MENU A 27 € - hotel le provencal giens
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Restaurant Gastronomique La Rascasse vous présente ses menus et sa carte d’ouverture 2012<br />
<strong>MENU</strong> A 28 <strong>€</strong><br />
<strong>MENU</strong> A 38 <strong>€</strong><br />
Réservation au 04 98 04 54 54<br />
« LE PROVENCAL »<br />
Salpicon de légumes et crevettes roses<br />
Au fromage blanc et pointes d’asperges vertes<br />
<br />
Fi<strong>le</strong>t de rascasse rôti<br />
Sauce vierge<br />
Mil<strong>le</strong>feuil<strong>le</strong> de légumes grillés<br />
<br />
Assiette de Fromages<br />
<br />
Pâtisseries du Buffet<br />
« LES COULEURS DU SUD »<br />
Salade gourmande au foie gras<br />
Haricots verts au vinaigre de Xérès<br />
Ou<br />
Tartare aux deux saumons<br />
Segment d’agrumes et gingembre confit<br />
<br />
Fi<strong>le</strong>t d’ai<strong>le</strong> de raie poché<br />
Bou<strong>le</strong> de risotto et mousse de carottes<br />
Ou<br />
Magret de canard poêlé aux olives<br />
Pomme paillasson<br />
<br />
Plateau de Fromages<br />
<br />
Pâtisseries du Buffet<br />
Prix Nets<br />
Tout changement à ces menus entraîne une facturation « à la carte »<br />
Aucun supplément au titre de service n’est dû par <strong>le</strong> client.<br />
Sur demande, une carafe d’eau est gracieusement mise à disposition<br />
Hotel Restaurants Le Provençal Ŕ Place St Pierre 83400 Giens Ŕ Restaurant Panoramique
Restaurant Gastronomique La Rascasse vous présente ses menus et sa carte d’ouverture 2012<br />
<strong>MENU</strong> A 55 <strong>€</strong><br />
Réservation au 04 98 04 54 54<br />
« LA GARRIGUE ET LA MER »<br />
Foie Gras de Canard en terrine<br />
Et son pain d’épices Maison<br />
Ou<br />
Colimaçon de légumes confits<br />
Et langoustines rôties aux asperges vertes<br />
Ou<br />
Terrine de lapereau<br />
Caponate de légumes aux câpres<br />
<br />
Fi<strong>le</strong>t de loup aux épices de Tandoori<br />
Petits légumes mijotés<br />
Ou<br />
Médaillons de lotte pochés aux champignons des bois<br />
Et ravio<strong>le</strong>s du Royan<br />
Ou<br />
Fi<strong>le</strong>t de bœuf poêlé à la moel<strong>le</strong><br />
Sauce Bordelaise<br />
<br />
Plateau de Fromages<br />
<br />
Pâtisseries du Buffet<br />
Prix Nets<br />
Tout changement à ces menus entraîne une facturation « à la carte »<br />
Aucun supplément au titre de service n’est dû par <strong>le</strong> client.<br />
Sur demande, une carafe d’eau est gracieusement mise à disposition<br />
Hotel Restaurants Le Provençal Ŕ Place St Pierre 83400 Giens Ŕ Restaurant Panoramique
Restaurant Gastronomique La Rascasse vous présente ses menus et sa carte d’ouverture 2012<br />
Réservation au 04 98 04 54 54<br />
<strong>MENU</strong> « ENFANT » à 15 euros<br />
« PAPILLES »<br />
Petite assiette de crudités<br />
Ou<br />
Œuf Mimosa et petite salade verte<br />
<br />
Fi<strong>le</strong>t de rascasse<br />
Au beurre de cibou<strong>le</strong>tte<br />
Ou<br />
Nuggets de pou<strong>le</strong>t pané<br />
Garnis de légumes ou pommes frites<br />
<br />
Glaces ou Pâtisseries<br />
<br />
Menu servi aux Enfants, jusqu’à 12 ans<br />
Prix Nets<br />
Tout changement à ces menus entraîne une facturation « à la carte »<br />
Aucun supplément au titre de service n’est dû par <strong>le</strong> client.<br />
Sur demande, une carafe d’eau est gracieusement mise à disposition<br />
Hotel Restaurants Le Provençal Ŕ Place St Pierre 83400 Giens Ŕ Restaurant Panoramique
Restaurant Gastronomique La Rascasse vous présente ses menus et sa carte d’ouverture 2012<br />
Réservation au 04 98 04 54 54<br />
Les Entrées<br />
Brochette de crevettes persillées<br />
Sur une fine tarte<strong>le</strong>tte feuil<strong>le</strong>tée à la tomate et basilic ................................... 24 <strong>€</strong><br />
<br />
Colimaçon de légumes confits<br />
Et langoustines rôties aux asperges vertes ..................................................... 23 <strong>€</strong><br />
<br />
Terrine de lapereau<br />
Caponate de légumes aux câpres ................................................................... 23 <strong>€</strong><br />
<br />
Foie Gras de Canard en Terrine<br />
Et son Pain d’épices Maison ......................................................................... 26 <strong>€</strong><br />
<br />
Soupe de Poissons, ses croûtons, sa rouil<strong>le</strong> ..................................................... 18 <strong>€</strong><br />
Prix nets par personne<br />
Hotel Restaurants Le Provençal Ŕ Place St Pierre 83400 Giens Ŕ Restaurant Panoramique
Restaurant Gastronomique La Rascasse vous présente ses menus et sa carte d’ouverture 2012<br />
Réservation au 04 98 04 54 54<br />
Les Poissons<br />
Pavé de saumon rôti aux éclats de noix<br />
Beurre safrané au citron vert, croustil<strong>le</strong> de ratatouil<strong>le</strong> ................................... 28 <strong>€</strong><br />
<br />
Médaillons de lotte pochés aux champignons des bois<br />
Et ravio<strong>le</strong>s du Royan .................................................................................... 35 <strong>€</strong><br />
<br />
Chapon grillé, fumet de poisson au vin rouge<br />
Pa<strong>le</strong>ts de pomme de terre fondant .................................................................. 34 <strong>€</strong><br />
<br />
Fi<strong>le</strong>t de dorade poêlé, jus d’olives à la tapenade<br />
Purée de brocolis ........................................................................................... 32 <strong>€</strong><br />
<br />
L’aïoli du « Provençal » ............................................................................... 28 <strong>€</strong><br />
<br />
.<br />
Bourride .................................................................................... 40 <strong>€</strong><br />
Bouillabaisse ............................................................................. 40 <strong>€</strong><br />
<br />
Poissons Grillés (selon arrivage du marché) ...................... <strong>le</strong>s 100 Gr ............... 8 <strong>€</strong><br />
Rougets du Pays ............................................................. <strong>le</strong>s 100 Gr ............... 9 <strong>€</strong><br />
Langouste grillée ............................................................ <strong>le</strong>s 100 Gr ............. 18 <strong>€</strong><br />
Homard grillé ................................................................. <strong>le</strong>s 100 Gr ............. 12 <strong>€</strong><br />
Sur commande pour 2 personnes minimum<br />
Prix nets par personne<br />
Hotel Restaurants Le Provençal Ŕ Place St Pierre 83400 Giens Ŕ Restaurant Panoramique
Restaurant Gastronomique La Rascasse vous présente ses menus et sa carte d’ouverture 2012<br />
Réservation au 04 98 04 54 54<br />
Les Viandes<br />
Cuisse de lapin rôti au velouté de foie gras..................................................... 30 <strong>€</strong><br />
<br />
Pièce de veau à la duxel<strong>le</strong> de champignons<br />
Et son jus au Porto ....................................................................................... 28 <strong>€</strong><br />
<br />
Fi<strong>le</strong>t de Bœuf Poêlé à la moel<strong>le</strong><br />
Sauce Bordelaise .......................................................................................... 35 <strong>€</strong><br />
<br />
Sel<strong>le</strong> d’agneau grillée sur toast à la tomate<br />
Jus infusé à la menthe................................................................................... 30 <strong>€</strong><br />
<br />
Petits farcis Provençaux ............................................................................... 23 <strong>€</strong><br />
<br />
Côte de Boeuf grillée<br />
Sauce Mireil<strong>le</strong> ............................................................................................... 25 <strong>€</strong><br />
Pour 2 personnes minimum<br />
Prix nets par personne<br />
Hotel Restaurants Le Provençal Ŕ Place St Pierre 83400 Giens Ŕ Restaurant Panoramique
Restaurant Gastronomique La Rascasse vous présente ses menus et sa carte d’ouverture 2012<br />
Réservation au 04 98 04 54 54<br />
Les Fromages Affinés ................................................................................... 11 <strong>€</strong><br />
Les Desserts<br />
Pâtisseries du Buffet .................................................................................... 12 <strong>€</strong><br />
<br />
Tarte aux Pommes Chaudes flambée au Calvados ..................................... 11 <strong>€</strong><br />
<br />
Poêlée de Fruits Caramélisés Au Thym Frais .................................................. 11<strong>€</strong><br />
<br />
Sorbets et Glaces ............................................................................................. 8 <strong>€</strong><br />
<br />
Nougat Glacé et son Coulis de Fruits Rouges ................................................ 10 <strong>€</strong><br />
<br />
Crêpes Soufflées Lido .................................................................... 15 <strong>€</strong><br />
<br />
Crêpes Suzette .............................................................................. 15 <strong>€</strong><br />
<br />
Soufflé au Grand Marnier ............................................................. 15 <strong>€</strong><br />
Sur commande Pour 2 personnes minimum<br />
Prix nets par personne<br />
Hotel Restaurants Le Provençal Ŕ Place St Pierre 83400 Giens Ŕ Restaurant Panoramique
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