revista biotecnologia
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¿SABIAS QUE DESDE LA<br />
ANTIGÜEDAD SE UTILIO LA<br />
BIOTECNOLOGÍA?<br />
Y en los más utilizados se encontraron el pan, el<br />
vino y la cerveza<br />
• La biotecnología<br />
nació hace 4 mil<br />
años, cuando se<br />
empezó a producir<br />
vinos –<br />
fermentación de<br />
la uva.<br />
• La cerveza –<br />
fermentación de<br />
cereales.<br />
• La sidra –<br />
fermentación del<br />
jugo de manzana.<br />
• En México el<br />
tequila – a partir del<br />
aguamiel (agave).<br />
• El pan – se usan<br />
levaduras (hongos<br />
microscópicos que<br />
fermentan el azúcar<br />
generando alcohol y<br />
CO2).<br />
• El queso, yogurt y<br />
leche ácida –<br />
intervienen unas<br />
bacterias llamadas<br />
lactobacilos.
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