Metos Center Käyttövinkit
Metos Center Käyttövinkit
Metos Center Käyttövinkit
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Quality Hotel 33 avasi<br />
ovensa heinäkuussa 2008<br />
Norjassa Oslossa Økernin<br />
kaupunginosassa. Raken-<br />
nus, jossa hotelli nyt sijaitsee, valmistui<br />
1965 Standard Telefon og Kabelfabrikk<br />
–yhtiön pääkonttoriksi. Nyt massiivinen ja<br />
arkisen harmaa teollisuus- ja toimistokort-<br />
teli on saanut sisälleen huippumodernin<br />
ja tyylikkään hotellin. Julkisivu on pysynyt<br />
sellaisenaan, mutta muutokset alkavat jo<br />
näkyä sisäänkäynnissä ja piha-alueen mas-<br />
siivisissa kivikoristeissa. Hotellin designiin<br />
on jätetty ripaus 60-lukua. Hotellissa on 242<br />
huonetta sekä kokous- ja ruokailupalvelut<br />
aina 1000 osallistujalle. Yli koko Oslon<br />
avautuvia näköaloja voi nauttia hotellin<br />
ylimmän kerroksen baarin ja ravintolan<br />
tarjoamien houkutusten kera.<br />
<strong>Metos</strong> on tehnyt pitkään yhteistyötä Choice Hotels<br />
–ketjun kanssa ja tuntee ketjun vaatimukset<br />
ja periaatteet keittiön suunnittelulle sekä toteutukselle.<br />
Varsinkin ympäristöasioiden huomioiminen<br />
kaikessa suunnittelussa ja toteutuksessa<br />
on aina etusijalla. Jo suunnittelun alkuvaiheessa<br />
tiedettiin, että astianpesu on ympäristökuormituksen<br />
ja oman kulurakenteen kannalta yksi<br />
keskeinen alue. Ratkaisuksi tuli <strong>Metos</strong> ICS+<br />
-astianpesujärjestelmä, jonka avulla päästiin vähentämään<br />
ympäristön kuormitusta. Lisäksi astioidenpesussa<br />
pienentynyt veden, sähkön, pesu-<br />
ja huuhteluaineen kulutus näkyy suoraan myös<br />
keittiön tuloslaskelman perärivillä.<br />
Ensimmäisen kerroksen ruokasalissa on 320<br />
paikkaa ja se toimii buffetti-periaatteella. Sali on<br />
korkea ja sen päätyseiniä ja lattiaa koristavat voimakkaat<br />
kuvioinnit, jotka ovat sulassa sovussa<br />
rakennuksen sisätiloihin ulottuvien massiivisten<br />
kivipintojen kanssa. Tyylikäs jakelukokonaisuus<br />
koostuu useista jakelusaarekkeista, jotka on toteutettu<br />
kustannustehokkaasti drop-in - jakelulaitetekniikan<br />
avulla. Laitteet on upotettu näyttäviin<br />
ja massiivisiin kalusterunkoihin, joiden<br />
kansitasot ovat valkoista corian-massaa. Lattialle<br />
jonoon sijoitetut saarekkeet ovat kaikki kylmiä<br />
ja lämminruoka on sijoitettu salin seinää vasten<br />
olevaan saarekkeeseen. Viimeinen pyörillä ole-<br />
va jälkiruokabuffetti voidaan vaihtaa kätevästi<br />
baarilinjaan, tilaisuuden sitä vaatiessa.<br />
<strong>Metos</strong> on osallistunut hotellin ruokatuotannon<br />
ja sen logistiikan suunnitteluun. Kattoravintolassa<br />
on oma keittiö, mutta osa sen esivalmistuksesta<br />
tehdään pääkeittiössä. Myös 1000 vierailijalle<br />
suunnitellun konferenssiosaston ruokailutarpeet<br />
on pitänyt huomioida keittiön laitevalinnoissa.<br />
Konferenssiosasto on hotellin maanalaisessa kerroksessa<br />
ja sen yhteydessä on apukeittiö.<br />
Kattokerroksen baarin ja ravintolan suunnittelu<br />
oli varsin haasteellista. Kooltaan rajalliseen panoraamasaliin<br />
piti yhdistää kannattava määrä<br />
asiakaspaikkoja ruokailijoille, näyttävä drinkkibaari<br />
sekä toimiva keittiö pesuosastoineen. Nyt<br />
loistavasti toimiva kokonaisuus ei välttämättä<br />
paljasta lähtötilanteen kaikkia vaikeuksia.<br />
Choice Hotel onnistui säilyttämään rakennuksen<br />
alkuperäisen omaleimaisuuden. Hotelli ja<br />
sen tarjoamat palvelut ovat lisänneet alueen<br />
viihtyvyyttä. Lehdistössä hotelli on saanut pelkkää<br />
ylistystä. Hotellivieraiden lisäksi hotelli täyttyy<br />
paikallisista hyvän ruuan ja näköalojen ystävistä<br />
kuin asiakkaista, jotka tulevat tuopilliselle<br />
työpäivänsä päätteeksi.<br />
Juha Björklund<br />
28 UUTISET UUTISET 29
Change language