crónicas gc. Feb-mar 2021

todo sobre Gran Canaria
FEB-MAR 2021 | nº 56
EJEMPLAR
GRATUITO
110 años
de historia

RESTAURANTE
Un nuevo estilo
de cocina en
pleno corazOn
de la Playa de
Las Canteras
Aportamos un
novedoso concepto
de desayuno.
¡Sorpréndete!
Calle Torres Quevedo 29-31 - Tlf. de reservas: +34 636 98 20 62
info@lasolanalaspalmas.com | www.lasolanalaspalmas.com

OPINIÓN FEB - MAR 2021 3
Antonio Rico Revuelta
Presidente de Cruz Roja
Española en Canarias
La ayuda a personas migrantes está
por encima de las normas
Una parte de la sociedad grancanaria
cree sentirse agredida por el fenómeno
migratorio que sufrimos, y que se
ha superpuesto a la crisis del COVID-19.
El fenómeno de la migración no es desconocido
en Canarias, llevamos 27 años
recibiendo personas de una forma administrativamente
irregular. Aun habiendo
cometido una anomalía al entrar, y que
probablemente un juez ha determinado
órdenes de expulsión, no es óbice a que
se pueda ayudar humanitariamente a una
persona que es vulnerable, que se ha jugado
la vida en el mar y que necesita una
mano amiga que le atienda en los primeros
momentos. Las personas estamos por encima
de las leyes, el sentido humanitario
debe superar las normas. No podemos
dejar que una persona fallezca porque
exista una norma; es más, los preceptos
existen para que se les proteja, no para
que les dejemos abandonados.
En el análisis global del aspecto migratorio
hay tres causas fundamentales, como
son las guerras y la persecución política,
los hostigamientos por cuestiones religiosas
y culturales donde hay personas
que temen por su vida o libertad, y luego
hay un grupo de personas que
vienen a buscar un mundo mejor
porque sufren un problema
socio-económico: en su país no
tienen expectativa y asumen que
la oportunidad de migrar puede
ser la adecuada para mejorar su
proyecto de vida en un momento
determinado.
El recién finalizado año 2020
ha sido el segundo con más llegadas
de personas de forma irregular
por vía marítima. Han llegado
23.629 en 780 embarcaciones;
han venido a Canarias 3.500 menores,
1.123 mujeres y 22.493 hombres.
El fenómeno migratorio ha cambiado. En
años precedentes venían muchos hombres
adultos, y en 2020 han venido hombres
bastante más jóvenes, muchos niños y
muchas mujeres. Este cambio de perfil
nos hace pensar que la decisión de venir
quizá no esté tan meditada, y que en un
momento determinado sea una ida a la
aventura, porque las circunstancias se
han deteriorado tanto en el continente
africano, que les impulsa a salir, no tienen
otra opción o posibilidad.
Una vez aquí, ¿el planteamiento con los
migrantes es el de anteponer el tema de
las repatriaciones, la legalidad o las normas?
Cuando llegan cientos de personas
en una situación de vulnerabilidad, que
no de salud (no se refiere solo al ámbito
de la enfermedad, sino al estado psíquico),
lo primero que se les hace es el triaje
sanitario, en coordinación con el Servicio
de Urgencias Canario, y en función de su
estado pasan a depender de la Policía, si
están sanos, o van a un centro sanitario.
Hasta 2019, las personas pasaban a los
CIE (Centro de Internamiento de Emigrantes)
y en dos meses podían ser repatriados.
El COVID lo ha trastocado todo,
el cierre de los CIE y de las fronteras ha
obstruido las repatriaciones. Estamos
en una situación de masas, y aunque el
deseo de la mayoría es no quedarse en Canarias,
las restricciones COVID dificultan
los movimientos.
Aquí solo podemos atenderles, ayudarles
y apoyarles. Hay muchos bulos sobre las
atenciones que reciben (lo que se dice de
que reciben dinero es mentira), aquí solo
se les da techo y alimentos, o atención
médica si enferman. No tienen privilegios,
ni nos quitan el trabajo, y es cierto que
necesitamos infraestructuras adecuadas
para atender a quienes llegan.
Canarias no es tierra xenófoba. Estamos
acostumbrados a convivir con extranjeros,
porque vienen como turistas, o a trabajar.
La situación de penuria que estamos
pasando hace que la gente esté molesta,
pero creo un error derivar esa irritabilidad
a las personas que acaban de llegar.
Tenemos a cientos de marroquíes que
trabajan aquí, que están integrados desde
hace años, y no hay conflictos. El volumen
complica las cosas, y tratar de integrar
de repente a 10.000 personas
en una comunidad, por grande
que sea, produce dificultades. A
veces, los hechos por determinadas
conductas se usan de forma
torticera para agredir. Hay incidentes,
algunos graves, pero no
es la generalidad.
Por tanto, considero que la sociedad
actual, más preocupada
por los valores materiales, debería
hacer un ejercicio de reflexión
y considerar renovar los
valores éticos y morales, donde
todos podamos convivir de una
forma más humana y solidaria.

Síguenos en Facebook: /Crónicas de Gran Canaria
Reservados todos los derechos. Prohibida la reproducción, edición o transmisión total o parcial
por cualquier medio en cualquier soporte sin autorización por escrito.
Í N D I C E
6
20
38
OPINIÓN 3
EFEMÉRIDES 5
MERCADO DEL PUERTO 6
ENTREVISTA VANESSA SANTANA 10
CARNAVAL DE LAS PALMAS DE G.C. 16
ENTREVISTA INMA MEDINA 18
18
ALMENDRO EN FLOR 20
NOTICIAS DE VALLESECO 22
MÚSICA DE CÁMARA EN TEROR 25
DESCUBRE GUÍA 26
REGÁLATE ARUCAS 30
IGLESIA SAN VICENTE FERRER 32
40
LEGADO DE LUIS RIVERO 34
LA SAL EN LA COCINA 36
CON CUCHARA O CUCHARÓN 38
MUJERES BUZO EN CANARIAS 40
ENTREVISTA LLUÍS SERRA 42
ENTREVISTA RAFAEL ROBAINA 46
NOTICIAS DEL CABILDO INSULAR 48
42
36
ÓPERA EN LAS PALMAS DE G.C. 50
www.cronicasgc.com
46 10 30
jable.ulpgc.es/cronicasdegrancanaria
issuu.com/cronicasdegrancanaria
S T A F F
Edita:
Crónicas de Canarias
Coordinación:
Antonio I. Hernández Fraguela
Colaboradores:
Yolanda Soler, J.J. Laforet, Mónica Trejo, Luis J. Cabrera Hernández,
Vanessa Santana Hernández, Emilio S. Sánchez, Marijke Ballinckx, Néstor
Dámaso del Pino, Michel David, José A. Neketan, Lluís Serra Majem,
Antonio Sánchez, Vicente Benítez, Nel Morales y Juanga Bastante.
Maquetación y diseño
Crónicas de Canarias
Redes sociales
Crónicas de Canarias
Fotografía
Tato Gonçalves,
Mónica Trejo, Juanga
Bastante, Nel Morales
Redacción: (+34) 629 884 928
cronicasdegrancaria@gmail.com
Publicidad: (+34) 828 071 458
publicidad.cronicasgc@gmail.com
Depósito legal: GC 280-2014

EFEMÉRIDES
& LAS PALMAS DE GRAN CANARIA
FEB - MAR 2021
5
EFEMÉRIDES DE LA CIUDAD
J.J. LAFORET
Cronista oficial de Las Palmas de Gran Canaria
ALMENDROS EN FLOR
50 AÑOS DE TRADICIONES
Tejeda, en el corazón de la cumbre de Gran Canaria,
celebra cada invierno, cuando florecen los almendros,
cuando las montañas y barrancos aparecen bañados
de una brillante y hermosa capa de un blanco rosáceo,
una fiesta singular consagrada a esta floración. Unos
días en los que se mantienen antiguos y arraigados
sentimientos por las costumbres y tradiciones más
expresivas de la identidad insular. Unas celebraciones
que el paso de los años no sólo no ha logrado desvirtuar,
sino que se han potenciado y se han ajustado a
devenir de los tiempos, sin perder su ser y sentir. Una
fiesta que, como se señala por sus propios vecinos,
da relevancia y enaltece la floración de los campos,
sin otra devoción específica que la del propio paisaje,
donde se refleja y se sustenta el alma grancanaria.
Pero todo tiene un punto de arranque, que
tristemente a veces se olvida, o no se conoce bien. Allá
por los años 1969 y 1970 un grupo de jóvenes inquietos
y emprendedores se propuso organizar unos festejos,
unas “fiestas de invierno” que inicialmente denominaron
“Pum 70”, con algunas actividades culturales
y lúdicas coincidiendo con ese momento de esplendor
que ofrecían los almendros en flor. La semilla, como
la de miles de almendros por las cumbres, no cayó en
saco roto. Al año siguiente, con el apoyo decidido del
Ayuntamiento de Tejeda y arropados por el Centro de
Iniciativas y Turismo de Gran Canaria, la propuesta
se oficializó y arrancó como “La Fiesta del Almendro
en Flor”, que, con el paso de los años, se ha convertido
en una de las más características, con más sabor
propio y de visita ineludible, esperada cada año por
miles de grancanarios y disfrutada por centenares de
turistas, que encuentran allí la esencia de la isla en
la que pasan sus días de vacaciones.
Cincuenta años han transcurrido desde aquel
mes de enero de 1971, cuando aún se recordaban los
cientos de toneladas de almendras que, por su calidad,
se exportaban cada año a Inglaterra, Francia o Alemania,
siendo sus principales compradores muchas de
las mejores marcas de chocolates y bombones internacionales.
Cinco décadas en las que la Fiesta prendió
en el alma insular, en las que aquel impulso del Club
Juvenil de Tejeda, en las que la apuesta decidida del CIT
de Gran Canaria, y en las que los constantes desvelos
del Ayuntamiento de Tejeda, se vieron sobrepasados
en todas sus expectativas. Así, también Valsequillo
y Tenteniguada se sumaron enseguida aquella celebración,
en la que “los almendreros” se enseñorean
sublimemente de su paisaje, mientras que Tunte, Las
Tirajanas y Fataga, donde esta floración también se
percibe notablemente en sus agrestes riscales, compitiendo
con el verdor de los pinares, lo harían a partir
del año 2012.
No es de extrañar que, a tenor de todo lo que significaba
ya esta celebración, su alcance y resonancia más
allá de las propias fronteras insulares, se propiciara que
el 10 de enero de 2014 el Gobierno de Canarias, a través
de la Vice Consejería de Turismo, declarara la fiesta de
Interés Turístico Regional. Ya en el año 1996 el CIT de
Gran Canaria ofreció al Ayuntamiento de Tejeda una
placa en recuerdo del XXV Aniversario de la Fiestas,
que aún luce en los jardines municipales. Y en febrero
de 1997 visitó estas Fiestas una representación de la
Diputación de Málaga, encabezada por el diputado José
Manuel Atencia González, responsable de la comarca
Caricaturas de Gran Canaria
ENERO DE 1971
de la Axarquía, donde se encuentra enclavada la alta
y bella Sierra de Tejeda, descubriéndose un monolito
en señal del hermanamiento de ambos lugares, que
comparten tan bello topónimo. La interpretación de la
“Malagueña” canaria trajo el recuerdo del “Verdial”
de los montes malagueños, y la música fue también
exponente de hermandad en este marco festivo, tan
propio y sugerente para ahondar en las tradiciones.
Hoy nuevas propuestas enriquecen y señalan esta
fiesta, como es la carrera “Cronotrail Almendro en
Flor”, que en estas fechas lleva hasta Tejeda a cientos
de corredores, ansiosos de participar en una de las
pruebas más sugerentes, atractivas y exigentes del
deporte del Trail en Gran Canaria.
Sin duda alguna, no se equivocaron en nada escritores
como Miguel de Unamuno o Domingo Doreste
Fray Lesco cuando miraron estos lares cumbrero y
susurraron un ambiente y un paisaje en el que en 1971
nacería, arropada por siglos de tradiciones, la Fiesta
del Almendro en Flor. apple
Santiago Santana
La siesta, 1934
Óleo sobre lienzo
Col. Centro Atlántico de Arte Moderno
Cabildo de Gran Canaria
PRUDENCIO MORALES Y
MARTÍNEZ DE ESCOBAR
LAS PALMAS DE GRAN CANARIA, 1867-1921
Fue un prestigioso abogado,
periodista (cofundador del periódico
“La Provincia” y primer
director), secretario del Cabildo
Insular de Gran Canaria y cronista
oficial de la Real Ciudad. Además,
conviene recordar que Morales
fue igualmente el primer
director del periódico “El Defensor
de Canarias”, 1919.
Fue académico de la Real de
la Historia y además de su faceta
periodística cultivó la prosa publicando:
“La política de mi tierra”
(1906), “Cuentos de nuestra
historia” (1908), “Hace un siglo”
(1909), “El problema del régimen
administrativo de Canarias”
(1910) y “Misceláneas” (1916).
Tenía ascendencia de un apellido
que ostentó el más grande
de los escultores que ha tenido
las islas, José Luján Pérez, pues
fue bisnieto del imaginero.
Como cronista oficial de la ciudad
entre (1867-1921), nos legó
historias, crónicas, cuentos, anécdotas
de tal fuerza, vivacidad y
efecto que el ilustre escritor Luis
Morote, en el epílogo que le hizo
para su obra “Hace un Siglo (1808
– 1809) Recuerdos históricos” publicado
en 1909, no dudo en señalar
que el “Cronista de la ciudad,
Prudencio Morales, lo sería
de toda la isla haciendo a Gran
Canaria consciente de su historia,
sabedora de su poder, de su
energía...”

Mercado del Puerto
110 años
de historia
EL MERCADO DEL PUERTO, A LO LARGO DE SUS 110 AÑOS DE EXIS-
TENCIA, SE HA CONSOLIDADO NO SÓLO COMO UNO DE LOS PUN-
TOS URBANOS MÁS CARACTERÍSTICOS DE LAS PALMAS DE GRAN
CANARIA, Y EN ESPECIAL DEL PUERTO DE LA LUZ, SINO QUE SU
CARACTERÍSTICA ESTRUCTURA SE HA INSTITUIDO COMO UNO DE
LOS EMBLEMAS REPRESENTATIVOS DE LA CIUDAD EN EL SIGLO XX.
Cuando a finales del siglo XIX se iniciaba
el poblamiento de las zonas aledañas
al nuevo gran puerto de refugio, que se
construía en la Bahía de Las Isletas,
especialmente el entorno del primitivo
núcleo entorno a la ermita de Ntra.
Sra. de La Luz y de la Fortaleza de Las
Isletas –en la actualidad conocida como
“Castillo de La Luz”-, y en el que destacaba
la casa del Sargento del Puerto –no
olvidándose nunca al insigne Sargento
Llagas- y el Mesón de Seña Rosarito, con
sus afamados “caldos de pescado”, junto
con algunas casas que ya se señalan
en algunos de los primeros planos de
la zona, como los de Próspero Casola
(1599), De Bry (1599) o Pedro Agustín
del Castillo (1686), nació casi espontáneamente
un mercado al aire libre, en
un amplio espacio de terreno, junto al
istmo que unía la isla con Las Isletas
–y que desaparecía con la mareas altas,
lo que hacía necesaria la presencia de
un barquero para cruzar en esas horas-,
donde se ofrecían muy diversos
géneros a los habitantes de la incipiente
barriada portuaria, así como a marinos
y pasajeros que por allí deambulaban.

FEB - MAR 2021
7
Sin embargo, la idea y naturaleza de
este mercado, de este servicio de abasto
público no era nueva, pues ya a comienzos
del siglo XVI, cuando la Bahía de Las
Isletas y sus playas se convirtieron en
punto de refugio y desembarco seguro
para la mayoría de los veleros que
arribaban a Gran Canaria, se concibió
la necesidad de que en aquel entorno se
pasarían allí pescadores e personas que
viven por la mar y que el dicho puerto
se acompañaría y estaría más segura
la fortaleza que la dicha isla tiene en
el dicho puerto…”
No se cumplieron del todo las expectativas,
pues durante los siglos siguientes
el núcleo fue mínimo, casi inexistente
hasta finales del siglo XVIII, aunque si
ficio, levantado sobre un solar de 1.70
metros cuadrados, llamó mucho la atención
desde su misma construcción en
1891. Una época en la que se introdujo
el hierro como material constructivo
novedoso, como se puede apreciar también
en las columnas de patios en casas
como la del Doctor Chil y Naranjo (en
la actualidad sede del Museo Canario)
empleo del vidrio en huecos y cubierta
como elementos ornamentales…”
El palenque original se cerró con tiendas
abiertas al exterior, que durante
décadas ofrecieron no sólo los más exóticos
y variados productos, tanto de las
islas como de importación, mientras su
interior se organizaba en puestos de
productos de alimentación. En la actua-
pudiera abastecer a barcos, pasajeros
y a los habitantes que pudieran poblar
poco a poco aquel entorno desértico hasta
ese momento. Esto se puede observar en
la “Licencia para que se pueda poblar
el puerto de las Isletas” que otorgan la
reina Juana de Castilla y su hijo Carlos
I en documento firmado y fechado en
Granada el 19 de octubre de 1526, por
la que se promueve y se permite una
actividad económica que suscite y permita
el poblamiento de aquel “…puerto
principal, surgidero de donde se sirve
y provee toda la isla…”. Así, se faculta
para “…que cualquier persona que quisiese
vivir en el dicho puerto pudiese
vender todos los mantenimientos que
quisiesen a los extranjeros y a todas
las personas que se los comprasen…,
pues “…el provecho de esto resultaría
que en el dicho puerto se haría pueblo
de algunos vecinos, que en él querrían
tener casas de tracto (comercio) y se
se diera una incipiente y esporádica actividad
comercial y de abasto a buques,
que se puede considerar hoy como hecho
primigenio de lo que sería a partir de la
segunda mitad del siglo XIX y ya tras
la inauguración del Puerto de La Luz
en el año 1900. Sin embargo, si hay que
destacar como, en las décadas anteriores
a 1891, en el mismo solar que se escogió
para levantar el Mercado del Puerto, ya
existían puestos de compra-venta, tanto
de productos alimenticios, como de otro
tipo de géneros, por lo que inicialmente,
en el orbe de la primera urbanización
de la zona proyectada por el arquitecto
municipal Laureano Arroyo Velazco,
la idea inicial fue la de levantar sencillamente
un gran palenque, que diera
cobijo a toda aquella actividad de mercado
público, a la vez que permitiera
afrontar una primera mínima regulación
de la misma.
La arquitectura singular de este edi-
o del Palacio Militar en el Barrio de
Triana. Su evolución en el tiempo es
muy significativa de la historia de la
ciudad y su puerto en el siglo XX, ligada
al desarrollo portuario, a la llegada del
turismo en diferentes épocas, y en especial
a los grandes buques de pasajeros.
Enclavado entre las calles poeta Rafael
Bento Travieso, López Socas y Albareda,
este edificio, tal como lo describe el
Decreto 56/2005, de 12 de abril, que lo
declara Bien de Interés Cultural, con
categoría de Monumento, “…constituye
un inmueble de planta central, libre, con
cobertizo plano. Dos “bóvedas”, coincidentes
con los cuatro accesos, que en
la fachada se formalizan con remate
en frontón, se cruzan en una cúpula
octogonal. Los perfiles de fundición
llegan a convertirse en elementos con
un elevado valor decorativo, calificados
por algunos autores como ejemplos de
art noveau, destacando igualmente el
lidad se ha reconvertido exitosamente,
siendo pionero en ello en Canarias, en
un mercado de abastos que añade la
gastronomía a su oferta, convirtiéndose
así en el primer gastro-mercado de
las islas, donde se puede encontrar los
productos más frescos de la isla, junto
con muy distintos servicios, a la vez
que la más variada oferta gastronómica,
complementado todo ello con una amplia
oferta de actividades culturales: música
en directo, DJ de vinilos, mercadillos,
festivales..., y todo en un marco singular
y sugerente, muy cerca de la Playa de
las Canteras, en un edificio que es un
verdadero patrimonio histórico – artístico,
muestra de la mejor arquitectura
modernista en hierro forjado de esta
capital. apple
J.J. Laforet
Ilustración: J. CHECA
TATO GONÇALVES | FEDAC

TRADICIÓN
HECHA
REALIDAD
TATO GONÇALVES
El Mercado del Puerto, una singular y atractiva
estructura de hierro, levantada por técnicos de
la compañía francesa Eiffel, fue ensamblado e
inaugurado en 1891, remodelado parcialmente en
1946, y reformado en 1994, es una de las escasas
muestras de arquitectura industrial cerrada
en ese metal de la capital grancanaria, y en la
actualidad el primer mercado de abastos de
Canarias en añadir la gastronomía a su oferta,
convirtiéndose así en el primer gastromercado
de las islas.
Un Mercado tradicional, pero muy actual,
donde se pueden encontrar los productos más
frescos de la ciudad y diversidad de servicios,
conjuntamente con la más variada oferta gastronómica
aderezada con un sinfín de actividades
culturales: música en directo, DJ de vinilos,
mercadillos, festivales..., y todo en un marco
incomparable, a un paso de la Playa de las Canteras
y en un edificio Bien de Interés Cultural
como ejemplo de arquitectura modernista en
hierro forjado.
Este atractivo enclave se ubica en pleno corazón
del Puerto de La Luz, en la céntrica calle
de Albareda, junto a los mejores hoteles en Las
Palmas de Gran Canaria. Una joya decimonónica
que merece la pena descubrirse, tanto por los
propios vecinos de la ciudad, o los grancanarios
en general, como por quienes deseen acudir a la
capital grancanaria, para alojarse en cualquiera
de los mejores hoteles en Las Palmas de Gran
Canaria, vecinos del Mercado del Puerto, en el
que, por demás, podrá encontrar los mejores
productos de la tierra, los que hacen diferente
cualquier mesa entre plato y plato. Fruterías de
primera calidad, carnicerías y charcutería con
una exquisita selección de productos, puesto de
especias, condimentos e infusiones de todas partes
del mundo, o de café y frutos secos, y floristerías
que constituyen una verdadera tradición en este
Mercado, junto a puestos con los más diversos
y servicios, todos ellos de enorme utilidad en la
vida cotidiana actual, como costura y reparación
de zapatos, productos rusos y de bazar, ya muy
enraizados en este Mercado, nutrición deportiva,
que cuenta con una amplísima clientela de
conocidos deportistas isleños, moda y calzados,
o servicio de peluquería.
Cuenta en la actualidad con catorce atractivos
Puestos de Gastronomía, donde aparecen
desde las aceitunas y encurtidos, junto con el
jamón y los embutidos ibéricos, a la gastronomía
más variada como la italiana, la brasileña,
la gallega, o los productos escandinavos, de la
Ribera del Ebro, la American Cuisine, o una
sugestiva oferta como “de la huerta al plato”,
de mariscos frescos, o, entre piscos y buches,
una gastronomía isleña de primera calidad.
Todo ello sin olvidar un suculento desayuno,
o una deliciosa merienda, en La Niña.
Siendo un patrimonio urbano de visita ineludible,
es también un Mercado con una historia
que hoy cobra una gran proyección de futuro. apple

FEB - MAR 2021
9

Vanessa Santana
GERENTE MERCADO DEL PUERTO
“EL MERCADO DEL PUERTO ESTÁ INMERSO
EN UN AMBICIOSO PLAN DE MEJORAS”
JJ Laforet
Tato Gonçalves
Que 110 años son mucho más que nada lo demuestra el
MERCADO DEL PUERTO. Un devenir histórico que no sólo
se ha amoldado a cada paso al mismo de la ciudad y del
Puerto, sino que se ha convertido en símbolo urbano de
esa misma historia, a través de cada una de las grandes
etapas que la ciudad ha vivido desde finales del siglo
XIX hasta ya bien entrado el XXI. El Mercado, que tuvo
en sus orígenes incluso al gran arquitecto municipal
Laureano Arroyo, quién en su planificación del futuro
urbano de la zona portuaria tuvo una magnífica visión
de futuro, entendiendo la necesidad que habría en aquel
entorno de un gran espacio público comercial, supone
un enorme reto que exige que al frente del mismo, en
tiempos tan dinámicos y exigentes como los actuales,
se encuentren mentes muy emprendedoras, espíritus
inquietos, corazones pletóricos de ilusiones, a lo que se
debe unir una preparación, una experiencia profesional y
técnica de primera línea. Todo ello lo encontramos en la
actual gerente del Mercado del Puerto, Vanessa Santana,
que día a día, desde antes de salir el sol por encima de
los cercanos muelles, ya está involucrada en la marcha y
las necesidades cotidianas de este popular Mercado, para
luego afrontar los grandes proyectos que va dibujando
para asegurar y mejorar todas las perspectivas de futuro
de un espacio hoy poli funcional, que tiene por delante un
panorama muy halagüeño.

FEB - MAR 2021
11
TENEMOS UN
PÚBLICO MUY FIEL
QUE SE HA HECHO CON EL
MODELO PROPUESTO
–No es el momento ideal, en medio de
una pandemia tan grave como la que
vivimos, para plantear precisamente
si el Mercado vive la mejor época de
su historia –aunque, en un sentido
historicista, creo que se puede decir
que una de sus fortalezas es que en
cada época ha sido capaz de vivir
el mejor y más adecuado momento-,
pero a la luz de un Aniversario tan
llamativo, como de la renovación profunda
y expansión que ha vivido en
los últimos años, si se pueda hablar
del “momento” Mercado del Puerto.
–Sí, sin duda la palabra mercado siempre
se asocia a producto fresco y de calidad,
a servicio y buen trato, pero no
es menos cierto que también podríamos
asociarla a adaptación y supervivencia.
Los 110 años que cumple abierto el
Mercado del Puerto, le han dado para
vivir muchos cambios en nuestra sociedad
y ha salido airoso de todos ellos. El
instinto de supervivencia es otra de las
cualidades de los mercados, el cual ha
quedado reflejado en la incansable labor
realizada durante los peores momentos
de la pandemia, donde no solo nos hemos
mantenido abiertos y perfectamente
abastecido en todo momento, con las
mayores medidas de seguridad, sino que
aún nos han sobrado ganas para sacar
campañas de apoyo a los vecinos más
vulnerables del barrio.
tiempo más fresca y moderna, que nos
acerque a un público más joven, uno de
los objetivos de la institución para los
próximos años, para lo cual también
se prepara un plan de digitalización
que incluirá mayor presencia en redes
sociales y la venta on line. En definitiva,
ideas y ganas no nos faltan y afrontamos
los próximos años cargados de ilusión
esperamos que la apertura de la pasarela
Onda Atlántica nos acerque al muelle de
cruceros y al parking junto al Acuario
Poema del Mar, lo cual paliará uno de
los problemas más acuciantes de nuestro
entorno, que es la falta de aparcamiento.
Aparte de esto la llegada de la Metro
Guagua también nos aportará una mayor
comunicación; aprovecho para hacer
te de una amplia oferta gastronómica
tanto nacional como internacional. Y
con respecto al público foráneo, la colaboración
de los últimos años con la
Concejalía de Turismo de Ayto. de Las
Palmas de Gran Canaria, así como con
el Patronato de Turismo del Cabildo
de Gran Canaria, en sus campañas de
promoción, han facilitado enormemente
–¿Cuales son los principales retos
que se plantea el Mercado del Puerto
para los próximos años?
–El Mercado del Puerto está inmerso
en un ambicioso plan de mejoras. A lo
largo de este año 2021, se restaurará
la ornamentación en hierro del edificio,
que forman parte de los elementos
que le confieren la denominación de
Bien de Interés Cultural, además, se
implantará iluminación monumental
en todo el centro, tanto en su interior
como exterior, haciendo destacar los
elementos más relevantes de su arquitectura,
facilitando de esta forma que
gane visibilidad y musculo. El Mercado
del Puerto es una joya arquitectónica,
único ejemplo de arquitectura modernista
en hierro forjado de la isla de Gran
Canaria y tenemos que ponerlo en valor,
tanto para los habitantes de nuestra urbe
como para el sinfín de turistas que nos
visitan/aban cada año, y a colación de
esto y siempre pensando en ofrecer lo
mejor de nosotros en el entorno más
seguro, se ha instalado un sistema de
renovación de aire que nos permite
mantener en nuestro interior niveles
de calidad del mismo similares a los del
exterior. También cambiamos nuestra
imagen corporativa, por una más acorde
con la historia del edificio y al mismo
por seguir ofreciendo el mejor servicio,
producto fresco y gastronomía.
–Para un centro como el que aspira
a ser el Mercado del Puerto su entorno
es fundamental, ¿Cómo ve ese
entorno y cuáles son las mejoras que
plantearía?
–Sin duda estamos en un entorno privilegiado,
en uno de los barrios más
emblemáticos de la ciudad, La Isleta,
y junto a la joya de la corona de Las
Palmas de Gran Canaria, la playa de
Las Canteras, y en un futuro próximo
un guiño a quién corresponda para que
la parada que tenemos junto al mercado
no se aleje mucho…
– ¿Se ha hecho ya el público insular
y el foráneo a este tipo de oferta
gastronómica en el marco sugerente
de un Mercado que es, además, un
verdadero monumento patrimonial
de la ciudad?
–La verdad es que tenemos un público
local muy fiel, que se ha hecho fácilmente
con el modelo de tapeo propuesto, en
el que la idea es que la clientela disfru-
mejorar la visibilidad del Mercado del
Puerto a nivel nacional e internacional,
además de acciones puntuales que realizamos
junto con Turismo España, que
no en vano tiene catalogado al Mercado
del Puerto entre los mejores del país en
su modelo, y como obligada visita en la
isla de Gran Canaria. apple
EN 110 AÑOS EL
MERCADO DEL PUERTO
HA VIVIDO MUCHOS
CAMBIOS Y
HA SALIDO AIROSO DE
TODOS ELLOS

La
Oca
Plus de calidad
para Las Canteras
QUE EL PASEO DE LAS CANTERAS ES UNA DELICIA
COMO UNA DE LAS MEJORES PLAYAS URBANAS
DE ESPAÑA, SI NO LA MEJOR, NO SE DEBE PO-
NER EN DUDA. SI ADEMÁS, SE LE AÑADE CALIDAD
COMERCIAL ACORDE AL NIVEL DE LA ZONA, LA
SITUACIÓN MEJORA, GANA ENTEROS. ES LO QUE
OCURRE CON LA NUEVA TIENDA DE LA OCA, SI-
TUADA EN EL NÚMERO 40 DEL PASEO PLAYERO,
ENTRE NICOLÁS ESTÉVANEZ Y PLAYA CHICA, UNA
PRIVILEGIADA ZONA PARA ENCONTRAR UN MO-
BILIARIO DE LA CALIDAD QUE SOLO ESTA MARCA
ES CAPAZ DE OFRECER; Y EN ESTE ENCLAVE PUE-
DE DECIRSE QUE NINGUNA.
Antonio Sánchez Nel Morales
La tienda de la capital grancanaria, con el atractivo de
disfrutar del Paseo de las Canteras, es la única que La Oca
tiene en Canarias. Desde el 30 de noviembre que abrió
las puertas, con un equipo comandado por Raquel López
Santana, el nuevo y atractivo espacio de mueble y decoración
ha llamado la atención de numerosísimas personas.
“Su posición privilegiada en el paseo de esta única playa
es un factor positivo para la visibilidad de un comercio que
alberga una franquicia de prestigio, con un producto de una
reconocida calidad, que ya tiene un nombre en el mercado
y es suficientemente conocido”, señala Raquel, que se
siente “muy satisfecha” con el desarrollo de la actividad
llevada a cabo en estos casi dos meses, “porque creo que
hemos superado las expectativas iniciales”.

ESPECIAL
FEB - MAR 2021
13
La Oca está formada por
un amplio equipo de profesionales
que en todo momento
está pendiente de
los cambios de tendencia en
el mundo de la decoración,
permanentemente actualizados
en las preferencias
del momento, así como
en las predisposiciones de
clientes en los ámbitos de
diseño y moda. Hasta ahora,
ese equipo de profesionales
vanguardistas ha estado en
un contacto permanente con
las ferias nacionales e internacionales
de equipamiento
para el hogar, buscando
siempre el equilibrio perfecto
entre diseño, calidad, confort
y precio. Muchísimos clientes
se han acercado a La Oca del
Paseo de las Canteras, “sabedores
de que el producto
que ofrece la marca tiene una
calidad contrastada”, señala
su gerente, “y también por
las novedades que continuamente
vamos aportando al
catálogo”.
En la actualidad, la marca
de La Oca atesora un prestigio
que da respaldo a una gran
solidez, pues se encarga de
marcar la tendencia de gran
parte del equipamiento en
muchos hogares españoles.
Esta prestigiosa marca ha
hecho una apuesta por el
diseño contemporáneo y de
vanguardia, tanto en muebles
como en artículos de menaje
y regalo. Será difícil encontrar
a alguien que, por una u otra
circunstancia, no haya oído
hablar de La Oca en algún
momento.
La primera tienda
de La Oca abrió
sus puertas al público
en 1983, por lo
que estamos hablando
de una firma que
tiene una presencia
en el mercado de
más de 37 años y
una experiencia en
el sector que nadie
puede poner en
duda.
Artículos de regalo y decoración
también forman parte
de una excelente oferta complementaria
en el Paseo de las Canteras 40.
Es un compendio de productos que
han sido muy bien valorados por los
clientes y que han aportado “un muy
buen ritmo de despegue, como síntoma
evidente de que el público quería
que la marca La Oca volviese a Canarias,
y aquí estamos”. La presencia de
La Oca frente al mar de Las Canteras
tiene el valor añadido de un espectáculo
visual único a la hora de comprar,
en un espacio que por la luminosidad
tiene todas las sensaciones visuales
para sentirse en un comercio abierto.

ESPECIAL
FEB - MAR 2021
14
El sofá
la referencia
La Oca ofrece a sus numerosos clientes un mobiliario
de alta calidad. Hay variedad de complementos
en el ámbito inmobiliario, pero Raquel no tiene
dudas en señalar que “el sofá es un referente de
la marca”. La amplia colección de sofás hace de la
marca con nombre de ave hacen que la decisión de
comprar un sofá de calidad y moderno se convierta
en una decisión primordial cuando de decorar el
hogar se trata.
Los sofás de La Oca no solo están pensados para
que sea un recurso cómodo y su elección se convierta
en un acto meramente pragmático, sino que
también están pensados para que concuerden con
el resto de elementos de la casa, tales como el salón,
sino también porque deben ser versátiles para los
diferentes usos que se les quiera dar. Un sillón en
el que se pueda descansar después de una larga
jornada laboral y a la vez un hueco en el que celebrar
momentos especiales con la familia o los amigos. Un
sofá de La Oca debe ser el espacio en el que echarse
siestas muy merecidas o donde tomarse la última
copa después de una cena que se ha alargado un
poco más de lo normal.
Todas esas circunstancias hacen que el sofá sea un
elemento de referencia en La Oca, donde se ha preparado
una amplia selección, con espectaculares y
más que atractivos diseños, para poder elegir el que
el cliente considere más adecuado a su personalidad
y ritmo de vida. Los clientes tienen la posibilida d
de escoger el acabado, las medidas, el diseño y los
colores hasta dar con el sofá que más se adapte a
sus necesidades, en el convencimiento de que ese
nuevo elemento se convertirá en la joya de la casa.

ESPECIAL
FEB - MAR 2021
15
La tendencia y aspiración
de esta nueva referencia mobiliaria
en el pulmón playero
de la capital grancanaria “es
la de ir a más, sí o sí, porque
estamos convencidos de que
hay muchísimas personas que
aprecian la calidad del mobiliario
y todos los productos de La
Oca”, señala su gerente, tan
convencida como “ilusionada
con este proyecto”, que es idea
“de mis padres y que me tanto
me han ayudado mucho para
impulsarlo”.
En el inicio de esta andadura
en Canarias, La Oca realizó una
campaña divulgativa en una
intervención de información
selecta en buzones, pero la
transmisión entre clientes y
potenciales compradores y la
incursión también en redes sociales
ha hecho que la respuesta
del público vaya en considerable
aumento conforme pasan
los días. Todas las novedades
de la tienda pueden verse en la
cuenta de Instagram ‘laoca_lascanteras40’,
donde se exhiben
imágenes detalladas de uno de
los espacios comerciales más
en boga en Canarias. No hay
que olvidar que la tienda del
Paseo de Las Canteras 40, en
la capital grancanaria, al ser la
única que tiene la firma en todo
Canarias, recibe también visitas
de muchas personas de diversos
puntos del Archipiélago.
Estamos en el convencimiento,
y su gerente así lo expresa
también con vehemente ilusión,
de que La Oca ha llegado
al enclave idóneo para convertirse
en gran referencia comercial.
Al lujazo ambiental de estar
en el Paseo de las Canteras se le
une esta esplendidez comercial
que ofrece un establecimiento
atractivo, luminoso y creado
con mucho mimo y detalle por
Carmen Santana, interiorista y
diseñadora de la misma.

CRONICAS CARNAVALERAS
& LAS PALMAS DE GRAN CANARIAa
FEB - MAR 2021
16
El Carnaval de Las Palmas
de Gran Canaria es una
fiesta no sólo con un
recorrido de cinco siglos,
sino una expresión de
auténtico mestizaje de la
alegría pues, aunque en
la actualidad se perciba
una imagen y un ambiente
propio, un carácter
netamente grancanario,
y puedan considerarse
como propias muchas
tradiciones y costumbres,
que perviven incluso en la
intimidad más familiar de
estos festejos, tampoco se
puede olvidar un singular
proceso de acogida,
de aceptación y de
asimilación-adecuación de
elementos, procedentes
de muy diversas latitudes
de la cultura mediterránea,
e incluso del reflujo que
provino de América, lo que
hace de esta celebración
hoy una de las más
cosmopolitas del mundo.
valeros de ese gran barrio, de
corazón y de inquietudes, que
es La Isleta, encabezados por
el gran amigo de todos que fue
el inolvidable Manolo García,
tomándole el pelo a más de una
de las autoridades de entonces
- aunque a alguno de ellos
poco pelo se le podía tomar ya
-, no debemos olvidar como
lo que en realidad hacían era
recuperar en la calle, tras casi
cuatro décadas de suspensión,
un sentimiento y una tradición,
un sentido de la fiesta y una
forma de ser, que poco a poco,
siglo tras siglo, logró arraigar
con enorme fuerza entre los
grancanarios, tanto que, cuando
Alfonso XIII visitó esta Isla en
marzo de 1906 – y era la primera
vez que un monarca visitaba
la ciudad en toda su historia -,
una de las primeras cosas que
le ofrecieron fue una batalla de
flores en Triana, al modo de las
que eran tan esperadas cada
Carnaval, y que Su Majestad
disfrutó de lo lindo y comentó
a lo largo de su vida en más
Antigua carroza carnavalera.
UN CARNAVAL ACTUAL
CON SIGLOS DE HISTORIA
Carnaval dejó de extenderse
por barrios, villas y pueblos de
toda la isla, en los que arraigó
con costumbres que hoy llegan
hasta nosotros.
En la segunda mitad del siglo
XIX, con la modernización de
la ciudad, la mejora de sus vías
públicas, la construcción de
nuevas plazas y una amplia
alameda, y la aparición de las
nuevas sociedades de recreo
y cultura, que disponían de
amplios salones de baile y recreo,
el Carnaval isleño cobró
una dimensión más urbana y
más pública; se introdujeron
nuevos elementos, nuevas actividades,
aunque en algunas
cosas se partiría de costumbres
ya arraigadas. Se adecuó a la
realidad de una urbe y al ser
y sentir de sus habitantes, se
asimilaron también algunas
cosas que llegaban de otras
latitudes, pero este formidable
crisol isleño pronto las acogió
como propias, y, al poco, la
población se sintió muy satisfecha
y feliz con un Carnaval
que era ya una de sus celebraciones
más propias y arraigadas,
tanto que, cuando se hizo
un silencio oficial a partir de
1936, no desaparecería del todo,
pues perviviría en el seno de
las familias, de barrios como
San José o La Isleta, que tanto
“Carnaval Las Palmas,
un carnaval con historia,
con mucha historia”.
Si esta afirmación la escuchara
un autor de letras de
carnaval, o un carnavalero
contumaz en su fino sentido
de la ironía, me diría que sí,
que este es un carnaval con
mucha historia, con demasiada
historia, tanta que no se puede
aguantar el lío que cada año se
monta por aquí. Lío del bueno,
en la calle, en los mogollones
y en los chiringuitos, en los
espectáculos y en los concursos,
pero, sobre todo, en el
corazón y en el sentir de los
buenos carnavaleros; en fin, un
lío con tantas y tan diversas
historias que su manual sería
más amplio y disperso que las
páginas amarillas.
Este Carnaval de Las Palmas
de Gran Canaria es un Carnaval
con mucha historia, con una
historia que es casi tan larga
como la de la misma ciudad,
que este año cumplirá ya sus
543 años - una auténtica jovencita,
de presencia y de alma,
que airea su hermosura con
alegres sonrisas carnavaleras
-. Si la fiesta actual tuvo sus
inicios, más o menos formales,
allá por la década de los
setenta, cuando un grupo de
intrépidos y animosos carna-
de una ocasión.
El carnaval laspalmeño lo
podemos entrever poco después
de la misma fundación de la
ciudad en 1478, si tenemos en
cuenta, como señaló el escritor
Orlando Hernández, que
en “…ese mestizaje que hace
propicia la realidad religiosa
del carnaval. El juramento
del conquistador Pedro de
Vera ante la falsa Hostia – sin
consagrar – según se dijo. El
morboso mundo del incipiente
Real. Los nuevos conversos,
más por obligación que por
fe. Las prácticas curanderiles
de africanos y portugueses.
El nuevo ritual cristiano con
su cohorte de vírgenes y monásticos
ávidos de sol, dentro
de una geografía pánica y dionisíaca,
casi hacen ya de la
hormigueante Villa un escenario
único para el carnaval…”.
No muchos años después, en
1521, como ha estudiado la
investigadora en estos temas
María Reyes García Gómez,
la ciudad nombra a unos caballeros
que debían preparar
unos festejos para los días de
carnestolendas, en los que se
encendieron luminarias y se
organizaron fiestas de toros y
juegos de caballos.
Vemos también como la Inquisición
tomó en 1574 medidas
Baile de Carnaval en el Teatro Hermanos Millares de La Isleta.
Batalla de Flores en 1933.
por unos bailes de máscaras y
disfraces que se celebraron en
casa del canónigo Pedro León.
A esta primera época, quizá con
influencias del carnaval italiano
y portugués, le seguirían los
cambios de gustos y costumbres
que trajo en la segunda mitad
del siglo XVIII la ilustración,
en la que los bailes de salón
fueron auténticos protagonistas,
aunque no por ello la fiesta del
“UNA POBLACIÓN
MUY SATISFECHA
Y FELIZ
CON UN CARNAVAL
QUE ES UNA DE
SUS CELEBRACIONES
MÁS PROPIAS Y
ARRAIGADAS”
aportaron desde antiguo a estas
celebraciones, de sociedades
privadas que lo disfrutarían
bajo distintas formas y excusas.
Este año 2021 este grandioso
Carnaval, por la situación
extraordinaria que se vive, no
saldrá a la calle con su multitudinaria
y secular explosión
de alegría, pero en una ciudad
que supo aguardar en ocasiones
muchísimos años para poder
celebrarlo, sin perder un ápice
de su impulso e identidad carnavalera,
esto no será socavón
alguno. Es más, si atendemos a
lo que ocurrió a lo largo de los
siglos, la Fiesta cobrará en ello
nuevos y sustantivos impulsos,
pues hoy el Carnaval de Las
Palmas de Gran Canaria es
otra historia, pero que nadie
olvide que también tiene historia,
mucha historia de siglos
de la que sentirse orgulloso.
JJ Laforet
FEDACves

CARNAVAL
& LAS PALMAS DE GRAN CANARIAa
Inmaculada Medina Montenegro
CONCEJALA DE GOBIERNO DEL ÁREA DE SERVICIOS PÚBLICOS Y CARNAVAL
DEL AYUNTAMIENTO DE LAS PALMAS DE GRAN CANARIA
2021
FEB - MAR 2021
18
Es una mujer que ama y
siente su ciudad. Concejala
de Gobierno del Área de
Servicios Públicos y Carnaval
del Ayuntamiento de la capital
grancanaria, confiesa que
es carnavalera “desde niña”.
Inmaculada Medina sostiene
que suspender estas fiestas “es
un acto de responsabilidad” e
invita a mantener viva su llama.
La edil sueña, con “un gran
Carnaval que oxigene nuestro
espíritu” cuando acabe esta
pandemia que nos azota.
–Se acercan las fechas del Carnaval
capitalino, ¿se adaptará al silencio
de febrero cuando esta ciudad es ese
mes un auténtico bullicio cada año?
–La situación que se vive como efecto
de la crisis sanitaria nos ha demostrado
a nivel mundial que somos capaces de
adaptarnos a situaciones complicadas.
Adaptarnos, no pararnos ante ellas.
Está claro que la pandemia ha supuesto
un mazazo a todos los niveles, pero
también es verdad que nos ha hecho
ver la vida de otra forma. Nos ha llevado
a estar más pendientes de nuestras
emociones, de recolocar, de valorar, de
echar de menos. Efectivamente, sería
una irresponsabilidad tremenda pretender
volver al bullicio y a las fiestas
multitudinarias en 2021, pero nada nos
impide poner en valor todos los sentimientos
que el Carnaval despierta, lo
que significa para cada uno de nosotros,
el lugar que ocupa en nuestros corazones.
Así que, sí, me adaptaré como se
adaptará cada uno de los carnavaleros
y carnavaleras porque ellos son ejemplo
de que la fiesta, a pesar de todo, está muy
viva en cada uno de nosotros.
“Esta crisis sanitaria
nos ha hecho ver la
vida de otra forma”
–Continúa adelante con la idea de
celebrar algunos eventos por el 45
aniversario del Carnaval de Las Palmas
de Gran Canaria para que la
gente los pueda disfrutar a través de
la televisión o las redes sociales o tiene
otras ideas que nos podría comentar.
–Por supuesto, en el Ayuntamiento de
Las Palmas de Gran Canaria seguimos
trabajando con rigor y prudencia en
un plan de acciones que nos traslade
la magia del Carnaval pero que respete
exquisitamente todas las recomendaciones
y protocolos sanitarios. Si me lo
permite, no usaré el término “evento”,
porque la campaña que el Carnaval ha
presentado en estos días lo que propone
es activar, bajo el lema ‘El Carnaval vive
en tu corazón’, un conjunto de acciones
que, por un lado, nos haga revivir todo
lo que nos hace sentir el Carnaval, que
sea coherente con los pasos que estamos
dando en el camino a que la fiesta sea
declarada Fiesta de Interés Turístico
Internacional y que, además, sirva de
apoyo a los distintos sectores que viven
de él. No olvidemos que el Carnaval es
industria, que genera empleo y riqueza
y que no es momento de mirar a otro
lado, sino de poner todo de nuestra parte
para que la rueda económica no pare.
Nuestro planteamiento propone, efectivamente,
vestir la ciudad de Carnaval
con una campaña de comunicación
protagonizada por el sentir de grandes
iconos como la Reina, el Drag, la Reina
Infantil, la Gran Dama o los grupos,
entre otros. Además, la emisión de dos
programas de televisión en la semana
grande de Carnaval. Se trata de dos programas
realizados y dirigidos con mucho
mimo y cuidado. Uno mirará hacia el
pasado y el otro hacia el futuro: el gran
Carnaval que queremos celebrar en 2022
y, le adelanto, que será el programa en
el que se decida la alegoría de la fiesta
gracias al voto del público.
Además, la ciudad podrá disfrutar de
una gran exposición al aire libre, en el
epicentro del Carnaval, el parque Santa
Catalina, de 48 fotos realizadas por profesionales
de gran talento que durante
años han dado cobertura al Carnaval de
Las Palmas de Gran Canaria.
Por otro lado, desde las redes se propone
una estrategia de comunicación sustentada
en la indiscutible carga emotiva
y simbólica de las carnestolendas. En
esta línea el proyecto plantea una acción
regular en la web y redes sociales de la
organización de carácter orgánico que
pone el énfasis, justo, en el espíritu del
Carnaval, el recorrido acumulado por la
fiesta en todos estos años y su historia.
– ¿Cómo han sido esas reuniones con
los diferentes grupos del Carnaval?
¿Han entendido el momento por el que
estamos pasando?
–Los agentes del Carnaval han sido
los primeros en hacer un llamamiento
a la prudencia. Desde las primeras reuniones
que mantuvimos, justo después
del confinamiento, las voces se unían
pidiendo un aplazamiento de cualquier

CARNAVAL
& LAS PALMAS DE GRAN CANARIAa
FEB - MAR 2021
19
tipo de celebración. En el momento en
que se barajaban distintas opciones,
hubo consenso para un aplazamiento
que fue derivando a la suspensión de
concursos y celebraciones al uso, según
esta crisis sanitaria iba avanzando. Puedo
garantizarle que las reuniones han
sido una constante a lo largo de todos
estos meses y en todas ha prevalecido la
cordialidad y el sentido común, porque
“CUANDO ACABE ESTA
PANDEMIA ME IMAGINO
UNA AUTÉNTICA FIESTA
QUE SUBRAYE SU
CARÁCTER POPULAR Y
PARTICIPATIVO”
los grupos del Carnaval son conscientes
de que en este barco estamos remando
todos en la misma dirección.
–Suspender el Carnaval también es
un acto de responsabilidad...
No le quepa la menor duda. Fue una
decisión difícil pero unánime porque se
tomó contando con todos y cada uno de
los sectores del Carnaval. Ni el mundo
del Carnaval ni el Ayuntamiento lanzarían,
bajo ninguna circunstancia, una
convocatoria que pusiera en riesgo la
seguridad.
–Para una mujer carnavalera como
usted imaginamos que también debe
ser difícil no poder disfrutar de estas
fiestas.
Muy carnavalera. Desde niña, así
es. Pero teniendo en cuenta las enormes
dificultades a las que se enfrentan
nuestros vecinos, nuestros empresarios,
nuestro personal esencial, no sería justo
hablar de lo difícil que es perderse una
fiesta, por importante que sea. Por eso,
es nuestra obligación recordar que podemos
reponernos, que la esencia sigue
inalterable, que la fiesta volverá y que
este año estará presente de otra forma.
–Imagino que en este tiempo que
vivimos mantiene viva la llama del
Carnaval. Seguro que no ha perdido
la esperanza de recuperar estas fiestas
que nos representan en el mundo.
–Precisamente eso es lo que pretendemos
con estas acciones, mantener viva la
llama del Carnaval y seguir trabajando
sin descanso para que este reconocimiento
a nivel internacional se oficialice
con la declaración de Fiesta de Interés
Turístico Internacional.
Si además, a lo largo de los próximos
meses, la situación sanitaria evoluciona
favorablemente y se permite algún tipo
de acto con control de aforo y respeto
absoluto a las recomendaciones, no voy
a negarle que también tenemos previsto,
a lo largo del año alguna actuación de
este tipo.
–La sostenibilidad ya forma parte
del Carnaval, ¿es un modelo que vino
para quedarse?
–Así es. Disponer de un medio ambiente
adecuado, cuidarlo y mantenerlo
es al mismo tiempo un derecho y un
deber de la humanidad y, además, un
planteamiento recogido en nuestra
Constitución.
El Ayuntamiento de Las Palmas de
Gran Canaria lleva años caminando
en esa dirección: avanzar hacia una
sociedad más sostenible con recogidas
selectivas de residuos, campañas de
concienciación, apostando por el transporte
público, reforzando la operativa
de recogidas de envases de vidrio. En
2020, además, alcanzó un acuerdo de
colaboración con Ecovidrio, entidad sin
ánimo de lucro encargada de la gestión
del reciclado de los residuos de envases
de vidrio en España, para concienciar
y animar a los ciudadanos a que disfrutaran
de la fiesta más importante de la
ciudad respetando y cuidando el medio
ambiente.
Además de un refuerzo en la operativa
de recogida de envases de vidrio durante
las carnestolendas, el objetivo del acuerdo
de colaboración fue medir consumos,
la producción y gestión de los residuos
y los desplazamientos de los asistentes
para cuantificar la huella de carbono y
la huella ambiental que se genera.
Este compromiso se rubricó simbólicamente
con la entrega de un nuevo cetro
a la Reina, una pieza única, orgánica y
artesana fabricada en su totalidad con
envases de vidrio reciclado.
– ¿Cómo le gustaría que fuera el
Carnaval que viene, cuando acabe
esta pandemia o sepamos por lo menos
cómo controlarla?
Un gran Carnaval que oxigenara nuestro
espíritu. Una celebración que hiciera
hincapié en su naturaleza festiva,
una explosión de alegría, de fantasía,
de tolerancia y respeto. En definitiva,
el Carnaval que tenemos y con el que
nos identificamos. Me imagino una auténtica
fiesta que subraye su carácter
popular y participativo. Por tanto, solo
puedo pensar en una fiesta que suponga
el regreso a la calle y el reencuentro
de todos los amantes de la fiesta para
volver a echarnos la camisa por fuera.
– ¿Cree que este virus, con su forma
de esfera, las vacunas, y tantas cosas
que nos ha traído esta pandemia inspirará
a las letras de los murgueros
y a muchos disfraces cuando podamos
volver a la calle a disfrutar del
Carnaval?
Sin duda. Yo creo que todo el que vive
con entusiasmo las carnestolendas tiene
en su ADN sentido del humor, creatividad
e ingenio. Las murgas y los disfraces
que vemos por la calle le sacan punta a
todo, son capaces de revertir las situaciones
más duras y despertar sonrisas.
El humor es tremendamente necesario
en tiempos complejos, no para frivolizar
sino como mecanismo de evasión
y defensa. Vamos a llevarnos muchas
sorpresas en este sentido.
–¿Cree que es en momentos de crisis
como estos que estamos viviendo cuando
la política se hace más necesaria?
La política es necesaria siempre. La
desafección política es una enfermedad
tremenda para la sociedad, solo a través
de las políticas se construyen los modelos
de sociedad a los que aspiramos y de
ella depende el lado al que se incline la
balanza, la garantía de derechos fundamentales,
el equilibrio de las inversiones,
los servicios públicos, la defensa
de la sanidad pública, la educación, la
apuesta por el I+D. Todo depende de las
políticas y en estos momentos no es que
la política sea necesaria, es fundamental.
Pero aún más que los políticos estemos
a la altura.
“CAMBIARÍA EL
AMBIENTE DE
CRISPACIÓN QUE SE VIVE
CON RESPECTO A TEMAS
TAN DELICADOS COMO
LAS CONSECUENCIAS
DE LA PANDEMIA O LA
INMIGRACIÓN”
Las soluciones a los tremendos problemas
a los que se enfrentan los distintos
países después de la pandemia van a
depender de decisiones políticas. Ahí se
fraguarán sociedades que den prioridad
a los intereses públicos, o por el contrario
que primen los privados. Permítame
que insista, la política está al servicio
de la ciudadanía y no al contrario. Por
tanto, debemos hacer política, desterrar
la corrupción y la demagogia.
–¿Qué cambiaría de todo lo que está
viviendo a su alrededor?
El ambiente de crispación que se vive
con respecto a temas tan delicados como
las consecuencias de la pandemia o la
inmigración. Estamos ante una crisis
sin precedentes, una crisis que se lleva
vidas, empresas, puestos de trabajo… no
deberían ser tiempos de bronca política
sino de entendimiento, de arremangarnos,
de poner lo mejor de nosotros
mismos en la difícil tarea de volver a
levantarnos.
- ¿Qué le ha pedido a los Reyes Magos
para este nuevo año?
Nunca como hoy ha sido tan necesario
este deseo colectivo: salud. Que seamos
capaces de vencer y sobreponernos al
desafío en materia de salud y economía
que ha supuesto la batalla contra
el Covid. apple
J.A. Neketan
Tato Gonçalves

MUNICIPIOS
& VALSEQUILLOe
FEB - MAR 2021
20
ESTE AÑO NO
HABRÁ RUTA DEL
ALMENDRO EN FLOR
EN VALSEQUILLO
La celebración de la Ruta del Almendrero
en Flor en Valsequillo y
Tenteniguada constituye una de las
tradiciones grancanarias actuales
más arraigadas y señeras. A lo
largo de los cincuenta últimos años
sus festejos crecieron en popularidad
e identidad, al tiempo que
se convertían en una cita anual
ineludible para miles de grancanarios
y de turistas, que deseaban
disfrutar durante unas horas no
sólo de unos paisajes de medianías
sugestivamente embellecidos con
el manto blanco y rosáceo de los
almendreros en flor, sino compartir
la muestra o la celebración de
muy diversas expresiones tanto de
costumbres y usos tradicionales,
como del folclore de la isla.
Sin embargo, este año en el que,
como ha señalado un comunicado
de su Ayuntamiento, “…Valsequillo
hubiese celebrado el cincuenta
aniversario de esta fiesta que aúna
paisaje, tradiciones y productos de
la tierra…”, Consistorio ha debido
“…suspender sus fiestas de la Ruta
del Almendrero en Flor 2021, a fin
de evitar la concentración de personas
y los consecuentes riesgos
de expansión del COVID-19, debido
a la cantidad de visitantes que
se acercan hasta el municipio con
dicha celebración…”, aunque se
toma esta decisión desde el convencimiento
y la esperanza “… que el
próximo año volverá a festejarse
en la localidad…”
La Ruta del Almendrero en Flor
es una seña de la identidad grancanaria
actual, que no puede, ni debe,
perderse. El propio alcalde del municipio,
Francisco Atta, ha subrayado
que no les ha gustado tomar
esta decisión, “…pero, lamentablemente,
lo hacemos pensando en la
salud de todos, especialmente de
los más vulnerables, aquellos mayores
y ciudadanos con patologías
especialmente sensibles y delicadas
con este virus COVID-19…”. Una
situación que afecta a muchísimas
personas por lo que también añade
en el comunicado su agradecimiento
“…a todas las asociaciones, colectivos,
agrupaciones, artesanos,
comercios locales, bares y a todas
aquellas personas que de una forma
u otra contribuyen al desarrollo de
las fiestas, por su comprensión y
ejercicio de responsabilidad”
Sin embargo, aquí también, por
encima de todo contratiempo festivo,
florecerán los almendreros
con la fuerza de su ingente belleza,
y veremos, como señaló el escritor
Pablo Artiles en su “Estampas
de los Pueblos de Gran Canaria”
(1937), “¡Nada más hermoso que
su estampa verde, dibujada frente
a los picachos negros del Saucillo!
Porque desde las llanas huertas
bien atendidas que rodean el pueblecito,
hasta los jardines campestres
de Tenteniguada, todo es en él
una continua floración de verdores
y color…”, como acontece cada año
cuando aparecen los almendreros
en flor. apple

MUNICIPIOS
& TEJEDA
e
FEB - MAR 2021
21
TEJEDA SUSPENDE
LAS FIESTAS DEL
ALMENDRO EN FLOR
La Fiesta del Almendro en Flor
en Tejeda constituye uno de los
exponentes más identitarios de
las tradiciones y costumbres, del
folclore, naturaleza y paisaje de
Gran Canaria, tras cincuenta años
de celebración ininterrumpida, en
el que, año tras año, se ha convertido
en parte del ser y sentir de los
grancanarios.
El Ayuntamiento de Tejeda ha
mantenido siempre el espíritu original
de esta celebración impulsada
en 1970 por el Club Juvenil y arropada
por el centro de Iniciativas
y Turismo de Gran Canaria, sin
olvidar todo lo que ha supuesto el
ser acogida por toda la isla como
una celebración propia, que en los
últimos años ha procurado añadir
a este legado nuevas actividades,
acordes con la tradición, pero también
con la realidad del tiempo presente.
Una fiesta, una celebración
que desde hace ya varias décadas
se han convertido en una cita, como
destaca el propio Consistorio cumbrero,
“…que nos identifica como
canarios, una fiesta de interés turístico
regional, que año a año ha
ido creciendo y se ha convertido
en el punto de encuentro de miles
de personas qué aman nuestras
costumbres canarias…”
Mas este año 2021, tal como ha
señalado un comunicado oficial reciente,
cuando ya se esperaba una
nueva edición de estas Fiestas, que
celebrarían su 50 Aniversario, dada
la situación actual de la pandemia
que sufrimos, nos encontramos que
“…se nos hace imposible pensar en
la celebración de un tipo de fiesta
así, donde se concentran miles de
personas en un solo fin de semana,
en un pueblo tan pequeño como el
nuestro…”. Por ello, como “…por
prudencia y por consideración con
los miles de personas fallecidas por
culpa del COVID 19…” el grupo
de gobierno del Ayuntamiento de
Tejeda ha comunicado su decisión
de SUSPENDER LAS FIESTAS DEL
ALMENDRO 2021…”, al que unen
un mensaje de esperanza “…convencidos
de que llegarán tiempos
mejores, y los emplazamos a qué
guarden fuerzas y ánimos para llegar
al 2022 con salud y con muchas
ganas de celebrar el 50 aniversario
de las FIESTAS DEL ALMENDRO
EN FLOR DE TEJEDA”
No habrá Fiesta del Almendro
en Flor, pero la cumbre de Gran
Canaria verá como, un año más, el
mejor mensaje de esperanza será
ver florecidos cientos de almendros,
será contemplar un paisaje
único, irrepetible, que hace de la
cumbre de Gran Canaria uno de los
más bellos y sugerentes rincones
del mundo. apple

MUNICIPIOS
& VALLESECOo
FEB - MAR 2021
22
15 personas del
municipio, mayores
de 30 años,
estarán realizando
sus prácticas
profesionales en
la Residencia de
Mayores, Centro
de Día de Mayores,
Servicio de Ayuda
a Domicilio, Centro
Ocupacional, Servicio
SPAP y Servicio de
Acompañamiento.
EL ALUMNADO DEL
PFAE ‘SALUD Y
ATENCIÓN SOCIAL
DE VALLESECO’
COMIENZA SU
PERIODO DE
PRÁCTICAS
El alumnado trabajador del
Programa de Formación en Alternancia
con el Empleo “Salud
y Atención Social” del municipio
de Valleseco que participan en el
curso de Atención Sociosanitaria
en Centro instalaciones de formación
del Auditorio de Valleseco,
comienzan a principio de febrero
sus prácticas profesionales en los
diferentes servicios del municipio
vallkesequense.
15 son las personas del municipio,
mayores de 30 años, que
participan en el PFAE y que tiene
ámbito municipal en el presente
año, debido a la crisis sanitaria
de la Covid, por lo que los integrantes
realizan las prácticas
profesionales en los centros y servicios
sociosanitarios del municipio,
de tal manera que se mejore
la cobertura de sus necesidades,
en los ámbitos físico, psíquico y
social, interviniendo en la Residencia
de Mayores, Centro de Día
de Mayores, Servicio de Ayuda a
Domicilio, Centro Ocupacional,
Servicio SPAP (Servicio de Promoción
de Autonomía Personal)
y Servicio de Acompañamiento.
El Director del PFAE del municipio,
Daniel Calvo Sánchez,
señalaba que “con estas prácticas
el alumnado complementará
sus enseñanzas teóricas y la intención
es dotarlos de todas las
herramientas necesarias para
que estén cualificados/as ya que
la formación y la preparación se
han convertido en piezas básicas
para acceder al mercado laboral
con las mayores garantías
posibles”.
Las personas que superen las
competencias obtendrán su titulación
en “Atención Sociosanitaria
a personas dependientes en
instituciones sociales y Atención
Sociosanitaria a Personas en el
Domicilio”, que serán emitidos
por el Servicio Público de Empleo
Estatal (SEPE) a través del
Instituto Nacional de Cualificaciones
y Organismos de Empleo
Público de la Comunidad
autónoma.
Este programa está financiado
con cargo a los fondos recibidos
del Servicio Público de Empleo
Estatal (SEPE), Servicio Canario
de Empleo (SCE) y Ayuntamiento
de Valleseco, teniendo un presupuesto
de 311.326,85 euros. apple

v
MUNICIPIOS
& TEROR
FEB - MAR 2021
25
TEROR APUESTA
POR LA MÚSICA
DE CÁMARA PARA
PROMOCIONAR
A LOS MÚSICOS
PROFESIONALES
DEL MUNICIPIO
La Concejalía de Cultura del
Ayuntamiento de Teror presenta
el próximo mes de febrero
en el Auditorio de Teror el I
Ciclo de Música de Cámara ‘Villa
de Teror’, con el objetivo de
dar a conocer principalmente
a músicos/as terorenses que
se dedican profesionalmente
a la música o estudian Grado
Superior.
El I Ciclo de Música de Cámara
‘Villa de Teror’, que se
desarrollará a partir del 12 de
febrero hasta diciembre de 2021
trata de potenciar el trabajo
musical de los grandes profesionales
con los que cuenta el
municipio.
El responsable de Cultura,
Henoc Acosta, considera que
“es muy importante incentivar
y realzar el trabajo de los/
as terorenses que se dedican
profesionalmente a la música
a través de acciones como ésta.
Empezaremos por la música
clásica, pero también queremos
abrir puertas a los grupos folclóricos
del municipio, así como
a otros estilos musicales que
tengan en sus filas a miembros
que residan en Teror”.
En esta primera edición, el
programa estará conformado
por siete conciertos, cinco de
los cuales estarán protagonizados
por músicos terorenses,
como son Laura Sánchez (clarinete),
Yeray González (trompeta),
Luis Montesdeoca (violín),
Daniel Ojeda (flauta) y Eduardo
Naranjo (saxofón). Cada uno de
ellos, estará acompañado por
otros/as intérpretes profesionales
para poner en escena una
interesante propuesta musical
con el fin de deleitar al público
del Auditorio de Teror, como
pueden ser el Cuarteto Ornati,
Cuarteto Travesía, el profesor
de flauta de la EMM Candidito
Oliver Hernández, etc...
El I Ciclo de Música de Cámara
‘Villa de Teror’ contará
además con la participación del
‘Dúo Aguere’, conformado por
el clarinetista tinerfeño Daniel
Molina y el pianista Luis López,
y el concierto titulado “La emigración
gallega. Canciones de
ida y vuelta”, que abrirá el Ciclo
el próximo 12 de febrero, con
la magistral voz del barítono
gallego Borja Quiza y el pianista
y director de orquesta Fernando
L. Briones.
Por otra parte, Henoc Acosta
adelantó que “este año, estamos
trabajando además en proyectos
que puedan promocionar también
a los artistas plásticos del
municipio, si todo va en la línea
que nos hemos marcado desde
la Concejalía de Cultura del
Ayuntamiento de Teror”. apple
EL AUDITORIO DE TEROR PRESENTA EL I CICLO DE MÚSICA DE
CÁMARA VILLA DE TEROR A PARTIR DE FEBRERO

CASA DEL
QUESO
Santa María de Guía es
un lugar lleno de rincones,
de historia y de tradiciones
por descubrir. Una visita al
municipio de Santa María
de Guía le transportará a
un pasado esplendoroso
y, mientras se deleita con
su reconocido patrimonio
arquitectónico y cultural,
podrá conocer y participar
de tradiciones y artesanías
centenarias, descubrir
paisajes de hermosa y
calmada belleza y saborear
la joya gastronómica de
Canarias: el Queso de Flor
de Guía.
CASCO
HISTÓR
C
PISCINAS
NATURALES DE
ROQUE PRIETO

ICO
AMINO REAL
CUESTA
DE SILVA
QUESO DE FLOR
DE GUÍA
Y ARTESANÍA
RESERVA NATURAL
ESPECIAL EL BREZAL

q
MUNICIPIOS
& ARUCAS
FEB - MAR 2021
30
REGÁLATE
Arucas
impulsa el
comercio local
Con el objetivo de impulsar las compras en los pequeños y medianos
comercios durante el mes de diciembre y de enero, se diseñó una
campaña compuesta de seis actividades, que incluían un concurso de
escaparates, un concurso de pinchos, tapas o postres navideños, el
sorteo de un cheque regalo de 600€ para consumir en los comercios
de Arucas y tres conciertos de los artistas Tutto Durán, Pasión Vega
y Cristina Ramos. Las entradas de los eventos y la participación del
sorteo cheque regalo se obtenían mediante sorteo, registrando los
tickets de las compras realizadas en establecimientos comerciales de
Arucas en la página web www.regalatearucas.com.
El Ayuntamiento de Arucas, a través de la Concejalía
de Promoción Económica y Turismo, y la Asociación de
Empresarios COA, organizaron la campaña navideña
“Regálate Arucas”, como estrategia dentro de la reactivación
económica y social, buscando la implicación de
todo el empresariado del municipio de Arucas y de las
Zonas Comerciales Abiertas.
Los artistas motivaron a sus seguidores
a través de las redes sociales con la
difusión de vídeos donde animaban a comprar
en los comercios de Arucas para conseguir las entradas.
También tuvieron la oportunidad de pasear por
las calles de Arucas y conocer de primera mano los comercios
de la ciudad, como Tutto Durán, que visitó la Cafetería
Dulcito, posteriormente ganadora del concurso
de pinchos, tapas y postres navideños, atendiendo
en todo momento a los fans que lo paraban para
preguntarle por su trayectoria y sacarse alguna
foto.
Visitaron centros turísticos del municipio
como la Fábrica del Ron Arehucas, donde firmó
una de sus barricas la cantante andaluza Pasión
Vega, cuyo concierto se aplazó hasta el 29 de enero
por el temporal “Filomena” que impidió la llegada a
la isla de los técnicos y músicos que venían desde
la península.

q
MUNICIPIOS
& ARUCAS
FEB - MAR 2021
31
Por último, Cristina Ramos, se acercó
al barrio de Santidad, para conocer el
comercio ganador del concurso de escaparates,
Original MJ, en el que además compró alguna
prenda de la que se enamoró nada más verla. La
interpreté grancanaria deleitó a sus seguidores con
un concierto “sin filtro”, acompañada de un pianista,
donde puso a prueba la acústica del Nuevo
Teatro Viejo con la impresionante voz que la
caracteriza.
“Regálate Arucas” se ha podido ver en diferentes
medios de comunicación, teniendo una repercusión
notable en televisión con spots publicitarios
tanto en Antena 3 como en la Televisión Canaria, durante
varias semanas. Además, se emitieron cientos de cuñas radiofónicas
distribuidas en las principales emisoras y programas
de gran audiencia en Gran Canaria. Por último, se reforzó
la promoción de la campaña en las redes sociales, donde
se ha superado en algunos casos las 200.000 personas
alcanzadas por la publicidad y las noticias relacionadas
con los eventos.

HISTORIA
& VALLESECOo
FEB - MAR 2021
32
GUÍA
ICONOGRÁFICA DEL
ALTAR MAYOR
DE LA IGLESIA
SAN VICENTE
FERRER
La finalidad de este pequeño estudio es la
interpretación alegórica, de los Evangelistas, los
Apóstoles y las tres escenas evangélicas: “Cristo
resucitado”, el “Noli me tangere” y “La oración de
Jesús en el Huerto de Getsemaní”representados
en los relieves del Altar Mayor de la Iglesia de San
Vicente Ferrer, tomando como fundamento la Sagrada
Escritura y las tradiciones cristianas.
Miguel González Pérez
Pilar Guerra Rivero
4
3
2
1
En ocasiones nos preguntamos quienes son
los personajes que aparecen en el retablo del
Altar Mayor y el significado de los animales
u objetos que les acompañan o portan. Éstos
son sus atributos, los individuales están
unidos a su vida, a su martirio o tormento.
Otros, más genéricos, son los colectivos, pudiendo
ser un pergamino, un libro, una pluma…
Ambas categorías están reflejan en él.
Los Evangelios nos proporcionan suficiente
información sobre algunos Apóstoles, sobre
todo de Pedro, Juan, Tomás, Mateo y Pablo,
pero escasa o ninguna acerca de otros. De
ahí que, desde los inicios de cristianismo, la
piedad popular quisiera llenar con historias,
sin fundamento alguno, para contar algo de
cada uno de ellos con abundante literatura
apócrifa acumulada en el “Gesta martyrum”.
Esta indagación, no tiene como propósito el
análisis artístico del retablo, ni el autor o autores
que intervinieron en él, materiales utilizados
en su elaboración, procedencia, etc.
Pero si, se apoyará en su estructura para la
ubicación de los relieves.
Observamos que la iconografía es muy
evangelizadora. Pretende captar la atención
del espectador, por medio de la vista, para obtener
una enseñanza acerca de los personajes
y pasajes evangélicos que en él están reflejados.
Con posterioridad estas imágenes servirán
de fundamento en las homilías al diácono
del momento.
Comenzaremos este trayecto desde la parte
inferior (banco) para continuar con la predela,
con la parte central o cuerpo y terminar
con los pináculos (ático) 4 .
En el banco, o antiguo altar, se sitúan los
tetramorfos sentados, descalzos con túnica y
manto; sólo San Marcos lleva un ceñidor dorado.
El altar está formado por cinco arcos
independientes y agrupados simétricamente
dos a dos, albergando los cuatro arcos periféricos
a un evangelista cada uno y el central
la escena de Cristo Resucitado elevándose sobre
dos soldados romanos.
Este itinerario, de forma muy personal, se
ha realizado en el retablo del Altar Mayor
de la iglesia de Valleseco, esperamos que les
ayude a interpretar el mensaje que nos quiso
transmitir su autor.

HISTORIA
& VALLESECOo
FEB - MAR 2021
33
1
PARTE
INFERIOR
(BANCO)
De izquierda a derecha, en el
primer arco, tenemos San Mateo
con un libro cerrado y una
pluma entre sus manos acompañado,
a su diestra, por un ángel
u hombre alado de rodillas,
portando un objeto, que bien
pudiera ser un tintero. Tradicionalmente
se ha usado esta
simbología pues su Evangelio
comienza con la lista de los antepasados
de Jesús presentándolo
como el Mesías de Israel.
En el segundo arco se sitúa San
Juan, imberbe, en actitud de
escribir en un libro con su mano
izquierda, al lado de un águila y
la mirada dirigida al sol, ya que
su Evangelio se abre con la contemplación
de Jesús-Dios.
2
PREDELA
En el arco central tenemos
la Resurrección de Cristo ascendiendo
con la Bandera de
la Salvación asida en su diestra
ante la mirada perpleja de la
guardia pretoriana que custodiaba
la puerta del sepulcro
por miedo a que sus discípulos
de noche se llevaran el cuerpo,
cumpliéndose así lo que había
dicho el Señor: “Después de
tres días resucitaré”. (Mateo 27,
62 – 67).
En el cuarto arco se representa
San Lucas leyendo. Este evangelista,
que no formaba parte
de los Doce, está al lado de un
buey, toro o novillo, porque su
Evangelio se inicia con la visión
de Zacarías en el templo de Jerusalén
donde se sacrificaban
animales como bueyes, terneros
y ovejas.
En el último arco se ubica al discípulo
San Marcos, escribiendo
en un libro y acompañado de un
león debido a que su Evangelio
comienza con la predicación de
Jesús en el desierto de Judea
donde había animales salvajes.
En la predela, friso inferior del
retablo, tomaremos como eje
central el pequeño relieve del
Cordero pascual con el estandarte
de la Salvación (en dorado)
para distribuir a ambos
lados las efigies de seis Apóstoles
agrupados de tres en tres,
de pie, descalzos, con túnica y
manto portando sus símbolos
unos de su martirio y otros de
su vida. De izquierda a derecha,
San Pedro, San Andrés y Santiago
“El Mayor” para continuar
con Santo Tomás, Santiago “El
Menor” y San Pablo.
El primer apóstol que nos encontramos
es San Pedro, llevando
en su mano izquierda las llaves
del reino de los cielos, una
de oro, símbolo del poder espiritual
y otra de plata, representación
del poder temporal, este
atributo ha prevalecido sobre
otros; y con un libro en su mano
derecha por ser el autor de dos
epístolas contenidas en los Hechos
de los Apóstoles.
A continuación San Andrés, su
hermano, que según la tradición,
la cruz de su martirio tenía
forma de “X”. Aquí está representado
con ella entre sus manos,
popularmente se conoce
como “cruz de San Andrés”.
3
PARTE CENTRAL
Le sigue Santiago, el hijo de Zebedeo,
llamado “El Mayor” porque
su hermano Juan era menor
que él. Dentro de su variada
iconografía, aquí se representa
vestido de peregrino apoyado
en un bastón y con un sombrero
de ala ancha sobre su espalda.
Como curiosidad detrás de este
apóstol, en una pequeña hornacina,
se guardó durante muchos
años la reliquia de San Vicente
Ferrer.
En cuarto lugar se sitúa, probablemente,
Santo Tomás, conocido
como “El Mellizo”, con
el “sagrado cinto” en su hombro
izquierdo y en actitud de orar.
Cuenta una piadosa leyenda
que negándose a creer en la
asunción de la Virgen hace abrir
su tumba encontrándola llena
de flores. Entonces Ella desde
el cielo, desanuda su cinto y lo
deja caer en las manos del apóstol,
quien nuevamente cree “por
haber visto”. (1).
En la alegoría de al lado, aparece
Santiago, el hijo de Alfeo,
conocido como “El Menor” por
ser más joven y de baja estatura
para diferenciarlo del hermano
de Juan. Se parecía mucho a
Jesús por ser su pariente. Aquí
está representado con un libro y
una pluma ya que es el autor de
una Epístola canónica.
Para finalizar, San Pablo representado
con su atributo más
tradicional una espada en su
mano derecha, instrumento
de su martirio, y un libro en
su izquierda por ser el autor de
13 epístolas, conocidas con el
nombre de epístolas paulinas,
contenidas en los Hechos de los
Apóstoles.
La frase de
“Noli me tangere”
aparece en
el Evangelio de
San Juan 20, 15-
17. Este evangelista
nos relata
que María Magdalena
al llegar
al sepulcro de
Jesús lo encontró
vacío, pues
había resucitado. Justo en ese momento, el Señor
se le apareció, al principio, ella no lo reconoció;
pero pronto supo que era Él. Le dijo: - “Maestro”
e hizo ademán de tocarlo. Jesús le contestó: --
“Noli me tangere” (No me toques), pues todavía
no he subido al Padre.
En la penúltima estructura, parte central o cuerpo del retablo, se ubican tres hornacinas ojivales, la del
centro más elevada y saliente, que las dos laterales, donde se sitúan, de izquierda a derecha, las tallas
de San Vicente Ferrer, Nuestra Señora de la Encarnación y San Blas. En los extremos laterales, con arcos
ojivales pero sin hornacinas, se encuentran dos relieves con pasajes del Evangelio. En la parte izquierda
el “Noli me tangere” y en la parte derecha “La oración de Jesús en el Huerto de Getsemaní”.
“La oración de
Jesús en el Huerto
de Getsemaní”
la encontramos,
de forma
más impactante,
en el Evangelio
de San Lucas 22,
39-46, aunque
también aparece
en los evangelistas
Marcos y Mateo.
San Lucas escribe que cuando Jesús se apartó
de los Apóstoles para orar lo hizo en un estado
emocional extremo de dolor y de angustia que su
sudor era como grandes gotas de sangre que caían
hasta la tierra.

HISTORIA
& INGENIOc
FEB - MAR 2021
34
Emilio José
Sánchez Morales
Archivero
UNA DE LAS COLECCIONES MÁS IMPORTANTES EXISTENTES EN EL MUNICIPIO DE
INGENIO ES LA CREADA Y PERTENECIENTE A LUIS RIVERO LUZARDO, ANTIGUO
CRONISTA OFICIAL DE INGENIO Y UNO DE LOS PRIMEROS INVESTIGADORES DE
LA HISTORIA LOCAL DEL MUNICIPIO. CONOCEDOR DE LA IMPORTANCIA QUE LA
FOTOGRAFÍA JUEGA EN LA VISUALIZACIÓN SOCIAL Y CULTURAL DE CUALQUIER
POBLACIÓN, LUIS RIVERO CONFORMÓ UNA COLECCIÓN DE FOTOS DE GRAN VALOR
PRODUCIDAS POR SU VIDA PARTICULAR, FAMILIAR Y SOCIAL Y TAMBIÉN DERIVADA DE
SUS INVESTIGACIONES. A LA PAR, SU DILATADA TRAYECTORIA COMO HISTORIADOR
GENERÓ INVESTIGACIONES DE SUMA IMPORTANCIA PUBLICADAS PRINCIPALMENTE
EN PRENSA QUE HAN SERVIDO PARA DESCUBRIR LA HISTORIA DEL MUNICIPIO DE
INGENIO.
Luis Rivero Luzardo
EL FONDO FOTOGRÁFICO Y SU LEGADO PERSONAL
BIOGRAFÍA
Luis Rivero Luzardo nació en
el barrio de San Juan de Telde
el 25 de diciembre de 1907. Estudió
enseñanza primaria en la
escuela pública. En plena dictadura
de Primo de Rivera inicia
su devoción literaria. Envía sus
primeros trabajos a algunos periódicos
y comienza a escribir
una novela. Cuando contaba
con treinta y seis años emprende
los estudios de bachillerato
para hacerse “practicante en
medicina y cirugía”, título que
obtiene en una sola convocatoria
en la Facultad de Medicina
de Santiago de Compostela.
De profesión inicial panadero
asalariado y luego autónomo,
se afincó en Carrizal como
practicante (ATS), formando
parte activa de la vida cultu-
ral del municipio. Genera y
potencia iniciativas teatrales
y literarias, entre ellas destaca
la organización de un belén viviente,
así como conferencias y
exposiciones fotográficas. Dirige
los grupos de teatro Claudio
de la Torre, Pancho Guerra y
Ramírez Díaz, con actuaciones
en distintas localidades de
Gran Canaria. Colabora con
los periódicos de Las Palmas
(La Provincia, La Voz Obrera,
Avance, Eco de Canarias
y Diario de Las Palmas) y de
Tenerife (El Día), y en revistas
como Aguayro, Costa Canaria o
Azor de Barcelona. Una de sus
aportaciones más importantes
fue en el suplemento de humor
canario “El Conduto”, que cada
sábado editaba “Diario de Las
Palmas”. Sus libros publicados
“La Sima” y “Pétalos de una
Ofrenda a San Isidro Labrador. Fiestas en Carrizal. Año 1962.

HISTORIA
& INGENIOc
FEB - MAR 2021
35
Ofrenda a San Isidro Labrador. Fiestas en Carrizal. Año 1962. Mascarita. Carnavales de Carrizal. Años 60.
Belén Viviente. Sociedad Unión Fraternal. Año 1960.
flor doliente” dejaron patente su
compromiso y personalidad.
El Pleno del Ayuntamiento de
Ingenio acordó el 10 de noviembre
de 1977 su nombramiento
como Cronista Oficial del Municipio,
cargo que mantendría
hasta su fallecimiento, y lo reconoció
el 3 de junio de 1982 como
“Hijo Adoptivo” de la Villa.
Luis Rivero Luzardo fallece el
17 de marzo de 1985, a los 78 años
de edad, dejando como legado
una gran producción de investigaciones
históricas e iniciativas
culturales.
FONDO FOTOGRÁFICO:
HISTORIA ARCHIVÍSTICA
El Fondo Fotográfico “Luis
Rivero Luzardo” está conformado
por 244 imágenes que dan
testimonio no sólo de la vida de
su productor, ya que la mayoría
son de ámbito familiar, sino
ofrece una retrospectiva social
y cultural de todo un municipio
por la temática representada y
de otros municipios de la isla.
Son fotografías en buen estado
de conservación cuyos negativos
deben encontrarse en los
estudios fotográficos que se señalan
en el reservo de la copia o
se desconoce.
Fiestas/ocio, deporte, retratos,
arquitectura, paisaje rural,
paisaje natural y bodegón son
las agrupaciones temáticas del
contenido de las imágenes, que
reflejan una verdadera memoria
visual.
Como complemento a este fondo
fotográfico, se conserva de su
titularidad un conjunto de 55 reprografías
en soporte papel que
contiene fotocopias de documentación
consistente en artículos
de prensa de interés seleccionadas
por Luis Rivero Luzardo,
artículos propios de colaboraciones
con la prensa de índole
histórico y documentación de
diversa índole obtenidas por el
propietario como apoyo de sus
investigaciones históricas.
Con su fallecimiento, el legado
pasó a manos de sus dos descendientes,
sus hijos Jacinto y Luis
Rivero Afonso, quienes lo mantuvieron
intacto en su vivienda.
Gracias a un convenio entre el
Ayuntamiento de Ingenio y la
Familia Rivero Afonso, el Archivo
Municipal de Ingenio y la empresa
Cultania, Gestión Integral
de la Cultura y el Patrimonio
Histórico, realizaron una descripción
archivística del legado
documental, asegurándose su
conservación y revalorización
y recordando al mismo tiempo
la importante labor cultural y
personal desarrollada por Luis
Rivero Luzardo. apple
Club de Futbol Unión Carrizal. Torneo. Saque de Honor Año 1960.

MUNICIPIOS
& VALLESECO
LA SAL EN
LA COCINA
DOS CARAS DE UNA
MISMA MONEDA
Han sido muchas las
civilizaciones que, a
lo largo de la historia,
basaron su desarrollo
en el comercio de la
sal. Tan valioso era
que, en la antigua
Roma, los centuriones
cobraban su sueldo en
sal (de donde procede
la palabra “salario”).
En otras regiones, como en Mongolia, la
moneda que utilizaban era una pieza elaborada
con sal. En el continente africano la sal
representa todavía una moneda de cambio
en algunas zonas, y en el mismo Sahara el
oro (amarillo) se cambiaba por oro blanco,
que era como se le llamaba a la sal en el intercambio.
En las Islas Canarias se sabe que
los aborígenes ya recolectaban la sal de las
charcas, cultivando la misma y salando con
ella la carne y el pescado.
Muy cerca de Canarias la isla de Sal en
Cabo Verde debe su nombre a la industria
que floreció allí entre el Siglo XVIII y mediados
del XX y en Canarias a mediados del
Siglo XVII las salinas de Gran Canaria, Lanzarote
y Fuerteventura ya representaban
una importantísima actividad económica.
En Canarias llegaron a existir más de 60 salinas,
en su mayoría localizadas en las islas
orientales del archipiélago, de las que hoy
en día solamente perviven unas pocas, que
afortunadamente se encuentran protegidas,
bien sea por su interés arquitectónico siendo
declaradas Bien de Interés Cultural (BIC)
o por su interés como Espacio Natural. Las
Salinas que en la actualidad perviven en Canarias
son: Salinas de Bufadero en Bañaderos,
Arucas, Gran Canaria; Salinas de Bocacangrejo,
Salinas de la Florida y Salinas de
Arinaga en Agüimes, Gran Canaria; Salinas
de Tenefé en Pozo Izquierdo, Santa Lucía,
Gran Canaria; Salinas del Carmen en Antigua,
Fuerteventura; Salinas de los Agujeros
en Teguise, Lanzarote y Salinas de Janubio
en Yaiza, Lanzarote; y Salinas de Fuencaliente
en La Palma.
Me gustaría poderles traer solo buenas
noticias sobre la sal y la salud y es cierto
que debemos hacer matices en función de
la cantidad y calidad de la sal, pero lo cierto
es que la hipertensión arterial, estrechamente
relacionada con el consumo de
sal, es la principal causa de mortalidad en
el mundo, responsable de un 13-14 % de las
muertes totales; sobretodo afecta a las enfermedades
cardiovasculares y, dentro de
estas al accidente vascular cerebral o ictus
o embolia cerebral. Reducir el consumo de
sal en la población constituye una de las
maneras más fáciles, más eficientes y más
rentables de reducir la carga de las enfermedades
cardiovasculares y reducir costes
en atención sanitaria, lo que conllevaría a

SALUD
& ALIMENTACIÓN
FEB - MAR 2021
37
DERRAMAR SAL, EN LA
MESA Y LA COCINA, ES
MALA SEÑAL
una mejora muy importante en la salud pública.
La existencia de evidencia científica
contundente impulsó al Ministerio de Sanidad
español a desarrollar una estrategia
encaminada a reducir el consumo de sal en
la población a los niveles recomendados por
la OMS/FAO (5 g/día a nivel poblacional).
Cantidades menores son necesarias y beneficiosas
para nuestra salud.
Pero medir el consumo de sal es muy difícil.
Es muy difícil estimar que cantidad de
sal le añadimos a los alimentos, pues depende
del tipo de sal, de los agujeros del salero
y de la humedad de la sal, entre otras variables.
La medición de la excreción urinaria de
sodio en 24 horas se considera el método de
referencia para obtener la información sobre
las ingestas de sodio en estudios en humanos,
debido a los frecuentes problemas
de infraestimación observados en muchos
estudios basados en encuestas dietéticas
de los alimentos y la sal que consumimos.
Los estudios de excreción urinaria de sodio
en España apuntan a un consumo de sal de
unos 8 a 10 gramos día, niveles muy superiores
a los 5 gramos máximos recomendados
por los organismos internacionales.
Podemos decir que la sal es un producto
homogéneo conformado casi totalmente por
cloruro sódico (NaCl), que son un átomo de
cloro y otro de sodio. En los diferentes tipos
de sal, el porcentaje de cloruro sódico puede
variar entre el 90% y el 98%, siendo el resto
agua y oligoelementos varios.
Esta variación de porcentajes y componentes
afecta tanto a la textura de la sal
como a su aspecto e incluso a algunas de sus
propiedades saludables, especialmente en el
caso de yodo y el flúor. Básicamente se pueden
distinguir cuatro grandes tipos de sal.
SAL DE MESA
Es la sal refinada e industrial que puede
tener varios orígenes y que se depura hasta
dar una alta proporción de cloruro sódico,
aunque se la suele reforzar con iodo o flúor
para corregir deficiencias nutricionales.
Puede contener pequeñas cantidades de aditivos
antiaglomerantes, que absorben la humedad
y evitan que la sal se apelmace, como
el ferrocianuro de sodio o el ferrocianuro de
potasio, que han generado alguna polémica
respecto a los riesgos de su consumo excesivo.
SAL MARINA
La sal marina se obtiene del mar desecando
capturas de agua salada por distintos
métodos. Existen sistemas industriales y
otros tradicionales. Con los primeros se consigue
una mayor cantidad de sal en granos
que pueden ser más o menos gruesos y de
un color más claro, listos para comercializar.
Aunque no contienen aditivos artificiales,
sí pueden tener altas cantidades de yodo
debido a las restos de origen marino, especialmente
restos de algas. También pueden
contener pequeñas cantidades de magnesio,
potasio, hierro y calcio.
FLOR DE SAL
La flor de sal también es marina, pero se
obtiene en salinas naturales donde se dejan
secar charcos de agua de mar y se buscan los
cristales que se forman en la superficie a medida
que el agua se evapora. Un ejemplo es
la sal inglesa Maldon, aunque se producen
similares en Canarias y en otros lugares.
Los cristales de la superficie se van recogiendo
y se dejan acabar de secar al sol en
tamices para que se consoliden. Es la sal
que menos porcentaje tiene de cloruro sódico,
con numerosas impurezas y presencia de
yodo.
SAL DEL HIMALAYA
La sal del Himalaya se obtiene de la antigua
mina de sal Khewra, en Pakistán, la
segunda mina de sal más grande del mundo.
Se trata de un tipo de sal no refinada, con un
98% de cloruro sódico, pobre en yodo y con
impurezas de metales como el magnesio, el
calcio y el hierro, que es el elemento que le
confiere su color rosado. Se le han atribuido
propiedades nutricionales no demostradas.
El 85% de la sal consumida en Canarias
es de origen mineral, no marino. La Sal es
siempre natural, sea cual sea el proceso de
extracción. La sal marina (para cocinar) y
la flor de sal (para la mesa) son las opciones
quizás más recomendables por su riqueza en
minerales y la ausencia de aditivos.
Es necesario, no obstante, asegurar la implementación
de estrategias de reducción
del consumo de sal en Canarias. Además de
sobre el pan y la bollería, principal fuente
del aporte de sal, deben ejercerse acciones
sobre otros alimentos como las carnes procesadas
y los embutidos (que representan un
30% del aporte de sal en nuestro país) y sobre
el uso del salero de mesa presente. Para ello,
y para incidir en la propia sostenibilidad
de nuestro consumo y en la propia salud,
recomiendo sustituir en la medida de lo posible
la sal mineral refinada importada por
sal marina y por escamas de sal de nuestras
propias salinas. Al final la diferencia de precio
no será muy significativa y el beneficio
en cambio si puede llegar a serlo. apple
Lluís Serra Majem
Catedrático de Medicina
Preventiva y Salud Pública, ULPGC

CANARIAS
& GASTRONOMÍA
FEB - MAR 2021
38
CON
CUCHARA
Llega sin duda la temporada de
sacar esas recetas de caldero,
que son las que nos reconfortan y
llenan de energía.
Llega la temporada de potajes,
sopas, pucheros… esos platos de
siempre y que en casa cada hablan
de la cultura y sus riquezas (así
decía mi abuela, la riqueza era si
tenías para poner carne o no).
La elaboración del
potaje de jaramagos
es igual que la del
potaje de berros,
solo cambiamos el
principal ingrediente,
jaramagos por
berros.
Hoy viajaremos por la isla a través de
sus platos de cuchara, esos que tanto me
gustan a mí. Es una pena, pues nuestra
cocina goza de tanta tradición como la de
otras regiones, es de olla y potajes, de platos
humildes, de fusión de influencias de
otros territorios y productos singulares
gracias a su situación en el Atlántico, entre
Europa, África y América.
1. Potaje de berros
1
Empezamos la ruta con un plato que sin
duda es nuestro gran plato, el potaje de
berros seguramente sea el más importante
en la cocina canaria. Este potaje no solo
lleva berros, que se cultivan en berrazales
en distintas zonas de la isla, de las más
importantes podemos hablar de Firgas o
Telde entre otras, llegando a tener la isla
unas 14 ha de cultivo.
Los berros son
una planta acuática
de la familia de las
coles, muy rica en
vitaminas y minerales
y con un sabor
ligeramente picante
y amargo, como les
decía el potaje de berros
no lo lleva berros,
sino incluye piña de
millo, papas, calabaza,
judías, cebolla, ajo, car-
ne de puchero (si la familia era pudiente),
costillas de cerdo y los condimentos habituales
(comino, pimentón, laurel, aceite y
sal).
Todo muy limpio y cortado en trozos pequeños,
menos las papas. Se cocina durante
más de dos horas a fuego lento, recuerdo
como mi madre lo ponía al fuego en las
mañana para que al mediodía estuviera
a punto, se ponen las papas escarchadas
para conseguir que el potaje se quede
“apotajado”, dejar reposar y listo, pero lo
mejor sin duda es de un día para el otro.
Muy importante que cada plato al servirse
lleve un trozo de piña, una costilla
y un poco de carne y si sacas un poco de
caldo, hacer un buen gofio escaldado.
O bien el potaje de Jaramagos, que es
igual pero simplemente cambiando los berros
por los jaramagos, que
es una planta bianual de tallo erguido,
hasta 1 metro de altura, de horas grandes
y muy divididas en segmentos, sus flores
son pequeñas y de color amarillo limón,
sus hojas actúan como estimulantes de las
funciones orgánicas y son antiescorbúticas,
pectorales, además de favorecer la
diuresis y sirven como purificadoras de la
sangre, con ellas podemos hacer tisanas,
jugos, ensaladas y guisos, como nuestro
potaje de jaramagos, uno de los platos más
populares de la gastronomía de nuestra
tierra.
2. Rancho canario
Como recuerdo eso, hoy comemos rancho…
palabras de mi madre, son esos sabores
los qu e te hablan de hogar y de
los buenos haceres de las
madres. Un rancho es un
plato que lleva un poco de
todo y resulta muy contundente
a la vez que sabroso,
te diría que como
plato único es ideal, para
que más.
Lleva garbanzas, papas,
costillas de cerdo,
panceta, chorizo, tomate,
cebolla, ajo y bien
condimentado, pero sin
olvidar su ingrediente
principal, sabes cuál??

CANARIAS
& GASTRONOMÍA
FEB - MAR 2021
39
...O CUCHARÓN
… pues sí los fideos y que sean bien gruesos,
es el producto que hace entender
que es un rancho.
Al fuego todos los ingredientes, menos
los fideos y lo dejamos como una hora
y después de ese tiempo añadimos los fideos.
Sin duda es un plato de este tiempo,
cuando decimos que tenemos “pelete” y
necesitamos entrar en calor, muy típico
en las medianías de la isla y sin duda, su
mejor acompañante es un buen vaso de
vino ( preferiblemente en copa, pero lo
tradicional es en vaso).
3. Sopa de la virgen
Es un plato muy popular en la zona de
El Carrizal de Ingenio, pero realmente
se parece mucho a una sopa tradicional,
hoy hablamos de la sopa de la Virgen
y que era típico tomarlo los domingo y
festivos en las casas. En su preparación
no puede faltar, carne de vaca,
garbanzos, huevo, papas, hierba huerto
y un buen pan de puño. Aún recuerdo
la primera vez que la probé, me llevo a
mi niñez y me tuve que levantar a las 5
de la mañana para ir a tomarla a un bar
que estaba en el Carrizal, creo que ya no
existe ningún sitio que la sirva. Porque
tan temprano, pues porque era la típica
sopa que se preparaba para “asentar las
madres” después de noches de fiesta,
sobre todo para el día 15 de agosto que
eran las fiestas del barrio.
Vamos a intentar contar como se elabora,
que parece sencilla pero tiene su truco,
en un caldero se pone carne de vaca,
agua, garbanzos y especias (clavillo, tomate,
cebolla y una cabeza de ajo, laurel
y un manojito de hierbabuena), se cocina
todo y cuando esté la carne tierna, se separa
el caldo, se deja para el día siguiente
y se prepara
la sopa
en una cazuela de
barro se cubre el fondo con
rebanadas de papas crudas, sobre éstas,
rebanadas de pan de puño (importante que
sea de Ingenio), se espolvorea con canela
molida y azúcar, se baten cuatro huevos y
se cubre, poco a poco se riega con el caldo
reservado y cuando el pan esté bien mojado
se pone a fuego lento, cuando rompa
el hervor se deja un poco en reposo y lista
para servir. Receta de mama Lola del Carrizal.
4. Caldo papa
o caldo millo
Cuál es la diferencia entre caldo papa
o caldo millo, muchos dicen que solo es
que lleva o no millo, vamos a ver después
de mucho investigar. El caldo de papas
es una receta que gustará prácticamente
a todo el mundo. No es
nada complicada de preparar
y queda bien sabrosa.
Es un caldo que la base
es igual pero se le añade
millo o no, pero sabían
que en Lanzarote
hay una versión que se
le añade costilla, aún recuerdo
el día que lo probé.
Este es un plato que
antes se hacía mucho y
yo creo que aún se sigue
haciendo, es socorrido,
sano y sabroso, sin duda
el ingrediente principal
es el millo, que se dejaban
piñas secar para tener
todo el año y si las
2
tenemos así, solo debemos dejarlas en remojo
el día antes para que estén bien hidratadas.
El resto de los ingredientes son muy
simples, papas, huevos, cilantro, en quier caso, las papas son un ingrediente
obligado del plato, lo ideal son papas ca-
narias medianas (la variedad, a gusto de
cual-
cada uno), peladas, lavadas y cortadas,
después se ponen en un caldero grande el
millo, las papas, ajo, cebolla roja, unas hebras
de azafrán, laurel, cilantro (perejil en
su defecto) y sal. Durante media hora coceremos
todos los ingredientes, la patata nos
dará el momento de finalizar la cocción.
Podríamos seguir contando platos de
cuchara, me vienen a la cabeza, el puchero,
las ropa vieja (caldosa) ,una buena garbanzada,
un caldo pescado, tollos en salsa…
apple
Vanessa Santana
3
4

Mujeres
BUZO CANARIAS
EN
SERIE BUZOS, El buceo, y especialmente
el desarrollado
PECIOS, HISTORIAS
DEL PUERTO DE LA
LUZ Y LAS PALMAS con escafandra, tanto
de forma profesional o
recreativo, tradicionalmente
ha sido una actividad
asociada al mundo masculino,
a pesar de que históricamente,
y en algunas sociedades orientales,
las mujeres han jugado un papel
muy destacable en la explotación de
ciertos recursos marinos a través
del buceo o de la apnea. Un ejemplo
destacable de mujeres en el ámbito
del buceo son las Ama japonesas
(también conocidas como uminchu
o kaito) y las haenyeo coreanas, que
han explotado los recursos de ostras
en busca de perlas desde hace casi
2000 años. No obstante, el trabajo de
buzo, con traje clásico y escafandra,
durante décadas fue una tarea netamente
masculina, circunscrita a los
ambientes portuarios o a misiones
de rescate de pecios. Sin embargo, en
Canarias hemos podido documentar,
Franco Campanalunga ayudando a la
mujer del cónsul de Italia en Canarias
a ponerse el traje de buzo.

REPORTAJE
& HISTORIA
FEB - MAR 2021
41
Una labor
imprescindible
Los buzos realizaron
un trabajo primordial
en 1935 en la
identificación y rescate
de los restos del
trasatlántico británico
Lusitania, hundido
durante la Primera
Guerra Mundial. A la
izquierda se observa
una escafandra rígida
(Tritonia), diseñada
por J.S. Peress, y a la
derecha una escafandra
convencional, con casco
de metal y traje de lona
flexible impermeable
[AUTOR: NOAA, UU.EE.]
Ama buscadora de perlas en Japón. [WIKIPEDIA]
Franco Campanalunga, en una foto recinte. (izquierda).
Madre e hijo
María del Pino
Ayala
Esta foto fue tomada
durante su trabajo
como buzo en 1958-
59. La instantánea
fue realizada con una
cámara submarina
fotográfica del tipo
Calypsophot, fabricada
en Francia. Quizás
la procedencia de la
cámara esté relacionada
con la expedición que
hizo Antonio Delgado
en 1952 a la República
Dominicana, en
búsqueda del pecio
de un galeón con oro y
plata, en compañía de
Alexander Korganoff,
según se relata en un
libro de Pierre de Latil y
Jean Rivoire.
Antonio Delgado, buzo profesional, poniéndole la escafandra de buzo a su
madre (María del Pino Ayala) en una playa de Gran Canaria, posiblemente
en la costa de Melenara (Telde). Precisamente en Telde recauchutaban los
trajes de buzo en los talleres de coches. [COMUNICACIÓN MIGUEL RODRÍGUEZ BRESICHT]
Una mujer en un equipo de hombres
Antonio Delgado, con la boina puesta, junto a su madre, ambos con
el traje de buzo y la escafandra. Junto a ellos José Luis Samper y
otros componentes del equipo de buceadores del Puerto de La Luz en
1967. José Luis Samper, a la derecha de María del Pino Ayala, es quien
da el paso de buzo clásico a buceador con escafandra autónoma,
hombre rana, con el equipo de respiración autónoma con bibotella.
Este cambio pudo ser el principio del fin de los buzos clásicos, como
la saga de los Delgado, aunque en ese cambio pudieron influir otros
factores, principalmente económicos.
al menos, dos casos de mujeres que
tuvieron un cierto protagonismo en
esta peligrosa actividad submarina.
En la década de 1960, el Cónsul
de Italia en Canarias, Giuseppe de
Blasio, cuya residencia oficial estaba
en la calle de los Reyes, en el
barrio de Vegueta, en las Palmas de
Gran Canaria, mantenía una buena
amistad con su compatriota Franco
Campanalunga, buzo profesional,
que como todos los ciudadanos de
la república debían estar registrado
en el censo del consulado. En
base a esta amistad, en 1962, Sandro
Pellegrini, y su mujer Elena,
documentaron con fotografías para
la prensa el primer buceo oficial
con escafandra autónoma de una
mujer en Canarias, la mujer del
cónsul de Italia. Este acontecimiento
meramente anecdótico y de tipo
recreativo, se registró como un
acontecimiento grafico propio de
una revista de sociedad. El otro
caso de mujer buzo en Canarias
quedó recogido en una foto tomada
una década antes, donde aparece
María del Pino Ayala Santana, nacida
en 1886, con el traje y la escafandra
y sumergida en aguas del
Puerto de la Luz. Esta pionera del
buceo profesional con escafandra
en las islas trabajó junto a su marido
y a sus hijos, que trabajaron
con los equipos de buzos clásicos.
El papel y los medios de trabajo
en ambos casos muestra dos realidades
bien distintas. El primer caso
parece muy glamuroso, quizás algo
frívolo, pero valiente para aquellos
momentos, mientras que el segundo
caso, y con la precariedad de los
medios que caracterizaban a los
trabajadores en el mundo portuario
submarino de Canarias aun en
plena postguerra, lo que pone en
evidencia la valentía y el papel que
las mujeres desempeñaron en un
mundo considerado hasta entonces
solo de hombres como fue el buceo
profesional con escafandra. apple
Vicente Benítez

ENTREVISTA
& LLUÍS SERRA MAJEM | ELECCIONES RECTORADO ULPG FEB - MAR 2021 42
ELECCIONES - FEB 2021
Universidad y pandemia,
o pandemia y universidad,
o incluso el orden de los
factores que no cambia nada.
Sin embargo, al hablar al
día de hoy con el Dr. Lluís
Serra Majem, Catedrático
de Medicina Preventiva y
Salud Pública de la ULPGC,
nos encontramos con
que ambos términos han
seguido un devenir casi
predestinado, la universidad
como orbe de estudio,
trabajo, investigación,
formación, divulgación
constante, minuciosa, de
alto nivel científico, día a
día durante muchos años;
la pandemia como esa
realidad que sobreviene casi
repentinamente, aunque
inesperadamente para gran
parte de la ciudadanía, y ante
la cual levanta con solidez
un muro de contención
conformado por toda
esa larga y efectiva labor
universitaria y científica,
que ahora se hace muy
patente en la batalla contra
la COVID - 19, en la que
no sólo ha asumido altas
responsabilidades como
experto en Salud Pública,
sino que se ha convertido
en rostro de confianza y
esperanza en el seno de la
ciudadanía canaria.
Y en el meollo de la situación actual
llega un proceso electoral universitario
en la ULPGC, unas elecciones ante las
que el Dr. Serra siente la necesidad de
poder aportar algo más a ese orbe científico
y de estudio, desde el que puede y
debe seguir contribuyendo al desarrollo
y a la seguridad de la vida cotidiana en
Canarias.
–Dr. Serra muchos son los datos, las
informaciones, las reflexiones sobre
muy distintos aspectos, que llegan a
diario a la ciudadanía, con el riesgo
de encontrarnos con aquello de “un
exceso de información desinforma”;
pero más allá de todas esas concreciones
¿Cuál sería, a día de hoy, su
reflexión sobre esta pandemia? ¿Cómo
encauzar la experiencia acumulada
en estos meses para preparar y formar
a la población? ¿Y en la Universidad?
–En los últimos 11 meses, como portavoz
del Comité Científico del Gobierno
de Canarias, me he dedicado en cuerpo
y alma a intentar transmitir informaciones
veraces, con evidencia científica,
sosegadas, equilibradas, comprensibles
a los canarios sobre el virus y la pandemia.
Desde que me llamaron desde el
Gobierno deje de lado muchas de mis
obligaciones laborales y de mis ocios
para dedicarme a esta difícil tarea. Díficil
tarea justamente por ese exceso de
información que estamos teniendo, con
corrientes negacionistas (del virus y las
vacunas) a menudo auspiciadas por lideres
políticos extranjeros. Un bulo viaja
por la red diez veces más rápido que una
verdad. La gente reeenvia o retuitea una
noticia sin detenerse ni siquiera unos
instantes a verificarla. Por ello, luchar
contra las FaKe-News es tan complejo.
Pero al final la verdad cae por su propio
peso, tarde o temprano.
Lluís
Serra
Majem
“La contribución de las
universidades al desarrollo
económico y al bienestar
social, es clave”
Somos la Comunidad Autónoma que
mejor ha gestionado la pandemia, y
estamos entre las mejores regiones de
Europa, a pesar de haber rebasado los
500 muertos. Una cifra que me causa
mucha tristeza y que nos obliga a no
bajar la guardia porque este virus aun
nos dará mucha guerra. Saldremos de
esto reforzados y con aprendizajes sólidos
de cómo responder a las amenazas
globales. Y Canarias tiene mucho que
enseñar.
La Universidad se ha visto seriamente
perjudicada por la Pandemia de la
COVID; los dirigentes no han sabido,
en general, adoptar medidas innovadoras
como las que se llevaron a cabo
por ejemplo en la educación primaria y
secundaria en Canarias. No se confiaba
en la disciplina y madurez del estudiantado
universitario. La presidenta de
la Coordinadora de Representantes de
Estudiantes de Universidades Públicas
(CREUP), Andrea Paricio, desglosaba
este desafío en tres: seguridad académica,
calidad de la educación y accesibilidad
independientemente de la condición
y el contexto socioeconómico del estudiantado.
También explicaba que los
estudiantes no quieren ser recordados
como la Generación COVID, en alusión a
una capacidad y competencias menores
que las de otras promociones. Y advierte
que la igualdad de oportunidades para
todos los y las jóvenes no es un reto
nuevo, pero que la pandemia ha añadido
la brecha digital, que hace más grande
la barrera de acceso y permanencia en
la universidad. En cuanto a las posibles
soluciones, no tiene sentido cerrar la actividad
teórica presencial en los campus
cuando es fuera de la universidad donde
se están produciendo los contagios. Y las
universidades, algunas mucho mejor
que otras, se han adaptado a las nuevas
circunstancias tras un gran esfuerzo por
parte de toda la comunidad educativa.
Pero en la ULPGC aún hay mucho por
hacer….
–La Universidad –y la escribo por
ello con mayúscula- ha llegado a ser
un mito y un hito en el seno de la sociedad
grancanaria, que batalló por ella
incluso en las calles como una de sus
grandes reivindicaciones históricas.
En las elecciones al Rectorado de la
ULPGC, este mes de febrero de 2021,
usted ha presentado su candidatura
¿Por qué ha decidido presentarse a
las elecciones a rector de la ULPGC?
–Decidí presentarme a Rector de la
Universidad de Las Palmas de Gran
Canaria por muchos motivos, muchos
y muy diversos. Intentaré describirlos
todos, pero ante todo quiero confesar
que, sabiendo que mi implicación en la
carrera rectoral me apartaría en cierto
modo de mis responsabilidades como
portavoz del Comité Canario de la pandemia,
la decisión me resultó mucho más
compleja. Quiero decir en primer lugar
que no fue por una iniciativa personal
sino porque me lo solicitó una plataforma
de docentes e investigadores. Un
grupo de personas muy comprometidas
con esta Institución desde su creación.
En el que también hay gente más joven,
igual de comprometida o más, porque
los jóvenes rezuman aquella ilusión tan
necesaria en los inicios.
Estas personas piensan, como yo,
que la ULPGC actual no es la que soñó
aquella multitud que se echó a la calle
en el verano de 1982, y la volvió a tomar
en mayo del 88. Tenemos la obligación
moral de retornar a la sociedad el voto
de confianza y la encomienda que nos
hizo entonces. No podemos buscar en la
autocomplacencia y en la resignación,
motivos para abandonar nuestra casa a
la deriva. A la deriva de las crisis económicas,
sanitarias o humanísticas. A
la deriva por la falta de un liderazgo
firme y decidido y de una clara y nece-

ENTREVISTA
& LLUÍS SERRA MAJEM | ELECCIONES RECTORADO ULPG FEB - MAR 2021 43
saria visión de futuro. A la deriva por
falta de ilusión. Me encuentro en una
etapa de mi vida en la que, después de
casi 40 intensísimos años dedicados a
la docencia, la investigación, la gestión
académica y el servicio público, quiero
dedicar los últimos años de mi vida
profesional a devolver a mi Universidad
y a todos sus miembros, todo lo que la
vida generosamente me ha dado, para
“DESDE QUE ME
LLAMARON DESDE
EL GOBIERNO
DEJE DE LADO MUCHAS
DE MIS OBLIGACIONES
PARA DEDICARME A ESTA
DIFÍCIL TAREA”
que ello redunde en beneficio de esta
tierra que tanta esperanza depositó en
todas nosotras y nosotros.
–En las elecciones al Rectorado de
la ULPGC, este mes de febrero de 2021,
usted ha presentado su candidatura
¿Cuál es, en síntesis, su diagnóstico
y su propuesta para esa universidad
que debe afrontar un mundo más cambiante
de lo que se esperaba? ¿Por
dónde cree que deberá caminar, o
acentuar su paso, la ULPGC en los
próximos años?
–Como médico creo en los buenos
diagnósticos y en los buenos remedios;
la contribución de las universidades al
desarrollo económico y social, al bienestar
social, es clave. Más aún en Canarias,
donde se viene registrando en los últimos
años una disminución de su PIB per
cápita en relación a la media nacional,
al tiempo que se encuentra entre las
comunidades autónomas con mayor tasa
de paro, tanto total como juvenil, y con
menor proporción de población con estudios
superiores. Ante esta situación, nos
preguntamos por qué la Universidad de
Las Palmas de Gran Canaria no es uno
de los principales motores del desarrollo
sostenible de nuestra tierra, al tiempo
que constatamos un déficit de planificación
estratégica, y de colaboración
entre las dos universidades públicas de
Canarias. Algunos indicadores encienden
las luces de alerta. Entre 2011 y 2018
hemos perdido unos 6.100 estudiantes
(reducción del 26%), y nos consta que
muchos optan por formarse en otros
centros, o se orientan hacia la formación
profesional, todo ello en un escenario
de crecimiento de la población entre
16 y 19 años del 6% en el mismo periodo.
Además, la mayoría del estudiantado
desconoce la actividad de los diferentes
órganos de gobierno de la universidad, y
su posibilidad de participación en estos,
para colaborar en la mejora continua
que la ULPGC requiere. Tampoco se
percibe una relación continua con los
estudiantes egresados, para responder
al asesoramiento que requiere su inserción
en el mundo laboral. A su vez,
el mapa de titulaciones de posgrado se
ha limitado en los últimos años, registrándose
también una concentración de
estudiantes en los másteres habilitantes.
La edad media del profesorado es de 47
años, mientras que los jóvenes (menos
de 36 años) apenas representan el 2,3%
del total. A todo ello se suma la reducción
del número de funcionarios, pues
la reposición del personal no se está
realizando al ritmo de las jubilaciones.
En el caso del PAS nos encontramos
también con una elevada edad media,
con una desproporcionada tasa de interinidad
y con diversos problemas en
sus estructuras. La ULPGC ha formado
grandísimos investigadores, algunos
de los cuales forman parte de nuestra
Universidad, pero muchos otros están
investigando fuera de nuestras islas y
produciendo desarrollo tecnológico e
innovación para otras regiones o países.
Tenemos que promover las condiciones
para que se desarrolle aún más la innovación,
la emprendeduría, el desarrollo
tecnológico y la investigación en Canarias,
atrayendo tanto el talento exterior
como el propio. Tenemos que facilitar
los procesos de transferencia de conocimientos
para apoyar e incentivar la
creación de empresas, y de puestos de
trabajo vinculados a un mayor número
de actividades innovadoras.
–En numerosos debates, la comunidad
universitaria señala su malestar
por la progresiva burocratización
de la vida universitaria, desde los
procesos de enseñanza-aprendizaje,
hasta la gestión de los proyectos de
investigación. ¿Qué propone para
afrontar este problema?
–En los últimos años se ha caído,
en efecto, en un creciente proceso de
burocratización, incluso más allá de
los requisitos legales, lo que obliga a
emplear un esfuerzo creciente de la
actividad del personal en los diversos
trámites de gestión diaria, mermando
así la eficacia. También es cierto que
muchas acciones de mejora exigen una
mayor financiación, si bien las cuentas
Lluís Serra Majem (Barcelona, 1959). Doctor en Medicina y Especialista en Medicina Preventiva
y Salud Pública. En 1988 obtiene una plaza de Profesor Titular de Medicina Preventiva y Salud
Pública en la Facultad de Medicina de la Universidad de Barcelona y desde 1995 es Catedrático
de Medicina Preventiva y Salud Pública en la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, donde
también es Titular de la Cátedra UNESCO de Investigación, Planificación y Desarrollo de Sistemas
Locales de Salud, y Director del Instituto Universitario de Investigaciones Biomédicas y Sanitarias
de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria. Ha dirigido cuarenta y cinco Tesis Doctorales.
Tiene cinco sexenios de investigación y seis quinquenios docentes reconocidos. Su historial científico
le sitúa entre los cien investigadores más citados en España (número dos en su especialidad
en 2018 y 2019) y entre el uno por mil de científicos más citados en el mundo en el conjunto de las
áreas de la Ciencia para el periodo 2013-2019. Desde el mes de marzo del 2020 es el portavoz del
Comité Científico del Gobierno de Canarias.
anuales de la ULPGC indican que en
los últimos años se viene generando
superávit. Por todo ello necesitamos
sistemas de gestión que optimicen los
recursos, apoyándose para ello de forma
decidida en la planificación, la coordinación,
la transparencia, el respeto
a la legalidad, la simplificación de la
gestión administrativa, la evaluación
continua de las acciones desplegadas
y la rendición de cuentas, con el fin de
maximizar la aportación de la universidad
al bienestar de la sociedad, a quien
en última instancia se debe.
La ULPGC es una organización compleja
tanto por el número de personas
que trabajan en ella como por la naturaleza
y la diversidad de servicios
que presta, lo que hace imprescindible
contar con una correcta planificación a
medio y largo plazo que identifique de
forma clara y consensuada las prioridades
de la institución. Esta planificación
ha de constituir ingrediente esencial en
pro de la adecuada coordinación
entre las distintas áreas de la ULPGC
y la asignación de sus recursos, siendo
un requisito básico para la optimización
de los mismos. Adicionalmente, una
adecuada planificación constituye la
piedra angular para una correcta rendición
de cuentas -interna y a la sociedad-,
elemento insoslayable en la actividad de
las instituciones públicas, tanto a priori,
comunicando los objetivos y acciones
a desarrollar, como a posteriori, verificando
el grado de cumplimiento de esta
planificación. Así mismo, la creciente
complejidad del entorno, con sucesos
como la crisis sanitaria actual y las dificultades
económicas derivadas de la
misma, hacen aún más necesario contar
con unos sistemas de planificación
plenamente integrados en la gestión de
universitaria. Es este uno de los retos
prioritarios que se propone resolver mi
candidatura.
Quiero, con la ayuda del mejor de los
equipos, tan o más ilusionados que yo,
contribuir a posicionar esta Universidad
entre las mejores de España; porque yo,
aunque sí creo en los rankings, creo
mucho más en el esfuerzo y la ilusión de
todos por mejorar juntos; por alcanzar
la excelencia docente, investigadora y
de gestión. Creo en que nadie se puede
ni debe quedar atrás; no podemos perseguir
una buena posición en un ranking
si no tenemos en cuenta a todas y todos,
o si lo único que pretendemos es salir
simplemente en la foto. Quiero comprometerme
con mi candidatura para
ayudar a devolver la ilusión por esta
Institución, a fortalecer un liderazgo
y una verdadera proyección social, cimentada
en los mismos principios que
la originaron. Quiero comprometerme
para que la ULPGC afiance el valor de la
enseñanza superior pública como motor
del verdadero cambio y progreso social
en Canarias.
En síntesis, nos presentamos porque
queremos:
• Recuperar la proyección social con
la que nació la ULPGC
• Impulsar un campus compartido y
sostenible
• Intensificar la internacionalización
• Planificar la ULPGC con perspectiva
de futuro y hacia la sociedad
• Incrementar la colaboración con la
Universidad de La Laguna
• Implicar a los estudiantes en su formación
y empleabilidad
• Fortalecer las estructuras del personal
de administración y servicios
• Diseñar un mapa de titulaciones
acorde con las necesidades de Canarias
• Renovar y consolidar el equipo humano,
docente, investigador y de administración
• Valorar la labor docente del profesorado
• Ilusionar a los investigadores
• Avanzar hacia una universidad inclusiva
• Abrir la gerencia a las necesidades
de la comunidad universitaria. apple
JJ Laforet
Nel Morales

ENTREVISTA
& RAFAEL ROBAINA | ELECCIONES RECTORADO ULPG
FEB - MAR 2021
46
ELECCIONES - FEB 2021
La Universidad de Las
Palmas de Gran Canaria debe
afrontar en febrero de 2021,
en unas condiciones difíciles
por la actual situación de
pandemia, unas preceptivas
elecciones al Rectorado de
esta institución académica,
nacida en 1989 entre el
clamor ciudadano, y de la
que, en el mandato actual, el
Dr. Rafael Robaina Romero
ha sido el cuarto Rector al
frente de ella, tras los de los
Doctores Rubio Royo, Lobo
Cabrera y Regidor García.
A nadie se le oculta que la ULPGC ha
debido hacer rápidamente ingentes e inesperados
esfuerzos para mantener, en
la medida de lo posible, la formación de
sus alumnos y los proyectos de investigación
que en ella se desarrollan. Quizá
todo ello ha cortado, en el que casi era
ya su último año de gestión, la línea de
trabajo que el actual equipo rectoral
venía desarrollando, para dedicar su
esfuerzo central a solventar la nueva
situación. Algo que quizá pueda marcar
el devenir de estas elecciones, en las
que el Dr. Robaina Romero presenta su
candidatura para la reelección como
Rector. A tenor de ello, y conscientes
del enorme interés que todo lo concerniente
a su Universidad despierta
en el seno de la sociedad grancanaria,
surgen algunas cuestiones sobre las
que es necesario reflexionar.
–Dr. Robaina Romero ¿es la UL-
PGC actual la misma que antes de
marzo de 2020, o la cruda realidad
pandémica ha abierto las puertas a
una nueva dimensión universitaria,
que será el principal reto a afrontar
por el equipo rectoral que surja de
las próximas elecciones?
–El próximo equipo se encontrará
con una ULPGC con necesidades que
ya arrastraba más la que nos deje la
COVID, por lo que tendrá que desarrollar
un plan efectivo para asegurar su
sostenibilidad, al tiempo que sumarse,
con los recursos que queden o los que
Rafael Robaina
“Desarrollar una universidad sostenible,
digital, de igualdad, investigación,
transferencia y promoción de empresas
de base tecnológica e innovadora”

ENTREVISTA
& RAFAEL ROBAINA | ELECCIONES RECTORADO ULPG
FEB - MAR 2021
47
pueda conseguir los nuevos planes para
la reconstrucción del Europa, España
y Canarias que pasa por tener proyectos
con los que aportar socialmente
en los campos de la sostenibilidad, la
digitalización, la igualdad, el empleo y
la investigación y su transferencia para
crear economía.
– ¿Cómo describiría en líneas generales
su experiencia al frente de
la ULPGC en el mandato que ahora
termina?
Un honor y una gran satisfacción el
haber estado estos cuatro años al frente
de la ULPGC, este último tan interesante
por lo que hemos hablado anteriormente.
Desde mi incorporación ala la ULPGC
como becario de investigación del Plan
Nacional he estado compaginando las
tres dimensiones que te hacen crecer en
una institución académica, la investigadora
con la obtención del título de doctor
como primer paso y la consolidación de
una línea de futuro en segundo, en mi
caso la fisiología de las algas y plantas
marinas; la docencia, con mis clases en
varios centros: CC del MAR, Facultad de
Educación y últimamente en la Escuela
de Arquitectura donde me han dado un
premio a la excelencia docente este mes;
y la gestión, ocupando diferentes cargos
de gestión que me han enseñado mucho
acerca de la ULPGC. Llegar a ser Rector
es como alcanzar la cima conjunta de
estas tres dimensiones.
“HA SIDO UN PERÍODO
TREPIDANTE, DE
DECISIONES A
DIARIO SOBRE LA
REORGANIZACIÓN
DE LA ACTIVIDAD
UNIVERSITARIA DEL QUE
TENDREMOS QUE SACAR
LECCIONE”S
–¿Cuál es la experiencia, la enseñanza,
que la Universidad puede detraer
de la situación que aún atraviesa,
para afrontar las nuevas realidades
que el futuro inmediato parece que va
a imponer?
La pandemia, sin duda, tendrá grandes
repercusiones en las universidades
presenciales, no solo la ULPGC, la universidad
en sí como institución. Este
periodo puede haber sido el más grave
por los que ha pasado nuestra institución,
que ha necesitado de adaptar la
forma de enseñar, de la presencialidad
complementada con campus virtual, a
la virtual a través del campus y herramientas
complementarias que han sido
añadidas. Ha sido un período trepidante,
de decisiones a diario sobre la reorganización
de la actividad universitaria
del que tendremos que sacar lecciones,
incorporando lo bueno y entre lo bueno
Rafael Robaina Romero (1962). Rector Universidad De Las Palmas De Gran Canaria, Doctor en
Ciencias del Mar, Catedrático de Universidad en Biología Vegetal, Máster Universitario en Formación
del Profesorado de Educación Secundaria Obligatoria y Bachillerato, Formación Profesional
y Enseñanza de Idiomas ULL-ULPGC. Máster Universitario en Gestión del Patrimonio Artístico y
Arquitectónico, Museos y Mercado del Arte. Doctorado en Calidad Ambiental y Recursos Naturales
(RD99/2011). Máster Universitario en Gestión del Patrimonio Artístico y Arquitectónico. Líneas de
investigación: Fisiología Molecular y Biotecnología de Vegetales Marinos. Áreas de acción profesional:
propagación in vitro de plantas marinas para la restauración o aprovechamiento biotecnológico.
“LLEGAR A SER RECTOR
ES COMO ALCANZAR
LA CIMA CONJUNTA
DE ESTAS TRES
DIMENSIONES: LA
INVESTIGADORA, LA
DOCENCIA Y LA GESTIÓ”N
el darnos cuenta que nuestro modelo, el
modelo español de enseñanza superior,
está muy orientado aún a la transmisión
del conocimiento casi unidireccional,
y. en estos tiempos hay que dirigirlo al
aprendizaje mediante un modelo de guía
que maneje el conocimiento de forma
bidireccional, profesorado-alumnado.
Esto, que supone un gran reto, no solo
depende del profesorado, también el
alumnado necesitará implicarse.
–Y, desde su percepción personal,
¿cuál debe ser el eje central del trabajo
a realizar en el próximo mandato al
frente de la ULPGC?
En nuestro caso, consolidar las políticas
que ya hemos iniciado en el anterior
período 2017-2021, hablo de mejora
de la empleabilidad, la transferencia
del conocimiento, la comunicación o
la internacionalización, y la mejora general
de los miembros de la comunidad
universitaria: Profesorado, Administración
y Servicios y Alumnado, y una
vez consolidado este trabajo, alguno al
tiempo desarrollar los nuevos proyectos
de universidad sostenible, digital, de
igualdad, de investigación, de transferencia
y la promoción de empresas de
base tecnológica e innovadora, de titulaciones
ajustadas al contexto, de lucha
contra la desigualdad social y económica
en su comunidad, de estabilización, promoción
y rejuvenecimiento de sus plantillas
de profesorado y Administración
y Servicios. Alguna se me queda en el
tintero, habrá que esperar a la campaña
electoral (ríe). apple
JJ Laforet
Tato Gonçalves

El Cabildo destina
800.000
euros a
reconvertir cinco
inmuebles municipales en
casas
y coviviendas
para familias en situación
de emergencia habitacional
El Cabildo de Gran Canaria invertirá casi
800.000 euros en reconvertir cinco
inmuebles municipales de Agaete, Firgas,
Teror y La Aldea en casas, apartamentos y
coviviendas con capacidad para alojar en su
conjunto a una veintena de familias en
situación de emergencia habitacional.
La iniciativa está enmarcada en el plan de
160 millones de euros del Cabildo para
obras y medidas sociales que permitan
hacer frente a la crisis de la Covid-19, que
contempla cerca de 9,5 millones de euros
para diversos proyectos del Consorcio de
Viviendas.
El objetivo de la reconversión de estos
espacios es aumentar la respuesta pública
ante las consecuencias de la pandemia, de
modo que quienes pierdan su vivienda
habitual, sobre todo familias con menores,
puedan tener un techo transitorio mientras
reciben atención social para encauzar de
nuevo sus vidas, explicó la consejera de
Vivienda, Concepción Monzón.
Ahora mismo, el proyecto más avanzado es
el que transformará un edificio municipal
en pleno casco de Agaete en dos viviendas
con entrada independiente tras el
convenio firmado entre Cabildo y
Ayuntamiento, que se encargó de redactar
el proyecto, valorado en 115.000 euros, y
que también contratará las obras, al tiempo
que redacta el proyecto para otras cuatro
viviendas en el Valle que también sufragará
el Cabildo.
Mientras tanto, el Cabildo aborda ya en
coordinación con los ayuntamientos
correspondientes la redacción de los
proyectos para reconvertir el antiguo
colegio unitario de Firgas en pequeños
apartamentos, entre cuatro y seis, pues su
número está todavía pendiente de definir, y
el de una covivienda en una casa terrera en
Teror que contará con al menos cuatro
dormitorios con baño propio, además de
las áreas comunes.
Además, el Consorcio de Viviendas
también ha empezado a valorar las
opciones de un inmueble municipal en La
Aldea para alojar a otros cuatro núcleos
familiares en esta red que tienden Cabildo
y los ayuntamientos que puede ampliarse
con los fondos Covid del Consorcio de
Viviendas o con otras partidas si otros
ayuntamientos muestran interés.
Estarán en Agaete, Firgas, Teror y La Aldea y
tendrán en su conjunto capacidad para una
veintena de núcleos familiares
La iniciativa es parte del Plan Covid del
Cabildo y ampliará la red de asistencia ante
los efectos sociales de la crisis

El presidente del Cabildo de
Gran Canaria, Antonio Morales,
anunció que la Institución
insular destinará 5 millones
de euros a las pymes de
restauración, gimnasios y
centros deportivos, las más
afectadas en este estado de
Alerta 3 en el que entró Gran
Canaria el lunes.
Se trata una ayuda directa a
quienes vean afectados sus
ingresos, tal como ya sucedió
con los 12 millones que
destinó el Cabildo a autónomos
y micropymes de todos
los sectores, una ayuda que
fue anunciada en mayo y casi
9.800 personas cobraron en
septiembre, y entre cuyos beneficiarios
ya figuraban 1.500
restaurantes, bares y cafeterías,
así como 116 centros
deportivos que ahora tendrán
una nueva ayuda dada esta
nueva situación.
Gran Canaria cuenta con
5.346 locales de restauración
y 512 centros deportivos,
no solo gimnasios, también
centros de disciplinas concretas,
ya sea pilates o artes
marciales, y la ayuda que
recibirán oscilará de mil y tres
mil euros, lo que dependerá
también de la concurrencia.
En cualquier caso, para una
mayor agilidad, el procedimiento
será el mismo que
el puesto en marcha para
las ayudas a autónomos, de
manera que el trabajo ya está
adelantado y el Cabildo volverá
a firmar un convenio con la
Cámara de Comercio de Gran
Canaria, con cuyo presidente,
José Sánchez Tinoco, el presidente
insular ya contactó, y
nuevamente el responsable
cameral mostró la disponibilidad
de la entidad.
vocatoria y se distribuirán las
ayudas en la mitad del plazo
anterior dado el camino recorrido,
estimó Morales, quien
compareció con la vicepresidenta
Concepción Monzón y
la consejera de Política Social,
Isabel Mena.
La restauración y los centros
deportivos, aparte de ser pymes
directamente afectadas,
prosiguió el presidente, son
establecimientos que juegan
un papel fundamental en el
tejido social de Gran Canaria,
ya que por un lado la gastronomía
genera una propuesta
cultural identitaria y de
atractivo turístico de calado,
y por otro los centros deportivos
contribuyen a la mejora
de la salud de la población y a
la cohesión social, motivo por
el que el Cabildo no ha dudado
en habilitar estas ayudas.
200
millones
desde el inicio
de la pandemia
Antonio Morales subrayó que
el Cabildo ha habilitado desde
el inicio de la pandemia 200
millones de euros, 135 anunciados
pocos días después del
inicio del confinamiento, el 23
de marzo, a los que la Institución
ha ido sumando partidas
conforme lo ha requerido la
situación.
El objetivo ha sido afrontar la
triple vertiente de la crisis, la
sanitaria, la social y la económica,
tanto con ayudas
directas, como con medidas e
inversiones. Solo en obras públicas
en ejecución o a punto
de ejecutarse hay proyectos
en marcha por valor de 500
millones de euros en Gran
Canaria, apuntó.
Desde ayudas para el sector
del taxi, al sector primario,
plataforma virtual para
dar salida a los productos
del campo, contratación de
personal sanitario y acogida
de mujeres maltratadas a
la agilización de los pagos a
proveedores, entre otras muchas,
las acciones han girado
en torno al refuerzo de los
servicios esenciales, apoyo a
las familias más vulnerables y
reactivación económica.
La Institución seguirá pendiente
de la realidad para
reaccionar antes las necesidades
que esta situación
precise, concluyó Morales no
sin antes pedir nuevamente el
máximo esfuerzo posible a la
población en el respeto de las
normas para que los índices
de contagio bajen cuanto
antes, puesto que no habrá
economía sana hasta que no
haya sociedad sana.
Morales
anuncia 5
millones
de ayudas
a pymes de
restauración
y centros
deportivos
de Gran
Canaria,
las más
afectadas en
este estado
de Alerta 3
• El Cabildo ha
habilitado 200
millones desde
el inicio de la
pandemia para
afrontar la crisis
sanitaria, social y
económica
• Cada empresa
afectada recibirá
una ayuda que
oscilará entre mil
y tres mil euros
• Gran Canaria
cuenta con más
de 5.300 locales
de restauración
y 500 centros
deportivos
• Más de 1.600
ya pudieron
acogerse a
la ayuda de
autónomos
Así, una vez aprobados los
pliegos, se publicará la con-

54
ª
Edición de la
Temporada de Ópera
de Las Palmas de
Gran Canaria
Pese a las dificilísimas circunstancias actuales
la Temporada de Ópera de Las Palmas de Gran
Canaria – Alfredo Kraus, dando muestras de una
gran implantación y solidez en el orbe operístico,
de una experiencia y calidad reconocida a nivel
internacional, así como del amplio respaldo que
le ofrece la sociedad grancanaria, donde el arraigo
de la cultura operística hunde sus raíces siglos
atrás, ha presentado su edición número 54 para
el año 2021, a lo largo de los meses de febrero a
junio, como ya es tradicional. Asumiendo todas
las difíciles medidas sanitarias, como los recortes
que estas conllevan, Amigos Canarios de la Ópera
ha logrado concretar un programa atractivo y de
gran calidad, con cantantes destacados como
Nancy Fabiola Herrera, Massimo Cavalletti, Murat
Karahan María José Siri, Sergio Escobar, Young Jun
Park, Viktoria Yarovaya, Xabier Anduaga, Misha
Kiria, Enkhbat Amartuvshin, Anna Pirozzi, Marko
Mimica o Francisco Corujo. La Temporada se abrirá
el martes 23 de febrero con “IL TROVATORE”, en
una nueva producción de la ACO que podrá verse
también los días 25 y 27. Estará interpretada,
entre otros, por MURAT KARAHAN en el rol de
Manrico, SAIOA HERNÁNDEZ en el de Leonora,
MASSIMO CAVALLETTI en el de Conde de Luna y
NANCY FABIOLA HERRERA en el de Azucena, bajo
la dirección musical de JORDI BERNÀCER y la
escénica de CARLO ANTONIO DE LUCIA.
Siguiendo algunas de las actividades
acostumbradas, dentro de las posibilidades
actuales, se procurará mantener las conferencias
previas a cada ópera, el Ciclo de Cine de Ópera
en el Aula de la ULPGC, así como la asistencia
de alumnos de secundaria con sus profesores
a los ensayos generales. También se estudia
retransmitir gratuitamente y en directo desde
la Plaza del Tenor Stagno algunas de las óperas
programadas.

El ADN de la marca es el romanticismo como eterno estado
de juventud, un periodo de despertar de los sentidos con
intensidad, tensión y pasión.
AMOR AMOR
el amor visto por
Cacharel: Un amor
apasionado, lleno
de color, joven,
explosivo que
despliega aromas
apetitosos de flores
y frutas.
¡Regalo idea
para los
enamorados!