano o
nogal pacanero, puede alcanzar
hasta 50m de altura, es caducifolio
y es de gran belleza por lo que se
utiliza en jardinería. Pertenece a la
familia Juglandáceas y género
Carya. Existen diferentes especies,
hasta veinticinco de América del
Norte, pero las más cultivadas son
Carya illinoinensis, C. ovata y C.
cordiformis.
(Wikipedia, Wikipedia, 2016)
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