GastroEste 2019
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Tipos de Cortes de Carne / <strong>GastroEste</strong><br />
INGREDIENTES<br />
• 2 dientes ajo.<br />
• 40 g perejil aproximadamente cinco<br />
cucharadas.<br />
• Sal al gusto.<br />
• 1 cucharadita pimienta.<br />
• 1- 2 cucharadas ají molido la cantidad depende<br />
de cuán picante lo quieras.<br />
• 3 cucharadas orégano.<br />
• 1 vaso aceite neutro de maíz.<br />
• 1/2 vaso vinagre de vino tinto o al gusto.<br />
INSTRUCCIONES:<br />
Empezamos picando los dos dientes de ajo.<br />
Luego procedemos a picar el perejil.<br />
En cualquier envase de vidrio que tengas, coloca el ajo y el perejil<br />
picado, y le incorporas el ají molido, el orégano, la sal y la pimienta.<br />
Cuando estén todos los ingredientes sólidos en el envase, procede<br />
a colocar el aceite primero. Una buena forma de medir la cantidad,<br />
es hacer que el aceite sobrepase un poco más el nivel de los ingre<br />
dientes sólidos.<br />
Finalmente coloca el vinagre.<br />
Con una cuchara, mezcla bien el contenido del envase.<br />
Para que los sabores se concentren, deja reposar la mezcla por lo<br />
menos un día.<br />
TIPS:<br />
Los cortes de carne finos se cocinan a fuego alto y de manera rápida (entre 7 a 10 minutos por lado) para<br />
que se sellen bien y los jugos queden dentro.<br />
Los cortes de carne gruesos se cocinan a fuego medio/lento para que se logre cocinar todo el pedazo. También<br />
es importante dejarlos reposar unos 15 minutos antes de cortarlos para que no se sequen.<br />
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