Ritmo Social - Portada Vitalie Taitinger

LA LEYENDA DE NAPA VALLEY.
de Alsace. Producimos 3,000 cajas de Cab y solo 150 cajas de nuestro “Corazón”.
Realmente es muy especial.
¿Cómo definiría al Vino una Winemaker que ha pasado su vida al lado
de este líquido tan mágico? Para mí, el vino es una colaboración entre tierra
y cielo. Cada elemento en una copa de vino viene del cielo o de la tierra.
Unos organismos vivos convierten el jugo de uvas en vino. Nosotros solo
somos los guardianes que cuidan ese proceso. El vino te habla de tiempo y
lugar, manteniendo la conversación viva durante décadas.
¿Algo que no todo el mundo sabe? Soy piloto. Aprendí durante mi tiempo
como winemaker en Chappellet. Esto me enseñó disciplina y a observar
diariamente las variables del tiempo.
¿La decisión más importante? Cuando comenzar la cosecha. Es la única
decisión que tomo una vez al año.
¿Piensa retirarse? Espero estar haciendo vinos hasta los 99 años.
¿Su legado? Pienso que mis vinos continuarán presentes mucho tiempo
después que haya partido.
¿Un mensaje final para todos los que deseen entrar en esta industria?
Creo que se necesita un poco de locura y mucha pasión. Es un negocio
difícil, pero si le pones corazón, llega la magia.
22 < Ritmo Social lunes 26 de septiembre de 2022