Productos & Servicios de GLOBALG.A.P.

UN MUNDO DE SOLUCIONES
GLOBALG.A.P. PRODUCTOS Y SERVICIOS

Los productos y servicios GLOBALG.A.P. están diseñados para reunir a los
productores y minoristas con el fin de producir productos inocuos y sustentables
para los consumidores en todo el mundo. Parte de nuestra estrategia permanente
es proporcionar una amplia gama de soluciones a través de la Certificación
GLOBALG.A.P. con el fin de reducir los costos para los productores y mantener
la transparencia a lo largo de la cadena de suministro para los compradores.
Les invito a estudiar la gran variedad de opciones y posibilidades que tenemos
para ofrecerles. Cuando se trata del aseguramiento de fincas, los productos y
servicios de GLOBALG.A.P. son un testimonio de nuestra dedicación por servir
a nuestros clientes y ser para ellos, hoy y en el futuro, un firme colaborador.
Guy Callebaut
VBT/BelOrta, Productor
GLOBALG.A.P. Presidente del Comité de Dirección
Jim Jefcoate
Director Ejecutivo - Fresh Manufacturing IPL/ASDA/Walmart
GLOBALG.A.P. Vice presidente del Comité de Dirección GLOBALG.A.P.
Como organización global, nuestro objetivo es ofrecer una solución a nivel
mundial para el aseguramiento de fincas. Nuestro desafío es aportar soluciones
coherentes que puedan implementarse en todo el mundo, pero que también sean
lo suficientemente flexibles como para responder a las necesidades locales.
La evolución de GLOBALG.A.P., desde un sistema basado en una sola norma,
hasta el sistema altamente adaptable que es hoy, ha sido fundamental para
nuestro crecimiento, y seguiremos apoyando este proceso.

Updated August 2018
LA SITUACION:
Población mundial proyectada para 2050: 9.6 mil millones
Para satisfacer nuestra necesidad, la producción de alimentos debe
aumentar en un 70%
LOS EFECTOS:
Agotamiento de los recursos naturales
Para 2030, más del 50% de la población
mundial se verá afectada por la escasez de agua.
50% del mundo necesitará más alimento.
LA SOLUCIÓN:
Prácticas agropecuarias seguras, sostenibles y
responsables a nivel mundial.
CERTIFICACIÓN
GLOBALG.A.P. EN
TODO EL MUNDO
Fuente: http:fao.org, http://www.un.org/waterforlifedecade/scarcity.shtml
CERTIFICACIÓN GLOBALG.A.P.
La Alianza Global para una Agricultura Segura y Sustentable
G.A.P. REPRESENTA BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS
Y GLOBALG.A.P. ES LA NORMA MUNDIAL
QUE ASEGURA ESTAS PRÁCTICAS.
Somos una organización global con un objetivo fundamental:
la producción agropecuaria segura y sostenible a nivel mundial.
Establecemos normas voluntarias para la certificación de productos
agrícolas en todo el mundo; cada vez más productores, proveedores
y compradores están armonizando sus normas de certificación para
que se ajusten a las nuestras.
NUESTRO PROPÓSITO
Los miembros de GLOBALG.A.P. crean incentivos en el sector privado
para que los productores agrícolas en todo el mundo adopten prácticas
seguras y sostenibles para así lograr que este mundo sea un mejor lugar
para nuestros hijos.
NUESTRA MISIÓN
40+ normas y programas, 193,000+ productores certificados en 131
países, 44 Grupos Técnicos de Trabajo Nacionales, 42 organismos
de acreditación, 160 organismos de certificación, 160 organismos de
certificación, 1.200+ inspectores, 800+ auditores
Vincular a nivel global a los productores y a los propietarios de las
marcas, en la producción y la comercialización de alimentos inocuos,
para dar seguridad a los consumidores. Establecemos las bases para
la protección de los recursos escasos, implementando las Buenas
Prácticas Agrícolas con la promesa de un futuro sostenible.
Actualizado julio 2018

INDICE
Kristian Moeller
GLOBALG.A.P. Director Ejecutivo
¿Sabía usted que GLOBALG.A.P.
es mucho más que una certificación?
Cuantos más incentivos podemos ofrecer
a los productores en todo el mundo para
que adopten prácticas más seguras y
sostenibles para todos sus productos,
mejor será el mundo en el que vivimos.
La innovación y las mejoras continuas
en todo el sector, la adaptación y
estandarización de la norma, siempre
con una estrecha colaboración con
todas las partes interesadas, para lograr
la mejor solución de aseguramiento de
fincas a nivel mundial - ¡esta es nuestra
visión compartida! ¡Usted también
puede beneficiarse!
Y esto es solo el inicio de nuestro
trayecto compartido. Lea aquí sobre
todos nuestros productos y servicios.
¡Inspírese!
PRODUCTOS GLOBALG.A.P. 05
Certificación GLOBALG.A.P. 06
Productos GLOBALG.A.P. 08
Cinco pasos para LA CERTIFICACIÓN GLOBALG.A.P. 09
Normas GLOBALG.A.P. IFA 10
Certificación Cultivos GLOBALG.A.P. 12
Certificación GLOBALG.A.P. para Producción Animal 14
Certificación GLOBALG.A.P. para la Acuicultura 15
Fabricación de Alimentos para Animales (CFM) 16
Cadena de Custodia (CoC) 17
Cultivos para Procesamiento (CFP) 18
Norma para el Aseguramiento de la Manipulación
del Producto (PHA) 19
Norma Armonizada de Inocuidad Alimentaria (HPSS) 20
Ley de Modernización de la Inocuidad de los
Alimentos Add-on sobre las Reglas para la
Inocuidad Alimentaria ADD-ON FSMA PSR 21
localg.a.p. 22
GLOBALG.A.P..+ Add-on 24
GRASP 25
La Norma GLOBALG.A.P. Evaluación de la
Sostenibilidad Agrícola (GGFSA) 26
SPRING - Programa Sostenible de Riego y
Uso de Aguas Subterráneas 27
R4T Bioseguridad para Bananas 28
Módulo TESCO Nurture 29
Bienestar animal 30
Iniciativa para carne sostenible SMI 31
Add-on NON-GM 32
Norma de Operaciones Responsables (ROS) 33
GLOBALG.A.P. ETIQUETAS
PARA CONSUMIDORES 34
Acuicultura con GGN 34
Plantas con GGN 35
SERVICIOS GLOBALG.A.P. 37
TOUR GLOBALG.A.P. 36
Membresía GLOBALG.A.P. 38
Programa GLOBALG.A.P. para Country Partners 40
GLOBALG.A.P. Licensed Farm Assurers 42
Base de Datos GLOBALG.A.P. 46
Programa de Integridad GLOBALG.A.P. 48
Homologación GLOBALG.A.P. 49
Academia GLOBALG.A.P. 50
Formación para Organismos de Certificación 51
G.A.P. in Action 51

PRODUCTOS GLOBALG.A.P.
ADD-ON SOBRE LAS
REGLAS PARA LA
INOCUIDAD
ALIMENTARIA
P.21
CULTIVOS
P.12
ACUICULTURA
P.15
PRODUCCIÓN
ANIMAL
P.14
NORMA
ARMONIZADA
DE SEGURIDAD
ALIMENTARIA
P.20
NORMA PARA EL
ASEGURAMIENTO DE
LA MANIPULACIÓN
DEL PRODUCTO
P.19
CULTIVOS PARA
PROCESAMIENTO
P.18
GGN
CADENA DE
CUSTODIA
P.17
FABRICACIÓN DE
ALIMENTOS PARA
ANIMALES
P.16
MÓDULO TESCO
NURTURE
P.29
R4T BIOSEGURIDAD
PARA BANANAS
P.28
PROGRAMA
SOSTENIBLE DE
RIEGO Y USO
DE AGUAS
SUBTERRÁNEAS
P.27
EVALUACIÓN DE
SOSTENIBILIDAD
AGRÍCOLA
P.26
GRASP
localg.a.p.
P.25 P.22
MI G.A.P.
OPERACIONES
RESPONSABLES
P.33
NON-GM
INICIATIVA PARA
CARNE SOSTENIBLE
P.32 P.31
BIENESTAR ANIMAL
P.30

10 razones para que los productores
obtengan la Certificación GLOBALG.A.P.
1. Reduce su exposición a los riesgos reputacionales vinculados con la
inocuidad de alimentos y productos.
2. Obtiene acceso a los mercados mundiales, proveedores y minoristas.
3. Mejora la eficiencia administrativa de su granja.
4. Ahorra los costos reduciendo el número de auditorías en la granja.
5. Con un sistema APPCC fácil de implementar, cumple con la legislación
en lo relativo a la inocuidad alimentaria, la protección ambiental y
la salud y seguridad de los trabajadores.
6. Se beneficia del reconocimiento mundial de la norma, que se adapta
a las condiciones locales, a través de una red de 44 Grupos Técnicos
de Trabajo Nacionales.
7. Puede elegir entre más de 160 OC acreditados, los cuales cumplen
con los máximos requisitos de integridad.
8. Asegura el acceso a financiamiento y los mercados de capitales.
Se beneficia de soluciones innovadoras para la cadena de suministro.
9. Demuestra su cumplimiento con los Principios del Pacto Mundial de la
ONU en materia de Alimentos y Agroindustria.
10. Con la homologación, forma parte de una de las normas de
aseguramiento de fincas más extendidas del mundo.
6 PRODUCTOS

5 razones por qué los minoristas exigen
Certificación GLOBALG.A.P. a sus proveedores
1. Salvaguardar los requisitos de
inocuidad alimentaria
Todos los vendedores minoristas de alimentos son responsables de
garantizar y mantener la inocuidad alimentaria de sus productos,
y esto a su vez reduce al mínimo los riesgos comerciales y de
marca. La Norma GLOBALG.A.P. garantiza que los productores
gestionen correctamente los riesgos de contaminación
microbiológica para la inocuidad de los alimentos, previene el
fraude alimentario y el uso indebido de productos fitosanitarios,
y garantiza la adecuada alimentación y tratamiento del ganado y
la acuicultura, incluyendo el uso responsable de antibióticos.
2. Una manera económica de
asegurar la inocuidad alimentaria.
La práctica de los minoristas de elaborar y exigir sus propias
normas ha dado lugar a un sistema caro que supone una carga
para los productores y proveedores. Sin embargo, se estima que
la exigencia de una Norma GLOBALG.A.P. es un 10% del costo
de funcionamiento de un esquema privado, lo que la convierte en
la forma más económica de implementar la inocuidad alimentaria.
Y los productores se benefician al poder compartir el costo de las
visitas de inspección con todos sus compradores y clientes.
3. Diseñado por los mejores expertos
en la industria
Con más de 20 años de experiencia trabajando con grupos
técnicos en más de 50 países, GG tiene acceso a una red mundial
de la más alta experiencia en la industria. Y todo este conocimiento
y experiencia se ha volcado en el desarrollo de todas las Normas
y los add-ons de GLOBALG.A.P. Expertos en inocuidad de los
alimentos de más de 10 países trabajaron exclusivamente en
la última versión 5 de la Norma de Aseguramiento Integrado
de Fincas. Si usted elige GLOBALG.A.P., está eligiendo la
certificación de inocuidad alimentaria más avanzada y con
mayor base científica del mundo.
4. Controlada por un Programa
de Integridad de la Certificación
GLOBALG.A.P. gasta más en la integridad de su norma como
una parte de sus costos que cualquier otra norma conocida.
Para asegurar que se cumplan los criterios de un norma
coherente y robusta, GLOBALG.A.P. invierte el 20% de
su presupuesto anual en un Programa de Integridad de la
Certificación que controla a los auditores de los organismos
de certificación aprobados y analiza los datos de auditoría.
GLOBALG.A.P. aplica una política de “puertas abiertas” que
busca acoger cualquier comentario sobre las auditorías y esto
se traduce en una mejora del rendimiento.
5. Participación e involucramiento
del sector minorista
Los miembros de GLOBALG.A.P. la dirigen, por lo tanto es
dirigida por la industria para la industria. En todos los niveles,
desde el Comité de Dirección hasta los Grupos Técnicos de
Trabajo Nacionales, todos los miembros tienen la oportunidad
de participar e influir en la norma y su evolución. Al unirse
como miembro, tendrá acceso a una plataforma que le permitirá
dialogar con otros minoristas y partes interesadas. Juntos,
pueden ayudar a desarrollar la norma para que funcione para
usted y para el sector en general.
PRODUCTOS 7

PRODUCTOS GLOBALG.A.P. - CONSTRUIDOS SOBRE UNA BASE SÓLIDA
La Certificación GLOBALG.A.P. es el resultado de un sistema transparente e independiente de desarrollo, basado en un intenso
y continuo proceso de colaboración, consulta y comunicación entre nuestros Comités Técnicos, Grupos de Discusión, miembros,
Grupos Técnicos de Trabajo Nacionales, organismos de certificación, ONGs y el sector.
UN PRIMER PASO HACIA UNA
AGRICULTURA SEGURA Y SOSTENIBLE
LA NORMA INTERNACIONAL PARA UNA
AGRICULTURA SEGURA Y SOSTENIBLE
SOLUCIONES PERSONALIZADAS PARA UNA
AGRICULTURA SEGURA Y SOSTENIBLE
localg.a.p. es el primer escalón en el camino hacia la
Certificación GLOBALG.A.P. Ofrece a los productores
“emergentes» un reconocimiento en las etapas iniciales
cuando la Certificación GLOBALG.A.P. o el objetivo final
establecido por el titular del programa localg.a.p. no es
posible de forma inmediata. Al permitir a los productores
un nivel de aseguramiento y confiabilidad al cual pueden
aspirar, localg.a.p. los ayuda a acceder a nuevos
mercados locales y regionales.
GLOBALG.A.P. es la norma con reconocimiento
internacional para la producción agropecuaria.
Al cumplir con una norma global, única y armonizada,
cuyo objeto es la producción segura y sostenible de
alimentos, los productores pueden demostrar su
compromiso con las Buenas Prácticas Agrícolas.
GLOBALG.A.P. + Add-on es la solución innovadora
para todas sus necesidades específicas de certificación.
Optimice su experiencia con la Norma GLOBALG.A.P.
con los módulos Add-on que se adaptan a su situación.
Puede mejorar su estado como productor y ofrecer
seguridad a sus compradores en aspectos específicos
de acuerdo a sus intereses y preferencias.
Pág.:
22
Aprenda más
sobre localg.a.p.
Pág.:
10
Aprenda más acerca
de GLOBALG.A.P.
Pág.:
24
Aprenda más sobre
GLOBALG.A.P.+ Add-On
Aprenda más acerca de los
Productos GLOBALG.A.P.
www.globalgap.org
CONTACTO
Elmé Coetzer-Boersma
coetzer@globalgap.org
+27 826 628 105
8 PRODUCTOS

CINCO PASOS PARA LA CERTIFICACIÓN GLOBALG.A.P.
La norma de Buenas Prácticas Agrícolas
más aceptada mundialmente
NORMA
CULTIVOS
CERTIFICACIÓN
ACUICULTURA
CERTIFICACIÓN
PRODUCCIÓN
ANIMAL
CERTIFICACIÓN
CADENA DE
CUSTODIA
FABRICACIÓN DE
ALIMENTOS PARA
ANIMALES
CULTIVOS PARA
PROCESAMIENTO
ARMONIZADA
DE SEGURIDAD
ALIMENTARIA
ASEGURAMIENTO DE
LA MANIPULACIÓN
DEL PRODUCTO
PASO
1
Descargue los documentos normativos y las listas de verificación
GLOBALG.A.P. relevantes desde nuestra página web.
PASO
4
Coordine una reunión con su organismo de certificación
aprobado GLOBALG.A.P. Un inspector realizará entonces
una inspección in situ.
PASO
2
PASO
3
Compare las ofertas de los organismos de certificación en su país,
regístrese con el que elija y obtenga su GGN (Número GLOBALG.A.P.).
En nuestra página web encontrará una lista completa de los OCs
aprobados por GLOBALG.A.P.
Realice una autoevaluación utilizando la lista de verificación y corrija todos
los puntos incumplidos. Un GLOBALG.A.P. Licensed Farm Assurer puede
ofrecer una valiosa ayuda durante la preparación previa a la auditoría.
PASO
5
Una vez que cumpla con éxito los requisitos de la norma,
recibirá un Certificado GLOBALG.A.P. para Aseguramiento
Integrado de Fincas V5 en el ámbito correspondiente.
Podrá acceder a todos los documentos de GLOBALG.A.P. en
www.globalgap.org/documents.

CERTIFICACIÓN Y PROGRAMAS GLOBALG.A.P.: UN PANORAMA GENERAL
• localg.a.p. SOLUCIÓN LISTA PARA USAR
• localg.a.p. SOLUCIÓN PERSONALIZADA
• Nivel Básico
• Nivel Intermedio
• IFA V5.1 ASEGURAMIENTO INTEGRADO DE FINCAS VERSIÓN 5,1
•
GGN
CoC
NORMA CADENA DE CUSTODIA
• CFM NORMA FABRICACIÓN DE ALIMENTOS PARA ANIMALES
• LT NORMA TRANSPORTE DE LOS ANIMALES
• CfP NORMA CULTIVOS PARA PROCESAMIENTO
• HPSS NORMA ARMONIZADA DE INOCUIDAD ALIMENTARIA
• PHA NORMA DE ASEGURAMIENTO DE LA MANIPULACIÓN DEL PRODUCTO
• GRASP ADD-ON GLOBALG.A.P. EVALUACIÓN DE RIESGOS EN LAS PRÁCTICAS SOCIALES
• AW BIENESTAR ANIMAL ADD-ONS PARA AVES DE CORRAL/POLLOS PARA CONSUMO Y CERDOS EN TERMINACIÓN
• ROS NORMA DE OPERACIONES RESPONSABLES - ADD-ON PARA LOS FABRICANTES DE ALIMENTOS PARA ANIMALES
• TR4 R4T BIOSEGURIDAD PARA BANANAS
• GGFSA ADD-ON GLOBALG.A.P. DE EVALUACIÓN DE LA SOSTENIBILIDAD AGRÍCOLA
• SPRING PROGRAMA SOSTENIBLE DE RIEGO Y USO DE AGUAS SUBTERRÁNEAS
• FSMA PSR ADD-ON SOBRE LAS REGLAS PARA LA INOCUIDAD ALIMENTARIA ESTABLECIDAS EN LA LEY DE
MODERNIZATION DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS
• NON-GM ADD-ON GLOBALG.A.P. NON-GM PARA EL SECTOR DE PRODUCCIÓN ANIMAL
10 PRODUCTOS

LA NORMA DE ASEGURAMIENTO INTEGRADO DE FINCAS (IFA) VERSIÓN 5.1
Un enfoque modular para la Certificación de las Buenas Prácticas Agrícolas
ASEGURAMIENTO INTEGRADO DE FINCAS (IFA)
MÓDULO BASE PARA TODO TIPO DE FINCA
• CB
MÓDULO BASE
PARA CULTIVOS
• AQ
NORMA PARA
ACUICULTURA
• LB
MÓDULO
BASE PARA
PRODUCCIÓN
ANIMAL
• FV FRUTAS Y HORTALIZAS
• FO FLORES Y ORNAMENTALES
• CC CULTIVOS A GRANEL
• TE TÉ
• PPM NORMA MATERIAL DE PROPAGACIÓN VEGETAL
MEJORES PRÁCTICAS PARA VIVEROS
• HO LÚPULO
• PG GANADO PORCINO
• PY AVES DE CORRAL
• TY PAVO
PECES, CRUSTÁCEOS
Y MOLUSCOS
• CS GANADO VACUNO Y OVINO
OPCIÓN 1
CERTIFICACIÓN
PRODUCTOR INDIVIDUAL
Un productor individual recibe un
certificado tras una auditoría exitosa
por un organismo de certificación
GLOBALG.A.P. aprobado
OPCIÓN 2
CERTIFICACIÓN PARA GRUPOS
DE PRODUCTORES
Un grupo de productores con un Sistemas
de Gestión de Calidad (SGC) compartido
y obligatorio recibe un certificado para
todo el grupo después de completar con
éxito una auditoría de su SGC e inspecciones
aleatorias de una muestra de productores
realizadas por un organismo de certificación
aprobado GLOBALG.A.P.
Certificación GLOBALG.A.P.
• DY GANADO LECHERO
Con SGC obligatorio
• CYB TERNEROS Y GANADO
VACUNO JOVEN
PRODUCTOS 11

CERTIFICACIÓN GLOBALG.A.P. IFA PARA CULTIVOS
La opción elegida por Minoristas y Productores en todo el mundo
ENFOQUE INTEGRAL -
FRUTAS Y HORTALIZAS
CERTIFICACIÓN DE CULTIVOS A
NIVEL MUNDIAL
UNA NORMA QUE LOS
CONSUMIDORES RECLAMAN
Número total de Puntos de Control: 218
• Inocuidad alimentaria
Salud y seguridad
ocupacional
28
Trazabilidad
22
Inocuidad
alimentaria
99
• Trazabilidad
• Salud y seguridad ocupacional
• Residuos y agentes contaminantes
• Conservación
• Material de propagación vegetal
• Gestión del suelo
• Fertilización
• Uso sostenible del agua
Updated August 2018
• Manejo Integrado de Plagas
Medio ambiente
(incl. Biodiversidad)
69
Probada, evaluada y confiada por 191.000 granjas
en más de 128 países.
Actualizado julio 2018
• Uso de productos fitosanitarios
Aprenda más acerca de la norma
GLOBALG.A.P. para Cultivos
www.globalgap.org/crops
CONTACTO
Elmé Coetzer-Boersma
coetzer@globalgap.org
+27 826 628 105
Pág.:
17
Aprenda más sobre la
Norma para Cadena
de Custodia
12 PRODUCTOS

NORMA FRUTAS Y HORTALIZAS
www.globalgap.org/fv
• Control de peligros microbianos
• Contaminación física y química
• Cosecha
• Manipulación del producto
NORMA FLORES Y ORNAMENTALES
www.globalgap.org/fo
• Material de propagación vegetal
• Gestión de suelos y sustratos
• Cosecha
• Tratamientos postcosecha
NORMA MATERIAL DE PROPAGACIÓN VEGETAL
MEJORES PRÁCTICAS PARA VIVEROS
www.globalgap.org/ppm
• Gestión del sitio y del suelo
• Material de propagación vegetal
• Instalaciones
• Términos y condiciones comerciales
NORMA LÚPULO
www.globalgap.org/ho
• Material de propagación vegetal
• Gestión del suelo
• Evaluación precosecha
• Actividades de cosecha y postcosecha
NORMA CULTIVOS A GRANEL
www.globalgap.org/cc
• Material de propagación vegetal
• Maquinaria y equipamiento
• Tratamientos postcosecha
• Almacenamiento del cultivo cosechado
NORMA PARA TÉ
www.globalgap.org/te
• Cosecha
• Procesamiento
• Medio ambiente y conservación
• Análisis de residuos
PRODUCTOS 13

CERTIFICACIÓN GLOBALG.A.P. IFA DE PRODUCCIÓN ANIMAL
Inocuidad alimentaria y bienestar animal
Seis normas que cubren las principales especies
GANADO VACUNO
GANADO
TERNEROS Y GANADO
GANADO
AVES DE CORRAL PAVO TRANSPORTE ANIMAL
Y OVINO
LECHERO
VACUNO JOVEN
PORCINO
VOLUNTARIO
UNA NORMA QUE LOS
CONSUMIDORES RECLAMAN
• Identificación y trazabilidad del ganado
• Bioseguridad en la granja y evaluaciones de riesgo
• Alojamiento y nutrición
• Bienestar animal
• Salud de los animales
• Uso responsable de antibióticos
• Salud y seguridad ocupacional
VEA TAMBIÉN
Pág.:
26
Optimice su certificación con los módulos Add-on
GLOBALG.A.P. para el Bienestar Animal para:
Aves de corral/pollos para consumo
Cerdos para consumo humano
Proporcione a los minoristas y compradores la tranquilidad
adicional que ellos demandan.
Aprenda más acerca de la norma
GLOBALG.A.P. para
Producción Animal
www.globalgap.org/livestock
CONTACTO
Diego Salgado
salgado_consultant@globalgap.org
+34 667 649 849
Pág.:
16
Aprenda más sobre la
Norma para Fabricación de
Alimentos para Animales
14 PRODUCTOS

CERTIFICACIÓN GLOBALG.A.P. PARA ACUICULTURA
Cuidando a los Consumidores - Abastecimiento responsable
en todas las etapas de producción
FABRICACIÓN DE
ALIMENTOS PARA PECES
CRIADERO
ENGORDE/
CRECIMIENTO
COSECHA
POSTCOSECHA
ENFOQUE INTEGRAL - ACUICULTURA
Número total de Puntos de Control
(incl. manipulación postcosecha): 265
Medio ambiente
(incl. Biodiversidad)
66
Inocuidad
alimentaria
56
Trazabilidad
53
Bienestar animal
51
Salud y seguridad ocupacional
de los trabajadores
39
UNA NORMA QUE LOS
CONSUMIDORES RECLAMAN
• Inocuidad alimentaria
• Bienestar animal
• Trazabilidad
• Salud y seguridad ocupacional
• Plan Veterinario de Salud
• Evaluación en las prácticas sociales
• Aseguramiento de la calidad
• Gestión del agua y de las emisiones
• Gestión de la biodiversidad
• Cadena de Custodia
ACUICULTURA CON GGN
Introducción de la etiqueta para consumidores
de acuicultura certificada Para obtener más
información, visite www.ggn.org
CERTIFICACIONES PARA ACUICULTURA
A NIVEL MUNDIAL
34 países han adoptado la certificación GLOBALG.A.P.
para Acuicultura, que cubre 38 especies de los grupos
de peces, crustáceos y moluscos. Más de 2 millones de
toneladas métricas certificadas a nivel mundial.
As of July 2018
Actualizado julio 2018
Pág.:
17
Aprenda más sobre la
Norma para Cadena
de Custodia
Aprenda más acerca de la norma
GLOBALG.A.P. para Acuicultura
www.globalgap.org/aquaculture
CONTACTO
Valeska Weymann
weymann@globalgap.org
+49 151 514 190 50
PRODUCTOS 15

FABRICACIÓN DE ALIMENTOS PARA ANIMALES (CFM)
Alimentos inocuos para animales y personas
• Requisitos para el sistema de gestión de calidad y APPCC
• Instalaciones en el sitio para los ingredientes del alimento
• Gestión de los ingredientes del alimento
• Higiene del sitio y evitación de contaminación cruzada
• Control de calidad del alimento terminado
• Declaración de ingredientes
• Trazabilidad de materias primas y alimento terminado
• Uso responsable de los recursos naturales, especialmente la
• harina y el aceite de pescado
• Carga y transporte de alimento para animales terminado
Aprenda más acerca de la norma
GLOBALG.A.P. para CFM
www.globalgap.org/cfm
CONTACTO
Roland Aumüller, D.V.M.
aumueller@globalgap.org
+49 171 745 1770
16 PRODUCTOS

CADENA DE CUSTODIA (CoC)
Trazabilidad desde la granja hasta el punto de venta
GARANTIZAR EL ESTADO DE LA CERTIFICACIÓN GLOBALG.A.P. A LO LARGO DE LA CADENA DE SUMINISTRO
PRODUCTOR EMPACADOR COMERCIANTE MINORISTA
La Norma GLOBALG.A.P. de Cadena de Custodia (CoC) asegura la segregación y
trazabilidad, y por lo tanto la integridad del estado GLOBALG.A.P. de su producto a lo
largo de todo el ciclo, desde la granja hasta el estante del mercado. La transparencia a
lo largo de la cadena de suministro garantiza la integridad de su producto y da
tranquilidad a sus clientes.
La Norma CoC es un complemento fundamental para todos los productores y minoristas
que manipulan los productos certificados de GLOBALG.A.P. Asegura que cualquier
producto que lleva una etiqueta de GLOBALG.A.P. o sea vendido como producto
certificado bajo GLOBALG.A.P. haya sido obtenido de granjas certificadas GLOBALG.A.P.
La Norma identifica el estado de su producto a lo largo de todo el proceso, desde
la granja hasta el minorista. Establece requisitos estrictos para la manipulación de
productos certificados y la segregación adecuada de productos certificados y no
certificados en las unidades de procesamiento.
La Norma GLOBALG.A.P. de Cadena de Custodia (CoC) aporta un alto grado de
transparencia e integridad, que agrega valor a su producto y a su marca en el
mercado y una garantía adicional para sus clientes.
Aprenda más acerca de la norma
GLOBALG.A.P. para CoC
www.globalgap.org/coc
CONTACTO
Miodrag Mitic
mitic@globalgap.org
+49 221 577 76 0
PRODUCTOS 17

NORMA CULTIVOS PARA PROCESAMIENTO(CFP)
La Norma de Cultivos para Procesamiento (CfP) cubre la producción de
plantas y cultivos destinados a un procesamiento posterior, tal como la
cocción, el congelamiento o la elaboración de jugos/zumos o alimentos
para animales y café para el tostado.
• Fortalece el vínculo entre los productores y los procesadores
favoreciendo una relación de trabajo más estrecha.
• Un enfoque de la inocuidad alimentaria basado en el riesgo.
• Las reglas de certificación incluyen autoevaluaciones verificadas,
autoevaluaciones inspeccionadas o inspecciones de certificación
por terceros cada tres años.
Aprenda más acerca de la norma
GLOBALG.A.P. para CfP
www.globalgap.org/cfp
CONTACTO
Elmé Coetzer-Boersma
coetzer@globalgap.org
+27 826 628 105
18 PRODUCTOS

NORMA PARA EL ASEGURAMIENTO DE LA MANIPULACIÓN
DEL PRODUCTO (PHA)
La nueva Norma GLOBALG.A.P. para el Aseguramiento de la Manipulación del Producto (PHA)
cubre los pasos de producción previos al procesamiento y posteriores al punto de cosecha
para los cultivos, incluyendo la refrigeración, el envasado, el reenvasado, la manipulación y
el almacenamiento de productos para consumo humano. El PHA no puede ser utilizado para
certificar productos que han sido transformados de forma significativa de su estado completo
original o alimentos que han sido procesados.
La Norma GLOBALG.A.P. para el Aseguramiento de la Manipulación del Producto
• Disponible para todas las operaciones calificadas de empaquetado de productos, de
acuerdo con la definición del ámbito, en los Estados Unidos, México, Canadá y el Caribe.
• Disponible para operaciones de manipulación de productos en todo el mundo, de acuerdo
con la definición del ámbito, que empacan y manipulan productos en un entorno abierto.
• Se podrá usar en combinación con la auditoría bajo la Norma IFA para Frutas y Hortalizas
para reducir la redundancia y el costo de la auditoría, especialmente en los casos en
que un productor está empacando su propio producto y ha necesitado previamente dos
auditorías separadas.
GLOBALG.A.P. está solicitando el reconocimiento de GFSI para la norma PHA en 2018.
Por favor contacte al representante técnico de GLOBALG.A.P. de su región para obtener
más información sobre esta nueva norma.
Aprenda más acerca de la norma
GLOBALG.A.P. para PHA
www.globalgap.org/pha
CONTACTO
Rebecca Anderson
rebecca.anderson@globalgap.org
+1 805 710 97 88
PRODUCTOS 19

NORMA ARMONIZADA DE INOCUIDAD ALIMENTARIA (HPSS)
Una norma para la inocuidad alimentaria de los productos que cubre:
• Trazabilidad
• Plan de Inocuidad Alimentaria
• Higiene
• Producción en el campo
• Cosecha
• Operaciones posteriores a la cosecha
• Transporte dentro y fuera de la granja
La Norma HPSS es una norma de referencia de la GFSI diseñada
específicamente para el mercado norteamericano. Es ampliamente aceptada
en los Estados Unidos de América y puede ser utilizada por los productores
de América Central y del Sur que venden a minoristas norteamericanos.
El contenido central de la norma fue creado por un equipo de expertos
en inocuidad alimentaria en el mercado norteamericano para asegurar la
aplicabilidad y relevancia de cada punto de control.
Aprenda más acerca de la norma
GLOBALG.A.P. para HPSS
www.globalgap.org/hpss
CONTACTO
Rebecca Anderson
rebecca.anderson@globalgap.org
+1 805 710 97 88
20 PRODUCTOS

LEY DE MODERNIZACIÓN DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS
REGLAS PARA LA INOCUIDAD ALIMENTARIA - ADD-ON FSMA PSR.
En los Estados Unidos, la Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos (FSMA, por la sigla
en inglés) exige que se implementen y sigan prácticas específicas para la producción, manipulación
e importación de productos alimenticios. Con el fin de apoyar a los productores en la implementación
de estas prácticas, GLOBALG.A.P. ofrece este add-on para tratar aquellos puntos de control que se
encuentran en las Reglas para la Inocuidad Alimentaria de la FSMA, que no están cubiertos en forma
directa en la Norma GLOBALG.A.P. de Aseguramiento Integrado de Fincas. El Add-on FSMA PSR puede
ser utilizado por productores que cultivan frutas y hortalizas en los EE.UU., así como por productores
fuera de los EE.UU. que prevén que sus productos se exportarán al mercado estadounidense.
• El Add-on FSMA PSR está diseñado para complementar la Norma GLOBALG.A.P. de
Aseguramiento Integrado de Fincas para Frutas y Hortalizas (IFA FV).
• Está previsto que un auditor revise los puntos de control del Add-on FSMA PSR durante la
auditoría anual de certificación.
• Se pueden mostrar los certificados del Add-on FSMA PSR y de IFA a los minoristas y los
participantes de la cadena de valor como prueba del trabajo realizado por el productor para
la implementación de la FSMA.
• Los «Observadores FSMA» tienen acceso a los Informes de Auditorías, los Resúmenes de las
No-conformidades y los Informes de Acciones Correctivas en la Base de Datos de GLOBALG.A.P.
• El certificado del Add-on FSMA PSR no asegura o constituye una garantía de que se cumpla con
la FSMA, ya que solamente una autoridad regulatoria, tal como la FDA, puede determinar el
cumplimiento legal.
Aprenda más acerca de la norma
GLOBALG.A.P. para FSMA
www.globalgap.org/fsma
CONTACTO
Rebecca Anderson
rebecca.anderson@globalgap.org
+1 805 710 97 88
PRODUCTOS 21

localg.a.p.
Un primer paso hacia una agricultura segura y sostenible
DOS OPCIONES QUE OFRECEN UN PROCESO PASO A PASO PARA LOGRAR LA CERTIFICACIÓN GLOBALG.A.P.
LGN
CERTIFICACIÓN
GLOBALG.A.P.
PARA ASEGURAMIENTO
INTEGRADO DE FINCAS
NIVEL INTERMEDIO
LGN
El nivel intermedio incorpora
requisitos para obtener más
evidencia de los criterios de
inocuidad alimentaria.
localg.a.p.
SOLUCIÓN LISTA PARA USAR
Nuestra solución consiste en:
• Un subconjunto de puntos de control GLOBALG.A.P. IFA
• Lista de Verificación localg.a.p.
• Reglas Generales localg.a.p.
• Acceso a la Base de Datos GLOBALG.A.P.
LGN
Rastree sus productores y
observe los resultados de sus
auditorías en la Base de Datos
de GLOBALG.A.P. vía el LGN
(Número localg.a.p.).
LGN
NIVEL BASE
Una solución eficiente en costos que cumple con los
requisitos mínimos de inocuidad alimentaria e higiene.
Es ideal para los productores “emergentes” y los
mercados en proceso de desarrollo, ya que ofrece
un nivel de entrada para obtener la Certificación
GLOBALG.A.P. y ayuda a los productores a acceder
a mercados nuevos locales y regionales.
EL PROGRAMA LOCALG.A.P.
OFRECE 2 HERRAMIENTAS:
• Solución lista para usar
• Una solución personalizada
MINORISTAS LOCALES Y COMPRADORES
Descargue la solución lista para usar
de nuestra página web o desarrolle
su propio programa personalizado.
Transfiera los documentos a sus
productores locales.
PRODUCTORES LOCALES
Los productores que han implementado con
éxito el Programa localg.a.p. se registran
en la Base de Datos GLOBALG.A.P. y
pueden abastecer a más compradores
locales que se unen al programa.
LGN
El Número localg.a.p. (LGN)
es un número de 13 dígitos ue
identifica específicamente cada
productor individual en la Base
de Datos GLOBALG.A.P..
Aprenda más sobre
localg.a.p.
www.localgap.org
CONTACTO
Christi Venter
venter@globalgap.org
+27 829 401 555
22 PRODUCTOS

Desde la introducción del sistema localg.a.p., hemos abierto el mercado a los
pequeños y medianos agricultores, ya que pueden implementar gradualmente los
requisitos de inocuidad alimentaria de las buenas prácticas agrícolas. El objetivo final
es ayudar a los proveedores a alcanzar la certificación, con la ayuda de un proceso
de capacitación. Este proceso nos da la seguridad de que los proveedores están
implementando los requisitos de inocuidad alimentaria mientras van progresando.
Donavon Jooste, Gerente de Aseguramiento de Calidad
Freshmark, una Division de Shoprite Checkers (Pty) Ltd, Sudáfrica
localg.a.p.
SOLUCIÓN ADAPTADA O PERSONALIZADA
Trabaje con GLOBALG.A.P. para crear su propia
serie de puntos de control, lista de verificación
y normas, como también sus propios niveles
de verificación, basados en los requisitos de
inocuidad alimentaria e higiene.
MI G.A.P.
LGN
MINORISTAS LOCALES Y COMPRADORES
PRODUCTORES LOCALES
BENEFICIOS PARA MINORISTAS Y COMPRADORES
• Asegúrese del origen de sus productos desarrollando una red de
productores confiables.
• Compre productos locales y regionales que cumplen con los requisitos
mínimos de inocuidad alimentaria e higiene.
• Benefíciese del Sistema GLOBALG.A.P., con su
Programa de Integridad, Base de Datos, trazabilidad y formación.
• Trabaje junto con sus productores en un plan de mejora paso a paso.
• Adapte localg.a.p. para responder a los nuevos y cambiantes
requisitos del mercado y a las demandas de los consumidores.
BENEFICIOS PARA PRODUCTORES
• Obtenga beneficios con un plan progresivo para lograr
la Certificación.
• Disminuya su exposición a los riesgos a la inocuidad alimentaria.
• Mejore la eficiencia administrativa de su granja.
• Cumpla con la legislación sobre inocuidad alimentaria y
con una higiene apropiada.
• Acceda a los mercados locales y regionales.
• Benefíciese del los Farm Assurers y OC GLOBALG.A.P.,
quienes pueden asistirlo en su proceso de implementación.
localg.a.p.
Animación
Videos
Aprenda cómo funciona el proceso
localg.a.p. Disponible en 12 idiomas
sin costo en nuetra página web
www.localgap.org
PRODUCTOS 23

GLOBALG.A.P..+ ADD-ON
Optimice su experiencia con la Norma GLOBALG.A.P. Certificación IFA
para una mayor seguridad
• GRASP GLOBALG.A.P. EVALUACIÓN DE RIESGOS EN LAS PRÁCTICAS SOCIALES
• AW BIENESTAR ANIMAL ADD-ONS PARA AVES DE CORRAL/POLLOS PARA CONSUMO Y CERDOS EN TERMINACIÓN
• ROS NORMA DE OPERACIONES RESPONSABLES - ADD-ON PARA LOS FABRICANTES DE ALIMENTOS PARA ANIMALES
• TR4 R4T BIOSEGURIDAD PARA BANANAS
• GGFSA GLOBALG.A.P. ADD-ON DE EVALUACIÓN DE LA SOSTENIBILIDAD AGRÍCOLA
• SPRING PROGRAMA SOSTENIBLE DE RIEGO Y USO DE AGUAS SUBTERRÁNEAS
• FSMA PSR ADD-ON SOBRE LAS REGLAS PARA LA INOCUIDAD ALIMENTARIA ESTABLECIDAS EN LA LEY DE
MODERNIZATION DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS
• NON-GM ADD-ON GLOBALG.A.P. NON-GM PARA EL SECTOR DE PRODUCCIÓN ANIMAL
Soluciones adaptadas para una agricultura
segura y sostenible.
GLOBALG.A.P. ha desarrollado módulos voluntarios add-on para optimizar
su Certificación GLOBALG.A.P. para Aseguramiento Integrado de Fincas.
Estos módulos adaptados o personalizados cubren los aspectos específicos
del proceso productivo agrícola y la cadena de suministro. Mejoran su estatus
como productor y ofrecen seguridad a sus compradores en determinados
aspectos de acuerdo a sus intereses y preferencias.
Desarrolle su propio GLOBALG.A.P.+ Add-on
Aproveche de la experiencia y los conocimientos de GLOBALG.A.P. sobre
temas de certificación. Podremos trabajar con usted para desarrollar su propia
solución personalizada que cubre sus necesidades específicas. Su lista de
verificación podrá entonces evaluarse durante la auditoría GLOBALG.A.P.
¡Disfrute de todos los beneficios que el Sistema GLOBALG.A.P.
puede ofrecerle!
Aprenda más sobre
GLOBALG.A.P.+ Add-On
www.globalgap.org/addon
CONTACTO
Elmé Coetzer-Boersma
coetzer@globalgap.org
+27 826 628 105
24 PRODUCTOS

EVALUACIÓN DE RIESGOS
EN LAS PRÁCTICAS SOCIALES
GLOBALG.A.P. (GRASP)
LAS BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS
NO SOLO REFIEREN A LOS PRODUCTOS,
SINO TAMBIÉN A LAS PERSONAS.
Por ello nuestros miembros han desarrollado GRASP,
un módulo add-on, voluntario y pronto para usar,
que fue diseñado para profundizar en los aspectos
sociales de su Certificación GLOBALG.A.P.
Beneficios
• Mejora el sistema de gestión social de su granja.
• Reduce los costos por accidentes, fluctuaciones y roturas.
• Optimiza la productividad al crear un ambiente de
trabajo positivo.
• Demuestra su compromiso con la responsabilidad social.
• Aumenta su estatus entre los proveedores y compradores.
GRASP A NIVEL MUNDIAL
Updated August 2018
Más de 77.000 productores han declarado
su compromiso con la responsabilidad social a
través de la evaluación GRASP.
34 Guías de Interpretación Nacionales
fueron desarrolladas en todo el mundo.
Actualizado julio 2018
COMPROMISO CON LA SALUD,
SEGURIDAD Y BIENESTAR DE LOS
TRABAJADORES
GRASP cubre a todas las personas en la granja:
empleados permanentes, trabajadores de temporada,
trabajadores remunerados por unidad y jornaleros.
• Contratos que cumplen con las leyes del país
• Salarios justos y normales
• Autoorganización y negociación colectiva
• No a la discriminación
• No al trabajo infantil
• Representación de los trabajadores
• Horas de trabajo reguladas
• Educación escolar para los niños que viven en la granja
• Procedimiento para el manejo de las reclamaciones
Aprenda más sobre:
GRASP
www.globalgap.org/grasp
CONTACTO
Nolan Quiros
quiros@globalgap.org
+506 616 064 62
PRODUCTOS 25

EL ADD-ON DE EVALUACIÓN DE LA SOSTENIBILIDAD AGRÍCOLA
DE GLOBALG.A.P. (GGFSA)
Una auditoría combinada para la inocuidad alimentaria y la sostenibilidad
LA NUEVA SOLUCIÓN CONJUNTA DE LA PLATAFORMA
DE LA INICIATIVA PARA UNA AGRICULTURA SOSTENIBLE
(PLATAFORMA SAI) Y GLOBALG.A.P.
La Plataforma de la Iniciativa para una Agricultura Sostenible (SAI) es una iniciativa global
de la cadena de valor de alimentos y bebidas para la agricultura sostenible. El objetivo
general de la Plataforma SAI es apoyar el desarrollo de la agricultura sostenible en todo
el mundo. Para lograr este objetivo, la Plataforma SAI desarrolló la Evaluación de la
Sostenibilidad Agrícola (FSA) como una herramienta simple y altamente efectiva para
evaluar, mejorar y comunicar la sostenibilidad en las granjas.
GGFSA
Ahora, GLOBALG.A.P. y la Plataforma SAI han unido esfuerzos para ofrecer una
solución innovadora. que se basa en la competencia y la experiencia continua de ambas
organizaciones.
El nuevo Add-on de Evaluación de la Sostenibilidad Agrícola de GLOBALG.A.P. (GGFSA) fue
diseñado para mejorar las Normas GLOBALG.A.P. para los cultivos, y está compuesto por
todos los requisitos de sostenibilidad de la FSA. El Add-con, que se puede auditar junto con
la Certificación GLOBALG.A.P., garantiza la aplicación en la granja de una serie de mejores
prácticas adicionales para la sostenibilidad, que incluyen aspectos ambientales y sociales.
Aprenda más sobre
FSA
www.globalgap.org/gg-fsa
CONTACTO
Enrique Uribe
uribe@globalgap.org
+49 221 577 76 690
Los compradores que desean hacer declaraciones sobre la sostenibilidad de sus productos
pueden exigir a los productores de sus cadenas de suministro que completen el Add-on
FSA. Con una auditoría, las granjas pueden demostrar su cumplimiento y pueden solicitar
equivalencia con FSA en el nivel más alto, al mismo tiempo que eliminan las redundancias.
Esta solución conjunta permite un abastecimiento transparente y más eficiente de productos
inocuos y sostenibles para comerciantes, minoristas y fabricantes.
26 PRODUCTOS

SPRING - PROGRAMA SOSTENIBLE DE RIEGO Y
USO DE AGUAS SUBTERRÁNEAS
Mejorar el uso de los recursos de agua dulce en la granja
La escasez de agua dulce es un problema grave en varios países y regiones en todo
el mundo, y debido al cambio climático y al aumento de la población mundial, este
problema va en aumento. Dado que en la actualidad el 70% de los recursos de agua
dulce del mundo se utilizan en la agricultura, es fundamental que mejoremos la gestión
del agua a nivel de las granjas.
Con el fin de abordar el problema, Coop, una empresa suiza de venta minorista y
pionera en sostenibilidad, unió fuerzas con GLOBALG.A.P. para desarrollar un Add-on
para la gestión sostenible del agua en las granjas.
Basado en la Norma GLOBALG.A.P. IFA para Cultivos, el Programa Sostenible de Riego
y Uso de Aguas Subterráneas (SPRING) incorpora una amplia gama de criterios para
evaluar la gestión sostenible del agua, como por ejemplo:
• Conformidad legal de las fuentes de agua y tasas de extracción
• Mejores prácticas en la gestión del agua (por ejemplo, uso de tensiómetros)
• Protección de las fuentes de agua
• Seguimiento del consumo de agua (m 3 /ha/año)
• Impacto de los productores en la gestión sostenible de las cuencas hidrográficas
El Add-on SPRING está disponible para que productores, comerciantes y minoristas
utilicen y demuestren sus esfuerzos para la gestión sostenible del agua en la agricultura.
Aprenda más sobre el
ADD-ON SPRING
www.globalgap.org/spring
CONTACTO
Ignacio Antequera
antequera@globalgap.org
+49 151 167 876 13
PRODUCTOS 27

ADD-ON BIOSEGURIDAD R4T PARA BANANAS - GLOBALG.A.P.
Reducción de riesgos a través de la prevención y la mitigación
Fusarium oxysporum f. sp . cubense – tropical race 4 (R4T), también
conocido como el «Foc 4» o el «Mal de Panamá», es la amenaza más
inminente al sector bananero del Cavendish y al sustento económico
de quienes dependen de la producción y el consumo de bananas para
subsistir, Actualmente no existe un tratamiento eficaz para controlar esta
enfermedad para la variedad más común (Cavendish). La única opción
viable es tomar medidas preventivas.
El Add-On Bioseguridad R4T es una herramienta que ofrece a los
productores un plan de mitigación de riesgos con la intención de
prevenir la introducción (y/o la mayor propagación) del patógeno R4T
a, dentro y desde las granjas certificadas GLOBALG.A.P. Este addon
se ha desarrollado en estrecha cooperación con el Foro Mundial
Bananero (FMPB), que es auspiciado por la FAO. Es una herramienta
que GLOBALG.A.P. puede utilizar para concientizar y supervisar las
medidas preventivas a nivel mundial.
Aprenda más sobre
Bioseguridad R4T
www.globalgap.org/tr4
CONTACTO
Enrique Uribe
uribe@globalgap.org
+49 221 577 76 690
28 PRODUCTOS

MÓDULO TESCO NURTURE
Una auditoría combinada para la inocuidad alimentaria
El Norma Tesco NURTURE está ahora disponible como un Módulo
Add-on NURTURE de GLOBALG.A.P. y está diseñado para
productores y proveedores con certificación GLOBALG.A.P. para
de frutas y hortalizas frescas, y flores y plantas ornamentales que
deseen suministrar productos a Tesco.
Para aumentar la eficiencia en el proceso de auditoría, Tesco
identificó una superposición tanto de su esquema Tesco Nurture
como de la Norma GLOBALG.A.P. de Aseguramiento Integrado
de Fincas. Los puntos de control específicos del Programa
NURTURE se compilan en el módulo Add-on NURTURE de
GLOBALG.A.P., que se puede auditar como parte del proceso
de auditoría bajo la Norma GLOBALG.A.P. IFA versión 5.1.
El módulo se centra en la gestión de la Lista de Productos
Fitosanitarios (PPPL) y la transición a GLOBALG.A.P. no afecta
a la forma en que los proveedores gestionan sus PPPL.
Aprenda más sobre el
Módulo Tesco Nurture
www.globalgap.org/nurture
CONTACTO
Ignacio Antequera
antequera@globalgap.org
+49 151 167 876 13
PRODUCTOS 29

MÓDULOS ADD-ON PARA BIENESTAR ANIMAL
Condiciones avanzadas de bienestar para mayor aseguramiento
AVES DE CORRAL/
POLLOS PARA CONSUMO
CERDOS PARA
CONSUMO HUMANO
• Módulos voluntarios para optimizar su Certificación
IFA de Producción Animal
• Puntos de Control con requisitos cada vez mayores
que transcienden la legislación
• Actualizan su sistema de cría a un estado proactivo
de bienestar animal
• Le permiten ofrecer a sus compradores una forma
de abordar la sostenibilidad con visión de futuro
Aprenda más sobre
Bienestar Animal
www.globalgap.org/animalwelfare
CONTACTO
Roland Aumüller, D.V.M.
aumueller@globalgap.org
+49 171 745 1770
30 PRODUCTOS

INICIATIVA PARA CARNE SOSTENIBLE
Add-on de bienestar animal para cerdos de consumo humano para
el mercado holandés
El Add-on de Iniciativa para Carne Sostenible (SMI) de GLOBALG.A.P. es fruto de la colaboración entre
las empresas de procesamiento de carne holandesas y los minoristas holandeses (CBL) en colaboración
con los representantes de los consumidores y las ONG, y consta de requisitos adicionales que cubren la
producción porcina en Holanda para los cerdos para consumo humano suministrados al mercado
minorista interno de Holanda.
Los socios en la cadena de suministro estuvieron de acuerdo con establecer tres módulos add-on voluntarios:
Módulo 1: Add-on de Salud Animal para Cerdos para Consumo Humano/Uso responsable de antibióticos
Módulo 2: Add-on de Bienestar Animal para Cerdos para Consumo Humano
Módulo 3: Medio ambiente y conservación
Los tres módulos del Add-on SMI de GLOBALG.A.P. son evaluados y certificados por organismos de
certificación aprobados, además de la Norma GLOBALG.A.P. para Aseguramiento Integrado de Fincas
(IFA) para la producción de cerdos para consumo humano, el esquema Control Integrado de Cadena para
la producción porcina (esquema IKB Varken), que se homologó con éxito con la norma IFA, así como el
esquema IKB Varken Netherlands, que es un esquema semejante al de la Norma IFA.
La evaluación bajo el Add-on SMI se ha convertido en un requisito previo para los productores holandeses
de ganado porcino para consumo humano que pretenden abastecer el mercado minorista nacional.
Aprenda más sobre
Bienestar Animal
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Roland Aumüller, D.V.M.
aumueller@globalgap.org
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PRODUCTOS 31

ADD-ON NON-GM
Para el sector de Acuicultura y Producción animal
Debido a la creciente preocupación por los efectos en la salud de los consumidores de los alimentos
genéticamente modificados, el gobierno alemán ha desarrollado una etiqueta NON-GM en
conformidad con la legislación de la UE y le ha concedido en licencia a la asociación alemana VLOG
e.v., la Asociación de la Industria de Alimentos sin Ingeniería Genética. VLOG, como titular de la norma
alemana OhneGenTechnik, permite a los licenciatarios el uso del sello estandarizado “Ohne GenTechnik”
en productos alimentarios manufacturados que cumplan sus normas.
Junto con VLOG, GLOBALG.A.P. ha desarrollado una serie de módulos para un Add-on NON-GM que
permite a los fabricantes de alimentos para animales, a los productores ganaderos y acuícolas y a los
procesadores etiquetar sus productos con el sello alemán VLOG Ohne GenTechnik. El Add-on NON-GM
ha sido diseñado para simplificar las evaluaciones y eliminar las redundancias. Una vez aprobada la
auditoría, el organismo de certificación emite una carta de conformidad. Para poder etiquetar el
producto final con el sello VLOG, el proveedor debe firmar un acuerdo de licencia específico con VLOG.
El Add-on NON-GM es voluntario, consta de tres módulos específicos, y está disponible para fabricantes
de alimento para animales, productores acuícolas y ganaderos, procesadores y operadores que cuenten
con certificación GLOBALG.A.P. vigente en los siguientes ámbitos:
• Norma de Fabricación de Alimentos para Animales
• Norma para Acuicultura
• Norma para Producción Animal
• Norma para la Cadena de Custodia
Aprenda más sobre el
Add-on NON-GM
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Roland Aumüller, D.V.M.
aumueller@globalgap.org
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32 PRODUCTOS

ADD-ON FSMA DE NORMA DE OPERACIONES RESPONSABLES (ROS)
Colocando las plantas de alimentos al frente de la sostenibilidad
El Add-on FSMA de Norma de Operaciones Responsables (ROS) para la Fabricación
de Alimentos para Animales V1 tiene como objetivo mejorar las prácticas
de sostenibilidad de las plantas de alimentos que desean producir alimentos
balanceados sostenibles para la acuicultura y la ganadería. Este Add-on asegura:
• Mejores procesos de manufactura reduciendo el uso de energía y las emisiones
de gases de efecto invernadero, también integrando estrategias para evitar los
residuos y efluentes.
• Abastecimiento responsable de materias primas —producidas en forma
sostenible— para los alimentos de animales y peces.
• Declaraciones sobre los productos en cuanto a la eficiencia del alimento
empleado, el impacto ambiental implícito y el contenido de organismos
genéticamente modificados (OMGs).
• Balance de masas para verificar afirmaciones específicas sobre la sostenibilidad
de las materias primas empleadas en los alimentos de animales y peces.
• Compromiso social con la comunidad local.
Aprenda más sobre
Operaciones Responsables
www.globalgap.org/ros
CONTACTO
Elmé Coetzer-Boersma
coetzer@globalgap.org
+27 826 628 105
PRODUCTOS 33

INTRODUCCIÓN DE
LA ETIQUETA PARA
CONSUMIDORES
DE ACUICULTURA
Y PLANTAS
CERTIFICADAS
ETIQUETA GGN Y PORTAL PARA CONSUMIDORES
Acuicultura con GGN
LA ETIQUETA PARA CONSUMIDORES DE ACUICULTURA CERTIFICADA
Los productos acuícolas que provienen de granjas certificadas bajo GLOBALG.A.P. ahora podrán tener una
etiqueta con el logotipo GGN visible para el consumidor final. La Etiqueta GGN guía al consumidor a la
página ggn.org —el portal online para la acuicultura certificada— que proporciona información sobre las
granjas que produjeron el producto.
La página web también describe las buenas prácticas acuícolas y cómo las implementan las granjas certificadas.
Aprenda más sobre
Aquaculture con GGN
www.ggn.org
CONTACTO
Tayyibe Saglam
saglam@globalgap.org
+49 221 577 76 718
34 PRODUCTOS

ETIQUETA GGN Y PORTAL PARA CONSUMIDORES
Plantas con GGN
CONOZCA A SU GRANJA EN
EL PORTAL WWW.GGN.ORG
LA ETIQUETA PARA CONSUMIDORES DE FLORES Y PLANTAS
ORNAMENTALES CERTIFICADAS
Las flores y plantas ornamentales que provienen de granjas certificadas bajo GLOBALG.A.P. ahora
podrán tener una etiqueta con el logotipo GGN visible para el consumidor final. La nueva etiqueta para
consumidores se basa en la Norma GLOBALG.A.P. para Flores y Ornamentales V5.1. La etiqueta
conduce al consumidor a la página ggn.org —el portal online donde los consumidores pueden encontrar
información sobre productor de su producto.
Aprenda más sobre
Plantas con GGN
www.ggn.org
CONTACTO
Sarah von Fintel
fintel@globalgap.org
+49 221 577 76 850
Utilizando el GGN impreso en el envase del producto,
los consumidores pueden obtener más información
acerca de las granjas que han producido los productos
certificados bajo GLOBALG.A.P. en
www.ggn.org
el portal en línea para la acuicultura y las plantas
certificadas. La página web también describe las buenas
prácticas acuícolas y agrícolas, y cómo las implementan
las granjas certificadas. Esta línea directa entre el
consumidor y el productor original es la base de una
cadena de confianza en la producción de alimentos.
PRODUCTOS 35

¡NOS DIRIGIMOS HACIA USTED!
El GLOBALG.A.P. TOUR se realiza cada año y forma parte de nuestra campaña para involucrar a las
principales partes interesadas alrededor del mundo. Apuntamos a unir a estos participantes bajo nuestro
objetivo común de generar incentivos del sector privado para que los productores agrícolas a nivel mundial
adopten prácticas agrícolas seguras y sostenibles. Póngase en contacto con nosotros para averiguar sobre
la organización de un evento del TOUR en su región.
Aprenda más sobre el
GLOBALG.A.P. TOUR
www.globalgap.org/tour
CONTACTO
Romina Dettmar
dettmar@globalgap.org
+49 221 577 76 705
36 SERVICIOS

SERVICIOS GLOBALG.A.P.
Flavio Alzueta
Vicepresidente y Chief Marketing Officer
TOUR
P.36
MEMBRESÍA
P.38
PROGRAMA PARA
COUNTRY PARTNERS
P.40
En GLOBALG.A.P., nos enfocamos en
el desarrollo de soluciones que mejoren
la cadena de suministro agroalimentaria
y floral a nivel mundial. Para alcanzar
nuestros objetivos, contamos con
profesionales que viajan por todo
el mundo para conocer de cerca las
diferentes situaciones y requerimientos
que afectan a la industria alimentaria y
sus partes interesadas. A continuación,
utilizamos esta información para
construir las soluciones más eficientes
y prácticas que mejor se adapten a
estas necesidades. Creemos en el poder
de crear valor compartido como una
forma de crear innovación, beneficios y
crecimiento. Nos encantaría escucharle.
¡Conversemos!
LICENSED FARM
ASSURERS
P.42
HOMOLOGACIÓN
P.49
Proud to be a
GLOBALG.A.P.
MEMBER
Base de datos.
Academia
BASE DE DATOS
P.46
GLOBALG.A.P.
P.50
OFFICIAL
GLOBALG.A.P.
PARTNER IN
COLOMBIA
PROGRAMA DE
INTEGRIDAD
P.48
PÓSTERES DE G.A.P.
IN ACTION
P.51
CONTACTO
Tel: +49 170 784 53 50
alzueta@globalgap.org

MEMBRESÍA GLOBALG.A.P.
Juntos formando el futuro
ÚNASE HOY A NOSOTROS Y SEA PARTE
DE LA ALIANZA GLOBAL PARA UNA
AGRICULTURA SEGURA Y SOSTENIBLE
Aprenda más acerca de la norma
GLOBALG.A.P. para Membresía
www.globalgap.org/membership
CONTACTO
Ami von Beyme
beyme@globalgap.org
+49 221 577 76 719
38 SERVICIOS

GLOBALG.A.P. es el resultado de una red de colaboración que se extiende por todo el mundo. Nuestros miembros cumplen un papel
importante en ayudar a conectarnos con productores y proveedores, mejorar la Certificación GLOBALG.A.P., crear un marco para la
homologación y promover la inocuidad alimentaria, la sostenibilidad, la seguridad laboral, el bienestar animal y la protección ambiental.
BENEFICIOS PARA LOS MIEMBROS
1. Estrecha participación en el desarrollo continuo de la
Norma GLOBALG.A.P. y la Homologación.
9. Oportunidad para ser co-expositor con GLOBALG.A.P.
en todas las principales ferias, conferencias y eventos
del sector a nivel mundial.
2. Promovemos su historia, logros y novedades en nuestros
newsletters y en nuestra página web, así como dos de
sus eventos por año en nuestras redes sociales.
3. Todos los miembros comerciales tienen acceso libre a la
Base de Datos GLOBALG.A.P. y a todas sus herramientas.
4. Un voucher para una clase particular de tres horas,
sobre temas de cómo usar la base de datos o cumplir
con el Reglamento General.
5. Acceso a datos estadísticos personalizados y
herramientas de monitoreo basado en los clientes
en la Base de Datos GLOBALG.A.P..
6. Acceda a archivos xls/doc no protegidos de las Listas
de Verificación y los Puntos de Control y Criterios de
Cumplimiento para realizar auto-evaluaciones fáciles.
7. Membresía gratis para el Programa Farm Assurers.
8. Sea nuestro socio para la organización de eventos
G.A.P. en su país y región!
10. Libre acceso a pósteres de G.A.P. in Action de
alta resolución.
11. Presentamos su empresa en las más importantes ferias,
conferencias y eventos del sector, como también en nuestros
encuentros con los principales minoristas en todas partes
del mundo.
12. Permiso para agregar el logotipo de GLOBALG.A.P. en
todas sus publicaciones y en su material promocional, las
comunicaciones entre empresas (B2B) y en su página web.
13. Un Sello de Miembro GLOBALG.A.P. para incluir en
sus comunicaciones comerciales y promocionales, y todos
los años el Estatuto Normativo GLOBALG.A.P. como
documento oficial para demostrar su membresía.
14. Ahorros importantes: obtenga excelentes descuentos
en todos sus eventos globales.
15. Noticias e información actualizada para estar
siempre al tanto de las últimas novedades del sector.

CONVIÉRTASE EN UN GLOBALG.A.P. COUNTRY PARTNER OFICIAL
GLOBALG.A.P. se basa en la colaboración. Nuestros socios comparten nuestro compromiso con los principios de GLOBALG.A.P.
de transparencia, sostenibilidad y promoción de las Buenas Prácticas Agrícolas en todo el mundo. Para ampliar nuestra red, le
ofrecemos una nueva forma de colaborar: Conviértase en un GLOBALG.A.P. Country Partner.
SU COMPROMISO COMO GLOBALG.A.P. COUNTRY PARTNER
Como parte del programa, su compromiso es:
Proud to be a
GLOBALG.A.P.
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nuestra red de miembros
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minoristas locales y regionales,
productores y el sector público
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conferencias, etc.
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DESTINOS DEL TOUR
GLOBALG.A.P.
Construya su propia red de
Farm Assurers aprobados
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GLOBALG.A.P.
PARTNER IN
COLOMBIA
Conviértase en el experto
local oficial para todos los
asuntos de GLOBALG.A.P.
Aprenda más acerca de los
Productos
www.globalgap.org/countrypartner
CONTACTO
Ami von Beyme
beyme@globalgap.org
+49 221 577 76 719

OBTENGA LO MEJOR DEL SISTEMA GLOBALG.A.P.
NUESTRO COMPROMISO HACIA USTED COMO GLOBALG.A.P. COUNTRY PARTNER
Como parte del programa, le ofrecemos un atractivo paquete de incentivos que le permite beneficiarse plenamente del sistema GLOBALG.A.P.:
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Membresía
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gratuita
Comisión
de 20%
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PARTNER IN
COLOMBIA
Sello oficial de
Socio Local
Descuentos
especiales
Valorada en EUR 1.550
por año
De la tarifa de membresía anual
por cada miembro adquirido
A utilizar en todas sus marcas
impresas y en la web
en los talleres, seminarios y cursos
de GLOBALG.A.P.
Promoción
Apoyo de
marketing
Capacitación
En la página web GLOBALG.A.P. como
socio oficial, en el newsletter, etc.
Materiales impresos de
marketing y ventas
Participación en proyectos
de capacitación
Esta oferta solo está disponible para las asociaciones nacionales o regionales de productores u organizaciones gubernamentales con la finalidad primordial de representar a
todo el sector en su país. La oferta no está abierta a personas o empresas privadas. No todos los países tendrán un country partner.
SERVICIOS 41

GLOBALG.A.P. LICENSED FARM ASSURERS
Ayudando a los productores a ayudarse a sí mismos
FARM ASSURERS LICENCIADOS EN TODO EL MUNDO
EXPERTOS CON FORMACIÓN
PUEDEN AYUDARLO
A OBTENER LA CERTIFICACIÓN
Actualizado julio 2018
Updated August 2018
Podrá ver una lista completa en
nuestra página web
www.farmassurer.org/find
GLOBALG.A.P. LICENSED FARM ASSURERS
Los Farm Assurers son asesores independientes que visitan el sitio y orientan al productor sobre
los pasos necesarios para implementar las Buenas Prácticas Agrícolas y obtener la Certificación
GLOBALG.A.P. Con sus conocimientos de primera mano sobre el Sistema GLOBALG.A.P. y de las
últimas novedades del sector, facilitan la comprensión de la norma y la preparación de la auditoría.
BENEFICIOS DE TRABAJAR CON UN GLOBALG.A.P. FARM ASSURER
• Simplifique las preparaciones para su auditoría.
• Aumente su poder y alcance en el mercado.
• Acceda al conocimiento especializado más reciente.
• Conéctese con los clientes potenciales.
Aprenda más sobre el
Programa para Farm Assurers
www.farmassurer.org
CONTACTO
Christiane Mokross
mokross@globalgap.org
+49 221 577 76 717
42 SERVICIOS

CERTIFICACIÓN GLOBALG.A.P. LICENSED FARM ASSURERS
Conviértase en un experto licenciado
ÚNASE A NUESTRO
EQUIPO DE
CONSULTORES
Infórmese más sobre nuestra página web
www.farmassurer.org/join
GLOBALG.A.P. LICENSED FARM ASSURERS
Está dirigido a las empresas y organizaciones de los sectores agrícolas y acuícolas que ofrecen
servicios de asesoramiento a sus clientes.
BENEFICIOS DE SER UN FARM ASSURER
• Mejore su conocimiento y competencia mediante la formación GLOBALG.A.P.
• Ofrezca a sus clientes servicios adicionales y conocimientos especializados confiables.
• Agregue valor a su negocio de asesoramiento con una marca confiable y global.
• Amplíe su negocio y su red a través de la promoción de GLOBALG.A.P.
• Publique el nombre de su empresa, la página web y la información de contacto en
nuestra página web para atraer clientes a sus servicios de consultoría.
SERVICIOS 43

MIEMBROS ASOCIADOS DE GLOBALG.A.P.
MIEMBROS CON COMPROMISO DE LARGO PLAZO (10+ AÑOS)
MIEMBROS
Actualizado septiembre 2018

MIEMBROS ASOCIADOS DE GLOBALG.A.P.
MIEMBROS
Integrity Management
Solutions
QDC
Actualizado septiembre 2018

Base de Datos
GLOBALG.A.P.
BASE DE DATOS GLOBALG.A.P.
Gestionar la complejidad de forma simple
BENEFICIOS PARA LAS EMPRESAS COMPRADORAS Y LOS PROVEEDORES
Empresas compradoras
Proveedores
• ¡Ahorre tiempo! Marque como favoritos a sus proveedores y siga los estados de
certificación en tiempo real.
• ¿Busca un nuevo proveedor? Use nuestra base de datos para encontrar proveedores
certificados, según la categoría de producto y la ubicación geográfica.
• ¿Desea saber si un potencial proveedor está certificado? Los puede validar ingresando
sus Números GLOBALG.A.P (GGN), números de certificado o nombres en nuestra
base de datos.
• Aumente su visibilidad: la Certificación GLOBALG.A.P. significa automáticamente que
su estado como empresa certificada figura en nuestra base de datos, lo que permite a
las empresas compradoras encontrarle en sus búsquedas.
• Desarrolle su relación con clientes existentes. Ellos pueden pedirle que se apropie de
la función de marcadores de favoritos. Aproveche al máximo esta conexión para
desarrollar su relación y ser visto.
Aprenda más acerca de la
Base de Datos GLOBALG.A.P.
www.globalgap.org/database
CONTACTO
Lina Oparina
oparina@globalgap.org
+49 221 577 76 830
46 SERVICIOS

BASE DE DATOS GLOBALG.A.P.
Gestionar la complejidad de forma simple
Base de Datos
GLOBALG.A.P.
HERRAMIENTAS DE LA BASE DE DATOS
Base de Datos.
GLOBALG.A.P.
GGN
La herramienta de validación de certificados online es usada
diariamente por los minoristas y comerciantes en todo el mundo. Utilice
esta herramienta de búsqueda avanzada para encontrar y validar a los
productores, ingresando sus GGNs, los números de los certificados o
los nombres. También puede buscar productos certificados por país.
GGN
GGN
GGN
Lista de favoritos GLOBALG.A.P. Compartida:: le permite
compartir sus listas generadas con sus socios comerciales seleccionados a
lo largo de la cadena de suministro. Dado que estas listas se encuentran
en línea, el estado de certificación y la información se encuentran siempre
actualizados.
GGN
GGN
GGN
Marcador de Favoritos GLOBALG.A.P. es una herramienta
que ahorra tiempo y le permite crear listas de su propio grupo de
proveedores certificados. Le facilita manejar y controlar regularmente
el estado de certificación de sus productores certificados GLOBALG.A.P.
GGN
El Número GLOBALG.A.P.(GGN) es un número de 13 dígitos que
identifica en forma exclusiva a cada productor y miembro individual de un
grupo de productores en la Base de Datos GLOBALG.A.P.. El sistema
asegura una accesibilidad inmediata y completa a los datos de registro y
de estado de todos los productores y productos, en todas las opciones.
Y AHORA QUE TIENE LA CERTIFICACIÓN GLOBALG.A.P. MUÉSTRELES DE QUÉ MÁS ES CAPAZ.
Añada sus otras certificaciones y esquemas al perfil de su GGN en la Base de Datos GLOBALG.A.P. para mostrar a más de
600 participantes en el mercado su compromiso con la implementación de la inocuidad alimentaria y la sostenibilidad.
La lista de otros programas registrados en la base de datos de GLOBALG.A.P. no es exhaustiva.
Si desea que agreguemos un nuevo programa, póngase en contacto con el equipo de atención
al cliente customer_support@globalga.org.
Servicios al cliente
customer_support@globalgap.org
+49 221 577 76 100
GLOBALG.A.P.
Database
GGN
12345678910123
ADD
OTHER
PROGRAMS
Bioland
Biopark
EU Organic
Fair for Life
Fair Trade
Gäa
Naturland
QS FIAS
Rainforest Alliance
SERVICIOS 47

PROGRAMA DE INTEGRIDAD GLOBALG.A.P.
Un sistema pionero para asegurar la transparencia y generar confianza
Supervisamos de cerca a nuestros organismos de certificación, asegurándonos de que las
auditorías de los proveedores se entregan con el más alto nivel de integridad y que nuestros
certificados son de confianza en todo el mundo.
GGN
acreditar y
vigilar
evaluar, certificar
y controlar
Aprenda más sobre el
Programa de Integridad
www.globalgap.org/integrity
42 ORGANISMOS DE ACREDITACIÓN
Acreditado y supervisado por los
miembros del Foro Internacional
de Acreditación (IAF)
160 ORGANISMOS DE
CERTIFICACIÓN APROBADOS
GLOBALG.A.P.
193,000+ PRODUCTORES
BAJO CERTIFICACIÓN EN
131 PAÍSES
CONTACTO
Andras Fekete
fekete@globalgap.org
+49 221 577 76 696
PROGRAMA DE INTEGRIDAD GLOBALG.A.P.
Desde 2008 el Programa de Integridad ha evaluado
y revaluado 175 OCs en 70 países. Ha realizado
2.431 evaluaciones de integridad en las oficinas
de los Ocs, los sitios de producción, y los esquemas
homologados a través del Programa de Integridad
de la Certificación. Con más de 2.438 días de
evaluaciones, el promedio es 270 evaluaciones
por año en los últimos 9 años.
Actualizado en diciembre de 2017
EL PROGRAMA DE INTEGRIDAD DE
LA CERTIFICACIÓN
Con este programa, se vigila y evalúa el desempeño
de todos los organismos de certificación aprobados
GLOBALG.A.P. El equipo de integridad realiza sus
evaluaciones en la oficina del OC y en las granjas
de los productores certificados.
EL PROGRAMA DE INTEGRIDAD DE MARCA
Depende de la Base de Datos GLOBALG.A.P.
para detectar cualquier uso inapropiado del
logotipo GLOBALG.A.P., cualquier problema
financiero u contractual, organismos de
certificación que estén operando sin autorización
y certificaciones fraudulentas.
GLOBALG.A.P. está muy comprometido con asegurar la calidad del proceso de
certificación GLOBALG.A.P. Como resultado del trabajo del Programa de Integridad,
más de 40 por ciento de los organismos de certificación han recibido algún tipo
de sanción y más de 10 organismos de certificación han perdido la aprobación
GLOBALG.A.P.
Horst Lang, Miembro del Comité de Dirección GLOBALG.A.P.- Representante del Sector Minorista
48 SERVICIOS

HOMOLOGACIÓN GLOBALG.A.P.
Armonizando las Buenas Prácticas
Agrícolas a nivel mundial
NUESTRA MISIÓN: Un auditor en la granja
CATEGORÍAS DE HOMOLOGACIÓN Y NIVELES DE RECONOCIMIENTO
.
Reglamento General (RG)
GLOBALG.A.P.
. Puntos de Control y Criterios
de Cumplimiento (PCCC)
GLOBALG.A.P.
ESQUEMA
EQUIVALENTE
RG
PCCC
PCCC
SR
ESQUEMA
SEMEJANTE
RG
PCCC
SR
PCCC
RG
PCCC
Reglamento del
Esquema Semejante (SR)
Puntos de Control y Criterios
de Cumplimiento de los
esquemas solicitantes
APROBADO:
VERIFICACIÓN MODIFICADA
Y APROBADA (AMC)
PCCC
RG
16 ESQUEMAS Y LISTAS DE VERIFICACIÓN MODIFICADAS Y APROBADAS,
HOMOLOGADOS CON LA NORMA IFA VERSIÓN 5, QUE OPERAN EN
11 PAÍSES EN TODO EL MUNDO
ESQUEMAS EQUIVALENTES
AMCS EQUIVALENTEs
• AMAG.A.P.
• naturane
• QS-GAP
• ChileG.A.P.
• SwissGAP Hortikultur
• EHPEA Código de Práctica para la Producción
Sostenible de Flores (Nivel Silver)
ESQUEMAS SEMEJANTES
• IKB Varken Varkenshouders
• Red Tractor Assurance for Farms
• KFC Flowers & Ornamentals
Fresh Produce Standards**
Sustainability Standard
• SwissGAP Früchte, Gemüse & Kartoffeln
• New Zealand GAP - norma equivalente a GLOBALG.A.P. • Florverde Sustainable Flowers
• UNEG.A.P.
• BOPP Grower Standard**
• MPS-GAP
• IKB Nederland Varkens**
RG
PCCC
PCCC
SR
5 ESQUEMAS Y LISTAS DE VERIFICACIÓN MODIFICADAS Y APROBADAS
EN PROCESO DE (RE)-HOMOLOGACIÓN
ESQUEMAS EQUIVALENTES
AMCS EQUIVALENTEs
ESQUEMAS SEMEJANTES
• EHPEA Code of Practice for
• AGROCALIDAD BPA
• ChinaGAP**
Aprenda más acerca de los
Productos GLOBALG.A.P.
www.globalgap.org/benchmarking
CONTACTO
Tanja Schmidt
schmidt@globalgap.org
+49 221 577 76 697
Fruit Vegetable and Herb
Production (Silver Level)
• SA GAP
• FlorEcuador
**Se encuentra disponible el complemento para lograr el reconocimiento de equivalencia| *actualizado en enero de 2018
SERVICIOS 49

ACADEMIA GLOBALG.A.P.
Desarrollar competencias y establecer una base sólida para el futuro
Hemos desarrollado varios programas de formación para apoyar a nuestra creciente red de productores, minoristas, organismos de certificación, instructores,
Farm Assurers, auditores e inspectores. Ofrecemos anualmente más de 100 oportunidades de formación en todos los continentes, tanto en aulas como en los
sitios de producción.
TALLERES GLOBALG.A.P. DE CAPACITACIÓN:
TALLERES GLOBALG.A.P. PARA FARM ASSURERS
Los talleres de Capacitación enseñan todo lo que se necesita saber sobre el Sistema y la
Norma GLOBALG.A.P. Los talleres ofrecen la posibilidad de conversar sobre estos temas
en una clase, trabajar sobre casos de estudio y tener sesiones exhaustivas de preguntas
y respuestas para ayudar a los participantes a comprender cómo funciona el Sistema
GLOBALG.A.P. funciona en la práctica.
También permiten que se conecte y relacione con las otras partes interesadas en
la cadena de valor de los alimentos, y fomentan el intercambio de ideas entre los
participantes sobre las últimas novedades sobre las Buenas Prácticas Agrícolas.
Todos los participantes de los talleres reciben un certificado de asistencia.
Diseñado como parte de la calificación para convertirse en un GLOBALG.A.P. Licensed Farm
Assurer, estos talleres consisten en un taller de capacitación más 1 día de práctica (todos
los ámbitos), 1 día de formación GRASP (solo el ámbito de acuicultura) y un examen. Usted
puede participar en un taller público en su país o región, u organizar un Taller para Farm
Assurers privado para su propia empresa para mejorar las calificaciones y experiencia del
personal. Para obtener más información, visite www.farmassurer.org
La Academia GLOBALG.A.P. ofrece dos tipos de talleres de Capacitación:
Talleres públicos Estos talleres se
organizan en cooperación con el
socio local y están abiertos al
público en general.
Talleres privados Podemos
desarrollar soluciones personalizadas
junto con usted para las necesidades
específicas de su empresa.
Aprenda más acerca de la
Academia GLOBALG.A.P.
www.globalgap.org/academy
CONTACTO
Britta Hübers
huebers@globalgap.org
+49 221 577 76 950
50 SERVICIOS

PPPs
Cleaning Schedules
Inventory
Cleaning Dates Type of Cleaning Which Chemical? By whom?
Mr. Péres
Mr. Péres
Mr. Jones
Mr. Jones
Mr. Péres
Mr. Jones
Mr. Jones
www.globalgap.org in collaboration with
Police
www.globalgap.org in collaboration with
FORMACIÓN PARA ORGANISMOS
DE CERTIFICACIÓN
GLOBALG.A.P. lleva a cabo talleres para organismos de certificación
aprobados por GLOBALG.A.P., diseñados para auditores, inspectores,
instructores internos y scheme managers que tienen que cumplir con
ciertos requisitos de calificación.
CURSOS PARA INSTRUCTORES INTERNOS DE OCS
Disponible para IFA (Cultivos, Producción Animal y Acuicultura), Cadena de Custodia,
Fabricación de Alimentos para Animales y GRASP. Habilita a los Inspectores y auditores
que trabajan para organismos de certificación aprobados por GLOBALG.A.P. a
convertirse en instructores internos.
PÓSTERES G.A.P. IN ACTION
PÓSTERES INSTRUCTIVOS SOBRE BUENAS
PRÁCTICAS AGRÍCOLAS
Los pósteres instructivos de G.A.P. in Action simplifican
las normas complejas sobre inocuidad alimentaria para
transmitir instrucciones básicas de implementación La serie
de pósteres cubre varios aspectos de la explotación, tales
como requisitos básicos de higiene durante la cosecha,
aplicación de fertilizantes, mantenimiento de registros y el
adecuado almacenamiento de los productos fitosanitarios.
La sencillez de estos pósteres ayuda a los productores
a recordar las prácticas de inocuidad alimentaria que
requieren los nuevos mercados y que ellos deben cumplir.
HYGIENE INSTRUCTIONS FOR
HARVESTING TOOLS AND EQUIPMENT
KEEP IT CLEAN!
www.gapinaction.org
CURSOS DE ACTUALIZACIÓN PARA SCHEME MANAGERS DE OC
Están disponibles en varios idiomas. Regístrese en
www.gapinaction.org para obtener sus pósteres
PLANT PROTECTION PRODUCTS (PPPs)
APPLICATIONS AND SAFETY INSTRUCTIONS
Se centra en los temas operativos de los OC y actualiza y da la oportunidad de aclarar
digitales o solicite las versiones impresas al GLOBALG.A.P.
cuestiones técnicas. No es específico a un ámbito (cultivos, Producción Animal y
Licensed Farm Assurer de su zona.
Acuicultura) o una norma (IFA, CoC, HPSS, etc.).
G.A.P. in Action beneficia a todos. Compártalo y difunda
CURSOS PARA AUDITORES DEL SGC PARA LA
CERTIFICACIÓN GRUPAL
las Buenas Prácticas Agrícolas en todo el mundo.
KEEP IT SAFE!
www.gapinaction.org
Habilita a los auditores de organismos de certificación aprobados por GLOBALG.A.P. a
llevar a cabo auditorías del Sistema de Gestión de Calidad de los grupos de productores.
Aprenda más acerca de los
Cursos para OC GLOBALG.A.P.
www.globalgap.org/cb-training
CONTACTO
Lisa Hausen
hausen@globalgap.org
+49 221 577 76 993
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G.A.P. in Action
www.gapinaction.org
CONTACTO
Britta Hübers
huebers@globalgap.org
+49 221 577 76 950
SERVICIOS 51

CERTIFICACIÓN GLOBALG.A.P. MIEMBROS PRODUCTORES/PROVEEDORES
MIEMBROS CON COMPROMISO DE LARGO PLAZO (10+ AÑOS)
MIEMBROS
ANDRETTA Stuttgart
Actualizado septiembre 2018

CERTIFICACIÓN GLOBALG.A.P. MIEMBROS PRODUCTORES/PROVEEDORES
MIEMBROS
GmbH & Co. KG
Actualizado septiembre 2018

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