Metos Uutiset, julkaisija Hackman Metos Oy Ab Ahjonkaarre, 04220 ...
Metos Uutiset, julkaisija Hackman Metos Oy Ab Ahjonkaarre, 04220 ...
Metos Uutiset, julkaisija Hackman Metos Oy Ab Ahjonkaarre, 04220 ...
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
10<br />
Ruokatuotannon ammattilaiset Sanna Toivanen ja Anitta Savonen pystyvät hyödyntämään kaikki taitoinsa Metoksen tuotantovälineillä.<br />
Lahden Launeen Citymarketissa toteutettiin<br />
kuluvan vuoden alkupuoliskolla<br />
mittava remontti, jonka myötä myymälän<br />
palvelutarjonta kasvoi kertaheitolla uusiin<br />
mittapuihin. Liha- ja kalatiski sai seurakseen leipomon<br />
sekä CM Kotikeittiö -konseptin mukaan<br />
rakennetun myymäläkeittiön. Huhtikuussa<br />
käynnistynyt toiminta on löytänyt nopeasti<br />
oman asiakaskuntansa ja myynnin kehitys on<br />
ylittänyt kaikki odotukset.<br />
Launeen Citymarketin keittiöstä vastaava Anitta<br />
Savonen tietää valmistuskeittiön tuoneen<br />
tullessaan monenlaisia uusia haasteita vanhaan<br />
salaattikeittiöön verrattuna.<br />
- Teimme aikaisemmin itse vain salaatteja<br />
ja tilat olivat todella vaatimattomat.<br />
METOKSEN MYYMÄLÄKEITTIÖKONSEPTI<br />
Kotikeittiöstä Launeen<br />
Citymarketin vetonaula<br />
Lattiapinta-alaa oli varmaan joku neljä neliötä,<br />
joten seinät sanelivat rajat sille mitä pystyimme<br />
tarjoamaan. Se oli sanan varsinaisessa merkityksessä<br />
keittokomero, Savonen muistelee.<br />
Uusi keittiö on sijoitettu myymälän<br />
kulmaan siten, että kaikki toiminnot ovat asiakkaiden<br />
nähtävillä. Keittiön kylmäpuoleen erikoistunut<br />
Sanna Toivanen näkee tässä monia<br />
etuja.<br />
- Avokeittiö on ehdottomasti toimivin<br />
ratkaisu. Asiakas voi omin silmin todeta,<br />
että tuotteet tehdään täällä ja ovat taatusti tuoreita.<br />
Nyt voimme käyttää henkilökuntaa joustavasti<br />
ja hoitaa myös palvelutiskin ruuhkahuiput<br />
hyvin. Tämä ei olisi mahdollista, jos keittiö<br />
olisi perinteiseen tapaan takatiloissa, Toivanen<br />
vertailee.<br />
- Ehkä merkittävin etu on kuitenkin se, että<br />
palaute tulee suoraan asiakkailta ruoan tekijöille.<br />
Kehut, kehittämiskohteet ja toiveet saadaan<br />
suoraan tiskin yli välittömästi. Meiltä kysytään<br />
kaikenlaista ruuanlaittoon liittyvää ja on todella<br />
palkitsevaa, että voimme olla avuksi, Toivanen<br />
jatkaa.<br />
Tärkeä kylmäketju<br />
Vanhasta konekannasta säilytettiin vihannesleikkuri,<br />
kylmävetolaatikosto ja broilerin grillauksen<br />
tarkoitettu yhdistelmäuuni. Uuden<br />
keittiön valmistuslaitteiston muodostavat<br />
kombipata, paistinpannu, liesi, yleiskone ja yhdistelmäuuni.<br />
Myymälän suuret kylmäsäilytystilat<br />
ovat kätevästi lähellä, joten näiltä osin in-
Change language