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TILAPIA<br />
Es un plato representativo, se lo encuentra en los 9 cantones de la provincia<br />
de Zamora Chinchipe, preparado principalmente por la etnia mestiza o colona,<br />
pero degustada y apreciada por las tres etnias existentes. Así mismo, es<br />
importante mencionar que tiene gran aceptación por las personas que visitan<br />
la provincia. Su producción se mantiene todo el año, por los aficionados a la<br />
crianza.<br />
Se la puede encontrar en distintas presentaciones como: frita, al ajillo, en<br />
salsa de camarones, etc.<br />
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