Integral 355 Julio.2009.pdf - Soluciones Naturales

alimentaciónsaludable
e I
I
cur um
Protege el hígado,
es antioxidante y
antiinflamatoria
"davezquedanmenos dudasde
1.1 importancia (le las especias
en la dieta. Pueden multiplicar
...... nues tros niveles de antioxidantes,
mejorarnuestro tr.iusito intestinal.aliliar
nuestro estrés, regular elmetabolismo
hormonalde algunasmujeresy, en general,
mejorar todo tipode carencias ypa tologfas
de nuestro organismo. Esdificil aventurarse
en la elecciónde la mejor especia entre
tantapequeña joya aromática, pero dentro
lasmás poderosasestá, indiscu ublcmerne.
la cúrcuma. De hecho, ya la farmacopea
avurvédica viene recu rriendoa elladesde
hace variossiglos par:¡ tratar laartritis.las
molestias g asrroin resunalcs y todo tipo {le
problemascon lapiel. Pero, en realidad, ha
despuntado claramente del resto en laúlti ­
ma d écada. gracias ala s investigacionessobre
lalucha contraelcinccr, yaque p;¡rece
quc a sus más que conocidas prop iedades
anti oxidantes o amiinflamarorias se le ha
sum ado una de un valor terap éutico incalculable:
lacapacidaddeindurir a lascélulas
cancerosasa laaurodcsrrucción.
sátsarno para el hígado
Si hay un órgano que va a salir heneficiado
de la inclusión en la dieta de esta
raíz, éseva aser nuestro hfgado, ya que lo
protege de toxinas,le ayuda a que la bilis
sea más fluidaypuede colaborar,en algunos
casos, en la lucha contra la hepatitis.
Pero la cosa no se que da ahí. e na CUCh¡l-
radira de cúrcuma en las comidas diarias
mej ora la d igestión, disminuye el colesterol,
eje rce de exp ec torante en el caso
de afecciones respiratorias o resfriados,
reduce los nivele sde glucosa en elC¡lSO de
padecer diabetes, depura la sangre, mejora
la circulación y u na largu ísim a list a
de beneficios asociados a éstos que tardaríamos
varias páginas en enumerar.
Cocina amarilla
La cúrcuma es una raíz que, al igual que
el jengibre, se puede consumir fresca,
aunque fuera de los mercados asiáticos lo
nonnalcs encon trarla seca y pulverizada.
Sitenemos la fortuna de conseguirla fresca
y