Elaboracion de vino de frutas

COMO Y CON QUE ACOMPAÑAR
UN VINO
El vino tinto es rico, profundo, con cuerpo y
lleno de sabor. Puede ser seco o dulce y
servirse con cualquier cosa desde unos
sabrosos bocadillos hasta un postre. Con
tantos vinos provenientes de todas partes
del mundo, elegir la botella correcta de vino
carmesí para acompañar tus bocadillos
puede parecer un poco abrumador.
Sigue la regla básica de combinación
del vino. La regla más comúnmente
conocida para combinar los vinos
blancos y tintos con la comida es
mezclar los rojos con las comidas
oscuras y las carnes rojas, como el
bistec y el cerdo, y los blancos con
las comidas y las carnes claras, como
el pollo, el pavo y el pescado.
Recordar la regla de lo claro y lo
oscuro no es sólo para la lavandería;
también puede hacer el proceso de
elección de un vino y un bocadillo
acompañante mucho más fácil.
Prepara alguna pasta. El vino tinto
tiende a combinar mejor con las
pastas cocidas que el vino blanco,
especialmente las pastas rellenas
como los sorrentinos y los ravioles.
Realiza unos ravioles caseros y
rellénalos con quesos o carne o
ahorra algo de tiempo comprando
ravioles preparados en el almacén y
friéndolos para darles un sabor y una
textura inesperados que combinarán
perfectamente con un enérgico vino
tinto.
Hornea algo de pan. Los bocadillos
hechos con pan son geniales para
limpiar el paladar de la riqueza de un
vino tinto y prepararlo para el plato
principal. Una bandeja con rodajas
de baguette y aceite de oliva es una
idea simple que puede estar lista en
minutos. Si tienes un poco más de
tiempo, coloca tomate picado y
albahaca sobre las rodajas de pan
para realizar unas brusquetas cuyo
sabor complementará las ricas
tonalidades de un vino tinto.
Usa vegetales de color oscuro. Estos
tienden a tener sabores y texturas
más ricos y salvajes que se
complementan con los taninos del
vino tinto. Los vegetales como el
tomate tienen una acidez que se
verá balanceada por el contraste con
un vino añejo, mientras que los
sabores salvajes de la berenjena o la
espinaca se combinan bien con un
syrah sabroso.
Prueba las fresas. Muchos vinos
tintos tienen notas y tonos de fresa o
cereza que hacen que las frutas de
color oscuro combinen
perfectamente con la mayoría de los
vinos tintos. Fresas, arándanos,
cerezas y frambuesas maduras van
bien con los vinos tintos. Su dulzura
contrasta bien con el sabor y la
sequedad de algunos vinos tintos y
sus sabores frescos aunque
complejos combinan casi con
cualquier tipo de vino tinto. Un