Recetario Sexto A 2019/2020

RECETA-TORTITAS
AMERICANAS
INGREDIENTES:
● 30g de mantequilla.
● 2 huevos.
● 250 ml de leche entera.
● 5ml extracto de vainilla.
● 200 g de harina de trigo.
● 10 g de levadura.
● 40 g de azúcar.
PASOS:
1. Fundir la mantequilla y después batimos los huevos junto con la leche y el extracto
de vainilla mezclándolo bien.
2. En un recipiente mezclamos la harina con el azúcar.
3. Cuando hayamos terminado de mezclar añadimos la mantequilla con la otra
mezcla.
4. Cubrimos el recipiente con papel film y dejamos reposar la mezcla en la nevera
durante 1h.
5. Colocamos una sartén sobre el fuego a temperatura media y cuando esté caliente,
vertemos pequeñas porciones de masa sobre la sartén dejando espacio entre ellas
para que no se peguen y las dejamos un par de minutos.
6. Cuando empiecen a salir pequeñas burbujas en las tortitas las volteamos y las
cocemos por el otro lado un par de minutos más y así repetimos los pasos con el
resto de la masa.
7. ¡DISFRUTAMOS DE LAS TORTITAS!
Por Alejandro Cortés Prisacaru
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Sarmale
Receta rumana
Rollitos de berza con carne picada
Ingredientes:
• 2 cebollas fritas
• 1 taza de arroz
• 1 huevo
• 1 kg de carne picada
• Pimienta en polvo
• Tomate frito
• Especias
• 1 berza
Modo de preparación:
• Se prepara una mezcla de carne picada, arroz, huevo,
pimienta y especias.
• Se echa la mezcla en media hoja de berza.
• Se cuece a fuego lento entre 2 horas y media y 3.
• Se puede servir acompañada de nata.
¡Buen provecho!
Por Alexandru Ionut Ilie
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RECETA DE BIZCOCHO DE COCO Y CHOCOLATE
INGREDIENTES
• 200.gr de harina.
• Un vaso de azúcar.
• Un vaso de leche.
• ½ vaso de aceite.
• 2 huevos.
• 7.gr de levadura química.
• Cuchara pequeña de vainilla.
• 2 cucharadas de cacao.
• 1 cuchara pequeña de
Nescafé.
INGREDIENTES DE LA CREMA
• 3 vasos de coco.
• 300.ml de nata.
• 4 cucharadas de azúcar.
• 1 cuchara pequeña de vainilla.
INGREDIENTES DE GANACHE
• 200.ml de nata.
• 200.gr de chocolate.
ELABORACIÓN
1º Poner 2 huevos en un bol un vaso entero de azúcar y mezclarlo.
2º Poner en la mezcla: La mezcla de el Nescafé y leche, 2 huevos , levadura , cacao
y levadura química y mezclar después de mezclar poner en un molde.
3º Coger la nata y poner en otro bol (estos son los ingredientes de la crema) echar el
azúcar , vainilla , coco y mezclar.
4º Hornear la primera mezcla a 120º o 150º y cuando se haya horneado lo cogemos
lo cortamos por la mitad y ponemos la crema de coco.
5º Y para la ganache cogemos 200.gr de chocolate y 200.ml de nata y lo echamos en
un cazón lo fundidos y luego lo mezclamos.
6º Echamos la mezcla de chocolate y nata en el bizcocho y después ponemos el
bizcocho en la nevera esperamos hasta que congele.
7º Sacamos la tarta de la nevera una vez congelada y este último paso es decorar
con nata en los lados y con sirope haciendo rayas por la tarta.
Por Ali Libari El Hassib
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Receta de migas con chorizo y torrezno
Primero tenemos que cortar trozos de pan duro, le
ponemos sal y lo dejamos remojar en agua durante un
día.
Luego pasaremos a poner aceite en la sartén y freímos
bastantes láminas de ajo , más tarde añadimos el chorizo
y el torrezno, y cuando está todo bien sofrito, añadimos
las migas y las freímos sin dejar de remover.
Después de un rato removiendo, ya tendríamos nuestras
migas con chorizo y torrezno .
Por Cecilia Calvo
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Cocadas colombianas
Ingredientes:
• Cocos pelados, partidos y rallados (se conserva el agua)
• 750 gramos de azúcar
• 4 clavos de olor molidos
• 1 limón (jugo)
Modo de elaboración:
1. Se ponen el afrecho del coco y el agua de los dos cocos, media libra de
azúcar (250 grs.) y los clavos a cocinar.
2. Cuando empiece a espesarse el almíbar se le agrega el resto del azúcar
y el jugo del limón.
3. Se revuelve con la cuchara de palo hasta que se endurezca y se saca a
cucharadas a dejar que se enfríe con un molde redondo para que quede
al punto ya que si no queda en su punto sabría mal.
Por Cristian David González Cano
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Ingredientes para 6 personas :
Una caja de placas de canelones
Dos huevos duros
Dos latas pequeñas de atún en
escabeche
Nueve palitos de cangrejo
Dos cucharadas de tomate frito
Queso rallado ( tipo emmental )
Canelones de atún
Bechamel :
50 gr. de mantequilla
50 gr. de harina de trigo
600 ml .de leche entera
Un pellizco de sal
Un pellizquito de nuez moscada (opcional )
Preparación :
Hervimos las placas de canelones según las
instrucciones. Picamos los palitos de
cangrejo
junto con el huevo y el atún añadimos el tomate
frito y mezclamos todo.
Sacamos las placas de canelones y las
extendemos sobre un paño de cocina las
rellenamos con la mezcla preparada
anteriormente, colocamos los canelones
enrollados en una bandeja de horno.
Precalentar el horno a 200º
.
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Preparamos la salsa bechamel :
Derretimos la mantequilla en la sartén y añadimos la
harina, rehogamos un poco y vamos
añadiendo
poco a poco la leche, hasta que obtengamos una
masa homogénea, echamos la sal y la nuez
moscada.
Vertemos la bechamel por encima de los canelones
y los cubrimos con queso rallado.
Con el horno precalentado a 200º, metemos la
bandeja de canelones, durante 20 min.
Por Dafne Sánchez Alonso
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Quesada en olla GM
Ingredientes:
-1 yogurt griego (O natural o limón)
-3 Huevos
-50 gr. de queso de untar(O queso de Burgos)
-150 gr. azúcar
-70 gr. harina
-1 cta. levadura tipo Royal
-130 gr. leche
-azúcar glas y canela espolvorear.
Preparación:
1. Triturar todos los ingredientes, 20 seg. vel.6 con Thermomix o con el
turmix.
2. Engrasar la cubeta con mantequilla fundida hasta la mitad. Válvula
abierta, menú horno, 60 minutos, 110º. Cuando termine, cancelar menú
y dejar sin abrir la tapa media hora que temple y se forme el hueco.
Por David Vilches Fuentes
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Bizcocho casero de limón
Ingredientes
• 3 huevos
• 1 yogur
• 3 medidas de azúcar
• aceite de girasol
• ralladura de limón
• 1 sobre de levadura
• 1/2 zumo de limón
Precalentamos el horno a 200º C.
• Primero, echamos el yogur natural, el limón, y el azúcar y lo batimos bien,en un
recipiente grande.
• En segundo lugar, añadimos 3 huevos y la ralladura de limón y volvemos a batir.
• En el último paso añadimos el sobre de levadura y una cucharadita de sal. Batimos
todo hasta conseguir una mezcla, y lo metemos a hornear durante 45 minutos.
Es muy fácil, rico y esponjoso.
Por Diego Millán Revilla
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Galletas de Crunchies
8 raciones - 20 min + 3h de enfriado - Fácil
Ingredientes
• 200 g de chocolate con leche
• 125 g de sirope de caña de azúcar
• 175 g de azúcar
• 2 cucharadas de agua
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• bolitas de colores (opcionales)
Preparación
1
Poner el sirope de caña de azúcar en un cazo con el azúcar y las
2 cucharadas de agua. Calentar suavemente hasta que el
azúcar se disuelva. Luego, subir el fuego y llevar a punto de
ebullición. Cocer hasta que se obtenga un caramelo. añadir el
bicarbonato con cuidado, ya que el caramelo caliente empezará
a burbujear y aumentará de volumen. Remover hasta que el
bicarbonato se disuelva por completo. Pasas a una fuente de
horno previamente engrasada y dejar enfriar.
2
Antes de que se solidifique del todo, marcar con un cuchillo
engrasado los rectángulos. Eso hará que sea más fácil
recórtalos cuando esté frío del todo.
3
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Derretir el chocolate en el microondas o al baño maría. Recortar
las barritas de caramelo por completo y bañarlas en el
chocolate derretido. Espolvorear por encima con bolitas de
colores para decorar.
4
Reservarlas sobre una rejilla y luego pasar a una bandeja
forrada con papel encerado y reservar en el frigorífico
hasta el momento de servir.
Por Inara Tordable Vaquero
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ÁRBOL DE NAVIDAD
DE BIZCOCHO
INGREDIENTES:
• 3 Trozos de bizcocho
• 2 Claras de huevo
• 400 g de azúcar glas
• 100 g de mermelada
• Colorante alimentario ( Verde )
• Lacasitos
MODO DE PREPARACIÓN:
1. Corta en trozos la forma del tronco y las 3 partes de la copa. Cada
uno con su tamaño.
2. Ponlas formando el árbol, y úntalas con mermelada. Mezcla en un
cuenco la mitad del azúcar ( 200 g ) 1 clara, 1 cuchara de agua fría,
y unas gotas de colorante verde.
3. A cada trozo échale el glaseado con una cuchara.
LA DECORACIÓN:
Ahora que ya está hecha la figurita, hay que hacerle la decoración.
Reparte los lacasitos de distintos colores por el árbol de navidad.
Deja el árbol en la nevera 2 horas antes de servirlo.
Y ya estaría hecho el árbol navideño !!!!
Por Lucía del Mar Yagüe García
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MACARONS
Ingredientes PARA EL relleno :
• 75 gr. de azúcar.
• 21 gr. de agua.
• 27 gr. de clara de huevo.
INGREDIENTES PARA LA PASTA :
• 75 gr. de harina de almendra.
• 75 gr . de azúcar glass.
• 27 gr . de clara de huevo.
• Colorante en gel , pasta , o polvo (no se puede
utilizar en líquido)
• Aromas alimentarios (opcional)
PARA HORNEAR LOS MACARONS SE NECESITA:
• Un molde para hacer los macarons.
• Mangas desechables
• Boquilla redonda nº 12.
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EMPECEMOS CON EL
PREPARADO
En primer lugar tenemos que tamizar la harina de almendra y el azúcar glass. Es un
paso muy importante para que nuestra masa salga perfecta.
Después de tamizar , hay que mezclar la masa con una clara de huevo a continuación
le añadimos el colorante y el aroma .Si quieres tener un color intenso en los macarons
le puedes echar de 1 a 10 gotas , en cambio si quieres un color suave debes echarle 1 a
4 gotas (puedes hacer las mismas gotas con el aroma )
Una vez que hemos hecho eso le ponemos a nuestra masa papel film para evitar que se
seque .
ELABORACIÓN DEL RELLENO
Ponemos la clara de huevo en un bol y le añadimos una pizca de azúcar . En un plato
pequeño ponemos azúcar y el agua le ponemos a hervir y no le tocamos para que a la
mezcla no le pase nada .Cuando veas que está en su punto ponle un poco de almíbar .
¡ A PREPARAR MACARONS!
Cogemos el papel para hornear y le colocamos el aceite , aceite en espray o la
mantequilla . Cogemos la masa que habíamos preparado antes y la ponemos en la
manga pastelera . Y añadimos la masa donde te lo indica el molde . Lo metemos en el
horno a 150º y les vamos vigilando
con cuidado de que no se pasen .
Cuando terminen de
hornearlos cogéis los macarons y les
vais poniendo el relleno en solo uno ,
porque después ahí que
emparejarlos , cuando termines de
colocar el relleno los juntas y listo ¡
Por Nayma Santillán Farinango
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Bizcocho cebra
INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:
• Seis huevos
• 1 tarrina de margarina ½ kilo
• 400g de azúcar
• 250g de harina de trigo
• 250 g de harina de maíz
• Chocolate en polvo, 3 cucharadas soperas
• 1 sobre de levadura en polvo
• 8 gotitas de esencia de vainilla
• Un poco de pan rallado
ELABORACIÓN DEL BIZCOCHO:
Batir lo huevos con el azúcar y la mantequilla fundida. Tamizar la harina de trigo y de maíz
con la levadura a la mezcla anterior. Añadir la vainilla y con un batidor de mano mezclarlo
todo de arriba abajo.
Apartamos la mitad de la mezcla a otro recipiente y lo
chocolate.
mezclamos con el
PREPARACIÓN DEL MOLDE:
Untamos el molde de mantequilla y espolvoreamos el pan rallado. Lo sacudimos boca abajo
para quitar el sobrante del pan rallado.
Para que nos quede nuestro bizcocho cebra: tres cucharadas de masa blanca en el centro,
dos cucharadas de masa de chocolate, tres cucharadas de masa blanca, dos cucharadas de
masa de chocolate y así sucesivamente hasta terminar las masas.
HORNO:
180º -- 40 min, más o menos, dependiendo de horno, está hecho si al clavar un cuchillo o
un palillo sale limpio. Cuando salga del horno ya estará listo para comérselo.
Por Neus Sánchez Tejero
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Bizcocho de la abuela
Ingredientes :
5 huevos
250 gramos de azúcar
250 gramos de harina
aroma de vainilla
un pellizco de sal
1 sobre de levadura
agua y aceite 75 mililitros
Pasos para preparar el bizcocho
1º paso : Montar las claras con una pizca de sal y la mitad del azúcar .
2º paso : Mezclar las yemas con el azúcar sobrante , el agua y el aceite .
3º paso : Tamizar la harina y incorporar las mezclas en el mismo bol .
4º paso : Untar el molde de mantequilla , incorporar la mezcla y meterlo al horno 40 minutos a 180º
grados.
5º paso : Dejar enfriar , desmoldar y listo para comer.
Si quereis podeis decorarlo
Por Paula Domínguez Valhermoso
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Batido helado de fresa y galleta
Ingredientes
• 20 fresas
• 700 ml de leche
• 4 galletas tipo María
• 4 cucharadas de azúcar (opcional)
• 1 vaso lleno de hielo
Preparación 10 m.
1º : lava las fresas, quítales el rabito y trocéalas ; pica ligeramente el hielo
2º: Tritura las fresas con la leche, las galletas y el hielo en un vaso de
batidora; añade el azúcar y mézclalo
3º:Sirve el batido de fresas decorado con una fresa y una galleta
Por Saúl Valhermoso de Vera
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COMO HACER BROWNIE
Ingredientes
-200 g de chocolate negro.
-110 g de mantequilla.
-4 huevos.
-120 g de azúcar.
-85 g de harina.
-Pepitas de chocolate.
-Bicarbonato.
Preparación
-Primero derretimos el chocolate y la
mantequilla juntos. Y una vez que se
haya derretido, lo mezclamos.
-Echamos el chocolate y mezclamos bien.
-Ponemos los 4 huevos y el azúcar en
un bol y mezclamos.
-Luego le añadimos la harina, la
cucharadita de bicarbonato y las
pepitas.
-En un recipiente de horno ponemos mantequilla y luego harina,
para que no se pegue.
-Y por último lo metemos al horno 30-35 min a 180 grados.
Por Souhaila El Aroussi
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