Revista Central 75

Mendoza fue la sede
donde José de San Martín
ejerció su gestión como
Gobernador Intendente
de Cuyo, y donde se gestó
la formación del Ejército
de Los Andes. Las Rutas
Sanmartinianas intentan
rescatar y poner en valor
numerosos sitios y
símbolos históricos
cuyanos relacionados
con la gesta libertadora
del General San Martín.
Malbec de excelencia
Mendoza es una de las principales
provincias productoras de vinos.
Aquí se produce más del 70% de toda
la oferta de vinos argentinos. Los
extraordinarios viñedos de la región
rodean a las innumerables bodegas
que abren sus puertas a turistas y
visitantes mostrando el arte del
cultivo de la vid y los procesos de
elaboración, ofreciendo catas y
enseñando la cultura del vino. En
muchos casos es posible hospedarse
en posadas o alojamientos temáticos
y complementar la estadía recorriendo
los viñedos en bicicleta, a caballo
o mediante placenteras caminatas.
Para reponer energías la cocina de
Mendoza propone platos típicos
como la carne a la olla (o a la masa),
la humita, tradicionales empanadas y
el tomaticán (un contundente guiso),
además del infaltable asado criollo.
Todas exquisiteces regadas con uno
de los mejores Malbec que existen.
La cepa del Malbec, proveniente del
suroeste de Francia, se adaptó rápida y
perfectamente a la geografía mendocina,
dando vinos incluso mejores que en
su tierra de origen. Esta uva se desarrolla
excelentemente en zonas de gran
amplitud térmica y suelos calcáreos,
arcillosos y/o arenosos, como los que
se hallan al pie de la cordillera de Los
Andes. Estas características hacen que
el Malbec argentino se destaque
fundamentalmente por la calidad de
sus taninos: dulces, sedosos, envolventes.
De esta manera, se volvió la cepa
insignia de Argentina, convirtiendo al
país en el de mayor super!cie de
Malbec en el mundo. Por esta razón,
Mendoza se posiciona como una de las
grandes capitales del vino a nivel
internacional.
Aventura por tierra, agua y
aire
Si querés conocer y disfrutar verdaderamente
Mendoza, no podés dejar de
visitar la montaña y animarte a un poco
de aventura. Hay una gran variedad de
actividades al aire libre para todos los
gustos.
El Aconcagua es una expedición
prácticamente obligada, aunque no
seas experto escalador, por lo menos
llegar hasta el Parque Nacional, donde
podés hacer minitrekking en familia en
la Laguna y Valle de Horcones. La
presencia de cóndores y huanacos, la
vegetación y demás fauna autóctona,
constituyen el escenario ideal para
safaris fotográ!cos o el simple avistaje.
Un bonus track por el camino antes de
llegar: los paisajes de Potrerillos,
Uspallata o Puente del Inca, en un
atractivo recorrido de casi 180 kilómetros
hasta Las Cuevas. Una alternativa
imperdible es el Cruce de los Andes
que une Mendoza con Santiago de
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