Mantra Kadabra revista 5

Receta Mágica:
VINO CALIENTE
INGREDIENTES:
Para comenzar, reúne tus ingredientes.
Para esta receta de vino caliente necesitarás:
Vino: no es necesario derrochar en una botella
costosa: una botella de vino tinto o blanco seco
de gama media servirá. (O si está haciendo un
lote grande, ¡esta es una gran receta para
preparar un mejor vino en caja también!) El
mejor vino para el vino caliente será afrutado
y con mucho cuerpo, para que pueda soportar
el calor y no tener su sabor completamente
ahogado por los aromáticos. Recomiendo buscar
una botella de Zinfandel, Merlot, Garnacha,
Brandy: similar a la sangría, también es tradicional
añadir un poco más de licor al vino caliente. El
brandy es la opción tradicional, pero el Cointreau
(u otro licor de naranja) o el oporto leonado
también son alternativas deliciosas.
Naranjas frescas: una de las cuales cortaremos en rodajas y las mojaremos en el vino, una de
las cuales puedes cortar en rodajas y usar como guarnición si lo deseas. (para minimizar el
amargor, recomiendo pelar la naranja antes de hervirla a fuego lento en el vino).
Canela: Me encanta hacer vino caliente con palitos de canela, pero podrías agregar un poco
de canela molida si eso es lo que tienes a mano.
Especias especiadas: varían en el vino especiado de un país a otro, pero mis favoritos son los
clavos de olor enteros y el anís estrellado, además de quizás algunas vainas de cardamomo.
Endulzante: siéntase libre de agregar su edulcorante favorito al gusto. El azúcar es clásico,
pero prefiero endulzar el mío de forma natural con jarabe de arce o miel.
Para hacer vino caliente, simplemente...
Combina todos los ingredientes en una cacerola y revuélvelos rápidamente.
Hervir a fuego lento. Calienta hasta que el vino casi hierva a fuego medio-alto. Reduzca el
fuego a bajo, cubra completamente y deje que el vino hierva a fuego lento durante al menos
15 minutos.
Colar y sazonar. Pruebe el vino caliente y agregue la cantidad deseada de edulcorante adicional
si es necesario. Servir caliente.
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