Comportamiento del Procesamiento Industrial de Lacteos Octubre 2020

En Venezuela se tiene un estimado de producción lechera nacional de no menos
de 6.500.000 L/día, según Caracterización Ganadera Nacional (periodo 2017-
2018 en época de verano), realizada por la Fundación NADBIO. Se visitaron más
de 95.000 unidades de producción de 132.000 del estimado nacional, lo que
equivale a un 72% de U.P.
En los Actuales Momentos, de esta producción solo un aproximado del 15%
va a la industria formal, la cual la procesa en los siguientes productos:
Leche y Bebidas Lácteas
Leche en Polvo
Quesos
UHT
Yogurt
Chicha
Helados
Otros.
En las siguientes gráficas se mostrará cómo se ha comportado el
procesamiento de leche en la industria venezolana y los derivados lácteos
obtenidos de este proceso

VOLUMEN DE LECHE PROCESADA

VOLUMEN DE LECHE PROCESADA COMPARACIÓN MES A MES 2019 – 2020
PRODUCTO PROCESADO Y PROPORCIÓN EXPRESADA EN %
DEL PROCESAMIENTO

COMPORTAMIENTO DE LOS PRODUCTOS PROCESADOS

COMPORTAMIENTO DEL PRECIO PROMEDIO DE LA LECHE
CRUDA PAGADA AL PRODUCTOR A PUERTA DE CORRAL
EXPRESADO EN US$/Litro

COMPARACIÓN DEL PRECIO PAGADO AL PRODUCTOR A
PUERTA DE CORRAL Y EL PRECIO PAGADO POR LA
INDUSTRIA PUESTO EN LA PLANTA EXPRESADO EN US$/L
COMPARACIÓN DEL PRECIO PAGADO AL PRODUCTOR A
PUERTA DE CORRAL EN LOS PRINCIPALES PAISES
PRODUCTORES DE LECHE, EXPRESADO EN US$/L