RAVIOLI MAKER ATTACHMENT ACCESSOIRE ... - KitchenAid

Ravioles de pollo, piñones y queso
de cabra con salsa roja tradicional
Ravioles
1 receta de pasta
sencilla a base de
huevo
1 /4 de taza (60 ml) de
piñones
3 /4 de taza (175 ml)
de pollo asado
finamente picado
1 paquete (4 oz
[115 g]) de queso de
cabra suave con ajo
y hierbas
Salsa
1 cucharada sopera
(15 ml) de aceite
de oliva
1 cebolla mediana,
picada
2 dientes de ajo,
picados
1 lata (28 oz [830 ml])
de puré de tomate
1 /2 taza (120 ml) de vino
blanco o tinto*
1 /4 de taza (60 ml) de
queso parmesano
rallado
1 /4 de taza (60 ml) de
perejil fresco picado
1 /4 de taza (60 ml) de
albahaca fresca
picada o 2 1 /2
cucharaditas (12 ml)
de albahaca seca
2 cucharadas soperas
(30 ml) de orégano
fresco picado o de
1 a 2 cucharaditas
(5-10 ml) de orégano
seco
1 hoja de laurel
1-1 1 /2 cucharaditas (5-7 ml)
de sal
1 cucharadita (5 ml)
de azúcar
Prepare la masa de la pasta; deje reposar.
En una charola para hornear, coloque las nueces en una
sola capa. Tueste en el horno a 350°F (180°C) durante
5 a 7 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas y
aromáticas. Deje enfriar un poco y pique.
En un tazón mediano, mezcle las nueces, el pollo y el
queso; refrigere hasta el momento de llenar los ravioles.
Siga las instrucciones en ”Cómo preparar láminas de
pasta”, ”Cómo usar el aditamento para hacer ravioles” y
”Cómo cocinar y almacenar los ravioles”.
Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio.
Agregue cebolla, fría hasta que la cebolla esté suave.
Agregue ajo; cocine durante 1 minuto más. Agregue
los ingredientes restantes; mueva. Permita que hierva;
reduzca la flama y hierva a fuego lento durante 30 a
40 minutos, o hasta que la salsa espese y se mezclen los
sabores. Sirva caliente sobre los ravioles cocinados.
Rinde: 6 porciones (de 12 a 15 ravioles con 1 /2 taza [120 ml]
de salsa por porción).
*Si se desea puede sustituirse por agua.
Por porción: cerca de 530 calorías, 26 g de proteínas,
66 g de carbohidratos, 18 g de grasas totales, 7 g de
grasas saturadas, 175 mg de colesterol, 980 mg de sodio.
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