Le refroidissement rapide, la surgélation - Froid Regis

Le refroidissement rapide, la surgélation
Le refroidissement rapide, la surgélation

Le refroidissement rapide, la surgélation
Bondoue
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Paris
Orly
40 ans de savoir-faire
► Jean-Claude COMBY : le précurseur
Innovation, performance, sécurité
1968 Construction de la 1ère cellule de refroidissement rapide en froid mécanique, par Jean-Claude
COMBY, PDG de FROID SERVICE (installations, dépannages 92 Clamart)
1968 Installation de la 1ère cellule “COMBY” en cuisine collective (en liaison froide Hôpital Stell
Rueil Malmaison 92)
1968 Dépôt du brevet Comby
1974 Publication au Journal Officiel de la réglementation sur la préparation, des plats cuisinés à
l’avance. N°74-163 du 16/07/1974
1983 Jean-Claude COMBY participe à la rédaction de la norme NF hygiène alimentaire au sein de
l’Association Française du Froid
1987 Création par Jean-Claude COMBY de la société ACFRI premier constructeur français de
cellules et de tunnels de refroidissement rapide et de surgélation en froid mécanique
1989 Inauguration de la nouvelle usine ACFRI Z.A. des Bordes 91070 BONDOUFLE
2006 Agrandissement de l’usine de Bondoufle
2007 Création d’ ACFRILAB, Centre d’essais et de formations
2009 Mise au point du concept ACFRI visu et sondes sans fils
2010 Création de la gamme XL
2011 Développement de la gamme Eco-Concept

Le refroidissement rapide, la surgélation
► Usine de fabrication de Bondoufle
► Essais et formations
Constructeur Français
Centre d’essais et de formations ACFRILAB
- Formation à l’utilisation des automates
- Démonstration des systèmes de traçabilité et sondes sans fil
- Essais sur échantillons de produits
► Ils nous font confiance
► Support client
- Hotline Diagnostic-Dépannage
- Stock, pièces détachées, expédition Chronopost 24H
Sociétés restauration CHR & Collectivités Industries alimentaire
OCEANE
DE
RESTAURATION
Santé
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Le refroidissement rapide, la surgélation
► Une réponse multi-filière
Des outils polyvalents
Maîtriser la température de soufflage au degré près
Les cellules et tunnels ACFRI offrent une véritable polyvalence à votre production. Refroidissement rapide, croûtage, surgélation et décongélation
autant d’utilisation possible avec le même appareil. Dans le strict respect de la législation.
Refroidissement Rapide
► Le refroidissement rapide, une obligation de résultat
+90 °C
+63 °C
+10 °C
+3 °C
cellule ACFRI
sans cellule,
congélateur
110 min
► La surgélation, une garantie de qualité
0 °C
-18 °C
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Croûtage - Raidissage
Surgélation
Décongélation
De + 3°C à -40°C, un soufflage adapté à vos produits.
Plats cuisinés Viandes Produits de la mer Charcuterie Boulangerie
Pâtisserie
Microcristaux
cellule ACFRI
Macrocristaux
sans cellule,
en congélateur
La réglementation
Selon l’article 21 - arrêté du 29/09/97 : Le
refroidissement rapide des denrées est opéré
de telle manière que leur température à cœur
ne demeure pas à des valeurs comprises
entre +63°C et +10°C pendant plus de 2 h.
La réglementation
La surgélation des plats cuisinés est opérée
de telle manière que leur température à
coeur ne demeure pas à des valeurs comprises
entre +65°C et -18°C pendant plus
de 4h30.
Parce que les bactéries sont naturellement
présentes dans vos plats cuisinés, leur préparation
à l’avance exige un refroidissement
rapide dès la fin de la cuisson. La cellule
de refroidissement rapide permet de limiter
la prolifération bactérienne entre +63°C et
+10°C.
La surgélation est une congélation rapide
qui permet d’éviter la dégradation du produit
par macrocristallisation : formation en gros
cristaux, de l’eau contenue dans les cellules
du produit après éclatement de l’enveloppe
de celles-ci.

Le refroidissement rapide, la surgélation
► Une performance garantie
Une puissance garantie
Des conditions réelles d’utilisation
• Test sur purée de pomme de terre, épaisseur de 4,5 cm
• Température obtenue à coeur à +10°C , en moyenne produit à +3°C
• Une double température de soufflage :
de - 20/-25°C en phase de refroidissement
de 0/-5°C en fin de refroidissement
► Une puissance frigorifique adaptée
Des groupes séléctionnés à basse température
Pour garantir nos performances, ACFRI sélectionne ses groupes frigorifiques à -20°C
en refroidissement, à -40°C en surgélation.
Cette exigence permet le respect des performances et de la réglementation en toute
circonstance.
La puissance frigorifique dépend de cette température de soufflage, elle doit être
indiquée en watts et préciser la température d’évaporation.
Ex comparatif : à -20°C la cellule ACFRI est 2 fois plus puissante.
Température
d’évaporation
-10°C -15°C -20°C -30°C -40°C
Cellule ACFRI 25500 W 19000 W 15000 W 9000 W 5000 W
Cellule X 15000 W 9000 W 6500 W 3500 W 2500 W
► La fiabilité des capacités annoncées
Comparez ce qui est comparable !
Attention, plusieurs protocoles de test existent sur le marché :
• Le test Français (purée pomme de terre épaisseur 4,5 cm)
• Le test Anglais (barquette individuelle de 2 cm d’épaisseur).
• Le test Allemand (échantillon type de 125 g).
Ces écarts de conditions d’essais se retrouvent dans la conception
des appareils et se traduisent par d’importantes différences
de performances.
En choisissant le test français (le produit le plus pénalisant),
ACFRI vous garanti une performance conforme aux conditions
réelles d’utilisation en cuisine.
Le test Français
purée pomme de terre
épaisseur 4,5 cm
Le test Anglais
barquette
épaisseur 2 cm
► Un cycle à basse température
Le test DIN
Grilles
portions 125 g !
Température de soufflage et puissance
L’épaisseur du produit à refroidir conditionne en fait la température
de soufflage nécessaire dans la cellule.
Plus le produit est épais, plus le soufflage doit être froid.
ACFRI dimensionne la puissance de ses cellules pour un fonctionnement
à très basse température.
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Le refroidissement rapide, la surgélation
► Performance
La technologie d’un spécialiste
Homogénéité verticale du soufflage
Evaporateur à tubes verticaux et aillettes horizontales : la
garantie d’une homogénéité verticale du refroidissement de
vos produits.
Ventilateurs à haut rendement montés sur viroles
afin d’optimiser les flux d’air.
► Vitesse d’air
Voir schéma
► Hygiène
Le bloc central de ventilation
Ce dernier sur charnières pour une parfaite nettoyabilité du
bloc permet un nettoyage intégral de la surface au sol.
Sol inox isolé et étanche avec des nez de marche usinés pour
un accès facilité des chariots. isolation en mousse isolante
Polyuréthane sans CFC.
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► Sécurité
Automate SIMPLY USB
Grâce à sa grande simplicité d’utilisation
l’automate SIMPLY vous garantit une parfaite
utilisation de la cellule ainsi qu’un contrôle total
du refroidissement de vos produits.
Maîtrise de la T° de soufflage : Progressif Temp
Le réglage de 3 températures de
soufflage permet une remontée de la
température en fin de cycle afin d’éviter la
+63°C
surgélation intempestive des produits en
T° à coeur
surface.
Le dispositif permet l’optimisation de la
+10°C
+3°C
T° surface
consommation électrique du groupe.
-25°C
4 m/s
4 m/s
4 m/s
► Innovation
Nouvelle gamme
• Nouveaux groupes frigorifiques :
• Gaz R404 A catégorie concept HFC (autorisé capacité par décret du 07/05/2007
du code de l’environnement)
• Mousse isolante Polyuréthanne sans CFC
• Nouvelle régulation Progressif Temp :
Remontée de la température de soufflage en fin de cycle afin
d’optimiser la consommation électrique (voir sécurité)
110 min 140 min
Nouvelle gamme
eco énergie
concept capacité
Nouvelle gamme
Nouvelle gamme énergie
énergie concept capacité
eco
4 m/s
4 m/s
4 m/s
eco

Le refroidissement rapide, la surgélation
► Régulation ACFRI VISU
Des températures controlées
► Automate ÉVOLUTION haccp
Le pilotage de vos sondes sans fil sur PC
• Affichage en temps réel des boîtiers HF (sondes sans fil)
• Identification des produits à l’introduction du chariot
• Enregistrement sur mémoire interne
• Export des données sur clé USB
• Édition de courbes sur l’écran
• Compatible ACFRI Soft
• Affichage de 1 à 8 sondes sans fil
• Signal sonore t° à coeur sur sonde sans fil
► Automate SIMPLY haccp
Une grande simplicité d’utilisation
• Régulateur ultra simple, monocarte, 4 touches
• Sonde à piquer et d’ambiance indépendantes
• 4 modes automatiques (chrono ou sonde à piquer)
• Signal de fin de cycle visuel et sonore (puissant)
• Mode conservateur automatique en fin de cycle
• Auto-adaptation de la température de soufflage
• Autotest et code d’alarme de dysfonctionnement
• Automate tropicalisé conforme CEM et ROHS
• Dégivrage auto programmable en début de cycle
• Maintien de la ventilation en fin de cycle
• Homogénéisation des produits avant stockage
Option USB
• Écriture sur clé USB, lecture des données sur Excel©
• Report des défauts sur USB
Un automate complet et évolutif
• Automate de régulation multifonctions
- 20 programmes pré-enregistrés
- Mode de fonctionnement sonde à piquer 3 points ou Chrono
- Réglage par programmation de toutes températures de fin de cycle et de soufflage
- Contrôle de refroidissement anti-cristallisation de surface
- Paramètres de programmation protégés par code d’accès
• Sortie RS 232 pour PC ou imprimante, impression jusqu’à 4 sondes
• Signal audiovisuel de fin de cycle
• Autotest permanent avec alarme, affichage et impression (option imprimante) des défauts
• Basculement automatique en mode conservation en fin de cycle
• Fourniture d’EPROM avec programme spécifique (en option)
• Possibilité de pilotage de 3 sondes à piquer filaires ou sans fil
• Automate de régulation conforme à la norme antiparasitage CEM et à la norme ROHS
Votre production sur chariot en continu
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Le refroidissement rapide, la surgélation
Tableau éléctrique
en façade
Roulettes en option
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Cellules à grilles
► Gammes Small et Medium (28 Modèles de 4 à 100 Kg par cycle)
Les cellules à grilles ACFRI bénéficient de la compatibilté GN 1/1 ou 600x400 des supports de grilles.
De 4 à 100 Kg de produits par cycle de 90 ou 110 minutes en version table et à roulettes. Les gammes de cellules à grilles SMALL et
MEDIUM s’adaptent parfaitement à vos besoins dans des espaces réduits.
Le tableau électrique accessible en façade facilite la maintenance. Finition inox intérieur et extérieur de série.
G 40
G 80
G 25 G 25 table
G 60 G 50
G 40
XL
eco énergie
concept capacité
Nouveau
eco énergie
concept capacité
Nouvelle gamme
eco énergie
concept capacité
Grilles
eco énergie
concept capacité
Modèles Niveaux Dimensions ext. Refroid Surgél
CELLULES CLASSIQUES MIXTES REFROIDISSEMENT RAPIDE ET SURGELATION
i15 / RL 3 à 5 L755 x P700 x H840 à 900 15 kg 4 kg
G15 / RL 3 à 5 L755 x P800 x H950 15 kg 4 kg
G20/ RL 4 à 9 L755 x P800 x H1070 20 kg 4 kg
G20 Table / RL 4 à 9 L1445 x P815 x H850 20 kg 4 kg
G25 / RL 5 à 9 L755 x P800 x H1070 25 kg 10 kg
G25 Table / RL 5 à 9 L1445 x P815 x H850 25 kg 10 kg
G40 / RL 8 à 16 L755 x P800 x H1405 40 kg 10 kg
G40 Table / RL 8 à 16 L1445 x P820 x H920 40 kg 10 kg
G50 / RL 10 à 18 L755 x P800 x H1560 50 kg 10 kg
G60 / RL 14 à 25 L755 x P800 x H1935 60 kg -
G75 / RL 14 à 25 L755 x P800 x H1935 75 kg 35 kg
G80 / RL 18 à 30 L755 x P800 x H2140 80 kg -
G100 / RL 20 à 39 L755 x P860 x H2240 100 kg -
G100 Spé / RL 10 à 19 GN 2/1 L1050 x P1000 x H1920 100 kg -
CELLULES BOULANGERIE
GP 5 / RL 5 L755 x P800 x H950 15 kg 3,6 kg/h
GP 7 / RL 7 L755 x P800 x H1070 20 kg 3,6 kg/h
GP 7 table / RL 7 L1445 x P815 x H850 20 kg 3,6 kg/h
GP 9 / RL 9 L755 x P800 x H1070 25 kg 7 kg/h
GP 9 table / RL 9 L1445 x P815 x H850 25 kg 7 kg/h
GP 15 / 1,5 cv / RL 15 L755 x P800 x H1405 40 kg 9 kg/h
GP 15 table / 1,5 cv / RL 15 L1445 x P820 x H920 40 kg 9 kg/h
GP 19 / 1,5cv / RL 19 L755 x P800 x H1560 50 kg/h 9 kg
GP 19 / 2,7cv / RL 19 L755 x P800 x H1560 60 kg/h 20 kg
GP 30 / RL 30 L775 x P800 x H1935 75 kg/h 18 kg
GP 40 / RD 40 L775 x P800 x H2140 100 kg/h 28 kg
GP 20 spéciale / 3,5cv / RL 10 à 20 L1050 x P1000 x H2130 80 kg/h 25 kg
GP 20 spéciale DC / 6cv / RL 10 à 20 L1250 x P1000 x H2130 90 kg/h 30 kg
GP 20 spéciale DC / 8cv / RL 10 à 20 L1250 x P1000 x H2130 100 kg/h 60 kg

Le refroidissement rapide, la surgélation
Ventilateurs
hautes performances
Sol inox étanche
Polyéthylène 17 mm
Cellules à chariots
AR 320 std inox int. ext.
► Gammes Compact et Standard (26 Modèles de 80 à 405 Kg par cycle)
Les cellules à chariots ACFRI disposent d’une grande puissance frigorifique. Simple ou double caisson, jusqu’à 405 Kg de produits par
cycle de 90 ou 110 minutes, de 1 à 4 chariots. Les gammes de cellules à chariots COMPACT et STANDARD s’adaptent parfaitement à vos
besoins. Existent en version traversante. Finition inox intérieur et extérieur de série.
AR 80 N AR 80 taille basse AR 80 ultra compact
AR 200 N
AR 160 trav
Modèles Chariots Dimensions ext. Refroid Surgél
CELLULES CLASSIQUES MIXTES REFROIDISSEMENT RAPIDE ET SURGELATION
AR 80 UC / RL 1ch GN1/1-20 niv L796 x P1070 x H2270(sg) 80 kg -
AR 80 TB / RL 1ch GN1/1-20 niv spé L920 x P900 x H2020(sg) 80 kg -
AR 80 CPT / RL 1ch GN1/1-20 niv L1020 x P1070 x H2270(sg) 80 kg -
AR 80 N / RL 1ch GN1/1-20 niv L1020 x P1070 x H2270(sg) 80 kg -
AR 80 UC / RD C110 1ch GN1/1-20 niv L796 x P1070 x H2270 80 kg 30 kg
AR 80 TB / RD C110 1ch GN1/1-20 niv spé L920 x P900 x H2020 80 kg 30 kg
AR 80 CPT / RD C110 1ch GN1/1-20 niv L1020 x P1070 x H2270 80 kg 30 kg
AR 80 CPT / RD C90 1ch GN1/1-20 niv L1020 x P1070 x H2270 80 kg 40 kg
AR 80 N / RD C110 1ch GN1/1-20 niv L1020 x P1070 x H2270 80 kg 30 kg
AR 80 N / RD C90 1ch GN1/1-20 niv L1020 x P1070 x H2270 80 kg 40 kg
AR 130 N / RD C110 2ch GN1/1-20 niv L1120 x P1070 x H2270 130 kg 40 kg
AR 130 N / RD C90 2ch GN1/1-20 niv L1120 x P1070 x H2270 130 kg 40 kg
AR 160 N / RD C110 2ch GN1/1-20 niv L1120 x P1070 x H2270 160 kg 40 kg
AR 160 STD / RD C90 2ch GN1/1-20 niv L1310 x P1070 x H2270 160 kg 60 kg
AR 200 N / RD C110 3 échelles GN1/1 L1410 x P1290 x H2270 200 kg -
AR 200 N / RD C90 3 échelles GN1/1 L1410 x P1290 x H2270 300 kg 60 kg
AR 240 N / RD C110 3ch GN1/1-20 niv L1466 x P1400 x H2270 240 kg -
AR 240 N / RD C90 3ch GN1/1-20 niv L1466 x P1400 x H2270 405 kg 80 kg
AR 320 STD / RD C110 4ch GN1/1-20 niv L1470 x P1580 x H2270 320 kg 60 kg
AR 320 STD / RD C90 4ch GN1/1-20 niv L1470 x P1580 x H2270 405 kg 120 kg
CELLULES BOULANGERIE
CSP 1 TB / RD 1 ch 600 x 400 L920 xP900 xH2020 80 kg 25 kg/h
CSP 1 UC / RD 1 ch 600 x 400 L796 xP1070 xH2270 105 kg 30 kg/h
CSP 1 P850 / RD 30 kg 1 ch 600 x 400 L1020 xP1070 xH2270 105 kg 30 kg/h
CSP 1 P600 / RD 30 kg 1 ch 600 x 400 L1020 xP1070 xH2270 105 kg 30 kg/h
CSP 1 P850 / RD 60 kg 1 ch 600 x 400 L1020 xP1070 xH2270 160 kg 60 kg/h
CSP 1 P740 / RD 60 kg 1 ch 600 x 800 L1120 xP1070 xH2270 160 kg 60 kg/h
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Le refroidissement rapide, la surgélation
Sol inox étanche
Polyéthylène 17 mm
Option sol inox isolé
polyuréthane 85 mm
Cellules à chariots XL
AR 480 Double caisson traversante
inox int. ext.
► Gamme XL (19 Modèles de 120 à 1000 Kg par cycle)
XL
eco énergie
concept capacité
Nouveau
eco énergie
concept capacité
Nouvelle gamme
eco énergie
concept capacité
Grilles
eco énergie
concept capacité
La gamme XL des cellules à chariots ACFRI dispose d’une grande puissance frigorifique. Jusqu’à 1000 Kg de produits par cycle de 90 ou 110
minutes, la gamme de cellules à chariots XL s’adapte parfaitement à vos besoins. Finition intérieur blanc, extérieur gris (inox en option).
Une consommation d’énergie réduite, des économies sur votre investissement et de la place gagnée dans votre cuisine sont les atouts de cette
série.
Options
• Simple ou double caisson
• Porte de 800 mm ou de 1000 mm
• Profondeur adaptable
10
AR 480 DC
AR 480
Modèles Chariots Dimensions ext. Refroid Surgél
CELLULES CLASSIQUES MIXTES REFROIDISSEMENT RAPIDE ET SURGELATION
AR 480 STD / RD C110 3ch GN2/1-20 niv L1770 x P2170 x H2380 405 kg 120 kg
AR 480 STD / RD C90 3ch GN2/1-20 niv L1770 x P2170 x H2380 480 kg 150 kg
AR 640 STD / RD C110 4ch GN2/1-20 niv L1770 x P2770 x H2380 640 kg 150 kg
AR 800 STD / RD C110 5ch GN2/1-20 niv L1770 x P3370 x H2380 800 kg NC
AR 480 Double Caisson 6 piles* L2170 x P2170 x H2380 480 kg NC
AR 640 Double Caisson 8 piles* L2170 x P2770 x H2380 640 kg NC
AR 800 Double Caisson 10 piles* L2170 x P3170 x H2380 800 kg NC
* piles de cagettes sur socle 600*400
CELLULES BOULANGERIE
CSP 2 p800 / RD 60kg 2 ch 600 x 400 L1570 xP1170 xH2380 160 kg 60 kg/h
CSP 2 p800 / RD 100kg 2 ch 600 x 400 L1570 xP1170 xH2380 240 kg 100 kg/h
CSP 2 p1000 / RD 2 ch 600 x 400 L1770 xP1170 xH2380 240 kg 100 kg/h
CSP 3 p1000 / RD 3 ch 600 x 400 L1770 xP1370 xH2380 240 kg 100 kg/h
CSP 4 p1000 / RD 4 ch 600 x 400 L1770x P1570x H2380 320 kg 120 kg/h
CSP 4 p800 / RD 4 ch 600 x 400 L1570x P2170x H2380 480 kg 140 kg/h
CSP 6 p800 / RD 6 ch 600 x 400 L1570x P2970x H2380 640 kg 200 kg/h
CSP 6 p1000 / RD 6 ch 600 x 400 L1770x P2370x H2380 480 kg 150 kg/h
CSP 8 p1000 / RD 8 ch 600 x 400 L1770x P3170x H2380 800 kg 250 kg/h
CSP 10 p1000 / RD 10ch 600 x 400 L1770x P3770x H2380 1000 kg 300 kg/h
CSP 8 Double Caisson 8 ch 600 x 400 L2170 x P3170x H2380 800 kg 400 kg/h
CSP 10 Double Caisson 10 ch 600 x 400 L2170 x P3770x H2380 1000 kg 500 kg/h

Le refroidissement rapide, la surgélation
Les tunnels
Refroidissement - Surgélation - Raidissage - Décongélation
► Tunnel à Chariots
Production en continu
et produits sur palettes
Une gamme de tunnels de 4 à 10
chariots disponible en version simple
ou multi-voies. Les évaporateurs (pas
d’ailettes élargies) autorisent l’introduction
en continu de vos chariots chauds.
L’utilisation du système double caisson
garanti un tunnel ultra ventilé.
Equipés de la technologie ACFRI, les
tunnels TCS sont particulièrement
compacts et facilement nettoyables.
Dimensions de porte : 1000 x 1900
Refroidissement - Surgélation
► Tunnel TRA
La souplesse d’un tunnel
sur châssis
Châssis inox sur pieds à vérins permettant
une mise en place du tunnel sans
décaissé du sol.
La hauteur du châssis est adaptable au
gabarit des socles rouleurs des paniers
d’autoclaves.
Refroidissement - Surgélation
L’économie du refroidissement sans douchage
Le dispositif évaporation ventilation ACFRI permet l’introduction des
paniers à partir de 85°C ce qui autorise un refroidissement dès la fin du
cycle de cuisson sans douchage d’eau glacée.
► Tunnels à tapis
Solutions innovantes et ultra compacte
En version tapis simple, double ou superposé. Disponibles dans un
grand choix de convoyeurs : mailles pleines, mailles ajourées, inox
ou polyéthylène.
Les tunnels à tapis ACFRI sont modulables et utilisent la technologie
de ventilation ACFRI par balayage indirect permettant une homogénéité
verticale du soufflage.
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Cellules à grilles
GRANDE DISTRI-
BUTION
C.Cial Auchan
France/Pologne
C. Cial Cora France
C. Cial Carrefour
France
C. Cial Leclerc France
C. Cial Casino France
C. Cial Champion
Resto U Super U…
RESTAURATION
COMMERCIALE
GASTRONO-
MIQUE
La Tour d’Argent
Le Méridien Mont-
Tunnels
GLACE
Erhard
Bertillon …
TUNNELS
CHARCUTIERS
/ TRAITEURS
INDUSTRIELS
Fleury Michon France
Stalaven France
ABCD France
Morin Volaille Coeur
de France Billot
SA France
GAD France
Petit Cuisinier France
Grand Soprat Père
Dodu France
Frealin Pizza Marie
Notices vidéo
Fiches techniques
Tarifs
parnasse
Le Méridien Etoile
Hermitage à Monaco
Présidence de la
République…
GLACE
Raimo
Amorino …
CHAINES DE
RESTAURATION
Autogrill Belgique
Brasseries Clement
France
Bistro Romain France
Casino Deauville
France
France
Karéa France
Foucteau France
Nasa Corporation
Japon
Alpes Frais Production
Breiz Restauration
Tendriade - Collet…
FOIES GRAS
INDUSTRIELS
Labeyrie France
Grimaud France
Montfort France
Delpeyrat France
Sarrade France
Roger Junca France
La Quercynoise
France
Pizza Pino France…
ENSEIGNEMENT
Collège Paul Claudel
Lagnieu
Collège Jean Moulin
Nogent Le Roi
Collège Notre Dame
Tournon
Lycée Général
Agricole Verneuil
Lycée Langevin
Vallon Champigny/
Marne
Lycée Mendés
France Perrone
Lycée Privé Saint
Michel Art sur
Excel France
De Fenzensac
France…
PRODUITS DE
LA MER
Active Prodction
France
Terrine de l’océan
Les entrées de la mer
France
ESS Friture France
Scandinavia France
Assiette Bleue France
Marédoc…
LAITERIES FRO-
Le refroidissement rapide, la surgélation
www.acfri.com
Meurthe
Lycée Camille Vernet
Valence
CNRS Orsay
CNRS Orléans
CNRS Montpellier
Lycée Benjamin
Franklin La Rochette
Lycée Descartes
Tours
Lycée Jauffre Rudel
Blaye
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