Revista Q 144 Noviembre 2019

Salud
El embarazo es un periodo de
importantes cambios maternos y
de desarrollo y crecimiento fetal,
que requiere una adecuada nutrición.
Mantener una buena ingesta
de nutrientes en la gestación
ayudará a que esta se desarrolle sin
complicaciones”, señala Miguel
Ángel Martínez Olmos, especialista
del Área de Nutrición de la Sociedad
Española de Endocrinología y
Nutrición (SEEN). El especialista
añade que, además, la nutrición
materna “puede condicionar el metabolismo
fetal e influir en el riesgo
posterior de enfermedades en la
infancia o en la vida adulta”.
El doctor Martínez Olmos recomienda a
las mujeres embarazadas que “hagan cinco
comidas moderadas a lo largo del día y que
eviten tanto el picoteo como los periodos
largos de ayuno”. Asimismo, indica que es
preferible optar por elaboraciones sencillas
como la cocción, el horneado, la plancha, el
vapor o el salteado. “El agua debe ser la bebida
principal y, si se consume algún zumo
o lácteo, estos deben estar pasteurizados”,
advierte. El facultativo subraya que una mujer
embarazada tiene que tomar alimentos
ricos en nutrientes y evitar los que aportan
calorías vacías. “Debe consumir frutas, verduras,
cereales integrales, lácteos bajos en
grasa y alimentos proteicos variados. Por el
contrario, debe evitar los alimentos ricos en
grasa o azúcares, como los refrescos azucarados,
postres dulces, fritos, lácteos enteros
y carnes grasas”, precisa. Además de dejar a
un lado la comida poco saludable, el doctor
Martínez Olmos afirma que hay que prescindir
de ciertos alimentos por su potencial
efecto tóxico para el feto. Este es el caso de
determinados mariscos y de algunos pescados
de gran tamaño como el atún rojo, el
pez espada, el cazón, el lucio, etc. “Pueden
acumular metilmercurio y el mercurio podría
causar daño en el desarrollo del sistema
nervioso fetal”, aclara. No obstante, el endocrino
indica que es importante consumir
otros pecados y mariscos unas tres veces
a la semana, incluyendo pescado azul por
su aporte de omega 3. Asimismo, es fundamental
dejar de tomar alcohol desde el
momento en que la mujer sepa que está
embarazada o incluso antes si se trata de
un embarazo planeado. “El alcohol le llega
al feto directamente a través de su torrente
sanguíneo. Esto puede provocar un aborto
espontáneo, parto prematuro, retraso del
crecimiento y desarrollo del cerebro, malformaciones
y un incremento de la tasa de
mortalidad neonatal”, detalla.
En este sentido, el especialista pide precaución
con las bebidas “sin alcohol” ya
que pueden contener algo de alcohol, como
ocurre con algunos tipos de cerveza. También
desaconseja tomar suplementos herbales
o hierbas medicinales durante el embarazo.
“Este tipo de productos son difíciles
de controlar. Muchas veces se desconoce su
composición o su pureza y algunos de sus
componentes pueden interferir con medicaciones
de uso habitual o producir efectos
adversos”, expresa. Sin embargo, señala
que el jengibre sí puede ser útil para controlar
las náuseas del embarazo. “Por otro
lado, hay que limitar la ingesta de cafeína a
200 miligramos al día, es decir, un máximo
de dos tazas de café”, agrega. Del mismo
modo, es necesario tener precaución con
el hígado y sus derivados, como el paté.
“Aunque no es una recomendación generalizada,
en algunos países se recomienda
evitar estos productos durante el embarazo
por su elevado aporte de vitamina A, que
en dosis altas puede asociarse a toxicidad
fetal”, aclara. Asimismo, el endocrino subraya
que durante el embarazo es necesario
evitar los alimentos que puedan transmitir
enfermedades. Este es el caso de aquellos
que se consumen crudos o poco cocinados,
por ejemplo, ciertas carnes como el jamón
serrano o la cecina; los pescados crudos
como el sushi o el salmón ahumado o los
huevos, que se emplean crudos para preparar
mayonesa casera y ciertos postres.
Reportaje/Imágenes: Efe Por: Purificación León
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