Pitch Deck 2022 20-12-2022 final PDF

Emprende, escala y expande
Pitch Deck
2022 - 2025
Diciembre 2022

Introducción
Prom Kitchens aspira a posicionarse como la ghost kitchen de referencia en
el corazón de l'Eixample de Barcelona.
Actualmente en Barcelona se reparten más de 1MM de pedidos a
. domicilio al mes, triplicándose este número en los últimos 3 años
Este nuevo paradigma requiere de nuevos establecimientos altamente
eficientes pensados exclusivamente para el delivery.
Prom Kitchens quiere suplir la demanda a través de 2 canales de venta:
• El B2C (i.e. cliente contactado a través de Glovo App)
• El B2B (i.e. trabajadores del parque logístico de Amazon donde hay
escasez de oferta culinaria en los alrededores)
Por último, Prom Kitchens dispone de la tecnología (Yoboy) y el know how (Delivery Nation , OrganiQ,
...) para asegurar un volumen inicial de ventas manteniendo altos estándares de calidad.

Índice
o
o
o
o
o
o
o
o
Mercado
Oportunidades – Necesidad - Solución - Ventajas
Ubicación
Instalaciones y operaciones
Know how
Equipo- Best practices - Marcas propias
Tecnología
Plataforma B2B/B2C - Comunicación - Wireframe
Modelo de negocio
Inversión
Previsión financiera - P&L – Breakeven point – Detalle de inversión - Propuesta
Anexos

Mercado

Oportunidades de mercado
En España la comida a domicilio online facturó 1.079MM € en 2021.
España se sitúa en el puesto 17 de los países con más
consumo de comida a domicilio.
Barcelona es la 2da. ciudad con mayor demanda
de pedidos a domicilio.
44% de los pedidos de delivery se hacen a
restaurantes independientes.
Fuente:NPD Group y análisis interno de Just Eat.
Los pedidos han crecido más de 40%.
Los restaurantes virtuales aumentaron en 200%.

Necesidad detectada
Necesidad
- Expandir o emprender
- Validar producto
- Reducir costos
- Aumentar facturación
- Optimizar el delivery
Restaurantes y emprendedores
- Inversión elevada
Barreras
- Tiempo de apertura del negocio
- Costos fijos elevados
- Calidad
- Variedad
- Precio
Necesidad
Consumidor final
Barreras
- Propuestas gastronómicas con servicio de delivery muy
limitadas
- Limitaciones geográficas en zonas industriales
- Altos costos por comisiones

Solución
Somos operadores y desarrolladores de marcas digitales
gastronómicas en España que:
Ayudamos a restauradores a expandirse inversión inicial 0 y costo
operativos 0, alcanzando cientos de clientes en pocas semanas
Garantizamos calidad y eficiencia en la operación de las marcas
Aumentamos la facturación de nuestras marcas asociadas
Tenemos una plataforma de Catering para grandes centros de
trabajo enfocados en la variedad y calidad
Creamos nuevas ofertas gastronómicas para el delivery

Ventajas del modelo de negocio
Escalabilidad
Rentabilidad
Unificar la operación de diversas marcas
en el mismo espacio reduce costos,
optimiza procesos y aumenta los
beneficios.
Ventajas competitivas
Ubicación
Instalaciones y
operaciones
Know how
Tecnología

Ubicación

Está ubicado en Carrer de Bailén 7
Radio de acción
B2C (4km)
Unica zona de Barcelona que permite nuevas licencias de Restauración,
lo que genera barreras de entradas legales a nuestra competencia
Zona con mayor densidad poblacional y consumo de comida a domicilio
de Barcelona. El alcance, visualización y posicionamiento en canales de
venta, aumenta gracias a la ubicación
Plan de usos calle Girona
Permite el acceso rápido a toda la ciudad por las principales arterias viales,
lo que optimiza y reduce los tiempos de entrega

Instalaciones y
operaciones

30m2 Zona de ventas
60m2 Cocina
Capacidad
+1.500 pedidos al día
+35m2 Almacén
+15 Marcas digitales
De 3 a 20 cocineros

Cocina 2
Zona de ventas - riders
Cocina 3 - Delivery Nation
Almacén
Patio – salida de humos

Know how

Equipo
Juan Montilla
STRATEGY & BUSINESS
Más de 15 años de experiencia en
automoción, desde CRM y Telemática
hasta Marketing y Estrategia Global
Contamos con amplia experiencia en
4 aspectos claves:
Marketing y Tecnología
Camilo Iturra DIGITAL & INNOVATION
Socio Estratégico con experiencia en Marketing
Digital y Tecnología Digital (incluyendo Mobile) con
capacidad de manejo de todas las áreas Digitales,
enfoque en Estrategia e Innovación.
Operación
Jean Mendez
Socio con más de 5 años de experiencia en
Operaciones del sector Restauración,
aplicaciones de delivery On-Demand y
Emprendimiento.
JUAN ALBERTO
APONTE
COO / CO - FOUNDER
EMPRESARIO
RESTAURANTES
Empresario y director de operaciones de grupo
de restaurantes en Sant Cugat del Vallés. Más
de 8 años de experiencia en agencia creativas y
coordinación de equipos
Daniel Corro
Socio con amplia experiencia en Dirección,
Administración, Finanzas y Emprendimiento. Ha
dirigido 4 empresas de producción y alimentación,
incluido un ecommerce de alimentos en Caracas.
Restauración
Josua Mendez
CFO / CO - FOUNDER
CEO / CO - FOUNDER
Más de 5 años de experiencia en negocios de
restauración tradicional y 3 años de experiencia en
desarrollo de negocios de restauración digital.

Funcionamiento B2C
Lanzamiento de
marca aliadas
Acuerdos de
explotación
Garantizan volumen
inicial de ventas
Producto
Canales de venta
+2.200
Pedidos/mes
Actualmente
Desarrollo de +5 marcas
Desarrollo de branding
´
Desarrollo de producto
Lanzamiento de
marca propias

Funcionamiento B2B
Plan menús
semanal
Producción
Montaje
Recepción
compras
Pedido
24h
Delivery
Consumo
Menús por
cada restaurante en
función a previsión de
pedidos
Previsión de
compras de
materia prima y
packaging
En función de
los pedidos
esperados
(Maxi/Min)
A través de
la plataforma
YOBOY
Envases
sostenibles +
cadena de
temperatura
Flota con
contenedor
es
poliespan
Cliente final
recoge su
producto con
su nombre
ü
ü
ü
B2B es el mercado con potencial a explotar al menor coste de operación (Volumen Aggregated).
Tenemos una plataforma tecnológica que será el canal de pedidos y transacción del modelo B2B.
Búsqueda de rentabilidad alta con canal propio.

Best Practices – Sant
Cugat
Tenemos acuerdos establecidos con marcas reconocidas de Sant Cugat y Barcelona que
garantizan el volumen inicial de ventas (70 pedidos al día)

Portfolio de productos
OrganiQ es un Restaurante ubicado en Sant Cugat del
Valles que cubre 5 tipos de cocina. Cuenta con una
amplia carta de menús del día adaptada a diferentes
temporadas o estaciones del año.
Combina diferentes alimentos simples y sanos en un
solo plato. Parecido a los conocidos “platos
combinados”, la composición de los alimentos 100%
saludables hacen de OrganiQ una comida completa,
sana, nutritiva y saciante.
El Proyecto Makisu comenzó en Enero 2021 y tiene una
valoración de 4.9/5 en Google. Restaurante que respeta
los prócesos de elaboración del arroz al autentico estilo
Japonés
Makisu cuenta con su propia cocina y al estar al lado de
la zona de reparto, simplificaria los procesos

Operación
Durante 4 años Organiq y Makisu han
trabajado con un modelo de Batch Cooking lo
que permite tener una producción controlada con la
menor merma posible.
Cuentan con un equipo con más de 2 años de
experiencia optimizando procesos de producción y
se encuentran en continúa formación.
Todos estos procesos y conocimientos son parte
fundamental de la operación y serán aplicados en
Prom kitchens para aumentar la probabilidad de
éxito.

Batch Cooking
Planificación
Creación de platos
Optimización de Ciclo
Productivo
Estandarización
Batch Cooking implica cocinar en grandes cantidades para después aprovechar el
tiempo durante el servicio y ofrecer rapidez al cliente final

Best Practices
El delivery creció de 6% a un
45% de las ventas totales en los
últimos 2 años
Actualmente facturan 30.000 €
al mes en promedio por delivery
Sold Products Category Name dic-21 ene-22 feb-22 mar-22 abr-22 may-22 jun-22 jul-22 ago-22 sept-22 oct-22 nov-22 TOTAL AÑO
WOKS 8.493,50 € 8.698,40 € 9.329,50 € 11.102,85 € 11.558,75 € 12.058,55 € 10.042,55 € 10.757,70 € 9.654,05 € 11.198,65 € 11.934,85 € 10.361,35 € 125.190,70 €
POKE BOWLS SALADS 6.198,45 € 7.386,90 € 7.567,50 € 7.637,80 € 7.844,45 € 10.984,15 € 10.259,50 € 11.174,05 € 7.934,55 € 9.161,75 € 7.991,00 € 5.480,45 € 99.620,55 €
BEBIDAS 5.107,25 € 5.511,60 € 6.272,05 € 7.155,60 € 7.722,30 € 8.066,30 € 7.522,60 € 9.050,45 € 7.918,80 € 7.697,50 € 8.223,10 € 6.289,65 € 86.537,20 €
CLASSICS 6.179,25 € 5.979,95 € 6.543,00 € 7.095,45 € 6.805,05 € 6.697,75 € 5.490,15 € 6.811,60 € 5.978,50 € 5.557,10 € 6.890,70 € 4.870,60 € 74.899,10 €
PICAR Y COMPARTIR 5.283,40 € 5.060,90 € 5.595,95 € 6.458,25 € 6.651,70 € 6.618,35 € 5.805,50 € 6.920,65 € 5.676,45 € 5.298,00 € 4.924,70 € 4.757,45 € 69.051,30 €
PIZZAS 4.437,45 € 4.417,15 € 4.402,40 € 4.736,45 € 4.435,05 € 3.960,95 € 4.613,35 € 4.811,05 € 4.057,90 € 3.225,65 € 4.452,60 € 2.831,25 € 50.381,25 €
BUDHA BOWLS CALIENTES 4.872,80 € 4.325,75 € 4.317,80 € 4.479,40 € 4.162,45 € 3.747,95 € 3.227,00 € 2.793,50 € 2.454,90 € 2.702,85 € 3.466,00 € 3.070,60 € 43.621,00 €
OTRO 1.892,77 € 1.744,24 € 2.161,04 € 3.616,89 € 3.328,00 € 4.061,05 € 3.447,19 € 2.922,92 € 2.365,10 € 3.752,11 € 4.272,75 € 2.859,50 € 36.423,56 €
POSTRES 2.973,00 € 2.276,75 € 2.909,00 € 4.100,25 € 3.466,00 € 3.163,50 € 2.101,45 € 1.899,15 € 1.668,95 € 1.778,15 € 2.427,20 € 1.721,00 € 30.484,40 €
SUPER BOWLS 540,60 € 747,30 € 755,25 € 628,05 € 516,75 € 826,80 € 826,80 € 739,35 € 381,60 € 333,90 € 174,90 € 357,75 € 6.829,05 €
PARA NIÑOS? - € - € 110,95 € 530,25 € 486,00 € 264,65 € 439,30 € 243,70 € 320,35 € 150,70 € 160,70 € 74,10 € 2.780,70 €
45.978,47 € 46.148,94 € 49.964,44 € 57.541,24 € 56.976,50 € 60.450,00 € 53.775,39 € 58.124,12 € 48.411,15 € 50.856,36 € 54.918,50 € 42.673,70 € 625.818,81 €
RAMENS 9.031,30 € 9.838,35 € 8.701,20 € 8.071,95 € 8.187,05 € 5.471,80 € 4.890,45 € 4.099,05 € 4.806,80 € 8.769,25 € 9.209,50 € 9.863,10 € 90.939,80 €
URAMAKI ROLLS 5.748,10 € 6.504,40 € 5.889,45 € 5.124,50 € 6.289,45 € 5.780,80 € 6.257,25 € 6.597,65 € 5.881,25 € 7.381,10 € 6.659,95 € 6.306,70 € 74.420,60 €
ENTRANTES 4.244,65 € 2.393,50 € 4.420,40 € 3.705,50 € 4.575,20 € 4.063,05 € 4.321,20 € 4.530,95 € 3.578,30 € 4.299,05 € 4.536,30 € 4.193,45 € 48.861,55 €
BEBIDAS 2.307,90 € 4.494,15 € 2.784,50 € 2.380,75 € 3.268,15 € 2.760,25 € 2.992,30 € 3.641,45 € 3.003,90 € 3.956,15 € 3.626,95 € 3.569,55 € 38.786,00 €
OTROS 254,60 € 335,55 € 461,25 € 1.165,30 € 3.355,85 € 3.106,10 € 2.947,55 € 3.215,80 € 1.803,00 € 3.586,95 € 3.909,38 € 4.184,86 € 28.326,19 €
NIGIRI & SASHIMI 2.210,85 € 2.130,20 € 2.127,80 € 1.690,25 € 1.956,65 € 2.134,00 € 2.376,40 € 2.171,25 € 1.524,75 € 1.916,60 € 2.647,35 € 2.355,60 € 25.241,70 €
PACKS 2.327,70 € 1.764,65 € 1.695,50 € 1.185,20 € 1.692,00 € 2.063,10 € 1.560,00 € 1.619,15 € 1.050,05 € 1.282,40 € 1.829,95 € 1.707,25 € 19.776,95 €
MAKIS 1.461,30 € 1.747,65 € 1.629,20 € 1.398,10 € 1.534,35 € 1.611,35 € 1.763,10 € 1.538,20 € 1.419,45 € 1.519,30 € 1.520,45 € 1.218,25 € 18.360,70 €
CHIRASHI POKE BOWL 1.262,45 € 980,50 € 1.073,15 € 1.167,80 € 1.468,80 € 1.677,45 € 1.663,05 € 1.664,00 € 1.069,25 € 2.079,55 € 1.401,95 € 1.602,20 € 17.110,15 €
FUTOMAKI ROLL GRANDE 1.121,10 € 1.459,95 € 1.361,40 € 871,35 € 1.489,85 € 1.315,55 € 1.671,70 € 1.511,10 € 1.299,85 € 1.525,95 € 1.412,00 € 1.357,75 € 16.397,55 €
POSTRES 1.014,65 € 1.415,30 € 1.415,10 € 1.125,50 € 1.440,90 € 1.066,50 € 1.099,35 € 1.016,20 € 1.224,65 € 1.182,05 € 1.284,50 € 1.311,10 € 14.595,80 €
TATAKI & TARTAR 888,05 € 1.246,00 € 1.044,80 € 1.075,70 € 1.242,20 € 1.056,70 € 1.389,70 € 1.145,70 € 1.395,35 € 1.136,60 € 1.402,55 € 1.231,45 € 14.254,80 €
TEMAKI (CONOS) 321,65 € 312,95 € 345,85 € 178,20 € 301,00 € 266,20 € 314,55 € 312,65 € 260,10 € 242,85 € 358,75 € 274,25 € 3.489,00 €
32.194,30 € 34.623,15 € 32.949,60 € 29.140,10 € 36.801,45 € 32.372,85 € 33.246,60 € 33.063,15 € 28.316,70 € 38.877,80 € 39.799,58 € 39.175,51 € 410.560,79 €
TOTAL COMIDA 66.769,97 € 67.074,29 € 69.533,39 € 71.919,24 € 77.880,60 € 77.766,30 € 73.306,29 € 75.580,02 € 62.911,55 € 75.120,31 € 79.156,33 € 68.957,91 € 865.976,20 €
TOTAL BEBIDAS 7.415,15 € 10.005,75 € 9.056,55 € 9.536,35 € 10.990,45 € 10.826,55 € 10.514,90 € 12.691,90 € 10.922,70 € 11.653,65 € 11.850,05 € 9.859,20 € 125.323,20 €
TOTAL POSTRES 3.987,65 € 3.692,05 € 4.324,10 € 5.225,75 € 4.906,90 € 4.230,00 € 3.200,80 € 2.915,35 € 2.893,60 € 2.960,20 € 3.711,70 € 3.032,10 € 45.080,20 €
78.172,77 € 80.772,09 € 82.914,04 € 86.681,34 € 93.777,95 € 92.822,85 € 87.021,99 € 91.187,27 € 76.727,85 € 89.734,16 € 94.718,08 € 81.849,21 € 1.036.379,60 €
Ubicados en Sant Cugat, zona
con una densidad poblacional de 100
mil habitantes
VENTA DELIVERY ORGANIQ 17.009,25 € 16.524,97 € 16.077,61 € 17.830,22 € 15.470,17 € 17.549,41 € 16.346,07 € 14.024,89 € 10.649,60 € 10.885,25 € 12.539,46 € 10.611,71 €
VENTA DELIVERY MAKISU 14.494,00 € 15.922,15 € 12.294,60 € 11.004,10 € 13.714,45 € 12.708,85 € 12.799,60 € 10.970,15 € 7.293,70 € 11.272,80 € 15.250,58 € 13.360,51 €
TOTAL DELIVERY 31.503,25 € 32.447,12 € 28.372,21 € 28.834,32 € 29.184,62 € 30.258,26 € 29.145,67 € 24.995,04 € 17.943,30 € 22.158,05 € 27.790,04 € 23.972,22 €
8.820,91 € 9.085,19 € 7.944,22 € 8.073,61 € 8.171,69 € 8.472,31 € 8.160,79 € 6.998,61 € 5.024,12 € 6.204,25 € 7.781,21 € 6.712,22 €

Tipos de comida mas vendida en Barcelona
12,9% del total de ventas de Glovo en
Barcelona = 1.425.618 pedidos/año
14,1% del total de ventas de Glovo en
Barcelona = 1.248.712 pedidos/año
5% del total de ventas de Glovo en
Barcelona = 450.880 pedidos/año
3% del total de ventas de Glovo en
Barcelona = 261.922 pedidos/año

Portfolio de marcas a desarrollar
Analizando los tipos de comida más vendidos en Barcelona y entendiendo nuestros procesos
de producción desarrollamos un portfolio inicial de marcas que se adapta a las necesidades
del mercado y a nuestra operación.
Lanzamiento 4 meses después de iniciar
operaciones

Tecnología

Es una empresa de tecnología marketing y logística enfocada en el sector restauración que aporta valor a los usuarios a través
de herramientas digitales que faciliten la gestión, optimicen la operación y maximicen sus ganancias
Catering B2B/B2C Riders Marketing ERP
Actualmente Prom Kitchens posee el 11% de la empresa YOBOY y
tiene acuerdos de explotación sin comisiones

Plataforma Yoboy B2B –B2C
Fases
Hemos desarrollado una plataforma web responsive y app mobile ya
disponible que será nuestro canal de venta en el B2B-B2C propio.
Diseño Desarrollo Test Flight Medio de pago
Go Live

Concepto y Comunicación

Wireframe
Hola Camilo
Ubicación actual
3
Ayuda
Ahora
Pedro está llevando tu pedido
4:42 Hora de entrega estimada
Delivery
Recoger
Orden recibida
En camino
Entregada
¿Qué estás buscando?
Mahmood está en camino. Dejará el pedido en la puerta.
Orden # 24BF4
Burritos Gonzales € 9.85
Llegará a más tardar a las 5:15 pm
Nuestra combinación más vendida.
Arroz integral, guacamole y pollo.
Inicio
Buscar
Pedidos
Cuenta
OFERTAS PIZZA COMESTIBLES PASTELERÍA
¿Quieres algún extra?
Hola Camilo
Ubicación actual
¿Qué necesitas hoy?
Estamos aquí para entregar tu orden
Ordenar en YOBOY es una forma de apoyar a los restaurantes
locales mientras disfrutas de una excelente comida.
Todas nuestras entregas son ahora sin contacto,
el repartidor dejará su pedido justo afuera de su puerta.
Opcional
Extra de Vegetales + Guacamole
(+ € 2.50)
Guacamole (+ € 1.95)
Ofertas
Arroz integral (+ € 0.50)
Descuento
Restaurantes
30 Restaurantes cerca de ti
Extra de pollo (+ € 2.50)
AGREGAR AL CANASTO
Mahmood realizará la entrega en motocicleta
Supermercados
23 Supermercados cerca de ti
Gonzales & Co
4.7 Excelente 3.3 Km
Tipo de comida, Nombre del plato o promo
Pecio € 00.000
Nombre del restaurante
4.7 Excelente 3.3 Km
Tipo de comida, Nombre del plato o promo
Pecio € 00.000
Dirección:
Enviar un mensaje
Carrer de Cornet i Mas, 13, 08017 Barcelona, españa
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Farmacias
12 Farmacias cerca de ti
Sugerencias para ti
Recomendados para tu ubicación
Tipo:
Dejar el pedido en la puerta
Instrucciones:
Edificio 13, intercomunicador 2do
Confirmar dirección
¿Ya tienes una cuenta?
Omitir
Resumen del pedido
Chivuo´s – Raval
Ver recibo
PEDIDOS
2
Coca – Cola Zero
Nombre del restaurante
4.7 Excelente 3.3 Km
Tipo de comida, Nombre del plato o promo
Envío GRATIS
2
Pulled Pork
Sin salsa extra (Patatas)
Total € 20.92
Comida gratis
Obtén € 5
de descuento en tu pedido
Nombre del restaurante
4.7 Excelente 3.3 Km
Tipo de comida, Nombre del plato o promo
PEDIDOS

Modelo de Negocio

Prom Kitchens obtiene ingresos a través del servicio de operador de marca y venta de comida en canales digitales
B2B
mantenimiento de software
0% comisiones
Generación de
ingresos
15% - 30%
B2C
% Royalties después de
comisión plataforma
Capacidad para cocinar
+1500 pedidos al día
Sobre el total de ventas
0% comisiones

Inversión

Puntos a destacar
- Prom Kitchens tiene la previsión en el caso optimista de obtener EBITDA positivo a partir del primer año.
- Las previsiones mostradas a continuación parten de los costos reales de las inversiones y los
costos asociados a cada uno de los aspectos de nuestro ejercicio anual.
- La evolución de los indicadores se ha realizado teniendo en cuenta márgenes de mejora razonables sobre los
datos iniciales, basándose en experiencias de modelos similares.
- El ticket medio se sitúa alrededor de los 19€.
- La cantidad de tickets promedio diario en el primer año es de 79 pedidos (8 pedidos diarios por marca) en el
escenario conservador. Teniendo en cuenta la fluctuación de la demanda en función de la temporada.
- Las ventas crecen de forma orgánica en función de cada temporada con un promedio de 9,30% mensual de
forma sostenida.
- Se han realizado previsiones de crecimiento en función de la capacidad de producción del local actual hasta
alcanzar el 75% de la capacidad productiva en 60m2 de cocina lo que se traduce en 1.125 pedidos al día al
cierre del 5to año de explotación combinando canal B2C y B2B.
- El lanzamiento de marcas propias se efectuará 4 meses después de iniciar operaciones.
- El canal de venta B2B empezará a funcionar 6 meses después de iniciar operaciones.
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El modelo financiero de Prom Kitchens obedece a la tendencia del mercado actual y se justifica con muchos casos de
éxito ya existentes en otros lugares del mundo. En nuestra cuenta de resultados los datos más relevantes son:
Ingresos: Prom Kitchens obtiene ingresos a través de la venta de comida a domicilio de marcas aliadas y marcas
propias en canales digitales (Ubereats, Glovo, JustEat, Yoboy y ToGoodToGo),
Egresos: asociados a % de comisión de las aplicaciones, % de royalties aliados, alquiler, prestamos, gestoría
maquinaria, servicios básicos (luz, agua, gas), repartidores, marketing, materia prima y empaques ecológicos; además
de los egresos por concepto de recursos humanos.
Principales fuentes
de ingreso:
Resumen financiero
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P&L Conservador
Punto de Equilibrio:
1.700 pedidos/mes = 33.612 €/mes (año 1)
Tasa de descuento: 3,5%
Net Present Value: 2.599.632€ (5 años)
7 meses desde el inicio de
operaciones

P&L Pesimista (Break even)
Punto de Equilibrio:
791 pedidos/mes =15.564 €/mes (año 1)
Tasa de descuento: 3,5%
Net Present Value: 0€ (5 años)
Año 1/ medio año Año de ops 2 Año 3 Año 4 Año 5
Ventas
Ticket glovo € 66.927,23 € 209.880,57 € 376.915,34 € 676.885,80 € 1.215.589,65
Ticket uber eats € 18.070,35 € 56.667,75 € 101.767,14 € 182.759,17 € 328.209,20
Ticket Yoboy delivery € 143,13 € 1.744,40 € 9.332,99 € 49.933,85 € 192.080,48
Ticket Yoboy sala € 60,23 € 188,89 € 339,22 € 609,20 € 1.094,03
Ticket Yoboy catering € - € - € - € - €
-
Ticket ToGoodToGo € 60,23 € 188,89 € 339,22 € 609,20 € 1.094,03
Ticket JustEat € 20.078,17 € 62.964,17 € 113.074,60 € 203.065,74 € 364.676,89
Total ventas 105.339,35 € 331.634,68 € 601.768,53 € 1.113.862,95 € 2.102.744,29 €
Ventas marcas propias 8.538,59 € 130.167,58 € 427.515,99 € 1.061.964,98 € 2.102.744,29 €
Ventas marcas terceras 96.800,76 € 201.467,10 € 174.252,53 € 51.897,97 € - €
Total pedidos/Mes 898 1416 2579 4830 10487
Pedidos/día 30 47 86 161 350
Costos variables Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Suministros € 5.899,00 € 18.571,54 € 33.699,04 € 62.376,33 € 117.753,68
ERP € 600,00 € 1.200,00 € 1.200,00 € 1.200,00 € 1.200,00
Comisión aplicaciones € 31.546,89 € 98.968,41 € 177.919,06 € 320.512,26 € 578.666,17
Royalties € 10.164,08 € 21.154,05 € 18.296,52 € 5.449,29 €
-
Mantenimiento Yoboy y Servidores (aprox) € 3.000,00 € 6.000,00 € 6.000,00 € 6.000,00 € 6.000,00
Pasarela de pagos € - € - € - € - €
-
Materia prima € 22.121,26 € 69.643,28 € 126.371,39 € 233.911,22 € 441.576,30
Total costos variables € 73.331,24 € 215.537,28 € 363.486,00 € 629.449,10 € 1.145.196,15
Costos fijos Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Personal 71.700,00 € 166.200,00 € 196.200,00 € 260.700,00 € 364.000,00 €
Alquiler 29.250,00 € 39.000,00 € 39.000,00 € 39.000,00 € 39.000,00 €
Productos 2.007,67 € 2.676,89 € 2.676,89 € 2.676,89 € 2.676,89 €
Seguros 3.979,26 € 5.305,69 € 5.305,69 € 5.305,69 € 5.305,69 €
Suministros (Luz, agua, gas, internet) 2.700,00 € 3.600,00 € 3.600,00 € 3.600,00 € 3.600,00 €
Software de integración 720,00 € 960,00 € 960,00 € 960,00 € 960,00 €
Marketing 5.387,83 € 16.988,50 € 30.951,79 € 57.954,48 € 125.840,58 €
Gestoría (contable y laboral) 2.790,00 € 3.720,00 € 3.720,00 € 3.720,00 € 3.720,00 €
APCC y control de plagas 3.798,00 € 5.064,00 € 5.064,00 € 5.064,00 € 5.064,00 €
Total costos fijos 122.332,76 € 243.515,08 € 287.478,37 € 378.981,06 € 550.167,16 €
EBITDA - 90.324,65 € - 127.417,69 € - 49.195,84 € 105.432,80 € 407.380,98 €
Inicio
Año 1
Inicio
Año 5
Préstamos (Capital e Intereses) 7.923,54 € 15.847,08 € 15.847,08 € 15.847,08 € 15.847,08 €
Maquinaria € 1.161,60 € 1.161,60 € 1.161,60 € 1.161,60 € 1.161,60
Utillaje € 217,80 € 217,80 € 217,80 € 217,80 € 217,80
Materiales de reforma € 429,30 € 429,30 € 429,30 € 429,30 € 429,30
Salida de humos € 1.200,00 € 1.200,00 € 1.200,00 € 1.200,00 € 1.200,00
Instalador SdH € 435,60 € 435,60 € 435,60 € 435,60 € 435,60
Certificados de intalación € 308,55 € 308,55 € 308,55 € 308,55 € 308,55
Projectum € 348,48 € 348,48 € 348,48 € 348,48 € 348,48
Tasa de licencia y certificados € 417,57 € 417,57 € 417,57 € 417,57 € 417,57
Total Amortizaciones 4.518,90 € 4.518,90 € 4.518,90 € 4.518,90 € 4.518,90 €
Profit Before Taxes - 102.767,10 € - 147.783,67 € - 69.561,83 € 85.066,82 € 387.015,00 €
Impuesto de Sociedades - € - € - € 21.266,71 € 96.753,75 €
Net Profit - 102.767,10 € - 147.783,67 € - 69.561,83 € 63.800,12 € 290.261,25 €

Volumen de ventas en Glovo
Competencia vs Previsión Prom kitchens
Marcas aliadas vs Previsión Prom kitchens

Detalle de la Inversión
Plano inicial
Inversión Actual
Alquileres, seguros, gestoría, notarias.
Reformas
Plano actual
56.000 €
Tasas, licencias y certificados
10.000 €
Maquinaria
66.566 €
19.500 €
Depósitos y garantías
Softwares y web
36.800 € 54.600 €
Marketing
4.240€
Total invertido hasta ahora
255.706 €

Detalle de la Inversión
Plano actual
Inversión Futura/ CAMBIOS
AYUNTAMIENTO
Reformas
Utillaje
Cambios Ayuntamiento
25.899 €
1.815 €
Maquinaria
19.680 €
Tasas, licencias y certificados
9.680 €
Capital de trabajo
49.991 €
Total inversión faltante 107.065 €

Propuesta
Valor
Item
Inversiones 255.706 €
Prom Kitchens 169.294 €
Total valor Prom Kitchens 425.000 €
Inyección 107.000 €
Valor post-inyección 532.000 €
Distribucion post
inyección
Prom Kitchens 55 %
Yoboy 25%
Inversor 20%
Total distribución 100%
- El minimo de inversión necesaria es de 107.000€
- El máximo de inversión a recibir es de 182.000€
- El precio por punto (% de participación) en la primera etapa de
inversión es de 5.350€.
- El reparto de la utilidades del proyecto será decisión de la
Junta directiva y se acordará en función de las ganancias del
negocio
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año5
Beneficio después de impuestos para el inversionista - 25.985,85 127.975,33 239.158,74 425.838,44

Barcelona, España
Tlf. +34 633 38 48 04
Info@promkitchens.com
www.promkitchens.com

Anexos

CUADRO RESUMEN
PRINCIPALES PARÁMETROS DE INVERSIÓN
ADMINISTRADOR
ÚNICO
LOCALIZACIÓN
USO DE LOS FONDOS
TAMAÑO DE
MERCADO
TIPO DE NEGOCIO
DANIEL CORRO MATHEUS
BARCELONA
REFORMAS, MAQUINARIA,
LICENCIAS Y CAPITAL DE TRABAJO
1.079M€ (2021)
B2B2C
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Antecedentes del negocio
01
Sector en pleno auge
02
Mercado meta
03
Oportunidades de Mercado
Industria
Gastronómica
Comida a
domicilio online
En España el sector de la comida a
domicilio online está en pleno auge, las
previsiones de crecimiento apuntan a que
tendrá un crecimiento sostenido los
próximos años de un 25% inter
anual.
30.400MM
600
MM
CAGR: 5%
CAGR: 25%
32.000 MM
900
MM
2018 2020
En Barcelona el mercado de la
restauración representa 1.940 millones
de euros en el 2018, para un total 9.359
establecimientos, alcanzando un
crecimiento del 65% para el 2019
1.079
MM
2021
España se sitúa en el puesto 17 de la lista de los
países con más
consumo de comida a domicilio.
Barcelona es la 2da. ciudad con mayor demanda
de pedidos a
domicilio.
44% de los pedidos de delivery se hacen a
restaurantes
independientes.
Los restaurantes virtuales aumentaron en 200%.
Los pedidos han crecido más de 40%.
Fuente:NPD Group y análisis interno de Just Eat.

Necesidad detectada
Restaurantes
¿Puedo expandir mi restaurante con poca inversión ?
¿Es posible reducir mis costes operativos ?
¿Puedo reinventar mi restaurante en el sector digital ?
¿Puedo aumentar mi facturación con poca inversión ?
Inversión elevada
Cifras del INE indican que usualmente el capital inicial para ejecutar
un emprendimiento gastronómico oscila entre los 50k y 60k.
Emprendedores
¿Puedo emprender con poca inversión?
¿Es posible validar una propuesta gastronómica?
¿Debo ser un experto en negocios, gastronomía y marketing?
¿Tengo que esperar meses para tramitar todos los permisos y licencias de actividad
para comenzar mi nuevo negocio?
Consumidor final
¿Puedo realizar pedidos de diversos restaurantes ?
¿Es posible encontrar propuestas gastronómicas diferentes a las habituales ?
Cifras del INE informan que los costos de un
restaurante rondan los 9.000€/mes.
Personal
Costos fijos elevados
Según el INE la plantilla media de un restaurante
ronda entre 4 y 10 personas.
Tiempo
El tiempo promedio para desarrollar y ajustar todos los detalles
gastronómicos y legales de un restaurante son unos 6 meses .
Experiencia
Los emprendedores sin experiencia necesitan asesorarse en aspectos de
marketing, negocio y gastronomía para minimizar el riesgo de fracaso.
Multipedido, oferta y Rapidez
Actualmente no existen propuestas gastronómicas innovadoras en el
sector delivery y las aplicaciones de delivery on demand no permiten
unificar pedidos de diversos restaurantes a la hora de comprar

Análisis del entorno (Barcelona, España)
POLÍTICO
SOCIAL
ECONÓMICO
España forma parte de la Unión Europea
Población mayor: 20% >65 años
Salarios bajos en comparación con la UE. Bajo ticket
promedio de consumo
P
Existen tratados comerciales en la UE
Buena reputación internacional
S
Clase media predominante.
Alto consumo fuera de casa. Barcelona capital
turística y gastronómica
E
Protección a la empresa local y posibles apoyos a
Pymes
Potencial crisis económica a corto plazo
Estabilidad institucional
Nuevos hábitos de vida y consumo, basados en
tendencias internacionales
Inversión extranjera creciente
Gobierno con tendencia a política social Impactos del Covid-19 en el estilo de vida Cambios (incrementos) en la política fiscal
ECOLÓGICO
TECNOLÓGICO
LEGAL
Conciencia ecológica global que valora a quien lo
considera en su operación
Rápida adopción de nuevas tecnologías por la
población más joven
Seguridad jurídica para invertir
E
Diversidad de fuentes de información que aportan
conocimiento generalizado
Se valora la calidad de los productos, su procedencia,
su aporte a la salud
T
Desconocimiento de nuevas tecnologías por parte de
la población mayor
Nuevos medios de comunicación
L
Inversión en registros y permisos para operaciones de
marcas comerciales
Posibles cambios en políticas legales
Fuerte crítica al impacto que se ocasiona al medio
ambiente (empaques, etc.)
Innovación en procesos de fabricación
Regulación internacional (UE) en relación a negocios
de alimentación
Extinción de los envases plásticos
Amplia gama de soluciones para apoyar la gestión y
operación de Pymes
Garantía en comercio internacional

Bases estratégicas de la empresa
Prom Kitchens es una propuesta que inicia en el año 2021, en medio de una crisis que trajo como consecuencia la
adecuación del mercado en función de las necesidades de los consumidores en el área de la gastronomía, el
servicio de delivery se volvió una necesidad que aunque en años anteriores venía creciendo, producto de la nueva
normalidad este se disparó y se consolidó.
Misión
En Prom Kitchens conocemos las
dificultades que conlleva crear tu propio
negocio y las dudas que genera el
aventurarse a emprender o expandir
alguna propuesta. Es por eso que
decidimos acompañar y potenciar a
todas las iniciativas gastronómicas que
tengan la disposición de trabajar con
nosotros para convertir, con
experiencias compartidas,
conocimientos y redes interpersonales
en un modelo exitoso, que genere
rentabilidad y que perdure en el tiempo.
Visión
En nuestra empresa trabajamos
arduamente para estar a la
vanguardia de las tendencias
gastronómicas. Nuestras cocinas
no solo serán un espacio de cocina
si no una experiencia que
permitirá a nuestros socios
consolidarse en el mercado.
Valores
Prom Kitchens está comprometido con el
desarrollo de la ciudad, en armonía con el
medio ambiente. Nuestra infraestructura
está diseñada y certificada por expertos para
evitar la generación excesiva de humos y
ruidos, así como alcanzar un consumo
eficiente de energía. Además
comprendemos la importancia que tiene
crear una sinergia con toda la ciudadanía
para brindar un servicio de calidad; es por
eso que promovemos iniciativas que
contribuyen con la comunidad hostelera y
nuestros espacios cuentan con una
planificación que previene la acumulación de
repartidores en la calle.

Retrato del Consumidor
B2B
Consiste en cerrar acuerdos con empresas que se
encuentren en parques industriales alejados de la ciudad
para ofrecer nuestro conjunto de marcas innovadoras a sus
empleados
B2C
Consumidor final:
- Género: 47% mujeres 53% Hombres
- Edad: 38% entre 18 y 34 años/ 53% entre 35 y 55 años
-SItuación: 62% son padres
-Afición: 47% fútbol 34% videojuegos
Empresas:
- Ubicadas: fuera de las grandes ciudades
- Trabajadores: mínimo de 100 empleados
-Situación: empresas que ofrecen beneficios de ticket
restaurant o similar
-Cosumidor final: similar al caso B2C añadiendo su perfil
profesional y ubicación laboral. Con necesidad de variedad
gastronomica, calidad, buen precio y comodidad.

Retrato de las marcas aliadas
Empresas de restauración en procesos de crecimiento / expansión de
sus negocios. Buscan optimizar sus costos operativos logísticos,
aumentar su facturación, centralizar y mejorar sus servicios de reparto
y entregas domicilio
Emprendedores con ideas / conceptos de negocio
gastronómico enfocados en el sector digital. Con poco capital inicial y
dispuestos a validar su modelo antes de arriesgar mucho dinero.

Qué Ofrecemos / Qué NO ofrecemos
Brindamos un servicio de explotación de
marca con cocineros expertos, maquinaria, y
suministros ajustado a sus necesidades
NO hacemos ofertas engañosas
Minimizamos las barreras de entrada
al mercado reduciendo los costos de
inversión inicial y costos fijos.
Reducimos el tiempo para iniciar
operaciones garantizando todos los
recursos necesarios para iniciar así como
los permisos y licencias de actividad..
No garantizamos el éxito del negocio
/ marca. Entendemos que la
operación no es el único factor que
incide en el éxito.
Asesoramos personalmente en temas de
negocios, marketing, optimización de
operaciones y gastronomía.
Minimizamos el riesgo de fracaso y permitimos validar el
modelo de negocio garantizando las características antes
mencionadas.
No buscamos ser más costosos que la
competencia, no es necesario por ofrecer lo
mismo. Apostamos por la fidelización en base
a la experiencia que perciba el cliente.

Características diferenciales marcas propias
- Nuestras pizzas pueden ser
con base de trigo o sin gluten.
- La salsa es elaborada por
nosotros y utilizamos queso
premium Italiano.
- Los ingredientes siguen
nuestra filosofía de
elaboración cuidada.
- Las pastas son variadas y el
cliente podrá elegir el tipo de
salsa.
- ¿Por que Rebeld? Porque
nos diferenciamos a los
demás hamburgueserías.
- No es solo la base de
carne, pollo, el salmón o
vegana, sino también el
contenido dentro del pan
con ingredientes trabajados
y con alto nivel nutricional.
- Desde tacos hasta los
burritos más completos
con arroz integral,
salmón, pollo y verduras
al horno.
- La fusion Mexicana con
el paladar Español hace
que los burritos sea una
de las categorias más
solicitadas por nuestros
clientes.
- Nuestros pokes son
diferentes a marcas
reconocidas como Fresh
poke.
- A diferencia de otras marcas
ya elaboramos los platos con
los ingredients más
compatibles entre sí.
- No dejamos al cliente
inventar con los sabores.
- Las porciones son grandes y
nutricionalemnte equilibradas.
La siguiente cocina
a activar será una
propuesta más
tradicional
mediterránea.

Arquitectura
Arquitectura tecnológica basada en servicios web en la nube a usando
plataforma AWS para garantizar escalabilidad y alto rendimiento.

Competencia
Operador de marcas
Desarrollador de marcas
Madrid – Valencia -Barcelona
Barcelona (Les Corts, Sarria, Sant Cugat)
4MM última ronda
Ultima ronda desconocida
Software ERP, múltiples ubicaciones, 6%
rentabilidad a sus socios, materia prima
7 marcas, web delivery on demand, alcance en
distintas zonas de Barcelona
Capacidad para 6 marcas, no desarrollan
marcas, personal poco comprometido,
ubicación en Barcelona mejorable
No operan marcas que no sean suyas, no
tienen capa B2B y no tienen software

Perfil del Equipo
JOSUA
MENDEZ
CEO - CO FOUNDER
Socio Estratégico con sólida
experiencia en Emprendimiento,
Restauración y Liderazgo.
Más de 5 años de experiencia en
negocios de restauración tradicional y
3 años de experiencia en desarrollo
de negocios de restauración digital.
Competencias destacadas en cocina,
liderazgo, restaurantes digitales.
Experiencia de restauración:
• Lateral
• Bentley’s
• Empanadish
• Los Costillas
• Maizes Latin Food
Emprendimiento:
• Maizes Latin Food
• Empanadish (Asesor)
• Mi Oportunidad
• Activate Miranda
Valor agregado a Prom Kitchen:
Visión de jefe de cocina
Desarrollo de marcas de restauración
digital
Liderazgo y formación de equipos de
alto rendimiento
Networking
CAMILO
ITURRA
DIGITAL & INNOVATION
Socio Estratégico con experiencia en
Marketing Digital y Tecnología Digital
(incluyendo Mobile) con capacidad de
manejo de todas las áreas Digitales,
enfoque en Estrategia e Innovación.
Más de 20 años de experiencia
desarrollando negocios digitales de
marketing y tecnología en los mercados
de Latam e Hispanoamérica.
Competencias destacadas en estrategia
digital, negocios digitales y móvil.
Experiencia a largo plazo con
clientes:
• Nestlé
• InterAmerican Development Bank
• General Motors Andina
• Movistar
• RIM
Emprendimiento:
• Wikot
• H Factoria
• YoBoy
Business Angel:
• Yoboy
Valor agregado a Prom Kitchen:
Digital Technology expertise
Digital Marketing Vision
Project Management
Multi cultural business expertise
JUAN
MONTILLA
STRATEGY &
BUSINESS
Más de 15 años de experiencia en
automoción, desde CRM y
Telemática hasta Marketing y
Estrategia Global
Experiencia Automotriz::
• Das Welt Auto - Strategy Agency
Director
• Project director - Dealer Marketing
Program (Honest - SEAT Spain)
• Head of Global Marketing and
Media - SEAT
• Marketing Director - General
Motors.
• Telematics Business and CRM
Manager for LATAM-General
Motors (Onstar - ChevyStar).
• Business Manager VW Venezuela.
• Connected Car and CRM Manager
- General Motor Venezuela.
Empredimiento:
• Honest Barcelona
• H Factoria
• Efeonce Agency
Business Angel:
• Unlimited
• Yoboy
• Organiq SQ
Valor agregado a Prom Kitchen:
Business Strategy
Marketing Vision
Networking
Leverage (Commercial area)
CALIXTO
ARMAS
OPERATIONS &
BUSINESS
Socio experimentado con un historial
demostrado de trabajo en la industria
de ventas y marketing. Experto en
negociación, gestión de marketing,
planificación comercial y publicidad,
Experiencia en negocios:
• Sales and Marketing Partner -
Concretubo S.A.
• Brand Director- AmBev - Brahma.
• Brand Manager - AmBev- Brahma.
• Cosumer Marketing - AmBev-
Brahma.
• Sales Strategist Dtto Capital -
AmBev- Brahma.
• Regional Comercial Manager -
AmBev- Brahma.
• State Manager - American Income
Life
Emprendimiento:
• Concretubo
• Transcargo
• CorpGolf
• Agro 3
Asesor de negocios:
• Signare
• Labx
Valor agregado a Prom Kitchen:
Business Strategy
Marketing Management
Negotiation Skills
Project Management
JEAN
MENDEZ
COO - CO
FOUNDER
Socio experimentado en
Operaciones del sector
Restauración, aplicaciones de
delivery On-Demand y
Emprendimiento.
Experiencia en Ops y Apps
delivery on demand:
• Glovo (Rider)
• Uber Eats (Rider)
• Deliveroo (Rider)
• Eat tasty (Rider - Asistente
COO)
• Apeteat
• Just Eat
Emprendimiento:
• Maizes Latin Food
• Empanadish (Asesor)
• Alimentos Caribbean Gulf
Valor agregado a Prom
Kitchen:
Control de procesos
Optimización de procesos
Gestión de recursos
Logística
JUAN
ALBERTO
APONTE
EMPRESARIO
RESTAURANTES
Empresario y director de
operaciones de grupo de
restaurantes en Sant Cugat del
Vallés. Más de 8 años de
experiencia en agencia creativas
y coordinación de equipos
Experiencia:
Consultancy Project en Arthur D.
Little
Product Marketing Executive en
Kewill
Digital Account Manager en
Nurun PLC
International Country Account
Manager en Grey / LOLA
Emprendimiento:
Organiq Sant Cugat
Makisu Restaurante
Brounch SQ
Valor agregado a Prom
Kitchen:
Dirección de operaciones
Manejo de equipo
Desarrollo de portfolio

Funcionamiento Operador de marcas
Consiste en cerrar acuerdos de explotación con marcas prometedoras
Captación Acuerdo de explotación Operaciones
Buscamos marcas a que:
- Estén fuera del radio de acción de
Bailen 7 (Zonas cercanas a barcelona,
otras ciudades)
- Potencial de crecimiento
- Volumen de pedidos diarios Medio (de
20 en adelante).
- Ticket medio de 18€ en adelante
- Margen bruto en el sector digital del
30%
Cerramos acuerdos exclusivos de
explotación de delivery de su marca en un
radio de 4km
Acordaremos:
- % de ingresos Netos que corresponde a
la marca (cliente)
- Fecha de pagos y Facturación
acumulada.
- Duración del contrato.
- Confidencialidad.
Prom Kitchens asume todos los costos
operativos de dicha explotación (alquiler,
personal, suministros, materia prima, etc.)
- Las marcas suministran la materia prima
o proveedores
- Entrenan a nuestro personal
(Videos explicativos de preparación)
- Proveen los manuales de explotación

Funcionamiento desarrollo de marcas
Consiste en desarrollar marcas de restauración digital
Análisis de datos Creación de marca Operaciones
- Tipo de comida
- Oferta de la zona
- Target del cliente.
- Competencia
- Ticket medio
- Viabilidad financiera (Costos)
- Desarrollo de menú.
- Creación de branding
- Validación de producto
- Plan general de marketing
- Creación de manual de operaciones
(marca)
- Compra inventario inicial
- Lanzamiento de marca
- Venta en canales digitales

Cronograma de Ejecución
Otorgamiento de
licencias de obras
Octubre 22
Ejecución del
proyecto de reforma
y adecuaciones
Diciembre 22
Otorgamiento de
licencias de operación
Captación de capital
privado
Noviembre /
Diciembre 22
Instalación de
maquinarias y
equipos,
Enero 23
Apertura al
público en
general

Cap Table
Socio Capital invertido % de
la empresa
Jean Luis
Mendez Medina
Josua Alberto
Mendez Medina
Daniel Armando
Corro Matheus
(Administrador único)
Sujey Beisabeth de So
usa Hernández
Rafael José
Fernández Quijada
Ana Maria
Rodríguez Troconis
Cap table
Tipo de Socio
18.000€ 23,04% Fundador
18.000€ 23,04% Fundador
18.000 € 23,04% Fundador
20.000€ (cash) 2,70% Familiar
2.500€ (cash) 0,97% Inversor de riesgo (family Office)
2.500€ (cash) 0,97% Inversor de riesgo (family Office)
Maria Fraga Izquierdo 5.000€ (cash) 1,95% Familiar
Grupo YOBOY 48.000€ (cash) + 57.316
(softwares y marketing)
25% Inversor tecnológico/marketing