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Relleno para pavo navideño<br />
ELABORACIÓN<br />
1. Para hacer este relleno van a<br />
empezar por acitronar la cebolla con la<br />
ghee y el aceite de coco. La dejan<br />
cocinar unos 3-4 minutos a fuego medio<br />
alto o hasta que se vea un poco transparente.<br />
2. Agrega la carne molida, lo mejor es<br />
que sea 95/5 (95 % carne, 5% grasa).<br />
Deja cocinar unos 5 minutos mezclando<br />
de vez en cuando y cuando ya se ve<br />
cafecita agrega la manzana picada.<br />
INGREDIENTES<br />
2 cucharadas ghee (mantequilla claridícada)<br />
1 cucharada aceite de coco<br />
¼ cebolla blanca, picada finamente<br />
500 gr carne de res molida<br />
1 manzana Granny Smith, en cuadritos<br />
3 cucharadas jugo de naranja natural<br />
¼ cucharita comino molido<br />
¼ cucharita orégano seco<br />
Sal de mar y pimienta, al gusto<br />
¼ taza pasas<br />
¼ taza almendras picadas o fileteadas<br />
Cilantro o perejil picado, para decorar<br />
o servir<br />
3. Sazona con sal, pimienta, comino,<br />
orégano y jugo de naranja. Mezcla bien<br />
y deja cocinar unos 5 minutos. Agrega<br />
las pasas y las almendras y si ven muy<br />
seco el relleno le puedes agregar más<br />
jugo de naranja natural.<br />
VERSIÓN VEGETARIANA<br />
Reemplaza la carne molida por<br />
champiñones picados en cuadritos (vas<br />
a usar la misma cantidad y seguir el<br />
mismo procedimiento de la receta),<br />
solo reemplaza en la elaboración la<br />
carne molida por champiñones y sigue<br />
los pasos de la receta como están escritos.
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