REVISTA MERCABAR

EL TOCUYO, JUNIO DEL 2018
1. AGROMARKET

PÁG.
¿QUÉ ES EL MERCADO?........................................................3
TIPOS DE MERCADO...............................................................3
MERCABAR..............................................................................5
ANTECEDENTES HISTÓRICOS..............................................5
UBICACIÓN GEOGRÁFICA.....................................................8
ESTRUCTURA ORGANIZATIVA.............................................10
INFORMACIÓN EN GENERAL................................................11
PRINCIPALES RUBROS QUE SE COMERCIALIZAN............14
CARACTERÍSTICAS QUE DESCRIBEN SU
FUNCIONAMIENTO.................................................................16
INFRAESTRUCTURA..............................................................17
DINÁMICA DE PRECIOS.........................................................17
IMPORTANCIA EN LA COMERCIALIZACIÓN DE
PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES.....................................18
LOGROS...................................................................................18
IMPORTANCIA DEL PROYECTO MERCABAR......................19
EXPANSIÓN DE MERCABAR..................................................20
CONCLUSIÓN...........................................................................21
CONTACTOS............................................................................21
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.........................................21
2. AGROMARKET

E
l mercado es la
organización en
la que se
manejan los bienes y servicios
para ser distribuidos en una
masa determinada de personas,
esto es si quiere decir de manera
sencilla, el área del mercado
administradora de los
dispensadores que son los sitios
públicos a los que el comprador asiste a optar por lo que desea, cabe destacar que el concepto
de mercado ha evolucionado en los últimos años con la llegada de la tecnología y el internet,
gracias a esto, se han abierto nuevos caminos para entablar relaciones comerciales.
MERCADOS MAYORISTAS
Los mercados mayoristas tienen dos funciones esenciales: una de concentración de la
producción y otra de inicio de la dispersión o distribución.
Los mercados mayoristas son denominados también mercados centrales, centrales
mayoristas, mercados terminales; por lo común disponen de infraestructura física y se localizan
en los centros urbanos populosos que captan cuantiosas demandas de alimentos.
Los mercados mayoristas, al contrario de los mercados de productores, son “grandes
en tamaño y pequeños en número”.
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FUNCIONES DEL MERCADO MAYORISTA
a) Concentración de la Producción. Con el acopio se inicia la reunión de la
producción, que llega a su máximo grado de concentración en el mercado mayorista.
b) Formación de Precio. En toda situación donde haya una interrelación de la oferta y
de la demanda se formará un precio. Se destaca la función “formadora de precio”
del mercado mayorista, en razón de que es la etapa del proceso de comercialización
en que es máxima la concentración de la oferta y de la demanda en un espacio
determinado. La cotización mayorista tiene reflejos en todos los niveles del mercado,
tanto hacia atrás (productores-acopiadores) como hacia adelante (exportadores,
detallistas, consumidores) en el canal de comercialización. Para algunos analistas,
el precio del mercado mayorista es un “termómetro” de la situación de mercado, con
repercusiones hacia el origen (productor) y hacia el destino (consumidor).
c) Selección. En algunos casos los mayoristas realizan funciones físicas, tales como
selección y clasificación, reempacado, transporte y otras de preparación para el
consumo, aunque en general ésas son funciones que se llevan a cabo a otros niveles
del canal de comercialización.
d) Almacenamiento. El almacenamiento se realiza sobre todo en la etapa mayorista,
en los productos con sistemas de mercadeo centralizado, esta función toma fuerza
a niveles de acopio y de distribución detallista, cuando se descentraliza el sistema.
e) Fraccionamiento y Venta. El fraccionamiento o división en lotes más pequeños
para la distribución a los detallistas es otra actividad facilitadora de la función “venta”.
MERCADOS DETALLISTAS (O MINORISTAS)
Los mercados detallistas (o minoristas) se caracterizan por cumplir la etapa de menudeo
o de dispersión final; adquieren los productos de los mayoristas y los fraccionan y distribuyen
a los consumidores.
FUNCIONES DEL MERCADO MINORISTA
a) Surtido de bienes y servicios adaptándose a las necesidades de los clientes.
b) Ofrece los productos en forma y cantidades requeridas por los clientes.
c) Facilita la adquisición en el lugar adecuado.
d) Desarrollar políticas comerciales y prestar diferentes servicios.
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P
or su privilegiada ubicación geográfica,
Barquisimeto fue, es y será el punto de
encuentro de los comerciantes que van y
vienen del occidente y centro del país. Esto hizo que a
mediados del siglo XX, el intercambio comercial de productos
alimenticios, se fuera apoderando de manera improvisada del
centro de la ciudad dando paso, poco a poco, a lo que en la
actualidad se recuerda como el Mercado de El Manteco área
incluida entre las calles 30 y 37, y las carreras 21 y Avenida Venezuela en Barquisimeto, en
las que convivían los habitantes de la zona, el comercio mayorista y detal.
La historia evoca a este populoso mercado como el centro de ventas más grande de la
región, donde se localizaban más del 90% de los comerciantes mayoristas de alimentos de la
ciudad. Con el paso de los años, mientras que el intercambio comercial seguía creciendo, este
sencillo mercado llegó a ocupar unas 36 manzanas generando graves problemas de salubridad
y seguridad. Ello motivó la realización de diversos estudios e investigaciones con el propósito
de reubicar al mercado. Es así como en 1976, la Fundación para el Desarrollo de la Región
Centro Occidental (FUDECO) elaboró el proyecto final para la construcción del Mercado
Mayorista de Alimentos de Barquisimeto (MERCABAR, C.A.), respetando tres premisas
fundamentales que debían cumplir las futuras instalaciones:
Garantizar el buen desarrollo de las operaciones comerciales de los mayoristas de El
Manteco.
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Brindar servicios de apoyo a la comercialización.
Incorporar otras modalidades de compra y venta de alimentos.
Este proyecto fue aprobado por las autoridades de aquel entonces y 6 años más tarde,
las nuevas instalaciones estaban terminadas. El 03 de octubre de 1983, el mercado “El
Manteco” es trasladado a nuevas instalaciones, en el sector oeste de la ciudad de
Barquisimeto, se ubicaron en el Mercado Mayorista de Alimentos de Barquisimeto o
MERCABAR, C.A. en lo que se ha denominado "la mudanza más rápida de la historia de
Barquisimeto", ya que se realizó en tan sólo 72 horas, evitándose así problemas de
abastecimiento para la ciudad.
El inicio de actividades de MERCABAR, C.A. fue todo un éxito y su funcionamiento lo
sigue siendo hoy en día, lo que lo transforma en ejemplo para otros mercados mayoristas
venezolanos y en modelo de organización para muchos países.
El Mercado Mayorista de Alimentos de Barquisimeto, funciona como una entidad
descentralizada del Municipio Iribarren, creado bajo la figura del derecho privado con fines
empresariales y es el Mercado más grande de Venezuela, considerado por expertos de la
Organización para la alimentación (FAO por sus siglas en inglés), organismo dependiente de
las naciones unidas, como uno de los mayores centros de distribución de alimentos de América
Latina. (Fuente proyecto de FUDECO). El capital con el cual se registra la empresa, fue de
cincuenta y cuatro millones ciento veintidós mil bolívares (Bs. 54.122.000,00), totalmente
suscrito y pagado, conformado por (54.122) acciones nominativas de un mil bolívares (1.000),
cada una y repartidas así: Municipalidad Iribarren del Estado Lara con cincuenta y cuatro mil
ciento veinte (54.120) acciones totalmente pagadas y la Entidad Federal, Estado Lara, dos (2)
acciones pagadas.
Asimismo, los Estatutos del Mercado Mayorista de Alimentos de Barquisimeto,
(MERCABAR, C.A), establecen que la empresa tiene como objetivo: “La administración del
Mercado Mayorista de Alimentos de Barquisimeto, pudiendo en lo general ejecutar cualquier
actividad comercial afín con el objetivo principal”, la empresa tendrá una duración de cincuenta
(50) años, contados a partir de la fecha de publicación del asiento de su Acta Constitutiva y
Estatutaria en el Registro Mercantil, pudiendo ser prorrogado por la Asamblea de Accionistas
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antes del vencimiento del término ya indicado, queda establecido su domicilio en la ciudad de
Barquisimeto, Estado Lara, pudiendo establecer oficinas, agencias y sucursales en cualquier
otro lugar del país.
ANTES Y AHORA
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Zona Industrial III Av. Carlos Guiffoni, Centro Financiero Arturo D`Carlos. Barquisimeto,
Estado Lara. Venezuela.
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MAPA DEL SITIO
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FILOSOFÍA DE GESTIÓN
Misión
Facilitar y proporcionar servicios de calidad en apoyo al Comercio Mayorista de
Barquisimeto, mediante una gerencia efectiva que garantice transparencia y oportunidad de
las operaciones, en beneficio del abastecimiento alimentario en su área de influencia.
Visión
Es la empresa modelo en la gerencia de servicios de Mercados Mayoristas del país, que
genera los recursos necesarios para su excelente operación, estimula el crecimiento de su
gente y la modernización de sus procesos.
Valores compartidos
Los valores representan aquellos principios que guían el comportamiento de nuestra
organización, haciendo que los empleados no pierdan el rumbo, independientemente de las
circunstancias que se presenten.
Los valores que caracterizan al personal de MERCABAR, C.A. son:
Ética (lealtad, honestidad, integridad y compromiso)
La gente en MERCABAR, C.A, demuestra sus condiciones éticas cuando actúan leal y
honestamente en todos los actos relacionados con su conducta individual, su conducta dentro
de la empresa y como integrante de los diversos equipos de trabajo conformados para el logro
de diferentes metas.
La conducta de nuestro personal se define por su integridad en todo momento y
circunstancia, en su compromiso con el cumplimiento cabal de las políticas empresariales, los
reglamentos y procedimientos que rigen las diferentes actividades.
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Una cultura corporativa compartida sella el compromiso entre los trabajadores y
MERCABAR, C.A, quienes pueden lograr conjuntamente, los objetivos esenciales de
rentabilidad económica y función social, con justos beneficios socio-económicos.
Excelencia (conocimiento, creatividad, calidad, eficiencia y eficacia)
La búsqueda de la excelencia es una constante en la actuación de nuestra gente, esta
queda evidenciada en sus deseos de superación y el esfuerzo permanente de auto corrección,
esta actitud generalizada constituye el puntal más importante en nuestro esfuerzo por
gerenciar calidad de servicios, orientado por la actualización, búsqueda de mejores marcas y
mejoramiento continuo, lo cual implica que los procesos se lleven a cabo con eficiencia,
eficacia y economía de los recursos disponibles por la empresa.
Responsabilidad Individual
La gente de MERCABAR, C.A, posee la capacidad de responder asertiva y
oportunamente, está consciente del compromiso personal contraído con la Empresa para el
logro efectivo de sus metas; así como también, de su responsabilidad compartida con los
resultados, cuando éstos son producto del trabajo en equipo y el interés común.
Comunicación
La información precisa, oportuna y veraz, es la herramienta que permite el éxito de
MERCABAR, C.A., razón por la cual nuestra comunicación fluye en todos los sentidos con el
apoyo de la mejor tecnología.
Asimismo, mantenemos la disposición de compartir, de manera espontánea y juiciosa,
nuestros conocimientos e información, con aquellas personas de la empresa que así lo
requieran, a los fines de agregar valor a nuestro trabajo.
Persistencia (seguridad y tenacidad)
Somos constantes y tenaces en nuestras acciones para el logro oportuno y efectivo de
nuestras metas. Somos trabajadores, constantes y pacientes.
12. AGROMARKET

Identidad
La conducta de nuestra gente evidencia los valores corporativos establecidos en la
empresa. La imagen de MERCABAR, C.A, se ve fortalecida constantemente por la integridad
y eficiencia puestas de manifiesto en la labor que se desarrolla.
Flexibilidad
Actuamos oportunamente ante los cambios del entorno, guiados por la misión, visión y
valores de la empresa, por lo que siempre demostramos capacidad de adaptación a
situaciones cambiantes que agregan valor, con perspectivas del crecimiento y el desarrollo de
nuestra Empresa MERCABAR, C.A.
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HORTALIZAS
CARNES
VÍVERES
GRANOS
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HARINA DE MAÍZ
HARINA DE TRIGO
AZÚCAR
HUEVOS
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ABASTECIMIENTO
Predominan los productores
individuales y los asociados.
ACOPIO Y COMERCIALIZACIÓN
POR MAYOR
Predominan los comerciantes
mayoristas con Puesto, Bodegas y
Locales.
DISTRIBUCIÓN
Predominan los comerciantes y los
compradores en general.
PRESTADORES DE SERVICIOS
AUTORIZADOS
Predominan los vendedores de
alimentos preparados, vendedores
ambulantes, caleteros, carretilleros,
entre otros.
16. AGROMARKET

VIGILANCIA.
ESTACIONAMIENTO.
GALPONES Y LOCALES.
PASILLOS.
ÁREAS DE VENTAS Y
COMPRAS.
DEPÓSITOS.
A
ctualmente la dinámica que se
maneja es el sobre precio, donde los
precios de la mayoría de los rubros
que se comercializan en MERCABAR sufren un
aumento de hasta el 1000% de su valor legal, lo
que se conoce como “Bachaqueo”, lo cual es un
delito y es penado con todo el peso de la Ley.
Por otra parte, también se maneja la
dinámica del regateo, el cual es una conversación
entre en Vendedor y el Comprador en presencia
física del producto o rubro, donde se discute la
calidad del mismo y las condiciones de
negociación.
17. AGROMARKET

L
a comercialización de
Productos Agroindustriales
es importancia ya que incide
en el desarrollo económico del país,
especialmente en el sector Agroindustrial.
Por lo tanto, es necesario que existan
medidas para ofrecer productos a precios
justos para facilitar un adecuado proceso
de compra y venta.
Abastecimiento de mercados
minoristas tales como: Ferias de
Hortalizas y Verduras, Bodegas,
entre otros, en los diferentes
espacios de la ciudad y del Estado.
Trabajo Organizado de las diferentes
personas que hacen vida en el
Mercado
(Vendedores,
Compradores, entre otros.).
Comodidad al Comprador.
Excelente vía de Comercialización hacia otros Mercados.
18. AGROMARKET

E
l abastecimiento de
alimentos para garantizar
la dieta básica a la
población constituye, en una sociedad
cualquiera, un propósito prioritario de la
acción del Estado, que se expresa a
través de sus políticas de desarrollo
agrícola y alimentario.
Dentro de esta perspectiva la
primera consideración es que el
abastecimiento de los grandes
conglomerados concentrados de la población, no sólo es un programa de producción interna,
importaciones, exportaciones, es decir, de disponibilidad, sino también de distribución en el
tiempo y en el espacio de los alimentos.
En el caso venezolano este problema presenta en los últimos años rasgos complejos
y de mayor impacto sobre el consumidor, pues en el aumento creciente del costo de los
alimentos está incidiendo, no sólo el súbito incremento de los precios de los productos
agrícolas, sino además los mayores costos que ocasiona la ineficiencia con que operan los
circuitos de distribución.
Toda la situación descrita se agudiza, al observar la tendencia regresiva de la
distribución del ingreso y distribución del ingreso y la pérdida de su valor adquisitivo, que
provoca efectos negativos sobre la demanda real y el consumo de alimentos e incrementa
el número de hogares en situaciones de pobreza.
El abastecimiento de alimentos, es uno de los problemas de mayor prioridad a abordar
en este período constitucional, en la medida que la escasez recurrente no tiene explicación
solamente por el lado de insuficiencias en la cantidad y calidad del alimento disponible, sino
con frecuencia, por problemas de distribución.
19. AGROMARKET

En términos generales puede admitirse como explicación de esto último, que la
estructura comercial, responsable de la distribución y comercialización en Venezuela no ha
evolucionado suficientemente para hacer frente a las necesidades de abastecimiento de
alimentos, particularmente los de consumo masivo, con relación al acelerado crecimiento
urbano poblacional y físico, que se ha verificado en el país durante los últimos treinta años.
L
a expansión de MERCABAR está
Íntimamente relacionada a un
planteamiento de crecimiento en
tres etapas y su implantación fue concebida
para desarrollar de acuerdo al pulso de la vida
del mercado.
Hasta el presente se ha desarrollado su primera etapa (estacionamientos de
comercialización, de servicio, edificios de depósitos para comerciantes establecidos y los
soportes mínimos para el desarrollo de la actividad). La consolidación de la primera etapa
indica que MERCABAR debe prepararse para desarrollar su segunda etapa, la cual consiste
en la creación de servicios para mayoristas, tales como: almacenadoras, frigoríficos, hotel,
estación de servicio, centro comercial. etc., así como también la expansión de algunos
estacionamientos para comercialización, tal cual lo ha iniciado MERCABAR. La tercera etapa,
la cual se implementa a largo plazo, y pareciera que el mercado aún no está en condiciones
de ejecutar, tiene que ver con la expansión para dar cabida al crecimiento de las empresas
establecidas en la primera etapa, ubicación de nuevas empresas en los renglones
establecidos en la primera etapa y por último desarrollar sub-sectores para cubrir nuevas
actividades de comercialización (pescado fresco o carnes, por ejemplo).
20. AGROMARKET

E
s indudable el papel
que ha venido jugando
el Mercado Mayorista
de Alimentos de Barquisimeto, tanto
en el abastecimiento en su área de
influencia (aproximadamente 5
millones de habitantes), como en el
programa nacional de mercados
mayoristas. Por otra parte el mercado
ha cumplido, más que
satisfactoriamente, todos los objetos
planteados en el desarrollo
económico del País.
Teléfonos: (0251) 2691531 y (0251) 2691682.
Twitter: @Mercabar.
Google+: Mercabar Prensa.
Mendoza G. COMPENDIO DE MERCADEO DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS.
Servicio Editorial IICA.
Alcaldía Bolivariana De Iribarren. MERCABAR. Disponible en:
http://alcaldiadeiribarren.com.ve/estructura/entes-municipales/mercabar/mercabar-nosotros.html
PROYECTO MERCABAR. Disponible en:
http://www.cuft.tec.ve/publicaciones/barquisimeto/umbral/revistas/rev12/docIII12.pdf
SCRIBD. MERCABAR. Disponible en:
https://es.scribd.com/document/336725919/MERCABAR
21. AGROMARKET

“MERCABAR es una organización destacada a nivel
internacional, fundamentada en sus valores,
actualizada y creativa, que asegura rentabilidad y
función social para accionistas, clientes y trabajadores.”
AUTORES:
Rodríguez Jorge
Angulo Josmaury
Rodríguez José
Piñero Yuneilis
DIRECCIÓN:
Prof.: Ing. Gabriela Pérez
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