Revista Central 59

CIUDAD
Costa y Pampa
ENTRE EL MAR
Y EL CAMPO
E
ntre celebridades, periodistas y empresarios,
amigos de la casa, y tan sólo ubicada a sólo 6 km
del mar, Trapiche Costa & Pampa, la única bodega
ubicada en Chapadmalal, inauguró una nueva
temporada de verano con una propuesta diferente. Así,
con una buena copa de vino y el exquisito acompañamiento
de los platos de Patricio y Fernanda de Sarasanegro,
los invitados disfrutaron de una velada única.
Vinos de inuencia oceánica
Trapiche Costa & Pampa se resume como una serie de
vinos con marcada inuencia oceánica. Lo que comenzó
como una aventura enológica arriesgada, una iniciativa
llevada a cabo por el primer enólogo de la bodega, Daniel
Pi, y su equipo, se convirtió hoy en una serie de vinos con
características muy distintas a lo conocido. Mientras la
mayoría de los vinos argentinos nacen al pie de los Andes,
bajo un clima continental, en suelos áridos y desérticos, el
aporte del mar da como resultado vinos más delicados, de
gran complejidad aromática y buen volumen.
Los vinos:
• SauvignonBlanc: en el que se aprecian delicadas notas
frescas y cítricas de pomelo y maracuyá.
• PinotNoir: el varietal más desaante desde el punto de
vista enológico, por su delicadeza y complejidad.
• Chardonnay: en el que pueden apreciarse notas frescas y
minerales, así como su delicada complejidad, resultado de
la crianza en barricas de roble francés.
• Espumante Extra Brut: elaborado bajo el método
champenoise, posee notas a manzanas verdes y
aromas a pan tostado. En boca es elegante con una
acidez equilibrada que realza su frescura.
• Espumante Brut Rosé: elaborado bajo el método
champenoise, posee un predominio de frutos rojos
y aromas tostados. Se presenta vibrante en boca
con una interesante acidez y nal largo.
Durante toda la temporada de verano, Trapiche
Costa & Pampa abre sus puertas para ofrecer una
propuesta enológica única a quienes la visiten. De
ese modo, quienes se acerquen a recorrer la
bodega podrán conocer en detalle el proceso de
elaboración de los vinos de inuencia oceánica,
visitar los viñedos y hasta realizar un bike tour.
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