edición de diario los tuxtlas del día 22 de noviembre de 2017

16 Miércoles 22 de Noviemnbre de 2017
Tips
Diario Los Tuxtlas
Recomendaciones para evitar
AGENCIA
Salmonella en verano
Con la llegada del verano
y sus altas temperaturas,
las enfermedades suelen
acentuarse, sobre todo
aquellas que afectan el aparato
digestivo. De acuerdo con
información de la Organización
Mundial de la Salud (OMS), la
Salmonella, género de bacterias
que pertenece a la familia
Enterobacteriaceae, ocasiona
una de las enfermedades más
recurrentes en temporada de
calor: la salmonelosis. Es por
ello que Ecolab, líder mundial
en tecnologías, productos y servicios
de agua, higiene y energía,
recomienda prevenirse ante
este padecimiento a través del
cuidado de los alimentos.
Hasta el momento se han
identificado 2500 serotipos
de Salmonella y aunque hay
algunos que afectan a determinadas
especies, hay otros que
pueden representar un gran
riesgo para las personas, pues si
bien muchos no requieren tratamiento,
algunos podrían ser
mortales.
“La salmonelosis es una
enfermedad ocasionada por
la Salmonella y puede tener
varios síntomas que no aparecen
sino hasta después de seis
a 72 horas de haber ingerido
algún alimento contaminado,
ya que éste suele ser la principal
vía de exposición”, indicó
Tanya Tristán, Investigación y
Desarrollo de Ecolab.
De acuerdo con el directivo,
proteger los alimentos y los
espacios, así como los
utensilios dedicados a
su preparación adquiere
mayor importancia
en esta temporada. Para
ello, Ecolab, empresa
que cuenta con productos
que ayudan a disminuir
la probabilidad de
contraer esta enfermedad,
brinda las siguientes
recomendaciones:
1.Lava tus manos frecuentemente.
Es importante
lavar tus manos
antes y después de ingerir
cualquier alimento.
2.Mantén limpias las
áreas de preparación. La
manipulación de alimentos
es muy delicada,
por lo que al empezar y
durante el transcurso de
la preparación de los alimentos
deberás limpiar
el área que utilizas.
3.Evita la contaminación
cruzada. Los alimentos
sin cocer suelen
contener microorganismos
que pueden infectar
la comida ya cocida.
Ante ello, es importante
separar muy bien las
carnes crudas (así como
los utensilios para manipularlas)
de la carne ya
cocida y de los vegetales
y frutas.
4.Cuece bien las carnes.
Es una recomendación
muy importante,
antes de ingerirlos,
cuece bien aves, carnes
y huevos.
5.Lava frutas y verduras.
Para garantizar un
lavado exitoso puedes
utilizar desinfectantes
especiales para estos
alimentos.
Ecolab cuenta con
una amplia experiencia
en antimicrobianos, tecnología
de dispensadores
y monitoreo, higiene
personal y ambiental;
manejo de agua y tecnologías
de química sólida,
lo que contribuye en la
desinfección de superficies,
tratamientos de
carne y aves, procesamiento
de frutas y hortalizas,
envasado aséptico,
textiles y papel; además
de almacenamiento y
manejo de alimentos.