GastroEste 2019

EDITORIAL
Contenido
GastroEste, primera revista
especializada en resaltar la
gastronomía de la zona con
mayor crecimiento en la República
Dominicana. Pretendemos ser
su guía a la hora de elegir un
lugar donde disfrutar del buen
comer. Orientarlos con reportajes
especiales que aporten a sus
conocimientos gastronómicos.
Queremos ser parte de ustedes.
Nuestro primera edición viene
cargada de información de los
mejores lugares para comer en
la Región Este del país, y es que
contamos con un número increíble
de restaurantes que amplían el
abanico de opciones gastronómicas,
y no solo dentro de los hoteles de
la zona hotelera, sino en lugares
emblemáticos como Altos de
Chavón, Bayahibe, Bávaro, donde
las opciones son incontables por la
gran cantidad de extranjeros que
viven allí y comparten su cocina
con el público.
Esperamos disfruten todo lo que
hemos preparado para ustedes y
que sirvamos para dar a conocer
algunos de los lugares donde
pueden disfrutar del buen comer
y beber del Este.
10 / La Yola
08 / Cortes de Carne
12 / Citrus Restaurante
13 / Café Marietta
16 / La Casita de Yeya
18 / Shish Kebbab
14 / Bachata Rosa
28 / Playa Blanca
Dirección
Marcelle Flores
Diseño
Marjorie Ponce
Paula Kühn
Arisleydi Cuevas
Ventas
Claudia Defilló
Información y Ventas
809.959.9021
Portada:
Cana y Punto
20 / Como elegir un buen Vino
26 / Taino Restaurant
30 / Gourmet Matket
32 / Brot Bagel Shop
34 / Westin
36 / Fresh Fresh
38 / Mamma Luisa
42 / Food trucks
33 / El Burrito
6
40 / Toc 5 Burgers

GastroEste / Tipos de Cortes de Carne
UN ASADO
PERFECTO
TIPOS DE CORTES
Los cortes de carne suelen ser un poco confusos para
los que recién se inician en este mundo de los asados, o
BBQ como se le conocen comúnmente. Por eso, hemos
decidido crear una pequeña guía con diferentes tipos
de cortes de carne de res que puedan utilizar en sus
parrillas o barbacoas. Así mismo les diremos los términos
con los que se los conocen en los diferentes países
de habla hispana, por si acaso se llegan a confundir.
Los cortes de carne vacuna son los más comunes
en las parrillas del mundo. Existen más de 30 cortes y
cada uno tiene sus características particulares.
Pero en esta publicación sólo nos limitaremos a
nombrarte los más utilizados en las parrillas. De lo
contrario, la lista se alarga y podrías confundirte.
FALDA: Es el corte que se ubica debajo del costillar
y es parte de la panza de la res. No tiene hueso y su
carne es bien fibrosa, jugosa y sabrosa. En su exterior
posee dos membranas que aparte de protegerla del
calor de la brasa, quedan bien crocantes al cocerlas a
la parrilla. Este tipo de corte puede ser marinado.
• TIPO DE COCCIÓN: a fuego lento.
• OTROS TÉRMINOS: vacío, falda vacío, falda, bife
de vacío, vazio (portugués), tapa barriga, thin flank.
ENTRAÑA: Es uno de los cortes característicos de
los asados argentinos y para muchos amantes de la
carne, la más rica y jugosa. La entraña se ubica de manera
diagonal sobre las costillas de la res y viene a ser
parte de su diafragma. Es una carne magra, suave y
con poca grasa. Las hay de dos tipos: finas y gruesas.
Pero la que más gusta a los amantes de los asados es
la entraña fina por ser más tierna y de gran sabor. Este
tipo de corte puede ser marinado.
• TIPO DE COCCIÓN: a temperaturas altas y rápido
porque si se pasa de cocción o se deja enfriar,
se endurece.
• OTROS TÉRMINOS: arrachera, churrasco, pulgarejo,
fraldinha, skirt steak, lomo de aguja,
guacha lomo.
MATAHAMBRE: El matahambre es un trozo de
carne que se sitúa entre el cuello (cuero) y el costillar
de la res. Es una amplia porción de músculo con
mucha grasa y bastante tejido conectivo. De ahí que
la matambre de res a la parrilla puede salir un poco
dura (a diferencia de la matahambre de cerdo que es
bastante suave). Por tal motivo, hay quienes la dejan
suavizar en leche o simplemente la cocinan en horno
a fuego bajo. La principal receta con este corte es el
matambre a la pizza; mientras que también se lo suele
utilizar enrollándolo con otros ingredientes como
quesos, por ejemplo.
• TIPO DE COCCIÓN: al horno a fuego bajo, hervido,
ahumado.
• OTROS TÉRMINOS: caucara, falda dorada,
suadero, fresada, malaya, sobrebarriga, rollo
de res, rose meat, falda.
COSTILLAR: Considerado el mejor corte de carne
para el asado. El costillar es un corte que contiene
hueso y carne, pues son las vértebras dorsales de
las costillas de la res y la parte muscular del lomo. El
costillar está infiltrado de grasa en su interior, que
sumado a la médula ósea de los huesos vertebrales,
les da un sabor particular. Del costillar se pueden
obtener otros cortes como el Tomahawk, el T-Bone
steak, entre otros. La mayoría de parrilleros prefieren
el costillar de una res joven porque su carne es
más suave y el hueso es más pequeño.
• OTROS TÉRMINOS: asado, costilla, asado de
tira, bife de costilla, chuletón, rack.
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Tipos de Cortes de Carne / GastroEste
INGREDIENTES
• 2 dientes ajo.
• 40 g perejil aproximadamente cinco
cucharadas.
• Sal al gusto.
• 1 cucharadita pimienta.
• 1- 2 cucharadas ají molido la cantidad depende
de cuán picante lo quieras.
• 3 cucharadas orégano.
• 1 vaso aceite neutro de maíz.
• 1/2 vaso vinagre de vino tinto o al gusto.
INSTRUCCIONES:
Empezamos picando los dos dientes de ajo.
Luego procedemos a picar el perejil.
En cualquier envase de vidrio que tengas, coloca el ajo y el perejil
picado, y le incorporas el ají molido, el orégano, la sal y la pimienta.
Cuando estén todos los ingredientes sólidos en el envase, procede
a colocar el aceite primero. Una buena forma de medir la cantidad,
es hacer que el aceite sobrepase un poco más el nivel de los ingre
dientes sólidos.
Finalmente coloca el vinagre.
Con una cuchara, mezcla bien el contenido del envase.
Para que los sabores se concentren, deja reposar la mezcla por lo
menos un día.
TIPS:
Los cortes de carne finos se cocinan a fuego alto y de manera rápida (entre 7 a 10 minutos por lado) para
que se sellen bien y los jugos queden dentro.
Los cortes de carne gruesos se cocinan a fuego medio/lento para que se logre cocinar todo el pedazo. También
es importante dejarlos reposar unos 15 minutos antes de cortarlos para que no se sequen.
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GastroEste / La Yola
La Yola se posa en el mar dentro de la marina del
famoso Puntacana Resort & Club, con magnificas
vistas de las brillantes aguas turquesas y unos
atardeceres de ensueño, perfecto para los amantes
del buen comer, que disfrutan de platos con
productos de primera y frescos.
La Yola es un reconocido restaurante AAA 3
diamantes de tradición que pertenece al hotel cinco
estrellas Tortuga Bay, que a través de los años ha,
resaltado la gastronomía de República Dominicana
y se caracteriza por ser un espacio para encuentros
inolvidables.
Este prestigioso restaurante presenta un menú,
cargado de ricas propuestas gastronómicas, con una
mezcla perfecta entre lo moderno y lo tradicional,
con platos como el Punta Cana Ceviche, delicioso
Chicharrón de Pulpo, el favorito de muchos; la
tradicional Crema de Auyama con jamón Serrano
crujiente, la mezcla perfecta; en fin, son tantos los
platos que pudiésemos mencionar que el espacio
no nos daría. Aparte de estos que ya hemos
mencionado, también cuentan con unos postres
fuera de serie para los “sweetlovers” y una vasta
carta de vinos y cócteles.
La Yola es el restaurante por excelencia en la
zona de Punta Cana y que recomendamos con
los ojos cerrados, porque como dicen por ahí:
LA YOLA
Puntacana
Resort & Club,
(809) 959-1010
10

En el mismo corazón de Bávaro, está localizado
Citrus, un restaurante práctico en la Plaza
Turquesa, de El Cortecito. Aquí cuenta con un
menú variado con platos internacionales, para
complacer al más exigente comensal.
Cuenta con una gran variedad de cócteles, pero
sus mojitos son los que lo han hecho famoso
en la zona turística, así como sus actividades
durante la semana, que reúne un gran número
de visitantes.
En Citrus Restaurant & Lounge, podrán disfrutar
de unos deliciosos rollos, siendo uno de los pocos
restaurantes en la zona donde pueden comer
sushis, excelentes cortes de carne para los más
carnívoros, ensaladas, pasta, en fin, y como ya
habíamos mencionado, una gran variedad de
platos, tanto para adultos como niños.
En Playa Turquesa, Los Corales está este club
de playa súper cool y con opciones de comida
y bebida, realmente sorprendentes. Con un
feeling bien bohemio y relajado, es un lugar,
donde no solo pueden pasar un excelente día
de playa, sino que también pueden disfrutar de
exquisitos platos de su menú internacional.
TOC Beach Bar and Restaurant ofrece platos
súper creativos que harán explotar sus
sentidos, como su Hummus con Chicharrón,
deliciosos Spring Rolls, Chillo fresco con Moro,
un plato sumamente dominicano y perfecto
para la playa, y un sin número de delicias más,
sin dejar de mencionar sus desayunos. TOC es
definitivamente, una opción gastronómica que
debes vivir en la zona turística.
TOC BEACH BAR & RESTAURANTE
PLAYA TURQUESA
EL CORTECITO
849.220.1199
@TOCRD
CITRUS RESTAURANT & LOUNGE
12
PLAYA,
LOS CORALES
809.455.2026
@CITRUSRESTAURANT

Café Marietta está localizado en el bello Altos de Chavón,
una réplica impresionante de una aldea del siglo XVI, dentro
del mundialmente reconocido Casa de Campo. Pero Café
Marietta es mucho más que su localidad y bellas vistas, su
menú es uno fuera de serie con platos internacionales que
le hacen la boca agua a cualquiera. Sus pizzas a la leña son
las más conocidas en la zona, sus mariscos y pescados son
todos súper frescos y locales, al igual que sus hamburguesas
y cortes de carnes. Cada sábado y domingo, podrán disfrutar
de su menú de Brunch, diseñado para que pasen un
momento agradable entre amigos y familiares.
Café Marietta / GastroEste
Aparte de esto cuenta con una vasta carta de vinos para
acompañar uno de sus deliciosos platos como sus pork
dumplings, salmón a la plancha, fristo mixto, Marietta Burger,
y su suculenta pizza de nutella, para los amantes del chocolate
o un tiramisu. También puedes disfrutar los atardeceres,
mientras te tomas un cóctel en su fabulosa terraza.
CAFÉ MARIETTA
ALTOS DE CHAVON,
CASA DE CAMPO
TODOS LOS diAS
DESDE LAS 10:00 AM
@CAFEMARIETTA
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GastroEste / Bachata Gourmet Rosa Market
Bachata Rosa
by SBG es el atractivo
gastronómico por excelencia
de la zona, no solo por su increíble
menú, sino por el ambiente que fue creado
para rendirle homenaje al gran cantante
dominicano Juan Luis Guerra y su música, que es
nuestra música. Cuenta con un menú
creativo, delicado y tropical, inspirado
en las canciones del
artista, donde podrán saborear
la elegancia, la ejecución
perfecta y el equilibrio
que los caracteriza.
Bachata Rosa Restaurante
by SBG es un lugar
sumamente colorido y
alegre, dentro del exclusivo
centro comercial
Blue Mall Punta Cana
lleno de balcones floridos,
faroles coloniales,
instrumentos musicales,
con diferentes ambientes
por niveles, que
vas a disfrutar por su
alegría. Si eres un fan
de Juan Luis Guerra y
el buen comer, debes
visitar Bachata Rosa,
para que puedas vivir
la experiencia.
“UN LUGAR SUMAMENTE COLORIDO Y ALEGRE”
Dentro de su menú
podemos destacar su
Chicharrón de Pulpo,
su Concon de Paella, el
favorito de muchos que
visitan este lugar; Rock
Shrimp Tempura, Fetuccine
Lomo Salteado y mucho
más, sin mencionar
sus postres y cócteles, únicos
en la zona. Definitivamente
Bachata Rosa es el lugar a ir
para pasar un momento inolvidable
con amigos o familiares, con sus actividades
constantes y conciertos unplugged.
Bachata Rosa
BACHATA ROSA RESTAURANT
BLUE MALL PUNTA CANA
@BACHATAROSAPC
809.784.4047
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Gourmet Market / GastroEste

GastroEste / La Casita de Yeya - Kebab Lebanese Food
LA CASITA DE YEYA
el verdadero sazón dominicano
Cuando se habla del verdadero sazón dominicano,
se habla de La Casita de Yeya, un restaurante que
ha llevado ese sazoncito criollo, a todos los que
visitan o viven en la zona de Punta Cana.
La Casita de Yeya es un restaurante tradicional
dominicano donde podrán encontrar deliciosos
platos típicos como Chivo Guisado con Moro,
Pescado Frito con tostones, Sancocho de 7 carnes
con arroz blanco, Mondongo, Mofongo, en fin
una gran variedad de los platos que hacen de la
gastronomía dominicana, una única e inigualable.
Su propietaria, Yeya, siempre está en el
local lista para servirle y complacer cada
uno de sus antojitos y brindarles una
deliciosa cervecita bien fría, vestida de
novia, como manda la ley.
Este foodtruck dentro de Foodies Foodtrucks
en Bávaro, es uno de los primeros lugares
de comida árabe en la zona. Propiedad
de unos venezolanos, Kebab vino a traer
algo único y para los amantes de este tipo
de gastronomía, fusionando la tradición
del venezolano sin perder la esencia de la
comida libanesa original.
El menú de Kabab se compone básicamente
de 5 platos, el falafel, shawarmas de res,
pollo o falafel, una opción veggie para
los que son plant based o vegetarianos;
tabouleh o tipile, como mejor se conoce
en República Dominicana; trio de salsas
tradicionales como el babaganoush,
muhammara y hummus; así como los kipes.
Kabab Lebanese Food tiene ya un año en
el mercado y ha marcado un antes y un
después en el mundo gastronómico local,
con sus platos. Tienen su foodtruck fijo,
como ya dijimos, pero también uno móvil
para eventos puntuales.
FOODIES FOOD TRUCKS,
BAVARO
KEBAB
LUNES A DOMINGO
6:00 PM A 12:00 PM
@KEBAB_RD_
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LA CASITA DE YEYA
LA CASITA DE YEYA
GALERIAS DE PUNTA CANA
VILLAGE Y DOWNTOWN
PUNTA CANA
(809) 362-7146
GALERIAS DE PUNTA CANA
(829) 236-3220
DOWNTOWN PUNTA CANA
@LACASITADEYEYA
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Shish Kabab tiene 50 años en el mercado,
brindándole a sus clientes no solo calidad, sino
los mejores platos árabes. Elías Giha, creador
de este establecimiento, comenzó vendiendo
pinchos de carnes o “Shish Kabab” frente a
su casa en La Romana, y cuando vio que los
productos tenían una buena demanda, alquila
un local y crea la Barra Shish Kabab donde
junto a su esposa introducen el kipe, pasteles
en hoja y otros productos, que aún lo tienen
en su menú.
Es definitivamente, la parada obligatoria,
tanto en la ciudad de La Romana, como en la
Autovía del Este, donde abrieron hace apenas
4 años, ofreciendo sus platos tradicionales
como kipe, catibias, kipe crudo, rellenos de
uva de parra, niños envueltos, y una gran
variedad de platos árabes y dominicanos, para
que sus visitantes puedan disfrutar.
En Downtown Mall está Gastro Gourmet, un
restaurante acogedor, con una gran variedad
de vinos, espumantes y un menú fuera de
serie con platos internacionales, perfectos
para los amantes de la buena gastronomía.
Gastro Gourmet es el rincón perfecto para
pasar un buen momento y disfrutar de platos
con una calidad superior, aparte de que
pueden comprar sus vinos y embutidos a uno
de los mejores precios del mercado.
Dentro de su menú encuentran la Canoa
de Churrasco, Crab Cakes, Tomahawk estilo
Gastro, su tradicional ceviche, y muchas
opciones más. Gastro Gourmet, también
cuenta con plato del día, actividades y catas
de vinos, por lo que deben estar atento a sus
redes sociales para que sean parte de cada
una de ellas.
SHISH KABAB
KILOMETRO 37,
AUTOVIA DEL CORAL
ABIERTO TODOS
LOS DIAS 8:00 AM – 9:00 PM
@SHISHKABABAUTOVIA
(809)455-8100
CALLE CASTILLO MARQUEZ #32
CERRADOS LOS LUNES
@SHISHKABABLR
(809)556-2737
GASTRO GOURMET
DOWNTOWN MALL
Punta cana
(829)831-0031
@GASTROGOURMETPC
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GastroEste / Vinos
Como elegir un
BUEN VINOPOR: LETICIA OCHOA
BUSCA LA ETIQUETA
Lo primero que debes saber es que estas bebidas
tienen que pasar por muchas pruebas para obtener
una Dominación de Origen Calificada (D.O.), pues se
rigen bajo un estricto sistema de calidad de acuerdo
a la zona geográfica de la que provenga en donde
se produce, transforma, elabora y/o envasa. Si
encuentras esta calificación en la botella de vino, ¡es
una buena garantía!
ENCUENTRA
LA COMBINACION PERFECTA
Los tipos de vinos se identifican por el tipo de uva
con el que se elaboran. Los vinos blancos obtienen
sus características de uvas verdes como la Chenin
Blanc, Sauvignon Blanc, Torrontés, Chardonnay,
Semillón, por mencionar algunas. Mientras que los
vinos tintos se producen de uvas rojas como la Pinot
Noir, Malbec, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon,
entre otras. Cada tipo de uvas crea un vino más seco
o más dulce.
LOS TIPOS DE VINOS MÁS COMUNES
• Cavernet: El más popular, con más cuerpo. Excelente
para disfrutar con carnes rojas.
• Merlot: De cuerpo medio, asociado con moras y
grosellas. Acompáñalo con quesos y pastas.
• Pinot Noir: Suave y delicado. Para acompañar con
pescados y otras proteínas.
• Syrah: Posee la mayor cantidad de antioxidantes,
contiene un toque de pimienta y vainilla.
• Zinfandel: La uva más versátil. Esta botella de vino
combinada con hamburguesas o salchichas es una
delicia.
TIPS:
¿NECESITAS MÁS AYUDA? APÓYATE EN LAS APPS
No siempre se puede ser experto en todo. Por eso existen algunas apps que te
enseñarán cómo elegir un buen vino.
VIVINO / NATALIE MACLEAN WINE PICKS & PAIRINGS / MARIDAITOR / HELLO VINO
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GastroEste / Lorenzillo´s - Tracadero
LORENZILLO’S
Rodeado de una hermosa laguna, sobre las más
bellas terrazas y enmarcado en los mejores
atardeceres del Caribe, Lorenzillo´s Punta Cana
le ofrece en un solo lugar ambientes diferentes
que harán de cualquier celebración o reunión una
ocasión memorable. Desde una cena conferencia, un
almuerzo de incentivos o una elegante boda, donde
pueden realizar el montaje de sus sueños.
Lorenzillo’s Punta Cana está ubicado en Downtown
Punta Cana y cuenta con unas de las mejores
atenciones de la zona, donde sus expertos los
orientan para que disfrute del mejor de los platos
de la cocina marinera y langostas vivas, y el rincón
dominicano, que es uno de los favoritos del
mercado.
Dentro de su menú pueden encontrar, el Lobster
Ceviche, una de sus especialidades; Shrimp
Scampi con salsa de langostas, Pescado Diabla, y
su gran atractivo las langostas que usted mismo
escoge. Aparte de esto puede disfrutar de su Cava
el Pirata con los mejores vinos y destilados, sin
dejar de mencionar sus reconocidos cocteles que
pueden disfrutar en su espectacular Bar el Faro.
Definitivamente Lorenzillo’s Punta Cana es una
experiencia para toda la familia y un restaurante que
debes visitar en tu estadía en la zona.
TRACADERO RESTAURANTE
En Bayahibe se encuentra este beach club,
uno de los favoritos de los amantes del buen
comer y la diversión bajo el sol. Tracadero,
aparte de ser increíblemente bello, cuenta
con un menú fuera de serie, y muchas
amenidades, para el más exigente cliente.
Tracadero cuenta con piscinas y áreas
privadas para la celebración de eventos.
En su menú podrán encontrar platos
internacionales como el tradicional ceviche,
Salmón Tataki, pastas hechas en casa,
Catalán Lobster y una gran variedad de
cócteles, vinos y destilados, para todos los
gustos.
En Tracadero también se celebran muchas
actividades novedosas que te ayudarán
romper con la monotonía y la rutina de la
vida, por lo que deben estar atentos a sus
redes para que puedan disfrutar de las
mismas.
TRACADERO
Punta Cana Marina |
Puntacana Resort &
Club, Punta Cana
(809)833-0626
@TRADACEROBEACHRESORT
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LORENZILLO’S PUNTA CANA
DOWNTOWN
PUNTA CANA
(829)249-6343
@LORENZILLOSPC
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Barbudo Restaurant, es relativamente nuevo
en la zona y desde un principio, se colocó como
favorito dentro de los conocedores del buen
comer, por su exquisito menú, estupendas
atenciones y su espacio, impecablemente
decorado.
Ubicado en el Fishing Lodge del complejo turístico
Cap Cana, Barbudo es un lugar que les invita a
disfrutar de cada uno de sus rincones. Cada uno
de sus platos están elaborados con los productos
de más alta calidad, para el deleite de sus
visitantes. Su menú, completamente internacional,
les brinda las opciones perfectas para el almuerzo
o la cena, como su nuevo Angus Beef Carpaccio
con rucula y parmesano, Shrimp Vinaigrette
Coctail, Arabbiata Mahi Mahi Pasta, uno de los
favoritos desde su inclusión en el menú.
También está el Shrimp Baked Pasta, su pulpo
al grill (el favorito de muchos), Burrata on Toast,
Huevos Rotos, y un sin número de platos más
que sabemos serán de su agrado, así como el
trago emblemático de la casa, Smoke Negroni.
En definitiva, este es uno de los lugares que se
deben visitar cuando se está en el Polo Turístico
de Punta Cana, porque cada cosa que piden es
mejor que la otra.
Es bien sabido que la gastronomía es una
ciencia que estudia la conexión entre la comida
y la historia. También es a menudo referido
como un arte. La razón principal de esto es que
un cocinero no prepara comida ordinaria para
los visitantes. La comida suele ser de autor
e impresiona con una decoración y servicio
especial. Una de las principales características
del restaurante es el uso de altas tecnologías en
la cocina.
Taino Restaurant solo tiene los mejores cortes
de carne, mariscos frescos y pescado local.
Una calidad inigualable con precios asequibles
es su regla de oro. Taino es un lugar popular
donde las personas disfrutan de una deliciosa
comida en Punta Cana y un servicio cordial.
Cabe destacar que su restaurante en Punta
Cana impulsa el desarrollo de la cultura
gastronómica en la región Este completa. La
autoría en la cocina de alimentos y bebidas
es su característica distintiva. Estudiaron
a la perfección la historia de la República
Dominicana y realmente entraron en su espíritu.
Su menú es la mezcla perfecta de tradiciones
europeas y el patrimonio cultural de los
ciudadanos mayores. El concepto principal es la
cocina europea primitiva y moderna.
BARBUDO RESTAURANT
TAINO RESTAURANT
FISHING LODGE
CAP CANA
TODOS LOS dias
12:00 PM – 12:00 AM
@BARBUDORESTAURANT
PLAZA DORADO,
LOS CORALES, BAVARO
TODOS LOS dias
6:00PM- 12:00AM
@TAINO_RESTAURANT
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GastroEste / Playa Blanca - Crema Pastelería
Playa
Blanca
Playa Blanca se destaca por ser el restaurante de
playa insignia, donde se disfruta de una buena
cocina criolla resaltando los ingredientes del mar
como los pescados y mariscos. Los visitantes
pueden elegir entre una variada selección de platos
emblemáticos en un ambiente relajado y a la vez
elegante para todos los gustos y ocasiones.
Crema
PASTELERíA
En La Romana se encuentra este
establecimiento donde pueden no solo
encontrar los mejores dulces, sino también
un amplio menú de platos internacionales.
de cumpleaños
temáticos que
son realmente
impresionantes.
Ossobuco, costillas al BBQ, Falafel sándwich
y deliciosos desayunos para empezar el día
con súper buen pie. Aparte de todo, Crema
Pastelería también es panadería y en ella
pueden encontrar panes clásicos como
artesanales.
Crema es mejor conocida por sus deliciosos
postres como sus cheesecakes, tarta de
limón con crema, tres leches, tarta de frutas
y un sin fin de dulces perfectos para cualquier
ocasión, sin dejar de mencionar los biscochos
En el área de
restaurante de
Crema puede
disfrutar
platos como el
CREMA PASTELERIA
FRANCISCO RICHIEZ #61,
LA ROMANA
TODOS LOS dias
7:00AM- 1:00PM
809.813-2103 / 829.761.1726
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El 20 de noviembre de 2018, Playa Blanca
vino con un nuevo concepto para brindar
a sus clientes una experiencia a otro
nivel. Este cuenta con una área techada
que con elementos que contrastan
con toda la arquitectura construida
en Grupo PUNTACANA, para darle un
estilo elegante y tropical al restaurante.
La cocina está equipada con los más
modernos mobiliarios y cuenta con la
capacidad para servir a más de 200
comensales sentados y a los visitantes
que estarán en el área de playa. Para el
mayor disfrute de sus tragos insignias
y comodidad de quienes los visitan,
se agregó un bar en la playa que está
conectado por una pasarela donde podrán
relejarse a la orilla del mar.
Playa Blanca se mantiene como la
primera opción de los visitantes y
residentes de la zona que buscan
un restaurante de playa completo
con un ambiente agradable, buena
gastronomía, deportes acuáticos,
actividades y eventos a gran escala
en donde puedan disfrutar en familia
“Una experiencia a otro nivel”.
Playa Blanca / GastroEste
PLAYA BLANCA
DENTRO DEL PUNTACANA @PLAYABLANCAPUNTACANA
RESORT & SPA
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GOURMETMARKET
Otra opción en las Galerías del Punta Cana
Village, es Gourmet Market, que con tan solo
un año, ha marcado un antes y un después en
la gastronomía de la zona. Su menú es súper
sencillo y delicioso, perfecto para todo tipo de
niños. Es el lugar donde van a disfrutar con
amigos de una copa, embutidos y demás, o
con toda la familia para un delicioso almuerzo
o una cena fuera de serie.
Todas las semanas sacan su menú de
sugerencias donde podrán encontrar platos
deliciosos con los mejores ingredientes.
Dentro de su menú fijo podemos recomendar
la burrata, que siempre está fresca y vuela
como pan caliente, como dicen, deliciosos
Shrimp Tacos, pasta frescas, pizzas a la leña
y muchos platos más, sin dejar a un lado su
parte de desayunos, que es su nuevo atractivo
y ha calado en el gusto de sus clientes.
Lo mejor que tiene Gourmet Market es su
servicio inigualable, donde cada cliente
es especial y sus peticiones siempre son
cumplidas. Cuentan con una vasta carta
de vinos, cocteles y espumantes, para
complementar sus platos.
Este es el lugar favorito de muchos, por su
calidez, sus atenciones personalizadas, sus
postres. Los mejores de la zona turística los
hacen aquí de la mano de Chef Varsovia, quien
ha ido creciendo en el área de repostería hasta
lograr una clientela fija que ama sus creaciones,
tanto clásicas como Lemon Pie, flanes, biscochos
dominicanos tradicionales, tres leches, y
sus creaciones para todos los eventos como
cumpleaños, bodas y bautizos.
Vale Valentina es un lugar especial y sumamente
acogedor que te invita a degustar de la mejor
gastronomía de Punta Cana. Vengan a conocer
todo lo nuevo que les brinda este rinconcito
destinado a pasarla bien por su variada oferta,
espectacular mixología, música en vivo y las
atenciones más finas. Dentro de sus platos
podrás disfrutar de Pizzas, sushis, chicharrones
recién horneados en días específicos, sándwiches
y hamburguesas, todos hechos con amor.
Aparte de todo esto, Vale Valentina cuenta con
desayunos, actividades puntuales durante la
semana como su 2x1 en biscochos, karaokes,
música en vivo, y muchas cosas más, por eso les
recomendamos seguir sus redes sociales para que
estén al tanto de todo.
GOURMET MARKET
VALE VALENTINA
GALEriAS DE
PUNTA CANA VILLAGE
TODOS LOS dias
8:00AM-12:00AM
(809)795-7179
@GOURMETMARKET_DO
GALEriAS DE
PUNTA CANA VILLAGE
TODOS LOS dias
DESDE LAS 8:00AM
(809)959-0387 / (809)769-8646
@VALEVALENTINARD
30

Atlantic

GastroEste / La Taino Brot Yola
Bagel Gourmet Shopt
En las Galerías del Punta Cana Village, está este
clásico de la zona. Brot, es el rincón perfecto para
tomar café, disfrutar de un delicioso desayuno,
compartir entre amigos, realizar una reunión
informal, y mucho más, porque su espacio, recién
remodelado dicho sea de paso, se presta para todo.
Es el lugar donde los locales siempre están y se
sienten como en casa.
Aparte de desayunos, Brot Bagel Shop cuenta
con un amplio menú con precios asequibles,
que estamos seguros complacerá hasta el más
complicado de los comensales. Ensaladas, como
su tradicional Taco Salad, hamburguesas, su pollo
al curry, platitos light como un bagel de salmón
ahumado con cream cheese y alcaparras, avocado
toast con huevo, en fin, Brot Bagel Shop posee
vastas opciones para hacer de su experiencia
culinaria, una única.
En Brot Bagel Shop también podrán encontrar
gran variedades de cafés, fríos o calientes,
bocadillos, para cuando solo necesitas un poquito
de comida para seguir tu día y unos postres fuera
de serie, los favoritos de muchos que visitan este
establecimiento.
BROT BAGEL SHOP
GALEriAS DE
PUNTA CANA VILLAGE
TODOS LOS DIAS
DE 7:00 AM - 9:00 PM
809-959-2007
@BROTBAGEL
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El Burrito / GastroEste
Ya una tradición en la zona es la taquería El Burrito, que aparte de
tener los platos auténticos mexicanos, cuenta con las cervezas más
frías de todo el distrito turístico de Punta Cana. Dentro de su menú
podrás encontrar tacos tradicionales, burritos, nachos, fajitas,
deliciosas margaritas y mucho más, tanto para almorzar o cenar.
El Burrito cuenta
también con deliciosos
churros hechos en casa,
para los amantes de
los dulces. También con
actividades fijas como sus
2x1 en bebidas, sus 4x3 en
tacos, noches temáticas,
combos y su reto XL, que
consiste en un premio a
quien se coma el Burrito
XL, con todo y papas
fritas.
EL BURRITO
GALEriAS DE
PUNTA CANA VILLAGE
(809)959-2015
@ELBURRITOPUNTACANA
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GastroEste / Chinois - Fresh Fresh
WESTIN
PUNTA CANA
WESTIN PUNTA CANA
Puntacana Resort
& Club,
(809) 959-2222
@westinpuntacana
Dentro del majestuoso hotel Westin del Puntacana Resort
& Club, podemos contar con sus restaurantes, que aparte
de ser un atractivo visual fuera de serie por los detalles que
adornan a cada uno de ellos, también vivimos una experiencia
gastronómica como ninguna otra.
Anani y Brassa Bar & Grill, son los dos espacios donde
podrán disfrutar de suculentos platos de su menú, creado
por Carlos Javier Robles Del Águila, Chef Ejecutivo de
The Westin Puntacana Resort & Club, quien cuida cada
uno de los detalles de cada plato, para su experiencia
gastronómica sea una única e irrepetible.
Anani está abierto desde tempranas horas de la mañana
para brindarles un servicio de primera a todos los que
vayan a disfrutar de su menú a la carta. Brassa Grill,
combina vistas espectaculares con carnes y mariscos a la
plancha, para los amantes de estos platos.
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GastroEste / Fresh Fresh - A_Mare Crudo Bar $ Cicina
Fresh fresh
Fresh
fresh
FRESH FRESH es un bar de smoothie / cafetería
– un lugar donde toda la comunidad de Casa de
Campo puede pasar un buen rato y disfrutar un
batido saludable. También ofrecen café, chocolate
caliente y té; así como opciones de comidas
saludables en desayuno, almuerzo y cena., como
su Farmers Scrambled, Epic Egg Burger, Valley Girl
Wrap, Hippie Bowl, y muchos deliciosos platos más.
A diferencia de muchos bares de smoothie, los
ingredientes utilizados en FRESH FRESH Café
son realmente. Los batidos son frescos hechos de
frutas, verduras y algunas veces otros ingredientes
nutritivos como las semillas de chía, las bayas, y el
aceite de coco, y los que utilizan un zumo adicional
utilizan FRESH, jugo sin azúcar.
FRESH FRESH Café Chavón posee un ambiente
vibrante, realmente genial y jovial. Es un lugar en
donde querrás pasar un rato con los amigos; y ha
demostradoser muy popular, entre los jóvenes
después de la escuela, así como las madres y sus hijos.
En Palma Real Shopping Village,
en Bávaro, se encuentra este nuevo
restaurante creación del afamado chef
Ciro Casola, un lugar fuera de serie donde
podrán degustar los mejores platos de
este genio de la gastronomía.
A_MARE CRUDO BAR & CUCINA
PALMA REAL SHOPPING
VILLAGE, BAVARO
(809)362-8187
@A_MAREBAVARO
A_MARE CRUDO BAR
& CUCINA
Primer crudo bar en la zona turística con
delicias como Tiradito de Pulpo en salsa
teriyaki y ajo negro, Carpaccio de Salmón,
mango, mayonesa wasabi, hongos y
carbón de limón, una explosión de sabores
para el paladar; el delicioso Steak Tartar,
para los más carnívoros; Tartar de tomate
y ajo negro, entre muchos platos más, son
los que podrán disfrutar en A_Mare.
Aparte de su crudo bar, tienen un menú
con platos internacionales que también
son exquisitos como sus Fish and Chips,
Filete Angus Prime, que se derrite solo
en la boca; Pastrami de Salmón, crema
de ricota y manzana fermentada, platos
realmente que deben probar.
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FRESH FRESH
ALTOS DE CHAVON,
LA ROMANA
(809) 523-8958
@FRESHFRESHCHAVON
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DINNER IN THE SKY
Dinner in the Sky Punta Cana es una mezcla
celestial de gastronomía y adrenalina donde
22 comensales viven la mágica experiencia de
cenar a 45 metros de altura, en una atmosfera
de luces, música y un menú exquisito.
Su menú incluye ensalada de salmón con
costra de almendras, short ribs cocidos a
baja temperaturas y de postre sopa de coco
y piña. Su sunset dinner arranca a las 6 de la
tarde y permiten niños desde los 6 años de
edad con la firma de sus padres o tutores y se
recomienda no traer falda, tacones y vestidos.
Dinner in the Sky está ubicado dentro del
Hard Rock Hotel & Casino, donde puede
encontrar más información del mismo.
MAMMA LUISA
Ir donde la mamma, siempre es buena idea.
Con platos tradicionales italianos, con los
productos más frescos y pastas hechas en
casa, es la opción perfecta para una noche en
familia. Mamma Luisa es un lugar sumamente
especial que surge de la pasión por el servicio
y la buena cocina. Está ubicado en las Galerías
del Punta Cana Village y es un fiel exponente
de la tradicional cocina italiana.
Mamma Luisa les brindará la oportunidad de
disfrutar platos como su emblemático Pasta
Mamma Luisa, uno de los favoritos de los
que visitan este acogedor lugar; la deliciosa
Burrata, Pasta Frutti di Mare, Polenta con
hongos salteados, y muchos platos más con el
ingrediente especial de la mamma, el amor.
DINNER IN THE SKY
MAMMA LUISA BAR TRATTORIA
HARD ROCK HOTEL
& CASINO
(829)638-3509
@DINNERINTHESKYPC
GALERIAS DEL
PUNTA CANA VILLAGE
(809)959-2013
@MAMMALUISAPUNTACANA
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GastroEste / 5 Mejores Hamburguesas
HOLA PUNTA CANA
TOP 5
POR: OSCAR CERDA G
Bienvenidos a los top 5 de Hola Punta Cana,
iniciamos el recorrido, descubriendo los mejores
5 platos de la zona, donde a través de imágenes
destacaremos el plato, sus ingredientes, los
restaurantes y los creadores del mismo.
Hoy presentamos las TOP 5 BURGERS de Punta Cana,
la hamburguesa es uno de los bocados más internacionales
y, quizás por ello, uno de los que más pasiones despierta.
La hamburguesa es el nirvana de la comida rápida. Su
preparación ha evolucionado de una manera ilimitada,
pero si quieren preparar una buena hamburguesa deben
conocer ciertas reglas para que sus amigos "foodies" –o,
en buen cristiano, “gordos con ínfulas”– (como yo.. jajaja)
le aprobemos. “Cocinar hamburguesas no es un relajo”,
la carne tiene que estar crujiente por fuera y jugosa por
dentro. Aquí les presento 4 puntos que siempre tomo en
cuenta:
1. Cuanto mejor sea la carne, mejor será la hamburguesa.
Para escoger la carne hay que seguir una norma clara: lo
ideal es que tenga entre 70 y 80% de proteína y entre 20
y 30% de grasa. Hay que tener en cuenta, además, que
para que las hamburguesas se hagan bien no deben ser
demasiado grandes. Entre 120 y 150 gramos está la ración
ideal. (Yo hago una bola de carne que se amolde al tamaño
de mis manos y luego la aplasto en la plancha o el sartén).
2. El pan suele ser una de los puntos que más
descuidamos, nos limitamos a comprar el
que encontramos en el supermercado, sin
preocuparnos mucho por su textura, sabor
o tamaño. Es importante elegir un buen pan,
el pan brioche es por lo general quien le hace
justicia a una buena hamburguesa o en el mejor
de los escenarios, un par recién horneado es
invaluable.
3. Tirar la hamburguesa a la parrilla suena muy
apetecibles, lo cierto es que la gran mayoría de chefs
prefieren cocinarlas a la plancha. El jugo que desprende la
carne es el mejor potenciador de sabor que puede tener
la hamburguesa y la plancha (o, en su defecto, sartén) nos
permite que el filete se cocine en su propia grasa, algo
imposible en la parrilla. Para lograr una hamburguesa
jugosa no debemos hacerla nunca más de cuatro minutos
por cada lado, si la hacemos tres quedará al punto, y si la
carne es buena y nos gusta que esté bien cruda con dos
por cara es suficiente.
4. Lechuga, tomate, cebolla, kétchup, mostaza,
mayonesa, queso, bacon, pepinillos… Todos los
complementos pueden funcionar pero, si la carne es
buena, no nos pasemos echando de todo. Para mí una
buena carne con un buen pan, es perfecto, y cuando
quiero pasar por gourmet le pongo un poco de queso
de sabor fuerte.
Little John Burger Summer Edition
Pan cacero con base de auyama y sal marina, Carne Angus,
Hongos, Mozzarella Cheese, mezclum de Lechugas, Onions Rings y
Camarones Tempura.
Restaurante:
Little John Cap Cana
Chef: Embert Liranzo
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5 Mejores Hamburguesas / GastroEste
Burger del mes, Pan de la
casa, Carne Angus Beef,
American Cheese, Bacon
Jam, Macarrones and
Cheese, Onion Rings &
Arugula.
Pan casero con base de
cerveza negra alemana,
Carne Angus Beef, tierna
Chuleta empanizada, Huevo
frito, Bacon, Mimolette
Cheese y Mozzarella Cheese.
Pan Potato Bun, Carne
Angus Beef Patty, Onion
Rings, Bacon, Tillamook
Cheddar Cheese, Burger
Leaf Lettuce & Tomate.
Pan Brioche, 16 oz. de
Carne Angus, Bacon,
Provolon Cheese, Baston
de Mozzarella, BBQ Sauce,
Onion, Tomate y Cebolla.
Restaurante:
Ara Lounge, Four Points
Punta Cana Village.
Chef: Francisco de La Rosa
Restaurante:
La Bruja Chupadora.
Los Corales.
Chef: Dalibor Porubsky
Restaurante:
Hard Rock Café Punta Cana.
BlueMall Punta Cana.
Chef: HRCPC
Restaurante:
El Burrito Punta Cana
Village.
Chef: Miguel Moreta
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Los tiempos cambian y el mundo va cambiando
también, en el mundo gastronómico es igual. Vamos
buscando lo simple, lo rápido, pero bueno y con
muchas opciones y por esto los Foodtrucks son tan
populares.
En la zona este del país contamos con varios. En
La Romana tenemos a Cañaveral Food Park donde
pueden encontrar desde bar, sushis, pasta, comida
criolla, comida mexicana y mucha diversión. Entre los
establecimientos que tiene Cañaveral Food Park está
Toñitos Dominican Food, donde podrán disfrutar de
un delicioso Mofongo, los mejores de La Romana. A
La Mexicana, con sus platos típicos mexicanos como
taquitos de chicharrón; Zafra con los mejores tragos
y cocteles; Chino Street Food, para los amantes de
lo oriental; Aleto Urban Eats con su gastronomía
venezolana y mucho más, para pasarla bien todos los
días de la semana, con actividades para sacarnos de
la rutina, por lo que les recomendamos seguirlos en
sus redes sociales.
En Bávaro cuentan con dos Food Parks, uno es
Foodies Trucks Bávaro, donde encontrarán a Pepito
City con hamburguesas única; Yoshi Komo Sushi,
que como lo dice su nombre es un truck japonés;
Maguka Food, con sus novedosos waffles que
sabemos les encantarán a más de uno; Buns, con las
mejores hamburguesas, y muchos establecimientos
más. Foodies Trucks Bávaro también cuenta con
actividades diarias para toda la familia.
A LA MEXICANA BUNS YOSHI KOMO SUSHI TOÑITOS
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GastroEste / What the Truck?