Metos SelfCooking Center
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<strong>Metos</strong> <strong>SelfCooking</strong> <strong>Center</strong><br />
www.metos.com
<strong>Metos</strong> <strong>SelfCooking</strong> <strong>Center</strong><br />
Puissant et avantageux<br />
Fini les paramétrages compliqués, la sélection de<br />
température, la durée de cuisson ou d’humidité, le <strong>Metos</strong><br />
<strong>SelfCooking</strong> <strong>Center</strong> dispose de processus de cuisson<br />
entièrement automatisés. Il optimise le processus<br />
de cuisson en surveillant la température et l’humidité<br />
chaque seconde et en adapte ceux-ci de sorte que le que<br />
le résultat corresponde exactement à vos attentes !<br />
HiDensityControl<br />
Le HiDensityControl® breveté est la base de l’efficacité du<br />
<strong>SelfCooking</strong> <strong>Center</strong>® whitefficiency®. Il permet une qualité optimale des<br />
plats tant en petites quantités qu’en quantités importantes. La répartition<br />
uniforme et intense de la chaleur, de l’air et de l’humidité dans l’enceinte<br />
de cuisson est indispensable pour obtenir de telles performances. Inégalé<br />
dans cette discipline: le <strong>SelfCooking</strong> <strong>Center</strong>® whitefficiency®!<br />
<strong>SelfCooking</strong> Control<br />
Grâce à ses capteurs, <strong>SelfCooking</strong>Control® identifie la taille<br />
de des aliments à cuire ainsi que la quantité chargée. Le<br />
processus de cuisson est surveillé en permanence. Il est<br />
automatiquement adapté avec grande précision pour<br />
chaque produit à cuire.<br />
Efficient LevelControl ELC<br />
Efficient LevelControl® permet d’optimiser les cuissons<br />
lors de la mise en place et du service à la carte. Les<br />
capacités du ELC® posent de tous nouveaux jalons.<br />
Avec un seul appareil, profitez individuellement de<br />
chaque niveau de chargement et exploitez au maximum<br />
les capacités de l’appareil, gagnez du temps et faites des<br />
économies grâce aux charges mixtes.<br />
CareControl<br />
Le Care Contro®, assure automatiquement une propreté hygiénique<br />
et préserve la longévité de l’appareil. Le système n’utilise que la quantité<br />
d’énergie, d’eau et de détergents nécessaires en fonction du degré de<br />
salissure de l’appareil. Le détartrage devient totalement inutile. Vous<br />
économisez du temps et de l’argent.<br />
Jusqu’à 30 % de<br />
productivité en plus<br />
avec un résultat de<br />
cuisson garanti et<br />
des coûts réduits.
<strong>Metos</strong> <strong>SelfCooking</strong> <strong>Center</strong><br />
Une approche globale de l’entreprise<br />
> Minimise la consommation en énergie et en eau et minimise<br />
l’espace et le facteur temps<br />
> Minimise les impuretés<br />
> Réduit la consommation de matières premières<br />
> Garantit toujours la meilleure qualité<br />
> Service global tout au long de la durée de vie du produit<br />
Un appareil adapté<br />
à chacun de vos besoins<br />
<strong>Metos</strong> <strong>SelfCooking</strong> <strong>Center</strong> Type 61 Type 101 Type 62 Type 102 Type 201 Type 202<br />
Capacité GN 6xGN 1/1-65 10xGN 1/1-65 6xGN 2/1-65 10xGN 2/1-65 20xGN 1/1-65 20xGN 2/1-65<br />
LxPxH mm 847x771x782 847x771x1042 1069x971x782 1069x971x1042 879x791x1782 1084x996x1782<br />
Arrivée d’eau R 3/4» R 3/4» R 3/4» R 3/4» R 3/4» R 3/4»<br />
Vidange DN 50 DN 50 DN 50 DN 50 DN 50 DN 50<br />
Pression de l’eau 150-600 kPa 150-600 kPa 150-600 kPa 150-600 kPa 150-600 kPa 150-600 kPa<br />
Version électrique<br />
Poids kg 110 135,5 142,5 182 258 332<br />
Puissance raccordée kW 11 18,6 22,3 36,7 37 65,5<br />
Version gaz<br />
Poids kg 126 154,5 168 198 286 370,5<br />
Hauteur cheminée incluse mm 1021 1281 1021 1281 2021 2021<br />
Puissance raccordée kW 0,3 0,39 0,4 0,6 0,7 1,1<br />
Arrivée gaz R 3/4» R 3/4» R 3/4» R 3/4» R 3/4» R 3/4»<br />
Puissance Gaz Nat. / Liquide kW 13/14 22/24 28/31 45/50 44/48 90/100
<strong>Metos</strong> <strong>SelfCooking</strong> <strong>Center</strong><br />
METOS RATIONAL<br />
6<br />
7<br />
C<br />
P±20<br />
6xT<br />
5<br />
2<br />
1<br />
3<br />
8<br />
1 9<br />
100 G<br />
MIN 50<br />
MIN 350<br />
MIN 500<br />
5<br />
170<br />
A B<br />
R<br />
N<br />
4<br />
J<br />
M<br />
4<br />
L<br />
MIN 50<br />
MIN 50<br />
<strong>Metos</strong><br />
A B C D G H J K<br />
MSCC WC / MCM P 61 847 771 782 400 530 515 711 552<br />
MSCC WC / MCM P 101 847 771 1042 400 530 515 711 552<br />
MSCC WC / MCM P 62 1069 971 782 500 760 415 893 764<br />
MSCC WC / MCM P 102 1069 971 1042 500 760 415 893 764<br />
<strong>Metos</strong> Stand<br />
RS-1T / 61-101<br />
<strong>Metos</strong><br />
MSCC WC/ MCM P 201<br />
MSCC WC / MCM P 202<br />
D<br />
5<br />
1<br />
30<br />
M<br />
U<br />
879<br />
1082<br />
K<br />
Ø14.7<br />
N<br />
754<br />
S<br />
O<br />
8<br />
3<br />
2<br />
67<br />
V W<br />
842 1782<br />
1047 1782<br />
X<br />
690<br />
840<br />
W<br />
1 Connexion électrique<br />
2 Connexion à l’eau froide R ¾” 300kPa<br />
3 Connexion à l’eau froide R ¾” (option)<br />
4 Connexion de vidange, Ø 50 mm<br />
5 Evacuation vapeur<br />
6 Equipement chauffant<br />
7 Espace maintenance<br />
8 Amenée d’eau<br />
9 Gaine de réservation diam. 20 mm<br />
minimum pour câble de données HACCP<br />
Nous nous réservons le droit de modifier<br />
les données techniques.<br />
O<br />
710<br />
RS-14T / 61-101 754 710 675 714 670 68<br />
RS-COMBIDUO / 61-61 754 710 210 714 670 -<br />
RS-1T / 62-102<br />
960 922 675 920 882 -<br />
RS-7+7T / 62-102 960 922 675 920 882 68<br />
RS-COMBIDUO / 62-62 960 922 210 920 882 -<br />
P<br />
675<br />
R<br />
714<br />
<strong>Metos</strong> France<br />
40 bd de Nesles<br />
S<br />
670<br />
Y<br />
798<br />
1003<br />
77420 Champs sur Marne<br />
Tél. +33 1 64 11 45 45<br />
Fax +33 1 64 11 45 46<br />
metos.france@metosfrance.com<br />
www.metos.com<br />
T<br />
-<br />
Z<br />
629<br />
829<br />
METOS RATIONAL<br />
5<br />
U V<br />
4<br />
1<br />
3<br />
2<br />
8<br />
54<br />
MIN 500<br />
L<br />
84<br />
84<br />
76<br />
76<br />
5<br />
5<br />
4 1 2 8<br />
136<br />
Y<br />
160<br />
X<br />
Z 53<br />
MIN 50<br />
67<br />
MIN 50
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