Integral 355 Julio.2009.pdf - Soluciones Naturales

TU FIRMA PUEDE LOGRAR MUCHAS COSAS. LO TI E e L O
Un nombre, dos apellidos y unafirma. Con estas armas cadapersona podrá luchar contra la industria nuclear
y pedir un futuro sin ceotreles nucleares. Cuantas más firmas seamos. antes lograremos borrarla energía
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genera residuos cuya peligrosidad permanece durante decenas de miles De años. AyudarlOS. Cada firmacuenta.
Podemos lograrlo. Firma en n

Eco-imagen -
Nuevas aguas para
el calimbo ártico
El calimbo ártico anuncia la llezada
del verano vistiendo sus me jores galas.
Es ahora cuando deja su grisáceo
aspecto inve rn al y cuando aban ­
dona nuestra costa atlántica y, más raramente,
el litoral catalán; los únicos lugares ibéri cos
donde se refugia de los rigores invernales. Se
marcha silencioso }'de forma aislada camino
del norte - donde babita-, desde las islas Brirdnica
s hasta los Urales. La suave primavera
del norte europeono puede concebirse sinsus
Jugos reclamos, con una cadencia de cierta
tristeza r unos cantos sonoros que evocadoramente
retumban por la taiga.
La delicadeza que despliega nadando en
el agua con su cuerpo bastante hundido lo
diferencia de los patos, así como su gran habilidad
de buceador, que le permite recorrer
grandesdistanciasbajo el aguasin emerger a
respirar para capturar los pecesr pequeños
moluscosde los que se alimenta. Pero ambas
son habilidades que pierde cuando sale a tierra
firme. donde camina torpemente.
Aunque es avede hábitos costeros, deja el
litoral volando tierra aden tro en busca de lagos
profundosr lagunas alrededor de los que
criará un año más. No obstante, instala sus
nidos muy próximos al agua, dado que la YC ­
getaciónribereñale ayuda aesconder lapuesta
habitual de dos huevos. Pardosr salpicados
de motasoscuras, serán incubados por ambos
progenitores durantecercade un mes.
De ellos saldrán unos pollos despistados.
pero suficientemente hábiles paranadar al segundo
día de vida. Eso si no perecen con los
cambiosdel nivel hídrioo de la lagunao si no
se concierten en tierno bocadode predadores
ávi dos, como el zorro, el cuervoo la gaviota.
De hecho, la alta mortalidad de sus crías es la
razón principalpor la que estaespecie está incluida
en elAcuerdo sobre laConservaci ón de
las Aves AcuáticasXligratorias de Áfric a r Eurasia(.-\E\VA).
De este modo, se le garantiza
la instalación de islotesartificialesen lasmasas
de agua para queaumenten susoportunidades
de nidificar. pudiendoinclusorepetir la puesta
sielaño le es favorable.
TUTO: MAR RAMiREZ Bióloga Ycceooreoora deIntegral.
FOTO: JUAN CARLOS M UÑOZ Cohmbo árti co (Gavia
arctica) en Finlandia.

Correo e So
LA ACTUALIDAD DE UN P LANETA VIVO . JULIO 355
Alimentación
Etiquetas mejoradas
Plan para potenciar la calidad de los
alimentos connuevo etiquetadode origen
Bruselas qu iere hacer qu e los criquetados
de calidad alimentaria
sean más deta llados e intel igibles
p,lra Jos consumidores y les pe rmita n
compr,l f mejor. La Comunicación de
la C omisión Europea sobre la política
de cal idad de los productos agr ícolas
propone ampliar el sistema de et iqueta ­
do de origen para reconocer las buenas
prácticas de ciertas regio nes , cre ar una
etique ta especifica para la "agricul tura
de montaña", revitalizar lade "pro ducto
trad icional" y agi lizar la gestión de las
etiquetas más exige ntes:las de alimentos
ecol ógico s y de denomi nación de o rigen.
Se pr etende. así mismo, cont ribuir
a la exte nsión fuera de la U nión Eu ropea
de to dos eSlOS sistemas vestablece r
mecanismos que impidan la confusión
de los consumidores y la pic aresca de
ciertos productores sin escrú pulos, como
los de [os falsos "bi/}".
"El sector agrcalimcnrario de la UE
goza de una merecida reputación de eleveda
calidad gracias a décadas, e incluso
siglos, de dedicación a b excelencia", expiica
.\ lariann Fischer Dad, Comisaria de
Agricultura r Desarrollo Rural. "Nuestro
s agricultores tienen que susten tarse
en esa reputación para mantener Sil comperirividad.
T ien en queinfo rmar me jor

Residuos
-
Ambilamp
despega
Preparados para
la gran recogida
doméstica de
lámparas usadas
El sistema español de gestión de residuos
de lam paras ha tratado más
de 3.500 toneladas de residuos y
unos 28 millones de estos electrodomésticos
desde que comenzara su andadura
en 2005. La Asociación para el Reciclaje
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y sin todos los criterios con que ahora
contamos. En esos momentos sólo
tenían 3 su disposición algunos. Además,
muchas de las t écnicas tradicionales son
degenerativas, no regenerativas. como
el arado o el pastoreo descontrolado en
los bosques. Un a de las prdcncas de la
permaculrura esdevolverlosexcedentesa
latierra para rcgen crarla.I Iay muy!)( )COS
paisajes en elmundo geseiouedos IllJr los
humanos que h'lY'1I1 mejorado . No cabe
duda de qu e hall mantenido ,1 ln gent e.
pero con el tiempo han degenerado. Por
lo tanto, esa idea rom ántica (le que In
tradicional era 10 mcicr es errónea. ¡..:u
hay que olvidar que era una vida lllUY
dura y sometida a un régimen feudal. Ln
"Una de las prácticas de la
permacultura es devolver
losexcedentesa la tierra
pa ra regenerarla"
pcrmacultura persigue lajusticia social)'
eso en los sistemas tradicionales apenas
existe. Por esa razón , de form a global,
no es aconsejable que se siga. lo cual no
significa que no hayamos cogido algo
del pasado para inventarnos el futuro .
También en este curso se esta neotendo
de "ganadería permanente" o "permaganartena"
Correodel Sol
Darren uonerty y Richard Wade se
muestran preocupados por el famoso
piCO delpetróleo, ese momento aparentemente
tan cercano enque la oroouceón
decrudo comenzará adescender.
Entonces, producir cualquiercosa será
cada vez máscaro.Laagriculturadependedel
petróleo, nosólopara lamaquinaríasino
también para ladistribuciónde
alimentos, entre otras cosas. Ante los
primeros indiciosdeeste graveproblema.narren
Doherty recuerda que,con el
actual reparte dela tierra ylaInminente
desaparición de las subvenciones, no
seremos capacesde hacerlefrente. Pero
unode loslemas delacermacultura es
quedondeestá elproblema.estálasolución.
oorew considera Que enelfuturo
estas pequeñas explotaciones podrían
prosperar sisus propietaros seunieran.
"En ese hipotético marco deproouccón
a la baja y precios al alza seria mucho
más eficiente asociarse." y Richard
Wade añade: "Se tenderá a creareconomlas
locales, nototalmente autosuñcíentes.
perosi menos dependientes
del petróleo. y nohablamos de utopía,
sino desupervivencia,"
Bueno. yo vengo de Aust ralia, un país
muy ganadero. En mi país, al igual
q ue sucede en Argentina o Nueva
Zelanda, no hay subvenciones agrícolas
o gana deras, por eso practi cam os una
ganade ría muy diferente a la de Europa
o Nortcemérica, donde no se ve ganado
en el paisaje porque a las reses se las
confina en establos de acue rdo con el
sistema de subsidios. Este sistema es muy
pernicioso:el campo se usa para cultivar
fo rraje, que se fertiliza con abonos
químicos y. después, las máquinas llevan
esa comida a los establos. Se tra ta, pues,
de un sistem a absur do; de un ciclo no
natural o, por deci rlo de otra fo rma,
completamente roto . En Australia,
el gana do come en el Campo y to do es
nuis sencillo y sano. El Key Une pu ede
aprovechar perfectamente esta práctica
panl colocar elganado en el lugar donde
debe estar, en los pastos.
¿Cual es el sentido ético de la permacultura
y del Key Une?
Lo que hay que en tender so bre la
pe rmacultura es que se trat a de un
integral 23

El Alga verdiazul AFA contiene:
• 14 vitaminas, incluyendo la 812.
• 23 minerales.
• 70% de proteina fácilmente asimilables.
• Un perfil de aminoácidos muy equilibrado
que incluye los 8 esenciales
y los 12 no esenciales.
• Un aítísirno porcentaje de clorofila.
Estas algas son adecuadas para toda la familia,siendo además una fuente ideal de nutrientes
en las dietas especiales de deportistas niños en crecimiento, ancianos y personas que siguen
regimenes de adelgazamiento.
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las frescas aguas de las capas superiores del lago Klamath en Orego n l US A.
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Corcheros
Sabiduría natural
Bajola aireada copa delalcor­
noque,pervive un tipo deex­
plotación peculiar, la ext rac­
ción de corcho. Entre mayo y
agosto, los corcheros toman
sus machete s y puntales para
cumplir con un ritual que se
repite desde hace siglos . Sin
embargo, la presión ganade­
ray los materiales sintéticos
auguran un futuro incierto
para este árbol único.
lE XTO y Foros
FRANCISCO MARTíN MAR T1N

CONTRASTE
DE COLORES
Despuésdel descorche
(páginasiguiente).el
troncodelalcornoque
cambiaprogresivamentedecolor,
hasta
adquirir unrojoenceneco
quecontrasta con
lososcurosverdes del
montemediterráneo Es
elmomentodemayor
belleza delsrconocat
32 integral
,\S 6 de la mañana de un día de verano
cua lquiera y las cuad rillas de
co rcheros están llegando al monte.
1lar que aprovechar al ruriximo
las ho ras de luzr las primeras. aún
fres cas. son lus más cgredeblcs p,lra
trabajar. pues después de LIS 10 o h1S 1I elmonte
mediterr áneo se convierte en un horno de de nso
calorr chicharras ensordecedoras.
C on las primeras luces del alba, comienza el
golpeteo de Lishachas y el crujido de las cortezas
al ser desgajadas. En tre el ruido r el sudor de los
co rcher os, el monte va despen ando r sus habitantes
descubren un visitante al que no " d an desde
hace diez años. Así se desenvuelve el n-abajo de los
corcheros, puesto que la época habi tual en que se
recolecta el corcho es ras i siempre el verano.
L 1 c,lpa de corteza su perficial que extrae n es
producto de la selección natural. una adaptación
para enfrentarse tanto a los frecuentes incendios
fo restales del monte como ,1 los largos periodos de
aridez del clima mediterráneo. ma rcados por elevadas
tempera turas r ausencia deprec ipitacion es.
Lasollerllia estampa ele los alco rnoq ues adultos,
que llegan a su perar los 20 me tros de altura es
fácilmente reconocible en tre la var iada vegetaci ón
del monte med iterráneo. El tro nco es sinuoso r
su copa, desgarbada y abierta. es de gran tama ño.
Sus ho jas carecen de espinas o erizos, a dife rencia
de las de la enc ina , cuyas ho jas ba jas son mucho
más recias. Estas carac rerfsricas, junto con elco lor
más vivo del follaje, dife ren cian a este árbol. Pero
cua ndo resulta inconfund ible es tras el desco rche,
ya que el tronco de sprovisto de 1.1corteza protec
tora vira progresivamente del amarillo S\ I,I\'e
a un ocre ana r-an jado o canela. Después, p'lsa a
un llamativo ro jo vino, de gTa Il belleza, hasta q ue.
finalmente, laherida sana cuandola corteza regencrada
se torna gris oscuro.
LA SACA O EXTRACCiÓ N
Entre lll;lYOy agosto. los corcheros to man el monte
con sus destr ales, machetes y puntales,sigui en do
un ritual que se repite desde hace siglos. Un buen
descorche ha de desprender el corcho del tronco
en elrnomenro adecuado a fin de que el árhol regenere
posteriormente su n ueva piel. Es una o peración
delicada. pues hay lllle separJrlacorte...'a sin
da ñarla capamadre. Esta labor la realizan los peladores
o sacadores. quienes van creando fisurasen la
corteza pan1, al final, hendir en la grie ta elmachete
o punzón y hacer palanca hasta extraer la placa de
corcho . De 1,1habilidad del pelado r depen de qu e se
puedan extraer planchas de co rcho de mayo r o menor
tamaño. Se ha de medir cu idado samente cada
golpe de hacha y calcular la fue rza necesaria para
ITJspasar lacorteza sin hendireltronco. Si el hacha
incide en L1 capa madre, se abren heridas por las
qu e pueden entrar infecciones que se exrendertan
por el rirhol a través de la savia. D e todos modos.
el descorche es un proceso trágico para el ár bol.
que se ve desnu dad o de su protecci ón fre nte al calorr
1:1 sequedad ambiental. Se calcula que la vida
m áxima del alco rno que no su pera los 500 años si
no ha sido explotado. pero los árboles som etido s
al descorche no suelen sobrepasar los 200.
I lasta que el árbol no alca nza los 20 o 1 5 años
no se extrae L1 primera corteza. a la que se llama
"bornizo" r que tie ne como máxim o dos metros
de altura. Este es irr egular y rugoso, por lo que
su uso principal es el aglomerado de co rch o o los
tradicionales belenes de Navidad .

S A L U D N A T U RA L
Al sol y sin
miedo
La radiación solar aporta muchos más beneficios para la salud
que perjuicios. Para disfrutar de ellos, se puede adoptar
una estrategia natural, que incluye los baños de sol razonables
y la utilización de productos naturales.
TEXTO NATAlI A OE LA TORRE
I mito dice que r-ada día,
Apolo recorre el ciclo en
su curro de este a oe ste
y regala In luz de la vida
al planeta. Para los nnrig-uos
gr iegos. Apnln fue
el dios de la luz y elsol, que pmli'l traer
,1 los mo rt ales tam o enfermedad rom o
curación. La ciencia moderna también
cr ee que el sol tiene dos cara s pero. a
lo largo del último siglo, ha insisti(ll)en
los ,lspectos negativos. Todos sabernos
y

Principales
efectos
saludables
ACCiÓN ANTIBiÓTICA
Bajo la acción de lasradiaciones ultravioleta,mucnasbacteriaspierden
lafacultadde reproducirse. reducen
su vitalidad y mueren.Asi,limpian
la atmósfera de los gérmenes que
causan resfriados y gripes. Cuandonos
exponemosal sol. laacción
antibióticase producesobrelapiel.
Tambiénexiste unefectoindirecto.
porque aumenta la cantidadde celulas
inmunitariasen lasangre.
EFECTQANTIDEPRESIVQ
La luzdel sol resulta imprescindible
enla regulación dela secreciónde
hormonas y neurotransmisores.
Cuando escasea, algo Que ocurre,
porejemplO. durante el largo invierno
en tospaises nórdicos, semultiplican
las probabilidadesde sufrir
depresiónestacional.Inclusoenlos
paises mediterráneos pueden producirsedesórdenes
del estado de
ánimo relacionados conelinsomnio,
elexceso deexposiciónalaluzartificial
y ladeficiencia deluzdiurna.
ANTllNFLAMATORIO
El solestimula lacrculacón sargulneay
las terminacionesnerviosas
delapiel, loQue produceun efecto
analgésico. toscoloresmusculares,
debidos a contracturaso contusiones,víasnaenaccoesscperñcees
sealivian. Inclusolatensiónarterial
sereduceal dilatarselaspequeñas
venas Querecorrenlapiel.
recurrir a las cremas. Si se quiere prolonga
r la expo sición o se de sea proteger
las zorras más delicada s - Lis menos
exp ucs tas duran te el resto del año- se
pue de n uti liza r productos re alment e
naturale s. basados exclusivamen te en
filtros físicos COITIO el dió xido detitanio
o elfÍxilll)de cinc. Ca da personadebiera
conocer cuál cs su nivel de tolerancia al
sol}" planificar los baños en consecuencia.
P,lT;1ellu, hay qu e de te rminar el fotoripo,
cs decir, cuál es la reacción de
nue stra piel a la radiación sola r. En las
descripciones siguientes, el tiempo indica
curium tarda en quema rse una zona
ncnnnlmenre no expu esta . bajo un sol
de mediodía en verano.
• El fo tipo I se quem a muy fdcilmenre
r nunca se broncea. Tiene b piel blanca
lech osa , o jos azules,
cabello ru bio o pelirrojo
y pe ces to do
el uño. No debe perman
cccr al sol más de
diez minutos.
• El fo ripo n casi
stem pre se quema y
a vec es se broncea.
Proha hlemenre es de
piel hlun ca rosa da, le
sale n pecas e n verano,
ricnc ojos de color
claro y el pelo rubio
u cas t año cl ar o. Su
límite de exposición
está en 15 minutos .
• El Foripo 111 a veces se quem a y gencralmc
m c se broncea. La pie! q ue no
está expuesta ,11sol es blanca, pero no le
cuesta adquirir color. Puede per1l1,l necer
haju el sol hasta 30 minutos.
• El fo ti po 1\' es raro lllle se qu e me
y siempre se bro ncea. La piel siem pre
est ámorena y el cabello y Jos ojos son
OSCU Tl )S . Sulimite es de 45 minutos.
• El fotipo V esta gen éticnm cn rc pigmernado.
Es muy frecuente e n las poblaciones
nativas americanas. asi.iticasr
med iter rán eas.
• El fotipo \ 1 tiene la piel negra y puede
expo ller se una hora o m ás bajo el so l
sin llllemarse.
EXPOSICiÓN PLANIFICADA
Solo el t ipo 1 de biera pr escindir por
completo de la idea de ben eficia rse del
so l. Inclu so de biera prote jrcrse habi ­
rualmcntc con gafes de so l, so mbrero y
crema . Los demás tipos poseen capacidad
de ada pt ación .
La Infusió n refrescante de caléndula,
para despu és del sol. se prepara con
JO g de flores por cada litro de agua.
Si se preten de obten er todos los henefi
cio s del bañ o del sol y evitar sus
riesgos, es nec es ar io prepar ar la piel
desde tres sema nas antes. D urante este
tiem po, debe som eterse a una exfo liación,
es de cir, un tra tamiento I}ue elimi
ne las l'élulas muertas}' favorezca la
renovación celular. Para ello, tres vece s
a la semana nos cepillaremos an tes de la
ducha co n un gu ,lnte de crin ()nos apli ­
caremos una crema exfoliam e natural.
Después de la du cha, aplicaremos aceite
(le alm endras dulces para hid ratar y
nutrir lapiel.
Los h;JiloS de sol pu eden emp czarse
a tomar seg ún los consejos del médico
naturista Fdu ardo Alfonso, CllY:IS o bras,
escri tas desde la década de 192 0, contin
úan sie ndo actu ales. Recomendaba
a las person:lS funda ­
mentalmente sa nas
}' con una pielno de ­
masiado bla nca, co n
capacidad p:m l broncea
rse , qu e el pri mer
día se exp usieran al so l
durante seis mi n utos,
tres por la parte anterior
y tres por la pos ­
terio r, y q ue cada día
fueran aumentando e l
tiempo de exposici ón
en sólo dos mi n utos
porcada lado.
S i g u i e ndo es t e
plan, el límite del hano
de sol puede situarse en 40 minutos,
vigilando siempre lapro pia scns¡bili da d
y evitnmloen todo momento 1:1 \luc ma ­
d ura. Si lluere mos alargarl o duran t e
más tiem po , es impr escindible ll"e recurram
os ,1 una crema protecto ra, respetan
do las in struc cio ne s de tiem po y
cant idad qu e ofrezca el fabri can te.
Tras el haúo de sol, se aplica una in ­
fusión de caléndula p OI' todo elcuerpo
con ,lytll!;1 de IIn pu lverizador y, a CO I1nnuacion.
se realiza un masaje suave
co n ace ite de alm endras. (\0 h,IYqu e
olvidarse de cuidar el cabe llo, sobre [0do
si tamhidn se han realizado bañosde
mar. Para nu trirlo a lo lar go del verano,
podemos aplicar aceite de aguacate u na
vez a la semana, un os d iez minutos antes
de lava rlo.
Las radia cio nes solares dificilmerne
causan efectos secu ndarios indeseables
si se tornan co n mesura. Sin embargo.
conviene ser lIluy prudente si se sufren
det erminados problemas de salud. Es el

Serotonina,
melatonina y sol
El ser humano es una criatura
diurna, programada para estar
fuera cuando luce el sol y a resguardo
de noche. El organismo
está adaptadoaeste ciclo natural
dediversas maneras.
- LAGlÁNDULA PINEAL essensiblealaluzdelsol.Siserecibeuna
dosissuficiente deluz por lamanana,
la glándula segrega por la
noche másmelatonina, una hormonaquefavoreceel
descansoy
reparaelorganismo.Losestudios
indicanQue combate la inflamación,
la infección, el cáncer, los
trastornos autoinmunese incluso
losdañosquepuedacausa r la
radiaciónsolar.
• LA SERQTQNINA es el neurotransmisor
relacionado con las
sensaciones de calma y bienestar,
asícomo conlacapacidadde
concentración. Ensuproducción
influye la exposición a la luz del
sol. La serotonina es la sustancia
precursora de la melatonina
nocturna. lo Que explica tanto el
bienestar diurnocomoel descansonocturno.
- LA PIELDE lOS MAMíFEROSes
capaz de sintetizar serotonina y
melatonina, según una investigaciónreciente.
Por otra parte, la
propiapiel- nos610el cerebro-es
sensibleaestassustances.
El objetivo de los baños de sol debe ser ganar salud y, para ello,
resulta básico ser consciente de la propia capacidad de adaptación
caso, por ejemplo, del lupus eritematoso,
qu e puede verse agravado después
de los b años de sol . O tros trastornos
que tienen contraindicada la helioterapia
son las afecciones cardiacas, hepáticas
y renales severas, la hiperten sión
grave r el cánce r.
Tampoco hay qu e exponerse al sol si
se tiene fie bre o se está siguiendo un
tratamient o médico. Los que implican
mayor riesgo de provocar efectos secundario
s son los antibi óticos, los somníferos,
los anti depresivos r los antisépticos.
Entre los anrídepresívos se incluye una
planta med icinal, el hipérico o hierba de
San Ju an, que pro duce un a sensibilización
de la piel a la luz del sol y puede
provocar \a aparición de manchas.
PRECAUCIONES ESPECIALES
Algunas personas deben toma r una serie
de precauciones especiales. La radiación
solar beneficia en gen eral a los
niños, sobre todo en el desarrollo de su
sistema musculoesquelédco. pero ramhién
es cierto que son más vulnerables
que los adu ltos. Es conveniente recordar
que elcáncer se ve favorecido por la
repetición de quemaduras que empiezan
en la infancia.
Los bebés con menos de siete meses
no debieran estar expuestos nunca a la
luz dir ecta del sol durante las horas de
máxima incidencia. EnITe los siete y los
1S meses, pueden recibirla en el cuerpo,
pero sólo durante unos min utos y
nunca en la cabeza.
r-"TO hay razón para que las personas
mayores renuncien a los ba ños de sol.
Al contrari o, conviene que los tomen
mientras dan un paseo por la playa Pora
mejorar la circulación en las piernas
y favorecer la sfn te scs de vitamina O ,
qu e va decreciendo con la edad . L as
personas mayores forman el grupo de
población do nde es más frecu ente la
deficiencia . Eso sí, debe n hidrararsc
en abundancia por dentro y po r fuera.
Pueden , por ejemplo, beber un par de
litros diar ios de agua con unas gotas de
zumo de limón e hid ratar-se la piel con
cremas adecu adas. En cuanto a las embarazadas,
pueden beneficiarse de la luz
del sol como las demás personas y con
las mismas precauciones. _
integral S1

Enrollados de alga
unospeculiaressándwiches que nos
aportan lacantidad ideal decarbohlorates.proteínasy
llpioos.
INGREDIENTESPARA 4 PERSONAS
. 4 hojastostadasdealganon
• 120 gdearrozintegral
. 50 gdetofu ahumado
. 2 cucharadasdemiso decebada
• 2cucharadasdecrema
de anacardosoalmendras
- 1zanahoriapequeña
. 4rebarutosgrandes
• 2cucharadas desemillas
degirasol peladas
• Unacucharaditadeorégano
• Mediacucharadita de pimienta
ELABORACiÓN
Cocemo s en agua salada el arroz
integral hasta que el grano explote.
Colamosy mezclamosel arroz enun
cuencocon el miso, la cremadefrutos
secos, lassemillasde girasol. el
orégano y untoque de pimienta. Pi·
camasel tofu en trocitospequeños,
rallamos los rabanitosy lazanahoria
peladacon la partegruesa delrallador
y mezclamos con el arroz. Extendemos
sobre lamitad delahojay
comenzamosaenrollar orensáncoro
con lasmanos. Al final, sólo enrolleremosel
algaparareforzar el rollito.
Usamoslacremade frutossecos parasellar
losbordes.
Para evitar las peligrosas barbacoas con fuego. todo lo que
comamos debe ser crudo. cocinado en casa o con una cocina sol: r
y humedecidos por losingredienteso salsas.
El mejor pan, por su conrenido nutritivo
y consistencia, es el negro alemán,
que gracias a su textura gomosa aguanta
sin problema s cualquier tipo de relleno.
¿Pero por qué con formarse con el típico
bocadillo y no probar algo nuevo?
Las tartas de verduras son platos fáciles
de llevar y no necesitan platos o cubiertos.
Eso sí, hay que prescindir de lácteos
y huevos, ingredientes poco recomendables
para soportar varias ho ras de alras
remperaturas. En su lugar, podemos
usar leche vegetal, y para darle un punto
de cremosidad ácida, un yogur natural.
También es buena idea pe char una ce-
54 integral
bolla y añadirle laverdura picada, frutes
secos, queso, algas o lo que deseemos .
Cuan do todo esté blandi to, lo dejamos
enfriar y le mezclamos la leche vegetal,
la har ina de maíz runa cuch aradira de
levadura de pastelería para qu e quede
más esponjoso. Alezc1amosbien deshaciendo
posibles grum os, iy al horno!
Por supuesro, todo lo que comamos
debe ser o crudo o cocinado en casa.Ademásde
laprohibicióndehacer barbacoaso
encender fuego hasta e1I5 de octubre, en
ciertas zonas protegidas cualquier alternativa
con fuego esdemasiado peligrosa.
Sí están permitidas, en cambio, las maravillosas
cocinas solares, con las que pode-
mas elaborar incluso bizcochos. ¡Oj alá
estas cocinas le tornen pronto el relevo a
las tradicionales barbacoascampestres!
BEBIDAS SANAS EN LA NATURALEZA
Una vez elegida la zona donde vam os a
realizar nuestra comida , es importante
procurar tener localizadas las fuentes de
aguil como ríos, arroyos o manantiales.
Esto nos evitará tener que cargar con
más líquido del estrictamente necesario,
y más cuando vamos a pasar todo el día
por esa zona o debemos caminar varias
horas hasta llegar al lugar elegido. Además,
nada tiene que ver el sabor del agua
pura de un manantial con cualquier agua

SA B IDU R ÍA P ERSONA L
Cineterapia ara
todos los púo icos
Al igual que la filosofía, la música, el teatro o la danza tienen
el poder de sanar nuestras emociones, las películas t ambién
nos proporcionan lecciones de vida.
TEXT O FRANCE sC MI RA LLES
unquevi vimosen una
épo ca primordialmente
audiovisual en
la que los niños crecen
pegados al televisor,
pocos piCnsan
en el cine como terapia para entender el
mundo r gestionar los estados de ánimo.
Sin embargo, la gran pantallae-ola pequena,
en su defecto- tiene la cepecidad
de generar emociones y catarsisde gran
calado en el ser humano.
La pel ícula adecuada en el momen ­
to adecuado es tod o un bálsamo para
afro ntar una situación difícil o, al menos,cambiar
elhumor que nos embarga.
Puesto que el cine es un sueño, una ilusión,
tiene el poder de actuar en el nivel
mental donde se gestan las emo ciones
r los traumas. Por cons igu iente , es un
efectivo catalizador quc no deberíamos
despreciar, sobre todo cuando la recnologia
pone a nuestra disposición más de
un siglo de obras maestras.
El MÉTODO SOLOMON
Uno de las primeros profesionales qu e
utilizó el poder curativo del cine fue el
psicorerap euta Ca ry Solomon , que de-
cía a sus pacientes : "Visione usted esta
película r llámcmc mañ ana". Depondien
do delpro blema que le era expuesto
en laconsulta, ofrecía una rereta cinematQgrlÍfiCII
para quelapersona reflexionara
r hallara la respuesta por sí misma.
Además de ser un medio sencillo para
comprender y replant earnos la pro pia
"ida, el psiquiatra Enrique Rojas M arcos
afirma que "una buena película actúa
como UI1 Valium, pon jue es relajanle,
rebaja la tensión psicológica y hace
olvid ar los proble mas; es decir, distra e
enso ñando. Por otro lado, las películas
actúa n sobre el subconsciente, un océano
que se esconde en el fondo de la personalidad
y que dirige nuestra conducta
sin que lo Sep3 1110s".
"Toda película
es un espejo
del mundo."
Ieanne Moreau
El método de Solomon Y3 había sido
probad o con éxito a finales de la década
de 19i Opor Norman Cousins, que en su
libro.-l natolll1Í7 de 1111/ cniermedadcuenta
cómo super óun cáncer gracias a las comedias
de los her manos Slarx que vio
durante Sil convalecencia. Al parecer, la
mejoría fue tan rápida y notoria que le
dieron de alta en el hospital, entre otras
cosas, porqu e con sus carcajadas no de ­
jaba dorrnir a los enferm os.
Aparte del efecto anu depresivo e inmu
nopro tcctor del cin e cómico , h ay
una película p,lra cada trance personal.
Tanto si consultamos una guía como si
seguimos el consejo de un amigo, una
sesión de cine puede cambiar la película
de nues tra vida o, co mo mínimo, com-

I huerto casa
I
Con el calor, el riego adecuado
evitará estrés hídrico a los cultivos
sumos en pleno verano y el riego
P ;lS¡} ,1ser tem a priorit ario en todos
los huertos. Las hortali zas y lamayo
ria de plantas cultivadas ne cesitan una
considerable disponib ilidad de 0l!,'1l,1 par:!
desarrollarse de la for ma más adecuada .
Esto im plica conocer los requeri mientos
de cada planta en todos sus ciclos I'eget;10VOS,
ya que es obvi o que no tie nen Lis
mis mas necesida des hídricas una lechu ­
ga o unos ajos que un calahacin.
De hecho, con el tra dicional sistema de
riego por in unda ción, solemos pr ovocar
bastante estrés htdrico nnuestras plantas.
Losexcesos¡mnmalesdehumedad y mucha
sequedad después tienden a producir
desequilibrios que conducen a la aparición
de trastornos en el desarrollo de las
plantas o al incremento de plagas.
Cada planta, en las diversas fases de
su desarrol lo, tiene necesidades hidriras
muy diferentes, por lo qu e el tema de
la do sificación. b periodicidad o la frecuencia
de los riegos es importante. Por
lo general , los vegetale s de ho jas anchas
y los jugosos suel en necesitar aportes
abun dantes y regu lares de agua, mientras
que los de hojas estrechas se con forma n
co n poco riego. De to dos modos, en la
pr áctica es casi imposible dar unas pautas
generales sobre los volúm enes de agua
64 integral
•
que se deben em plear y del espaciado de
tiempo entre riegos, p que no sólo dependen
de las necesidades específicas de
cada plant a, sino también del climalocal
y de la estructura o la textura de la tierra.
Un a tierra arcillosa o limosa retiene
con facilidad el agua e. incluso. tiende al
encharcamiento, con elconsiguiente pe ­
ligro de asfixia de bs raíce s. En cambio,
una tierra arenosa o ped regosa se drena
con suma facilidad y requiere aportes de
agua con más regularidad.
Laadició n a la tierra de abundante mareria
or gánica, pnr otra parte, provoca un
efecto espon ja que facilita tanto b airea-
ción como la retención de agua en la tierra,
10 CU

NO MIRES
PARAABAJO
Una película de
ELl5EO 5UBIELA

I consumoresponsable
Diccionario de ha ínas
Existe una amplia variedad de harinas,
cada una con sus características y usos
La harina blanca de trigo ha perdido
[a sup rem acía. En las enta
ncenas de las tiend as su Pvlderfo
se ve contestado con la
presencia de un buen número de harinas
alternativas, pero a menudo la diversidad
causa confusión . Conocer esta variedad
permite enriquecer la dieta con nuevos
productos y utilizar la harina más adecuada
en las recetas caseras de panes y
repostería.
• La harina de arroz es muy utilizada en
elcontinente asiático. Normalmente se
consume la refinada, aunque ramliién se
elabora integral. Es muy digestiva.
• La h arin a de ga rbanzo se emplea en
los rebozados y frituras de b cocina de
oriente próximo y la In dia, donde tam ­
bién se emplea la harina de guisante.
• La harina de maíz es desde hace miles
de años la base de la alimentación en
muchos países americanos}' pued e ser
consumida de man eras distintas,
- La h ari n a de soja se util iza para aumentar
el contenido de proteínas en todo
tipo de productos.
6

LaS bolsas de plástico son un problema
ambie ntal al que no se: ;K:JItJ de encon tra r
solución.•\Iientras no se: generalizan las
alremariva s biodcgra dable s y las hol sas
reutilizables de tela. convi ene buscar utilidad
es a las bolsas rradicionalcs de pléstíco,
cuyo final más frecuente se encuentra
en las contamina n tes incineradoras. Si
somos un poco mañosos podelllos unhzarlas
parJ tejer a ganc hillo muchas COS.I.S
útiles pólr;l nuestra casa. ;lJfolllhras Il;lra hl
terraza. maceteros. caj;¡s }" IMJIs;¡s CIJlllfJb
que se \ 'C en lu foto. Sólo hay quc cortar
lasbolsas en larg'ls tiras de Un(lS dosccnrimetros
de anchura que se \",111 ;llllld,lndo y
retorciendo hasta for mar un (l\'iIlI J, 1.1Iego
sólo hay que coger una () dos agujas
gruesas d e croch et y l'mpezar a teje r. Es
una acti vidad ecológica y relajante.
Una subida imprev ista de la tensión
eléctrica puede pron>C3r un autentico desastre
en lacasa. Puede causarverfasen tudos
los electrodomésticos. especialmente
lo s más sensibles, como ordenadores.
Para evitarlo es necesari o instalar prorcc­
[Ores fren te a Jos aurnenros de la tensión.
Primero. hay que hacer una lista d e los
aparatesque se desea pro teger para elegir
el reguladormás adecuado. q ue puede ser
más o menos complejo. Existen modelos
donde se pueden enchufar varios apara tos
y que incluyen una bareria para que elo rdenador
no se quede repentinamente sin
suministro eléctrico. lo que puede dañar
eldisco duro. Pero arues se de be revi sar la
instalación eléctrica de toda la casa. para
determinar si no es necesaria una retorlila
profunda. en elecrrecisra cualificad»
puede realizar la revisi óny asesorar sobre
los reguladores más ademados.
El cubo para los residuos orgánicos no
pu ede falta r e n un a cocina. ni un co m ­
postcro en el jardín. pe ro las siguientes
diez cos as no pu ed en lan zarse dentro .
l . Lo s e xcremen tos d e animales dom
ést icos ca r nívo ro s. porque pued en
co ntener par ásitos r bacterias. 2. Carne
y hu esos 'llIe pueden atraer gusanos. 3.
S.¡lsólSr sustancias aceitosas, porque no
StO descompo ne n. .. . El papel colo reado
debe se r reciclado. no composrado. 5.
I.as maderas tr atadas contienen metal es
pesados. 6. Los prodUCIOSl.icreos en ext'l.'soacidifi
can el ClJllI\loSL 7. Las agujas
d e pino también lo acidifican. 8. Lo s
gr;lllos decerea l atraen a los ro edo res.
9. Los rcsitlutls del filtro de [;1seca dora
pueden conte ner fibras artificiales. 10.
Las lIu L1S hie rbas que pu ed an enraizar.

I saludnatural
Hiperactividad
infantil
Conviene evitar
el exceso de
azúcares refinados
niños sanos suele ser muy acti ­
vos r no se están quietos. Este
comportamiento normal forma
parte del pro ceso de desarro llo.
Sin embargo, cuando la actividad es exagerada
y va asociada a otros sign os -dificulrad
para mantener la atención, falta de
persistencia. impulsividad, problemas de
comunicación y comportamiento, agresivi
dad y bajo rendimiento cscolar--, puede
tratarse de un c"J SO de trastorno por déficit
de atención con hipcractividad(TDAR).
Este conjunto de sínto mas suele pasar
desapercibid o durante los dos pr imeros
años de vida, ya que el niñ o sólo presenta
problemas en el rit mo del sueñ o.
reactividad elevada a los estímulos auditivos
y cierra irritabilidad. I lac ia los
tres años aparece una activ idad motora
excesiva y escasa conci encia del peligro,
con propensión a sufrir accidentes. La
desobediencia y la inadaptación social se
instauran paulatiname nte, lo qu e genera
conflictos en la familia , desaprobación y
rechazo. A partir de los seis años, el fracaso
escolar suele dispararla señalde alar ma
en padres yprofesores.
Factores precursores
Las causas que llevan a la aparic ió n de l
TDAH son diversas y, ante todo, hay qu e
descartar que el niño no pad ezca una dis-
función tiro ideau otra patología asociada
a una respuesta hiper-activa. Sin embargo,
los factores más frecuentes que está n detrás
de esta alteración son Jos siguientes:
• Consu mo excesivo d e azúcares refi ­
nados de ráp ida asimilación. Provoca
ciclos de hiperulucemia (con hiperaccivid
ad. agresividad e irritab ilida d) e h ipoglucemia
(fatiga, falta de ate nción).
Suplementos nutricionales adecuados
enel TDAH
Para tratar eltrastorno por déficit de atención con hiperactividad.es imprescindible hacer
una correcciónalimentaria en la Que se minimizará la ingesta de azúcares re fi nados - sobre
todo durante elcese vono-. los lácteos y las grasas saturadas. Es recomendable aumentar
el consumo de vegetales,frutas frescas ycereales integrales, ononzsnco elarroz,asícomo
suplementar la dieta contres complementos naturales:
• Ácidos grasos poliinsaturados omega 3 yomega 6. Contribuyen aldesarrollo neurológico
e inmunitario y regulandiversasfunciones biológicas.
• Complejo multinutrlente. Convitaminas delgrupo B, antioxidantes lA, Cy El Yminerales
comocalcio, hierro,megneso.zmcv selenio.
• Suplemento proteico.Conviene aumentar elconsumo de orctene porla mañana y reducir
el de los azúcares. Estos suplementos pueden ser de origen vegetal (proteína de soja o de
guisante)voetenestarlibres de lactosa,gluten y trigo,
74 integral
• Alimentación pobre en micronutrientes
esenciales. La subcarencia de vitaminas,
mi nera jes y ácid os grasos esenciales
difi culta el metabolism o de los neurotransm
isores cerebrales y agr ava lo s
trastornos de atención.
e Intole rancias alimen ticias. Algunos alime
ntos (lácteos, harinas refina das, ad itivos)
p ueden producir irritación intestinal
e intolerancias, con el correspond iente
mal estar físico e irritabilidad.
- In toxicaciones por me tales pes ados. En
concreto, un exceso de plomo en el organismo
puede provoC'Jrdéficit de atención y
disminuci ón de las capacidades mentales.
• Parásitos intestinales. Provocan picor
e irritabilidad , con lo que dificultan la
concentración.
• Falta de ejercicio físico o juegos. Los
niños necesitan moverse, jugar y co rrer
P,lr-J estar sanos .
• E n torno social desfavorable emocional
mente. ;\ laltrato psicológico , falta de
afecto familiar y de aceptación, etc.
ROSAGUERRERO

alimentaciónsaludable
e I
I
cur um
Protege el hígado,
es antioxidante y
antiinflamatoria
"davezquedanmenos dudasde
1.1 importancia (le las especias
en la dieta. Pueden multiplicar
...... nues tros niveles de antioxidantes,
mejorarnuestro tr.iusito intestinal.aliliar
nuestro estrés, regular elmetabolismo
hormonalde algunasmujeresy, en general,
mejorar todo tipode carencias ypa tologfas
de nuestro organismo. Esdificil aventurarse
en la elecciónde la mejor especia entre
tantapequeña joya aromática, pero dentro
lasmás poderosasestá, indiscu ublcmerne.
la cúrcuma. De hecho, ya la farmacopea
avurvédica viene recu rriendoa elladesde
hace variossiglos par:¡ tratar laartritis.las
molestias g asrroin resunalcs y todo tipo {le
problemascon lapiel. Pero, en realidad, ha
despuntado claramente del resto en laúlti ­
ma d écada. gracias ala s investigacionessobre
lalucha contraelcinccr, yaque p;¡rece
quc a sus más que conocidas prop iedades
anti oxidantes o amiinflamarorias se le ha
sum ado una de un valor terap éutico incalculable:
lacapacidaddeindurir a lascélulas
cancerosasa laaurodcsrrucción.
sátsarno para el hígado
Si hay un órgano que va a salir heneficiado
de la inclusión en la dieta de esta
raíz, éseva aser nuestro hfgado, ya que lo
protege de toxinas,le ayuda a que la bilis
sea más fluidaypuede colaborar,en algunos
casos, en la lucha contra la hepatitis.
Pero la cosa no se que da ahí. e na CUCh¡l-
radira de cúrcuma en las comidas diarias
mej ora la d igestión, disminuye el colesterol,
eje rce de exp ec torante en el caso
de afecciones respiratorias o resfriados,
reduce los nivele sde glucosa en elC¡lSO de
padecer diabetes, depura la sangre, mejora
la circulación y u na largu ísim a list a
de beneficios asociados a éstos que tardaríamos
varias páginas en enumerar.
Cocina amarilla
La cúrcuma es una raíz que, al igual que
el jengibre, se puede consumir fresca,
aunque fuera de los mercados asiáticos lo
nonnalcs encon trarla seca y pulverizada.
Sitenemos la fortuna de conseguirla fresca
y

Vuelven
LOS ENCUENTROS
en Integral
Fue un clásic o de 'Integral ' duran te años, un espacio ele comunicación ent re los lect ores,
que dejamos de publicar cuando entró en fu ncionamiento nue stra web, ahora en
plena renovación. Sois tantos los que nos habéis pedido que volvamos a abrir esta
venta na de comunicación e intercambio en la revista que hemos decidido volver a
hacerle un hueco en nu estras páginas. Ahora sólo necesitam os recibir vu estras
cartas y correos elect rónicos con propuestas para compartir tiempo, trabajo, ilusiones
u ocio. Eso sí, sólo pu blicaremos aque llas sugerencias que tengan un
carácter de int ercam bio sin ánimo alguno de lucro.
PORQUE ES TIEMPO DE COMPARTIR
I:\'T EG R:\L no se haráresponsable de L1 veracidad de los mensa jes. La revista se reserva el derecho de no publicarlos P'lr bita de
espacio o cuando no se arcngun al espíritu de intcrcamhio "in dnimn de lucro. Xo se man tendrd cor respond en cia ni se informará
sobre Sil fecha de publicació n. En\-Í:1 el texto ,1 EXCLJE:\.T RO SI:\.iEGR.\ I.. junto con una copia de! D;"',

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sanas, inter esadas en lo social dispongo de 15 días de r-mañrmavrereevetoo.es y comunidades vecinas
yen lo ecológico.Tengo 44 vacaciones. Me ofrezco para mouvooes por el desarrollo
años.soy argentino de origen, colaborar en algún proyecto de SOMOS UN GRUPO DE sostenible y sencensmo.
con nacionalidad comunitaria. este tipo a cambio de estancia. PERSONAS que deseamos con sonrisa'
periodista, no fumo, viajo Datos: Tel. 625 497 977 VIVir y trabajar en el memo Datos : ovrenzenererra.es
muero, tranquilo y "buena rural haciendo la huerta.
gente" Datos: menenoe VOLVER A EMPEZAR. JuntOa anesanres.conservas.. HOMBREDE63 AÑOS.
sfutrkve s, ti. Que eres sincera y amable. Es por ello que agraoecenerr os viudo en plena vitalidad,
hltp:Jzmerteno-siutzky Luis, 46 años. de Bilbao, pero mtormeoon sobre pueblos con un IliJo de 12,
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de España, por acto- trabajo. que dispongan de terrenos con muieres entre 50 a 60
SOY MARiA, DIVORCIADA. Datos : e-mau-nnsvcucae y casas, o particulares que años, que se encuentr en solas
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voluntariado, como ecología, jardines y garoens. Vivo en Sa n r-meu: suencíoenerateroecer.
erouecog¡e, etc. Que tengan MUJER DE53 AÑOS, Adria del Besos. bíogspot.corn.
esoenencia o nociones en agradable, positiva. culta. Datos: aegoña.
lo Citado o roocetuoes por Desea hacer amistades Tel. 65349 1986 SALUDNATURAL
ello. Tambiénque valoren la Vigoy alrededores, TENGO VITíLIGO.
amistad sincera y el trabajo Datos: Tel . 678 22 39 37 AMAN TES DE LA VIDA, Agraoecena que,si saoee
en equipo. con mucha exoenencra de algún tratamiento, me lo
Datos: M" José.Tel.618 582326 QUISIERA f ORMARGRUPO en formas alternat ivas de comu r ucuers.Muchas gracias.
para salidas. senoensmo, vivir, simples, sostennnes. Datos: meonapemeegmau.
CHICO DE 31 AÑOS. excursiones. En la onda granñcantes. integradas, com, Tel. 63076 88 53
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los arurnalesyel senoensmo. años.Barcelona provincia pecagogia, Iorrnactón • RECUERDA que,para pub/I-
QUISiera encont rar chica Datos: Mart. r et. 617 205 331 w ao ort agricultura, cartutextoenesta S€CClÓl1, es
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Datos: tet. 617 205331 GRUPO DEAMISTAD de Por cuestiones familiares, desunacopla ele tu ONlpor
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Manresa {Barcelona)
JUBILADA, ME GUSTARlA
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Barcelona y provincia se
amoua.o rgancemos
excursiones, cenas, baile,
actividades lúdicas,
Edadde 35 a 60 años.
hemos vivido estos últimos
años en la Ciudad, bastante
desconectados Creemos
que esta etapa se acaba y
queremos saber de gentes,
correo electrónicoOporcorreo
postal. Desde INTEGRAl no
podremos ntormarte SObre la
recepción detu textoni sobre
lafechaenlaquesepublicará
imcl.'T:ol 91

Presenta tu proyecto antes de que sea
demasiado tarde.