PYMES MAGAZINE - JULIO 2021

Nº 41 julio 2021
CONOCE
La Puebla de
Cazalla
ENTREVISTAS
Ascensión Sánchez
Hermanas Villau
La Voz de los Expertos
Reportajes
5 claves para que el hostelero
sobreviva a la temporada baja
Andalucía emprende pesa a la
pandemia
El Reportaje
Andalucía, la comunidad autónoma
con mayor número de cooperativas

SUMARIO
Editorial
03
Reportaje Conoce: La Puebla
de Cazalla
04-07
Actualidad
08-13
Entrevista: Ascensión Sánchez
14-16
Deporte, salud, comer: los tres
pilares del éxito de tu negocio
17-18
Actualidad de Club de
Negocios EBC.
Contenido Promocionado
20-21
El Reportaje: Andalucía,
la comunidad autónoma
con mayor número de
cooperativas
22-25
Reportaje: 5 claves para que
el hostelero sobreviva a la
temporada baja
26-27
La Voz de los Expertos:
Tecnología y Empresa
28-29
La Voz de los Expertos:
Gestión Inmobiliaria
30-31
La Voz de los Expertos:
Marketing
32-33
La Voz de los Expertos: El
Rincón del Derecho
34-35
La Voz de los Expertos:
Fiscalidad
36-37
La Voz de los Expertos:
Psicología Infantil
38-39
La Voz de los Expertos:
Éxito, Motivación y Liderazgo
40-41
La Voz de los Expertos:
Aprendiendo a Comunicar
42-43
La Voz de los Expertos:
La Figura del Empresario
44-45
La Voz de los Expertos:
Privacidad y Protección de
Datos
46-47
La Voz de los Expertos:
Igualdad de Oportunidades en
las Empresas
48-49
La Voz de los Expertos: El
Cierre
50-51
Reportaje Especial: Andalucía
emprende pese a la pandemia
52-53
Entrevista Cultural:
Hermanas Villau
54-55
Espacio Solidario:
Asociación Alergosur
56-57
Agenda empresarial y cultural
mes de junio
58-59
2

EDITORIAL
Todos a una, como...en las
cooperativas
Rocío Espinosa
Directora de
PYMES Magazine
La sección de
opinión de PY-
MES Magazine
está abierta a
todo empresario/a
de PYME,
autónomo/a o
emprendedor/a
que quiera hacernos
llegar su
opinión sobre
cualquier tema
de actualidad.
Para ello,
sólo tiene que
enviarnos un
correo electrónico,
poniendo
como
asunto; cartas
a la directora
y enviarla a
rocioespinosa@
pymesmagazine.es
Siempre se ha dicho que la unión
hace la fuerza. Y esto es lo que viene a
demostrar el concepto de las cooperativas.
A parte, de un justo reparto de
las riquezas generadas entre todos los
cooperativistas.
No es que vaya a hacer un discurso de
esto, simplemente me ha sorprendido
de manera grata que Andalucía sea
la comunidad autónoma que mayor
número de coopertativas tiene a nivel
nacional y la cantidad de empleo que
ellas generan.
Es un modelo de negocio que bajo mi
entender no se le suele dar la importancia
que ella requiere. Es el sector
agroalimentario quien mayor número
agolpa. Y, no hace falta decir, lo complicado
que es la vida de aquellas personas
que trabajan en el campo y cómo cada
vez hay menos personas que se quieren
dedicar a ello.
Es menester, que a quien corresponda,
por no nombrar a nadie, se fomente
este modelo de negocio, para seguir
creciendo y no caíga en el olvido.
El compartir los recursos entre iguales,
en comunidad, es una ventaja, sobre
todo en tiempos difíciles como los
que en estos momentos están pasando
muchas empresas a causa de la pandemia.
Pero no sólo existen cooperativas en
este sector. Sin ir más lejos, el colegio de
mis hijos es una cooperativa formada
por un grupo amplio de profesores que
trabajan en el centro.
Con mis ojos he visto como los profesores
del Colegio Aljarafe cuidan
el centro, lo pintan, lo preparan para
el siguiente curso. Invierten dinero y
como es lógico, tendrá sus ganancias.
Es ahora, en el mes de julio cuando
se conmemora tan árdua labor de las
cooperativas. Desde 1992, la ONU ha
querido resaltar la labora tan importante
que tienen para la sociedad en
general.
Este año, bajo el lema ”Reconstruir mejor
juntos” quieren tener la visibilidad
tan necesaria que requieren.
3

TURISMO CONOCE...
Puebla de Cazalla
La Puebla de
Cazalla: arte,
flamenco y
naturaleza
La historia de La Puebla de Cazalla discurre
paralela a la de su curso de agua, el río Corbones,
desde la presencia del hombre en Andalucía
allá por el Paleolítico. Son numerosos los restos
hallados en sus orillas, tanto en este período
como en el Neolítico y en la Edad de los Metales.
Pero, a pesar de ello, no se tiene constancia
de que existieran poblados permanentes lo cual
indica que el término de La Puebla de Cazalla
fue uno de los puentes que propició los contactos
entre los diferentes pueblos que por aquí
transitaron.
Por María Fernández
Los primeros poblados aparecen en
torno a los siglos VII y VI a.C., en
la zona del Castillo y sus alrededores,
comenzando una época de prosperidad
bajo los íberos quienes se dedican
fundamentalmente al cultivo de la
tríada mediterránea (trigo, vid, olivos).
A partir de la segunda mitad del siglo
I a.C. la región se va romanizando. Las
investigaciones más recientes han dado
como resultado la existencia de Salpensa,
población que se situaría sobre
el núcleo de población ya consolidado
en los alrededores del Castillo. Muestra
de ello son las leyes municipales que
de ella se encuentran en el Museo Arqueológico
Nacional. Con la llegada
de la nueva era y durante el Alto Imperio,
la zona se pacifica, la población
aumenta y, con ella, los asentamientos.
Los visigodos también dejaron su
impronta, habiéndose encontrado
varios de sus restos en el término de
La Puebla de Cazalla.
4

“La Puebla de
Cazalla ofrece
hasta once rutas
programadas
enfocadas en el
senderismo para
disfrutar de la
naturaleza, el aire
puro y pasar un
buen rato haciendo
deporte”
Tras la batalla de Guadalete el término
es atravesado por los vencedores en
su camino hacia Toledo, la capital del
reino visigodo. Los recién llegados se
instalan en este territorio y es, en las
inmediaciones de El Castillo, donde
se funda Kasala nombre que, con el
tiempo, derivará en Cazalla. Fernando
III el Santo tomará Kasala en el año
1240 y expulsará a sus habitantes en
el 1264, por lo que el lugar quedará
despoblado pasando a formar parte de
la Banda Morisca. Alfonso XI, debido
a que el Castillo sufría graves problemas
de mantenimiento, lo entregará a
la Orden Militar de Calatrava pasando
la zona a llamarse Cazaba de la Frontera.
En estos momentos la población
existente en el término de La Puebla
de Cazalla se reduce a una pequeña
guarnición asentada en el Castillo y
compuesta por soldados calatravos
cuya función era defender la plaza de
los ataques musulmanes. Gracias a la
astucia de Don Pedro Téllez Girón,
Conde de Ureña y maestre de la
Orden de Calatrava, que se aprovechó
de la debilidad del rey Enrique
IV, todo el término y las posesiones
de Cazaba de la Frontera pasarán a
formar parte del Ducado de Osuna,
por lo que la historia de La Puebla a lo
largo de, prácticamente, toda la Edad
Moderna correrá paralela a la de dicho
ducado. Hacia 1502, el mismo Don
Pedro establece las bases de la Carta
Fotos cedidas por el Ayuntamiento de Puebla de Cazalla
5

“Es un pueblo de toreros y rejoneadores
como Antonio Fuentes Zurita o José
Ignacio Vargas y de grandes cantaores
cuyos quejidos traspasan nuestras
propias fronteras como José Meneses,
Diego Clavel, La Niña de la Puebla o
Miguel Vargas”
Puebla que propiciará la fundación en
su actual emplazamiento del pueblo.
Este documento vendrá a completar
el topónimo de la villa: La Puebla de
Cazalla.
Desde entonces hasta ahora La
Puebla y sus habitantes, los moriscos,
han ido formándose como pueblo,
imprimiendo a la zona ese sello tan
característico de los pueblos con solera
que caracterizan toda la geografía
andaluza. Es un pueblo de toreros y
rejoneadores como Antonio Fuentes
Zurita o José Ignacio Vargas; de grandes
cantaores cuyos quejidos traspasan
nuestras propias fronteras como José
Meneses, Diego Clavel, La Niña de la
Puebla o Miguel Vargas; de relevantes
críticos de arte como José María
Moreno Galván o de compositores
y pintores como Francisco Moreno
Galván. La Puebla de Cazalla es tierra
de valientes personas que buscan
su futuro fuera de sus casas, de
ladrillos, de aceitunas y aceite,
pero sobre todo, es tierra de
gente abierta y hospitalaria.
La Puebla de Cazalla, tal y
como la entendemos hoy
en día, es el resultado de un
conjunto de condicionamientos
históricos y geográficos.
El patrimonio arquitectónico
morisco, además de su
valor artístico, es un testimonio vivo
del pasado y, por lo tanto, va ligado a
la historia y a sus acontecimientos. En
este rincón sevillano podemos encontrar
lugares tan emblemáticos como la
Iglesia parroquial de Nuestra Señora
de las Virtudes, la iglesia-convento
Nuestra Señora de la Candelaria, en
conjunto de cruces, la Ermita de San
José, la fuente vieja Hacienda Nuestra
Señora del Carmen, el Museo de Arte
Contemporáneo José María Moreno
Galván, el Castillo de Luna o la Casa
de Lola la Lucena. Además de todos
estos lugares, la Puebla de Cazalla ofrece
hasta once rutas programadas enfocadas
en el senderismo para disfrutar
de la naturaleza, el aire puro y pasar un
buen rato haciendo deporte.
La Puebla de Cazalla cuenta con
6

diferentes fiestas y tradiciones. Una
de ellas es el día de los Reyes Magos.
En esta localidad los Reyes Magos
pasan a las 12 del mediodía del día 5
de enero, así que se podría decir que la
primera parada que hacen en su largo
recorrido es este pueblo. En la Puebla
también son tradicionales los roscos
de San Blas que una vez bendecidos
ayudan a superar el que se dice es el
mes más duro del invierno y prevenir
el dolor de garganta. En este pueblo,
los niños van a la Parroquia Ntra. Sra.
de las Virtudes con sus roscos (de elaboración
artesanal y con receta típica
local) en canastos decorados con lazos
de colores o insertados en un lazo
simulando una guirnalda. Aquí el cura
párroco dice una oración a San Blas
y seguidamente empieza el desfile de
niños para que les bendiga los roscos
con agua bendita.
Otro acontecimiento importante es el
día de San José, Patrón de La Puebla
de Cazalla, desde 1764, cuando
a propuesta del consejo de Justicia y
Regimiento y del Clero Parroquial, se
propone la elección de San José como
patrón de la localidad, votando los vecinos
a favor de dicha propuesta. Hoy
día esta bendita imagen recibe culto
en la ermita de la Puebla de Cazalla, y
realiza Salida el día de San José por las
calles de este municipio, desde 1999
tras años de ausencia.
Pero si hay algo que caracteriza a
la población de la Puebla es la pasión
que existe por el flamenco. Su
Reunión de Cante Jondo, va dirigida
a todos los públicos, sobre todo si
tenemos en cuenta la diversidad de
actividades que preceden a la misma y
que constituyen un amplio aperitivo
cultural. La experiencia acumulada
de más 45 años organizando actos y
eventos relacionados con este arte nos
avalan para que todo sea un éxito y
de hecho así se ha reconocido con el
Premio Especial: EX AEQUO, que
se destinaba a la “Reunión de Cante
Jondo de la Puebla de Cazalla”, dentro
de los actos de la 51ª Edición del
prestigioso Festival Internacional de
Cante de las Minas de la Unión (Murcia).
Este proyecto encierra un interés
prioritario por la difusión cultural del
flamenco a nivel nacional e internacional
y de los valores sociales de este
arte en el medio rural andaluz, a través
de la celebración de esta importante
Reunión de Cante Jondo.
Por otro lado, la feria de Septiembre,
tiene lugar en la segunda semana,
abierta y plural, coqueta y pequeña.
En cuanto a las actividades que la
feria presenta: tiro al plato y codorniz,
tractores, cacería, etc. En los últimos
“Si hay algo que
caracteriza a la
población de la
Puebla es la pasión
que existe por
el flamenco. Su
Reunión de Cante
Jondo, va dirigida a
todos los públicos”
años, se desarrolla también la Milla
Urbana el día de la víspera en los
alrededores del recinto. Asimismo, cada
mes de Abril se pone en marcha, con
motivo del Día del Libro, el Festival
de las Letras, con un programa abierto
y dirigido de forma integradora a
diferentes sectores y agentes sociales
de nuestro pueblo y nuestra comarca.
El Festival parte de una apuesta por la
cultura entendida como herramienta
de crítica, creación y transformación
social, y no de su reducción a simple
mercancía o producto destinado al
espectáculo.
7

ACTUALIDAD
Empresarias Sevillanas han retomado sus
encuentros presenciales con un nuevo
networking
La Asociación Empresarias Sevillanas
ha celebrado el pasado 17 de junio
su primer encuentro presencial desde
que estallase la pandemia. Más de una
treintena de mujeres empresarias o directivas,
se han dado cita en una nueva
jornada de networking en Premier
Garden Cocktail Bar del Prado de
San Sebastián. El evento ha contado
en todo momento con las medidas de
seguridad con respecto a la Covid-19.
Aunque la jornada empezó con lluvia,
nada ha podido con las ganas de
este grupo de mujeres para volver a
retomar sus contactos en directo y así
poder generar sinergia entre empresas.
Para inaugurar la jornada, Vanessa Muñoz,
presidenta de Empresarias Sevillanas
ha tomado la palabra, para agradecer
a todas las asistentes el apoyo dado
y para mostrar la necesidad de volver a
retomar sus rutinas de encuentros.
Si bien es verdad que, a pesar de no
poder compartir en todo este tiempo
atrás espacio físico, las empresarias se
han ido reuniendo de manera on-line.
Pero, tal y como indica su presidenta
no es lo mismo. “Nos ha costado dar
con el momento perfecto, pero creo
que lo hemos conseguido. El día de
hoy significa para Empresarias Sevillanas
el cierre de una etapa dura, pero
hay que centrarse en el presente y en
el futuro, porque las ganas de todas
nosotras siguen intactas”.
Además, Vanessa Muñoz instó a las
empresarias y directivas a centrarse en
el presente: “Hay que dejar atrás esos
momentos duros por los que todas
hemos pasado. Hemos bajado al barro
y nos hemos manchado para sacar a
nuestras empresas hacia delante. Ahora,
toca seguir defendiendo a nuestras
empresas a través de la asociación, de
manera que consigamos crear una red
de mujeres empresarias que nos haga
fuertes”.
Tras su discurso de presentación de la
jornada, se pasaron a las dos ponencias
que estaban preparadas. Por un lado,
intervino Nuria Carmona, psicóloga,
economista y mentora de liderazgo
femenino. Y, por otro lado, Rocío
Espinosa, periodista y directora de
PYMES Magazine y la agencia Pymes
Comunicación, que tomó la palabra
para hablar de la importancia que tiene
la comunicación para las pequeñas
y medianas empresas, así como de la
importancia de incluir en el plan de
comunicación de las empresas a los
medios de comunicación.
Durante la intervención de Nuria
Carmona, las empresarias realizaron un
ejercicio práctico, ya que su ponencia
se centró en la mentalidad, en cómo
saber ejercitar el cerebro. “Con el
simple dibujo de una rosa, se puede
ver tanto el momento personal como
profesional por el que estamos atravesando.
Si esto lo llevamos a las empresas,
nos ayudará a saber afrontar la
situación actual en la que se encuentra
y encontrar las soluciones para salir de
ella”.
Luego tocó el turno de Rocío Espinosa,
la cual puso en relieve la importancia
que tiene que tener trabajar
con un plan de comunicación para
poder saber transmitir la información,
conectar con su público y las diferentes
herramientas comunicativas que
se pueden usar. Entre ellas destacó el
papel fundamental de los medios de
comunicación.
8

FEICASE y PYMES Magazine renuevan su
acuerdo de colaboración mutuo
El pasado mes de junio FEICASE y
PYMES Magazine han renovado su
acuerdo de colaboración mutuo tras
un año donde ambas entidades han
trabajado por compartir visibilidad.
Esa visibilidad se basa, por un lado,
en que el medio de comunicación
publicará toda aquella información
que genere la confederación, mientras
que por parte de FEICASE
compartirá con todos sus asociados
aquellas noticias que consideren
relevantes, así como hacerles llegar
a través de correo electrónico la
revista PYMES Magazine todos los
meses.
Los asociados a FEICASE seguirán
contando con descuentos exclusivos
en materia de publicidad. Además,
esta renovación va a traer nuevos
proyectos de futuro.
9

Licitages y PYMES Magazine firman un acuerdo de
colaboración entre ambas entidades
El pasado mes de junio se ha llevado
a cabo la firma del acuerdo
de colaboración entre Licitages y
PYMES Magazine. Este acuerdo es
dar un paso adelante para PYMES
Magazine en su sección de agencia
de comunicación, Pymes Comunicación.
Licitages es una empresa que, de la
mano de Víctor Manuel Cantero
Gómez, ayuda a las empresas en
los farragosos trámites que supone
licitar con la Administración.
“Tras una serie de negociaciones, y
habiendo acercado posturas, en un
inicio alejadas, hemos conseguido
firmar un Acuerdo de Colaboración
que, estoy seguro, reportará
grandes beneficios a ambas firmas”.
Comenta Víctor Manuel Cantero.
Por su parte, Antonio Manuel Álvarez,
gerente de PYMES Magazine
ha declarado que tener una empresa
como Licitages que informa y te
ayuda a llevar todos los trámites
de las licitaciones, hasta la presentación
de la oferta, nos va a hacer
centrarnos más en nuestros trabajos
comunicativos. Hemos decidido
delegar en manos de profesionales,
esta parte de nuestro negocio”.
FEDEME, CCOO Y UGT firman el nuevo
convenio colectivo para los concesionarios
de Sevilla 2020/2022
La Federación de Empresarios del
Metal, FEDEME, y las centrales
sindicales CCOO y UGT, han
firmado el Convenio Colectivo del
Comercio del Automóvil, Caravanas,
Motocicletas, Bicicletas y sus
Accesorios de Sevilla (2020-2022),
que afecta a más de 600 empresas y
4.000 trabajadores en la provincia.
El proceso negociador de este nuevo
convenio se ha visto enormemente
afectado por la crisis sanitaria
provocada por la COVID 19 y el
estado de alarma que comenzaba en
marzo de 2020.
Desde FEDEME se ha rechazado
en todo momento la desaparición
del CC de Comercio del Automóvil
de Sevilla, defendiendo su subsistencia,
por regular la singularidad de las
actividades económicas del comer-
cio de la automoción en Sevilla y
por las ventajas que esta herramienta
proporciona a las empresas del
sector
En cuanto a los contenidos de la
negociación, FEDEME ha huido de
la negociación tradicional, restringiendo
las materias abordadas y
siendo especialmente sensible a la
compleja situación que la crisis de
la COVID-19 ha generado para las
empresas de este sector comercial,
donde se han registrado caídas históricas
en su volumen de ventas.
De los resultados alcanzados, destaca
el mantenimiento de la jornada/
tiempo de trabajo durante toda
su vigencia; la no introducción de
conceptos económicos nuevos no
exigidos legalmente; la congelación
de salarios en 2020 y la introducción
de incrementos moderados en
2021/2022 (0,75% y 1%, respectivamente),
manteniendo, en la práctica,
las condiciones sociales y laborales
vigentes hasta la fecha en el sector.
Asimismo, con el objetivo de contar
con un CC actualizado, se ha
adaptado su texto a las novedades
legislativas surgidas en los últimos
años: eliminación del permiso de
nacimiento por hijo de 2 días;
nueva regulación de la maternidad/
paternidad; registro horario; planes
de igualdad; registro retributivo;
teletrabajo; derechos digitales de los
trabajadores, entre otras materias.
En todas estas áreas, se ha incorporado,
exclusivamente, la legalidad vigente,
sin que se haya avanzado más
allá de los compromisos exigidos
por la normativa.
10

Las XX Jornadas Gastronómicas de los hoteles de
Sevilla y provincia: la excusa para viajar en otoño
La Asociación de Hoteles de Sevilla
y Provincia ha presentado la vigésima
edición de sus Jornadas Gastronómicas,
probablemente una de las actividades
colectivas más consolidadas de la
provincia en la Feria Madrid Fusión,
un reclamo más para que este otoño
puedan viajar a Sevilla y saborear lo
mejor de nuestra provincia. El acto ha
corrido a cargo del presidente de la
AHS, Manuel Cornax, que ha estado
acompañado por la vicepresidenta de
Prodetur, Manuela Cabello.
Bajo el lema “Saborea la provincia
de Sevilla y disfruta de la experiencia
hasta el amanecer”, lo que se pretende
con la celebración de estas jornadas
es convertir a los hoteles participantes
en un escaparte de la rica gastronomía
de la provincia de Sevilla y de
los productos agrupados en la marca
Sabores de la Provincia de Sevilla,
creada por Prodetur para la promo-
ción de los productos agroalimentarios
del territorio.
Al mismo tiempo, se busca que la
gastronomía sea un pretexto para una
experiencia más completa, que incluya
la pernoctación y la estancia en el
hotel, y, por tanto, en el lugar donde se
localice, pudiendo contribuir así a la
movilidad interprovincial, pero también
reclamando la visita de personas
del exterior de la provincia.
Entre las actividades programadas para
la celebración de estos 20 años, además
de estas jornadas gastronómicas, se
llevarán a cabo unas demostraciones
de gastronomía sevillana, realizadas en
la Escuela Superior de Hostelería/Escuela
Gambrinus, un seminario técnico
“Gestión de la restauración hotelera
postpandemia y una cena benéfica
extraordinaria del XX aniversario, a
beneficio de la AECC.
11

Nueva edición de Afterwork organizado
por AJE Sevilla con más de 25 empresas
Con motivo de fomentar la comunicación
con otros empresarios y crear
nuevos contactos, la Asociación de
Jóvenes Empresarios de Sevilla (AJE
Sevilla), decidió organizar una nueva
edición de sus actividades más demandadas
llamada Afterwork, que consiste
en un evento distendido donde crear
relaciones profesionales con cervezas
y pizzas con más de 25 empresarios
sevillanos.
Con esta actividad, AJE Sevilla continúa
apostando por la presencialidad
de sus eventos y actividades, reactivando
así la economía y las relaciones
empresariales, ya que los jóvenes ahora
más que nunca debemos estar al pie
del cañón y así ponernos a disposición
de todos los valientes que han decidido
emprender y luchar contra viento
y marea ante la terrible pandemia para
prosperar en sus negocios.
El encuentro contó primero con la
presentación de la asociación para los
asistentes que no eran asociados por
parte de la Presidenta de AJE Sevilla,
Candela Luque, así como una presentación
del concesionario Opel
Divisa Automoción, de la mano de
su Director Comercial, Rafael David
García, nuevos asociados Premium de
AJE Sevilla, quienes ofrecen interesantes
descuentos a los asociados de AJE
en virtud del convenio firmado entre
CEAJE y Opel. Finalmente, intervino
la IV Asociada AJE Sevilla del Mes,
que en esta ocasión, se trata Marina
Duarte, CEO de Cinema Blue y
Make it Blue, quien además, es Presidenta
de la Asociación Empresarial de
Espartinas (ASEDES).
Posteriormente, todos los asistentes
tuvieron la oportunidad de relacionarse
y ofrecer sus servicios empresariales
en un ambiente distendido, con la
degustación de cervezas del Grupo
Heineken y de pizzas de Express Vip
Pizza, del Grupo Mezzana.
Con este evento, AJE Sevilla cierra
su agenda de actividades del primer
semestre del año 2021 hasta después
del verano y empezará a trabajar en los
eventos del segundo semestre, como
con su nueva edición de los Premios
AJE Sevilla 2021, la II Feria de la Joven
Empresa Sevillana, el X Encuentro
Luso-Andaluz, entre otros.
La Junta anima a emprendedores y startups de
Andalucía a participar en la Copa Mundial del
Emprendimiento
La Copa Mundial de Emprendimiento
2021 (EWC) es la mayor competición
y aceleración del mundo para
emprendedores, creada en 2019 por
GEN (Global Entrepreneurship Network),
MISK Global Forum y tGELF
(The Global Education & Leadership
Foundation), con el objetivo de ayudarles
a maximizar todo su potencial
mediante el acceso a formación, redes
de contactos y financiación, entre
otros recursos clave. En Andalucía, esta
competición ha contado como aliados
para la difusión y participación de emprendedores
andaluces a la Fundación
Andalucía Emprende, con la que ha
firmado un convenio de colaboración
para la co-organización de la competición,
sumándose a las iniciativas de
emprendimiento e internacionalización
de la consejería de Transformación
Económica y de Extenda.
Impulsada en España por Miguel
Martín, presidente del subcomité de
UN-SDGS Agenda 2030 del World
Business Angels Investment Forum,
esta iniciativa en la que también
colaboran GEN España y el Zakut
Innovation Hub, se dirige a todo tipo
de emprendedores, con independencia
de la fase de desarrollo en la que se
encuentre su proyecto. Para ello, dispone
de tres categorías: idea, inicio (early)
y crecimiento (growth), a las que se
suma una categoría especial para proyectos
de emprendimiento social.
La Copa Mundial de Emprendimiento
ofrece un millón de dólares a
los ganadores, además de repartir 75
millones en beneficios tecnológicos,
a repartir entre todos los proyectos
participantes. Todos sus participantes se
beneficiarán, además, de acceso a una
comunidad global de emprendimiento,
diversos contenidos autoformativos
sobre emprendimiento internacional
y mil dólares en beneficios tecnológicos.
Aquellos que además completen
un sencillo formulario de inscripción
en la competición tendrán acceso a
veinticinco mil dólares en beneficios
tecnológicos adicionales.
12

CEU Andalucía y AEDIPE firman un acuerdo de
colaboración para impulsar la formación en el
ámbito de la gestión de personas
La Fundación San Pablo Andalucía
CEU y la Asociación Española de
Dirección y Desarrollo de Personas
(AEDIPE) han firmado recientemente
un acuerdo de colaboración
para el desarrollo de proyectos, programas
y actividades de investigación
y de formación. A través del mismo,
ambas entidades apuestan por diseñar
y ejecutar ámbitos de actuación
en los campos científicos, académicos
y culturales de interés común, así
como en establecer los cauces que
posibiliten esta cooperación mutua.
Suscribieron el acuerdo de colaboración
el director general de la Fundación
San Pablo Andalucía CEU, Juan
Carlos Hernández Buades, y el vicepresidente
de la agrupación andaluza
de AEDIPE, Antonio Barba Gálvez.
Estuvieron también presentes en la
firma la directora del Instituto de
Posgrado CEU, María Luisa Ríos
Camacho, el responsable de Desarrollo
de Programas del Instituto de
Posgrado CEU, José Luis Gallardo
Colchonero, y el director gerente
de Andalucía Aerospace Clúster
Empresarial Hélice y coordinador
del Máster en Dirección de Recursos
Humanos y Gestión de Personas
de CEU Andalucía, Juan Román
Gallego.
13

Entrevista
Ascensión Sánchez
Valiente, luchadora, pero sobre todo, generosa. Estos son algunos de los calificativos que mejor pueden
describir a esta empresaria sevillana, que como tal, se ha hecho a sí misma. Comprometida con el medio
ambiente, apuesta desde su empresa de limpieza Sensilimp, por el uso de productos que no dañen el
medio ambiente, ni la salud de las personas como puede ser el agua ionizada.
Por Rocío Espinosa
¿Cuándo decidiste montar tu
propia empresa?
En 2008 en plena crisis económica
!una locura! En mi caso lejos de no
tener trabajo tenía de más. Durante
muchos años, me dediqué a trabajar
por mi cuenta como empleada
de hogar en casas particulares y la
verdad me iba muy bien. De hecho,
tenía más trabajo del que podía
atender. Es por ello que, una de
mis clientas me sugirió que podía
emprender y enseñar mis técnicas
y conocimientos a otras personas
y formar mi propia empresa
especializada en hogares, ya que
eran muy novedosas y eficientes.
Esta misma persona fue la que me
facilito los requisitos que se necesitaban
para hacerme autónoma.
Si te digo la verdad, era una idea
que me gustaba, pero a su vez,
también, me asustaba. Pero poco a
poco, todo fue tomando forma y
hasta hoy, en el que somos una de
las pocas empresas especializadas en
limpieza e higienización de todo
tipo de superficies de una manera
sostenible, no utilizando químicos
tan perjudiciales para la salud y el
medio ambiente.
Cuando decidiste emprender,
¿tuviste algún apoyo?
Si te soy sincera fue una etapa
muy dura para mí. Primero porque
desconocía el mundo empresarial y
segundo por las creencias limitantes
tanto de mi familia y amigos como
las mías propias. Me retraían “que
te vas a meter en problemas; que tú
no vas a saber; que tan mal no te va
como estás” etc. Pero, las mías pro-
14

“Creo que los
momentos malos
y los errores
te enseñan y
mucho en la vida,
porque te hacen
reflexionar sobre
el curso de tu vida
y hacia dónde
quieres ir”
pias, si te digo la verdad eran las que
más me afectaban. El no tener preparación
académica, siempre supuso
para mí un lastre. Por circunstancias
de la vida tuve que ponerme a
trabajar con 12 años para ayudad a
mis padres en un negocio familiar
de hostelería y no pude obtener
mis estudios primarios. Como
consecuencia, tenía baja autoestima
y me consideraba poquita cosa para
tan grande proyecto. Sin embargo,
logré lidiar con esos pensamientos
y creencias negativas y me dije a mí
misma “Puedes ir tan lejos como
lo permita tu mente .Lo que crees
puedes lograrlo”. Hice de gerente,
administrativa, jefe de almacén y
compras, comercial y también ejecutaba
los servicios de operario.
Recuerdo que había clientes que
cuando les llamaba para saber el
grado de satisfacción, me hablaban
de lo bien que se había realizado el
servicio por la operaria y me daban
la enhorabuena por el operario.
Todo ello, sin saber que eran la
misma persona, la gerente y la operaria.
En fin anécdotas como esas, te
podría contar muchas...
De todos estos años que llevas
de empresaria, ¿con qué momentos
te quedas?
Con los buenos y los malos. Creo
que los momentos malos y los
errores te enseñan y mucho en la
vida, porque te hacen reflexionar
sobre el curso de tu vida y hacia
dónde quieres ir y a dónde no. Cultivas
cualidades y habilidades que
sin esos obstáculos sería imposible
aprender. Y, los buenos porque te
hacen tan feliz y gratificante la vida
que, te hacen más fuerte y te dan
respiro para cuando vuelvan a venir
los malos.
Eres una mujer comprometida
con las causas sociales y con
el Medio Ambiente. ¿Cómo
estás contribuyendo desde tu
empresa al cuidado del Medio
Ambiente?
Creo que todos tenemos una seria
responsabilidad para con los demás
y nuestro entorno, es por eso que
Sensilimp toma consciencia de ello
y hace unos 8 años dimos un giro
de 180 grados en la filosofía de
la empresa. Decidimos implantar
metodologías y procedimientos de
limpieza e higienización de una
manera sostenible, eliminando los
productos químicos tan perjudiciales
para la salud de las personas.
Sabemos por las
estadísticas que más de 15 millones
de personas mueren al año a
consecuencia de la utilización de
productos químicos y queríamos
contribuir, aunque fuera con un
granito de nuestra parte, para que se
tomara conciencia de este mal.
Como empresa sostenible aportamos
soluciones sin hacer daño.
Actualmente, soy miembro de la
Asociación de Empresarias Andaluzas
del sector medioambiental
ANSEMAC, donde se da visibilidad
y ayuda para poder frenar este mal
que nos rodea y contribuir al bienestar
social .
También, Sensilimp es miembro activo
de MUNDO ORENDA, Asociación
sin ánimo de lucro donde
se ayuda a personas desfavorecidas,
entre ellas mujeres y niños, pero
también de una manera sostenible
“no solo dándoles peces, sino la
caña para pescar”. Se ha creado una
15

quier bacteria o virus, incluido la
Covid-19. Lo mejor es que protege
durante 48 horas posteriores a su
utilización.
Nuestro equipo lo ha estado usando
no sólo en su trabajo, también
en sus hogares y vehículos.
¿Qué es lo que más destacas
de Sensilimp?
escuela, también un puesto médico
local y, actualmente, se está desarrollando
talleres de emprendimiento
para mujeres y para que puedan
salir adelante por ellas mismas.
Sensilimp es una empresa
familiar ¿Quiénes trabajan
contigo?
Mis dos hijos mayores. Somos tres
pilares, cada uno con una esencia
diferente. Esencia tan necesaria para
que Sensilimp siga siendo lo que
es. Tenemos la misma meta, pasión
y amor por lo que hacemos. Los
tres perseguimos el mismo objetivo:
“darle a este sector tan poco
valorado, la importancia que tiene
para nuestra sociedad, para el buen
funcionamiento de las empresas,
para la salud de las personas.
A pesar de estar en primera
línea en la lucha contra el
coronavirus, no habéis tenido
contagio dentro de los trabajadores
¿Cuál ha sido la clave?
La clave ha estado en primero aplicar
y acatar escrupulosamente todas
y cada una de las medidas de seguridad
“mascarillas ,EPIS, distancias
de seguridad, etc.” y, luego, gracias
también, al producto maravilloso
que utilizamos como medida de
protección. Se trata de agua ionizada,
que es capaz de matar cual-
La misión de una empresa profesional
de limpieza e higienización es
poner a disposición de sus clientes,
a sus comerciales, supervisores,
personal formado, metodologías,
maquinarias, utensilios y productos,
porque un entorno laboral limpio
e higienizado es más productivo y,
además, suma prestigio a las empresas.
Sensilimp ayuda a conseguir
esos objetivos.
El uso de productos químicos
perjudican a la salud ¿Qué tipo
de productos usáis y cómo
trabajáis para mejorar en este
ámbito?
Hemos implantado procedimientos
novedosos y técnicas avanzadas las
cuales pueden eliminar el 99,99%
de cualquier virus o bacteria y sinriesgo
para la salud.
Sensilimp utiliza entre otros: AGUA
IONIZADA, producto limpiador e
higienizante 80 veces más potente
que otros productos; OZONO,
según la Organización Mundial de
la Salud es el desinfectante más eficiente
contra todo organismo daño
y es depurador de aguas; VAPOR
SECO y MICROFIBRAS.
Y, para terminar, como mujer
empresaria ¿Qué mensaje puedes
mandarle a tus compañeras
en estos momentos?
NO RENDIRSE. No permitirse
el lujo de flojear de modo que
tiren la toalla. Nadie dijo que fuera
fácil emprender. En vez de rendirte
mantén tu cabeza arriba y recuerda
que “cuando todo parezca ir en
tu contra, RECUERDA que, un
avión siempre despega contra el
viento”.

NACE
APARICIONES EN
PRENSA
CREACIÓN DE
CONTENIDOS Y
REVISTAS
Convertimos tu empresa
en noticia
REDES SOCIALES
www.pymescomunicacion.es 17

DEPORTE, SALUD Y COMER
Los tres pilares del éxito de tu negocio
Cómo identificar las quemaduras
solares y qué hacer para sanarlas
Por Mª Ángeles Fernández,
diplomada y titulada en Estética
Las quemaduras solares son una
reacción de la piel frente a la excesiva
exposición a los rayos “UVB”. Si se
sobrepasa el tiempo de exposición al
sol, la melanina, que es el pigmento
natural de la piel, ya no nos puede
proteger, por ello es súper importante
protegerla con protección solar y
utilizarla adecuadamente. No todo
el mundo tolera el sol de la misma
manera, algo que tiene que ver con la
genética, es lo que se llama “fototipo
solar”, que determina el tiempo que
cada persona puede estar expuesta al
sol sin quemarse. Los signos de que
hemos sufrido quemaduras solares
dependen de la gravedad, pero la más
común es el eritema (enrojecimiento)
y sensación de calor y la descamación.
En algunos casos puede ir seguido de
hinchazón y aparición de ampollas, y
en casos más graves acompañada de
fiebre, cefaleas, náuseas, vómitos...
Es importante saber que la piel tiene
memoria y que cada quemadura
solar provoca un daño en el ADN
de la célula cutánea afectada por la
quemadura. Estas células son capaces
de reparar el daño, pero si se repite la
lesión pierden el efecto reparador y
con el paso de los años puede desembocar
en un cáncer de piel. Si has
sufrido quemaduras hay que regenerar
la piel: lo primero es aplicar agua fría,
cubrir con apósitos o gasas frías. Aplicar
cremas reparadoras con principios
activos como el cobre o el óxido
de zinc, entre otros. La aplicamos y
dejamos que haga efecto durante 10
minutos y después podemos aplicar
una crema after sun para que hidrate
y aporte alivio en la piel. También se
puede ayudar desde dentro tomando
alimentos ricos en vitamina E(espinacas,
avena...); beber mucha agua para
que el tejido esté hidratado; frutas con
vitaminas C, ya que ayuda a producir
colágeno (kiwi, frutos rojos, naranja...)
y alimentos ricos en betacaroteno, ya
que evitan que la piel se deshidrate
y actúan como reparador celular
(zanahoria, calabaza, melocotón...). Y
cuando la piel esté recuperada y sin
rojez sería buena opción realizar un
tratamiento en cabina con tu profesional
de estética, de exfoliación, de
nutrición y de regeneración.
Las 3 formas
En el mundo del entrenamiento, como en muchos aspectos de la vida,
existen 3 formas de realizar los ejercicios o tareas físicas. De forma mala o
errónea, donde la ejecución del ejercicio puede dar lugar a lesiones posteriori
o simplemente no crear los estímulos que estamos buscando.
Por Daniel Rodríguez, Director Sport ON
La forma correcta, que es el fin por el que el entrenador dirige tu entrenamiento
y que tiene como objetivo minimizar la probabilidad de lesión y
enfocarse en los objetivos que te marques. Y, la última, y con la que yo me
quedaría personalmente, que es de forma DIFERENTE, donde la ejecución
de la tarea se realiza de forma correcta, se le inyecta a ésta algo de
imaginación y, lo más importante, no nos salimos de lo que es la búsqueda
de tu objetivo.
Entrenar de forma diferente rompe con la monotonía, a la vez que consigues
tus metas. ¿Has pensado alguna vez de qué forma entrenas tú?
18

Y si vamos a un bar,
¿podemos comer de forma
saludable?
Carmen Garrido Ordóñez.
Graduada en Nutrición Humana y Dietética
En el anterior post, ya vimos que
era posible llevar una alimentación
saludable mientras disfrutamos de un
día de playa. Aún así, sabemos que el
verano da para mucho, solemos viajar
más y hacer muchos planes lo que
implica comer fuera más veces de las
que imaginamos.
¿Es posible comer sano y fuera de
casa? La respuesta claramente es un
sí. Se puede disfrutar de la comida y
elegir opciones saludables a la vez.
Para aquellas personas que quieran
seguir cuidando sus hábitos de alimentación
y mantener su proceso de
cambio durante el verano, os muestro
a continuación una serie de truquitos
a seguir cuando comamos en un bar o
restaurante:
1-Revisa el menú antes de ir, si es
posible.
2-Antes de salir, toma una pieza de
fruta o snack saludable (frutos secos,
encurtidos, palitos de zanahoria…)
3-Elige opciones con verduras como
entrantes o primer plato.
4-Elige platos simples, en cuanto a
elaboración o ingredientes (brasa,
plancha, horno, papillote, salteados…)
5-Mejor no incluir pan en el plato si
ya hay hidratos de carbono en alguno
de ellos.
6-Elige el acompañamiento del plato
lo más saludable posible (verduras,
aliños o ensaladas, patatas asadas…).
7-Comparte entrantes y platos.
8-¡Ojo con la bebidas! Siempre es mejor
acompañar las comidas con agua.
Cuanto menos alcohol, mejor.
9-Come lento y conversa más.
10-Comparte el postre y no te quedes
con las ganas.
Y lo más importante, disfruta del momento
y de la compañía.
Foto creado www.freepik.es
19

EXCELLENCE BUSINESS CLUB
Fran Rubio, se incorpora como socio a
Excellence Business Club
Excellence Business Club continua su
crecimiento orgánico como club de
negocios en el mes de junio, con la
incorporación de Fran Rubio como
nuevo socio.
Fran Rubio, es Gerente de ExpacioWeb
Digital Marketing y director
ejecutivo Pull Comunicación Efectiva.
ExpacioWeb es una empresa de
diseño web y marketing online,
especializada en la gestión integral de
presencia en internet, desde el diseño
del proyecto, desarrollo, implementación
de recursos de comunicación
y análisis de la competencia, hasta la
publicidad y difusión del mismo. Con
sede en Córdoba, cuenta con oficinas
en Málaga, Madrid y Barcelona.
Desde Excellence Business Club le
damos bienvenida.
EBC cierra el mes de mayo con un
nuevo Gastrobusiness en Sevilla
El jueves 27 de mayo en Terraza
Iguana de Sevilla, tuvo lugar un nuevo
evento Gastrobusiness de EBC; un
encuentro dinámico y más informal
en el que compartir conocimientos y
experiencias, al tiempo que se refuerzan
lazos de confianza a través de la
gastronomía.
Antes de comenzar el Gastrobusiness,
se llevó a cabo la presentación de Fran
Gutiérrez de LMI SPAIN como nuevo
socio de EBC, y se procedío por
parte de la Junta directiva, al nombramiento
como socio de pleno derecho
de Excellence Business Club a Francisco
Ruíz, socio de Tibor Consultora.
20

ESPACIO PATROCINADO POR
EBC celebró su jornada “OPEN DAY”
en Córdoba
El 10 de junio, Excellence Business
Club celebró una jornada de puertas
abiertas, en la que se dieron cita los
socios de EBC de Córdoba, Sevilla,
Huelva y Cádiz, junto a empresarios y
ejecutivos de la provincia de Córdoba,
y con la que EBC inicia su actividad
como club de negocio en esta
provincia.
Excellence Business Club nace en
2016 con la intención de reunir empresarios
y empresarias con un común
denominador, la excelencia en sus
negocios y en sus acciones.
Para este fin, se desarrollan actividades
que generan un espacio en el que los
socios, pueden invertir en relaciones
personales y profesionales a través del
conocimiento, la integridad, la confianza
y la excelencia.
La jornada de puertas abiertas; en la
que se dieron cita más de 40 empresarios,
comenzó con una presentación
del club de negocios por parte de su
director ejecutivo Fernando Molina
quien, a través de su ponencia, facilitó
a los asistentes toda la información
sobre la visión y misión del club, las
herramientas que pone a disposición
de sus socios, las actividades que llevan
a cabo anualmente, y las condiciones
de pertenencia al mismo.
Finalizada la ponencia por parte del
director ejecutivo, se procedió a dar
paso al almuerzo de negocios en el
que, socios e invitados de diversos sectores
empresariales, pudieron conversar,
compartir ideas, establecer posibles
colaboraciones, y en suma, asentar las
necesarias relaciones personales, que
permitan generar futuras oportunidades
de negocio.
El evento, como no puede ser de otro
modo, se desarrolló contando con
todas las medidas de seguridad, garantizando
en todo momento, el cumplimiento
de la normativa que dicta las
autoridades sanitarias.
21

22

E l
reportaje
Andalucía, la comunidad
autónoma con mayor
número de cooperativas y
en la que mayor empleo se
genera
En 1992 la Asamblea General de la ONU (Naciones Unidas) manifestó
la necesidad de crear el Día Internacional de las Cooperativas. Desde
entonces, cada 3 de julio se trabaja para recalcar y recordar la función tan
importante que llevan a cabo las cooperativas. Este año, bajo el lema “Reconstruir
mejor juntos”, cooperativas de todo el mundo pretenden mostrar
cómo siguen siendo un pilar fundamental para la sociedad. Además,
están siendo un ejemplo claro de resiliencia y esfuerzo.
Por María Fernández
“El impacto laboral
de las cooperativas
de trabajo destaca
tanto en cantidad,
como en calidad”
A nivel mundial existen más de mil
millones de miembros cooperativos
según la ONU. Las cooperativas son
conocidas por su capacidad de adaptación
y por su variedad, podemos
encontrar cooperativas en ámbitos
como la agricultura, producción,
educación, finanzas, salud,…
El objetivo del CoopsDay (Día Internacional
de las Cooperativas) tal y
como indica la ONU es “demostrar
que los modelos de negocios centrados
en las personas, basados en los
valores cooperativos de autoayuda y
solidaridad y en los valores éticos de
responsabilidad social y sentimiento
23

“Durante la pandemia las cooperativas
agroalimentarias han creado en torno a
mil puestos nuevos”
de comunidad, permiten reducir
las desigualdades, crear prosperidad
común y responder a los estragos
inmediatos que está causando la
COVID-19”.
Según la Federación Andaluza de
Empresas Cooperativas de Trabajo
(FAECTA), Andalucía es la comunidad
autónoma con mayor número de
cooperativas y en la que mayor empleo
se genera. “Nuestra comunidad
cuenta con cerca de 4.000 cooperativas
de las que aproximadamente el
80% son cooperativas de trabajo. En
cuanto al número de empleos, el 76,5
% de las personas que trabajan en
cooperativas, lo hacen en una cooperativa
de trabajo, siendo una gran
parte de ellas mujeres. En Andalucía
estas empresas dan empleo directo a
más de 59.000 personas”.
Uno de los sectores que más aporta
sin duda en este sentido es el agroalimentario.
Por ello, hemos hablado
con el director gerente de Cooperativas
Agro-alimentarias de Andalucía,
Jaime Martínez-Conradi Álamo para
conocer mejor este sector.
Martínez-Conradi Álamo asegura
que según datos de 2020 en la región
hay 659 cooperativas asociadas a
cooperativas agroalimentarias. Además,
en este ejercicio de 2020 se han
superado los 9 mil 440 millones de
euros, que equivale un 7.6% más con
respecto al 2019. Es decir, siguen representando
algo más del 5% del PIB
de la comunidad y emplean a más
de 36.000 personas de forma directa.
“Durante la pandemia las cooperativas
agroalimentarias han creado
en torno a mil puestos nuevos” nos
cuenta.
También hay que recordar que no
solo asocian a cooperativas, sino
también a agricultores y ganaderos,
por tanto hablamos de una masa
social de más de 290.000 agricultores
y ganaderos. Otro dato significativo
es que, según Cooperativas Agro-alimentarias
de Andalucía, representan
al 40% del cooperativismo nacional
en facturación, lo cual quiere decir
que sus empresas generan un valor
añadido muy superior al que pueda
ser el resto de España.
La misión de Cooperativas Agro-alimentarias
de Andalucía es muy clara:
promocionar, representar y vertebrar
el cooperativismo andaluz. “Trabajamos
para impulsar un modelo
cooperativo empresarial, profesionalizado,
con dimensión relevante y
generador de valores y competitivo,
que contribuya a mejorar la rentabilidad
de agricultores y ganaderos,
socios y al desarrollo sostenible del
sector alimentario en el medio rural”
afirma Martínez-Conradi Álamo.
Independientemente de la misión,
también tienen objetivos fundamentales
como la mano de obra, mejorar
todas las condiciones del agua, revalorizar
el cooperativismo, incorporar
a nuestros jóvenes al mercado laboral,
seguir trabajando en la incorporación
24

naliza mucho porque no están en las
mismas condiciones. “Es fundamental
que Europa se solidarice y conciencie
en este sentido” nos cuenta y recuerda
que otro problema “es la dimensión
de nuestras empresas”.
En cuanto a los retos fundamentales
que tenemos, sin duda “uno de ellos
es que tenemos que darle una vuelta
al modelo de negocio que tienen las
cooperativas. Cada vez el campos se
envejece con más rapidez, cada vez es
más fácil encontrarnos a agricultores
que terminan abandonan su actividad
agrícola porque por el tamaño de la
explotación no merece la pena seguir
explotándolo, y es necesario que
nuestras cooperativas se adapten a
ello. Y se transformen en cooperativas
también de explotación comunitaria
de la tierra, de forma que exploten en
común las producciones de nuestros
socios para poder seguir teniendo la
actividad en las zonas que nos ubicamos.
Y también la cooperación, no
de nuestras empresas, sino de nuestros
de la mujer en el campo…
Martínez-Conradi Álamo cree
que los problemas a los que deben
enfrentarse son comunes al resto del
sector agroalimentario. Uno de ellos
es la entrada de productos de terceros
de Europa que asegura que les peagricultores.
No tiene sentido que
no cooperen entre ellos, de forma
que en mano de obra y maquinaria
compartan la misma”.
Martínez-Conradi Álamo considera
que “la administración tiene que
darse cuenta del peso que tiene el
cooperativismo para la sociedad y
que en épocas complicadas como la
que estamos sufriendo ha sido y es un
motor de generar riqueza y empleo,
por tanto no hay que tener miedo en
priorizar líneas de ayuda”.
FAECTA destaca a Andalucía como
vanguardia del cooperativismo. Y
es que “el impacto laboral de las
cooperativas de trabajo destaca tanto
en cantidad, como en calidad, ya que
se fomentan aspectos tan importantes
como la igualdad de género, la
gestión democrática, la conciliación
de la vida laboral con la familiar o la
estabilidad en el puesto de trabajo,
entre otros valores que determinan el
bienestar de la población”.
25

Reportaje. Consejo de Experto
5 claves para que el hostelero
sobreviva a la temporada baja
Siempre se ha dicho que hay que darle la vuelta a la tortilla y ver siempre el lado positivo de las cosas. Es
verdad, que ahora con las restricciones, el sector hostelero ha visto mermado sus ingresos y si a esto se le
añade que el negocio se encuentra ahora en la temporada baja, puede hacer la situación desesperante. Así
que, lo mejor es preparar con antelación este periodo de tiempo y sacarle provecho.
Por Rocío Espinosa
Son muchos los negocios que suelen
vivir por temporadas, pero sin
duda, que el sector hostelero es que
más periodos cíclicos puede tener.
El trabajar de esta manera hace que
sea muy difícil emprender proyectos
a medio/largo plazo, mantener un
equipo de trabajo estable, formado y
motivado, o prever el nivel de ingresos
en el período bajo, lo que crea
desasosiego en más de uno y una.
Sin embargo, en vez de tomar esto
como una desventaja, hay que aceptarlo
y convertirlo en una ventaja,
siempre cuando se sepa planificar
bien los tiempos.
No hay mejor manera que siguiendo
estas 5 claves, que propone José
Martínez Varea, el Alkimista (Experto
en Estrategia y Desarrollo de
Negocio de restauración).
1-MENTALIDAD.
Tienes que entender y aceptar
que hagas lo que hagas, el negocio
hostelero tiene cierta estacionalidad,
ya que causas ajenas a tu control
(períodos vacacionales, temporadas
de productos determinados - como
caracoles o trufas-, temporadas de
eventos determinados - bodas, bautizos,
comuniones, festivales, agenda
social) van a hacer que el flujo de
clientes sea inevitablemente variable.
Sabiendo esto, debes crear una hoja
de ruta o estrategias, alineadas con
tu concepto, orientadas a mitigar el
impacto en la medida de lo posible.
Sería ideal que hubieses creado un
plan al que recurrir, previendo qué
hacer en la temporada baja. Pero si
no lo tienes, no hay que temer, sólo
encontrar el momento para diseñarlo.
2-CONTROLAR LOS NÚME-
ROS.
Por un lado, el cambio de flujo de
clientes y de su conducta, afectarán
de forma directa a tu gestión de
compras, control de stock, producto,
etc. Necesitas recalibrar y reajustar
lo que tienes en el menú, y revisar
toda la operativa para ajustarla a esta
situación, manteniendo los niveles
de rentabilidad (ajustar para tener
márgenes saludables).
26

Tal vez interese cambiar o incorporar
productos de temporada, o
realizar promociones para liquidar
excedentes perecederos.
Estudiar, si fuera conveniente, reducir
horarios de apertura.
3-FIDELIZAR A LA CLIENTE-
LA DURANTE LA TEMPORA-
DA ALTA.
Parece obvio, pero si consigues dar
razones a los clientes puntuales (y
habituales) en temporada alta, para
que vengan a visitarte durante la
baja, tendrás mucho ganado.
Esto requiere de altas dotes de
creatividad y de conocimiento de
tus clientes: conocer qué les motiva,
es la clave para crear en ellos
ese interés. Y no tiene por qué ser
necesariamente descuentos, ofertas y
promociones puntuales, tirando los
precios y posiblemente menoscabando
tu imagen a costa de dilapidar
márgenes.
Podrías por ejemplo establecer un
sistema de pasaporte, a sellar en cada
visita (durante la temporada alta),
que como premio al completar les
da un descuento sustancial para un
almuerzo o cena en temporada baja.
Puedes también crear eventos en tu
establecimiento: “show-cooking”,
cursos, catas, maridajes, talleres…
y no te olvides de que puede ser
altamente interesante y beneficioso
establecer colaboraciones con otros
negocios y proveedores de servicios.
Por ejemplo, aliarte con una cervecería
artesana vecina para una noche
de maridaje de sus cervezas y las tapas
que tú sirves, o servir el catering
en un evento musical mediante tu
presencia en un food-truck.
4-ATRAER A UN TIPO DIFE-
RENTE DE CLIENTE.
Podría ser buena idea para ciertos
establecimientos, el cambiar a un
tipo de cliente que acuse menos la
estacionalidad o que vaya buscando
algo que puedas proporcionarle en
esos períodos. Para esto, requieres de
pericia, conocimiento de diferentes
tipos de clientes objetivos y de sus
conductas, y estar preparado/a para
cambiar la carta y las comunicaciones,
que suponen, por lo general
la necesidad de tener bajo control
los números y hacer inversiones de
cierto calado en marketing.
5-APROVECHAR EL TIEMPO
PARA REARMARTE.
Aprovecha que tendrás más tiempo
y energía disponible para analizar lo
sucedido en temporada alta, estudiar
la temporada baja previa, y preparar
la temporada alta siguiente. Si no
tenías el plan de contingencia para
temporada baja que comentaba en
la clave número 1, ahora sería el
mejor momento para prepararlo.
Al final, todo se reduce a un conocimiento
completo de tu negocio,
el concepto y los clientes, a tener la
mente fría y clara y a saber gestionar,
pivotar y tomar decisiones,
siendo más estratégico/a.
Escríbeme:
27
rocioespinosa@pymescomunicacion.es

LA VOZ DE
LOS EXPERTOS
Tecnología y Empresa
Flexibilidad
laboral: términos y
modalidades
Por Fernando Molina, CEO de NUBEADO - Expertos en tecnologías web
Poco a poco, tras más de un año de
situación pandémica en España, y
gracias al avance de la vacunación,
las empresas comienzan paulatinamente
a recuperar la normalidad
de su día a día; sin embargo, estos
18 meses han marcado un cambio
sustancial en la forma en la que
trabajamos y nos relacionamos con
el trabajo y términos como el full
remote, trabajo híbrido, old desking
y otros “palabros” similares, se han
instalado en el vocabulario laboral
de empresas y trabajadores.
Y es que no resulta extraño escuchar
que una empresa se ha vuelto
First Remote con oficinas de trabajo
híbrido, o hot desking y equipos
distribuidos; aunque en realidad no
sepamos muy bien de qué narices
estamos hablando.
Ni que decir tiene, que gran parte
de estos términos si no todos, son
totalmente nuevos y se han creado
a raíz de la actual situación, por
lo que en la mayoría de la situa-
ciones, no tienen una definición
consensuada, pero a lo largo de este
artículo, vamos a tratar de aclararlos
basándonos en la información
compartida por las principales
empresas tecnológicas acerca de
las nuevas formas de organizar su
fuerza laboral.
Empecemos hablando de las 3
principales modalidades de trabajo,
que no son otras que presencial,
teletrabajo e híbrido. Comenzando
por la primera, diremos que aquellos
trabajos que englobamos en la
modalidad presencial, el empleado
se desplaza al lugar donde se desarrolla
su empleo.
En lo que respecta a la segunda
modalidad, en el teletrabajo el
profesional trabaja a distancia desde
donde estimo oportuno; normalmente
desde su casa, aunque también
puede hacerlo desde un centro
coworking, un apartamento en la
playa o desde donde desee.
En lo que respecta al trabajo híbrido
pues; como su propio nombre
indica, la empresa combina las dos
modalidades anteriores teniendo
algunos trabajadores en la oficina, y
otros trabajando en remoto.
Hasta aquí parece sencillo, algo
fácilmente entendible y conceptos
con los que más o menos estamos
familiarizados. Con la presencialidad
y el teletrabajo no hay demasiadas
historias, una es en la oficina y
el otro fuera de ella. Lo que ocurre
es que el amplio abanico de opciones
que van de una a otro es lo que
llamamos trabajo híbrido, y actualmente
nos encontramos casi tantas
variantes de esta modalidad como
empresas deciden utilizarla.
Por ejemplo, podemos encontrar
empresas en las que los teletrabajadores
y los empleados de oficina
son fijos, es decir, trabajan siempre
de este modo, ya sea en las instalaciones
de la compañía o en su casa,
pero también hay otras empresas en
28

En la actualidad
nos encontramos
con tres tipos de
modalidades de
trabajo: presencial,
teletrabajo e
híbrido
las que los empleados van rotando
a lo largo de la semana; pero es
más, incluso entre este último tipo
de empresas, podemos encontrar
también diferencias.
Compañías como como Apple, han
fijado que se trabaje tres días a la
semana en la oficina y dos desde
casa. Google también parece decidido
a que el 60% de su plantilla
vaya a sus instalaciones al menos
tres días, pero ofrece la posibilidad
de trabajar en remoto cuatro semanas
completas al año. Como vemos,
existen múltiples variables, pero
todas estas opciones se consideran
trabajo híbrido.
Bueno, ahora que ya lo tenemos
todo más o menos controlado en lo
que a modalidades de trabajo se refiere,
hablaremos también sobre los
diferentes calificativos que algunas
empresas han decidido imponerse
en relación a la forma en la que
flexibilizan su actividad laboral.
Hablamos aquí de empresas remote
ok, remote equal, remote first o full
remote.
A efectos prácticos, la mayoría de
estos términos anglosajones hacen
referencia a tipos de trabajo híbrido,
y simplemente señalan la mayor o
menor predisposición de las empresas
a tener empleados en remoto.
De este modo, podemos decir que
las empresas remote ok están de
acuerdo en tener algunos teletrabajadores,
pero no la mayoría de la
plantilla, las remote equal prefieren
optar por un equilibrio entre ambos
grupos y las empresas denominadas
remote first han decidido que
la mayoría de sus empleados estén
realizando su labor fuera de las
oficinas de las empresas, incluyendo
a los cargos directivos.
Como excepción, el único término
que no describe una situación de
trabajo híbrido es el full remote,
que es el título que se atribuyen
aquellas empresas cuya plantilla
teletrabaja al 100%.
Todas estas variaciones y posibilidades
de trabajo híbrido, ha
ocasionado que las empresas que
están apostando por esta modalidad,
están transformando sus espacios
para adaptarlos a una plantilla en
rotación. En este punto aparece el
concepto del Hot Desking, mesas
individuales sin asignar que puede
ser usada por cualquier empleado.
Otro concepto sería el no desking.
Oficinas en el que no existen
los escritorios individuales, sólo
espacios de reuniones con mesas
de juntas en los que los empleados
pueden sentarse a trabajar. Por último,
tendríamos el old desking, la
forma por la que algunas empresas
han decidido denominar al tradicional
escritorio asignado a una
persona concreta.
Como hemos visto, son muchos
los términos que vienen a intentar
poner orden, a la nueva forma en
la que nos relacionamos con la empresa
a la hora de trabajar, dado que
parece claro, que el trabajo híbrido
ha llegado para quedarse.
29

LA VOZ DE LOS EXPERTOS
Gestión
Inmobiliaria
Hacen falta unas
vacaciones, busquemos
Por Antonio Manuel Álvarez, CEO Grupo Vivit
Es curioso este año 2021, como
la incertidumbre ha marcado los
movimientos y las inquietudes de
los veraneantes, ya que la falta de
seguridad de movimiento causada
por el año anterior y parte de
éste, ha marcado que el inicio de
temporada veraniega empezara a
primeros de junio y no en Semana
Santa como en años anteriores
sin pandemia. El fin del estado de
alarma el pasado 9 de mayo fue un
auténtico punto de inflexión.
Si pensamos en los eventos de
nuestro municipio como es la Feria,
Semana Santa , el Rocío, etc. Para el
que le guste o como al que no, son
pausas que tenemos en el primer
semestre del año que nos ayuda a
``reciclarnos mentalmente ´´. La
falta de viajar y la `necesidad de
vivir´ ha provocado un incremento
de movimiento turístico bastante
esperanzador para nuestro sector,
sobre todo turismo nacional.
Si observamos los datos del mes
de mayo de 2021, los anuncios de
alquileres vacacionales publicados
en la plataforma ha aumentado un
80% . Es bastante notable el incre-

“El alquiler
vacacional ha
aumentado un 55%
con respecto al
año pasado”
mento que se pudieron apreciar en
las casas rurales, con un aumento
del 35%, y en campings con un incremento
en las búsquedas del 42%.
Unas vacaciones alejadas de las
aglomeraciones, buscando espacios
libres están impulsando nuevas tendencias
de consumo de cara a este
verano. En este sentido, aumenta
la demanda de alquiler vacacional
un 55% respecto al año pasado. El
sector de las piscinas es un hecho
indudable. El pasado verano, estos
productos se agotaron en cuestión
de horas en todos los establecimientos
españoles, llegando a generar
una demanda inesperada.
Las búsquedas de auto-caravanas
con más de un 68% y las de furgonetas
camper un 13%” es un boom
de las vacaciones que, alinean varios
factores asociados a la COVID-19
que, han acabado eclosionando en
un ansia de disfrutar de espacios al
aire libre. Gracias al auge del ``autocaravanismo´´
hemos atraído a un
público nacional no campista que
ha descubierto los valores que el
campismo aporta, como es estar al
aire libre, naturaleza y turismo sostenible
con los mejores estándares
de seguridad sanitaria. Es innegable
que la autocaravana se ha convertido
en la tendencia estrella, en la
medida que ofrece a las ‘burbujas’
una mayor seguridad, controlada
directamente por cada propietario o
arrendatario. A día de hoy, en España
hay 1.100 áreas con 8.000 plazas
para autocaravanas, mientras que en
otros países como Francia cuentan
con más de 6.000 zonas para estos
vehículos.
Para gustos, colores. Siempre queda
el alquiler en zonas de costa.
31

LA VOZ DE LOS EXPERTOS
MARKETING
Whatsapps para
tu estrategia de
marketing
Por Manuel Rodríguez, AVLE U Comunicación
https://www.facebook.com/manuel.rodriguez.3572 // Twitter @ManuelJRM // IG @manueljrm83
Una estrategia de marketing y/o
comunicación exige que sea algo
vivo, adaptable a los cambios y a las
tendencias. Cuando hablamos de
las herramientas a incorporar a la
estrategia o a los funnels de venta,
normalmente hablamos de redes
sociales o de emails. No obstante,
en los últimos años hay que tener
en cuenta la app whatsapp, que es
incuestionable que se ha convertido
en la principal vía de comunicación
del móvil. La usamos mucho
más que otra cualquiera, por ello,
las empresas han puesto sus ojos, o
mejor dicho, sus estrategias en ella,
ya que, principalmente, su capacidad
de penetración forma parte
de la estrategia de muchas grandes
empresas. Es cierto que debido a
los problemas de confidencialidad y
aceptación de los términos, mucha
gente ha decidido abandonarla, no
obstante, sigue siendo la mayoritaria
por parte del público.
Esta herramienta tiene numerosas
ventajas. Por un lado, solo interaccionamos
con contactos seguros,
por lo que genera confianza. Si una
persona nos incorpora a su lista de
contactos será un primer paso y a la
que podremos comunicar nuestros
productos o informaciones, sin que
se considere SPAM.
Otra de las ventajas es que es un
app polivalente, es decir, que acepta
muchos formatos, podemos enviar
audios, documentos o vídeos, por lo
32

Al usar una base
de datos conocidas,
podemos llegar
a un público
específico
que podemos adaptarnos a diferentes
formatos
El usar esta aplicación nos permite
llegar a un público masivo que la
usa todo el día. Por lo que tenemos
un potencial público a todas horas.
Asimismo, gracias al doble check
azul podemos tener información
sobre el feed back de un mensaje
o, lo que es lo mismo, si la persona
ha leído el mismo. Se puede utilizar
esta característica para ir comprobando
mensaje por mensaje la
llegada de nuestra campaña.
Por otro lado, podemos llegar a
un tipo de público específico. Al
usar una base de datos conocida,
al contrario que en redes sociales
que desconocemos a quién llega
realmente nuestros mensajes ( con
nombres y apellidos), podemos
manejar con mayor detenimiento
los datos de la audiencia para poder
alcanzar nuestro target.
¿Qué podemos hacer para la comunicación
con WhatsApp?
Lo primero que podemos realizar
es disponer de un segundo número
o un código online relacionado
a la aplicación, e incluso si se usa
la opción ‘Business’ de la misma,
mucho mejor. Es necesario contar
con un whatsApp independiente de
la empresa, ya que puede ponerse
en contacto cualquier persona y a
cualquier hora.
Por otro lado, es necesario crear una
base de datos para el uso de whatsapp.
Aquí hay que incidir en que,
debido a la RGDP es necesario que
la persona acepte incluir el número
en su base de contactos. Dicha base
se realizará en función del público
objetivo.
Usar los estados y la imagen de perfil.
Aunque parezca lo contrario, los
estados son muy necesarios. No sólo
sirve para las cuentas personales,
sino con un uso profesional es muy
recomendable.
Asimismo, es fundamental la integración
de la web con la app. Ya son
muchas las webs que incluyen en los
portales online la opción de contactar
con whatsapp directamente
desde la web. De este modo, harás
uso de esta aplicación de comunicación
de una manera mucho más
sencilla.
Como puedes comprobar, esta
herramienta orientada hacia un uso
profesional puede ser muy interesante
y, dependiendo del sector, la
mejor opción para llegar al público
deseado.
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LA VOZ DE LOS EXPERTOS
El rincón del
DERECHO
PELIGRO VERANO,
¡nos okupan la casa!
Por Mariló Caro Cals, abogada socia de RuaCals Abogados
Ha llegado el verano y el calor, por
lo que comenzamos a trasladarnos
a nuestras residencias de verano o a
realizar viajes con el fin de disfrutar
de nuestras vacaciones. Pero en esta
época estival una preocupación más
nos asalta cuando abandonamos
nuestra vivienda, el FENOMENO
OKUPA
Un miedo irracional nos invade
con tan solo pensar que nos vamos
de vacaciones y nos entren en
nuestra vivienda habitual.
No hay una ley que regule las ocupaciones
ilegales como tal, aunque
desde distintos ámbitos se reclama
cada vez con mayor insistencia.
A nivel penal, la ocupación de una
vivienda puede constituir la comisión
de diferentes delitos:
Ocupar la casa donde resida alguien
supone la comisión de “un delito
de allanamiento de morada (artículo
202 del Código Penal), con
penas de seis meses a dos años”, el
34

“Ocupar la casa
donde resida
alguien supone
la comisión de
un delito de
allanamiento de
morada (art.202
Código Penal)”
delito se agrava si media violencia o
intimidación.
Para el caso de que el inmueble
no sea la vivienda donde resida el
propietario o el arrendatario, la
ocupación ilegal puede ser tipificada
como un delito de usurpación
(artículo 245 del Código Penal),
donde solo se prevén penas de
multa y el desalojo de esta, pero hay
que tener una cierta paciencia.
Podrían darse otros delitos acumulados,
dado que la ocupación suele
ir acompañada de una desaparición
de mobiliario, lo que podría constituir
un delito de daños o un delito
de hurto o incluso robo.
A nivel civil, las vías más utilizadas
son el desahucio por precario o
el juicio verbal para la efectividad
de derechos reales inscritos, el 2
de julio de 2018 entró en vigor
en la Ley de enjuiciamiento civil
un procedimiento que acelera el
procedimiento simplificándolo, teniendo
como objetivo recuperar la
posesión del inmueble lo antes posible.
No obstante, la duración del
procedimiento dependerá mucho
del partido judicial, el juzgado que
nos toque y la actitud del okupa (si
se opone o no).
Algunos consejos de experto son:
Instalen sistemas de alarmas y
vigilancia, suelen tener un efecto
disuasorio, así como testifical en
cuanto a las grabaciones
Dejen atento algún vecino de confianza
que pueda avisarles en el caso
de ver algún movimiento extraño.
Pongan puertas blindadas y de acero
para mayor protección
No faciliten la entrada. No dejen
llaves en felpudos, macetas o
buzones.
Escaneen sus escrituras y guárdenlas
en la carpeta de documentos de su
móvil. Para poder ser mostradas a la
policía en el caso OKUPA.
Y sobre todo al primer indicio
de ocupación vayan a la policía a
poner la denuncia y acto seguido a
un abogado para que le asesore más
profundamente cómo proceder.
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LA VOZ DE LOS EXPERTOS
FISCALIDAD
Búsqueda de fondos para
tu empresa
¿Socios capitalistas?
Por Alberto Muñoz Cantos. Experto en Fiscalidad Nacional e Internacional,
CEO en MC&A ASESORES
www.mcaasesores.com
La situación financiera en la que se
encuentran la mayoría de empresas
y empresari@s, ha provocado la
búsqueda incesante de financiación
ajena.
Las entidades públicas de toda índole
están regulando sucesivas formas de
financiación pública, en su mayoría
no reintegrables, con el único objetivo
de ofrecer a los negocios españoles
un poco de “calma” financiera.
Aunque no se trata de la única forma
de financiación, aunque constituye
una opción reciente pues ha ido creciendo
sumamente en estos últimos
años debido a la omnipresencia del
término “startup”, cada vez es más
contemplada la búsqueda de fondos
a través de los llamados “Business
Angels” o las sociedades de capital
riesgo, es decir, entidades y personas
interesadas en nuevos negocios que
Suelen invertir en sectores que ya
conocen, por lo que aportan también
sus conocimientos, experiencias y
redes de contacto. En ocasiones, incluso,
pueden asumir un rol de relaciones
públicas o de asesor-consultor.
Aspectos que destacan los Business
Angels:
-Perfil de las personas o directivos
que integran el proyecto.
-Plan de negocio y de marketing.
-Estadísticas y pruebas relativas a las
ventas que se estimen.
-Aportación de capital por parte del
fundador.
Instrumentos para canalizar la
inversión:
-Préstamo participativo
Son el elemento más común de
aportación de capital a las compañías
por parte de terceros, la entidad
o persona que presta el dinero
percibirá un interés variable que
se determinará en función de la
evolución de la actividad de la empresa
prestataria, utilizando criterios
como el beneficio neto, el volumen
de negocio, el patrimonio total o
cualquier otro que libremente acuerden
las partes contratantes. Además,
podrán acordar un interés fijo con
independencia de la evolución de la
actividad.
Este sistema suele utilizarse con
objeto de evitar la posible causa de
disolución de la compañía, con la
posibilidad de responsabilidad de los
administradores, pues la cantidad recibida
es considerada como patrimonio
neto en la contabilidad.

“Cada vez es
más contemplada
la búsqueda de
fondos a través
de los llamados
Business Angels”
Además, el inversor puede pactar el
derecho a transformar su aportación
en una participación en la
sociedad, con objeto de asegurarse
la devolución del capital y de los
intereses, el llamado “préstamo convertible”.
El préstamo se podrá recoger en
un documento privado o elevarlo
a público, siendo aplicable el Real
Decreto-Ley 7/1996, de 7 de junio,
de medidas urgentes de carácter fiscal
y de fomento y liberalización de la
actividad económica.
En cuanto a su fiscalidad
La concesión del préstamo está sujeta,
pero exenta a IVA. En cuanto a
los intereses recibidos por el prestamista,
deberán ser tributados como
rendimientos de capital mobiliario,
sujetos a retención, no obstante, si
aquél es no residente en España,
puede que el Convenio de Doble
Imposición establezca la exención en
la tributación de dichos rendimientos.
Cabe mencionar que en el caso de
que el prestamista y prestatario sean
entidades que formen parte del
mismo grupo mercantil, los intereses
que se generen no serán deducibles
para el prestatario, mientras que será
un ingreso exento para el prestamista.
-Contrato de cuentas en participa-
ción
Se trata de un sistema diferente al
anterior, pues el inversor en estos
casos aporta una cantidad de dinero,
bienes o derechos al gestor (empresa
o empresario), de forma que participará
en los resultados del negocio
(positivos y negativos) según el
porcentaje que se acuerde, sin tener
el inversor la condición de socio,
aunque se pueden limitar las pérdidas
a la aportación realizada. Cada año
el inversor participará del resultado
obtenido, pudiendo recibir a causa
de las pérdidas una cantidad inferior
a la aportada inicialmente. Aunque
no se exige una formalidad concreta,
resulta aconsejable su formalización
a través de documento privado o
público.
Este contrato no supone la existencia
de responsabilidad por parte del partícipe
con respecto a los acreedores
del gestor.
En cuanto a su fiscalidad
Se trata de un contrato equiparable
a la constitución de una sociedad,
por lo que esta operación está sujeta,
pero exenta a la modalidad de operaciones
societarias del ITPAJD.
Si el inversor permite a la otra parte
el uso sobre un bien o derecho, en
términos de IVA esta operación estará
sujeta a dicho impuesto, estando
no sujeta la aportación únicamente
de dinero.
Si el inversor o partícipe es una
persona física, los rendimientos
que obtenga de la participación en
el negocio deberá incluirlos en su
declaración de la Renta en concepto
de capital mobiliario, sujetos a la
correspondiente retención. Al tratarse
de un inversor persona jurídica, el
rendimiento habrá que incluirlo en
la declaración del Impuesto sobre
Sociedades.
Además, en caso de liquidación de
pérdidas al inversor, podrá incluirlas
como rendimiento de capital
mobiliario negativo.
Para el gestor del negocio, el beneficio
repartido al inversor supone un
gasto deducible, mientras que respecto
a la pérdida imputada al partícipe
deberá computar un ingreso, reduciendo
de esta manera el saldo de la
inversión.
La pandemia nos ha obligado a
reinventar negocios, o simplemente a
idear formas de financiación necesarias
para la supervivencia de aquéllos,
por tanto, si no te has planteado
esta forma de financiación; ¿a qué
esperas?
Pdt: Cuenta siempre con la ayuda de
un asesor en la materia.
37

LA VOZ DE LOS EXPERTOS
PSICOLOGÍA INFANTIL
¿Sabes qué son los terribles
2 años? De cómo mi
adorable bebé se convirtió
en un o una pequeñ@
tiran@
Por Mª Ángeles Sánchez, psicóloga infantil de
Crecer Gabinete de Psicología Infantil
Que el tiempo pasa volando es algo
que tod@s somos más o menos
conscientes pero cuando tenemos
un hijo o una hija es una realidad
aplastante. Si bien es cierto que los
primeros meses, y en especial si
tenemos un bebé que nos da malas
noches, los días pueden hacerse
muy largos y las noches interminables.
Pero casi sin darte cuenta
tu bebé comienza a chapurrear
palabras, a dar sus primeros pasitos
y un día descubres que tu bebé ha
dejado de serlo.
Este momento suele coincidir
cuando tu hij@ pierde la curvatura
de la espalda a nivel lumbar típica
de los bebés. Un día ves a tu hij@
de perfil y ya no tiene la barriga
prominente y el culo respingón
que tan adorable le hacía. Esto suele
suceder alrededor de los dos años
y viene acompañado de la nueva
habilidad de tu hij@ “SACARTE
DE QUICIO”.
Deja que te diga que acabas de
entrar en el pantanoso mundo de
lo que se denomina “LOS TERRI-
BLES DOS AÑOS” si bien esta
etapa llega hasta aproximadamente
los cinco años.
Entramos en la fase “Me convierto
en expert@ en sacar de quicio a
mi madre y a mi padre”. Cualquier
sugerencia o petición tuya tiene por
38

“Entramos en
el fascinante
mundo de las
pataletas y
rabietas y por
si falta algo,
tu hij@ se ha
convertido en tu
sombra”
respuesta un rotundo NO por parte
de tu hij@ y cuando quieres ayudarle,
te responde con un sonoro
“yo solit@”. Al mismo tiempo las
cosas las pide gritando o llorando,
te desafía y reta constantemente y
todo esto va acompañado de sus
cambios de humor e innumerables
enfados.
Además, entramos en el fascinante
mundo de las pataletas y rabietas y
por si falta algo tu hij@ se ha convertido
en tu sombra y no puedes
alejarte ni un segundo de él o ella
sin que comience a gritar o llorar
como si no hubiese un mañana.
Esta etapa va acompañada de otros
desafíos o retos y cada mañana te
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levantas con el miedo en el cuerpo
pensando con qué pie se levantará
tu hij@ ese día y por qué pruebas
tendrás que pasar y si conseguirás
superarla o al menos sobrevivir otro
día más.
Y tú, no dejas de pensar ¿Cuándo
mi precioso bebé se convirtió en
un pequeñ@ tiran@?. Además, te
sientes desorientad@ y confundid@
y empiezas a cuestionarte si
lo estarás haciendo bien, si es culpa
tuya que tu hij@ se comporte así o
quién te mandó a ti tener hij@s.
Es entonces cuando empiezas a
preguntar a otras mamás o a fijarte
en lo que hacen otr@s. Porque
además notas cómo l@s otr@s empiezan
a juzgarte o a decirte cómo
tienes que actuar. Y a ti se te van los
ojos mirando a esos poc@s niñ@s
que se comportan “super bien” y
piensas ¿Por qué no me ha tocado
ese niñ@ a mi?.
Pues deja que te diga que la mayoría
de las cosas que te “Sacan
de quicio” son comportamientos
normales que si se saben gestionar
son fácilmente reconducidos y
asumibles utilizando las herramientas
adecuadas. El problema viene
porque tu hij@ venía sin libro de
instrucciones y tú haces lo que
buenamente puedes aunque muchas
veces tus esfuerzos no se vean
recompensados.
Pero, ¿por qué tus esfuerzos no se
van recompensados?
Porque nadie nos enseña a ser madres
o padres y nos aventuramos en
este viaje con muy buenas intenciones
pero sin mapa ni brújula.
Porque a los padres y a las madres
se nos juzga pero no se nos educa.
Si te sientes identificad@ con todo
lo anterior te aconsejo que recurras
a un@ psicólog@ infantil que te
ayudará a que esta fase normal del
desarrollo de tu hij@ sea menos
desesperante y agotadora y que esos
terribles “dos años” sean un poco
menos terribles.
39

LA VOZ DE LOS EXPERTOS
Éxito,Motivación y
LIDERAZGO
Liderarse a uno
mismo para poder
liderar motivar a otros
Por Fco. Javier Gutiérrez, Director LMI Spain
Desarrollando personas, líderes y organizaciones a su máximo potencial
Mucho se ha hablado y se ha
escrito sobre los diferentes tipos
y modelos de liderazgo y todo el
mundo aspira a ser un verdadero
líder dentro de su organización.
¿El líder nace o el líder se hace? La
eterna pregunta.
Ningún niño nace bueno o malo,
simpático o antipático, alegre o
triste, sino que son características
que van desarrollando a lo largo de
la vida y que depende de muchos
factores externos.
Jim Rohn, el empresario estadounidense,
autor y orador motivacional
dijo: “eres el promedio de las 5
personas que te rodean” (a mi no
me gusta ponerle un número específico).
Esto significa que si naces
en una familia de músicos, como
mínimo desarrollarás el gusto por la
música. Si te moviste en un entorno
en el que se practicaba deporte,
seguro que algún deporte practicas.
Bajo mi punto de vista, lo que diferencia
a una persona con liderazgo
de otra que no lo tiene, son prin-
40

“El verdadero
líder es aquel
que es capaz de
desarrollar en
su equipo una
motivación por
actitud”
cipalmente, sus valores. Desde la
infancia, vamos desarrollando nuestros
valores en cada una de las áreas
de la vida. Paul J. Meyer identifica
seis áreas en lo que denomina “La
Rueda de la Vida”. Estas áreas son:
Familiar y del Hogar, Financiera y
Profesional, Mental y Educativa, La
persona que es capaz de evaluarse
objetivamente y desarrollar cada
una de estas seis áreas, para conseguir
una rueda lo más redonda
posible, consigue ser una “Persona
Total”. El ser una “Persona Total”
no es más que ser capaz de liderarse
a sí mismo. Es ser capaz de
encontrar la motivación necesaria
para desarrollar cada una de estas
áreas. Liderarse a uno mismo, por lo
tanto, es el paso previo para poder
liderar o motivar a otros.
Alguna vez he escuchado de la
boca de personas que se consideran
líderes, que no pueden dejar de estar
presencialmente en su negocio,
porque sino, los trabajadores bajan
su productividad o no avanzan en
los proyectos lo que debieran. Esto
es lo que se denomina “motivación
por miedo”, cuando desaparece lo
que temen (el jefe) desaparece la
motivación. Similar, es la “motivación
por incentivos”. Ambas son
externas, temporales e ineficaces.
El verdadero líder es aquel que es
capaz de desarrollar en su equipo
una motivación por actitud. Y
es que cuando somos capaces de
motivar a otros, es cuando realmente
estamos desarrollando nuestro
verdadero liderazgo.
¿Tu rueda de la vida gira?
Te animo a que te valores objetivamente
en cada una de las seis áreas
de la vida. Si detectas algún área
descompensada con el resto, define
un plan de acción específico para
desarrollarla. Esto, además de mejorar
tu liderazgo personal, sentará las
bases para poder liderar a otros.
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41

LA VOZ DE LOS EXPERTOS
Aprendiendo a
Comunicar
¿Cómo conseguir que
un periodista de un
medio se fije en mí?
Por Rocío Espinosa, directora de PYMES Magazine y Pymes Comunicación
Cuando un empresario o emprendedor
consigue aparecer en
los medios de comunicación, ya
no sólo aumenta su visibilidad,
sino que crece en notoriedad, en
autoridad, pero sobre todo empieza
a transmitir confianza. Se coloca
como experto de su sector con el
simple hecho de que un periodista,
lo haya tomado como fuente de
información.
Pero, ¿sabes cómo se debe de
despertar ese interés para que un
periodista que trabaja en un medio
de comunicación se fije en ti?
Hace un tiempo, un amigo mío
emprendedor empezó a trabajar en
un proyecto muy interesante. Con
todo esto de la pandemia, decidió
volcar todos sus conocimientos y
habilidades en ayudar al sector de
la hostelería. Su objetivo es que
el propietario o propietaria de un
restaurante disfrutara de su negocio
y no lo sufriera. Para que esto fuera
así, como consultor creativo ofrecía
un servicio con un método infalible,
además de flexible, para conse-
42

Un detalle muy
importante es
personalizar el
mensaje según el
medio al que te
estés dirigiendo
guir que los objetivos de su cliente
se cumplieran y siempre respetando
el concepto con el que trabaja.
Cuando me contó su idea, me
pareció tan interesante que pensé
que muchas personas que han visto
como su negocio, en el que ha puesto
tanto esfuerzo, se viera sacrificado
por el virus, que pensé: “mis compañeros
periodistas de otros medios de
comunicación deben de saber que,
pueden ayudar a sus lectores propietarios
del sector de la hostelería, a
darle una nueva vuelta de tuerca a su
negocio y que encima funcione”.
Lo primero que hice fue ir a los
medios de comunicación que tienen
una sección dedicada al mundo de
la hostelería, del emprendimiento
e incluso a medios especializados
en este sector. Me informé, simplemente,
con ir leyendo un poco, qué
periodista escribe sobre contenidos
que tengan que ver con lo que yo le
quiero transmitir. Localicé su contacto.
Algunos llamando al medio
de comunicación y en otro caso por
diferentes redes sociales.
Tenía una de las cosas más importante,
el llegar a él o a ella. Pero
ahora venía lo más y es despertar
su curiosidad y que se interese por
la propuesta de contenido que le
quería ofrecer.
¿Cómo lo conseguí? Pues cuadré el
contenido con una percha informativa,
con un tema que era de rabiosa
actualidad, como es la situación de
la hostelería en España. Para ello,
ofrecí datos, cifras y varias propuestas
de solución donde mi amigo
desplegó todo su potencial como
experto.
Hice algo tan atractivo que más
de un periodista se interesó en él.
¿Sabes el porqué? Porque, aportó
contenido de valor informativo
para sus respectivas audiencias.
Moraleja, personaliza el mensaje
según al medio al que quieras dirigirte.
Luego, sorpréndelo y pica su
curiosidad, ofrécele contenido de
valor e intenta preparar temas que
enganchen con la actualidad.
A nosotros, a los periodistas, nos
viene muy bien que se nos ofrezcan
ideas, contenido. Llega un momento
que las musas de la inspiración
no aparecen y toda ayuda es poca.
Y más, cuando tenemos fuentes de
información fiables y expertas.
43

LA VOZ DE LOS EXPERTOS
La figura del
Empresario
¿Puente de mando o
sala de máquinas?
Por Eduardo Cambil Molina,
Socio Action COACH
Si me permites querido empresario,
me gustaría que hiciéramos un
símil con tu empresa y un barco.
Ambos navegan por aguas turbulentas,
con días de tempestad,
fuertes olas, viento duro, corrientes,
con combustible o sin él, cerca de
tierra con rocas amenazantes. Eso
podría describir la situación del día
a día de nuestras empresas, y más
en esta época que estamos viviendo
tan compleja e incierta.
Yo te haría una pregunta, sitúate en
tu barco, en tu empresa. Mírate y
dime ¿Dónde estás en el Puente de
Mando o en la sala de máquinas?
Estás determinando el rumbo de tu
nave, o más bien empleas el tiempo
en meter más madera, más madera
para que el barco siga funcionando.
Muchos empresarios han comenzado
su andadura haciendo algo en
lo que eran buenos; fabricar, dar un
servicio, elaborar estupendos platos,
vender muy bien etc, pero ¿Es
esto suficiente? Cuando arrancas
probablemente funcione, de hecho,
vas aprendiendo y perfeccionan-
44

“El barco se
gobierna desde el
puente de mando,
ahí es donde
decides el destino
de tu empresa”
do esa habilidad que te ha hecho
funcionar, pero el tiempo me ha
demostrado que en muchos casos
esto les ha llevado a estancarse o
incluso a fracasar. ¿El motivo?, ya
lo habrás adivinado. El barco se
gobierna desde el puente de mando,
ahí es donde decides el destino
de tu empresa, el rumbo que has
de tomar, conoces el estado de las
olas, ves el parte meteorológico, las
cartas marinas, la brújula, el sónar,
la cercanía con la costa, la deriva
respecto al rumbo que habías
trazado, la potencia que le tienes
que dar a las máquinas, el combustible
que te queda, tienes el timón
y haces la corrección para volver a
tomar el rumbo.
En la sala de máquinas lo que
hacemos es producir más, atender
a más clientes, vender, fabricar,
cocinar, reparar, prestar el servicio
etc, pero no nos permite ver dónde
está el barco, ni dónde se dirige.
Vamos a detallar un poco más y
podrás ver si realmente estás arriba
o abajo.
Lo primero que te invito a ver es
si tienes claro cuál es el destino
de tu nave, si tienes una visión de
tu empresa, si tienes ese objetivo
estratégico que te indica dónde debes
de estar en 5 o en 10 años, si lo
tienes en un plan, con una hoja de
ruta clara, con objetivos concretos,
medibles y acotados en el tiempo, o
si más bien tu barco va avanzando
y resolviendo sobre la marcha y llegará
donde pueda, y como pueda,
eso si llega.
En tu barco debes de tener todos
los medidores al día, tu brújula, velocidad,
combustible, revoluciones
del motor, aceite, es decir ¿Tienes
al día los estados financieros de tu
empresa?, ¿Los manejas bien? ¿Los
entiendes?, ¿Los estás utilizando
para tomar decisiones? El control
de tu tesorería, la gasolina de tu
empresa. ¿Lo tienes controlado?
¿Tienes previsiones de tesorería a
3, 6 meses? ¿Sabes cuánto dinero
vas a necesitar? ¿Conoces el margen
de cada uno de tus productos
o servicios?, ¿Controlas las mareas?
el momento donde puedes navegar
porque comienzas a ganar dinero
(tu punto muerto). ¿Eres efectivo o
se te pasa el día y al final te quedas
con la sensación de no haber hecho
nada? Tus pasajeros, tus clientes
¿Están satisfechos?, ¿Cuánto? Estas
cuestiones son esenciales que nos
las planteemos en nuestra empresa
o en nuestro proyecto, de lo contrario
iremos ciegos y sin rumbo
con los peligros que ello tiene. Sal
de la sala de máquinas y súbete al
Puente de Mando. ¿Hablamos?
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45

LA VOZ DE LOS EXPERTOS
Privacidad y
Protección de datos
Las inspecciones de
tiendas online existen
Por Enrique López Navarrete
Delegado Protección de Datos, Auditor ISO 27001 y CEO de Lexsuite Consulting
Algunos creen que las inspecciones
de webs son fake news o un mito,
pero para Rosa ha supuesto un agujero
en el bolsillo de más de 5.000€.
Os voy a contar la historia de Rosa,
que es el nombre ficticio que le he
puesto a mi clienta para proteger su
privacidad.
A finales del 2020 tiene una inspección
de la Oficina Provincial
de Consumo de Cádiz. Rosa
tiene una tienda on-line de moda,
productos textiles y complementos
en Torrelavega, Cantabria.
Acababa de trasladar su tienda de su
dirección fiscal, a la actual, pero sin
notificarlo a la Agencia Tributaria,
por lo que el requerimiento llegó a
su antigua dirección y ni se enteró.
Pasaron los plazos y en febrero de
2021, le llega una carta de pago de
la Agencia Tributaria con la sanción
de la Oficina de Consumo de la
Junta de Andalucía por 5000€ más
recargos.
En Mayo de 2021, recibe una
segunda inspección esta vez de la
Dirección General de Comercio y
46

“Si vendes en
España, tu web
está sujeta
a cualquier
inspección de
la autoridad
competente”
Consumo de Cantabria con otro
requerimiento a subsanar en su
página web sobre las Condiciones
Generales de Contratación.
El Ministerio de Industria, a través
de la Direcciones Generales de
Consumo y sus oficinas provinciales
inspeccionan unas 13.000 websites
al año y te puede tocar a ti, independientemente
de donde vivas y
tengas tu web.
¡Qué me dices Enrique, que yo
vivo en Sevilla con mi tienda
online, y me puede llegar una
inspección de la Junta de Castilla
y León!
¡Exacto!
Si vendes en España, tu web está
sujeta a cualquier inspección de la
autoridad competente.
Por mi experiencia, la mayoría de
las tiendas on-line suelen fallar en
los mismos puntos:
Falta de información clara sobre el
responsable de la web.
Falta de información clara sobre
precios e impuestos.
No informar sobre el derecho de
desistimiento.
No informar sobre la Plataforma
de Arbitraje de la UE, que es
obligatorio.
Falta de información sobre las garantías
de los productos que vende.
Cláusulas abusivas, etc.
Es un ejemplo de lo que sucede
con los “copia y pega” y porque no
funcionan, especialmente en una
tienda online.
Para muestra un botón: La normativa
que rige la protección
de datos no es la LOPD 15/99,
como ponen miles de webs todavía,
esa Ley se derogó en 2018, la actual
es la LOPDGDD 03/2018 y el
RGPD 679/2016.
Como siempre, podéis preguntar
vuestras dudas en elopez@lexsuite.
es y en www.lexsuite.es
47

LA VOZ DE LOS EXPERTOS
Igualdad de oportunidades
en las empresas
¿Qué es el Registro
Retributivo
obligatorio en las
empresas?
Por Guillem Pedragosa Acosta,
Director General de Grupo SGP y CEO Igualia
El registro salarial o retributivo es
la medida de transparencia retributiva
por la que las empresas resultan
obligadas a realizar un registro o
auditoría de los salarios medios,
complementos salariales y percepciones
extra-salariales de la plantilla,
diferenciados por género.
La obligación de realizar un registro
retributivo existe desde el 8 marzo
de 2019 (fecha de entrada en vigor
de la modificación realizada sobre
el art. 28.2 ET, por el Real Decreto-ley
6/2019, de 1 de marzo).
No obstante, su regulación en los
términos descritos a continuación
resulta exigible desde el 14 de
abril de 2021 (fecha de entrada en
vigor del Real Decreto 902/2020,
de 13 de octubre).
El objeto de la medida es claro:
“garantizar la transparencia en la
configuración de las percepciones,
de manera fiel y actualizada, y un
adecuado acceso a la información
retributiva de las empresas, al
margen de su tamaño, mediante la
elaboración documentada de los
datos promediados y desglosados”.
Es un documento vivo y que hay
que actualizar y tener a disposición
de la autoridad laboral.
¿Quién debe encargarse de realizar
el registro retributivo?
48

“Hay que realizar
un informe
analizando los
datos obtenidos
y actualmente,
la mayoría no lo
hace”
La normativa no especifica quién
debe encargarse de realizar el registro
salarial.
Es recomendable alguien que
tenga conocimientos y formación
especializada en igualdad, como
puede ser el agente de igualdad de
la empresa, una empresa externa.
En algunos casos los asesores laborales
realizan este informe, lo que
no vale es presentar los pantallazos
del programa laboral, ya que hay
que realizar un informe analizando
los datos obtenidos y actualmente,
la mayoría no lo hace.
Aunque una empresa no se
encuentre obligada a realizar el
Plan de Igualdad, ¿debe contar
con el registro salarial?
Sí. Todas las empresas deben llevar a
cabo un registro salarial, con independencia
del tamaño de esta.
¿Cómo debe hacerse el registro
retributivo si se exige auditoría
retributiva?
Las empresas obligadas a realizar
un plan de igualdad tendrán
que incluir en este, una auditoría
retributiva para comprobar si se
cumple el principio de igualdad entre
hombres y mujeres en materia
salarial (art. 7 RD 902/2020).
En estos casos, el registro retributivo
tendrá que reflejar también
(desglosados por sexo) las medias
aritméticas y medianas de las agrupaciones
de los trabajos de igual
valor en la empresa, aunque pertenezcan
a diferentes clasificaciones
profesionales.
Se añadirá una justificación
cuando haya una diferencia entre
la media aritmética o la mediana
de las retribuciones totales en la
empresa de los trabajadores de
un 25% o más respecto a hombres
y mujeres.
Más información al respecto en
www.registroretributivo.org o
www.registrosalarialobligatorio.es
y ya sabéis que todas las dudas podéis
hacerla a andalucia@igualia.es
49

LA VOZ DE LOS EXPERTOS
El Cierre
¿Qué es un Closer
de Ventas?
Por Joaquín Antonio González de la Higuera Guzmán
Desde que comencé a formarme,
especializarme y trabajar como Closer
de Ventas, esta es una pregunta que me
han realizado muchas veces y aunque
el término comienza a resultar más familiar,
aún no se sabe exactamente en
qué consiste esta profesión, que surge
de las necesidades del mundo online.
Normalmente cuando explico que
es lo que hago exactamente, trato de
responder con el “elevator speech”.
“Ayudo a emprendedores y empresarios
que tienen productos o servicios
de alto valor a generar más ingresos
y a aumentar su facturación, por la
mejora de sus ratios de ventas; a través
del asesoramiento de sus clientes en la
toma de decisión. Sin que le suponga
un gasto fijo, ya que solo cobro por
comisión en caso de que se produzca
la venta”
En otras ocasiones según el interlocutor
la respuesta es más básica
“Es un comercial especializado en la
parte final del proceso de venta”
Al fin y al cabo el Closer de Ventas
(CDV), podría considerarse una marca
que demuestra la cualificación de un
grupo de profesionales de la venta.
Pero más allá de estas respuestas o
definiciones, a través de estas líneas, me
gustaría transmitir en un sentido más
amplio, que significa para mí ser CDV.
Para poner un poco de contexto
me vais a permitir que os cuente un
poco sobre mí y como llegué a esta
profesión.
Joaquín Antonio, Ingeniero Técnico
industrial, con más de 17 años de
experiencia en el sector aeronáutico,
ha sido siempre una persona formal,
correcta, trabajadora, así se veía y así
cree que lo veían.
Pero en un determinado momento,
no fue capaz de superar el techo de
cristal que él mismo se había impuesto.
Chocó muchas veces con este techo
intentando romperlo pero nada servía
porque buscaba las soluciones en cosas
externas.
Tan formal y tan correcto, su carácter
comenzó a cambiar y su forma de
actuar y el comportamiento con su
entorno tanto familiar, profesional y
social empezó a no ser tan correcto,
había entrado en modo víctima.
Por suerte la vida le envió un mensaje
y con el pasar de los días consiguió
50

“Podría
considerarse
una marca que
demuestra la
cualificación
de un grupo de
profesionales de la
venta”
entenderlo, “tenemos dos vidas y la
segunda comienza cuando descubres
que solo tienes una”.
Joaquín Antonio se dio cuenta que
tocaba hacer cosas distintas, desde que
salió de la universidad había tenido el
gusanillo del emprendimiento, pero
¿cómo?, en ¿qué?, en su familia no
había tradición de emprendimiento.
Así comenzó la búsqueda y uno de los
descubrimientos fue que para emprender
tenía que cambiar su mentalidad
de empleado, tenía que trabajar su
mentalidad.
Así apareció el programa de formación
“Closer de ventas”.
¡Sin gustarle para nada las ventas!,
como suelen decir, a todos nos gusta
comprar, pero a nadie le gusta que le
vendan.
Pero una frase del programa de formación
le llamó la atención (“adquirir la
mentalidad correcta tanto en la vida
y como en los negocios”) y le hizo
probar que podía aprender en esta
formación de ventas.
Y efectivamente, así ocurrió, cambio
la mentalidad, cambió la autoestima,
cambió la confianza y esta es la definición
de lo que es un CDV que quiero
transmitir hoy, ¡cuando integras esa
mentalidad correcta el ser un Closer
se convierte en una filosofía de vida!,
donde la ayuda y el aporte de valor
son intrínsecos tanto en la actividad
profesional, como en el devenir de las
actividades diarias.
Desaparece el miedo a la venta, porque
integras esta como una forma de
ayudar a las personas con las que hablas,
a vencer sus miedos y limitaciones
cuando tiene que tomar una decisión
de compra acerca de un producto o
servicio que puede transformar sus
vidas.
Y te conviertes en closer no solo
durante la llamada, sino 24/7, veinticuatro
horas del día, siete días de la
semana, buscando siempre la forma de
aportar valor a tus clientes y a todo tu
entorno.
Y tu día se convierte en un campo
de entrenamiento para tu evolución
donde el fracaso no existe, solo el
aprendizaje.
51

Reportaje Especial.
Andalucía emprende pese a
la pandemia
Es evidente que la Covid-19 ha arrasado con muchas empresas y a otras las ha dejado en una situación
muy complicada. Sin embargo, hay otras que han resurgido de sus cenizas como el ave fénix, incluso
otras que han nacido en plena pandemia. Es decir, pese a esta crisis sanitaria y económica también se
han creado nuevas oportunidades de negocio y de emprendimiento. Además, las instituciones están llevando
a cabo diferentes proyectos para fomentar el emprendimiento y facilitar la actividad de las empresas.
Por María Fernández
Este año también ha traído datos
muy positivos a nuestra comunidad
autónoma, ya que Andalucía ha sido
la comunidad con más autónomos
de España en el pasado mes de mayo.
En ese mes se registró un incremento
de 3.514 autónomos que situó en
557.614 el número de afiliados. En
este sentido, las startups están siendo
un pilar fundamental en la creación
de nuevos negocios.
Pese a que ha sido un año muy duro,
las más de 60 startups aceleradas este
año en Andalucía Open Future han
demostrado, con creces, estar a la altura
de las circunstancias. Han sabido
vencer cada obstáculo, el primero de
todos, la distancia, principalmente los
meses de cuarentena. Sin embargo,
gracias al incalculable esfuerzo de
los emprendedores, así como de los
mentores y directores de los espacios,
han conseguido crear una red de networking
digital que les ha mantenido
unidos y en contacto todos estos
meses. Precisamente durante esos
momentos nacieron nuevas iniciativas,
todas ellas dirigidas a mejorar la
vida del personal sanitario o del resto
de las personas desde casa, que demostraron
el compromiso y el valor
humano de nuestras startup.
Sevilla ha acogido durante este último
año nuevas empresas y ha sido
testigo de cómo otras han crecido
notablemente en su sector. Un
ejemplo es Express Vip Pizzas, una
empresa que no ha parado de crecer
y crear. Parece que nada puede detenerlos
y es que en plena pandemia
inauguró un nuevo proyecto. Tenían
prevista la inauguración en marzo de
2020 pero debido a la Covid-19 se
vieron obligados a posponer la apertura.
Finalmente lo hicieron en mayo
y fueron el único comercio que
inauguró en España durante la pandemia.
Aseguran que han vivido este
momento “con mucha incertidumbre
ya que nuestros negocios son
tiendas y no bares por lo que éramos
sector no obligado a cerrar por lo
que hemos carecido de ayudas”.
Otro ejemplo de emprendimiento
52

“El último informe
GEM Andalucía,
que distingue a
nuestra comunidad
como una de las
de mayor iniciativa
emprendedora”
en estado puro es el restaurante Burro
Canaglia. Se trata de uno de los
restaurantes en mayor crecimiento
de nuestra ciudad. En 2007 iniciaron
este proyecto de cocina italiana
irreverente y viajera y pese a vivir
con dificultad la crisis provocada por
la Covid-19 durante estos meses han
triplicado su tamaño.
Byciclo es otra empresa sevillana que
nace la suma de varios factores. Entre
ellos, por la necesidad de reinventarse
por la crisis sanitaria. De hecho
desarrollaron Byciclo durante el confinamiento
del año pasado, así que
digamos que Byciclo es directamente
el fruto de la crisis, puesto que nace
directamente de ella.
Las cooperativas son otro eslabón
fundamental para las empresas. Tal y
como nos indica el director gerente
de Cooperativas Agro-alimentarias
de Andalucía, Jaime Martínez-Conradi
Álamo, “durante la pandemia
las cooperativas agroalimentarias
han creado en torno a mil puestos
nuevos”. Como indica la ONU es
vital “demostrar que los modelos de
negocios centrados en las personas,
basados en los valores cooperativos
de autoayuda y solidaridad y en los
valores éticos de responsabilidad
social y sentimiento de comunidad,
permiten reducir las desigualdades,
crear prosperidad común y responder
a los estragos inmediatos que está
causando la COVID-19”.
Además, desde las instituciones se
están llevando a cabo diferentes
proyectos para ayudar a las empresas.
Recientemente ha sido aprobado el
Plan General de Emprendimiento
de Andalucía, un instrumento que
guiará hasta 2027 las diferentes políticas
y actuaciones de la Junta en esta
materia, especialmente en el ámbito
de la innovación y las ‘startups’.
Este proyecto pretende dotar a la
comunidad de las herramientas más
adecuadas para apoyar a los proyectos
empresariales emergentes y, por ende,
favorecer la competitividad, el crecimiento
y el impulso de la economía
andaluza. Este instrumento estratégico
fomentará la cultura emprendedora
en un sentido amplio, desde
el autoempleo hasta la creación de
empresas de alto crecimiento y desde
la fase inicial hasta su consolidación e
incluso su internacionalización.
Otra muestra de la influencia de
las empresas andaluzas las explica el
último informe GEM Andalucía,
que distingue a nuestra comunidad
como una de las de mayor iniciativa
emprendedora, aportando al conjunto
nacional 310.000 personas de un
total de 1,8 millones, lo que se traduce
en un 17% del territorio español.
Además, este análisis recoge que esa
masa de emprendedores representa
el 5,8% de su población (entre 18 y
64 años), un índice que la coloca en
la sexta posición de la clasificación.
Sin embargo, hay que recordar que
el emprendimiento andaluz, en su
mayor parte, se sustenta en microempresas
con escasos recursos y con una
capacidad muy limitada en creación
de empleo.
Además del Plan General de Emprendimiento
de Andalucía, la Consejería
de Transformación Económica
también ha puesto en marcha la
iniciativa ‘Startup Andalucía Roadshow’,
una liga para seleccionar a las
mejores empresas emergentes de
Andalucía cada año, para impulsarlas
en su modelo de negocio con medidas
de acompañamiento y de acceso
a mercados internacionales e instrumentos
de inversión. Asimismo, ha
lanzado tres fondos de capital riesgo
por más de 50 millones dirigidos a
startups y a promover la expansión
empresarial.
A esas medidas se suma el actual
diseño de un Plan de Captación del
Talento Digital, que tiene como finalidad
convertir a la comunidad en
un lugar de referencia para que el talento
innovador procedente de otras
regiones y países pueda desarrollar su
trabajo, en empresas radicadas en Andalucía
o de forma remota mediante
el teletrabajo para compañías nacionales
e internacionales. Asimismo, en
colaboración con Vodafone (Programa
Minerva) y Telefónica (‘Andalucía
Open Future’), la Consejería
también viene desarrollando desde
2014 estos dos programas de aceleración
de empresas emprendedoras de
base innovadora y tecnológica.
53

Entrevista Cultural
Las hermanas Villau, un icono de la
danza en nuestra ciudad
Paqui y María del Mar Villau llevan toda la vida dedicadas a la danza y el flamenco. Desde pequeñas supieron
que este era su camino y lucharon por él formándose para ser profesoras de danza española y flamenco.
Además, vienen de arrasar en el Concurso “Vive tu sueño” que se ha celebrado en Tarragona. En
este certamen participaron alrededor de 150 grupos de toda España y las hermanas Villau han logrado
ganar 10 premios: seis primeros, tres segundos y un tercero. Esto no hace más que confirmar el talento,
trabajo y experiencia del estudio profesional de danza y flamenco de las hermanas Villau.
Por María Fernández
¿Cómo ha sido vuestra formación?
¿Dónde os formasteis?
Pues empezamos desde los tres y
cuatro años con la madre de mi
padre que era bailaora. Más tarde,
con siete u ocho años estuvimos
con Mª Ramos, una profesora de
danza española con la que aprendimos
todo tipo de bailes, pero al
ver que nos gustaba, sobre todo el
flamenco, le dijo a nuestro padre
que nos llevara a Manolo Marín,
uno de los mejores profesores de la
historia. Después, también hicimos
la carrera de danza y flamenco por
el conservatorio de danza de Sevilla
con Ana Mª Bueno y el superior de
pedagogía y coreografía de la danza
en el conservatorio superior de
Málaga. Además, hemos estudiado
con grandes profesores y bailaores
como Matilde Corral, Manolete,
Guito, José Gravero,…
¿Cómo y cuándo os decidisteis
a crear vuestra propia escuela
de danza?
Pues empezamos a dar clases con
54

“Para nosotras
la danza es
una manera de
mantenerte en
forma, tanto
física como
psicológicamente”
13 y 15 años, éramos pequeñas
pero teníamos mucha ilusión por
enseñar.
¿Cómo valoráis la evolución
desde aquellos inicios?
Yo creo que ha sido maravilloso
porque de nuestra escuela han salido
muchas artistas y gracias a Dios
siguen saliendo.
¿Cómo diríais que ha sido
vuestra carrera?
Gracias a la ayuda de nuestros
padres hemos vivido muchos momentos
de concursos, televisiones,
espectáculos,… en general muy
breves e importantes. Han sido muchas
horas de ensayos, clases y días
en peñas y festivales flamencos pero
eso nos ha hecho aprender mucho.
¿Qué proyecto recordáis con
especial cariño u orgullo?
Cada fin de curso con nuestros
alumnos es especial porque allí
demuestran su trabajo y el nuestro.
Pero montamos una obra de teatro
flamenca que se titulaba “Ensueño”
y fue algo maravilloso. Inauguramos
el Teatro de Utrera Enrique de la
Cuadra y cuando reformaron el
teatro Gutiérrez de Alba de nuestro
pueblo también lo inauguramos.
Otra actuación muy importante
fue representar a España por la
Junta de Andalucía en Marruecos
y representar a España en Barce-
lona cuando la adjudicación de los
Juegos Olímpicos.
Hace poco la organización de
‘Vive tu sueño’ premió vuestro
estudio Profesional de Danza
y Flamenco con el Premio
Especial a la Mejor Academia
de Danza Española de nuestro
país de la última década.
¿Cómo recibisteis esta noticia?
Fue algo muy especial porque son
muchas escuelas en España y eso
nos llena de orgullo.
¿Cuál creéis que es el éxito de
vuestra academia?
La verdad es que lo más importante
para nosotras es que haya humildad,
compañerismo, respeto, ilusión y
muchas ganas de trabajar. Esto al
final es lo que se ve en el escenario.
¿Cómo habéis vivido la crisis
de la Covid-19?
Pues ha sido algo muy duro porque
no podíamos impartir las clases y
nos faltaba una parte de nosotras.
¿Qué proyectos tenéis a corto
y largo plazo?
Ahora preparándonos concursos
europeos y seguir preparando a
nuestros alumnos para lo que vaya
llegando. En estos días hemos con-
seguido 10 premios de entre 110
grupos participantes, así que más
que orgullosas de nuestro trabajo y
de nuestros alumnos.
Si no me equivoco, hace poco
habéis ofrecido una ponencia
teórico-práctica titulada ‘Las
sevillanas y sus beneficios
entre la gente joven’. ¿Qué
nos podéis contar sobre esta
charla?
Fue muy bonita y amena. Pensamos
que teníamos que hacerla con
muchos momentos prácticos para
que todo el mundo estuviera atento
y no se perdiera nada.
¿Cómo definiríais la danza?
Para nosotras es parte de nuestra
vida y de nosotras. La danza es una
manera de mantenerte en forma,
tanto física como psicológicamente.
Tiene muchísimos beneficios, te
ayuda a coordinar, a acoger fondo,
a saber transmitir experiencias,
a saber compartir, ayudar a los
demás,… También te da muchos
momentos felices y todo es gracias
a la danza.
¿Qué supone para vosotras?
Para nosotras es una forma de vivir
y de sentir, como te dije antes nuestro
corazón tiene una gran parte
amando a la danza.
55

ESPACIO SOLIDARIO
Alergosur continúa en la lucha por mejorar la calidad
de vida de los pacientes en todas y cada una de las
patologías alérgicas
Cada 8 de julio se celebra el Día Mundial de la Alergia. Y aunque, como nos cuentan desde Alergosur, no existen
datos epidemiológicos específicos de nuestra comunidad, si atendemos a las estadísticas generales de nuestro
medio, unos 2,5 millones de andaluces sufren alguna patología alérgica. Para profundizar en este tema, hemos
hablado con la Sociedad Andaluza de Alergología e inmunología Clínica, Alergosur.
Por María Fernández
Actualmente, Alergosur cuenta con
183 socios. María Cesárea Sánchez
Hernández, alergóloga en el Hospital
Universitario Virgen Macarena
de Sevilla, es la nueva presidenta de
la sociedad y afronta este reto con
mucha ilusión y responsabilidad. La
Dra. Sánchez Hernández sabe que “el
alergólogo es el especialista formado
en la prevención, diagnóstico y tratamiento
de las enfermedades alérgicas”
y recuerda que la Organización
Mundial de la Salud (OMS) recomienda
un alergólogo por cada 50.000
habitantes para cubrir adecuadamente
las necesidades asistenciales. Desde la
entidad aseguran que “la prevalencia
de las enfermedades alérgicas a nivel
mundial no cesa de aumentar y los
expertos estiman que entre el 30% y
el 40% de la población está afectada
por una o más enfermedades alérgicas.
En España, las cifras son similares: una
de cada cuatro personas padece algún
tipo de trastorno alérgico”.
Los expertos prevén que los problemas
alérgicos se incrementen a medida
que la contaminación atmosférica y
la temperatura ambiental aumenten
debido a los cambios ambientales y
climáticos, que afectan a los recuentos
de pólenes, el número de insectos y la
prevalencia de hongos asociados a las
enfermedades alérgicas. “Hasta el momento,
los intentos para combatir las
enfermedades alérgicas son a menudo
muy variables y dispersos dependiendo
de los sistemas sanitarios regionales.
Además, no todos cuentan con la
infraestructura necesaria para atender
a la creciente población alérgica ni
posee suficiente dotación de especialistas
en Alergología. En concreto, en
nuestra comunidad, no existen alergólogos
en hospitales comarcales, lo que
dificulta el acceso a esta especialidad a
gran parte de la población andaluza”,
nos cuenta el Dr. Julio Delgado Romero,
miembro de la Junta Directiva
Alergorsur y médico Adjunto de la
Unidad de Gestión Clínica de Alergología
del Hospital Virgen Macarena
de Sevilla.
Desde Alergorsur afirman que han
notado que el uso de mascarilla ha
aminorado las reacciones alérgicas.
“Hemos percibido una mejoría en las
manifestaciones clínicas en algunos pacientes
con alergia respiratoria, como
son la rinoconjuntivitis y el asma.
Como otras medidas de evitación de
contacto alergénico, el uso de mascarilla
puede ser una buena aliada para los
alérgicos a pólenes o ácaros, especialmente
la FPP2, que filtran un 92% de
partículas superiores a 0,3 micras. El
polen de gramíneas, (como ejemplo
56

“Desde Alergorsur
afirman que han
notado que el
uso de mascarilla
ha aminorado
las reacciones
alérgicas”
de alérgeno habitual en nuestra zona)
tiene de 20 a 80 micras de diámetro.
Es importante el buen uso de la pinza
nasal y adaptarlas bien a la anatomía de
la cara para optimizar su eficacia”.
Alergosur promueve la investigación y
la difusión del conocimiento generado
en alergología, facilitando información
científica, el desarrollo de actividades
de investigación (especialmente
centradas en la patología alérgica de
este medio) y fomentando espacios de
debate y de intercambio de experiencia
entre sus miembros. Una de sus
funciones esenciales es fomentar la
educación del paciente alérgico. La sociedad
también trabaja por la defensa
de los intereses de la especialidad de
alergología en su ámbito territorial,
por su desarrollo y estructuración en
la asistencia.
Una de las mayores quejas de pacientes
con enfermedades alérgicas es la
ausencia o escasez de pruebas de diagnóstico.
En este sentido, desde Alergosur
consideran que es muy importante
conocer la procedencia de esas alergias,
ya que “el primer tratamiento de las
enfermedades alérgicas es procurar
evitar el contacto con la sustancia que
le produce la sintomatología. Para
esto es imprescindible un diagnóstico
alergológico riguroso que solo
un especialista en alergología puede
proporcionar”.
Otra problemática es que “la reacción
alérgica no se limita a un órgano
concreto y pueden manifestarse con
numerosas enfermedades. Son conocidas
la afectación naso-ocular en la
rinoconjuntivitis alérgica, o bronquial
en el asma bronquial (cuya etiología es
alérgica en la mayoría de los pacientes).
También puede afectarse la piel
con manifestaciones como la dermatitis
atópica o la urticaria. Además,
existen reacciones alérgicas a alimentos
o medicamentos que requieren métodos
diagnósticos y terapéuticos muy
específicos, así como la alergia a veneno
de abeja o avispa, que puede causar
reacciones muy graves y para los que
existen tratamientos específicos de una
gran eficacia”.
Desde Alergosur nos brindan varios
consejos para los principales tipos de
alergias: “El primero es conocer la
causa de la alergia de un determinado
paciente, base para la recomendación
de medidas de evitación concretas.
Si se trata de patología respiratoria es
importante conocer si podemos actuar
sobre la historia natural de la enfermedad
mediante la administración de
vacunas (inmunoterapia específica)
que modulen la respuesta excesiva del
sistema inmune del paciente alérgico.
El tercer consejo se basa en la terapia
farmacológica que, en muchas de
las enfermedades alérgicas, tiene dos
componentes: un tratamiento de mantenimiento
que pretende controlar la
inflamación producida por la reacción
alérgica y un tratamiento de rescate
encaminado a mejorar la sintomatología
aguda”.
Asimismo, nos desmienten algunos
mitos. Por ejemplo, “un mito muy extendido
es que la alergia y el asma son
dos entidades distintas. Sin embargo,
aunque el asma puede estar presente
en algunas personas que no tienen
alergia, se ha demostrado que hasta el
70% de los pacientes con asma presentan
alergia respiratoria asociada. Otro
pensamiento erróneo es que las enfermedades
alérgicas solo requieren tratamiento
de los síntomas. En realidad,
muchas enfermedades alérgicas, sobre
todo respiratorias, son sinónimo de
inflamación, aunque el grado en que
esta inflamación empieza a manifestar
síntomas en los pacientes es variable
y es necesario, en muchas ocasiones,
un tratamiento de mantenimiento
que mejore la inflamación subyacente,
aunque los síntomas no estén presentes.
También puede estar extendida la
idea de que las pruebas de alergia son
peligrosas. Como toda intervención
médica es necesario valorar riesgos
y beneficios. Sin embargo, cuando
las pruebas de alergia se realizan por
personal cualificado y en un medio
adecuado, habitualmente no presentan
riesgos de importancia”.
Para Alergosur es importante la difusión
de sus actividades científicas y las
dirigidas directamente para la educación
de los pacientes alérgicos. Es
importante también la difusión de las
necesidades de la asistencia a alergológica
en nuestra comunidad.
57

Agenda Julio
Empresarial
Seminario
5 y 12 de julio
Seminario Online. Cómo
Linkedin puede revolucionar tu
método de ventas
Apd.es
Encuentro Digital
12 de julio
Gestión del estrés
Apd.es
Jornada
6 de julio
Jornada online. La alta
dirección en la era post Covid
Apd.es
Seminario On-line
6, 7 y 8 de julio
¿Comunicas o improvisas?
Claves para un discurso creíble
y eficaz
Apd.es
Seminario
8 de julio
Negociación Colectiva:
Tendencias, normativa y
aplicación práctica.
Sede Garrigues
Avda. de la palmera, 19B,
Sevilla
Rocío Espinosa
Dirección y Redacción
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58

Agenda Julio
Cultural
Concierto
8 de julio
Caixa Forum Sevilla
Carlos Bermudo Trío
Concierto
23 de julio
Marta Soto
Cartuja Center
Música
8 y 9 de julio
Real Maestranza de Sevilla
Real Orquesta Sinfónica de
Sevilla
Ciclo 30º Aniversario. 9º
abono
Concierto
29 de julio
Andrés Suárez
Cartuja Center
Concierto
17 de julio
Nil Moliner
Cartuja Center
Concierto
6 de julio
Manuel Lombo
Museo de Artes y Costumbres
de Sevilla
Concierto
8 de julio
Nolasco
El Patio de Triana, Sevilla
Concierto
9 de julio
Lori Meyers
CAAC
Concierto
18 julio
Zahara
CAAC
59