Listín Diario 22-03-2023

18 SANTO DOMINGO, RD. MIÉRCOLES, 22 DE MARZO DE 2023 10 cm
Economía&Negocios
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Consumo. Los dominicanos son los que más comen bacalao noruego después de los portugueses, el consumo al
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año es de 15,000 toneladas de este producto.
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País es el segundo del mundo
que más consume bacalao
CORALIS ORBE
coralis.orbe@listindiario.com
Alesund, Noruega
“Republica Dominicana es
uno de los mercados más
importantes para el bacalao
noruego, importa como
15,000 toneladas cada
año”, dice Øystein Valanes,
director del Consejo de
Productos del Mar de Noruega
para el territorio dominicano.
Sin embargo, ese consumo
todavía es poco, de
acuerdo a lo explicado por
el funcionario.
“Hay un potencial grande
en República Dominicana
porque ahora comen nueve
kilos de pescado per cápita
por año, este es muy
bajo, la recomendación de
las organizaciones de salud
es de 12 kilos”, expresa.
Para Valanes en estos
tiempos en que todo es
procesado, el bacalao es
una opción de consumo
porque en su proceso solamente
contiene, además
del pescado, sal, y cuando
este de desala queda listo
para hacerse de la forma
que se prefiera.
En el caso de Noruega, este
tipo de pescado se capta en
la parte norte, y la temporada
de mayor trabajo es entre
enero y finales de marzo, esta
caza se realiza cerca de la
costa los primeros meses del
año, luego, en otoño, se hace
más alejado.
Se necesitan dos o tres días
para encontrar el bacalao.
El primer trimestre anual
es importante para la pesca,
según Valanes, porque
CRONO
11,000 años
Según el portal mardenoruega.es
los primeros
pobladores de Noruega
llegaron a sus costas
hace 11,000 años, con
el objetivo de localizar
buenos caladeros donde
pescar.
Mercadería
Las poblaciones de bacalao
más grandes del
mundo se encuentran
en aguas noruegas. Se
trata de una gran reserva
de pescado que desde
hace miles de años ha
sido el medio de vida de
las gentes de la costa, no
solo como alimento, sino
como mercadería.
Recurso importante
El bacalao ha sido indiscutiblemente
el recurso
más importante de la
pesca noruega, dice el
portal.
se logra obtener entre el 50
% y 60 % del producto total
que se consumen anual.
En verano ya se pesca menos,
y el total de embarcaciones
que se utilizan son
unas 5,000 para cumplir
con la meta.
¿La razón de tantos barcos?,
según Valanes, es porque
en su mayoría son muy
pequeños y solamente tienen
uno o dos pescadores
trabajando, además de que
cuentan solo con 10 metros
de longitud, por lo que
Los barcos son muy pequeños y solamente tienen uno o dos pescadores trabajando.
no pescan mucho, pero son
importantes porque son los
que hacen el trabajo en la
costa y pueden realizar la
entrega rápida.
La pesca al año suma una
cantidad de 1.3 millones de
toneladas en Noruega, en
esta cifra hay varios tipos de
pescados, como el arenque.
Bacalao en RD
Existen diferentes especies
de bacalao, el que llega
a República Dominicana
y otros países del Caribe es
el carbonero (pollachius virens,
nombre en latín).
Se vende salado seco y se
consume más en tiempos de
EL BACALAO SECO
NORUEGO PASÓ A
COMERCIALIZARSE
DE EUROPA A OTROS
CONTINENTES.
Cuaresma y Semana Santa.
Pero también está el gadus
morhua, dice Valanes, otro
tipo que es más grande; en
el caso de México se distribuye
el linguee, y en Brasil
el sargo.
La división por países es
porque cada uno tiene sus
preferencias.
“Por ejemplo, los brasileños
quieren un bacalao de
alto tamaño. Yo creo que
lo más importante para
los dominicanos es que el
producto tenga sabor, por
eso se lleva otro allá, y claro
otra cosa también es el
precio”, dijo.
Øystein Valanes, director
del Consejo de Productos.
“De hecho, el precio entre
un tipo y otro varía 100 %”,
explica Valanes.
Detalla que el gadus morhua
es el más caro, mientras
que el sai es el más barato.
Durante los últimos tres
años, el territorio dominicano
ha sido el segundo más
grande del mundo para el
bacalao noruego, en volumen.
Y, un dato de su comercialización,
es que la mayor venta
está en colmados.
Jamaica, Nigeria y El Congo,
son otras naciones donde
hay un consumo del producto.
Conservación
El bacalao puede desecarse
y conservarse sin perder
su sabor, lo cual resulta muy
práctico a la hora de exportarlo
hasta destinos lejanos.
En la época de los vikingos
cuando estas técnicas de
conservación eran ya antiguas
y estaban totalmente
enraizadas en su cultura, de
acuerdo al portal mardenoruega.es.
Arranca mañana encuentro empresarial iberoamericano
Madrid, España
Como parte de la XXVIII
Cumbre Iberoamericana de
Jefes de Estado y de Gobierno
en Santo Domingo se
abrirá mañana jueves el 14
Encuentro Empresarial Iberoamericano,
bajo el lema:
“Juntos por una Iberoamérica
justa y sostenible”.
En el acto, organizado por
la Secretaría General Ibero-
americana (SEGIB), el Consejo
de Empresarios Iberoamericanos
(CEIB) y las
organizaciones empresariales
dominicanas, lideradas
por Conep, intervendrán
más de 100 exponentes de
la región.
Temática
El Encuentro Empresarial
Iberoamericano será inaugurado
por el presidente
Luis Abinader, el secretario
general Iberoamericano,
Andrés Allamand; el presidente
de CEOE/Secretaría
Permanente de CEIB, Antonio
Garamendi; y su homólogo
de Conep, Celso Juan
Marranzini; girará en seis
ejes temáticos, que son un
claro reflejo de los retos a
los que tiene que hacer frente
la comunidad iberoamericana
en el contexto actual.
El secretario general iberoamericano, Andrés Allamand.
Se tratará la sostenibilidad,
acción climática. compromiso
social y nuevos modelos
de financiación; las
perspectivas económicas
de Iberoamérica, igualdad
de género, infraestructuras,
energía y transición ecológica;
conectividad y transformación
digital y el turismo
en la región, como la gran
palanca para la recuperación.