Mitä syöminen maksaa? - Kuluttajatutkimuskeskus

mukaan. Kerran kahdessa viikossa perheessä syödään
noutoruokaa tai edullinen ateria ravintolassa.
Lapsiperheissä ruokakustannuksiin on laskettu
mukaan makeiset lapsille joka viikolle.
Taulukossa 5 esitetään yksin asuvan yli 65-vuotiaan
ruokakustannukset. Yksin asuva yli 65-vuotias
valmistaa itse kaikki ateriansa kotona pääosin
raaka-aineista. Ruoka on monipuolista perusruokaa.
Sunnuntain lounaat on korvattu välipalatyyppisillä
aterioilla ja sisältävät makeaa kahvileipää.
Kodin ulkopuolista ruokailua ei ole. Yksin asuva
yli 65-vuotias käy silloin tällöin kahvilassa, mutta
nämä kustannukset on laskettu vapaa-ajankustannuksiin
(Lehtinen ym., 2010).
Suositusten mukainen, keskimäärin 2 400 kcal/
vrk energiaa sisältävä ruokavalio maksaa kohtuullisen
minimin mukaisen viitebudjetin mukaan
kuukaudessa 199,50–282,50 euroa henkilöä
kohti. Kustannukset vaihtelevat kotitalouden koon
mukaan, mutta myös kotitaloustyypin mukaan.
Budjetti sisältää välttämättömän energiantarpeen
tyydyttävän aterioinnin lisäksi myös työpaikkaruokailun
sekä satunnaiset kodin ulkopuolella ruokailut.
Yksin elävä yli 65-vuotias henkilö selviää
pienimmin kustannuksin. Lapsiperheissä lasten
arkilounaat eivät aiheuta suoria kuukausittaisia
kustannuksia, mikä laskee kotitalouden ravinnon
kokonaiskustannuksia. Suurimmat ravintomenot
ovat yksin asuvalla alle 45-vuotiaalla. Minkään
kotitalouden laskelmissa ei ole otettu huomioon
juhlapyhien ja juhlapäivien erityisruokia eikä näiden
kustannuksia.
6 Tulokset ja niiden
arviointia
Ruokailun kustannuksia arvioiva hyödykekori
osoittaa, miten paljon ravitsemuksellisesti hyvä ja
monipuolinen ruoka maksaa eri kotitalouksille.
Ruokailukustannusten laskenta hyödykekorimenetelmän
avulla on normatiivinen menetelmä ja on
vain suuntaa antava arvio todellisista kustannuksista.
Tässä raportissa tutkimus nojaa kuitenkin
vankasti kuluttajien näkemykseen perusturvaan
sisältyvistä ruokailuun liittyvistä sosiaalisista ja
kulttuurisista tarpeista. Ihmiset voivat kuitenkin
asettaa ruokailuun liittyvät preferenssinsä kuvattua
tasoa korkeammalle tai toisaalta tyytyä edullisempaan
ruokailuun. Jo pelkästään työpaikkaravintolassa
ruokailun kustannusten korvaaminen itse
valmistetuilla eväillä tuo säästöä kuukausibudjettiin.
Tutkimuksessa ei ole tavoitteena esittää, miten
perusturvan varassa elävän tulisi ateriansa valmistaa,
vaan mallina käytetyt ruokalistat ovat vain laskelmien
pohjalla käytettyjä aterialistoja. Raportissa on
pyritty huomioimaan ruokailuun liittyvät sosiaaliset
tarpeet, vaikka nämäkin ovat hyvin yksilölliset.
Raportissa esitetty esimerkkilaskelmien kustannustaso
ylittää kaikkien muiden paitsi yksin
asuvien yli 65-vuotiaiden kotitaloustyyppien laskelmissa
tilapäiseksi tarkoitetun toimeentulotuen
tason. Taulukosta 6 käy ilmi toimeentulotuen
enimmäismäärät, kuinka paljon ravintomenojen
osuus toimeentulotuen kokonaisuudesta on sekä
TAULUKKO 5. Yksin asuvan yli 65-vuotiaan ruokakustannukset.
Ruokakustannukset yhteensä kuukaudessa: 199,50
Kotona valmistetut ateriat (sis. virvoitusjuomat) 199,50
Työpaikka-, koulu- tai päivähoitoruokailu 0
Kodin ulkopuolella nautitut muut ateriat 0
Ruokakustannukset yhteensä vuodessa: 2394,00
Kotona valmistetut ateriat (sis. virvoitusjuomat) 2394,00
Työpaikka-, koulu- tai päivähoitoruokailu 0
Kodin ulkopuolella nautitut muut ateriat 0
Loma-aikoina valmistetut arkilounaat 0
18