T4 AGOSTO 2019

Los chilenos amamos
el pan, de hecho
según cifras del INE
más de 96% de los
hogares destina
parte de su presupuesto
mensual para comprarlo.
Y hoy, hay una nueva
propuesta que esta
cautivando a los más
exigentes paladares y que
ha sido la revelación en los
últimos eventos que han
convocado a los amantes del
EL PAN HAWAIIANO QUE CAUTIVA
A LOS CHILENOS
sándwich, con una receta secreta oriunda de
Hawaii que data de 1950.
Se trata de King`s Hawaiian, un pan suave,
esponjoso con un ligero toque dulce que lo hace
irresistible. La clave: su versatilidad, porque permite
preparar tanto recetas dulces como saladas, en
formato de hamburguesas, hot dogs y pequeños
bocados de la línea Rollsmanía. Imperdible, porque
aunque haga frio, la cocina promete espíritu Aloha.
¿Quieres ser un maestro sanguchero?
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mejores recetas.
CHEF CHILENA REPRESENTARÁ AL PAÍS EN COMPETENCIA
GASTRONÓMICA REFERENTE A NIVEL INTERNACIONAL
MIRNA CARRASCO RESULTÓ CLASIFICADA ENTRE MÁS DE 2.400 ASPIRANTES DE TODO EL MUNDO.
LA GRAN SEMIFINAL LATIONAMERICANA, CON 15 CANDIDATOS PREVENIENTES DE CHILE, MÉXICO,
ECUADOR, PERÚ, ARGENTINA, PANAMÁ, BRASIL Y COLOMBIA, SERÁ EN SEPTIEMBRE DE ESTE AÑO.
Encontrar y potenciar los nuevos talentos
jóvenes de la cocina a nivel mundial.
Ese el objetivo de S.Pellegrino Young
Chef, competencia icónica que en su
cuarta versión ya tiene a los clasificados
latinoamericanos que disputarán, en septiembre
de este año, su paso a la final mundial. Por
supuesto Chile no queda atrás y tiene su propia
representante. Se trata de Mirna Carrasco, Chef
de Hotel Director, que con sólo 25 años llevará
lo mejor de la gastronomía chilena a los altos
estándares de la cocina mundial.
“Siempre he estado muy vinculada a la gastronomía
chilena, me gusta indagar, ir más allá de nuestros
alimentos y rescatar preparaciones mapuches e
ingredientes que solo se encuentran en nuestro
país”, explica Mirna, quien ya está preparando su
plato para la semifinal de S.Pellegrino Young Chef
de América Latina que se concretará en Lima, Perú,
el 17 de septiembre.
Carrasco comenta que ha sido un proceso intenso
y que ya tiene su receta lista para deleitar a los
selectos jueces. Su plato es lengua en una salsa
de maqui acompañado con un puré de membrillo y
murtas. “Decidí preparar esta alternativa porque en
general los platos con lengua no son muy clásicos y
hay muchos juicios sobre este producto. La idea es
sorprender con los sabores y propiedades de este
elemento clásico de la gastronomía nacional”.
Este año, la iniciativa de S.Pellegrino Young Chef se
ha reformado para reflejar la creencia de la marca
en el poder transformador de la gastronomía. Hoy,
el impacto del mundo de la gastronomía se está
sintiendo mucho más allá de la cocina y los que
están a la vanguardia son pioneros en su uso como
dispositivo para el impacto y el cambio social.
EN AGOSTO DISFRUTA DE COCINA TRADICIONAL
PATAGÓNICA EN BRISTOL RESTAURANT
Con la llegada del invierno y las bajas
temperaturas, la cocina se vuelve un lugar
donde aportar calor, por esto Hotel Plaza San
Francisco ofrecerá una Semana Patagónica
entre el 5 al 9 de agosto donde el gran
protagonista será un exclusivo cordero patagónico sobre
trigo mote con papas y salsa de calafate, siendo cada uno
de estos ingredientes insignes de la zona austral del país.
La Semana Patagónica se podrá disfrutar durante
los almuerzos en Bristol Restaurant, el que incluyen
un buffet de antipastos, donde habrán importantes
platos de la zona, como postres que buscan
rememorar la cocina sureña de Chile, todas las
preparaciones cuentan con el toque y experiencia
del connotado Chef Ejecutivo de Hotel Plaza San
Francisco, Axel Manríquez, quien se preocupa
por entregar una combinación de originalidad y
tradición a cada uno de sus platos.
Uno de los principales atributos en la gastronomía
de Bristol, es el cuidado y respeto por los
ingredientes y las materias primas que se
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TURISMOCUATRO MAGAZINE CHILE Agosto 2019