GIE Les Laitiers du Pays d'Oc groupe ALTITUDE Lanobre - Saint ...

Direction Départementale des Territoires
de la Corrèze
Service de l'Économie Agricole et Forestière
La structure :
GIE Les Laitiers du Pays d'Oc groupe ALTITUDE
Lanobre - Saint Mamet -Saint Flour Cantal
Au sein du Groupe Altitude, union de coopérative, on trouve Volcalis, coopérative spécialisée en
production laitière, issue de la création de la Coopérative Agricole Laitière d'Approvisionnement de
la Région d'Aurillac en 1947. Après plusieurs regroupements avec des petites structures locales,
en passant par l'Union Centre Lait on abouti à une seule coopérative, Volcalis.
Le GIE «Les laitiers du Pays d'Oc» créé en 2001 assure la collecte de la production des adhérents
de Volcalis à destination des usines de transformation du Groupe Altitude à St Mamet, Lanobre et
St Flour.
C'est la SAS Les Fromageries Occitanes, dont Altitude est actionnaire, qui assure la fabrication du
fromage sous les marques Cantorel et Capitoul notamment.
Organisation :
Président : Calmejane Guy
Directeur : Didier Boussaroque
Salariés :
Producteurs: 800
Contact : Tel : 04.71.64.40.08.
Bureaux : ; 9 rue Guttemberg , Aurillac
Mail ::
Site :
1. Organisation
2. Activités
Tulle, le 26 Octobre 2011
Collecte : 120 millions de litres auprès des 800 producteurs des départements : Cantal, Corrèze,
Lot, Aveyron, Haute Loire, Puy de Dôme ;
Production de fromage par la SAS Fromagerie Occitane (filiale du Groupe coopératif 3A) , sur les
sites de Lanobre, Saint Mamet, Saint Flour.
Cette structure produit les 5 fromages d'Auvergne : Cantal, Saint Nectaire, Bleu d'Auvergne,
Salers, Fourme d'Ambert ;

3. Partenaires
Les partenaires du GIE « Les Laitiers du Pays d'Oc » :
la coopérative Volcalis, membre de l'union de coopératives Altitude ;
la SAS «La Fromagerie Occitane» avec ses 3 sites de fabrication : Lanobre, Saint Mamet et Saint
Flour ; Cette société est une filiale de la coopérative Alliance Agro Alimentaire (3A), impliquée dans
la collecte et la transformation du lait dans le Sud Ouest.
La Coopérative Centre Aliment, membre du groupe Altitude ;
4. Démarches qualité
Le territoire de production se situe presque exclusivement en zone « Appellation
Montagne » ;
Pus de 90 % du lait est produit en zone AOP : Cantal, Bleu d'Auvergne, Salers, Saint
Nectaire, Bleu d'Auvergne, Fourme d'Ambert.
Les Fromageries Occitanes produisent sous les marques : Cantorel et Capitoul.
Production également sous le label Agriculture Biologique
Sur l'ensemble des sites de transformation, les démarches vers la Certification AFAQ ISO
9002 sont mises en place.