16 Miércoles <strong>22</strong> <strong>de</strong> Noviemnbre <strong>de</strong> <strong>2017</strong> Tips Diario Los Tuxtlas Recomendaciones para evitar AGENCIA Salmonella en verano Con la llegada <strong>de</strong>l verano y sus altas temperaturas, las enfermeda<strong>de</strong>s suelen acentuarse, sobre todo aquellas que afectan el aparato digestivo. De acuerdo con información <strong>de</strong> la Organización Mundial <strong>de</strong> la Salud (OMS), la Salmonella, género <strong>de</strong> bacterias que pertenece a la familia Enterobacteriaceae, ocasiona una <strong>de</strong> las enfermeda<strong>de</strong>s más recurrentes en temporada <strong>de</strong> calor: la salmone<strong>los</strong>is. Es por ello que Ecolab, lí<strong>de</strong>r mundial en tecnologías, productos y servicios <strong>de</strong> agua, higiene y energía, recomienda prevenirse ante este pa<strong>de</strong>cimiento a través <strong>de</strong>l cuidado <strong>de</strong> <strong>los</strong> alimentos. Hasta el momento se han i<strong>de</strong>ntificado 2500 serotipos <strong>de</strong> Salmonella y aunque hay algunos que afectan a <strong>de</strong>terminadas especies, hay otros que pue<strong>de</strong>n representar un gran riesgo para las personas, pues si bien muchos no requieren tratamiento, algunos podrían ser mortales. “La salmone<strong>los</strong>is es una enfermedad ocasionada por la Salmonella y pue<strong>de</strong> tener varios síntomas que no aparecen sino hasta <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> seis a 72 horas <strong>de</strong> haber ingerido algún alimento contaminado, ya que éste suele ser la principal vía <strong>de</strong> exposición”, indicó Tanya Tristán, Investigación y Desarrollo <strong>de</strong> Ecolab. De acuerdo con el directivo, proteger <strong>los</strong> alimentos y <strong>los</strong> espacios, así como <strong>los</strong> utensilios <strong>de</strong>dicados a su preparación adquiere mayor importancia en esta temporada. Para ello, Ecolab, empresa que cuenta con productos que ayudan a disminuir la probabilidad <strong>de</strong> contraer esta enfermedad, brinda las siguientes recomendaciones: 1.Lava tus manos frecuentemente. Es importante lavar tus manos antes y <strong>de</strong>spués <strong>de</strong> ingerir cualquier alimento. 2.Mantén limpias las áreas <strong>de</strong> preparación. La manipulación <strong>de</strong> alimentos es muy <strong>de</strong>licada, por lo que al empezar y durante el transcurso <strong>de</strong> la preparación <strong>de</strong> <strong>los</strong> alimentos <strong>de</strong>berás limpiar el área que utilizas. 3.Evita la contaminación cruzada. Los alimentos sin cocer suelen contener microorganismos que pue<strong>de</strong>n infectar la comida ya cocida. Ante ello, es importante separar muy bien las carnes crudas (así como <strong>los</strong> utensilios para manipularlas) <strong>de</strong> la carne ya cocida y <strong>de</strong> <strong>los</strong> vegetales y frutas. 4.Cuece bien las carnes. Es una recomendación muy importante, antes <strong>de</strong> ingerir<strong>los</strong>, cuece bien aves, carnes y huevos. 5.Lava frutas y verduras. Para garantizar un lavado exitoso pue<strong>de</strong>s utilizar <strong>de</strong>sinfectantes especiales para estos alimentos. Ecolab cuenta con una amplia experiencia en antimicrobianos, tecnología <strong>de</strong> dispensadores y monitoreo, higiene personal y ambiental; manejo <strong>de</strong> agua y tecnologías <strong>de</strong> química sólida, lo que contribuye en la <strong>de</strong>sinfección <strong>de</strong> superficies, tratamientos <strong>de</strong> carne y aves, procesamiento <strong>de</strong> frutas y hortalizas, envasado aséptico, textiles y papel; a<strong>de</strong>más <strong>de</strong> almacenamiento y manejo <strong>de</strong> alimentos.
Chica <strong>de</strong>l día Diario Los Tuxtlas 17 Chica <strong>de</strong>l Día Miércoles <strong>22</strong> <strong>de</strong> Noviembre <strong>de</strong> <strong>2017</strong> Emiliana Agacci
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